按時間歸檔：2017年4月12日
“網紅餐廳”死得快？原來是犯了這5個毛病！| 餐見
對于餐飲這個地域性很強的行業來說，面對相對固定的消費人群，很多人都有一個共識：開業初期沒火，那后期再“養”起來的難度會非常大。然而，還有一種情況卻是：“網紅餐廳”的“快速爆紅，快速死亡”！每個地方都不乏…
臺資味、Kao！烤肉飯走加盟，西少爺、焦耳靠直營，到底該學習誰的模式？
臺資味選擇了加盟模式，2年做到了近千家門店，年流水達到8個億；kao！烤肉飯同樣選擇了加盟模式，2年內擴展了100多家店，同樣很優秀；而西少爺選擇了直營模式，3年內才開17家店，但是2016年年底卻獲得近一億元的…
從虧損1000萬，到年排隊500萬桌，蛙來噠是如何做到的？
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們從第一家門店，不到200平米日流水可達3萬到五家店的時候卻虧損1000萬，果斷聚焦蛙類單品，到如今全國36個城市56家店，這個叫蛙來噠的品牌是如何從0.1到1再到N的？蛙來噠創始人羅清在…
餐飲品牌升級正當時，要么引領，要么落后！
↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們隨著人們對就餐環境、體驗、服務等方面的要求越來越高，很多人都喜歡選擇到一些名氣大、品牌響的餐廳就餐。因為既能享受良好的就餐體驗，又很有面子，同時也吃得放心。從2006年至今，…
陳志龍：幫助別人就是幫助自己，有付出才有回報！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|過完年，一直在忙，今天終于回家陪陪孩子，今天微信一位讀者朋友問，陳老師，我的小餐廳裝修需要注意哪些問題…
“笨”人為什么比較容易在餐飲業成功？
很多人做不好餐飲，非常郁悶，覺得自己好冤枉，明明自己頭腦靈活，各種互聯網思維，加入各種餐飲大咖群，學習了那么多先進的套路，怎么就做不好呢？尤其是看到身邊明顯比自己low的傻鳥都做成了，更是啪啪打臉。那…
綠茶餐廳10道高毛利招牌菜
1石鍋蛙點贊理由 我們的這道石鍋蛙跟其他酒店的做法截然不同。一來我們調制了自制的醬料，香辣味濃郁，適合年輕人的口味；二來烹調時我們增加了大量的色拉油，并用灼熱的石鍋來盛裝，濃郁的香味、足夠的溫度確保…
明天14:30在線分享丨賠了300萬，餐企如何從模仿中重生？
他是一位山東大漢，把最傳統、最不起眼的餃子做到了極致，從最初賠掉300萬元錢，到扭虧為盈，再到用五年時間多的時間開出53家門店，成為區域性強勢品牌，他是福來妻水餃的創始人居洋。賠了300萬，模仿喜家德再創…
餐廳如何一步步提高在外賣平臺的排名？
總有餐飲朋友在發愁，如何能提高我店鋪在各大外賣平臺的排名呢？職業餐飲網小編幫你搜集了外賣平臺的十個官方進階招數，如果你正在苦惱排名問題，對照看一下，哪方面沒做好趕緊改進！1店鋪資質齊全店鋪資質齊全是…
一個二維碼，讓餐廳經營能力和營業額翻倍！
文丨職業餐飲網 王平“以前到我店里吃午餐的白領現在都不到店了，我怎么讓他們訂我家的外賣？曾經有那么多顧客到我的店里吃飯，怎樣做能讓他們愿意從網上訂我的餐？”——這是每個餐廳老板都會思考的問題；“我只是進…
做餐飲細分領域的下一個王者，這4大新機遇千萬別錯過
上半年已過去三分之二，餐飲行業競爭依然慘烈，倒下一批，退市一批，餐企要想突圍，就得擦亮雙眼，武裝自己。文中紅餐網專欄作者顧亮，總結了當下餐飲行業的幾大新機遇，大家或許能從中汲取靈感。2017年餐飲的形…
餐廳服務員和顧客“唱反調”反而更能贏得回頭客？
顧客需要什么樣的服務呢？熱情的、噓寒問暖的、不近不遠的……似乎每一種都會引起詬病。但是服務過不少顧客，和自己也做過顧客，其實，顧客需要的是為他們著想的服務。01服務員敢反駁卻贏來回頭客餐廳的顧客正吃得…
降低餐廳的人工成本，這些招術你的餐廳也能用
餐廳人工成本上升，人難招，招了難留；餐廳人手不足，影響顧客滿意度、翻臺率，毛利率下降，這幾乎是存在餐飲行業的一個惡性循環。這些問題，歸根到底是人手的問題，也可以說是人工成本的問題。老板都不想增加成…
約在西湖畔|阿里讓生意不在難做，排隊網讓盈利更加持久
西湖美景~四月天哪春雨如酒~柳如煙哪有緣千里聚食匯無緣對面錢難賺一朝選對致富路一生修得無盡財若是千呀年呀有造化持續盈利在眼前若是千呀年呀有造化持續盈利在眼前啦…..啦…..啊…..啊…..因為有個阿里巴…
不解決這五個問題，餐廳很難撐長久！
餐謀長?導讀：2017年剛開局，“茶香書香”倒閉了，而此前“凈雅”、“大同酒店”等知名餐飲一個個關門了，甚至一些經營了十多年，甚至幾十年的餐廳也關閉了。在新的時代背景、新的消費需求和新的競爭格局下，餐飲業的玩…
一間看似“不裝修的裝修”餐廳——時間鋪子
餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00時間鋪子——我們是時光的記錄者，我們希望讓美好的過往有時間的痕跡。人總是念舊的，將情感寄托在事物上，賦予時間不一樣的溫度。今天餐…
怎么取個讓客人印象深刻的店名？答案在這里！
餐謀長?導讀：好的店名賽過砸錢營銷！作為千年傳承的傳統行業，做餐飲依然是萬變不離其宗，味道講究，服務周到，還要有一個消費者順口就能叫出的店名！根據數據研究，目前行業火爆的餐飲店都有一個朗朗上口又讓人…
最后1天報名！|4步打造爆紅品牌，蜀大俠的品牌推廣法則
分享時間4月13日（星期四） 20：00長按識別上方課程二維碼報名聽課主講嘉賓?江俠蜀大俠創始人 蜀大俠憑借出色的產品創新力，和品牌運營能力，在短短一年時間內成為成都的又一現象級餐飲品牌。其在品牌…
臺灣2018年全面禁用奶精？真相究竟是什么
近日，某微博博主發文稱：2018年臺灣將全面禁止使用奶精。該博主還認為這是近年來臺灣品牌瘋狂進入大陸的原因，多個知名飲品連鎖品牌被提及繼續使用奶精，慘遭躺槍。該文流傳后，某奶精生產企業辟謠，直指該信息…
巴菲特親自刷臉為櫻桃味可口可樂代言 能再創銷售神話嗎？
近年來，“健康”這個標簽愈發成為人們生活中的一個重要考量，這也導致了許多被貼上“不健康”標簽的食品越來越不好賣，其中就包括了可口可樂。雖然可口可樂采取了推出“零度”可樂、“健怡”可樂、更改包裝等方法，但效…
【測試】超準的性格分析測試，你真的了解自己嗎？
大數據大白鯊被認為是海洋之王。 這是因為大白鯊是在大海的游戲之上。 想象一下，如果你能在大數據海洋中的游戲之上？辰智大數據分析專家帶你玩轉大數據！知己知彼方能百戰百勝！你真的了解自己嗎？你是如外表看…
“洱海最嚴禁令” 環保趨勢下餐企如何自處
今年3月31日，大理召開洱海保護治理“七大行動”新聞發布會，大理市人民政府關于開展洱海流域水生態保護核心區餐飲客棧服務業專項整治的通告，開啟洱海生態搶救模式。通告要求自當日起10日內，洱海流域水生態保護區…
案例│環保餐廳他們這樣做
隨著全球生態環境的不斷惡化，環保被越來越多的人熟知和運用，環保與餐飲業的聯系也越來越深。那環保跟餐飲業有什么關系呢？關系可大著呢！！！浪費食物，油煙污染，廚房垃圾，一次性餐具 ……餐飲行業制…
餐飲企業的文化創建和制度化管理
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第十七期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐企專業管理——企業文化建立餐飲企業的員工不好管理，相信這是許多在餐飲行業打拼多年的餐飲店長的切身體會。餐飲企業的員工…
開店直播 之 開店選址
社群里為期一年的開店直播已經進行一個多月了，這一階段我們主要是分享開店籌劃的內容，核心是如何用頂層設計的思想開出一家“小而美”的店。開店的規劃是非常重要的，頂層設計的思想就是要用開店的8件事來統領開店…
線上一小時，教你如何解決外賣沒訂單的問題
【萬人大課第二期】美團外賣店鋪運營技能三板斧第一期萬人直播課程各學員紛紛反饋受益匪淺，運營實踐后效果顯著，期待第二期直播課程。本周四，美團外賣店鋪運營技能三板斧第二板：斧剔轉化爭訂單打造“雙高”轉化…
餐飲老板做好這些準備，天氣再熱也不不愁客流
已經4月中旬了，今年無疑又將迎來一個高溫的夏天，各大商場早就在換季了，我們餐飲老板也要早早做好準備。由于天氣原因，夏季很多以熱食為主的店鋪或多或少都會受到一些影響，比如冒菜和火鍋，即使不是熱食為主的…
【新爆三】My God! 控成本，增利潤，好體驗，竟這么簡單！（上）
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們先看一組數據：2016年中國在線訂餐市場規模：1662.4億元2017年清明小長假餐飲行業銷售額同比增長：10.8%其中，外賣單量直線上升。2017年，外賣和快餐迎來了新一輪發展機遇。…
課程報名| 夏連悅&天財商龍開設：《產品經理置頂設計》課程
餐飲總裁、部門總監、單元經理，作為連鎖經營體系的高階、高層、高管，首先應是產品經理；門店店長、服務經理、廚務經理，作為門店三大體系負責人，也應是產品經理。產品經理是專場、是資格、是能力！本期主題：…
以食為媒，探訪工匠精神——2017成都食品企業日本考察團紀實（一）
弘揚“工匠精神”學習日本食品企業產品創新、精細化管理、極致服務、如何成就百年基業↓在這個春意盎然的美好時節“以食為媒”——成都食品企業赴日本公務考察日本東京國際外食產業展覽會正在進行中↓讓我們一起看看他們…
不容錯過的十大食品創意營銷方案！
1.>>>這里選擇替換文字內容<<<“我不怕來自其他企業的競爭，但我害怕有實力的供應商沒有加入我的供應鏈，或者我的優質供應商為其他企業生產。”一家國際領先的消費品貿易公司的經理如是說。由此…
回過頭來專注做門店運營，嘉和一品的產業融合經驗
2016年3月底，新希望集團發布董事會決議，擬以2.98億元全資收購嘉和一品中央廚房業務資產。這是繼2015年11月西安飲食終止收購協議后，嘉和一品的再次“賣身”。這是去年一條新聞上的原話，彼時對于嘉和一品的討論幾…
這5個選址大坑，麥當勞、海底撈、呷哺也沒繞過去！
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1249 期“ 一家餐廳能否經營成功，選址起到了70%的決定作用。如何高效、精準地選到好鋪？餐飲老板內參特約作者徐健總結他在肯德基、新辣道餐飲集團8年的選址經驗…
望京小腰火遍京城，單店年營收1200萬，秘笈是什么？
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1249 期“ 2012年底，一個叫“望京小腰”的街邊品牌突然火了，而且這把火一燒就是好幾年，還有越燒越旺的趨勢。如今，它早已不是望京地區的專屬地標，已經遍布北…
如何在購物中心突出重圍，聽聽老炮們怎么說
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1249 期“近年來，老牌餐飲爭相從街邊店轉向商業中心、眾多新銳餐飲品牌也在商業中心脫穎而出，仿佛都印證了商業綜合體才是餐飲品牌發展的絕佳土壤。那么，如何選…
“星爸爸”清華演講：星巴克是如何甩開競爭對手的？
昨天傍晚，剛剛從全球CEO崗位上卸任的星巴克創始人霍華德·舒爾茨，在清華大學發表了一次公開演講。陣仗很大，數家主流媒體，悉數在同一時間進行了全程直播。這位身材高大、相貌英俊，又有點溫文爾雅的“星爸爸”，…
“茶+軟歐包”一點都不新鮮，可重點是……
奈雪の茶融資過億的事情，想必關注的人都知道了，據說，融資是年前的事兒了，只是到了3月份才曝出來，驚到了很多人的神經——又一個有競爭力的茶飲品牌，關鍵是開創了一種“茶+軟歐包”的新模式。接下來再次讓“茶+軟…
獨家 | 逆市穩健增長的亞洲第一乳企——伊利的驕傲與挑戰
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：FBIF團隊Anna Hu（微信：Nana-annahu）參考：哈佛商業評論年會張劍秋講話與2016年伊利年報。近期全球乳品企業紛紛發布2016年財報，…
Could Buffett's Face Save the Gloomy Market of Coca-Cola?
▲Click blue text to follow and”Sticky On Top”Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource:Goofy, Anna Hu (ID: Nana-annahu) edited this artical based on the information from Coca-cola Jour…
零食企業的IP夢想：三只松鼠不只是堅果
▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：商學院三只松鼠創始人兼CEO章燎原“品牌IP并不是簡單的動漫形象，而是整個公司的產品、文化、傳播這三者結合構建的品牌IP金字塔。”松…
