按時間歸檔：2019年4月6日

日前，茶飲品牌樂樂茶宣布完成近2億元人民幣Pre-A輪融資，本輪融資由漢能創投與祥峰投資、致君水滴、普思資本、眾海投資、如川資本聯合投資。據悉，樂樂茶計劃將本次融資資金用來拓展新店，以及加強公司的供應鏈…

管理是個科學也是門藝術，有三個層次：手藝、科學、藝術。華為在頒獎方面可謂做到藝術的階段：零獎金+飛機模型伴手禮、呆死料獎、以及馬掌鐵獎……來源：華夏基石e洞察（ID：chnstonewx）作者：吳春波，華夏基石領…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月06日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【317】篇信任，最貴，但最有用——張大寬1 最擔心的是啥？我問過不少身邊的朋友，我說你們去外面吃飯，最…

掃碼立即報名各位讀者，看完標題，不要胡亂猜想，小編說的是正經事，不是黑心、違法亂弄的事，前兩天在朋友圈里看到一個朋友分享了一篇餐飲方面的文章，講的是餐廳如何應對客人的剩菜問題，文章很不錯，在小編的…

見慣凌晨兩點后空無一人的街道，也常與早上六點的日出打照面。餐飲創業，一場孤獨的修行。干餐飲，有的人實現了夢想，走上了人生巔峰；有的人則是賠了夫人又折兵，徒留滿身滿心的傷痛。餐飲創業，交織著悲與喜、…

都說廚房是另一個江湖，匯聚著三教九流，免不了恩怨情仇。拉幫結派、明爭暗斗、爭權奪利、爾虞我詐，每天都上演著。真實的后廚江湖是怎么樣的？有哪些鮮為人知的內幕和規矩？在后廚工作的餐飲人們，分別扮演著怎…

前言“不要做餐飲，餐飲是個勤行，太占時間太占精力，迎來送往什么人也能碰到，得能忍氣能吃大苦.……”三年前，我從IT行業跨界做餐飲，父母都勸我不要做，但我沒聽，義無反顧。三年后，剛過完2019年的春節，在一個凌…

蟹黃豆腐花教學視頻“蟹黃豆腐花”，顧名思義就是將蟹黃和豆腐花混合在一起烹制。但是對于餐廳來說用蟹黃不但成本高還不好賣上價。今天成都蜀府宴語的廚師長蒲輝就來介紹一道沒有蟹黃也能做的蟹黃豆腐花。這道菜是…

文丨巖巖 火鍋餐見2018年10月，全國火鍋店生意進入旺季。火鍋店老板們基本都做好了“等著數錢”的準備，過個豐收年。但是這家串串店卻沒能平安過冬，由于2位合伙人的惡戰，最終店倒人散…… 1兩閨蜜為合伙開串串店，…

識別圖中二維碼，立即報名都說餐廳賺錢看廚房，廚房好壞看廚師長。所以，廚師長的水平與能力，直接關系到餐廳的效益和長遠發展。但餐廳后廚往往會遇到各種各樣的問題：1、廚師長只會燒菜，一提管人就頭痛2、后廚…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，瑞幸咖啡抵押咖啡機換了4500萬融資！瑞幸方面回應，屬”設備融資租賃，符合輕資產運營“。ofo也曾抵押過共享單車，所以不少餐…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在餐廳與客人打交道或者其它原因，服務員經常會受領導批評。尤其是面對犯錯的90、95后員工，一次不恰當的批評很容易導致員工離職。…

你家奶茶店的菜單是否只注意到：顏色是否打眼？整體上是否比較鮮艷？品類的劃分是否清晰？有什么應季新品？還有價格等等。也許這些你都沒做到重點，沒有真正明白菜單對于門店和勾連消費者的價值。最近，在快報交…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！近幾年，小龍蝦產業逐漸升溫，從上游養殖到下游消費，已形成一條近千億元的產業鏈條。來自大眾點評的數據顯示，2012 年，全國小龍蝦店開始…

亙古不變的法則：優勝劣汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！會賓盛宴董事長徐鋼　　會賓盛宴是華中地區首家科技3D全息情景式的主題宴會酒店，如今會賓盛宴的所有場地都已全部預訂完畢，2019年的所有吉…

關于店里各種宣傳海報，傳單的文案其實有很多講究，這方面以前我也不太重視，現在在加強學習，把這段時間在產品經理上學習到的一個文案技巧分享給大家。傳單或者海報上都離不開產品賣點的展示，但是這個賣點應該…

點擊上方藍色字關注我們~餐廳的成本控制，可不是單純的“摳門兒”，做好了，就可能比一味增加銷售產生更大的收益率。那在成本控制中，又有哪項最好執行？人力成本變化大執行難，場地租賃自己無法控制，市場推廣成本…

“勞動合同是什么？很多餐飲人估計都覺得陌生。但是隨著行業的進一步規范，很多餐飲企業都會與員工簽訂正式的勞動合同。那么，餐飲人與企業簽訂勞動合同時應該注意什么，在簽訂勞動合同的過程里，又有哪些容易忽略…

高級推廣員招募很多人問，我們的智慧地圖包含什么內容？1、菜單：精準而科學的菜單邏輯，是塑造品牌競爭的關鍵一步。2、選址：從戰略到商圈，從點位分析到合同簽訂，一次性建立系統性的選址知識脈絡。3、加盟：優…

想要員工有干勁想要營業額利潤雙高你缺的可能是活力打造一家活力滿滿的門店合理用工已經迫在眉睫！！！全職兼職5:5的目標今年一直縈繞在廣州所有店長的耳邊，這對每一家店來說極具挑戰性，因為把兼職用好真不是一…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包文/巴九靈 來源：吳曉波頻道 編輯 Neo我們的會員不是在這兒采購奇特的原料，而是在我們這兒購買價值。——Costco創始人 吉姆·西格爾如果你去過美國一定會被告知要去Costco買買買…