按時間歸檔：2017年10月2日
選址定生死！星巴克、西貝、樂凱撒等大牌們的“選址術”你也學得會！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 國慶與中秋雙節難得地齊聚，餐飲人是沒有節日的，想畢許多餐飲人還忙碌在一線，但忙碌也不要忘了充電。餐飲O2O在這舉國同慶的日子，為餐友們準備一份《餐飲七日談》：從選址、定…
酸菜魚轉戰華北，單品店能否逃脫爆品市場規律？
潮汕牛肉火鍋熱度稍退，酸菜魚單品就活躍了起來。有人說它可能會成為下一個黃燜雞米飯，經過市場的消耗和洗禮，要么被沉淀，要么被淘汰。而無論爆品的最終宿命是什么，最終留下來的都一定是最符合當下這個市場的…
呷哺進入華中市場遇挑戰，“小火鍋始祖”如今擴張靠什么？
1998年成立的呷哺，經歷19年打拼，如今終于要在全國市場發力了。從區域品牌向全國品牌過渡，呷哺的很多“標簽”開始被弱化，此時品牌最終沉淀下的特性是什么？他們未來的發展戰略是如何計劃的？一呷哺華中市場首試…
盲目合伙干餐飲等于是自殺！
·2017國慶特輯 往期精彩內容回顧文丨鵬叔叔合伙干餐飲是一件想象中挺美好，現實中卻一地雞毛的事，幾乎等同于自殺，只是有的快點，有的慢點罷了。精力有限，邀請三個老同學合伙K先生本身自己是開餐飲的，主打白領…
地鍋菜培訓10月12日江蘇徐州開課啦！
地鍋徐州老家地鍋菜60平小店日賣6000多元；（無服務、無裝修、無管理、夫妻店，據老板講開店共投1萬元左右）（主打地鍋雞、地鍋排骨、地鍋羊排等）（要么打電話訂桌，要么來了排隊，就這么牛）東北咱屯子鐵鍋燉，…
陳志龍：羊肉串怎么賣：大串做利潤，小串做引流！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|羊肉串的大小邏輯：大串做利潤，小串做引流今天我們聊聊羊肉串！賣羊肉串，是大串好還是小串好，分別代表什么…
深圳最另類餐廳：年收1億的生意不做了，非要干這個……
餐謀長?導讀：在寸土寸金的深圳市福田區金融中心，有家餐廳營業面積超過4000㎡，28元可以吃約150種炒菜、涼菜、中西點、養生湯、新鮮水果……自助火鍋網訂消費價也僅38元。這個規模、這個價格，在深圳餐飲界絕對罕…
荒廢工廠大翻新，媲美米其林餐廳！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家位于西班牙瓦倫西亞的餐廳，是由西班牙著名的工業設計師Francesc Rifé和廚師Ricard Camarena合作完成的，餐廳是由30年代荒廢工廠改造而成的。Francesc Rifé將化繁為簡的設計理念…
專訪筷樂山城曾凡明：用蒸菜給宴席加分
筷樂山城”是一家主打家庭宴席的特色蒸菜餐廳，小橋流水的環境結合了簡約時尚的氛圍，傳遞出傳統蒸菜“食材為先”的理念，返璞歸真打造品牌。在定位方面，“筷樂山城”抓住“家庭宴席”，將…
2分鐘出菜，“真愛”做菜跟玩兒一樣
上菜速度慢一直是令很多酒店頭疼的問題，但是在西安真愛服務事業股份有限公司新開的真愛中國餐廳M店(雙店同開)，2分鐘-3分鐘第一道熱菜即可上桌，15分鐘內所以菜品都上齊跟“玩兒”一樣…
口味“淡”的飲品顧客不喜歡？ 這個品牌卻因此而立足上海灘
浦東世紀大道百聯購物中心內有一家以“人文”為主題的茶飲店——茶生。相比百家、甚至千家的連鎖品牌，這家經營1年僅1家店面的“新人”，卻用對茶飲產品獨到的打造在競爭激烈的上海灘嶄露頭角。用其品牌創始人張杰的話…
餐企人都招不到了，還不重視她……
一千個店長擁有一千種個性，一千種個性奔著同一個目標，一切為了門店！帶團隊、搞營銷、抓服務、增客戶、做業績、控內耗、保安全、管衛生、………..如何讓不同個性的店長發揮出最大的管理能動作用，東方美食CT…
【蘭州】聊一聊扯淡的執行力
聊聊扯淡的執行力！1.你總覺得：做好上級安排的事情就是好的執行力2.你總認為：看到員工嗷嗷叫就是很好的執行力3.你總覺得：執行力是一蹴而就的4.你總認為：執行力是一勞永逸的5.你總認為：執行力是員工的問題6….
【成都】前廳經理六維管理集訓營開班啦！
企業管理三難1.現場管理難（山寨管理多，全靠經驗式）2.人才孵化難（沒有方法，欠缺系統培養）3.效益增長難（服務沒亮點，營銷沒手段）六套系統，從根本上解決以上三大難題，六維餐飲管理全方位導入，132套表格工…
【木屋那些事】原來木屋燒烤的名氣這么大！
我是深圳市南山區東角頭分店的黃文鋒，今天是我新人培訓后的第三天，也是我入職的第22天。 在我進入木屋燒烤這個大家庭之前，我對它可以說是聽都沒聽過。說實話，我之所以來到這里，是因為它包吃住、入職門檻低、…
【木屋那些事】別在本該拼搏的年紀，選擇安逸
你所謂的穩定 不過是在浪費生命空白利用一天的休閑，突如其來的好學的激情看了《你所謂的穩定，不過是在浪費生命》其中一部分。書中所展現的觀點你所謂的穩定，不過是在浪費生命，對于那些還享受著穩定生活，卻不…
看完這些超能吸金小店，我似乎get了日入10萬的秘密 | 八日小灶
點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1422 期八日小灶①營銷秘訣②旺店案例③熱點分析 ④管理心法⑤場景設計 ⑥趨勢研判 ⑦選址策略 ⑧外賣心機“這個時代，總不乏一些草根品牌，因為腦洞大開的創新或是孜孜以…
2017中國線上零食消費趨勢：健康化和進口化是兩大支柱，23-28歲女性成主力軍
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：第一財經商業數據中心“中國作為電商發展速度最快的國度，國民線上消費逐年上升。零食作為線上食品的第一大支柱，消費人數持續增長。線上東南亞進口零食也正在崛起，…
