按時間歸檔：2019年03月

《餐飲培訓》昨天，有幸認識到鐘總，他原本是做企業平臺的，去年自己開了一家火鍋店，結果發現餐飲行業太多痛點了，于是萌生做餐飲培訓的念頭，為了做這件事情，他做了很多調研，也調用了很多資源，就目前萬事俱…

刷新企業認知的思想之旅3月12日-14日，中國連鎖經營協會主辦的“新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會”在上海召開，1400余名企業代表出席，大會以“在守成中創新”為主題。餐飲O2O作為平行論壇《餐飲品牌的持續成長策略…

連鎖餐飲大連站考察之旅，刷新認知中國餐飲報告2019：市場規模突破4萬億 “他消費”崛起，超四成餐企員工3000-5000元月薪，“包住”對餐飲求職者吸引力強，海底撈發布業績：新開200家店全年營收170億凈利17億，華萊士…

圖 / 外賣頭條本周外賣熱訊：規范騎手，浦東新區升級推出外賣騎手統一編號反光馬甲;周杭州城市外賣報告大數據出爐：夜宵時段發展空間大；美團點評發布年度餐飲報告，欲實現數據變現……1警方推出“組合套裝…

掃碼立即參與投票海底撈2018年收入增近6成;墮落蝦近日已完成B輪融資; 美團外賣回應通江縣不正當競爭被罰：純屬謠言;蔡瀾稱火鍋沒文化該消失,“火鍋皇后”何永智向其發公開挑戰信; 2019“亞洲50最佳餐廳”榜單揭曉,內…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月31日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【311】篇有的挑，總比沒得選好——張大寬1 熱點蹭不蹭搞活動沒理由，沒想法，沒主題。三無簡直太難受了。…

東莞有五六千家湘菜館，這是個令人驚訝的數字；且擁有10家以上門店的連鎖店很多，跑出來的品牌卻很少，這亦是個有趣的現象。創立于2005年的湘閣里辣，今年迎來了品牌創立的第15個年頭，超過50家門店、年營收數億…

眾所周知，西貝發源于蒙古，歷經了市場的幾十年的考驗，儼然已經成為地地道道的西北菜的代表，備受廣大食客的好評。西北菜菜系是中國很有特色的菜系之一，做法簡單，香味突出。今天小編就要給大家分享兩道西北風…

小編在后臺經常會看到一些餐飲人在問，餐廳存在“拉幫結派”的現象怎么辦。尤其是廚房里，很多廚師分成幾大派 “各自為戰”。因為每個幫派的領頭人都是在那里呆了幾年的“老人”，并且都是做招牌菜、特色菜的大廚，總經…

員工要離職，怎么辦？大部分餐廳對待離職員工，不是想著怎么留人，而是想著怎么找人代替或者怎么拖著不批準。結果就是，員工拿錢走人，員工心寒而走然后再也沒有然后了。其實，這樣對待員工離職成本是巨大的。員…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：數據顯示，在全國餐飲業總營收中，大眾化餐飲占據80%左右。而在歐洲一些國家，高端餐飲業態僅占比5%，剩余95%左右都是與大眾息息相…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：大數據顯示，90-95后已經成為餐飲的消費主體，掌握著接近一半的餐飲消費能力。主要消費群體在轉變，消費行為也在升級，餐飲業必須…

前有宜北町、coco都可、快樂檸檬等強敵環伺，后有近900家（大眾點評數據）大大小小的奶茶店夾擊，他殺出重圍，創建了一片自己的茶飲藍海版圖。在貴陽的茶飲江湖中，左敬華和他的團隊絕對是一個有價值的存在。2018…

　　食學的目的是兩個健康，即人的健康和地球生態的健康。　　——食學學科體系奠基人、北京東方美食研究院院長劉廣偉　　　他，是一個農民，是一名教師，是一個廚師，也是一名媒體人，更是一位學者。作為食學學科…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

只做粥能掙多少錢？專心做粥如今門店已達800家，年營業額從100萬飆升至6個億！ 這就是全國粥品類冠軍的成績，這就是只做粥的成績！ 這個令人敬佩的品牌，來自上海——曼玲粥鋪，一家做外賣崛起的品牌。在…

      如何讓干鍋雞更美味？出診專家 中國烹飪藝術家 王書發 專家支招  干鍋雞在貴州有著非常高的知名度，但是腌制和炒制過程都會使用到自制的調料，因而成為很多專營店的秘密。這里跟…

如果你在一家代理商服務同一個客戶三年以上，或者在一個品牌的市場部門工作了同樣時間，那你肯定遇到過這樣一個問題：我覺得自己的創意不夠用了。一年又一年循環往復的熱點：從春節到三八、從端午到中秋，從圣誕…

　　愛飯創始人劉學軍　　愛飯是目前湖南湘菜餐飲連鎖品牌排行榜上數一數二的品牌。定位“快時尚餐飲”的愛飯通過“2拖1模式”、“6加1模式”等創新管理模式，構建強大的標準化運營模板，在高效節省人力資源的同時，保…

有位老板問：老陳好！我打算在地鐵出口的地下美食城開個烘焙店，店是加盟的小品牌。產品還不錯，每個月也都有新品。店面在美食城出入口，美食城有3000多平，出口就是地鐵的出入口，人流都會從店前經過，這個地鐵…

“一直在漲漲漲的員工成本、房租成本還有食材成本，讓很多餐飲老板叫苦連天。什么都在漲的時代，唯一不能漲或者不敢漲的卻是菜品價格。但是不漲價不能活，漲價又怕流失顧客，怎么辦呢？”要想魚和熊掌兼得，真的就…

每年年初的時候，各市場和門店都會給自己定一個年度目標，這是伙伴們一年的動力亦是激勵……譬如上海說：2019年，上海要崛起，要向陽而生，逆風翻盤。其實這并不是一件容易的事情，畢竟我們都知道扭轉從不是一朝一…

全年營收47個億——海底撈之后，中餐另一火鍋巨頭呷哺發布了2018年的財報。全年新開168家呷哺餐廳，高速擴張下，翻座率從3.3次降到了2.8次，同店銷售增長從9.3%降至2.1%。整個集團利潤增長從15.9%降至10.0%。升級了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名每年誕生300～500個品牌，品牌開店100家只是“萌芽”，福建可以說是餐飲品牌競爭最激烈的區域，沒有之一。在這樣的紅海之中，顏值吸睛只是第一步，實力留客才是長久生存之道。餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名抓住榴蓮熱風口，顛覆傳統經營模式，開店前即可獲得800名精準顧客。發源于鄭州的榴六六烤榴蓮，又探索出了新玩法：開店，不用操心找店面。它要怎樣玩兒？一起來看看。海螺餐創…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜紅餐編輯｜Neo忙忙碌碌，晨晨昏昏，有多少白領的辦公桌上放著一杯印著大眼睛卡通小人和“因愛而生”字樣的熱粥。可別小瞧這杯粥，6年多的時間，它已經開出了近700家店，成…

飲品行業正在進行一個新嘗試：咖啡/茶和酒的結合。星巴克、喜茶、奈雪相繼推出酒類飲品，供應商也對這個新的市場增量充滿期待。咖啡、茶、酒三大飲品品類趨于融合，是創意枯竭下的跟風群嗨，還是為了彌補消費空白…

作者｜若云編輯｜政雨2017年前后，以喜茶為代表的新茶飲品牌，被消費者談論，被媒體關注，被資本方青睞。各種職業身份的人看中這個行業，各式各樣的新鮮品牌出現。奶茶行業看起來模式簡單、標準化程度高、容易復…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【310】篇復雜，是強大的代價——張大寬1 餐飲簡單很多人都說餐飲簡單，因為進入門檻才低，市場又大，會做…

工作上的倦怠、生活上的壓力、同齡人的亮眼成績，使得很多餐飲人時常陷入虛度年華的恐慌和對未來的迷茫。與此同時，也有很多人尋求改變，卻空有一身干勁，不知該往何處使。這些，其實都是“成長困境”。餐飲人該如…

煎餅攤大媽月入3萬；大爺賣燒餅8年，在浙江有7套房；白領辭掉年薪20萬的工作，去開了一家奶茶店；……近幾年，餐飲行業不乏各種賺錢神話，以至于在很多人眼里，干餐飲就是沒什么門檻的能夠實現財務自由、走上人生巔…

文丨職業餐飲網 焦逸夢去年還大火的共享單車，如今只剩下了一地雞毛，有的賣身了，有的跑路了，有的艱難求生！那么，餐飲業的共享廚房怎么樣了呢？有商戶說，“共享廚房就是外賣‘二房東’，專門來割韭菜的，是外賣…

熱氣騰騰的石鍋菜品是春季最受食客喜愛的菜品之一。石鍋具有很好的保溫效果，從上菜到結束都能保證菜是有溫度的，從而避免了菜上桌變冷，所以這道菜非常適合初春季節。Part 1.>>>石鍋水晶蝦<<<…

日本長濱拉面“一番軒”是一家豬骨拉面店。現在擁有11家店鋪，是名古屋的拉面界備受矚目的成長型企業。總本家是一番軒的總店，佐藤智成是這家店的店長。店里只有30個座位，招牌菜品是650日元的長濱白豬骨面，7款白…

文丨瀟湘晨報記者陳詩嫻 實習生張梓凡3月28日中午11點左右，長沙一燒烤店的2名守店的員工被發現疑似煤氣中毒死亡。這2名員工前一天才剛到店內報道，一位19歲，一位20歲。案發燒烤店鋪　　該事件發生在長沙萬家麗…

刷新企業認知的思想之旅網紅沙拉品牌，為啥現在都不紅了？風口來了，豬都能飛起來。但輕食的風從2016年吹到現在，為何始終無法逃脫“網紅短命”的魔咒？據美團點評數據顯示，2018年輕食類消費訂單量同比增長75%，輕…

掃碼立即參與投票交了一輩子的朋友，可能因為一件事情產生矛盾，從此就隔閡永存，日漸疏遠，甚至分道揚鑣，“你走你的陽關道，我走我的獨木橋”。顧客也是這樣，我們的服務多次讓他感到滿足，甚至得到他的表彰，但…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

　　與傳統有地域色彩的各大菜系不同，火鍋的出現讓多種食材融合一體，其方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，并且已經發展成為餐飲業第一大品類。　　人們對火鍋的喜愛，讓火鍋經濟的規模越來越大。3月28日…

第1539期打開瀏覽器，搜索“吃飯”，彈出的釋義是“維持生活”。所以想問你個問題：你多久“沒吃飯”了？我說的是那種徹底地放松自己，忘掉繁忙工作和繁瑣小事，享受時間和食物帶來的寧靜與滿足，而不是五分鐘的工作餐…

他是滿滿海餐飲管理有限公司的董事長。自2001年掌管滿滿海品牌以來，歷經十余年的精耕細作，滿滿海在大慶已有8家店、3個品牌。擁有較高市場敏感度的李曉波在2018年大刀闊斧地將“滿滿海鮮”更名為“滿滿時令海鮮”，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一個創立不到3年時間的新銳牛蛙品牌，竟已開出了近80家門店，年營收突破3億元，成為牛蛙品類的佼佼者。它究竟是如何做到的？品牌消…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有餐飲老板說他的菜很好，比隔壁的老王好吃很多，但是顧客都往老王那里跑，為什么？于是開始找問題，但是覺得自己又沒有問題，是營…

生鮮老板日思夜盼的省心夢，如今靠口碑餓了么全新的生態開放平臺即可實現。3月30日召開的2019阿里本地生活生鮮伙伴大會，口碑餓了么宣布建立全新的生鮮開放平臺，通過數字化、供應鏈、配送、流量、金融等五大方式…

從加仙草汁，再到加奶茶底，燒仙草這個品類在去年徹底火了。小料多、口感層次豐富是燒仙草最突出的特點，而那句“半杯都是料”的slogan很好的詮釋了這一特點，讓其成為新一代的性價比飲品的代表。燒仙草的火爆，也…

來源：少女兔（ID：iiilass） 點擊下方空白區域查看答案▼答案：C點擊下方空白區域查看答案▼答案：A點擊下方空白區域查看答案▼答案：B點擊下方空白區域查看答案▼答案：B關于作者：兔姐，宇宙疼老婆協會VIP會員，超…

我們微信里經常會收到各種群發的消息，看到群發的消息，一般情況下是不會回復的，甚至看都不會看，那對于信息發送者來說，就是浪費了。不過，我看到一位老板分享她的一次群發信息經歷，他本來是想拉投票的，居然…

本月餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！1口碑開放智慧門店從餐飲延伸至全行業3月1日，阿里本地生活旗下口碑平臺宣布將全面開放智慧門店解決方案，并從餐飲行業延伸至生活服務全行業，打造未來城市的“智慧”生活。口…

“做餐飲，誰如果說自己沒有被投訴過，估計會被認為是不正常的。但是，被投訴就是正常的嗎？遇到投訴，餐飲人到底該怎么處理才恰當？顧客投訴到底有沒有良方呢？本期紅餐君就和大家說一說針對顧客投訴的處理技巧。…

不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。1、《中國餐飲報告2019》發布，“90”后消費者占到一半28日發布的《中國餐飲報告2019》稱，2018年中國餐飲…

2019年3月29日，一個再普通不過的周五，你上了5天班，身心疲憊，約上三兩好友去木屋燒烤放松一波。剛好遇到了他們的干杯活動，本來只想看看熱鬧，沒想到場子越來越嗨，看著大家抽獎抽得那么起勁，你也開始緊盯著…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜正和島編輯｜Neo01松下幸之助先生是我最敬仰的一位日本經營者。他 1894 年出生，活了 95 歲，創立了著名的松下電器集團。除此之外，他還創立了研究人類和平與福祉的 PHP…

過去一年，中國餐飲市場達到4.2萬億，正式突破“4萬億”規模——很多人說現在是餐飲寒冬，但大盤依舊在持續增長；小吃增速最快，客單價一路上漲；“他經濟”正在崛起，品牌化進程加速，餐飲正在經歷新一輪變革……3月…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2017年開始的中餐出海第4次浪潮中，火鍋、小吃成為主力，其共同特點是標準化程度高、成本低、模式輕。考察過多個國家后，我們發現，加拿大擁有強大的華人圈層、良好的市場基礎…

同樣是咖啡館，星巴克逢節日就上新，經典款星冰樂暢銷多年，眼紅了一眾開獨立店的老板。小店不創新、沒新品，全怪缺人、缺錢、沒有團隊么？開在北京的壹別咖啡，就靠老板一個人，研發出一款屬于自己品牌的“星冰樂…

圖 / 外賣頭條昨日，餓了么公布杭州市外賣數據報告。以杭州城市為中心，分析了杭州外賣優劣勢，整體外賣基數大，具有較大的發展空間，在當地本幫菜系最受歡迎。綜合實力中，杭州外賣訂單量占全國比重達4.6%，交易…

備受關注的“第六屆智慧餐飲創新峰會”將于2019年4月20日在上海綠地假日酒店舉辦，本次活動由餓了么商家學院、智慧餐飲峰會、飛鳥餐贏舉辦，浙江新天力聯合舉辦。洪七公外賣課堂、餐創天下、中國食品包裝產業聯盟、…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【309】篇“能”著多勞，“能”著多得——張大寬1 總結篇從周二開始，連續三天寫了三個必備能力。有讀者留言，…

鮮醬油的全面升級各類網紅餐飲店的百花齊放被同行艷羨和模仿然而網紅店潮起潮落要想笑到最后守住菜品的味道與品質贏取顧客的口碑才是王道而要想在中餐菜品質量上實現升級必然要依靠更鮮更美味的調味品“鮮醬油”也…

掃碼立即參與投票“茶飲+”的模式，已經是許多品牌的踐行。市場軟歐包大行其道，也不乏臟臟包、華夫餅、美式松餅、雞蛋仔、舒芙蕾等單品爆款與茶飲的搭配流行，最近這股“浪風”，似乎刮到了吐司上面。吐司，作為基礎…

海底撈上市后首份財報出爐，業內外一片嘆服，但同時也引來了些許質疑的聲音。他們質疑海底撈的什么？這些質疑有道理嗎？讓我們用數據說話。3月26日，海底撈公布了上市之后的首份財報。財報顯示，2018年，海底撈營…

這周餐飲行業新鮮事真不少：海底撈2018年度營收近170億收獲滿滿，何永智“杠上”蔡瀾，小龍蝦提前開市旺季或能提前到來……當然，也有讓人扼腕嘆息的，才憑《都挺好》電視劇走紅的餐館被責令整改，武漢高端餐飲的標桿…

菜單作為餐廳產品售賣的一種工具，在菜品的售賣過程中起到一個引導購買的作用。但是很多餐廳卻只是將菜單當做一個呈現工具，而并沒有發揮菜單原本的作用。紅餐君認為，菜單設計得好，它對提高餐廳利潤以及推銷餐…

三個月前的一檔綜藝節目拋給“食神”蔡瀾一個問題，這個問題將蔡瀾、火鍋與廣大網友聚到一塊，幾方唇槍舌劍、硝煙四起。如今，這一話題原本早已沉寂，沒想到卻因為“火鍋皇后”何永智的公開叫板而再次上了熱搜。“盼與…

刷新企業認知的思想之旅做餐飲，品質是王道餐飲行業近年風起云涌除了傳統中餐廳層出不窮外難以出頭各類網紅店也是百花齊放被同行艷羨和模仿然而網紅餐飲潮起潮落大多難以笑到最后只有守住菜品的味道與品質贏取顧…

刷新企業認知的思想之旅自帶熱搜體質的產品，如果只是讓用戶吃完抹抹嘴起身就忘了，那才是經營最大的浪費。說起麥當勞，你會想起什么？如果 99% 的人第一反應都是薯條，那證明麥當勞的“記憶點營銷”又生效了！&nbs…

快餐首重一個“快”字，為了追求效率，大多數快餐廳都不愿意現炒。但現在的顧客卻不僅要求快，還要求好吃，做快餐品質和效率難兩全！不過，這個快餐品牌，堅持了30年現炒，如今全球開店2700家。它就是日本的好麥道…

中國烹飪協會發布的《2017年度美食消費報告》顯示：在消費者的點餐依據中，首要因素是口味喜好(32.7%)，而在口味喜好中，“麻辣”依舊排在第二受消費者歡迎的味道(17.2%)。麻辣味菜品最能讓食客胃口大開，辣椒的辣…

當下，小龍蝦產業就像做熟的小龍蝦一樣紅火！2018年俄羅斯世界杯，小龍蝦馳援達到10萬只，成為各國球迷狂歡時的美食。在國內夜宵經濟中，小龍蝦拔得頭籌。世界杯每場比賽期間，餓了么、每日優鮮等平臺上的小龍蝦…

文丨劉克為了賣產品，餐廳都做過營銷。促銷，打折，發宣傳單，發過朋友圈，邀請顧客點贊，都算是營銷的手段。所謂的營銷無非就是讓更多的顧客知道你的店，到你這里來，重復來，天天來最好。為了這個目標采取的一…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名本文3200字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿315后勁大，北京市場監管局約談了20家知名餐飲企從“3.15”開始，外婆家、西貝莜面村、晚楓亭等知名連鎖餐…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：海底撈，這個以“變態服務”著稱的火鍋品牌，近年一直頻繁出現在大眾的視野中。隨著2018年9月在香港上市，海底撈更是進一步聲名鵲起…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一次在餐廳吃飯，服務員在清理餐桌時，不小心將一個碟子打碎。老板過來說:“小心點啊！碟子不要錢嘛！”我心里想：“不就是個碟子嗎？…

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“CoCo最近怎么了，那么多店在轉讓？”一位想開奶茶店的朋友張先生（化名）在找店鋪時，發現網上有大量CoCo轉店的信息。在他看來，CoCo算是所在城市很不錯的品牌，出現大面積單店轉讓，讓他對自己想要進駐的行業產…

隨著人們消費習慣的改善，消費者對于品質的重視慢慢超越價格。食品方面消費者更希望得到的新鮮的，鮮榨的果汁，現烤的面包，現磨的咖啡。而市場也為了迎合消費者的需要，也到處都能看到的打包外賣咖啡，超市便利…

在大多數人的認知里臭鱖魚=徽菜臭鱖魚作為安徽名菜已經成為爆款單品打遍全國在過去的時間里它承載了太多扛起了徽菜半邊天！其實，徽菜還有很多經典美味比如長相低調，味道高調的毛豆腐味道飽滿，唇齒留香的徽式紅…

之前咱們給大家分享過一篇“椒麻雞胗”的文章，即時引起了大家的轟動，可見大家對這道菜十分地感興趣，但是對于如何做出大如拳頭的雞胗片，很多師傅都不得要領。大家一致要求再出一個視頻版！今天，我們就邀請青年…

2008年，九轉小磨餐飲公司創建于號稱“東方小巴黎”的美麗時尚之都——哈爾濱，從開業初期800平方米的單店發展到現在總營業面積20000余平方米的連鎖店，九轉小磨立足于寒地黑土，利用盛產優質大豆的優勢，以經營豆制…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集2018年中國餐飲業在消費升級的推動下，創新發展，邁入以高質量發展為主要方向的四萬億新餐飲時代。在互聯網、物流冷鏈技術的推動下…

識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》看清趨勢，參透數據，創新思路，2019餐飲從精讀這本書開始！《辰報2018》由辰智科技·中國餐飲大數據研究中心團隊融合200+食客數據、600萬+餐廳數據、60萬+菜品數據等，歷時…

識別上方二維碼即刻訂閱《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。海底撈2018年收入增6成 新開店近200家3月26日，海底…

說說我對上一篇文章中案例的看法。我覺得老板要“一個堅持，三個發力”：堅持高品質，走中高端路線不賣假貨，只賣真貨。這個是安身立命之本，是差異化所在，是區別于其他低端競爭對手的關鍵。賣真貨和高端貨不是誰…

幾個90后的研究生，聯合創立了一個鹵鵝品牌，從二、三十平的外賣店做起。如今，已開出十幾家直營店，60平米的店日流水輕輕松松做到2萬，而且還很受資本的青睞，獲得數千萬的融資！這個品牌就是在廣州起家的物只鹵…

菜單咨詢服務匯報獨棟小樓，共三層，是“蝶語·韻”餐廳的其中一家門店，經過半個月的時間，我們調研、數據統計、數據分析、形成報告。今天由餐易私塾-徐校長與餐語咨詢-謝老師，共同為該品牌帶來“菜單服務咨詢服務…

新加坡國菜“南洋雞飯”之“邵叔叔”品牌： 好好吃飯，天天吃雞目前已有9家門店品牌策劃服務項目咨詢：大道至簡 餐行至易長按識別二維碼關注近期課程推薦：1、餐易私塾|含金量最高的金牌店長訓練營報名通道開啟2…

溫馨提示：本文約4121字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。雖然去年年末那場奈雪の茶和喜茶創始人之間的“正面剛”，把新茶飲頭部品牌們的尖銳同質化競爭態勢帶到了一波高峰，但不能否認的是，這些大品牌…

在餐飲競爭如此競爭的今天，餐飲行業的比拼早就已經不僅局限于產品和服務了。環境格調的作用也越來越重要。如果說好的菜品是留住顧客的法寶，那么好的裝修環境則是餐廳最大的引流神器。越來越多優秀的餐飲企業都…

怎么回事？？？木屋商學院門口神秘大改裝，72位出品精英齊聚一堂，這里究竟有何大事發生？木屋燒烤難道又在“搞事情”？預知詳情如何，請隨小編一探究竟！原來今天是木屋燒烤深圳分公司的老A授勛儀式，話說，最近總…

資訊01海底撈張勇成全球餐飲首富，身價560億《2019胡潤全球富豪榜》發布，企業家財富榜再排江湖座次，全球2470名十億美金富豪上榜。海底撈的張勇、舒萍夫婦是今年榜單上財富漲幅最大的，漲至去年的近8倍，成為全…

展會主題展會時間展會地點2019中國餐飲設備設施展覽會2019-03-28 至 2019-03-30武漢國際博覽中心良之隆·2019第七屆中國食材電商節2019-03-28 至 2019-03-30武漢國際博覽中心2019中國餐飲服務…

很多餐飲老板都會問：“我真的需要一個小程序餐廳嗎？”答案是“必須的”！為什么？往大里說，這是趨勢。啥是趨勢？字典會告訴你，趨勢就是“事物發展的方向”，并且造了個句：這是歷史發展的必然趨勢。或許國父孫中山…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜億邦商學院編輯｜Neo本文根據盒馬鮮生 CEO 侯毅在 2019 聯商網大會上的演講整理而成。以下為演講內容實錄：盒馬新零售做了三年多的時間，今天與大家分享一些感悟。過去…

餐飲業發展到如今，視覺風格的流行轉換堪比時裝。不過兩年的時間，商場里風靡一時的黑色系餐廳已成為過去，取而代之的是更原木/金屬+淺色搭配的“白金”配色，而且照明增加，餐廳格局也變得更加通透。從黑到白，“明…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購社區店，做的是“熟客生意”。社區店不比購物中心里的網紅店，最關鍵的不是吸引人拍照發朋友圈，而是服務好周圍3公里內、低頭不見抬頭見的“鄰居”們。如何在數量穩定、但也有限的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即預購他曾用一周時間賺出北京二環一套房，把咖啡館開到北大校園；畢業實習的時候，只用一份商業計劃書就吸引到行業頂尖人士，加入他的創業團隊；創業三年獲得過5次融資，成為該領域…

繼烘焙歐包、舒芙蕾之后，咖啡、酒這兩大飲品品類正在以洶涌的姿態融入茶飲行業。可以預見的是，多品類做融合在飲品業已成為不可阻擋的趨勢。茶飲店將要成為一家產品類別豐富的餐廳or便利店？作者｜政雨編輯｜若…

3月6日，在日本開了一家神奇的咖啡館——Nap Café，睡眠咖啡館。這是要喝著咖啡睡覺？不會越睡越清醒么。而這次搞事情的主人公還是雀巢咖啡。作者｜若云編輯｜政雨雀巢的這家睡眠咖啡館開在東京的都品川區大井町，5…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月29日 | 農歷二月二十三 | 星期五今日要聞1、金拱門與抖音網紅合作，“毛毛姐”要請人吃垮麥當勞。2、周黑鴨交出2018年成績單：營收32.12億元，同比下滑1.2%。3、3輪…

自古釀醋數山西，追根溯源在清徐。3月20日，“清徐老陳醋成都行”推介會在成都舉行，清徐醋企負責人、經銷商、特邀嘉賓、知名媒體代表等300余人參加推介會，白燕秘書長受邀出席會議并致辭。白燕秘書長在致辭中圍繞…

2019年3月，中國調味品協會正式開展2018年中國調味品著名品牌企業100 強統計工作。自啟動以來，該項工作得到了廣大品牌企業的大力支持和積極參與，該項統計工作將于4月15日截止填報，請各品牌企業掌握時間。企業…

我是“新椰城”牌黃辣醬我是海南“椒”傲我的生產廠家是海南源之味農業發展有限公司海南源之味農業發展有限公司，主要專注于海南農特特產，農產品加工、工廠坐落于海南省瓊海市中原鎮九曲江產業園內，擁有種植基地150…

近日，新華社民族品牌工程服務李錦記集團啟動儀式在京舉行。雙方將圍繞品牌建設進行全面合作，為中式醬料品牌走向世界共同努力。李錦記集團董事、李錦記醬料集團主席李惠中李錦記集團董事、李錦記醬料集團主席李…

復合調味料及香辛料產業受行業矚目！來自全國的的百余家企業踴躍參加 !由中國調味品協會主辦、河南省駐馬店市人民政府承辦、中國調味品協會復合調味料專業委員會和中國調味品協會香辛料專業委員會協辦的中國復合…

由中國調味品協會主辦，安琪酵母股份有限公司冠名的2019年全國調味品行業“安琪酵母抽提物”杯科學技術成果創新大賽正式啟動。大賽已連續成功舉辦7屆，已成為調味品行業科技盛會。歡迎大家關注，并積極參與！掃碼了…

01、2019年第三次中央儲備凍肉將啟動3月20日消息，第三次中央儲備凍豬肉收儲工作將啟動，預計5萬噸。值得注意的是，這是華商儲備管理中心有限公司一個月時間內，發布的第三次凍豬肉收儲通知。2月28日華商儲備管理…

《接受被利用》今天下午，收到一個朋友的留言，說自己的餐廳失敗了，我問原因，他說自己被別人利用了，聽完他講述后，我直接告訴他，餐廳失敗的原因，不是別人利用了你，而是別人壓根不打算利用你，因為單就餐飲…

刷新企業認知的思想之旅一個廣東人為何跑到北京學燒鵝？開餐廳好好的，怎么又去搞資本運作，還損失掉自己所有資產？為什么知名餐企的高管，卻沒那么好用？01誤入加盟騙局走上餐飲之路“一個廣東人跑到北京去學燒鵝…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【308】篇話說明白，事才好辦——張大寬1 餐飲老板的必備能力-能清晰的表達昨天的文章，說的是必備條件之二…

掃碼立即參與投票數據顯示，在全國餐飲業總營收中，大眾化餐飲占據80%左右。而在歐洲一些國家，高端餐飲業態僅占比5%，剩余95%左右都是與大眾息息相關的業態。中國飯店協會會長韓明也曾指出，從組織特點來看，餐…

掃碼立即參與投票你家餐廳有爆款菜嗎？你知道包裝爆款菜的套路嗎？我們常常看到餐飲大品牌爆款頻出，但其實他們在包裝爆款菜上都有相似的套路。掌握下面的方法，0基礎的餐飲老板也可以包裝出爆款來！賦予菜品生命…

2019年3月28日，美團點評在北京舉辦“大數據·餐飲新動能”發布會，并聯合餐飲老板內參發布《中國餐飲報告2019》。（以下部分簡稱“《報告》”）中國烹飪協會會長姜俊賢、中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤等行業嘉賓，…

2019年3月28日，美團點評在北京舉辦“大數據·餐飲新動能”發布會，聯合餐飲老板內參正式發布《中國餐飲報告2019》。（以下部分簡稱“《報告》”）今年《報告》有哪些內容和亮點？未來餐飲有哪些趨勢？中國餐飲進入4萬…

火鍋的勢能無須多言，據紅餐品牌研究院聯合辰智科技發布的《2018中國餐飲品牌力白皮書》顯示，火鍋已成為僅次于中式正餐的第二大品類，海底撈這個中國唯一年營收超百億的餐飲巨頭也誕生于火鍋這個品類。全國人民…

差異化、拼環境、講定位等各種理論乍一聽非常高大上，也讓很多餐飲人忙著去學習并運用到日常的經營中來。可這些策略并非適用于每家店。尤其是對于小餐館而言，如果一味追求策略為王，按照這些理論去實踐，很可能…

曾經的路邊攤在逐漸退出歷史舞臺，但路邊攤賣的美食卻逐漸受到餐飲人和資本的青睞。在發展成大連鎖、大品牌的過程中，昔日賣煎餅、涼皮、肉夾饃的路邊攤，究竟應該做哪些升級改造？放眼餐飲行業，哪些單品近些年…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤美團外賣代理商因逼商家“2選1”，被罰25萬！這是侵犯餐飲商家外賣利益的2019第一罰！被處罰的通江縣飛達電子商務有限公司是美團外賣在四川的一個縣級代理商。因為強行逼迫商家簽署獨家協議，…

現階段，餐飲業競爭白熱化不斷加劇，高效率、高品質成為關系著一家餐廳生死攸關的必然要求。“醬料汁+用料”的模式正好符合了這種要求。批量預制的醬汁加上提前制作好的主料，不但加快了上菜速度，有效地提高了翻臺…

編者按：近日，由《餐飲投融界》聯合《番茄資本》共同推出的《2019 年 1-2 月中國食品與餐飲行業投融資分析報告》出爐。從整體投資規模看，2019 年 1-2 月，中國食品與餐飲行業共披露 45 起投資事件，披露投資金…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  曾 莉轉 載 VX · 18137395180商 務 VX · 18301622783凌晨3點的萬籟俱寂，卻是餐飲老板們的不眠之夜。有人說，創業者是在真空中，沒有人告訴什么…

新丨餐丨飲丨洞丨察作者 ·  陳 歡轉 載 VX · 18137395180商 務 VX · 18301622783做外賣沒有利潤、滿減策略吸引不到用戶、顧客差評沒有及時處理······這些都是外賣日常運營過程中，…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第291篇原創文章1門頭戰略第14期有一位會員叫呂進，經營的品牌是川掌柜。一聽這個名字就知道是跟川菜火鍋相關的品類，他經營…

共3153字 預計閱讀8分鐘正文2019年3月28日，美團點評在北京舉辦“大數據·餐飲新動能”發布會，并聯合餐飲老板內參發布《中國餐飲報告2019》。中國烹飪協會會長姜俊賢、中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤等行業嘉賓，…

更多精彩內容推薦下午茶生意應該這樣做才對！開業18天,天天排隊,飲品真這么火？中國人民口味變遷大數據全面分析“空巢青年”生活狀態分析，外賣成最佳伴侶2018中國火鍋大數據報告，火鍋機會在哪？酸菜魚報告：外賣…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名突破邊界，萬物生長4月23日，下午2：00，餐飲人必讀將開啟第三屆中國餐飲變革大會。我們邀請您和700位餐飲人一起“突破邊界，萬物生長”。01開啟生長力量2018的餐飲…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：牌總有打完的那一天，故事總有聽膩的那一刻，時間總可以驗證成果的那一刻。如今黃太吉的局面就是“連續創業”時間差滾不動的結果——“…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在三四線城市，現在最吃香的菜當屬家常菜，但是家常菜的毛利一般都不高，所以餐謀長特地采訪了一些有經驗的老板和廚師，就如何提高…

3月28號，公眾號“吳曉波頻道”推出一篇文章《一杯奶茶成本2元，我付的20元都去哪了？》。標題很吸引，內容有爭議。▲圖為“鯨準研究院”對奶茶成本的數據分析文章中引用了“鯨準研究院”對奶茶成本的數據分析，一杯15元…

在餐飲業，有些錯，很常見，但是10個餐飲老板，8個經常犯，不信我們一起來看看：一、無用的客戶問卷事實上，很多餐廳都愛弄問卷調查，可往往調查后，不僅對生意毫無幫助，而且還會給顧客添麻煩，造成趕客的效果。…

2019年雜志全面升級※菜肴有視頻，手機掃碼學 ※34 個菜系，權威解讀※每天9毛8，搞定3款菜 ※名師教名菜，廚技更厲害※防損郵遞快，微信隨時查 《烹飪藝術家》八百萬廚師的專業手冊30 元/期，1期/月，…

▲ 外賣，新時機新紅利?你好，外賣Waimai is coming今年美團和餓了么將再次“搏殺”外賣平臺提點升高，商家進駐成本加大，兩大平臺競爭導致商家“左右為難”……新一輪的平臺大戰，不僅意味著外賣市場的一次蛻變，更是給…

在中國，餃子是一種接受程度很高的食物，深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為中國傳統吉祥文化的美食品類，一直受到人們的青睞。　　南方的飲食文化中缺乏對餃子的偏愛，往…

這位老板是在國外開店的，分享出來，看看這位老板如何發現商家，并且辭職下海開店，她有很清晰的目標顧客群體，有自己的主打產品，有自己的運營思路，自己的理念和堅持，賺了錢，也遇到了困難和瓶頸，期待開店筆…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                牌總有打完的那一天，故事總有…

點擊上方藍色字關注我們~隨著市面上餐飲店越來越多，競爭日益激烈，拉新成本也逐漸走高，營銷方案還往往伴隨著風險。很多商家隨即把重點放在如何讓老客戶反復消費、提高客單價上。如何在現有的顧客資源里做到最大…

26歲時，他還只是一個只會“打醬油”的窮小子，如今年過60身家已達400億，公司市值1600億造就了34位億萬富翁。這個傳奇老板就是海天味業董事長–龐康。01接手百年老店說起醬油，關鍵步驟在于晾曬。廣東佛山因獨特的…

“最近幾年餐飲商標之爭層出不窮，有老字號的商標之爭比如南北稻香村，也有新銳品牌被山寨抄襲之痛，如鹿角巷等。還有很多知名的餐飲品牌如西貝、海底撈等，因為商標被仿冒山寨，不得不花了大本錢大力氣去打假。”…

餐易私塾《新時代餐飲營銷的道法術器》學員合影劃重點：餐飲營銷十二道術與十大法術!營銷十大兵法！通過數據分析來做營銷方案以及把控營銷效果！年度營銷方案設計思路！案例實操，現場做方案，導師現場評價分析！…

點擊藍字關注我們2018 年度企業所得稅匯算清繳已經徐徐拉開帷幕，2018 年 12 月 17 日國家稅務總局為全面落實企業所得稅相關政策、進一步優化稅收環境、減輕納稅人辦稅負擔，稅務總局在廣泛征求各方意見的基礎上…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！為貫徹落實省委省政府關于經濟高質量發展決策部署，進一步落實國家知識產權局專利質量提升工作和知識產權軍民融合試點工作的要求，按照國家知識產權局令第七十五號和《四川省…

溫馨提示：本文約2325字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者趙娜發于廣州。“茶飲+”的模式，已經是許多品牌的踐行。當下的市場里軟歐包大行其道，也不乏臟臟包、華夫餅、美式松餅、雞蛋仔、舒芙蕾等單品爆款與茶飲的搭…

所謂走的人多了，也就有了路；我們餐飲人，遇到的人多了，也就有了奇葩顧客，不信，你看。那些年，開餐廳遇到的奇葩顧客，真是像極了電視劇《都挺好》里面的絕世作爹“蘇大強”，各種花式作妖，讓人恨得牙癢癢！以…

約莫我二三年級，家門口經常有個賣豆花的大爺推腳踏車經過，叫著“賣豆花咯”，車后座擔著兩個木桶，木桶蓋用白色的棉紗布包裹，揭開一看里面是雪蓮般奶白奶白的豆花，心情一下子嫩軟起來。豆花是一種奇妙的東西，…

統籌｜巖巖編輯丨阿寧視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀打造爆品｜花膠雞｜烏雞卷

當當當，小編又閃現回深圳啦，偷偷告訴你們，其實外區的小伙伴也羨慕深圳呢，別人還在倒春寒的時候這里已經是面朝大海，春暖花開了~@深圳灣公園的fafa港真，在外區才剛開始回暖時，我們的旺季已經悄然來臨，這不…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包授權來源｜白墨(535469971)編輯｜Neo餐飲人開創一個新品類并獲得成功有多難？這是一個連海底撈、西貝都無法回答的問題。雖然難，卻也并不代表不可能。下面我們就來探討如何去…

去年咖啡市場的火熱行情，迫使各路選手一擁而上，生生把一個品類發展的“馬拉松”跑成了“百米賽”。隨著天氣回暖，2019飲品旺季即將來臨，今年各大品牌會推出哪些新玩法？就在本月，連咖啡在三周時間內連續推出6款新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名聚焦千層酥細分市場，搶占品類頭部，單店日收近萬元，單品榴蓮酥賣到脫銷。從其他品牌的供貨商到自有品牌運作，酥哥實現了華麗轉身。海螺餐創 海螺君 /文2018年初，《舌尖上的…

聊了幾十位老板我發現，一家獨立咖啡館要想生存下來，無非解決三個問題：怎么讓顧客來，怎么讓顧客買，怎么讓顧客持續地多買。但請不起大咖、做不起廣告、沒實力大手筆燒錢，獨立咖啡館想實現這三個小目標也很不…

前段時間，故宮開了家“奉旨”點單的角樓咖啡館，持續的“故宮熱”讓打卡拍照的人絡繹不絕，周末甚至要排隊1個多小時。繼故宮之后，上海博物館也在明代書畫家董其昌的展會上，推出了文創咖啡和周邊。他們怎么都越活越…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月28日 | 農歷二月二十二 | 星期四今日要聞1、海底撈斥2.04億元收購北京優鼎優餐飲100%股權。2、壕！麥當勞3億美元收購科技公司，特許經營商卻不高興。3、喜茶咖啡…

刷新企業認知的思想之旅喜歡折騰的喜茶，最近又推出了系列新品。3月22日，喜茶在北上廣深的4家店門店率先推出了4款咖啡飲品。 新品分別被歸到喜茶已有的兩個系列。在「波波」系列中，有「咖啡波波冰」和「咖…

人才不足一直是餐企管理者的最頭痛的問題，很多老板都喜歡外部聘請一些知名企業的管理者“空降”到內部，但更多時候“空降兵”與企業水土不服，并不能加速企業發展。榴蓮披薩的樂凱撒，人員配置更是被稱為餐飲界“最高…

圖 / 外賣頭條此文謹獻給每一個餐飲創業者！首份外賣行業報告《2019年網絡外賣服務市場發展研究報告》數據顯示，截止2018年6月，我國已有45.4%的網民使用過網絡外賣服務，網絡外賣用戶規模高達3.6億。其中，使用…

掃碼立即參與投票“你選擇湯品類切入市場，但是湯品類僅占餐飲零售的7%，暫時這個市場還太小”“湯在線下市場都還沒有出現一個成功的品牌，你從線上切入，成功概率會更低”“湯是液體，容易倒灑，明顯不適合做線上外送…

掃碼立即參與投票正所謂三月不減肥，四月徒傷悲，但是跑步太累，健身房太貴，要想快捷簡單地減肥，只能委屈委屈自己的胃。3億新中產，千億大生意兩年前，財經作家吳曉波根據出境游人數、股票投資人數、高等教育人…

▲ 外賣，新時機新紅利?你好，外賣Waimai is coming今年美團和餓了么將再次“搏殺”外賣平臺提點升高，商家進駐成本加大，兩大平臺競爭導致商家“左右為難”……新一輪的平臺大戰，不僅意味著外賣市場的一次蛻變，更是給…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【307】篇得清邊界，拎得清“你”“我”——張大寬1 餐飲老板的必備能力-有邊界意識昨天的文章，說的是必備條件…

6個單品，80平米面積，面對上班族的工作餐需求，番茄匠正在用實際行動詮釋新快餐模式。核心產品搭配小吃、自選模式運營，這樣的新快餐模式并不陌生，和府撈面曾借助這樣的模式創造業界口碑第一、坪效第一、人效第…

他做燒味31年，是廣東知名的燒味大師。他憑借一道獨創菜式“玻璃燒鵝”，名震廣東燒味界。他便是廣州新興加喻飲食有限公司研發小組執行副組長&燒味部主管、廣東烹飪協會燒臘專業委員會副理事長江瑞建。江瑞建廣…

得益于互聯網的紅利，餐飲行業涌現出了第一批網紅品牌，黃太吉、雕爺牛腩算是其中最典型的代表之一。這么多年過去了，很多品牌風光不再，反而被各種負面纏身，徒留一地唏噓。曾經盛極一時的互聯網餐飲品牌“黃太吉…

昨日，海底撈發布了2018年全年業績報告。據財報顯示，海底撈門店堪比“印鈔機”，單店日均營收高達15.4萬元！財報中還表示，海底撈斥資2.04億元收購U鼎冒菜100%的股權，未來還將尋求收購更多優質資源。堪比“印鈔機”…

近幾年，小吃被看作行業中頗有發展潛力的餐飲品類。據《中國餐飲報告2018》顯示，小吃快餐品類門店數量2017年初328萬家，到了2018年已經達到了400萬+。由此可見，小吃快餐是中國餐飲品類的第一賽道。燒餅，作為小…

讓顧客進店有幾個步驟？二個！首先要讓顧客看見，其次要讓他感興趣。很多餐廳自認口味很好，所以直到倒閉都還不知道自己究竟做錯了什么，其實很簡單，現在的顧客已經不會在大街上選擇餐廳了。往往還在家中，顧客…

近日，有網友發帖稱，上海市靜安區常德路街道邊的餐廳招牌整體被換成了黑底白字，看上去很不美觀，還有網友吐槽是“墓地風格”，引發網友熱議。25日凌晨，上海市靜安區官微通報稱，常德路招牌的設計引起部分網民議…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

餐飲打假也要策略，不然可能賠了品牌又賠錢！本文2631字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀餐飲業的山寨現象，可謂是老生常談。雖然打假新聞屢見不鮮，但山寨現象卻依然層出不窮，一直是令餐飲人頭疼的問題。…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：所有的生意，去掉外殼，本質其實就是增長。所以，我們考慮任何行動時，首先是服務于增長。我們做增長往往關注一件事，即用戶的增長…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2016年，全聚德推出了線上外賣平臺“小鴨哥”，“小鴨哥”設計的套餐是現成的鴨卷，讓用戶只需現場加熱即可食用。鴨哥科技CEO楊艾祥直…

7年之后，在喜茶的產品系列中，我們再次見到了奶茶。喜茶官方叫了個好聽的名字：回歸。現在的即制飲品店時興叫茶飲店，還有的附庸風雅，名之為：××實驗室、××茶飲研究所，帽子雖然多了，但原點和最初還是來自那一…

北京家樂福等超市售賣“廣州百益”假冒星巴克咖啡一事引發關注。北京家樂福、BC進口商品折扣商行等超市均已下架涉事商品。北京市食品藥品監管部門工作人員回復稱，已對記者此前報道中的涉事商家進行取證調查，目前…

北京東方美食研究院院長劉廣偉　　繼5年前《食學概論》出版后，日前，北京東方美食研究院劉廣偉院長又出版了一部新作《食學》。對于這門學科來說，前者是開山，后者是提升和拓展。那么，這種提升和拓展表現在哪些…

每隔一段時間，就會有人扮演起“屠龍少年”的角色，試著用自己手中的利器伸向廣告行業，廣告公司。這一次的“屠龍少年”，是一個做著 KOL / 網紅經紀人生意的 CEO。一石激起千層浪，太多的文章圍繞這個話題進行了討論…

    纏糖絲菜制作關鍵是什么？出診專家 中國青年烹飪藝術家 孫明興專家支招 纏絲菜的做法其實是對拔絲菜的延伸，制作時需要注意4個細節： 1.糖水比例。制作纏絲菜和制作拔絲菜的操作方法幾乎…

在哈爾濱，老饕客中流傳這樣一句話“到哈爾濱不能不吃三江魚，吃魚一定要去蓮花漁村。”蓮花漁村，創建于1979年，是一家致力于傳承和創新龍江菜的知名餐飲企業。董事長周義勇16歲進入餐飲行業，一步步成長為出色的…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集自2018年開始，餐飲行業正式進入4萬億時代，作為一個日不落產業，餐飲業的競爭不斷升級。在持續的更新迭代中，傳統品類與新品類展開…

識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》看清趨勢，參透數據，創新思路，2019餐飲從精讀這本書開始！《辰報2018》由辰智科技·中國餐飲大數據研究中心團隊融合200+食客數據、600萬+餐廳數據、60萬+菜品數據等，歷時…

分享社群里一位老板失敗的開店故事：您好！老陳！上次我們聊過！你建議我可以把我的故事分享一下。這段時間都在忙著店鋪試業（準備五一正式開業）所以一直沒靜下心來。今天晚上心血來潮，特地向你和組織報告一下…

行 業 背 景2018國內餐飲冰火兩重天，一方面是4萬億驕人業績、10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠…

文末福利：贈全年12個月運營方案+消費者動向研究喧客啤酒音樂餐吧縱觀整個餐飲行業，各種主題餐廳不在少數，各類自帶光環的超級IP絡繹不絕。但是往往火得快，冷得也快。對主題餐廳而言，打造一個多元化的主題場景…

任何餐廳的成功都離不開菜單。好味道就是好生意的保障！一家火爆的餐廳是如何通過菜單抓住源源不斷的新舊顧客的心的呢？定期更新菜單餐廳用招牌菜留住顧客，但只有新菜才能不斷給喜新厭舊的顧客“刺激”。打破舊觀…

不想讓自己的品牌維持小而美的狀態，就要擴散和下沉。但當餐飲品牌意欲下沉到更多城市，盡快達成規模效應占領市場時，直營模式則成了讓人吃不消的運營“包袱”。“我手里有點閑錢，想加盟餐飲搞個副業，你有什么推薦…

“餐飲開店也是有冷知識可言的，而且這些冷知識對生意能起到很大幫助，運用得當能賺更多的錢。下面紅餐君就和大家分享一下。”服務員的“顏值”會影響顧客選擇菜品有研究發現，服務員的形象直接影響女性顧客的選擇。…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀                2018年海底撈總營收169.69億元…

?筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計200余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式…

90%的店，開不成功的就是選址沒選好。餐廳選址有多重要，想必每個餐飲人都是心知肚明的。如果選對址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經營就可在營銷、產品、運營、擴張等層面多方位展開；如果選錯址，就要耗費大…

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新項目出品：迅鍋酸辣粉。目前已經開業，生意火爆！一定要到了現場才能感受到這碗追夢的故事大道至簡 餐行至易長按識別二維碼關注

簽到營銷大課開營，天府之國，早上8：30，成都院子酒店，一群愛學習的餐飲人陸續到達我們課程現場進行簽到。課程現場《新時代餐飲營銷的道法術器》上午由餐易私塾徐校長帶來授課！營銷能拉動多少營業額？營銷除了…

問餐見君你好，年前我接手了一家轉讓店，是做潮汕牛肉火鍋的，原老板干了四五年，生意一直不錯，但自從我接手后客人卻越來越少，雖然知道現在是淡季，但老這樣下去也不是事，請問有什么改善建議嗎？答本期解答嘉…

食品餐飲品類怒放，消費者忠誠度大大降低，賺錢的餐飲可能只是曇花一現，消費者變了，食品餐飲市場嚴重供大于求，技術、資本、高端人才進入嚴重影響競爭水平。消費升級大勢下，商業模式升級、鋒利門店模型打造、…