按時間歸檔：2017年4月18日
他用零成本置換方案，每家店一年節省10萬塊錢！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們現在的餐飲行業越來越像是一座圍城，外面的人看著紅紅火火，里面的人冷暖自知。物價不斷飆升，租金成本、勞動力成本日益增加，餐飲行業遭遇到了前所未有的挑戰，新一輪的洗牌在所難免…
比美團外賣還早3年，媒體人跨界做外賣，從6萬做到2000萬
那時候美團剛剛成立1年，美團外賣在3年后才誕生。2011年，渝鄉辣婆婆就開始做外賣，剛開始團隊都不理解他。不過從2015年開始，他的外賣模式開始被全國各地餐飲人學習，2016年，7家店，銷售流水2000多萬。渝鄉辣婆…
1000+餐飲品牌參與，距離第三屆餐+峰會，你還差一封邀請函的距離
5月15日，外賣老板內參作為外賣領域頭號媒體，火力全開支援第三屆餐+峰會，峰會將在美麗蘇州隆重開幕。眾多行業大咖把脈行業新趨勢，你想了解的餐飲供應鏈、你想對接的投資方、你想了解的商業地產信息都在這里，…
比美團外賣還早3年，從6萬到2000萬，媒體人跨界邊做外賣，邊賣汽車，
那時候美團剛剛成立1年，美團外賣在3年后才誕生。2011年，渝鄉辣婆婆就開始做外賣，剛開始團隊都不理解他。不過從2015年開始，他的外賣模式開始被全國各地餐飲人學習，2016年，7家店，銷售流水2000多萬。渝鄉辣婆…
“微利”時代，餐廳如何突破單一菜品多維度盈利？ | 案例
在傳統的餐廳運營中，餐飲人對餐廳的坪效和人效都相當重視，因為這些都與餐廳食物的出品率和利潤率直接掛鉤。近幾年，在互聯網經濟模式的帶動下，外賣市場迎來了高速發展的階段，讓餐廳找到堂食市場之外的利潤增…
餐飲品牌半年倒閉16萬家！這50個卻越來越火
職業餐飲網編者按： 近日，贏商大數據中心發布了《1季度餐飲品牌榜TOP50》數據，餐飲品牌半年倒閉16萬家，這50家卻越來越火，他們的火爆之謎到底是什么呢？榜單發布：商業地產云智庫數據來源：贏商大數據中心1季…
明天14:30開課丨月銷10萬單的外賣爆款產品，是怎么設計出來的？
外賣正在成為餐飲行業最大的風口。2016年外賣市場規模超過1700億，不少餐飲企業已經成為這一領域的標桿。老牌餐飲企業金百萬，轉型做線上外賣，一年賣出近3個億；二十五塊半外賣，現有直營店25家，月營收600多萬…
星巴克和海底撈告訴你，做餐飲堅持正宗你就死定了！
“ 年初，咖啡大佬星巴克2萬連鎖終極成就達成，分店遍布全球63個國家。偏偏意大利這個咖啡原始地始終攻不下來。為啥星巴克的擴張一定要繞開意大利？因為星巴克的咖啡不夠正宗。那在意大利開店對星巴克來說真的那么…
這五大巨頭都來跨界做餐飲，到底是圖什么？
來源：創業譜最近，摩拜單車跨界開始做餐飲了。偌大的亮橙色MOBIKE LOGO燈高高懸掛，炫酷的slogan涂鴉墻激發著生活靈感,收銀臺前縈繞至店內的自行車道，仿佛指引著顧客開啟一場奇妙的騎行用餐體驗。一邊是全球最…
4.26相約上海國際連鎖加盟展，200余餐飲項目任你選
歷時171個日日夜夜從萬余個連鎖品牌中精選出近三百個時下主流、熱門連鎖品牌SFE第26屆上海國際連鎖加盟展覽會2017.4.26 – 4.28 上海新國際博覽中心W2館將為夢想開店的您呈現一場連鎖加盟界的頂級盛會參展品牌業態…
如何挽救一家持續虧損的餐飲店？
生意不好或者虧損，這是讓所有餐飲老板都覺得恐怖的事情。為了挽救頹勢，打折促銷、改裝修、換菜品甚至換廚師……然而大部分的措施都是無效的，因為沒有找對方向。本期紅餐網專欄作者壽文彬和大家探討一下：如何挽…
餐廳又有新玩法！投影互動餐廳讓四季上餐桌
喜新厭舊的顧客常常讓餐飲老板抓狂：到底要怎么樣才能挽留你善變的“心”？除了做好菜品，多變的創意，新奇的體驗，這才可能吸引他們。高科技的運用已經成為了餐廳的另一個趨勢。近日，一家名為teamlab的藝術團體在…
菜譜｜國家級評委，李林生大師五道傳統菜呈獻！
在1996年，德清縣政府招待所因管理不善瀕臨倒閉陷，他臨危受命，通過有效經營戰略和調整產品結構，讓招待所當年就扭虧為盈。1999年，當莫干山大酒店因硬件設施陳舊，陷入資不抵債、法院欲封門之境時，他再度受命…
1000+餐飲品牌，515歡聚美麗蘇州，餐+峰會如約而至
5月15日，第三屆餐+峰會將在美麗蘇州隆重開幕。眾多行業大咖把脈行業新趨勢，你想了解的餐飲供應鏈、你想對接的投資方、你想了解的商業地產信息都在這里，你想聽到誰的聲音？記得第一屆活動的時候，我們才剛開始…
餐飲界打響食材升級戰，“真材實料”才是制勝關鍵
餐飲界“淡季”一來，大家頭痛。趁著淡季，餐飲老板不妨做系統的梳理和調整，從食材升級開始。在消費升級的時代，消費者不僅滿足于“好吃”，還追求“吃好”。這個時候，餐廳食材升級便成為必然趨勢，像巴奴毛肚火鍋、…
陳志龍：餐飲領袖是如何學習和輕松賺錢的？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|最近接了一個私活，/噓噓噓，這是秘密，總部知道要挨批評的！這也是接的第53個私活吧，坦白從寬了！起名字，…
餐飲越做越難，是誰動了老板們的蛋糕！
餐謀長?導讀：過去開餐廳的，很多要么是從前廳出來的，要么是從后廚出來的，大致上沒跳出餐飲這個圈子。但是現在，不同了。隨著經濟的變革，從事餐飲，慢慢地不再是一份低下的工作。越來越多其他行業的精英加入到…
誰家服務員的微笑更漂亮？誰家服務員的顏值高？
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀到餐廳里用餐，我們都會從餐廳環境、出品口味和服務等方面來選擇，除了這幾個方面，你是否會關注到餐廳員工的服裝、微笑和顏值呢？今天小編給大家簡單的整理了一些餐廳的員工服裝和…
干貨｜麥當勞被迫停業？餐廳簽合同前記得做好功課！
餐謀長?導讀：租個餐飲門店，簽了合同交了租金或轉讓費，開業幾個月后，突然被房東找上門來收房子，說根本就沒有租給你。究竟怎么回來？簽11年合同卻遭房東收鋪，麥當勞門店被迫停止營業門店租賃的坑很多，即使是…
餐飲難做！半年開倒16萬家餐廳這是為何！
導讀：“打工上班太累，不如自己開個餐廳。“市場需求大，成本也不高，十幾萬或者幾十萬似乎都可以。餐飲行業曾一度成了創業者的首選。然而吃貨們的錢就這么好掙嗎?國家統計局數據顯示：2016年全國餐飲收入超過3.5…
星巴克的25年，市值從2.5億到近900億，創始人親口講述他們的秘訣
擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！一家專門研究報道火鍋，中餐的新媒體！（【文末】大咖都在看 ??）星巴克創始人霍華德·舒爾茨是個傳奇，1987年在西雅圖開的第一家星巴克咖啡店如今在全球擁有超過2…
椰汁不只能做西米露 這里有幾款新的做法
最近兩年，超市的鮮榨椰汁品類不斷增多，且價格略高于多種茶飲料、碳酸飲料，但卻并未影響到人們對它的喜愛。星巴克也于今年推出了椰味咖啡，同時以椰汁為特色的飲品品牌在今年也有出現。在飲品店中椰汁飲料也屬…
喜茶致廣州電視臺：關于要求立即停止侵害喜茶名譽權的律師函
作為廣州最本土最權威的電視臺，廣州電視臺幾乎是每個土生土長的廣東人從小看到大的。其中的《新聞日日睇》、《廣視新聞》等王牌節目更是不少廣東人從兒時延續至今的回憶，其客觀性、權威性也是一直備受觀眾信賴…
草莓牛奶變身紅白漸層小燈塔 臺灣妙泉創意茶飲美翻了
懷古造型的小燈塔中，裝滿亮眼繽紛的沁涼飲料，為即將到來的盛夏先譜上前奏曲。臺灣近期才開幕的妙泉人文茶飲，超可愛的外觀容器相當引人矚目，真材實料的好滋味也讓網友們豎起大拇指稱贊。由于才開始營運，目前…
一盆草能賣四五十塊的沙拉店，會是一個賺翻天的生意嗎？
消費市場已經很擁擠了，但依然有不少新入局的玩家。大公司和大品牌各占山頭，創業企業也在生長。針對消費零售創業公司，“金字招牌TopBrands”策劃了一系列的文章。這是該系列的第一篇，關于那些沙拉店的事兒。林雪…
那些驚艷外國盆友的中國小吃
地大物博若我大天朝憑借食材的多樣性，以及國民對“吃”的無限執念（其實主要是指這一點）創造了8大主要菜系魯、川、蘇、淅、徽、湘、粵、閩據不完全統計中國菜光烹飪方法就達35種之多無數令人食指大動垂涎三尺的美…
簡單好用的績效考核方法
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第十八期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲一線員工的績效考核方法，不能采用過于繁雜的考核方式，不能僅僅為了考核而考核。很多企業在推行績效考核方案時，決心下…
學校里穩賺不賠的生意
前段時間有篇文章講的是，學生生意很難做，想做學生生意的老板一定要謹慎。之所以這樣說是因為學生的消費能力差，對價格極其敏感，導致利潤率太差，做起來太累。不過這樣說，社群里有位老板不這么認為，因為他做…
多嘴肉蟹煲：菜單“平臺化”讓爆品更“爆”!
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們菜單的重要性不言而喻，不論相對過去、現在，亦或是將來，改變的不過是它的存在形式罷了。說起菜單的展現形式，似乎也會為順應形勢發展而不斷進入迭代期：菜單1.0時代它的表…
揭秘明檔的秘密——明檔展臺設計及菜品擺臺培訓班”開課了
明檔餐飲、透明做菜，讓廚師成為演員，讓菜品自己說話——明檔餐飲，以市場事實證明顧客對此的青睞和接受度。1.煎炸烹炒氛圍營銷，讓顧客忍不住“全想點”。2.做菜過程全部看得見，菜品實現自我營銷。3.食材全部展現…
【木屋大事報】2017北京第一季前廳主管、廚師長競聘大合集
這兩天，在咱們北京分公司舉辦了前廳主管、廚師長的競聘PK，第一次參加北區競聘的小編深深的感受到了南北差異，原來兩個地方的競聘規則是不一樣的，嘿嘿，深圳的伙伴們想不想知道咱們帝都人民都是怎么樣競聘的。…
立國際視角，期無限可能 | 成都食品企業日本考察團強勢歸來
4月10日-16日，由成都市食品商會組織，歷時7天的成都食品企業日本考察團圓滿落幕。高度自動化的乳制品工廠；匠心鑄就的好產品；與同行企業家酣暢淋漓的對話;豐富多彩的行程安排。對于參團企業家們，是一場無比珍…
國內首個大數據消費升級指數報告—食品品質指數平穩
從網絡零售快速崛起的背景下，消費升級的趨勢也愈加明顯。阿里研究院發布國內首個《大數據消費升級指數報告》，消費品市場結構持續優化，新興業態快速增長，品質消費、綠色消費、智能消費等亮點頻現，全面、高頻…
以上帝視角看餐飲經營，淺談餐飲“四化建設”
溫馨提示：本文約2900字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維特約作者龍飛發于北京。互聯網和新媒體的蓬勃發展，給餐飲界的學習氛圍帶起了一波小高潮。由于國人在美食方面良好的“群眾基礎”，早期餐飲行業競爭不飽和，大家…
中國智慧餐飲創新峰會邀您6月14日西安共襄盛舉
為幫助餐飲業擁抱智慧餐飲，探索推廣餐飲經營新技術、新模式、新產品、新業態，進一步提升餐飲行業與新型信息化、互聯網化的有效結合，促進餐飲企業與優質服務商企業的資源整合和交流合作。餓了么與摯勛會展聯合…
新式茶飲火爆幕后：盈利模式亟需解決，品牌認知、供應鏈是關鍵
新茶飲的“網紅級”現象仍然在發酵，這個新事物看上去已然突破了品類認知，走進大眾視野。然而，新茶飲火爆的背后，有人歡喜有人憂。如何打造新的盈利模式？新賽道的賽點究竟在哪里？如何建立核心壁壘？今天，我們…
萬余人同時喝茶，茶飲界竟然創下過這么多“吉尼斯世界紀錄”
吉尼斯世界紀錄，一直是一個讓人震驚的存在，有很多無法現象的事情都在里面發生了。或許你并不知道，茶界也有幾個吉尼斯紀錄，一起來長長見識—— 1 ▲世界最大茶杯2010年，世界上最大的茶杯“維瓦”誕生…
隔壁老王要去雄安新區開一家餐廳，我幫他算了一卦……
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1255 期“去雄安開餐廳，到底是“搶跑”還是“搶死”？雄安新區的規劃，最大的受益者是驢肉火燒？在一個人均火鍋消費40元的地方，如何成為先驅而不是先烈？”■餐飲老板…
西貝賈國龍：我為什么要讓700余高管學曾國藩？
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1255 期“近日，《領導者曾國藩》主講人、清華大學博士后、央視《百家講壇》特邀主講嘉賓張宏杰老師，受邀在西貝莜面村2017年第一季度會議上，面向700余名全國…
一份烤串的啟示：武大郎換種模式賣燒餅，潘金蓮或許就不會出軌
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1255 期“大品類卻沒有大品牌，大市場卻沒有大贏家，這是當前中國餐飲市場眾多品類的尷尬現狀。”■內參CEO秦朝／文先來看一組數據：據中國烹飪協會的一份報告數…
線下起家的良品鋪子，如何做到線上銷售一年12億？
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：新三板企業家學院導讀：現在如果提起O2O，很多人可能感覺過時了，但就是這“過時”的方法又被休閑食品企業良品鋪子用了起來，達到年銷…
FBIF2017 is to be held in Shanghai from Apr. 19th to 21st!
▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “3”to join in F&B WeChat GroupPresently the developed economies worldwide are facing great pressure to keep growing, while the macro politi…
I Have Seen the Ad Agency of the Future, And It's In Paris
▲Click blue text to follow and”Sticky On Top”Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupResource: Michael Lee , Forbes.com- ChristophePradere, Founder and CEO of BETC Design, Paris will give a…
