按時間歸檔：2019年4月8日

青團，又叫艾團，是將艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹豆沙或蓮蓉等餡料制成的，吃起來不甜不膩，帶有清淡悠香的青草味。唐代大詩人白居易就曾留下這樣的詩句：“寒食青團店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。”…

你曾經迫切尋找過這樣的產品嗎？它具備這樣的優勢一份鐘走菜食材無季節限制翻臺率高學習門檻低 兩天就能學會成本低，設備要求少，好入門可堂食、外賣、外帶，工藝精簡一醬準這樣的產品來啦！給大家舉個例子麻辣小…

– 沒有顧客滿意度，一切都是零！-企業利益鏈的構成營業額是由滿意的顧客創造的！滿意的顧客是由好品質堆積的！好品質是由各業務方法決定的！業務方法是由積極員工落地的！積極員工是由企業機制激勵的！因此…

圖 / 外賣頭條日前，歷時4個月的網絡餐飲食品安全專項檢查結果正式公布結果：針對各類違法違規問題，共下達責令改正通知書89230份，下線入網餐飲服務提供者18.5萬家，取締無證經營9375家；立案查處網絡餐飲服務第…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【319】篇你在乎誰，誰就在乎你——張大寬1 賺錢難最近聽到一個聲音是越來越多。餐飲競爭太激烈了，太難干…

繼串串香之后，油炸串串成為了餐飲行業又一個新崛起的細分品類，已經涌現出了一些表現不錯的品牌。相比已經成紅海之勢的串串香，油炸串串可謂亟待開發的藍海領域。那么，油炸串串到底會不會成為一個新風口？要想…

餐飲合伙人內訌導致生意一落千丈，甚至閉店的事情屢見不鮮。本來合伙是想彼此攙扶著奔向財富，卻沒成想最后只落得店倒人散（點此閱讀）。本文這個案例就是一個比較典型的例子，會讓你見識到合伙人撕逼，尤其是女…

體驗場景是餐飲市場消費升級后最值得研究的部分。當很多品牌擔憂產品過于單一化、消費需求變化快時，有些餐企已經利用體驗場景，達到了和顧客之間的有效鏈接。究竟體驗場景有多大的作用？又可以幫助品牌和顧客之…

一道菜品的誕生講究的是主料和輔料的搭配。而配菜則是根據菜肴品種和各自的質量要求，把經過刀工處理后的兩種或兩種以上的主料和輔料適當搭配，使之成為一個（或一桌）完整的菜肴原料。紅餐君了解到，餐廳配菜的…

掃碼立即報名餐廳開業了，老板們都會想到去做一波推廣活動，免費吃喝贈券等各種手段都會被用上。奔著各種大的優惠，消費者踴躍上門；可是一旦推廣結束，門店立馬就冷清了下來。開業營銷到底應該怎么做，才能真正…

掃碼立即報名要做到滿足顧客追求的“極致性價比”，必須通過文案話術，讓你的菜品具有更高的溢價能力。餐飲老板總是會有各種委屈的事情。比如，使用了最好的原材料、采用復雜工藝精心準備的菜品，卻得到顧客“就那樣…

在這個提倡大眾創業的時代，越來越多的人不滿足于賺一份“死工資”。一提到創業，大多數人都是選擇門檻低的餐飲行業，然而，餐飲業看起來門檻低，水卻可深了，餐廳的平均壽命是508天，創業失敗成炮灰的大多數是餐飲…

蒜香鍋仔豬血教學視頻開餐廳，只有不斷迭代創新才能在激烈的競爭中存活發展。菜品也一樣，需要不斷創新，才能抓住客人的“心”，才能用低成本創造出高利潤。株洲小親瓷餐廳大膽創新，用低成本的豬血和咸豬肉主輔搭…

去年經濟不景氣，連鎖加盟領域發展舉步維艱，無數創業者咬牙度過了許多至暗時刻，沒有熬過來的只能忍痛關店。都說19年是最好的一年，現實真是如此嗎？我們先來看2個故事。 1林強是一位川菜廚師，但一直有個老板夢…

文章經中國飲品快報（ID：zgypkb）授權轉載你家餐廳的菜單是否只注意到：顏色是否打眼？整體上是否比較鮮艷？品類的劃分是否清晰？有什么應季新品？還有價格等等。也許這些你都沒做到，沒有真正明白菜單對于門店…

春節假期后的第一天中午，福建農林大學食堂的“明星”檔口Fans粉異常忙碌，正是飯點時間，不足2米的檔口排了20多個人，老板陳女士鎮定自若熟練地招呼學生，收銀、煮菜、煮粉、舀湯、上澆頭、配小菜一氣呵成。湯頭濃…

8D魔幻城市，讓重慶成為熱門旅游目的地，而這座城市的網紅餐飲，更是儼然餐飲行業的新寵。近幾年，網紅餐飲在重慶開得越來越多，排隊打擁堂也并不陌生。小門坎三合魚排隊盛況而我們今天的要談的就是這家有“排隊神…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！　　　　從2018年開始，北京多措激發夜間消費潛力。今年清明節期間，夜間餐飲消費成為亮點。大數據顯示，假期三天，北京各類小吃快餐、飲品…

 餐飲市場中的火爆品牌層出不窮，甚至很多知名品牌也能從“新品上市，營銷策劃”中找到再次火爆的點。如何在競爭激勵的餐飲世界中，找到自己的優勢定位，并且從業態選擇、產品定位中找到不斷創新的爆點，讓你…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！為什么你與很多創業公司在同一起跑線，你卻總也跑不過同行？你可能想不到，問題有可能在于你的公司 / 品牌名稱。 隨著如今產品的同質…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名突破邊界，萬物生長4月23日，下午2：00，餐飲人必讀將開啟第三屆中國餐飲變革大會。我們邀請您和700位餐飲人一起“突破邊界，萬物生長”。01開啟生長力量2018的餐飲…

電影《飛馳人生》中，有一句非常戳心的對白：“中年人的焦慮，是從開口借錢開始的”，這種焦慮，就好比每個老板都會擔心市場競爭力的弱化，造成客流減少。10年老店“望川居”的周老板，便意識到了自己品牌競爭力的隱…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著一線頭部品牌下沉到二三線城市搶市場，曾經如魚得水的本地品牌都會或多或少受到影響，甚至被淘汰。而有一家甜品店，深耕區域14…

以前，喜茶被質疑雇人排隊制造“虛假繁榮”。這回，黃牛鉆了喜茶的空子“代人買茶”害了喜茶。日前有媒體曝光，在喜茶三里屯店，黃牛則將“代人買茶”當成了一門生意，還鉆了喜茶會員系統的空子謀取更高收益。粗略估算…

紅豆無糖奶茶+紅豆+仙草，熱量不會超過一碗米飯！仙草紅豆請記住，小料中的紅豆、仙草熱量最低，又能增加口感！仙草最近，這兩句類似的話在抖音以不同版本出現。比如可愛的學生，比如嚴肅的研究員，最終要你記住…

做外賣，除了美團外賣，餓了么之外，估計很少人還會想到其他平臺，還真有，就是專做企業團餐的平臺。餓了么和美團外賣主要是做個人消費者，因為知名度大，開店的老板知道的也多，但我要說的是，以后你們也許可以…

酸菜魚，作為最受歡迎的“國民菜”之一，幾乎紅遍大江南北，存在于大街小巷中。隨著酸菜魚占據的市場份額越來越大，各種酸菜魚品牌也不斷地涌入市場，想要突破重重包圍顯然不是一件簡單的事。 然而，有這么一…

點擊圖片立即訂購俗話說，懂數據，輕松做餐飲。但困擾餐飲人的是，不同城市的餐飲生態是不同的，機會也不盡一樣，要想在一個城市立足，需要有這個城市詳盡的各類數據。美團點評《中國餐飲報告2019》解讀會（暨大…

在社會公益事業上，餐飲與信息化的結合讓“力量”二字寫得堅挺有力，它們有著共同推進行業發展的企業責任，有著傾力回饋社會的擔當與使命，它們共同匯聚出中國餐飲力量！首屆全國餐飲業慈善公益大會暨“大廚帶小廚”…

“研發出一道新菜品，該如何定價？高了，市場難接受；低了，毛利率難保證。怎么做才能保證毛利率的同時，又讓客人覺得可以接受？下面，紅餐君就告訴大家一些常用的菜品定價公式。”所有餐廳的困惑紅餐君告訴大家幾…

4月10-12日坐標：長沙長沙本期學員招募基本截止，感謝：品苑私房菜、老萍巷蓮花血鴨館、啾啾燒串、硒客特色餐廳、品歲月瘋狂燒烤、湘味老媽廚房、湘媽剁椒魚頭、樂緣餐飲、牛爵1983、食根源、我家小院餐廳、聞湘…

溫馨提示：本文約3875字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者袁辰發于上海。總的來說，商業是以買賣方式使商品流通的經濟活動。從古至今，古人對于從事商業的商人行為，稱之為經商。我們總能看到古人說，我要去經商了…

問餐見君你好，老師好，我經營有兩家茶館，茶加餐的模式，有幾張麻將機，上下午喝茶、打麻將的多，中午人少，晚上餐多，因為是社區旁邊，所以房租也不貴，整體經營還算可以，但現在服務員比較難找，我們的服務員…

昨天，小編在網上沖浪的時候，在微博上搜索了一下“木屋燒烤”，一口氣翻了半年的，哦豁，網友們的評價可真是相當精彩啊！又快又好吃北京木屋燒烤出來挨夸！微博@吃了嗎您bot吃木屋燒烤喜提三斤肉算神馬！開心就好~…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜紅餐編輯｜Neo“目前市場上最失敗的快餐品牌是哪個？”一位微博大Vpo出這個話題之后，引發了不少網友的討論。在評論區，不管肯德基、麥當勞、賽百味，還是真功夫、永和大…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包別再盲目花錢買競價了，畢竟花出去的錢帶不來單量，全是白搭。盡可能花最少的錢帶來最大的曝光量，提升單量才是重中之重。那究竟該如何使競價推廣效果最大化呢？基于平臺的業…

餐飲經營，并非越創新越好，有些基本規則需要遵守，特別是門頭。內參君以一家商場為樣本，實地探訪了51家餐廳，找到旺店門頭三大法則，以及兩個勸你不要踩的坑……餐飲老板內參 測評小分隊 /文為了客觀反映目前“主…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱美國星巴克門店飽和情況嚴重，今年不得不關閉150 家店鋪；周黑鴨跨界推彩妝；海底撈“回收”U鼎冒菜……一起來看看，過去的這幾天，餐飲業發生了什么？餐飲老板內參 內參君 /文海…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲人該如何挖傳統美食金礦？重慶有個餐飲品牌，在堅守傳統與擁抱現代之間，找到了完美契合點，把一個包子賣成了爆款。它是怎么做到的？海螺餐創 邢軍 /文九園包子又回來了！…

咖啡激蕩，茶飲深耕。這8個字描述了飲品行業的基本現狀。海量資本、前沿技術涌入，飲品業的生態場景在重構。但，“激蕩”和“深耕”的行業大格局下：飲品業正在經歷哪些不易察覺的“豹變”？“開店18萬家，關店18萬家”，…

把黑糖產品升級成臟臟茶，就是個能把品牌賣火的新創意。在創新迭代很快的飲品行業，每個人都不敢有一絲懈怠。腦子稍一偷懶，別人的新想法就落地了。不夸張地說，創新一旦停止，創業將無法繼續。然而，創新從哪里…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月08日 | 農歷三月初四| 星期一今日要聞1、盒小馬首店停業 盒小馬官方最新回應來了。2、蘇寧菜場4月底上線 原產地直發隔日早上到家。3、回收鍋底、食材過期 20家小…