按時間歸檔：2017年10月29日
英敏特2017全球食品飲料行業趨勢回顧：我們做得如何？
關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Mintel原文作者：Jennifer ZeglerGlobal food and drink trends 2017圖片來源：Nutri Fusion在去年的這個時候，超過60個全球分析師預測，英敏特發布的2017全球食…
Mintel Announces Five Global Food and Drink Trends for 2018
▲Replynumber “3” to join in F&B WeChat GroupSource: MintelIn 2018, expect to see transparency and traceability for all, regardless of their income.From ingredient scares to political bombshells…
2017紅點視覺傳達類獎項公布，食品飲料包裝設計最全獲獎榜單出爐
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：Pentawards鉑金獎獲得者品贊設計作者：品贊君紅點設計獎創辦自1955年，由德國設計協會創立，起初只在德國的制造業大廠中進行評選，后來慢慢演變成頗負盛名的國際設…
從虧損到火爆，他們用了這些妙招！
“我們都熟知托爾斯泰的一句話：幸福的家庭都是相同的，不幸的家庭各有各的不幸。轉換到餐飲業，這句話同樣適用：火爆的餐廳都是相同的，慘淡的餐廳各有各的慘法。不少餐廳一路慘了下去，直至賠個精光；但也有一些…
【圖書低折扣最后三天】餐廳這樣打造爆品才能賺到錢！
“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…
11月1日-11月4日 鹵水課程馬上開課！為啥我調的鹵水不香 鹵味鹵制時需不需要分鍋 開潮州鹵水班18期的曹尹飛為您全面剖析
鹵是冷菜制作中最廣泛的烹調方法鹵味菜以家禽、家禽內臟及野味部分的水產品還包括蔬菜如藕片豆干、花生豆腐為主要原料鹵味菜肴的特點：熱制冷吃成品以色美肉香、味純而見長鹵制品取料廣、品種多、制作簡便易存放…
好名字招來火爆生意，9招給餐廳起個招財店名！
起個順口、好玩、有意思、讓顧客看一眼就可以記得住的名字，是餐廳經營的第一步。如何起個讓顧客記得住的餐廳名字？有什么訣竅我們一起來看看。餐廳起名的基本方法： 1 以姓氏起名用姓氏為餐館起名早已有之，如譚…
餐廳想有高利潤，就先設計好廚師長的薪酬績效方案！
文丨甘志凌（GZL345678）2013年那年，我帶團隊前往山東一家餐飲企業去輔導落地KSF薪酬績效，有件事至今讓我記憶猶新。我們到企業做項目，都會要求企業在工作期間就餐不要設宴請，采用工作簡餐，以保證我們的工作…
“無人面館”45秒1碗面被叫停，涉嫌超范圍經營
來源：中新網無人值守，45秒鐘機器就會做出一碗熱騰騰的面。近日這種“無人面館”出現在上海街頭和一些商務樓內，引發熱議。10月27日晚記者來到位于桂林路上的華鑫中心，發現中午還在正常售貨的“鹵豆移動面館”已暫…
要打贏一場商業戰爭，你得先了解它的本質
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 做產品，要首先關注產品的什么維度？對于這個問題，小米科技聯合創始人劉德的回答是：要先認清每個產品所在的行業本質。劉德曾親歷小米移動電源、小米插線板和小米凈化器這三場…
豪蝦創業日志之《多少與有無》
《多少與有無》今天，一個餐飲同行給我留言，說他餐廳現在快經營不下去了，我問什么原因，他大致給我介紹了一下情況后，我建議他把菜品降價，因為我認為他的餐廳，目前最主要的問題是定價太高，結果他說現在這個…
陳志龍：餐廳生意不好怎么找原因？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1176天餐廳生意不好怎么找原因？位餐飲同行問我：我家菜品很好，服務不錯，環境也…
井格重慶火鍋：不怕行業洗牌，就怕來不及改變
火鍋是餐飲行業中一個體量較大的細分品類，不同于其他業態，火鍋品類在口味上的把控沒有太多技術壁壘，標準化易復制程度高。隨著互聯網的發展，市場上出現很多火鍋品牌，火鍋市場規模不斷擴大，發展至今已經是第…
吳彥祖告訴我們做外賣：只要顏值高，顧客主動撩，賺錢不會少！
外賣包裝顏值有多重要？看看《漂亮的房子》就知道了。近期熱播綜藝《漂亮的房子》屢屢引發觀眾熱議，原因，當然是男神吳彥祖、馮德倫的加入啦！用廣大迷妹的話說，就是：連阿祖本人也忍不住自夸：這給我們經營外…
隔行如隔山，餐飲業并非你所想象的那么簡單
一談項目，首先想到的就是餐飲，以為需求大，經營簡單，容易成功，實則不然。俗話說，隔行如隔山，餐飲業并非你所想象的那么簡單。以下事項都是行業過來人士的經驗總結，相信能給你帶來不少價值。餐廳經營的真相…
想要提升戰略思維能力，劉學的這本書你絕對不能錯過！
吾老濕閱讀計劃第 2篇吾老濕建了個《讀書群》，承諾每周閱讀一本書，并且把閱讀筆記分享出來。這周閱讀的是劉潤的《戰略：從思維到行動》，這是吾老濕閱讀分享的第2本書。下周閱讀預告：《精益創業》每周日晚20:2…
驚呆了！50平米小店靠賣煎餃和酸辣湯，年入200萬
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在這餐飲江湖風云之中，許多人都是這江湖中的過客，而有些人卻成為了這江湖中的傳奇……今天餐謀長推薦的就是一家50平米的小店，年租…
高逼格中式包子鋪，顏值秒殺99%的咖啡店
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“食課”即通過手作的食物和器具，制作自然溫暖的日常美食。這家深受人們歡迎的包子鋪叫“食課”，坐落于杭州。整個餐廳由陳飛波一手設計，設計食課的原因在于他想重新讓人們學會如何去…
開餐廳的6大陷阱，也許你也中過招！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有道是“入市有風險，開店需謹慎”。餐廳經營同樣如此，小細節小問題沒有做到位，打擊將是巨大的。要想成功要懂得借鑒，要想避免踩陷…
這是保定直隸安家罩餅的后廚，4000多平米只賣罩餅
直隸安家罩餅是保定一家清真餐飲企業，該企業憑借“安家罩餅”這一個爆款單品，在保定市及周邊做得風聲水起，擁有多家連鎖店。根據不同地段和客群，最大餐廳4000平米，最小的也有幾百平…
12款經典干煸菜品 好吃沒商量
干煸雞翅原料：雞翅中500克。調料：干辣椒段50克，干花椒30克，香蔥段30克，干生粉10克，澄面10克，雞蛋1個，紹酒、鹽、蔥段、姜片各5克。制作：1、雞翅中洗凈，順長劃一刀，加入蔥段、姜片、紹酒、鹽、干生粉、…
外酥里嫩 大廚推薦幾款豆腐菜品
作為素菜館，紫竹林素齋環境清凈，適合小聚，裝潢很簡單，放著佛經，門口有佛像和一些清規戒律的物品，佛教書籍可以免費領取。菜品的油控制的非常好，這是餐廳最大的特點，不像其他…
當下南京最火小涼菜都在這里了
蔬菜分開炒南京素什錦旺銷理由 這道菜看起來做法簡單，很多店也都在做，但在制作時需注意不應將原料一起炒制，應分別炒熟后再進行拌制，這樣更能突出蔬菜的香味。原料 薺菜、南京小菜秧各50克，腌菜2…
KAO 鋪創始人呂強：“預訂”里有學問
互聯網作為一種生態已經徹底改造了商業形態，中國餐飲業也隨之發生巨變，一大批新型餐飲在迅速崛起，以每年20%的營收增速成為餐飲業的新生力量。餐廳小型化、產品聚集化…
外賣頭條：麥當勞回復更名，百度外賣售價為42億元，現炒外賣義泰昌融資千萬
網紅餐廳“叫了個雞”涉嫌情色廣告被罰50萬元網紅餐廳叫了個雞因其廣告宣傳用語違背社會良好風尚，上海市工商行政執法部門對其作出責令停止發布廣告，并罰款人民幣50萬元整。外賣頭條記者，在上海市工商行政管理局…
偷看了一個水果店員工的記事本
今天去附近一家水果連鎖店買水果，感觸很深。他們的服務在業界是很出名的，服務的理念就是要“感動顧客”。他們認為顧客服務的有三個層次：第一是基本服務。做到了，顧客就無怨言。第二是附加值服務。做到了，顧客…
【木屋大事報】一場前所未有的木屋家庭party！
?盼星星盼月亮，咱新伙伴入伙儀式的活動終于要揭開神秘的面紗！可能有些小伙伴有點懵，什么叫入伙儀式啊？不是新員工培訓么？NO!我們不一樣！所謂的入伙儀式，就是歡迎新伙伴進入木屋大家庭，成為木屋的事業伙伴…
【木屋那些事】優秀的你，值得擁有更優秀的人生
我是南方妹子，但我從小就懷疑過我的真實身份，像我這東北純娘們的性格加上無辣不歡的口味確定是溫文爾雅的地道江南水鄉妹子嗎！大家好，我是來自國展大帝國的雙雙，雖然我沒能擁有一張美若天仙，讓人過目不忘的…
【會長時間】直面消費升級 破局產品定價 ——成都市食品商會第一次會長懇談沙龍舉行！
隨著市場格局不斷變化和消費需求升級眾多食品廠家面臨著全新的市場運作難題為幫助食品企業解決問題成都市食品商會特意組織會長懇談沙龍會每期設置一個緊貼市場需求和企業發展的主題邀請會員單位企業家參與頭腦風…
面對過萬億市場，中式米飯快餐的破局之路在何方？
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爸爸，別再做餐飲了，好嗎？
最近，“爸爸，別再做餐飲了，好嗎”，這樣一篇文章刷爆了朋友圈，看完讓人淚目。對于餐飲朋友們的辛苦與忙碌，孩子們是怎么想的，讓我們看看這個小姑娘的心聲！很多餐飲人看完視頻都哭了！ 我的爸爸是一名餐飲人，…
