按時間歸檔：2017年10月25日

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：中國糖果中華美食注重色香味形，每一個產品都是一個藝術品，產品本身、包裝設計都是如此。如今包裝愈加受到重視。那么食品包裝有多重要？——它直接影響了消費者是不…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：食品商業觀察作者：王超編者按2015年，尚揚受老恒和之邀為其品牌做全局性的診斷、戰略梳理及重新規劃；兩年后，尚揚創始人首度公開對老恒和案例的剖析，并站在定位…

天眼查信息顯示，麥當勞（中國）有限公司已于2017年10月12日正式更名為金拱門（中國）有限公司。

營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第31篇再上一篇推文：都在說怎么寫“走心”的文案，但80%的人還是寫不好，我闡述了為什么文案屆會特別強調走心的文案，原因恰恰在于走心的文案不好寫。寫“走心”文案可能要求你擁有…

掃碼訂閱，學習餐企三力打造根據知名市場研究咨詢公司英敏特（ Mintel ）發布的《早餐-中國2016 》報告預測，中國消費者早餐食品總消費將從 2015 年的 1.334 萬億元增至 2021 年的 1.948 萬億元，在外食用早餐市…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 在國內餐飲圈有不少“網紅店”都轟轟烈烈地誕生，然后又在短時間內迅速衰敗，因此一直以其壽命短為圈內人士所詬病。但另一方面，網紅品牌所引起的現象級排隊現象卻有不得不為一般…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 當資本和創業者們驟集至各類打著無人旗號的賽道，沉浸在效率提升、體驗更好的故事里時，人剎那間顯得有些多余，淪為替代品。但無人的消費技術真革了傳統門店的命嗎？恐怕并非如…

文丨職業餐飲網 李珍“高頻、剛需、低價”，這是絕大多數人對外賣的認知。然而在長沙有一個外賣品牌，憑借80平米的店面，自建配送團隊，任性地做著客單超240的“天價”外賣，月復購率達到70%，還時不時來個上千元的大…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

等到秋風起，秋葉落成堆土菜館一年一度風干菜制作開始了風干雞、風干腸風干牛肉、風干野兔院子里面掛的到處都是為啥風干菜品這么受歡迎一是人們追求新奇特菜品的好奇心深度挖掘土菜二是因為風干菜成本可控制原料…

圖片來源：少女兔整理編輯丨職業餐飲網 彭景

前天，職業餐飲網剛剛發布了《成都小龍坎老火鍋員工與插隊顧客群毆，5名員工受傷住院》，今天又一則小龍坎的熱點新聞：來源：常州新聞在線10月21日晚上8點多，市民吳麗（化名）和家人一起到位于早科坊的小龍坎老…

 發現I外賣I樂趣生活中總有些東西值得分享在家悠閑，用手機點個外賣吧根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了16…

溫馨提示：本文約4500字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。前段時間，“中華老字號”馬子祿牛肉面在日本東京現身，日本民眾為品嘗蘭州牛肉面排起了長隊，中國網民紛紛為蘭州牛肉拉面的出海瘋狂打call。…

中餐到底要不要標準化，標準死還是不標準死。吵了這么多年，終于有人把它給說透，并告訴我們，這樣的爭論毫無意義，因為一開始就錯了。▲中餐全球推廣大使、淮揚菜非物質文化遺產傳承人 周曉燕在日前召開的“益海嘉…

餐飲創業者們看過來，有個線上餐飲論壇，你要不要來？（點擊文末閱讀原文參與直播互動）600萬的餐飲創業人群，你肯定不想成為陪跑的那一個。于是你拼命學習：你既想懂產品，又想懂財務；既想懂采購，還想懂設計；…

餐飲合伙都說要親兄弟明算賬，但是當真正合伙的時候，或許一切都只是看上去很美了。餐廳裝修完，最后逼得要散伙小郭高中畢業后，在社會上工作了幾年，也攢下了一些錢。有一次和同村的一個哥們喝酒聊天，說現在不…

民以食為天，餐飲一向是創業人的不二之選。然而餐飲創業難免磕磕碰碰，崎嶇艱險。紅餐網專欄作者劉克先生以下9條入行規則希望能點醒大家，考慮好再“入坑”。01有秘方等于零好多人說，我有秘方，就可以打遍天下了，…

有餐廳老板趕流行上了明檔廚房，顧客看見的卻是廚師儀表懶散，產品雜亂無章；有的店明檔和暗廚徹底分開，“明＋暗”銜接動線打破，員工徒增了30%的工作量；……迷人誘惑的明檔廚房，怎樣做才能不“掉坑”？明檔廚房展示…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：從欠了400萬的債，僅僅只用了3年的時間全部還清；要知道這是很難做到的！更難做到的是：他把一碗街頭巷尾隨處可見的刀削面，做成了…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是一家特別的咖啡館，看起來很不一樣。喝咖啡吃甜點之余還能洗衣服，這家店還有個獨特的名字：穿越九千公里交給你。據說這個店名別具意味，源于王家衛的微電影《穿越九千公里獻給…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：簡單來說，選址就是選顧客，它決定著餐廳的客源量、上座率和翻臺率。既然店鋪的位置對經營如此舉足輕重，那么，讓我們看看有經驗的…

做了八年的奶茶后，他在邯鄲開了3家炒酸奶專賣店，生意好得不行，成功融得1500萬。他在北京大展拳腳，不想一年半后又黯然離場，回到邯鄲安心做產品。前后四年，像坐上了過山車，有高潮時的激爽，也有低谷時的失落…

“韓國網絡銀行的興起促各大銀行網點的經營模式發生了變化。”韓國《亞洲》24日報道稱，韓國銀行網點通過增添咖啡店、半智能化服務等吸引更多客戶辦理金融業務，尋求生存之道。報道援引韓國金融界24日消息稱，部分…

來源：股權激勵在線一個企業想要做好自己的股權激勵，最好的學習方式就是了解別人是怎么做的，學習別人的優勢，結合自己企業的特點，做出符事企業實際情況的股權激勵方案。水餃在中國來說，幾乎是人民生活過程中…

10道創新涼菜酥皮走地雞原料：二黃雞（比三黃雞質地更嫩）400克，海蜇絲50克，烤好的酥皮1塊。調料：蒜泥5克，生抽15克，香醋、芝麻油、花椒油、辣椒油各10克，雞粉3克，鹽4克。制作：1、二黃雞采用白切雞的方法…

1豆腐篤牛蛙賣點：這道菜最出彩處來自于制作過程中的最后一步。紅皺皮椒800克、大紅袍花椒80克下入三成熱油炸香，取出斬碎制成刀口辣椒，與蒜末、香菜碎一同澆在燒好的豆腐牛蛙上，澆入燒熱的自制紅油，湯汁顏色…

豬骨煲內容提供/周銳輝改良思路大家好，我是周銳輝。幾年前我曾經給大家介紹過豬骨煲的制作方法。這些年來，隨著原料成本的不斷上漲，以及食客就餐越來越趨于家常，我們對豬骨煲湯底的做法進行了不斷的改良。以前…

甘草牛腩主料：牛腩350克、牛蹄筋150克、牛板筋100克配料：姜片3克、香菜5克、甘草5克、黃干椒3克調料：鹽35克、雞粉25克、白辣椒10克、紅燒醬油5克制作方法：1、將原汁清洗、汆水，改切成條狀備用；2、下姜片和…

       素食是一種生活態度與生活方式，無論種族與信仰，它不僅是慈悲和愛的表達，更是一綠色環保的選擇。素食不代表放棄營養，相反，是為了更加健康地享受人生，擺脫無盡欲望對人們的束縛，…

中國餐飲市場目前體量接近6000萬家，卻只有20%能盈利。餐飲市場突圍戰常打常新，要當常勝將軍必須得有獨特之處才行。以烤肉飯為核心業務起家的Kao鋪，他們的市場打法或許可以給你啟發。1先來看看作為互聯網外賣品…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com外賣，是跟堂食完全不同的另一套武功。產品做得再好，送到顧客…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com“ 周邊，這個一度被用來定義動漫、影視IP相關產品的熱詞，…

-上期精彩內容點擊圖片查看–往期新爆三點擊文字查看-【新爆三】連鎖配送發布！獻給連鎖餐企的“小”禮物【新爆三】“小會員”有“大”不同，龍收銀會員驚艷上線！【新爆三】賺翻了！餐飲系統經典版對接營銷新銳CRM7【…

他是現任中國烹飪協會休閑簡餐委主席；他曾為東方餃子王、望湘園等知名餐企的老板單獨授課；他著有《連鎖帝國總部設計》、《區域經理訓練手冊》、《金牌店長訓練手冊》、《現場管理五項任務》……（點擊“閱讀原文”…

在重慶 / 每5家餐館就有1家火鍋店川系火鍋商戶數量占全國火鍋比例近64%，其中重慶老火鍋占比就達三成，是目前餐飲市場最具潛力的產品。近兩年來，重慶火鍋逐漸超過其他品類，成為了餐飲黑馬。火鍋市場門檻低，易…

大家都在問如何初加工能保證燒味表皮通透、有光澤？●燒味肉質更爽口的秘訣是什么？●燒味味道不均勻根本原因是什么？●鹵水在使用過程中如何掌控溫度？●鹵水制作投料順序是什么？●鹵水渾濁的原因是什么？●鹵水如何…

文末留言點贊，與貓爺互動，談談你對小程序賦能餐飲業的看法，有機會贏得貓爺為你準備的小禮物～當火鍋這塊國民美食“戰場”硝煙四起時，有一個品牌，不疾不徐，特立獨行。它既沒有勁爆的噱頭，也沒有迅速鋪店的野…

逢節必過正成為現代人的生活常態，顧名思義，節日是餐廳營銷的必打牌。然后，“出牌”需要技巧，打出一張好牌，才能讓節日成為餐廳的“排隊日”。貓爺看來，一個好的營銷方案，就如一道美味佳肴，后者留住了顧客的胃…

你不知道為什么7天加權期一過銷量就斷崖式下滑？你不知道為什么休息了兩天，一回來銷量就不行了？你不知道為什么做了付費推廣，單量依舊上不來？你不知道自己的轉化率要達到多少才算正常？你不知道…根源，你只…

空白一直答應屋檐下和老隋，要在14周年慶，寫一篇文章，因為太忙（可能是借口，不過確實很難靜下來思考）遲遲未完成，心中一直在糾結。今日老隋的寥寥數語給了很多的啟發，趕緊抓住那一瞬的感覺匆匆記下。小時候…

第 1445 期“谷歌的經理賣煎餅、北大的法碩煮米粉、傳媒大學的美女做酸奶……越來越多的精英創業者們頭頂名校光環，手持耀眼履歷，投身餐飲這個曾被認為是“低門檻”的傳統行業。高知們的凈流入，正在改變行業內的人才…

第 1445 期“原價35元一盤的螞蟻上樹賣3塊，88元的“佛跳墻”賣44元；“周一特價”、“午餐特惠”……特價菜可謂商家引流的法寶。那么，這背后的邏輯是什么？又如何防止“一份特價菜配米飯”的顧客拉低店里的利潤？”■餐飲老…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1445 期“餐飲行業的高速增長與繁榮，讓餐飲金融服務隨之發展。作為剛需高頻消費，大量的消費結算是餐飲業金融服務最基礎、最重要的環節。從撥…

“ 想喝星巴克不是一件難事，但如果條件加上“不出門”，就沒那么簡單了。在國內外賣市場鼎盛的現狀下，星巴克似乎不為所動。于是，這給一些人留下了可乘之機—— 在餓了么、美團等訂餐平臺上搞起了“星巴克代購”…

“ 線下的奶茶店火了之后，茶葉也終于搭上了“互聯網+”的快車——網易嚴選、小米等都在發力茶葉領域。最近，小米旗下的精品生活電商平臺“米家有品”，更是上線了其第一款袋泡茶產品“平仄袋泡茶”。”今年7月，“米家…