按時間歸檔：2019年4月9日

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀進入2019年，我們發現在經濟相對發達的城市，小吃集合店模式正如雨后春筍般迅速崛起！相比于單品小吃店，它抗風險能力更強、顧客選擇…

以前，喜茶被質疑雇人排隊制造“虛假繁榮”。這回，黃牛鉆了喜茶的空子“代人買茶”害了喜茶。 日前有媒體曝光，在喜茶三里屯店，黃牛則將“代人買茶”當成了一門生意，還鉆了喜茶會員系統的空子謀取更高收益。粗…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【320】篇好玩，顧客才愿意來——張大寬1 旺季到了人間四月天，溫度是越來越高了。今天看到新聞，東北一些…

隨著人們對健康飲食的日益關注，包括肯德基、吉野家在內的很多餐企紛紛主動變“綠”，輕食沙拉由此大行其道。有數據顯示，輕食沙拉市場規模將突破百億；但也有人說，輕食沙拉市場是被資本市場吹出來的泡沫，一碰即…

在如今的外賣市場，紅利漸微，不少商家都感慨日子越來越難過，可是放棄外賣又不現實。對于想要繼續做外賣的商家來說，外賣市場還有哪些新的機會？要怎樣做才能讓自己生意更好呢？本文由紅餐專欄作者胡茵瑛（ID：y…

開放加盟到底好不好？為什么餐飲品牌大多發展到一定程度都會選擇加盟？加盟是不是都是圈錢的手段？為什么別人做加盟那么成功？本期紅餐君說一說為什么餐飲要開放加盟。是否開放加盟，什么時候開放，加盟費怎么設…

近幾年，餐飲行業在互聯網思維的沖擊下，經營難度在不斷升級，再也不是一個廚子，“小米加步槍”就能開好一家餐廳的時代。與此同時人工成本增加，餐廳留人難，用人貴，想要得到一個人才加盟更是可遇不可求。在餐企…

掃碼立即報名前幾天，去太原采訪了一位老板。他家品牌在當地響當當，全國各地開店幾十家。老總領著我參訪明檔時，碰見一個小伙，他約莫二十歲，端著托盤匆匆奔向包廂。老板稍稍頓了一下，和顏悅色地跟我介紹說：“…

（番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

孟兵，2013年創立西少爺肉夾饃品牌，靠一個肉夾饃融資七千多萬，成為互聯網餐飲的代表人物。前天，孟兵回首他的餐飲創業路，分享了這6年來的餐飲感悟。文丨西少爺肉夾饃 孟兵自2013年創業至今，已經整整六年，西…

文丨澎湃新聞記者 鄒娟圖丨“上海奉賢”微信公眾號4月7日下午，有微信推文稱：星巴克奉賢南橋百聯店的食品陳列柜臺內，糕點上有疑似蟑螂爬動。南橋市場監督管理所獲悉后，立即派出執法人員趕往現場調查核實。記者從…

在餐飲行業，一道旺銷菜，就能為餐廳帶來巨大的客流量；一道旺銷菜，就能帶動餐廳營業額的提升；一道旺銷菜，就能為餐廳賺取口碑樹立起品牌形象。由此可見，2019年，餐廳想要活下去，打造幾款旺銷菜勢在必行。接…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第293篇原創文章四線城市餐飲市場今天面臨巨大的挑戰：1.本地人口快速流失，消費力下降；2.創業機會更少，餐飲創業成為主流選…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名與其怪消費者喜新厭舊，不如問問自己為什么非得逮著一只羊薅毛呢？本文1873字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01小而美，且短命2009年，阿里巴巴創始人馬云…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“鮨”是很難寫的一個字取自古漢字大意為魚，鹽，醋的腌制食物今天要分享一家以“鮨”為名的日料店——「鮨秋」作為杭州高級日料的新標桿位于西子湖畔，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多管理者的工作習慣“跑偏”，往往為了考核而去做績效考評，為了管理而管理。其實，績效考評的終極目標是經營人心，是為了調動員工…

二月份以來，蜜雪冰城的搖搖奶昔，這個以冰淇淋與茶做組合的產品火了一把，此后奈雪的冰淇淋茶飲相繼拉新，這波余情未了，星巴克最新又推出了相關新品。冰淇淋與茶飲的結合，在不瘟不火多年之后，今年的躥火已大…

茶顏悅色還沒走出長沙，但近日卻在韓國遭遇了商標搶注。茶顏悅色品牌方表示：已經知悉……遺憾，但是包括一些國內近似品牌，對茶顏悅色在品牌形象上進行抄襲的行為，保留追訴權。搶注者是誰？據了解，在韓國搶注茶…

點擊上方藍色字關注我們~在日本，牛丼是僅次于拉面的“國民美食”。整個日本的牛肉飯市場非常龐大，年銷售額達到3500億日元。這個龐大的市場幾乎完全被吉野家、松屋、すき家（食其家）這三大巨頭瓜分。すき家（食其…

微信團隊正在廣州地區內測新的功能插件“附近的餐廳”。微信的這一舉措讓人頗感意外，微信破天荒地將餐飲板塊提到了“發現”的一級入口上來，與小程序是平級的關系，位置調整必將帶來巨大的流量機會，這對于餐飲老板…

燒烤年年火爆 今年哪些不同？11.大平臺趨勢導向 今年的燒烤來的更早一些這部紀錄片在2019年初將燒烤再一次推向了風口浪尖，甚至讓2019年的燒烤季比往年來的更早了一些，截至2017年底，全國燒烤店鋪27.8萬家。燒烤…

今天社群里一位老板分享了自己的開店計劃書，寫得很仔細，很認真，很全面，但是我看得出來，對于競爭對手的分析，他在刻意回避。他是這么說的：“同行競爭對手在商圈內有一家面積較大，正在擴建升級，80㎡左右；另…

在G20首腦峰會系列活動上接受紅廚帽榮譽是什么體驗？6月！日本！2019紅廚帽餐廳將在G20峰會官方唯一認可的后援活動上進行授牌！【2019年6月24日-6月30日】，7天6晚的日本G20之旅，紅廚帽×世界食學論壇×G20峰會將…

說起川菜，大家可能都會想起辣子雞、水煮魚、夫妻肺片……但是，重慶有這么一家餐館，卻靠著一道不起眼的小菜做到了年盈利26億！從一個“光桿老板”，到擁有2萬名員工，帶動七萬人就業，將一個只能容納五張桌子的小店…

“餐廳要不要推特價菜，什么時候推比較合適？特價菜有什么邏輯？本期紅餐君就來說一說餐廳特價菜怎么推。”很多餐廳都會選擇推特價菜，但是很多時候特價菜變成了促銷菜。最可怕的是，餐廳出錢又出力了，偏偏顧客不…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！3月溫江某校食品安全問題再次引發社會對學校食品安全的重視，3月下旬國家教育部頒發了《學校食品安全與營養健康管理規定》，該規定于2019年4月1日起施行。以下是全文：第1章-…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！2019 年“兩化融合貫標認證”及補貼獎勵政策強勢來襲。經過長期發展和完善，特別是經過黨的十六大和十七大會，兩化融合的理論逐漸成熟；在科學發展觀的指導下，兩化融合不…

溫馨提示：本文約4109字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。新東方烹飪學校的母公司“中國東方教育控股有限公司”已經在2018年底向港交所遞交了招股說明書，這個培養廚師餐飲人才的大型企業可能在不久…

問老師好，我加盟了一家串串店，營業面積200平米，新店預計于4月下旬開業，總部有給寫開業方案，我看了不是很滿意，但之前又從來沒搞過經營，開業前我該如何籌備，如何才能生意火爆？有哪些需要特別注意的地方？…

傳統的生意模式是被動賣產品賺錢，而會員模式是讓顧客主動到店進行消費，由被動轉變為主動。粉絲經濟，也成為時下流行的營銷手段，“吸粉”成了吸納潛在顧客的代名詞。各位火鍋家人，新一期火鍋餐見微課堂，現已公…

“天財商龍云供應鏈管理系統作為專業的餐飲供應鏈管理系統，在節點降本和流程提效中有諸多亮點功能，本次更新，我們依然圍繞上述原則，對報貨、采購、盤點等多項工作進行效率.優化，歡迎大家積極使用新功能。”1【…

[ 導讀 ]目前，中國餐飲市場呈現出容量大、增速快的特點。根據Frost&Sullivan的數據，2022年整個餐飲市場年收入預計將達到6.28萬億元。4月8日，易果集團與日本知名食品流通商社——株式會社日本ACCESS（以下簡…

夏天正悄無聲息的來臨好吃第一PK也正如火如荼的上演8名憑實力致勝的老A開始摩拳擦掌要在這個的充滿斗志的日子里一絕高下他們或許不善言談但對溫度卻特別敏感掌握著每一道菜的火候用油刷和料罐創造美味堅持做好吃…

作為餐飲消費主力軍，以90后為代表的當代新青年生活標配是這樣的：外賣、養生、加班、恐婚……涂最貴的護膚品、熬最長的夜，啤酒配枸杞、獎金投進某寶——他們更看重健康，希望依托各類“養生保健”，挽回健康與快樂的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名沒有人會去清洗一輛租來的車，成為合伙人的夢想是一種無與倫比的激勵力量，也是吸引最優秀人才的巨大利器。4月18～19日，北京，《餐企股權設計 · 激勵密訓營》第三期，開課倒…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名對于許多人來說，無論大人小孩，豪客來這個名字絕對不陌生，1993年創辦至今，在全國已經有350+連鎖分店。專注做了26年牛排的豪客來，在轉型升級中，緊抓年輕人的真實生活狀態…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜筆記俠編輯｜Neo阿里一直把中層管理者叫做腰部管理者。中層作為承上啟下的關鍵一節，主要的職責是傳達高層命令、部門目標分解和實施計劃制定、向高層反應市場和部門管理…

有本書叫《海底撈你學不會》；有種說法叫海底撈你學不會，但要看得懂。在餐飲行業，海底撈是本永遠讀不完的教科書。2017年，其5萬員工的人均成本6.2萬，碾壓全國餐飲服務和酒店行業平均年薪的3.69萬元，仍能達到1…

展會（傳送門原料&設備）結束了，該找的機器原料找了，該見的人見了，該發現的趨勢也發現過了。不管你有沒有收獲，有多大收獲，都要收心開始準備飲品業5月份即將開始的一場硬仗了。尤其對于開茶飲店的來說，…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月09日 | 農歷三月初五 | 星期二今日要聞1、北京夜間餐飲消費現小高潮 清明3天同比增近五成。2、搜索過千萬 肯德基喜茶都加入 2019青團大戰誰是贏家。3、周黑鴨跨界…

分析單品類的市場體量一般我們分析某一個品類的外賣市場時候，都會把這個品類所在區域的所有商家的單量加總起來，比如在區域A說做麻辣燙類的，在這個區域所有商家加一起是1萬單，而在另一個區域B，所有做麻辣燙的…