按時間歸檔：2017年10月23日

關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business News原文作者：Donna BerryPaisans Pizzeria & Bar圖片來源：Berwyn NewsPaisans Pizzeria & Bar…

關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：第一財經周刊作者：王水“抓住年輕人”已經成為了企業經營者的信仰。雖然人們傾向于高估年輕人的價值，但他們確實是一塊有利可圖的市場。經營者當下的焦慮，表現在他們…

《麻婆豆腐》今晚的日志，其實有應付之嫌疑哈，而且起這個標題也是實在找不到其他標題，所以首先給朋友們說聲抱歉，一則是因為這個標題，再則是今晚的日志，是因為時間不夠，而出現的應付性文章，內容可能沒有什…

掃碼訂閱，學習餐企三力打造大董旗下有小大董、小南國旗下有南小館、旺順閣旗下有椒瀾、57度湘旗下有小豬豬、同春園旗下有春園小鄰、輝哥旗下有小輝哥……在這個競爭如此激烈的餐飲行業里，許多餐飲人開始通過“副牌…

喜茶、Kao鋪、西少爺、魚非魚、松哥等一系列新興餐飲品牌迅速崛起，憑的是什么？曾經名噪一時的互聯網餐飲品牌，黃太吉、雕爺牛腩、伏牛堂等，短時間將品牌知名度做到全國皆知，靠的又是啥？近幾年，互聯網逐漸趨…

隨著外賣市場的崛起，從野蠻生長到精細化運營，外賣整體格局發生了劇烈變化，馬上將會從“群雄割據”的局面，到“逐鹿中原”的終場。外賣品牌快速搶占外賣市場，從而取得規模化紅利的優勢，正在逐漸消失，而早有意識…

金針說（金針度人）第22期 現在訂外賣有一個困惑就是： 從用戶下單，到商戶接單生產，最后由配送員送餐，一個流程走下來，其實顧客沒有什么沉淀，有時候我們甚至都不知道顧客到底是男是女？但是現在每…

文丨職業餐飲網 王平很多餐飲人每天都被以下問題困擾著——當經營的品類還不流行、沒什么人吃的時候，怎樣把餐廳做成旺店？外行做餐飲，味道還想做得很正宗，怎么做？新店開業生意不理想，如何應對？商場店還是路邊…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

點外賣時應該遇到過這種情況：中午叫外賣，選定菜品要支付時，突然發現居然是原價！然后果斷退出，最后選擇另外一家滿25減10元的店！是的，這就是都市圈“無滿減，不外賣”的真實寫照！但你吃飽喝足后，有沒有想過…

文丨顧亮這幾年進入餐飲的人很多，開關店多，開的多死的也多，做為一家經營了四年多的以主打江蘇菜為特色的酒店，是怎么生存下來的，又是怎么應對消費升級做戰略調整的呢？帶著這些問題，筆者對擁有二十多年餐飲…

來源：四川食品在線有消息稱，10月22日凌晨，有網友爆料成都小龍坎老火鍋春熙概念店發生打架斗毆事件。 小龍砍老火鍋官方微博在22日晚間發表《關于網傳“小龍坎門店打架視頻”的情況說明 》，說明中指出因顧客強行…

 發現I外賣I樂趣生活中總有些東西值得分享在家悠閑，用手機點個外賣吧根據《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》中顯示，中國在線訂餐市場自2011年一直保持著較高的發展速度，2016年的市場規模達到了16…

1、餐飲O2O發展依舊強勢團購、外賣將繼續盛行，甚至成為人們日常生活的一部分。商家越來越意識到微營銷的重要性，稍微有點規模的餐飲店都會有自己的微信公眾號。商家利用微信營銷，增強顧客的粘性。2、餐飲智能化…

《DM高效后廚管理》 餐飲微利時代，本課程幫您實現：1. 后廚執行力100%，人效翻5倍；2. 保證出菜速度快，質量持續穩定；3. 實現高毛利、高效率、高銷量；4. 創新菜品高利潤，旺銷好賣；5. 廚師團隊穩定，狼…

【為什么】開業紅紅火火，三個月后門可羅雀？【為什么】開業多年的店，盈利能力每況愈下？【為什么】加盟店的營業額，每天都在縮水？ 【怎么了】看到危機店面，卻束手無策？ 【怎么了】新店炒成了名店…

穗不得不說廣州是全國餐飲消費中理性與精明的存在，而把握著“市場命脈”的廣州餐飲在一大批“刁鉆”的食客面前不得不保持著高效的更新速度。在廣州的餐飲市場中，本地菜與外地菜是各占半壁江山。為了滿足“挑剔”的食…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 新生代品牌與傳統餐飲大佬的優勢互補正在餐飲界成為一種新的趨勢，這種“組合拳”也許就是餐飲未來的共贏模式之路！要問2017年最火的單品是啥？非潮汕鹵鵝莫屬！短短一年時間，在…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 距西貝暫停快餐項目已經過去一段時間，現在冷卻回看，深層反映的是：正餐與快餐之間的業態鴻溝，早已經是深不可測了。掃描如今的快餐市場，低端大眾路線、走單品小店路線、真功…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師、陳老師、我的餐廳菜單亂了，我說怎么了，他說：我菜單上有200多道菜品，顧客還說沒得吃，落座后不知…

溫馨提示：本文約4700字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。我們先粗略來看一下2017年以前的餐飲的商業環境變化。90年代初的時候，餐飲消費環境大部分為中高端餐廳酒樓和街邊快餐店，除開講匠心高消費…

（點擊閱讀原文報名）火鍋已經占領餐飲營業額榜首，燒烤、麻辣燙也是街邊熱銷產品，并在向品牌化過渡，而和它們都是“親戚”的串串，最近也開始崛起。串串為什么能在火鍋這個看上去相似的品類之外，成為另一個風口…

派傳單的做法真的很傳統了，但是為什么大家還是要做呢？因為確實能帶來客人。但是千篇一律的傳單派發真的很有效嗎？大家是時候對傳單花點心思了。周末去佛山的商場逛街，經過餐飲區，每家店的門口都有一個服務員…

這個品牌一點都不出眾，為什么他能做得比我好？我的餐廳流量一直不錯，為什么客單消費不夠理想？我給餐廳起了一個很棒的名字，但消費者好像看不懂，為什么？當餐飲人遇到上面這些問題的時候，該怎么辦？紅餐網專…

10月17日，“餐海觀瀾 共行萬里”益海嘉里餐飲發展2017年關鍵客戶大會在無錫太湖飯店隆重舉行，淮揚菜大師周曉燕、阿香集團首席執行官耿軼群、前臺灣麥當勞副總裁、現雅茗天地總裁盧小慧、日本711、全家、永旺大型…

在過去的一周（10.16-10.22），海底撈服務在升級，引入黑科技；黃太吉探索互聯網餐飲新思路；百勝中國市值進入行業全球前四，未來門店數量再增3倍；韓國麥當勞“漢堡致病” 遭突查，惹中國消費者擔心……看點01黃太吉…

姐弟倆土豆粉——女神的快餐●現熬的老母雞湯姐弟倆餐飲管理有限公司成立于2001年，經過十幾年的發展，全國各地的加盟連鎖店已達500多家，開創了以風味形成品牌、名吃為特色的加盟連鎖之路。先后榮獲河南名吃、中華…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長品牌策劃導讀：如果你去買菜，老板說那個零頭給你抹去，是不是覺得占了大便宜？心情也舒爽很多，想著下次還找這個人買菜。其實這種營銷法…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！在之前的文章中我們提到了每個城市的餐飲業態都有著獨特的表現方式，比如上海的關…

中國的餐飲界你有一個非常奇怪的現象。就是很多知名品類在當地，只是家常便飯的小吃和排擋，卻被外地人做成了聞名全國乃至全球的大品牌。比方說,哈爾濱人張亮把麻辣燙，做遍了全國大江南北。東北人宋奇把重慶小面…

如果你還是按照夏季的用茶招數做冬季熱飲，難喝不要緊，挨揍就劃不來了。為了避免被消費者動武，我們邀請了幾個高手大咖赤裸裸地分享了當下冬季用茶的一些技巧和套路。1禹博川—重茶搭重料，輕茶配鮮料—關于茶的選…

最近厚奶茶當道，不只每人限購，還出現以高價轉賣等等，讓藝人沈玉琳看不下去，首度轉戰Youtuber，就要來挑戰自制厚奶茶。只是不是傳說中遭破解的2：1配方，而是將超商所有奶茶通通買回來，一口氣把22款奶茶的全…

      老頭阿福的老板阿Ben，是一個做動漫設計出身的80后。在做餐飲之前，做過原創設計公司也做過工藝品外貿，對餐飲行業其實并不十分了解，但是因為之前做外貿的經歷，使得阿Ben在開拓市場…

在重慶 / 每5家餐館就有1家火鍋店川系火鍋商戶數量占全國火鍋比例近64%，其中重慶老火鍋占比就達三成，是目前餐飲市場最具潛力的產品。近兩年來，重慶火鍋逐漸超過其他品類，成為了餐飲黑馬。火鍋市場門檻低，易…

馓子豆花主料：黃豆125克輔料：馓子100克、榨菜10克、油酥黃豆3克、碎花生2克、蔥花2克。調料：豆豉醬3大匙、辣椒油、花椒油各2大匙、葡萄糖內酯、醬油、花椒粉各1大匙、鹽適量。制作：1、將125克的黃豆用500毫升…

01炒笨雞 批量快炒有竅門       在北方，很多店都賣炒雞。傳統方法制作炒雞，都是生炒而成的，耗時比較久，而且不利于大批量制作。現在，我們對炒雞的做法進行了調整，大大縮減了烹調時間，…

  1、餐飲O2O發展依舊強勢 團購、外賣將繼續盛行，甚至成為人們日常生活的一部分。商家越來越意識到微營銷的重要性，稍微有點規模的餐飲店都會有自己的微信公眾號。商家利用微信營銷，增強顧客的…

【  魚 香 茄 子 煲  】1、材料準備：茄子切成長條，青紅椒切片，姜，蒜磨成末，香蔥切小段。2、豬絞肉可以先用少量料酒腌制片刻，將魚香 汁的所有材料混合在一只碗內，讓糖溶化。3、鍋內熱兩大飯碗的…

古銅老院    《舊都百話》云：“羊肉鍋子，為歲寒時最普通之美味，須與羊肉館食之。此等吃法，乃北方游牧遺風加以研究進化，而成為特別風味”。公元1854年，北京前門外正陽樓開業，是漢族餐廳出售涮…

上周向大家介紹了美團收銀新品詳情戳：【內含福利】美團收銀新品上市餐飲商家們在肯定美團收銀的同時也指出我們在功能上還有改進空間我們珍惜且重視這些寶貴留言并真誠感謝來自商家的支持和建議為能聽到更多商家…

餐飲行業大數據運營的時代已來臨！ 2017年，餐飲大數據的應用成為餐飲企業提高競爭力的重要手段，成為各大餐廳吸引顧客的新思路，成為餐飲人準確預判未來餐飲趨勢潮流的秘密武器！與餐飲業“唇齒相依”的上下…

說兩段對開店挺有用的話：第一段是朋友圈里看到的信息，關于定位的，覺得很有道理：一個店的定位是店面日常運營過程中做決策的基礎，定位關乎現在在哪里，也關系到將來到哪里去。第二段是我經常跟別人講的。這段…

▲天財商龍副總裁 唐金鳳“ 歲月總是這般的無情，它決絕的一去不復返，帶走了我們的青春，留給我們的是或酸、或甜、或苦的記憶，卻也見證了我們的成長。”▲青蔥歲月還記得1999年的深秋，我剛畢業，偶然的機會從學校…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com導讀說到深圳，腦中浮現的一定是文藝氣息十足的一個城市，殊不…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com“ 餐廳經營是一場沒有硝煙的戰爭：利潤在大廚的勺子上、在…

印象中，自助餐廳對顧客一視同仁。無論男女，無論青壯年還是老人，只要來這里就餐，人人平等，均是xx元/位。上海一家餐廳打破了這一慣例。10月18日，在上海舉辦的美團點評首屆“Co-Line Marketing智能營銷峰會”上…

20星期五2017年10月成都市食品行業商學院——車間基層管理者管理能力提升培訓   在郫縣山海大酒店召開食品行業卓越班組長朝氣活力班組長隊伍中的生力軍食品人身邊的佼佼者倍受關注和期望責任沉甸甸成都市…

上期飛行檢查對照：干貨 | 對照工廠驗一驗，小編帶你過飛檢！本期“照鏡子”素材來源于休閑食品企業被檢查出的問題快快跟著文章對照一下，自己的工廠是否有做好！照鏡子對標廠區內綠化與生產車間未保持適當距離，有…

在重慶 / 每5家餐館就有1家火鍋店川系火鍋商戶數量占全國火鍋比例近64%，其中重慶老火鍋占比就達三成，是目前餐飲市場最具潛力的產品。近兩年來，重慶火鍋逐漸超過其他品類，成為了餐飲黑馬。火鍋市場門檻低，易…

等你點藍字關注都等出蜘蛛網了大家都在問如何初加工能保證燒味表皮通透、有光澤？●燒味肉質更爽口的秘訣是什么？●燒味味道不均勻根本原因是什么？●鹵水在使用過程中如何掌控溫度？●鹵水制作投料順序是什么？●鹵水…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1443 期“最近一位朋友去海底撈吃飯，體驗了一把“免單”的快感。Pad上能掃碼付款，還跳出了一個優惠選項：“您的積分可以抵扣消費518元”，他當機立斷，積分抵扣——…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1443 期“山寨橫行、抄襲成風是飲品行業的一個頑疾：原創品牌為此叫苦連天，消費者也常常被“李鬼們”繞得摸不著頭腦。今天要說的這個品牌，創業初期就花了幾十萬設計logo、注…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1443 期“餐飲的上一個風口是購物中心，這一個風口是外賣。一家餐企自今年做外賣以來，凈利潤去年幾千萬，今年預計3個億；未來3年，外賣市場份額將躍上7000億規模，外賣用戶…