按時間歸檔：2017年10月24日

關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群原文來源：Food Business News原文作者：Donna Berry消費者追求天然、真實色彩的產品圖片來源：Food Business News乳制品消費者對于食品的風味與色澤有很高的期望。比如，…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：愛范兒作者：方嘉文對于硅谷那些有著最新的技術和商業模式的公司而言，在中國的生意從來都不好做，無論是愛彼迎、領英這樣的互聯網新貴，還是賽百味、任天堂這樣的…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 如同便利店是商超的縮影一樣。十年前，餐飲的零食、便當就已經走進便利店，零售與餐飲二者交叉，有如變形金剛，從早到晚，根據不同的人群，不同的時段需求，可以雙管齊下。最近…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲競爭日益激烈，在人人都想進駐購物中心占領戰略高地之時，殊不知購物中心早已因品牌過多，沒有自然客流，房租成本高而成為餐飲最大的紅海。在餐飲企業們酣戰正歡之時，有這…

文丨胡茵瑛為什么你家的餐廳總有顧客叫貴？為什么喜茶一杯奶茶20+隊如長龍；桃園眷村兩個包子26元要排隊兩小時；Lady M一片抹茶千層蛋糕75元，排隊人多到被叫停？他們有一個共同的特點：貴+超長排隊很多餐飲人都…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

鹵是冷菜制作中最廣泛的烹調方法鹵味菜以家禽、家禽內臟及野味部分的水產品還包括蔬菜如藕片豆干、花生豆腐為主要原料鹵味菜肴的特點：熱制冷吃成品以色美肉香、味純而見長鹵制品取料廣、品種多、制作簡便易存放…

文丨豪蝦傳創始人 蔣毅結果前不久，得到消息說小譚的餐廳失敗了，我有點錯愕，開業生意不是非常好，口碑也很不錯么？后來才得知，失敗的主要原因并非店內的管理問題，而是來自商場的責任，商場招商時所承諾的很多…

來源：36氪據VRSCOUT的報道，肯德基在培訓員工時引入了十分驚悚的“生化奇兵VR密室逃脫”游戲。在桑德斯上校的干擾下，參與游戲的員工要學習炸雞的五個步驟檢查、清洗、裹面、推壓、油炸，只有制作出招牌炸雞，才能…

掃碼訂閱，學習餐企三力打造日本餐飲一向是中國餐飲業參考、借鑒、學習的對象，雖然中國餐飲有自己要走的路，但對比日本，我們會發現自己有的趨勢似曾相識，有的已經超越，有的還在追趕。筆者整理了日本餐飲業經…

掃碼訂閱，學習餐企三力打造餐飲市場發展迅猛，餐飲行業競爭激烈。餐飲企業要想突圍，就得擦亮雙眼，武裝自己。　未來5年的餐飲行業，有人氣則生，無人氣則死。餐飲企業的創新也將成為新常態，除了商品本身的創新…

?導讀：說到鄧超，我們可能第一時間想到電影《中國合伙人》中美漂歸來的沉默導師孟曉駿，或者是《美人魚》中那個唱著“無敵是多么寂寞”的劉軒，今天我們要說的鄧超，卻是北京知名餐飲企業金百萬的創始人鄧超。餐飲…

現在很多人對平臺上的滿減活動早已見怪不怪了，畢竟商家參與滿減活動能夠吸引顧客、增加流量甚至提高排名。但是有時候會發現很多品牌在新店開業的時候，滿減力度“空前巨大”。比如滿30減29，滿21減20，滿20減18等…

當很多人還在為競價排名，爭得頭破血流的時候，瓜牛依靠地推+社群運營裂變等手段，吸引了10多萬的忠實粉絲，復購率達到60%，有顧客竟然一年點了532次瓜牛。瓜牛品牌創始人談浩淼透露，瓜牛正在向百萬級社群用戶邁…

溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。外帶本是非常傳統的模式，趕時間的消費者如上班族和學生，會選擇順道將餐食拎走食用，早餐就是最好的例子。然而經歷了外賣平臺幾年的培養期…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|秋天是顏色最豐富的季節，生命完結時畫出的弧度卻能給人無盡的感動，今天在路邊拍的，非常漂亮！做生意就是做…

（點擊閱讀原文報名）憑借傳統的“保定驢肉火燒”獲得千萬元融資。在中國僅有2家營業門店的時候，竟在意大利米蘭開分店？王鑫新和他的”DonHot噹哈”驢火，不止一次令業界驚嘆，DonHot噹哈的成長方式不僅為驢火注入了…

煙道火災原因通常都比較類似，都與排油煙道沒有及時清理，里面積存大量油漬有關。而據了解，大部分的餐館著火除了煤氣泄漏、線路老化外，煙道著火也是重要的原因。9月16日，重慶的一家餐館突然起火，濃煙滾滾，結…

“你不覺得相較于安逸的星級酒店，社會餐飲更刺激嗎？他們緊追市場變化的腳步，需要時刻把握住消費者不停變化的喜好，要求在保持傳統的同時，不時地給消費者帶去新鮮時尚感。整個過程，就好比一場廚師和市場的‘生…

雖然很多人說餐飲已經成為商場的救贖，但商場完善的設施和強大的吸客能力依然是很多餐飲人開店的首選。那，商場餐飲還能做嗎？入駐商場，有哪些注意事項呢？紅餐網專欄作者蔣毅以自己的經驗和大家分享入駐商場的…

在消費者越來越重視品質和安全的時候，餐廳“開門七件事”：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶幾乎都能卷入“食安風暴”。而在一波又一波的食安事件中，很多知名餐飲品牌都是因為廚具、餐具清潔 不徹底而被詬病。如何安全高…

毫無懸念，第四季度又是購物中心開業爆發季。來自贏商網的統計數據顯示，今年前三季度合計新開業3萬㎡以上大型購物中心累計達300個，商業總體量累計達2300萬平方米。而第四季度全國擬開業購物中心數量就多達185個…

如今餐飲各類打折、營銷活動層出不窮，活動過程中人氣兒很旺，可一旦結束幾乎就是門可羅雀的地步了。消費者都不傻，有便宜為啥不占呢？沒便宜了，我還來啥？過多的打折、促銷，讓消費者忽略了產品本身的品質，對…

早上，還在去公司的路上就接到快遞員的電話“您好，您有一個到付的包裹”“我還沒到公司呢，要不微信上把錢轉給你？”“包裹放公司前臺了，錢待會我再來取”“好吧……”掛了電話我就一直在想“最近也沒網購呀？會是誰寄的呢…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有些經驗必須得自己去感受才能深有體會，比如創業，比如失戀……但是有些經驗卻是可以借鑒并且避免的，比如開餐廳如何管理，如何選址…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開大餐館成本高，風險大，還是開個小店吧。比如很火的小館子，比如大家常說的沒品牌但是有口碑的蒼蠅館子。大家都想花小錢干大事，…

川味火鍋、麻辣小龍蝦、烤全羊、香辣蟹……一切夏天不敢吃的上火食物，在秋冬統統都解禁。寒冷的冬季讓各大“溫暖派”餐飲商家迎來了一年中的大旺季。大快朵頤的同時，配上一杯爽口解渴又能大大補水的氣泡飲，不僅讓…

星冰樂可以說是星巴克產品中的“換裝王”了。在獨角獸、美人魚之后，據說在萬圣節期間，它會變成“僵尸”。近日有消息稱，為了迎接萬圣節，星巴克將推出一款“僵尸星冰樂”，只在 10 月 26-31 日期間出售。盡管星巴克發…

文/王小白 微信：amy_minmin80我是王小白，為什么會取這個名字，很久以前我并不知道什么取名法則，但這個名字是不是一下就能讓你記住了呢？這個名字來源于我在八九年前了，那時候與身邊比我大的一些公司領導層的…

        外賣并不是一個新興的陌生詞匯，據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持較高速增長，2016年市場規模達到了1662.4億元，增長率為3…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

麻辣香鍋源于重慶縉云山。當地土家族居民因生活習慣，平時喜歡把各種新鮮蔬菜放到一起，再加入自家土制的辣醬、花椒、辣椒及各種香料炒成一 鍋大雜燴來吃，使各種原料的本味相互滲透，吃起來很是爽口。如遇…

一、剔除漂洗去膻法羊肉的異味，主要來自于其脂肪組織，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。那么，在初加工羊肉時，可以先將其肥瘦肉分割開，并剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成塊后，再…

1脆皮酸奶芝士卷原料：脆皮20g、酸奶100g、奶油芝士100g、可可粉20g、低粉40g、雞蛋3只、糖100g、色拉油30g、水30g   制作：A：將蛋清、蛋黃分開，蛋黃內加入水，油攪拌均勻，再加入可可粉，低粉…

        紫竹林素齋是一家藏在不起眼小院里的素食餐廳，從小院門進去發現別有洞天，古香古色的裝修，門口竹影下憨態可掬的小和尚石雕把人引入大廳。一進門，濃郁的佛家氛圍映入眼簾，地上是…

       宜芝多甜品店是1999年在上海成立的連鎖品牌，創始人蔡明融是臺灣人，目前店面大部分都在上海，全國一共有店面133家，北京店是2014年4月份開業的，面積150平米，員工有28人，北京的這…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十九期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞作為一項系統工程，餐飲企業開源節流工作能否常抓不懈關鍵在于是否建立一個長效機制。大多餐飲企業的人員不穩定，尤其是高…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com對于餐飲品牌來說，在商場的租金增幅高于其他業態、高達50%餐飲…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com中國做面包的師傅數不勝數只有他拿下“世界面包冠軍”，經歷還被…

在過去的8個月時間里，開店筆記社群一直是一個線上的開店做生意知識分享平臺。不過，馬上我們就要從線上走到線下了。而且我們社群明年即將在全國各個城市誕生一百多家小而美的店了。知識的價值在于實踐，實踐的價…

作為伴隨中國餐飲信息化成長的開拓者與先行者，天財商龍即將迎來自己的20歲華誕。20年來，憑借深厚的行業根基，天財商龍陪伴全國10萬余家餐飲企業共同成長。為了更好的服務全國餐飲企業、更快的推進中國餐飲信息…

近日，很多同行傳遞一個信息：團膳發展的大機會，來了！起因是——政府想要解決中小學生的午餐問題，要求全部實行配餐。舉例說，天津，加強中小學配餐的統一管理；在濟南，教育局要求主城區中小學全部實行配餐。這…

大家都在問如何初加工能保證燒味表皮通透、有光澤？●燒味肉質更爽口的秘訣是什么？●燒味味道不均勻根本原因是什么？●鹵水在使用過程中如何掌控溫度？●鹵水制作投料順序是什么？●鹵水渾濁的原因是什么？●鹵水如何…

在重慶 / 每5家餐館就有1家火鍋店川系火鍋商戶數量占全國火鍋比例近64%，其中重慶老火鍋占比就達三成，是目前餐飲市場最具潛力的產品。近兩年來，重慶火鍋逐漸超過其他品類，成為了餐飲黑馬。火鍋市場門檻低，易…

生活中充滿假象，或許你的忙碌，只不過是懶而已。剛來的木屋時候，只是單純的找一份工作，不再無所事事。應聘的時候泉哥問我在樓面還是出品，我說出品吧，可以學燒烤，因為本人是一個吃貨。在進入出品前需要在樓…

第 1444 期“ 商圈決定客群，樓層決定客流，位置決定氣場，鄰居決定氣質。問題來了，選址時你該選誰做鄰居？”■餐飲老板內參虎萌在品牌成長期，消費者第一時間判斷你的品牌段位，往往是通過你的鄰居。如果你的左邊…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1444 期“ 在商場的租金增幅高于其他業態、高達50%餐飲品牌鎩羽而歸的殘酷競爭之下，如何做成熱門的“排隊餐廳”？先來看看這些熱門餐廳的布局。”■ 羅錦莉 整合 來源：商業地產…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1444 期“ 問君能有幾多愁，恰似外賣到手已經涼透。當南方還穿著短袖悠閑地吃著烤肉，北方已經步入深秋。對廣大外賣老板來說，入秋以后最擔心的問題就是如何讓外賣保溫了。有…

《 中 國 餐 飲 報 告 （ 白 皮 書 2017 ） 》 解 讀 版 上 線 。第 1444 期“ 外賣大戶的攻略、最強小吃“天團”的生意經……做餐飲，也許你需要一份《中國餐飲報告（白皮書2017）》。擔心數據枯燥，不易理解？我們邀…

“ 進商場、開大店、開形象店，成為新一波奶茶品牌的選擇。但在轟轟烈烈的進商場開店大趨勢中，你首先需要知道一些內幕。這篇文章調查了一些餐飲老板進商場時存在的真實問題，里面還暗含不少“潛規則”……”&nbsp…

“ 餐飲的上一個風口是購物中心，這一個風口是外賣。一家餐企自今年做外賣以來，凈利潤去年幾千萬，今年預計3個億；未來3年，外賣市場份額將躍上7000億規模，外賣用戶將超過4億人。在餐飲行業淘金的資本，選…