按時間歸檔：2019年4月3日
所有漸進式創新，都是在給行業老大打工！
刷新企業認知的思想之旅如果僅僅把創新當作終極目的，你可能就會走上歧途。創新是一個四元方程式，你需要知道等號后面的“解”是什么，變量和定量應該如何控制，才能輕松得到滿意的答案。分享 | 程浩來源…
外賣“差異化”如何體現？4方面入手，找到突破口
刷新企業認知的思想之旅打造爆款前，先找到差異化的突破口。本文主要介紹外賣爆款有什么特征，和外賣差異化該如何體？01什么樣的產品才具有爆款潛質？①預測未來的爆款，不如檢索現有的爆款，在平臺上找爆款。&nbs…
95%毛利產品全公開，讓你的燒烤店重生！
作為僅次于火鍋的餐飲第二大品類——燒烤，在夏季備受食客的寵愛。市場的廝殺和行業的規范，也讓燒烤褪去了“臟、亂、差”的標簽，走向標準化、場景化和年輕化。在日益火爆的燒烤行業，還有太多的提升空間！ &n…
外賣小票玩法思考，讓顧客服務顧客是營銷互動的最高境界？
圖 / 外賣頭條大家對餐飲圈的外賣小票互動營銷玩法應該都不陌生了，伴隨著佩奇、小腦斧、小兔砸、大西幾等“你懂的”營銷方式火了之后，餐飲業在外賣運營店長的招聘要求上，赫然多了一個硬性門檻，某餐飲品牌說，“…
【314】張大寬 | 開飯店堅持正宗，你是為了對錯，還是為了賺錢？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【314】篇你要賺錢，還是要對錯——張大寬1 你賣的是啥玩意？“你這也算肉夾饃？賣的到底是啥玩意！”這是七…
鶴九：餐飲危機公關15大禁忌 | 摘錄
掃碼立即報名餐企要做好危機公關，必須在建立有效預警機制的基礎之上，及時發現危機，一旦鎖定危機信號，就要爭取在“最佳時效”內拿出可行的處理決策，各個部門、員工之間用積極、誠懇的態度，以及具有公信力的證…
跨界思維：如何低成本跨界做營銷？| 餐創營分享精華
掃碼立即報名2019年3月28日，餐飲創新營今年第一期線下研討會在深圳歡樂海岸慢樂派對原創音樂基地成功舉辦。在本次研討會中，餐飲界新媒體創始人鶴九老師就“跨界思維—如何四兩撥千斤低成本做營銷？”為主題，跟大…
醫療垃圾做飯盒，外賣又曝驚天大丑聞！
近日，外婆家、西貝的“315風波”剛過，一條用醫療垃圾制造外賣餐具的丑聞又通過自媒體發酵，引起了全民關注。屢次被負面新聞纏身的外賣行業再一次站在了風口浪尖上。3月26日起，一篇名為《永別了，外賣！央視曝光…
從廚20年的粵菜大廚珍藏的5道菜譜曝光，速看！
他是土生土長的廣州人，從廚20年，也闖蕩了20年，走南闖北去過山東、北京、海南、河南、西安……看似奔波，周明健卻樂在其中。“做廚師，一定要多去不同的城市看看，去不同層次的餐廳品嘗，只有不斷地見識，才能了解…
后廚砧板應該如何保養與清洗？這里有4個秘訣
廚師有幾樣寶貝，鍋鏟、刀具還有砧板。鍋鏟和刀具很多廚師會隨身攜帶自己用著順手的，但是砧板卻往往被大家忽視。工欲善其事必先利其器，本期紅餐君就來說一說后廚常見的砧板的保養和清潔技巧。不同材質的砧板，…
你覺得雞肋的愚人節營銷，有人卻賺翻了
逢年過節，餐飲商家就會使出渾身解數，優惠、打折、促銷廣告滿天飛，只為讓消費者在“人群中多看自己一眼，一眼就能進店買單”。可一到愚人節，餐飲人似乎都提不起多大的興趣，餐飲界也沒有出現過很經典的營銷案例…
2019年15款熱賣網紅菜秘方大曝光！免費領取菜譜！
文丨職業餐飲網 焦逸夢“頭都大了，實在想不出來有啥新菜了！”“今年黑糖火了，但怎么搭配能出新意呢？”新菜研發，是廚師每天要面對的難題。“餐廳好廚師有，味道也好，但想引爆朋友圈，該怎么做呢？”新菜熱賣，是餐…
成本1.5元的涼皮能賣到15元，全靠這款酸辣復合汁
酸辣復合汁涼皮、涼面成本低，但不好賣價？口味不穩定，客人吃兩次就不再來了？今天常州戀嘴飯吧的出品研發總監張科，為大家帶來一款當下流行的復合酸辣汁。操作簡單成本低，能標準化流程化制作，醬汁酸辣味濃，…
飲品市場太難做？5天學會60余種超人氣飲品，輕松開店！
喜茶門前天天排隊、樂樂茶引領“臟臟潮”、奈雪的茶估值60億……茶飲的市場很火爆！由于市場需求量大，好多創業者都想做茶飲，但也遇到了很多問題：比如：如何研發出具有競爭力的產品？產品線又該怎么樣去搭配？門店…
用好“7次”法則，餐廳不愁沒有回頭客！
十年前的菜品口味，與現在的菜品口味，差多少？百年前的菜品口味，與現在的菜品口味，又差多少？每一名餐飲人都知道，餐飲的本質是菜品質量。但在菜品質量好的前提下，為什么中國本土餐飲品牌卻依舊有著高達70%的…
成都一火鍋店80萬年薪招網紅……
來源：成都商報鐘美蘭“80萬元年薪招聘網紅，要求明星臉、有酒窩、能歌善舞等。五音不全，性格內向，整過下巴、隆過鼻的不要；2.3萬元/月招聘‘菜品試吃官’，要求能吃，會吃，不怕辣，善于挑毛病，還附帶雙休，15天…
陳志龍：2019你的餐廳沒有營銷，將寸步難行！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
盲目跟風栽了大跟頭! 他如何讓自家水煮魚品牌“起死回生”？
點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！蜀都豐手工水煮活魚至今已走過十載。創始人馮政豐總結到，十年來，蜀都豐以消費者為根，以奮斗者為本，已經成功賣出活魚170萬條。在餐飲行…
當下餐企經營最大的危險，你中招沒？
先一起來分析一個案例：1在調研湖北某餐廳時，老板點評桌上的一道菜品說：“這個菜做的不行，應該……這樣做”。旁邊的廚師長連忙點頭，承諾！第二天中午還是在這個餐廳用餐，又點了昨天被老板點評的那道菜，老板品嘗…
社會請關閉上帝視角，我們一直對廚師有失尊重
點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！廚師這一生，過得不容易如果家中有親戚在餐飲從業的多少會了解，廚師這一行很苦很累！廚師們編的順口溜也足以證明這一點是千真萬確。訴衷腸…
90%的餐廳「死于選址」，餐飲小白必學的選址方法和流程！
點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！餐廳選址有多重要，想必每個餐飲人都是心知肚明的。如果選對址，餐廳的客流量就有了保證，餐廳的經營就可在營銷、產品、運營、擴張等層面多…
何永智懟蔡瀾的背后：火鍋興盛，川菜已死？
▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名莫讓川菜變為只有火鍋。本文2203字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01公開下戰書近日，今日頭條上的一篇微頭條引起不少餐飲人的關注，那就是《何永智給蔡瀾…
味千拉面扭虧為盈，多管齊下是否能夠成功?突圍？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：3月20日，味千拉面母公司味千(中國)公布的財報顯示，2018年全年，味千中國營業額為23.77億元，歸屬股東利潤為5.51億元，回首2017年…
這家小店靠這6個秘訣，30個座位日流水2萬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：日本長濱拉面“一番軒”是一家豬骨拉面店。現在擁有11家店鋪，是名古屋的拉面界備受矚目的成長型企業。總本家是一番軒的總店，佐藤智…
馬云的這份報告也許又傷害了你
近日，天貓食品趨勢大賞在成都舉行，第一財經商業數據中心聯合天貓食品發布《天貓食品行業趨勢分析報告》（下文簡稱《報告》）。作為天貓的年度食品報告，部分內容涉及到茶飲或相關。按照第一財經數據科技公司副…
每天只賣一種外賣，日銷13萬份，年營業額6億元，這家店憑什么？
點擊上方藍色字關注我們~在日本，有一家專門送外賣的餐飲品牌，每天只做一種便當套餐，公司創始至今53年屹立不倒。 據統計，它僅在東京地區每天就能賣出13萬份盒飯，每份便當價格只有430日元 （約合人民幣25…
如何煉成一個有新思維的新餐飲人？
點擊圖片報名新餐飲時代到來當餐飲+互聯網，新餐飲時代就已到來如何把互聯網思維與傳統餐飲深度融合，如何更深刻洞察新時代消費者的需求，如何摸準底層邏輯建立清晰的商業模式，如何通過信息化和大數據來做新餐飲…
半年倒閉10萬+餐廳，餐飲會員營銷應該如何做?
識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集如今，會員管理從身份識別發展至精準營銷，會員營銷也從新經營理念變成了常用的管理工具。之于餐飲業，會員管理儼然已是必備技能。…
外賣、火鍋、面條餐飲數據報告，速速拿去！
識別圖中二維碼，即刻訂閱《辰報2018》看清趨勢，參透數據，創新思路，2019餐飲從精讀這本書開始！《辰報2018》由辰智科技·中國餐飲大數據研究中心團隊融合200+食客數據、600萬+餐廳數據、60萬+菜品數據等，歷時…
如何把自己的想法變成一門賺錢的生意 | 開店筆記
這篇文章是接著上一篇文章的案例，這位老板看了大家的討論之后，今天馬上補充了些信息和自己的想法。我也補充了一個想法，就是當你有一個創業開店的想法之后，如何把這種想法變成一門生意。把想法變成一個生意，…
一篇你看得懂的“餐飲+新零售”解讀！
天財商龍首席產品官 張璇閱讀索引本文字數：5654預計閱讀時間：15分鐘一、什么是新零售？二、“新零售”與傳統零售有什么區別？三、“新零售”與“電商”有什么區別？四、什么是“餐飲+新零售”？五、餐飲企業與零售能有…
食品生產許可證最全辦理攻略，開餐飲店必看！
“上兩期，紅餐君講解了餐廳營業執照（史上最全！餐飲營業執照辦理指南，趕緊收藏）和食品經營許可證的辦理流程（食品經營許可證最全辦理流程，餐飲開店必看！）。但是，某些涉及食品加工的餐廳想要開業，還需要辦…
咚咚咚！您的餐廳有一條清明服務指南待查收……
清明節即將來臨，為了給您提供周到的服務，幫助您更快速地解決問題，節假日期間，我們將認真履行服務承諾，全力保障使用商龍軟件的餐飲商戶正常運營，特此告知服務時間安排。放假安排2019年4月5日至2019年4月7日…
火鍋店賣燒烤，是錦上添花，還是火上澆油？
問餐見君你好，我是一家二線城市火鍋店的老板，隨著天氣轉熱， 夜市燒烤攤的盛行帶走了一部分客源，我看隔壁老王燒烤店生意不錯，想著是否可以在自己店里增添燒烤？請問這么做有什么利弊？答餐見君：“火鍋店…
得利斯和新希望強強聯合，攜手打造冷鏈物流產業新模式
4月2日，山東得利斯食品股份有限公司與新希望集團旗下的鮮生活冷鏈物流有限公司在得利斯集團總部簽署《鮮得利冷鏈物流有限公司合資合同》，擬共同投資設立合資公司鮮得利冷鏈物流有限公司。出席簽約儀式的有諸城…
首戰即決戰！引爆營銷的10個好方法 丨【勺子深薦】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Neo我曾經看到過一句有趣的話：所有快速賺大錢的方法，都寫在《刑法》里。我還專門買了一本《刑法通論》，翻了一下發現里面的確都是賺錢的好方法，但是你…
競爭升級！教你找到最合適的供應鏈模式丨【勺子公開課】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包都說未來餐飲市場,得供應鏈者得天下你知道什么是供應鏈嗎？大企業又是如何玩轉供應鏈的？你該如何找到適合自己企業的供應鏈模式？勺子公開課第 109 期，現已開放報名！4 月 4 …
餐企“造節”過時了？它靠一個美食節來客數增長58%！
小龍坎最近又有了新動作。在剛剛結束的小龍俠美食狂歡節中，小龍坎創造了一系列驚人的數據。單日毛肚銷售165783份，大眾點評十二個城市熱搜榜第一名，排名甚至超越了海底撈。小龍坎成都春熙概念店，更是創下了單…
2400平米，平均翻臺4.6次，這家餐廳如何成為廈門排隊王？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名王品開在它樓上，外婆家開在它樓下，而海底撈則落腳在距離它總店僅一公里的地方。在餐飲巨頭們環繞的地段，這家餐廳不僅憑借“大膽的創意、爆表的顏值”一舉成為廈門最火爆的餐…
“四萬億”時代，你不能錯過的“5大經營神器”
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2018年中國餐飲市場規模首次突破“四萬億”，這也標志著餐飲業已從手工作坊式的“飯館時代”，邁進集效率、科技、數據于一體的“公司時代”。新時代餐飲競爭加劇，餐企只能精細運營…
行業大咖力薦，最實戰、最系統化的《餐飲智慧地圖》問世！
不管你是大品牌還是小餐飲，都一樣面臨“生意怎么好？”、“生意怎么更好？”的問題，現在幫助來了！！！！！！一套《餐飲實戰經營智慧地圖》幫你理清所以問題……餐易私塾推出這套《餐飲智慧地圖》不勝在信息龐大，但…
今年展會亮點不算豐富，我還是找到4個關鍵詞
4月初的上海，屬于咖啡和茶，空氣中都彌漫著咖啡因的香氣。數萬飲品人從全國各地齊聚魔都，找原料、配設備、看趨勢、會朋友，好不熱鬧。外行看熱鬧，內行看門道。逛展2天，微信運動步數3萬+，實地探訪近百家原料…
比逛展還能發現干貨的活動，我們今年打算辦5場
作者｜若云編輯｜政雨這兩天，你逛展了么？2500個廠家遍布在各個場館，從茶葉、豆子到包材、設備，應有盡有。沒有一個完美計劃和充足的體力，考察完真不是一件容易的事情。并且，對80%的逛展人來說，逛和get是兩…
晨報 |史上最嚴格的《食品安全法》：罰到傾家蕩產；大變局！外賣退場 康師傅們迎來新時代……
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月3日 | 農歷二月二十八 | 星期三今日要聞1、每日優鮮推出外送咖啡小紅杯 北京單城首測。2、提高用戶黏性 盒馬鮮生北京上線付費會員。3、史上最嚴格的《食品安全法…
農夫山泉推新品，向伊利、蒙牛宣戰？
3月20日，瓶裝水巨頭農夫山泉宣布將于4月上市國內首款植物基酸奶，正式跨界進入乳品行業。此舉，迅速在行業引發熱議：農夫山泉要向伊利、蒙牛宣戰？而一向以“多產”著稱的農夫山泉，此次推出全新的植物酸奶能否再…
“赴湯蹈火，在所不辭”我們的英雄永垂不朽！
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀此刻，2019年4月2日清晨愚人節過完了兄弟們別開玩笑了，快歸隊吧。誰忍心這樣慘烈的犧牲——在撲滅四川涼山木里縣立爾村的森林火災時，3…
