按時間歸檔：2017年10月13日

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|從小，我們就經常聽“言必信，行必果”， “一諾千金”。就連電視劇里，也經常說“君子一言，駟馬難追”。因為人一…

金針說（金針度人）第16期干過天貓，也做過培訓，連續創業之后跨界做外賣，單店月銷近3萬單。對于菜大師而言，其品牌的創始人王濤，用互聯網思維做出了不一樣的餐飲形態。 做連鎖品牌就要標準化流程外賣是一…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2017年最火爆的當屬“國民游戲”——王者榮耀，它贏在哪里？玩大的，用“價值”顛覆大的；做好自己的“本命”；做簡單到極致的產品；從看不到的地方掙錢……爆款商業模式的底層邏輯都有相…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 如今，想要做餐飲，做出好餐飲品牌：一類是傳統的餐飲大佬們，在擁有供應鏈以及市場資源優勢的情況下，換一種思維，砍下“殘臂”就能求生；另一種就是用創新領跑行業，搶占先機。…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 生意像打仗一樣，最在意“天時、地利、人和”三要素，其中對餐飲人來說，最難抗拒的、最難把握的就是“天時”——宏觀趨勢、環境、政策、風口。“團餐成為新趨勢、特色餐飲成為新增長點…

掃碼訂閱，學會用新思維打造排隊餐廳雙節一過、臨近過年，部門聚餐、同學聚餐、朋友聚餐接踵而至，大眾餐飲應該說是迎來了“旺季”。但弊端隨之出現，招人難、留人難等問題逐漸顯現，這讓不少餐飲老板傷透了腦筋。…

一千個店長擁有一千種個性，一千種個性奔著同一個目標，一切為了門店！帶團隊、搞營銷、抓服務、增客戶、做業績、控內耗、保安全、管衛生、………..如何讓不同個性的店長發揮出最大的管理能動作用，東方美食CT…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

日本的匠心精神讓所有人津津樂道，日本國土上的百年企業可以說比比皆是，上市餐企也是全世界最多的。但其實除了日本的匠心與傳承，最值得學習探究的還是背后支撐其發展的，科學的、精細化的管理。本期游學考察將…

?導讀：說到鄧超，我們可能第一時間想到電影《中國合伙人》中美漂歸來的沉默導師孟曉駿，或者是《美人魚》中那個唱著“無敵是多么寂寞”的劉軒，今天我們要說的鄧超，卻是北京知名餐飲企業金百萬的創始人鄧超。餐飲…

酸湯魚羊鮮主料：魚片100克，羊肉片100克.配料：酸菜50克，姜5克，蒜10克，野山椒10克，干辣椒10克，蔥花10克。調料：黃椒醬20克，花椒油5克，鹽3克，雞粉6克，糖3克。 做法：1、將魚片、羊肉片腌制好待用。…

小鍋N兄弟現在市面上常見的小鍋有石鍋、迷你高壓鍋、沙鍋、土火鍋、銅鍋、缽仔鍋等，這些小鍋不再單單是口加熱的鍋具，“躲”在后廚里了，而是被當作盛器，端到了客人面前。石鍋放入烤箱中烤熱，一次可以烤多個迷你…

1農家瓦缸豉油雞材料：廣東清遠雞1只（凈重約為800克）。調料：生抽20公斤，冰糖5公斤，花雕酒2瓶，玫瑰露酒100克，八角30克，丁香5克，花椒20克，草果30克，香葉10克，桂皮0克，甘草250克，香茅500克，紅曲米50…

       小編為大家挖掘到的是四款十分有特色的菜品，顏色鮮艷，口味清新，并且銷量火爆，都是各酒店在售菜品中當之無愧的“臺柱子”，不僅顏值超群，更是受到了食客的好評。爆款吊鍋兔子HOT SA…

十一黃金周后，餐飲業又出現了“短期休眠”，那么如何做好旺季與淡季之間的自如轉換呢？特價菜優惠“淡季”這段時間，大多數餐飲店的營業額都會有不同程度的下滑，但是，要認清淡季餐飲的特征，推出有針對性的促銷，…

溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。近兩年，消費升級這個概念很火，如同前兩年的“互聯網思維”、“互聯網+”一樣，成為各界人士掛在嘴邊的流行詞匯。反對者認為如今我們處在消費…

當各大茶飲品牌拼命躋身一線核心商圈、人氣購物中心的時候，“網紅奶茶”一點點居然跑去城中村開店了！事實上，近年越來越多的餐飲品牌除了下沉到3、4線城市之外，人流密集的城中村也成了他們的選擇之一。這到底是…

為什么別人的工資比我高？為什么這次升職老板升她不升我？我那么努力工作為什么就比不上一個馬屁精？在餐飲工作中這代表了很多人的想法。但是，抱怨是沒用的，與其抱怨不如改變自己。問問自己，為什么從事餐飲工…

湖南地處我國中南地區，氣候溫暖，雨量充沛，自然條件優越。湘西多山，盛產筍、蕈和山珍野味；湘東南為丘陵和盆地，家牧副漁發達；湘北是著名的洞庭湖平原，素稱”魚米之鄉”，也因此，造就了湘菜發達的今天。下面…

年年歲歲花相似，在餐飲宣傳活動中，有時候另辟蹊徑搞活動投入高且不易引人關注，倒不如“吃老本”來得棒。紅餐網專欄作者胡茵煐通過研究大龍燚、西貝、樂凱撒等餐企的一系列營銷案例，為我們解答餐飲品牌營銷的“新…

隨著消費升級進程的加快，消費者對于產品的口味越來越挑剔，這使得他們對同一款產品的復購率大大降低。餐飲企業要保持消費者對品牌的關注熱度，首先應該在產品優化升級上大下功夫。01產品創新已成為趨勢時代的更…

文丨職業餐飲網 王春玲“旅游景點無美食可言”，這是大多數人的認知。可是這家店游客來了必吃，本地人常去吃，來了親戚一塊去吃。“做餐飲，多多少少都有淡旺季之分，能持續紅火2年以上的已實屬不易。”可是這家店開…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：10月16日-10月20日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

各行各業都紛紛試水餐飲，使盡渾身解數來解鎖餐飲店新玩法，說到底關鍵還得有讓人有耳目一新的體驗！比如VOGUE等雜志大佬開餐廳、網易開易間咖啡廳、開喪茶茶飲店、摩拜聯手wagas開主題餐廳……連知乎也跨界做…

8塊錢對大多數人來說可能不值一提，但在長沙的柳女士看來，自己支付的這8塊錢意味著權利受到了侵犯，因為這筆錢以“餐位費”的名義出現在餐廳賬單上，而這項費用，自10月1日起就被依法叫停了。更讓柳女士驚訝的是，…

“ 有位朋友前些天吐槽：去一家知名餐廳吃飯，排了大半個小時的隊，想著一定要嘗嘗眾人稱贊的招牌菜有多好吃。可到了點餐環節，卻被服務員告知：您點的招牌菜由于點的人太多，已經賣完了。朋友無奈之下只能胡亂選…

真的是很不好意思！排隊網又雙叒叕獲獎了！在中國飯店協會舉辦的第十八屆中國美食節上排隊網摘得“2017年中國餐飲業十佳信息化企業”獎▼其實對于小編來說獲獎這種事已是司空見慣小編都懶得去發表長篇的溢美之詞了不…

“ 我們常說，性格決定命運。那么，對一家餐廳而言，又是什么決定著它的命運呢？答案是“菜單”！我們容易明白，作為一家餐廳的無聲推銷員，菜單是餐廳向顧客展示自己菜肴種類、特點、價格乃至品牌文化的說明書，是…

餐謀長?導讀：今天小編要分享的話題是火鍋界的皇后“小天鵝”火鍋關閉80多家直營店，它想干什么？火鍋在當今社會比較火爆，提起它就想起重慶的很多火鍋品牌，例如小龍坎等等，小天鵝火鍋乃是鴛鴦鍋的發明者，這次為…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“晚上去不見不饍吃飯嗎”“好啊！不見不散！”這家叫做不見不饍的餐廳，位于80、90后聚集的中亭街，有著非常討巧的名字，設計師以80后的美好記憶為主題，餐廳LOFT風格十足，散發著獨特…

在飲品界，有一種制作技巧叫“分層”，而現在它成為了網紅飲品中一個重要的分支，以其獨特的氣質，吸引著無數消費者。有人說，分層飲品只有在攪拌后味道才最佳，分層只是一個噱頭。但愛它的人卻說，就愛它那層次分…

21歲的伍思晨在美年廣場開了一家奶茶店，10月9日下午4點多，她從奶茶店出來，準備在地鐵天府五街公交站坐車。當她走近公交站牌準備查看線路時，發現公交站牌下方掛著的一個二維碼牌子很是眼熟，拿起來仔細一看，“…

2017年10月26日，由辰智科技主辦，上海交大繼續教育學院、中國連鎖連、餐飲界、餐語餐謀、餐考拉、開始吧等協辦，支付寶·口碑、銀聯智惠、微聯播等特別支持，以“大數據時代，餐飲生態的重構與連接”為主題的第4屆…

2.511 萬億，這是 2017 年 1- 8 月全國餐飲行業的總收入，同比增長11.1%，但天花板仍遠未到來。消費升級解構了傳統餐飲行業的既有框架，消費需求的迭代從經營方法、運營能力、品牌戰略到供應鏈配置等多個維度，對…

說到魚火鍋，你腦海里出現的畫面一定是這樣的或者這樣的可是，在魚品記吃火鍋，這個姿勢才是正解~泉水蒸汽石鍋魚——吃了不會上火的養生火鍋，是不是頭一次見？在魚品記吃火鍋，處處是驚喜！！！處處是意外！！！吃…

為慶祝中秋佳節，為活躍工作氛圍，為增強員工歸屬感，為提高團隊凝聚力，旗魚人事部發來喜報：旗魚移動備了一大波好禮，等小伙伴們來博！中秋已過，但是小伙伴在“賭場”的颯爽英姿不容錯過！博餅規則1、兵分4組，…

有人稱之為爆款，有人稱之為網紅，幾乎每隔一段時間就會有一個餐飲品類的崛起，這已是餐飲業不爭的事實，曾經的貢茶、重慶小面、潮汕牛肉火鍋，如今的喜茶、小龍蝦、大閘蟹……一個品類的崛起絕不會成為永恒，…

為什么別人的翻臺率那么高？嗯，這當然是有原因的，掌握這些提升翻臺率的小技巧，你的餐廳也可以打造下一個“翻臺率神話”，不過……前提是店里生意要好。星巴克座椅里的小秘密星巴克的座椅設計一直為業界所稱道…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com早前京東消費者大數據公布了一組消費投資的市場價值鏈：少女 &g…

▲鹽邦食府四層樓的地標式建筑符號，7000㎡的經營布局，1700余人的容客設計，加之鹽幫菜系根深蒂固的市場享譽度，讓自貢地區這個旨在打造鹽幫菜第一品牌的鹽邦食府一進入市場便收獲眾多關注。與此同時，傳統中餐要…

這家店可是百年老店，叫阿爾迪，是德國最大的連鎖超市，被稱為“窮人的超市”，就這么一個窮人超市把沃爾瑪趕出了德國。之所以說這個店奇葩，是因為他跟我們現在見到的超市采取完全不一樣的經營策略，而且取得了巨…

十一黃金周剛剛過去，對餐飲人來說，還有另外一個含義：宴席黃金周。當十一遇上中秋節，各種婚宴、家宴、團圓宴紛至沓來。山東有一家餐飲企業，短短8天假期，旗下六家門店共承接了118場婚宴！家宴、聚會宴、團圓…

本期為大家帶來的融合菜都是用巧妙的搭配來吸引食客，燒烤牛肉搭配上海苔脆米和泡菜冬瓜，三文魚配上金酒黃瓜和辣根酸奶，春季大蝦配上冬陰功醬和蝦蟹高湯，巧妙的搭配不但帶來了視覺上的提升，更帶來了口味和口…

“ 餐廳經營是一場沒有硝煙的戰爭：利潤在大廚的勺子上、在顧客的嘴里，但更多的時候是在日常運轉的環節里。看似簡單的餐廳經營，實際有太多的環節像黑洞一樣會吸掉你的利潤。”■本文轉自「餐飲老板內參」，作者「…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1433 期“ 幾乎每個大城市，都有至少一個無法示人的“外賣村”：經營資質模糊、衛生環境堪憂。這里安放著無數食客的日常餐飯，和一大批小商家的生計。然而，為了生…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1433 期“餐飲老板們肯定熟悉這樣的場景——不培訓還好，一培訓員工眼光高了，全跑隔壁上班了！花大價錢買的課程，員工卻覺得是在給他們洗腦，一點兒沒有積極性！培訓課上員工…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1433 期“ “老鼠門”事件后，海底撈“明廚亮灶”措施開始加速實施，一個店最多要裝66個攝像頭，而全國的60多家老店是改造重點（相關閱讀：獨家揭秘…

新鮮出爐的新一期季刊來咯！精彩內容即將呈現，你絕對不容錯過！這里有第三季度的木屋大新聞這里有最獨家的冠軍干貨分享這里有打動人心的木屋故事這里有對明年的規劃展望更重要的是這里面有你……歷時一個月，小編…

看！有有灰機！哈哈~時光飛逝，又要到周末啦！伙伴們，準備好了么？歡樂起航蛋糕吃過不少，價值298的音樂蛋糕你吃過么？小編我也沒吃過耶！快來看看這音樂蛋糕究竟咋回事？點擊邊框調出視頻工具條 好吧！這蛋糕簡…

“ 這篇推送來自茶行業資深人士羅軍。從今天起，他將在咖門正式推出全新個人專欄《老羅看茶》，以看得懂的專業視角，和你一起觸摸茶飲未來。  第一期，是他在第七屆全國茶產業經濟研討會上的演講。透視“…