按時間歸檔：2019年4月7日
豪蝦創業日志之《餐飲管培生》
《餐飲管培生》前面三年，豪蝦傳前廳員工隊伍里，有一部分是到點學習的學員，今年我的計劃里，也有學員的考慮，但原本是想放在五月份，等我們今年把基礎工作做好以后，再讓大家來學，才能學到更多的東西，但清明…
周報 | 呷哺營收47.34億、周黑鴨1年少賺2.2億、瑞幸4500萬擔保
2018年中國72個重點購物中心銷售額統計出爐，北京SKP銷售額135億元排在頭位，而南京德基廣場“超100億元；呷哺呷哺發布年報：營收47.34億元，湊湊強勢增長扭虧為盈；周黑鴨年報1年少賺了2.2億，加速擴張盼回春；瑞…
“國潮”火了！品牌營銷的新動力嗎？
如今，越來越多的品牌走上國潮的道路，積極尋找與中國元素的連接，制造出符合時代特色的國潮產品。時代在變，國潮也在其歷史基調的基礎上被不斷賦予新的內容，品牌的國潮化，昭示了本土品牌的崛起與希望。國潮，…
餐飲大事件139期 | 史上最嚴格的《食品安全法》來了；每日優鮮上線小紅杯，對標瑞幸咖啡；樂樂茶完成近2億元融資…
掃碼立即報名史上最嚴格的《食品安全法》來了；每日優鮮上線小紅杯，對標瑞幸咖啡；樂樂茶完成近2億元融資；Keep上線輕食沙拉外賣；鹵味店“劃拳女皇”猜拳攬客，成網紅吸粉80萬……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆…
一周大事件|網絡餐飲食品安全規范累計處罰7929萬元，奶茶外賣女性用戶是男性的3倍；餓了么開辟天貓APP入口！
圖 / 外賣頭條本周外賣熱訊：市場監管總局：網絡餐飲服務食品安全專項檢查行動取得階段性成效，累計累計罰沒金額7929余萬元；美團外賣：奶茶外賣女性用戶數超男性3倍，上海為最愛茶飲城市 ……1市場監管總局：…
小餐飲店如何快速建立品牌？給你一個簡單的方法
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【318】篇看得見，吃得著——張大寬1 標題黨又是標題黨，簡單，快速，方便，不費力。這幾乎是大家普遍的需…
大蓉和創始人劉長明：我不喜歡餐飲，但喜歡錢
在成都，大蓉和家喻戶曉，可謂一張響當當的川菜名片，其以“形如淮揚，味在川，色及蘇杭，精其粵，地道蜀風又似湘”的新派川菜為特色，20年來，在全國各地設立五十余家門店，獲譽無數。有趣的是，大蓉和的創始人，…
成本猛增，生死線縮短，2019做餐飲保命最重要！
文丨眾郝創意咨詢 胡茵煐2018年全年餐飲營收42716億元，首次突破4萬億大關，同比去年增長9.5%。看似大數據安好，實際情況不容樂觀。不少餐飲人充滿忐忑，面對今年的經濟形勢，都說保命比什么都重要。早十年前的餐…
80%毛利的網紅小吃：長沙臭豆腐！
長沙臭豆腐教學視頻前段時間上海又有一個網紅餐飲品牌倒閉了，短命，似乎成了網紅餐廳難以逃避的宿命……但是在長沙，有一家叫“文和友老長沙臭豆腐”的網紅餐廳，卻打破了這個魔咒。上過芒果衛視“天天向上”、 CCTV，…
餐飲老板避免這4個文案陷阱，省百萬廣告費！
文丨尖刀文案 西塘餐飲老板一定要懂文案嗎？你可能會想：這不是開玩笑嗎？餐飲老板有一堆比文案重要一百倍的事情要處理，哪有時間管這等小事，我可是老板啊，我有市場營銷部！沒錯，說的就是餐飲老板。一個不懂文…
陳志龍：你開飯店之所以不賺錢？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
小餐飲大品類，聚焦“小吃小喝”為何越來越火？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：3月28日，美團點評發布《中國餐飲報告2019》。報告中指出，小吃快餐門店數量持續占比總量的44.3%，第一的地位仍無可撼動。小吃快餐…
美食文案這樣寫，不火沒道理！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：文案對于餐飲行業的重要性，是我認為在所有行業中，最重要的。比起其他行業，大部分產品一眼就能夠看出差別，餐飲的產品在外表上幾…
為一杯奶茶 他們“出賣朋友、賭上生命”
奶茶，就像潘多拉的魔盒，讓喜歡它的人欲罷不能。即使有人告訴你，白開水是世界上最好的飲料，但你仍然難以抗拒奶茶的誘惑。并為得到它，找出千百個理由。在一條“為了喝奶茶都找過什么借口”的微博發出后，得到了…
背水一戰：餐飲會員爭奪戰打響！
點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！ 最近，淡馬錫擬出售屈臣氏股份。業內評價，騰訊和阿里對屈臣氏的爭奪勢在必行，一是其廣闊的分布渠道，二就在于其會員數據的巨大價值。…
【廣州】他們的這樣一個動作，毀了一鍋上好鹵水
細分品類 潮州鹵水持續走紅3大主因潮州鹵水在廚界中的江湖地位從來都是無可替代的。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色！一款鹵水可獨當一面，特色十足，并且不易被“偷…
2019餐飲突破之路 我們一起尋找30%的增長點
30%的增長點如何找？90分鐘儲值300萬元，老板緊急叫停，為什么？3個月加盟店新增100家，總店面數突破3000家……2019餐飲突破在路上，東方美食公益大講堂開講啦！ 報名通道長按識別左側二維碼即可
一年賣50噸鯰魚 這家館子將如何把“魚”推廣全國？
點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！ 一家開了二十多年的鯰魚館子“和記鯰魚”，其口味已經成了武漢當地人的味覺記憶。在創始人何建華的眼中，這一味是專屬于“和記”的，是從父…
如何防鼠？開店老板必修課 | 開店筆記
今天說一個特別嚴肅的話題，那就是一個店如何防鼠，老鼠的鼠。開店多少年，跟老鼠就斗爭了幾年，雖然積累了很多經驗，但有時還是會疏忽。我有一家店在裝修的時候沒有重視這個問題，裝修隊不專業，我也沒有防患于…
點餐流程這樣優化，員工速度快了，客單價也高了
“如何提高人均消費和加快高峰期的點餐效率，是每家餐廳都在思考的問題。紅餐君認為，在消費人數有保證的前提下，提高人均消費除了產品和價格結構外，點餐流程的引導也有很大的關系。”點餐流程有沒有專業的引導，…
為什么說績效是公司“毒奶”？一文講透丨【勺子深薦】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜管理的常識編輯｜Neo2007年1月，索尼公司前常務董事在日本《文藝春秋》上刊登了一篇文章，標題叫《績效主義毀了索尼》。文章深度剖析了績效管理如何讓索尼一步步滑向衰…
搜索過千萬，肯德基喜茶都加入，2019青團大戰誰是贏家？
無黃牛，不網紅。自2016年杏花樓推出咸蛋黃肉松青團起，青團排隊業務便被正式納入黃牛的全年工作計劃，接頭暗號為：青團要伐？據悉，去年頂級黃牛可靠此月入8千，而今年的青團大戰已經進入尾聲，戰況如何？我們一…
即使是沙縣小吃，也有一個品牌升級的幻想
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱萌系沙縣、輕食、生鮮自提……沙縣小吃不斷踩坑為了啥？本文轉載自商業街探案(ID：bustanan)沙縣小吃要在店里做個生鮮自提柜。3月，沙縣小吃集團聯合京東推出了一個冷鏈自提柜項…
摸清爆紅產品的“研發秘籍”，從這一點開始
作者｜若云編輯｜政雨先來做個小測試，看到下列品牌，你會最先想到什么產品？奈雪的茶CoCo都可喜茶茶顏悅色煮葉樂樂茶……怎么樣？身處茶飲行業的你，是不是一圈下來，都能把這些品牌的招牌產品說個八九不離十？恭…
