按時間歸檔：2017年10月22日

關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business News原文作者：Karen Weisberg雀巢營養健康BOOST飲品圖片來源：Food Business News在堪薩斯城，不再只有18-34歲的男性“健身愛好者”購買蛋白質飲料…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：北京商報作者：錢瑜 郭秀娟近日，北京商報記者調查發現，為擺脫對單一產品的依賴，金嗓子于2016年5月推出草本植物飲料，但該產品表現并不樂觀。被金嗓子視為重要渠…

《商場餐飲那些坑》去年，深圳的小譚來成都找我，本來是過來學習我們的鹵煮龍蝦，在教他做龍蝦的時候，順便教會他紙上烤魚的做法，并且叮囑他，龍蝦是季節性食材，只能做半年生意，把紙上烤魚學會以后，適當做填…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 創新，是人類社會不斷發展進步的源泉，也是餐飲企業利潤增長的重要手段。餐飲行業以創新來撩顧客，有人從餐廳本身下手，在菜品、服務、體驗等方面不斷創新，也有人從互聯網方面…

一年前，也就是2016年11月11日，周黑鴨正式在港交所掛牌上市。當然，與任何一家后來被寫成財富故事的成長型企業一樣，周黑鴨也有它的故事主角。這個主角便是周鵬，一個在武漢鹵制品行業奮斗了20余年，正在制造商…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

肯德基的豪華午餐、麥當勞的優惠券、漢堡王的定制漢堡……看似一個簡單的漢堡，內里實藏玄機。這些商家通過“差別定價”策略，來讓自己的利潤得以最大化，到底如何操作？一起來看看。來源：小馬宋（ID：zhongguowenli…

來源：中新網國慶期間，三亞市公安局旅游警察支隊聯合三亞市旅游委等部門加強了對涉旅行業的明察暗訪力度，并于10月2日依法查處了一家涉嫌欺客宰客的飯店。該店老板服務員被旅游警察拘留15日，并吊銷營業執照。 …

 發現I外賣I樂趣生活中總有些東西值得分享在家悠閑，用手機點個外賣吧根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了16…

面臨當前市場經濟形勢的嚴峻考驗，我們從做餐飲這天開始就擔心企業會死掉，餐飲企業是有周期的，尤其是在餐飲業洗牌大潮中首當其沖的餐飲小店。今天將為大家分析餐飲小店死掉的原因，并提出如何升級優化經營模式…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|小明在縣城開了一家飯店，開了一段時間，生意非常差，后來經過別人指點，用微信群盤活了一個店。具體做法如下…

餐廳+酒吧模式在國內餐飲行業是一個獨特的存在。依此為道的胡桃里以2年200家店的速度在國內“瘋長”，將音樂餐吧的模式推入大眾視野。當眾多餐飲人士對這種模式嘖嘖贊賞，年輕人成群結伴向胡桃里涌去的時候，昆明茴…

絕對剛需的餐飲行業從沒有淡旺季一說，非要說什么時候會受到時節的影響，那就是逢年過節的時候，比如說剛剛過去的七夕，想必各位的朋友圈也被各種秀美食附帶秀恩愛的動態刷屏了吧。在中國，任何節日的慶祝方式都…

大家都知道，外賣君的日常就是——點外賣一般的情況，根本不會引起外賣君的注意但是這次我必須承認，這個商家實在不一般……一言不合就開懟，可謂懟天懟地懟空氣！話語間看似有點無理，但句句是商家的心聲看完恨不得…

餐謀長?導讀：“地球人都知道，美國有只雞紅遍全球，名字叫做“肯德基”。中國人都知道，武漢有只鴨譽滿全國，名字叫做“周黑鴨”。周黑鴨最初只是一家默默無聞的小作坊，經過高速發展，它迅速反超其他三大食品品牌，…

餓了么獲支付寶首頁應用入口接入支付寶與口碑繼8月24日宣布合并百度外賣，10月16日，餓了么宣布正式接入支付寶與口碑的外賣服務線上運營。同時，在全國范圍內，支付寶App首頁應用中的“外賣”切換為“餓了么外賣”，…

吾老濕閱讀計劃第 1篇吾老濕建了個《讀書群》，我承諾每周閱讀一本書，并且把閱讀筆記分享出來。這周閱讀的是劉潤的《趨勢紅利》，這是吾老濕閱讀分享的第1本書。下周閱讀預告：劉學的《戰略：從思維到行動》每周…

新式茶飲的崛起，不斷占據奶茶市場的份額，一些傳統的奶茶店無力承受革新沖擊，而相繼倒閉。這給茶飲市場傳遞了一種錯誤的信息：傳統奶茶店的倒閉，意味著傳統奶茶的沒落！這兩年，大批傳統奶茶店倒閉，讓一些創…

想必大家都有過點外賣的體驗“今天中午不想吃飯堂！點外賣吧”“點外賣吧！我有XXX 5塊紅包！”從挑選中意的飯食到最后下單等待外賣小哥的到來我們會遇到如下情況情景一：正午12點A. 怎么外賣還沒來？！不來我就要差…

海底撈不但在顧客滿意度上一流，在員工滿意度上也是讓眾多的餐飲企業望洋興嘆：為什么海底撈員工離職率那么低？它靠什么牢牢拴住員工？答案就藏在海底撈的薪酬績效體系里！員工薪酬管理制度① 新員工：總工資=月薪…

東方美食CTP餐企團隊培訓先聊聊扯淡的執行力！1.你總覺得：做好上級安排的事情就是好的執行力2.你總認為：看到員工嗷嗷叫就是很好的執行力3.你總覺得：執行力是一蹴而就的4.你總認為：執行力是一勞永逸的5.你總認…

秘制脆皮蝦制作流程：1、渤海明蝦8只剪去蝦槍蝦須，從背部開刀，去掉沙線，用毛巾沾干水份。2、明蝦加鹽抹勻，拍少許鷹栗粉，放入六成熱油炸至定型，轉小火慢炸至熟后撈出，升高油溫后再次放入明蝦復炸至酥脆，撈…

客嫂腌面材料：客家面條200g。調味：豬油一勺，雞粉一匙羹，魚露半匙羹。制作：炒鍋下水煮開，放入面條煮熟撈起，用豬油、雞粉、魚露調味裝盤，面上炸蒜蓉、蔥花。特色：咸鮮。客語咸香雞材料：雞1只。味料：鹽焗…

1魚頭燜牛腩介紹：當下，很多人喜歡吃牛肉勝過喜歡吃羊肉，于是我們就想到把羊肉換成牛肉，再加入醬色，結果一經推出，大受歡迎。試做點評：此菜設計比較合理，用事實證明了，不僅魚羊可以出鮮，魚牛同樣鮮美。但…

1地鍋燜甲魚主料：已經在沸水鍋里汆過水的甲魚塊、雞肉塊、豬五花肉條；輔料：土豆塊、四季豆節、青椒節和發好的軟面團；調味料：泡椒節、姜片、蔥節、蒜苗節、蒜瓣、花雕酒、醬油、XO醬、甲魚醬、豆瓣醬、咖喱粉…

導讀：店里只有30個座位，招牌菜品是650日元的長濱白豬骨面，7款白豬骨面在整體菜單占比中超過了50%。平均月營業額連續15年保持1000萬日元（合人民幣60.8萬元），平時翻臺率10次以上，周末甚至達到令人驚訝的20次…

我們社群里一位深圳的老板是一個思維非常活躍的人，非常重視推廣，特別重視新媒體推廣，之前微信朋友圈剛開始推出廣告服務之后，他是第一批使用者，他說，因為做的早，引流成本不高，效果也可以，性價比較高。跟…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

 發現I外賣I樂趣生活中總有些東西值得分享在家悠閑，用手機點個外賣吧根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了16…

菜品強則企業興，菜品弱則企業衰，菜品既能決定企業生死，也能改變企業命運。菜品結構不合理導致八大弊端一、沒有可持續熱賣的爆款菜，就無法打造品牌標志，讓顧客持久追捧消費。二、特色菜品有特點沒有賣點，食…

企業管理三難1.現場管理難（山寨管理多，全靠經驗式）2.人才孵化難（沒有方法，欠缺系統培養）3.效益增長難（服務沒亮點，營銷沒手段）六套系統，從根本上解決以上三大難題，六維餐飲管理全方位導入，132套表格工…

團餐發展的機遇到來隨著大企業、機關單位、醫院、學校等餐飲外包趨勢日益擴大，團餐的市場規模占領了整個快餐市場的50%，作為一個炙手可熱的金元寶，引起業界強烈關注。團餐雖然利潤率較低，但場地租金、煤氣、水…

經濟發展，餐飲在變，如何跟上步伐？政務宴請的消失婚宴的快速發展商超店的崛起團膳的星星之火那接下來得趨勢又是???即使我們做了幾十年餐飲，已經很難把握餐飲發展的動向，常常問自己餐飲業的下一個增長點到底在…

斗過人生的不如意1993年7月28日，我出生在遼寧省朝陽市的一個普通家庭，聽母親說，我剛出生的時候不哭也不鬧，當然了，也不呼吸，可把她嚇壞了，趕緊叫父親把我抱在懷里用力的打，父親打累了就換奶奶，奶奶累了就…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1442 期“喜家德和南航組織水餃明星寶貝大賽，提供“水餃之旅”，讓水餃“飛上了天”；喜茶作為新晉網紅茶飲品牌，與美妝界的貝玲妃合作了化妝套盒，營銷甚至牽手了…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：斑馬消費作者：陳曉京不僅養豬養雞賣飼料，四川首富劉永好家族早已開始賣奶了。并且，新希望乳業股份有限公司目前正在沖刺IPO。一般人看來，乳業并不是一樁好生意。…