按時間歸檔：2019年4月15日

當大品牌外賣人開始改變策略，是否說明今年的外賣可以這樣做？進入4月以來，外賣君發現，一些純外賣品牌悄然改了名稱，在品牌名后加入單品名稱。在搜索欄中實現3秒識別，迅速入店。馬來一號創始人牛牛也表示，外…

掃碼立即報名4月10號晚，餐飲界小編收到這樣一條微信：“友情提醒各位同行，那個黑洞的圖公眾號別亂用，版權來自視覺中國，聽說準備大撈一筆。”這條微信讓原本想來個“嘿洞”宣傳的激情，硬生生被“視覺中國”這個行業…

掃碼立即參與投票孟兵，2013年創立西少爺肉夾饃品牌，靠一個肉夾饃融資七千多萬，成為互聯網餐飲的代表人物。孟兵回首他的餐飲創業路，曾經分享了這6年來的餐飲感悟。自2013年創業至今，已經整整六年，西少爺也五…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【326】篇引人，留人——張大寬1 學校附近，必爭之地學校附近，總是兵家必爭之地。尤其是奶茶，甜品茶飲類…

短短4年時間，它讓牛蛙從一道籍籍無名的菜品搖身一變為全國知名的當紅爆品，自己則成為炭燒牛蛙的開創者和第一品牌，還在全國拓店150+，且每家都人氣爆棚。它是如何做到的？近年來，餐飲行業出現了很多唱衰單品店…

吃喝不分家，前幾年新式茶飲爆發，“餐”和“飲”就開始出現了平起平坐的態勢。在某些餐廳里面，“飲”甚至成為了餐廳經營中是不可分割的主體部分。有人說，酒水正成為火鍋品牌新一塊掘金洼地。真的嗎？酒水將成火鍋品…

外資烘焙品牌從高端版塊切入，互聯網烘焙品牌從線上分流，茶飲等其他不同賽道的重疊擠壓，致使本土烘焙品牌壓力重重。危機降臨，傳統烘焙品牌該如何突圍而出？本文由紅餐專欄作者胡茵瑛（ID：yuelaoban）授權發布…

掃碼二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會餐飲行業憑著門檻低、資金周轉快，成為大眾創業、投資的首選。但餐飲創業找項目可不是件容易事兒，想找一個好的項目更難！稍不留神，可能就掉入一些騙局，幾萬、幾十萬的投資…

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源★為啥選番茄課堂職業廚師長訓練營★『首創』業內第…

去一家餐廳就餐，顧客接觸頻率最高的要屬服務員了。無論點餐、還是催菜和結賬，都需要服務員的幫助才能很好的解決。一直以來，海底撈都在服務上做文章，就是因為它知道好的服務對餐廳的重要性。好的服務員可以為…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

 漲價是餐飲經久不衰的話題，每年的物價、房價、人工等成本都在不斷的上漲，作為對這幾項指標十分敏感的，餐飲行業自然是隨之而動的，相比起幾年前外出用餐的費用來看，現在已經漲了一倍不止。現在，如果你…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名“山寨”是餐飲業普遍“流行”的現象，甚至隨著華人留學和移民潮蔓延到海外，讓不少辛苦埋頭做品牌的餐飲人苦不堪言。身為餐飲人，該如何保護自己的品牌？本文2339字；…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：品類選擇的正確與否決定了品牌的生死情況，選對了，成功自可順勢而為，選錯了，則事倍功半。由此可見，品類賽道的選擇至關重要！協…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌故事：每一個精湛的廚師，都是一位挑剔的檢察官，尤其是長得好看的那些，比如“小艷”。產地不正宗的不行，所謂一方水土出一方味養一方人；食材…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：自馬云于2016年首次提出新零售的概念——“以消費者體驗為中心的數據驅動的泛零售形態”之后，新零售的大潮就開始席卷整個行業，行業內…

這是一個奶茶店的真實故事，對于老板來說，很無奈。最近，張老板（化名）的店里出現了幾個“老顧客”，中午、晚上的飯點兒總會如約而至。8-9個人往小店里一坐，點上門店里最便宜的奶茶3-4杯，開始聊天、打牌。更難…

1點點、Coco都可，純粹從產品的角度來說，這兩個品牌絕對是行業內的NO1。當然，挑刺的免不了，但認可和贊許的絕對是大多數。一杯飲品好不好喝？為主要的衡量標準。業內人士認為，這種稟賦更多來自于原物料的品質…

點擊上方藍色字關注我們~很多餐飲老板在調整菜單時會有以下幾種表現：1.東拼西湊看別人家賣什么菜，自己也賣什么菜；2.憑空想象，這個菜應該好賣就上這個菜；3.直接照搬別家的菜單，想當然的覺得人家生意好，用他…

之前分享過很多在接手轉讓時要考慮的要點,尤其是對轉讓費這個不是東西的東西也有過很多解釋，不過比較分散，很多老板記不住，在談轉讓費的時候還是一臉懵逼。而開店，偏偏這個時候出錢最多，最容易上當受騙。下面…

“不想當將軍的士兵不是好士兵”,開出成百上千家店是很多餐飲老板的夢想，而現實大多數人都止步在幾家店。從夫妻店到240家直營店;從街邊攤到火遍全國的中式小吃品牌;從幾元錢的生煎到年營收超過10億;這個餐飲品牌就…

徽菜近幾年在北京、深圳、長三角等地區的新開店爆增，無論是菜品還是店面裝修都深受消費者追捧。深圳的皖廚、北京的楊記興、徽商故里等都是當下備受消費者青睞的徽菜品牌。明檔菜品當堂學徽州生態食材豐富，徽菜…

燒烤年年火爆 今年哪些不同？11.大平臺趨勢導向 今年的燒烤來的更早一些這部紀錄片在2019年初將燒烤再一次推向了風口浪尖，甚至讓2019年的燒烤季比往年來的更早了一些，截至2017年底，全國燒烤店鋪27.8萬家…

零距離體驗大阪G20首腦峰會的機會來了！2019大阪G20首腦峰會官方唯一指定后援活動“紅廚帽日本游學大阪G20首腦峰會定制版”2019年6月24-30日本次游學考察，是一次將中餐品牌推向世界的機會，更是向世界餐飲展現中餐…

吾享網絡整理出品2019年第9期產品創新每日優鮮上線小紅杯，對標瑞幸咖啡。每日優鮮近日上線了小紅杯咖啡外賣小程序。小紅杯采用微倉的形式，通過物流配送給消費者。目前，小紅杯只上線了北京一個城市，包括望京北…

“餐廳獨立研發、賣得十分火爆的菜品，突然在隔壁老王店里出現了，味道一模一樣，價格還更便宜，該怎么辦？小店維持生存的湯底配方被離職員工賣給了競爭對手，能維權嗎？我火鍋店的炒料配方同樣被偷了，又能怎么辦…

溫馨提示：本文約5764字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。中國茶做外賣這件事兒，現在看來還可能是天方夜譚，而假設我們將它當成一件普通的事兒，你就會發現，未來即使做到了這一步也沒什么大不了…

“做外賣沒有利潤、滿減策略吸引不到用戶，2019年外賣真的越來越難做了！”經常有餐飲商家這樣抱怨到。其實不是外賣不好做，而是隨著平臺紅利的消退，外賣已成為一個技術活，需要我們利用數據進行精細化運營，比如…

偶然看到這樣一張圖才得知我們物資部的小伙伴經常跑去各個門店幫忙而且這不是一時興起他們已經堅持了5年因為去的比較多不瞞你說一大波物資伙伴已經通崗了！！！當然去店里不僅是幫忙，他們是有“目的”的。他們需要…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜新零售007編輯｜Neo隨著消費者對飲食健康重視程度的加深，越來越多的餐飲企業為了迎合消費者，在消費者面前上演裸奔：打造明廚亮灶。從日式料理，自助餐，鐵板燒甚至再…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包當有顧客進店時，你的服務員是怎么做的？是主動介紹菜品引導顧客點菜，還是拿本菜單給顧客自己看？一般情況下，你的顧客點菜需要花多長時間？顧客點的菜單里，一定包含你的招…

人均50元，60多張桌子，日銷最高超過12萬元。最近，57度湘在長沙創立的新品牌——侯師傅熱炒店開業即火，引起了內參君關注。和以往聚焦快時尚（水貨、小豬豬）的策略不同，這個品牌回歸傳統的湘菜小炒，并把熱炒寫…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名很多老板反感網紅店，說他們“徒有其表”、“基本功差”。的確，餐廳不是花瓶，只吸引年輕人進店還不夠，還要做到復購，需要一個不可復制、獨有的核心壁壘。但傳統餐飲品牌們也需…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱曾幾何時，一句“沒有中間商賺差價”的廣告語既俘獲了消費者的心，更戳中了餐飲老板們的G點。在日益講求降本增效的餐飲行業，“中間商”對餐飲老板來說到底意味著什么？餐飲老板內…

甜品的世界里從來不缺少想象。從口味到種類，俘獲各年齡層顧客。今天要說的是“造型”，如果不按套路出牌作出各種奇葩的樣子，究竟是能帶來價值的創意，還是無意義的惡搞呢？作者｜若云發霉橘子這個來自生活的日常…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月15日 | 農歷三月十一| 星期一今日要聞1、盒馬與老字號的“新故事”：發起“復興枕頭粽”計劃。2、胡桃里登陸加拿大比起HardRockCafe它更想做自己。3、休閑零食頻跨界…