按時間歸檔：2017年4月22日

文丨職業餐飲網 王春玲重口味，辣的才是川菜，這是大多數人對川菜的認知；但他卻說這是對川菜的誤解。滋補、營養才是川菜的底色。于是他開出了一家不辣的川式火鍋，也正因為這樣的特立獨行，讓他的門店在17年前就…

“為什么顧客從店門口走來走去，就是不進來？”“為什么折扣低到吐血，顧客還是寧愿在隔壁排隊死等？”“我的產品、服務、環境都不差，為什么顧客就是不買帳？”這是每一位餐飲老板面臨的最為嚴峻的問題，如果不能正確…

如今，無論是圈內、圈外的人，都在說“餐飲是創業最低的門檻”，甚至一些投資者見風就是雨，放著自己精通擅長的行業不做，也去開個餐飲店，最終是全部打了水漂的人不少，因此，我們每天都會看到有餐飲店關門的消息…

來源：中歐商業評論星巴克創始人霍華德·舒爾茨是個傳奇，1987 年在西雅圖開的第一家星巴克咖啡店如今在全球擁有超過 2.5 萬家門店，市值從 1992 年上市時的 2.5 億美元一路增長到今天的近 900 億美元，舒爾茨本人…

我是餐飲人我很累我是個餐飲小白我開了家餐飲店為了開這家店我去外地學習了半年為了開這家店我拿出了所有積蓄為了開這家店我背負著家人的不理解，埋怨為了開這家店深夜老婆熟睡的時候，我仍然輾轉難眠因為我很想…

每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊關于“服務”的話題。服務體現在細節中，服務員的一個小舉動，可能讓顧客再也不來你的餐廳，也可能為餐廳帶來幾倍的營業額…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們西貝餐飲董事長賈國龍說：曾國藩至誠至拙，他用最笨的方法做事，用最誠的方法待人。這就是我想要并一直在西貝推廣的理念。工匠精神是用最笨的方法做菜，西貝就是用最笨的方法做非常好…

餐飲創業有一個基點，做好了不一定活，但是做不好一定會死，那就是產品。做好產品真的很難嗎？怎么才能做好產品呢？1產品做不好，餐廳會死嗎？我們先來看一個笑話：兩個餐飲老板的小孩在聊天。小孩A：我爸爸餐廳…

餐飲人一生都離不開菜品美食，廚師要做菜，服務員要上菜，老板要賣菜。我們喜怒哀樂凝結成為一道道菜品，同時也在菜品中體現出來。其實，人生百味，苦樂參半，也正如菜品一樣，各種味道都要有，因為這才是一桌完…

開在美國的中式連鎖餐廳Panda Express，每年可以銷售3.2萬噸雞塊。它有著獨特的技術運營方式、員工管理方法以及創新的菜品和餐具。 以下為視頻解說，如想了解更多內容歡迎點擊上方視頻觀看。PandaExpress是全美最…

餐謀長?導讀：在臺灣，85度C的選址策略有一條必須遵守的原則，就是盯住星巴克。走在臺北街頭，在星巴克不遠處的交叉路口，你通常都能看到一家85度C，店內品類繁多，價格也比較實惠，8元就可以品嘗到和星巴克一樣…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀西少爺 ，是中國互聯網餐飲第一品牌。2014年4月8日，西少爺第一家店在宇宙中心五道口開業，隨即火爆全城，成為各大媒體頭條，一年內高速發展并開出多家連鎖店面。該品牌的創始團隊分…

餐謀長?導讀：作為餐廳負責人，每天看到店里那些用餐的顧客，你會不會去想，這些正在用餐的顧客，有多少比例下次還會再來？ 我們有什么方法增加他們再來的機會？有人說，我把服務、出品做好點。當然，這是必須的…

奶蓋茶一度成為健康茶飲的代名詞，可現在也淪落成了健康殺手之列。高脂、高熱量是一些專家對其的新評價，和奶茶同病相連。一杯奶蓋茶含多少熱量在網友的計算中，一杯奶蓋的熱量大約為390大卡，如果在茶飲中也加入…

在閑魚上遇到了個變態賣家知道真相后差點奔潰！ 上個月家里買了新沙發，老婆讓我把以前的一個舊沙發扔掉。我覺得這么好的皮沙發扔掉太可惜了，于是問她能不能留著。老婆說不行，家里沒地方放。我想了想說不然先放…

水果茶最近水果茶大熱，水果茶符合現代人追求的健康理念。對飲品市場主力的大多數女性消費者而言，一杯滿滿的水果茶足以補充一天的維生素。想喝飲品來解饞，一杯水果茶足以彌補吃甜的罪惡感。這次我們來分享一杯…

話說一輛寶馬車沖進西湖，撞死一條魚。這條魚做夢也沒想到，它會在水里被車撞死。所以說，干掉你的不一定是同行，有可能是跨界！這就是今天要談的話題，“寶馬撞死魚”的跨界打劫，不僅僅在中國發生，美國也是如此…

自從馬云爸爸在云棲大會上提出了新零售概念，各行各業紛紛探討如何抓住新零售時代的商機，如何實現新零售時代下的變革與發展？到底如何理解新零售呢？再來溫習一下阿里研究院給出的一句話定義，簡單來說：新零售…

▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：郭彥君，王海利，趙增輝編輯：Anna HU，卜曼玲，臧夢寧他曾擔任過柯達公司大中華區品牌經理，出任過蒙牛液態奶市場總監，如今的身份…

▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：沈垚編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），卜曼玲，臧夢寧利樂中國的市場服務總監于朔設計沒有教科書，基于一代人價值觀形成的消…

▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：丁一冉編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），卜曼玲，黃宏萱演講嘉賓：尚慧鑫，商業策劃高級總監，360公司營銷對于任何品牌而言都…

▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：林燕莉編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），黃宏萱惠氏營養品在2012年被雀巢收購，隨即加強渠道建設、升級奶粉品質、瞄準高端嬰…

▲點擊藍字關注FBIF，置頂公眾號！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。作者：劉迪，余文杰，吳曄君編輯：Anna HU（微信ID：Nana-annahu），黃宏萱 荷蘭皇家帝斯曼是一家活躍于健康、營養和材料行業的全球科學公…

外賣商家朋友，問的最多的問題就是“老師我如何推我的新品”，其實推新品除了報名活動，多渠道推廣以外，還有一個方法就是把他放在店鋪里面最顯眼的位置，就是上圖紅色框內的橫幅（banner）專區，可以用來推新品，…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1259 期“海底撈的logo變了，新店面的形象變了，甚至零售化的底料包裝都變了……（新聞回顧：海底撈換新Logo了！）“變”的邏輯是什么？近日，在海底撈調味料品牌升級…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1259 期“上期餐飲“選址簽約清單”推出以后，后臺評論互動空前活躍，餐飲人的痛點可見一斑。（相關閱讀：假如三個月前看到這份商鋪簽約清單，我就不會犯下那么…

“我覺得品質外賣首先要保證食品安全，這是第一位的，就像媒體經常曝光的黑作坊，有幾天我都不敢點外賣了。”在北京市朝外soho上班的林女士說。“品質外賣，肯定有質量，在我覺得就是要干凈，食材用料要講究，味道不…

青年創業者聯盟幫助年輕餐飲人發展壯大，快速成長!快來，這里有你的同類！導師團Mentor Group姜俊賢   中國烹飪協會會長劉延云   千喜鶴董事長  全國政協委員趙申 &nbsp…