按時間歸檔：2019年4月25日
500米之內開三家星巴克，背后有什么開店邏輯？
點擊圖片了解大連游學詳情曝光率是一個很重要的概念，明星炒作就是一個持續增加曝光率的過程。而曝光率在很大的程度上反映了一個品牌紅不紅。在餐飲行業中，曝光率的應用也很常見，比如有些餐飲品牌的廣告會在商…
【336】張大寬 | 給菜改個名字，就能多賺30%，就這么簡單
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【336】篇貴不怕，就怕不知道為啥貴——張大寬1 改個名字，就能賣高價給菜品起名字，這個重要性，不亞于給…
餐飲人的盛典 | 這里有你最珍貴的行業記憶
活在當下砥礪前行中國國家品牌日中餐品牌大會2019.05.10改革開放四十年，也是中餐蓬勃發展的四十年。在這四十年中，無數從業者一直在路上砥礪前行，沖過風抵過雨，在深夜中思考過前路，在無人時體會過孤寂，但正…
麥當勞雞翅竟吃出雞毛！這次會被原諒嗎？
麥當勞10天內被曝3次食品衛生安全問題，而且都可以稱得上“問題嚴重”。有人覺得麥當勞墮落了，有人覺得它被坑了。對于食品衛生和安全問題，該重罰還是該依情況原諒，你的衡量標準是什么？餐企又該怎么做？4月還沒…
遇到差評、食安等問題，餐飲人該如何做危機公關？
被臥底被差評被曝光，食品安全衛生出現了問題……在網絡高速發展的時代，餐飲企業一點動靜都能被發大N倍。餐飲人如何應對層出不窮的公關危機？在問題發生后如何能將影響降到最小？下面紅餐君就來說一說餐企應對公關…
餐企如何避免像“老司機”杜蕾斯那樣“翻車”？
好的營銷，是對品牌的加持，反之則可能是自毀，就如“老司機”杜蕾斯最近的“翻車”一樣。7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”讓我們看清餐企營銷。紅餐君先和大家分享古今兩件事，讓我們從中找到共通話題。春秋戰國時…
北漂27年，他從洗碗工“變身”多家餐企老板
文丨職業餐飲網 孫佳瑤近期，大盤雞市場迎來了爆發性的增長，一線城市在大眾點評上搜索大盤雞關鍵詞就有1820個結果！大有追趕小龍蝦的勢頭！有一個餐飲品牌，從經營新疆菜綜合餐廳華麗蛻變為大盤雞主題餐廳，請來…
為什么好品牌無人問津，沒實力的網紅品牌卻賺的盆滿缽滿？
最近，我們創造了一個奇跡，抖音賬號從3000粉絲破百萬，只用了58個小時19分！音頻，我們用了3年時間才做到破百萬。火了之后很多做連鎖加盟的朋友過來找蛋蛋，有問是怎么做到的？也有問接下來如何變現？我們也想了…
這家店外賣接單接到手麻，只因用了這3步改菜單
文丨美團外賣袋鼠學院夏天就快到了，30多度的大熱天，想必各位老板在辛苦忙碌一天后也想坐在店里刷會手機喝罐冰鎮啤酒，同樣的，顧客們的胃在夏天也開始有了變化，喜歡吃些涼涼辣辣的比如涼皮、涼面、小龍蝦……一…
砍掉這3個崗位后，這個知名品牌門店人效提升43%！
新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 · 曾 莉轉 載＆商務 VX · 18137395180 核 心 看 點 1. 一家餐廳正確的崗位設計邏輯是怎樣的？2.哪些崗位可能是需要砍掉的？3.給員工…
這四招讓你家菜單“會說話”，輕松增收！
新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 · 陳 歡轉 載＆商務 VX · 18137395180精心研發做出的菜品，為何賣不出去？在新餐飲洞察特約顧問王雪松看來，盡管有的餐廳產品種類豐富，味道做得也還不錯，但…
互聯網餐飲「大敗局」
新丨餐丨飲丨洞丨察文 | 孫園來源 | 零售老板內參（ID：lslb168）頭圖來源 | 東方IC從人氣爆棚到銷聲匿跡，背后不僅是黃太吉5年內3次戰略轉型的步步失利，同時也是曾經打著“匠心、極致、體驗”等口號殺…
下沉二三線城市 新茶飲也瞄準“小鎮青年”？ | 餐見
掃碼立即參與投票“千億市場”、“資本青睞”、“風口已至”……層出不窮的“標簽”讓新茶飲成為近兩年最火爆的餐飲項目之一。 2017年，被稱為新茶飲“元年”，喜茶、奈雪的茶等品牌在這一年集中“爆發”；2018年，被稱為新茶…
開餐廳租商鋪這幾個坑要避開！ | 干貨
掃碼立即參與投票一個賺錢的飯店是從選址開始的！房東事兒多不能租，堅決不要租！姐夫，我非常認同你的說法，我就是租房的時候房東各種不行，當時鬼迷心竅了就覺得那個位置好，租了下來，然后各種不愉快，我都不…
陳志龍：開飯店賺錢的三大難題是什么？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
億康餐飲董事長張寬：餐飲企業的決策者，要通才不要專才
張寬，億康餐飲集團的創始人及董事長，億康旗下有包括張氏寬窄巷、張氏白鹿原等7個陜西著名餐飲品牌。本文3431字；需9分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀億康集團曾獲得陜西餐飲最佳連鎖品牌、十大餐飲品牌等眾多…
負債百億，誰還能救回匯源果汁！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在這個世界上，沒有永遠不敗的神話、沒有屹立不倒的巨頭！提起 “匯源果汁”，可謂是無人不知、無人不曉，它曾經是我們逢年過節、招…
餐飲店留住人才小技巧
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：哎，這個月又走了幾個員工，真是忙瘋了？”“就那個年輕的小伙子，我看他這幾天干得還不錯，怎么突然就走了？”“扔下一句話就走，現在…
物美價廉真的存在嗎？好的菜品不可能“便宜”
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 物美價廉，這是用來形容商家售賣的東西，即好又便宜的，也是消費者們最關注的要點之一。但同時也有一句老話說得好，一分錢一分貨。物美這兩個字就決定了你…
如何在三四線城市開到4家分店？
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 從2007年至2019年，楚鄉魚味歷經12年的風云歷程，在湖北黃岡市已經開設了4家分店。 在這座人口不足百萬的城市，無論是本地人還是外來游客，都會光顧楚鄉魚…
15家茶飲連鎖新品連連看 被應用最多的元素是它們
炎熱的夏季悄然來臨，各家奶茶店也緊跟著夏季的腳步頻頻出新，今年哪家奶茶店的新品會成為消費者的新寵呢？下面小編整理了一些茶飲品牌的夏季新品。Coco都可沙棘系列，讓你感受沙漠綠洲的風情沙棘蜜香綠茶沙棘是…
央視紀錄片帶你深度了解不一樣的抹茶
近日，三集紀錄片《黔茶》在央視熱播，引起了業內外極大的反響，紀錄片除了全景展示了貴州茶的人文、歷史、地理、風物，以及干凈、無污染的特點，還大篇幅地報道了貴州抹茶的迅速發展，將這一食品行業新綠、新貴…
8年要開5000家分店，這家在中國賺錢的日本面館，憑啥值100億？
點擊上方藍色字關注我們~提到丸龜制面，除了是日本起家的自助式烏冬面專賣店之外，還讓人想到的就是近幾年來跟它相關的幾個標簽：烏冬面品類NO.1 、門店遍布30多個國家、門店總數1000 + 、母公司市值近100億人民…
一年365天無休 為何依舊做不好餐飲？
識別上方二維碼進入辰智報告商城收藏餐飲界最權威大數據報告無數據，不餐飲，這是鐵的定律。餐飲行業進入發展新階段，行業大咖以數據為劍，亮出新招式，“大數據思維”成為經營決策準確性的重要判斷思維。洞悉消費…
數讀《復聯4》：連破多項影史紀錄，是情懷的加持，還是實力的支撐？
識別上方二維碼即刻購買《辰報2018》下冊餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集文章來源：鏡像娛樂（ID:jingxiangyule）作者：梁嘉烈截至目前，《復仇者聯盟4：終局之戰》已經在國內創造了一系列紀錄： 預售…
有一種開店叫“明知坑人，但不得不被坑” | 開店筆記
這是一位商場里開店的老板分享的心得，借著這個話題，說說商場開店會遇到的麻煩。小店開業啦，今天跟大家分享一下做商場店裝修的痛點。商場裝修要服從商場物業的規定，商場物業規定以下幾點：1, 裝修前必須出一份…
餐廳必備！史上最全的餐飲原料儲存方法
“餐飲成本越來越高，利潤空間遭到壓縮。要想實現營利，除了想方設法增加客流量、提高翻臺率，優化資源、降低原料成本和制餐成本才是關鍵。其中原料的儲存是關鍵環節。如果原料儲存不當，本來賺得不多的餐廳無形之…
餐飲業又一次“革命”來臨，天財商龍如何應對？
廚房管理是整個餐飲管理的重要組成部分，餐飲企業革命的重心正是廚房革命！如何打破傳統模式，借助新思維、新工具，推動廚房變革，提高餐企盈利能力，不僅對餐飲管理者提出更高的要求，更是向信息化企業發起了新…
7大特點、8個標簽：淘寶發布線上食品消費數據報告
點擊第一食品資訊，只關注你關心的！作為傳統電商的絕對代表，即使在新電商平臺重重沖擊下，淘寶依舊是網購的首選平臺。近期，淘寶發布了《2019淘寶吃貨大數據報告》（以下簡稱報告）。該報告是基于CBNData消費大…
不能解決問題的店長不是好店長|《金牌店長》15期廣州班圓滿結束
門店是餐飲經營最重要的一環，是盈利的來源，是公司存在的根本意義。4月22日-24日，餐易私塾《金牌店長：門店管理強化訓練營》15期廣州班圓滿結束。感謝阿強酸菜魚、爺門串串、淘淘茶、味藏、撚手食堂等餐飲公司…
餐企想獲資本青睞？不妨試試用“單品IP化”思維做餐飲
溫馨提示：本文約3250字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。傳統中餐廳的菜單有50余道菜品都算正常，但反觀麥當勞、肯德基等西餐廳：一季度只有10余款產品，且隨著季度變動的餐品只有2到3款。近幾年，…
一年少賣1378噸！周黑鴨的“鴨脖”為啥賣不動了？
近幾年，在資本的助推之下，休閑鹵制品行業進入了高速發展期。繼煌上煌2012年9月登陸深交所后，2016年11月周黑鴨赴港上市，2017年3月絕味食品登陸A股市場，一時間資本市場就多了“三只鴨子”。上市鴨脖三劍客：周黑…
從一夜爆紅到欠薪關店，“賭徒心理”害了多少餐飲人？！
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+餐飲人已關注【餐飲解讀】“為什么一夜爆紅的品牌很難持久？”“因為他們把偶然當成了必然，只盯著各種爆紅的機會，而不愿去慢慢做事，甚至瞧不起慢慢做事的人…
要回老家開飯店，先看看這五點
問餐見君好，我是做老火鍋的，雖然只有一家店但貴在出品穩定，客戶維護得不錯，今年有開新店的打算，正好老家同學也想做火鍋，我在想著要不先回老家邯鄲開一個，但又怕地市情況復雜，不知道有沒有啥需要注意的。…
第6期微課堂回顧：如何成為一名優秀的店長
開店不易守店更難，如何守好一家餐飲店面呢？店長作為餐飲門店的實際執行者，其重要性不言而喻。 為此，第6期火鍋餐見微課堂邀請河南柔時餐飲管理咨詢有限公司店長、小小河邊魚品牌培訓部負責人馬海娟，為大…
當巔峰團隊相遇在王者峽谷
昨日的木屋商學院熱鬧萬分，威武的門頭引得路人紛紛駐足，以為這里要舉辦什么重大賽事。沒錯，就是一場重大PK，深圳分公司2019首屆巔峰團隊決賽，這是王者與王者之間的對決。威武中透露著霸氣由預賽選拔出來的六…
3次沖A成功的背后！
光陰似箭，日月如梭轉眼間，我們的SDK戰隊已經8個月了。回頭想想，這一路走過來的太多的辛酸與苦辣。可俗話說的好，不經歷風雨又怎么能見彩虹？早就聞好運街店有著一文一武，強強聯合。現如今，這“一武”已經是四…
末位淘汰制，為什么華為、阿里堅定不移的在推行？丨【勺子深薦】
點擊藍字關注領取200個餐飲必備工具包授權來源｜高維學堂 編輯｜Neo劉強東說：“京東四五年沒有末位淘汰制，混日子的人越來越多。”京東的裁人風波讓其重新站在風口浪尖上。其實在國內，華為和阿里也堅定不移地采用…
極致“平效王”！400平龍蝦店日收20多萬，最高翻臺12輪
同樣做小龍蝦，大多數同行只能做半年的生意，他家冬天竟然也排隊，還能賣到200元一份。430平米，最高日營收23萬，月收400多萬，最高記錄一天翻臺12輪。開業兩年多，黃渤、汪峰、楊坤、沈騰、徐崢、林浩、宋丹丹等…
瑞幸、華萊士、楊國福……分別靠什么迅速做大市場？
掃描二維碼，立即報名沒有強大的連鎖系統和供應鏈支撐，就沒有強大的餐飲品牌。餐飲老板內參 內參君 /文瑞幸咖啡赴美IPO門店數和銷售咖啡杯數中國市場第二美國時間4月22日，美國證券交易委員會公布了瑞幸咖啡提交…
給員工分股還被無情拒絕？！原來我做錯了3件事
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名沒有人會去清洗一輛租來的車，成為合伙人的夢想是一種無與倫比的激勵力量，也是吸引最優秀人才的巨大利器。但做股權激勵前，我勸你先看看這3個典型案例。餐飲老板內參 大魚君 …
日單1200杯，這個上市火鍋品牌要和喜茶對著干
2016年下半年，茶米茶在湊湊門店橫空出世，采用火鍋+茶飲的創新模式，在業界刷了一波存在感。如今，茶米茶不僅在北上深開了3家單獨門店，還要在今年開出400家店，希望躋身頭部品牌行列。這個誕生于火鍋店的茶飲品…
連咖啡完成2.06億B3輪融資，將啟動新一輪擴張計劃
昨天，連咖啡宣布拿到2.06億元B3輪融資，將啟動新一輪擴張計劃。4月24日上午，新零售咖啡品牌連咖啡對外宣布完成2.06億元B3輪融資，此輪融資由連咖啡創始人王江和張曉高、啟明創投、高榕資本聯合投資。值得注意的…
創飲Talk全國巡回課第1站準備就緒，明日開講！
終于，經過大半年的籌備、近2個月緊鑼密鼓的安排，咖門年度項目創飲Talk·2019飲力學院全國巡回課第一站，明天正式落地、開講！9位一線導師，9個細細打磨的主題，迫不及待，開啟一場飲品行業公開課。以下為上海站…
