按時間歸檔：2019年4月11日
除了產品迭代，餐飲品牌還有哪些升級之道？
自馬云于2016年首次提出新零售的概念——“以消費者體驗為中心的數據驅動的泛零售形態”之后，新零售的大潮就開始席卷整個行業，行業內的洗牌加快，出現各種新的模式線上線下的結合更加緊密，線下零售開始擁抱互聯網…
盒馬鮮生模式遭質疑，侯毅：2019年，填坑之戰
作為新零售的標桿企業，盒馬的發展牽動著行業的神經。自2016年盒馬首店開業至今，新零售出現了諸多入局者，一時間盒馬成了很多傳統零售企業的學習對象。但業內也有聲音稱，盒馬將新零售帶入了“坑”。面對質疑，盒…
【322】張大寬 | 小餐飲店開業，零成本做廣告的方法，簡單有效
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【322】篇簡單，有效——張大寬1零成本做廣告？標題黨了吧？其實不是標題黨，只是下面要介紹給你的方法，要…
中飯協會長韓明：行業呈現六大特征，你“讀懂”了幾個？ | 餐見
掃碼立即參與投票行業規模不斷擴大；點多面廣；業態多元化……近日，中國飯店協會會長韓明在接受媒體采訪時著重指出中國餐飲業呈現出了六大特征。那么，作為餐飲人，面對已超越4萬億規模的餐飲業，該如何看待這六大…
外賣新風口：小品類，大市場！ | 餐見
掃碼立即參與投票江湖門派分大小，小掌門坐在末位也是掌門。2019年餐飲外賣市場迎來的第一個難題，就是外賣平臺傭金的上漲。紅利漸微，過去外賣商家一天幾百單還能拿補貼的日子一去不復返。對于外賣商家來說，新…
沙縣小吃要升級了！6萬家門店將被邊緣化？
沙縣小吃長期以來給人低端消費的感覺，于是，近年來以沙縣小吃集團為代表的官方機構做出了多種嘗試，比如走出國門（點此閱讀）等，其中比較有成效的，便是“升級”了約2000家門店。不過，相對于全國6萬家沙縣小吃來…
海底撈、喜茶、肯德基抓準了這一點，竟能讓顧客主動多掏錢
海底撈的酸梅湯和乳酸菌飲品，前者走平價路線賣5元一位，后者卻走高端路線售12元一瓶。兩者價格相差如此之大，卻有其固定的受眾人群。這樣的定價方式體現了海底撈怎樣的定價策略？對于其他餐廳又有何借鑒意義？01…
三四線城市的單店，如何讓營業額一個月增長10萬？
在三四線城市，隨著人口流失率的加大，消費能力跟一二線城市沒有可比性。一個看似沒有自己突出優勢的烤肉單店該如何才能逆勢生長，一個月營收增加10萬？對于正被經營困擾的餐飲人而言，本文的案例非常值得一看。…
很多餐飲店一夜被關停，就是因為沒注意這兩點！
餐飲店開得好好的，被附近的居民投訴了，有關部門上門一查，環境影響登記表沒有備案，油煙凈化設施沒有安裝，噪聲也沒有控制，罰款整改甚至被責令停業……這樣的事情在餐飲行業幾乎每天都在上演著。油煙和噪聲等問…
星巴克們的“騙局”，讓多少餐飲創業者掉入陷阱？
文丨蛋解創業（manjiechuangye）據說90%女生都夢想開一間咖啡館，有陽光花房、書本貓咪、咖啡甜點——優雅的賺錢。創業這些年，碰到不少做咖啡生意的，幾乎所有人都搖著腦袋跟我說會賠的很慘。但我們身邊有那么多朋…
3款自帶流量的網紅菜，讓顧客主動發朋友圈
2018年，有著千萬級流量的抖音APP爆紅。海底撈網紅吃法在抖音上爆火后，引發了線下粉絲去海底撈嘗試并研發各種吃法的熱潮。我們常說“無IP不餐飲”，對于餐飲人來說，這其中更蘊藏著的巨大財富則更令人側目。不少餐…
60平米早餐店一早收了5000塊，老板做了這五件事
來源：開店好生意這是一件真實的案例，這家武漢的早餐店開在商業寫字樓區。平常我會從這里路過，也進去吃過幾次，我發現每次過去的時候人都特別的多，但是店員們忙而不亂。在我吃早餐的大概15分鐘里，我留意了一…
這樣改造餐廳，讓進店率提升40%，上演排隊風潮
有的餐廳門可羅雀，有的卻天天上演排隊風潮。那什么在影響顧客對餐廳的選擇呢？“年度消費報告”顯示，消費者選擇餐廳的因素中，影響最大的是環境，占比19.2%。▲來自《年度消費報告》餐飲界意識到環境的重要性，各…
中小餐飲淪為商場陪葬品？社區店竟成香餑餑？！
新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 · 陳 歡轉 載＆商務 VX · 18137395180“好的社區店面越來越難找。”劉巖說。身為和合谷開發部經理，他主要負責新店的選址，社區店是重點考察方向。在過去，和合谷門…
餐飲九死一生，創業13年的他如何“斷臂求生”？
新丨餐丨飲丨洞丨察作者 · 陳 雪 嬌轉 載＆商務 VX · 18137395180 亮 點 1. 生意滑坡期，面對下一個高毛利和增量市場，如何抓住機會？2. 舍與得，…
6年開出200多家直營店，招牌菜只賣2塊錢？
新丨餐丨飲丨洞丨察作者 · 曾莉轉 載＆商務 VX · 18137395180 亮 點 1. 2元錢的麻婆豆腐造成了怎樣的轟動？2. 周麻婆是如何成為“百姓食堂”的？3.&n…
為什么海底撈管員工叫“家人”，而星巴克叫他們“伙伴”？
▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名為什么張勇當了那么久的海底撈家長，突然轉型要做資本家？本文2399字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“家人”和“伙伴”曾經網上有個段子，說的是某君在準備…
負債百萬后，靠“死磕”一張餅 ，品牌估值超10億！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：提到地方小吃，你能想到什么？北京的鹵煮、河北的驢肉火燒、成都的串串、武漢的熱干面、湖南的牛肉粉、廣西的螺獅粉、香港的雞蛋仔…
火鍋店賣燒烤？賣奶茶？有人歡喜有人憂，結果大不相同
點藍字紅廚帽餐廳→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！火鍋雖然作為熱門品類，但并不是所有的火鍋店都像海底撈一般一年四季都是旺季，隨著天氣的炎熱，部分火鍋店的生意還是會受到影響。因此，為了彌補淡…
百億市場遭遇尷尬 | 產品年輕健康化成大趨勢 餐飲人如何抓住機會？
點藍字紅廚帽餐廳→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！ 馬云曾說：“將來能打敗我的，一定是健康產業。” 隨著越來越多的人開始關注食品安全問題，對于食物是否健康，將會是消費者選擇就餐的標準之…
注意，已有商家被騙！這些評選活動、閉店通知可能是騙局
共1170字 預計閱讀3分鐘正文商家朋友們請注意，近期我們頻繁接到舉報，有人冒充美團點評工作人員對商家進行詐騙，特發此文示警。商家舉報的詐騙類型目前主要分為兩類，請仔細查看下文，謹防受騙。1冒充美團點評發…
年營收8000億？日料在中國沉默式爆發
共3911字 預計閱讀10分鐘正文在大家的目光都被吸引到火鍋、串串、茶飲上的時候，有一個特殊品類正在悄然崛起，那就是日料。向來讓很多人覺得高不可攀的日料，怎么就遍地開花，成了眾人爭搶的“香餑餑”？我們來看看…
“外賣運營師”線上認證火熱報名中，首期僅剩20個名額
共1523字 預計閱讀4分鐘正文國家認可、可在國家官網查詢的首批“外賣運營師”及“高級外賣運營師”線下認證已開始一段時間，美團點評餐飲學院作為官方唯一授權培訓與考證渠道，引起廣泛關注。不論是行業協會、還是餐…
奶茶店開業3天回本 抖音里的這個營銷高招有用嗎？
抖音是個好東西，生活妙招、異域風情、帥哥、美女、小鮮肉還有時尚老阿姨應有盡有。對于想開奶茶店的人，這里還可以學制作、學裝修，最重要的有專家教你如何做營銷。最近刷抖音，頻頻出現一種營銷方法，教你開奶…
突圍方法論：草根逆襲，只能靠實力 | 開店筆記
前面兩天文章說過兩個觀點：觀點一：決定勝利的是實力，實力弱的一定會敗給實力強的，老板們要老老實實修煉自己的基本功，不要指望著一個點子，一招半式或者奇謀巧計來打敗別人。觀點二：實力不那么強也沒關系，…
微盟智慧餐廳攜手客如云收銀系統，為商戶打造高效的結算體系，有效提高用戶消費體驗！
文末福利：贈全年12個月運營方案+消費者動向研究近日，微盟智慧餐廳與客如云收銀系統打通，實現從下單、接單到結算等一系列訂單處理的高效化。微盟后臺的訂單信息與客如云收銀系統的互通，可快速提高商戶門店的運…
42歲創業，年銷45億，開勞斯萊斯，她才是中國最任性的女神！
在中國，有這樣一位女人。她不靠美貌，不靠才華，只憑借一瓶辣椒醬征服了全中國人的胃。如今70歲的她身價90多億，其創建的“老干媽”辣醬已經是中國辣椒醬第一品牌，占行業份額15%，20年增長600倍，年銷45億，凈利…
2019中國火鍋產業發展大會邀請函
中國烹飪協會會員，火鍋委員會委員及相關單位： 2019年是新中國成立70周年，是全面建成小康社會的關鍵之年，也是中國餐飲業發展進入新階段新征程的砥礪奮進之年。為激發火鍋產業市場活力…
以創新驅動發展，市級企業技術中心申報工作已經開始！
點擊第一食品資訊，只關注你關心的！為貫徹落實“創新驅動”發展戰略，推進全市企業技術創新工作，發揮企業技術中心在企業自主創新能力建設中的引領與示范作用，現將申報2019年成都市企業技術中心有關事項通知如下…
4月13日，中國首個鄉村特色馬拉松開跑！
點擊第一食品資訊，只關注你關心的！4月13日，中國首個鄉村特色馬拉松賽事即將開跑！“2019戰旗半馬”將以郫都區戰旗村為核心、以鄉村振興主題，誠邀全國各地馬拉松精英共同體驗戰旗新村魅力。同時，一起見證…
那些生意火爆的餐廳，都是這樣裝修的！
“餐廳排水、防水、排煙工程，耗時長、成本高，一旦出錯，修改成本極高。而布局分配、廚房規劃、水電氣煙等，無數的大小細節只要有一個出錯，都會讓餐廳在運營過程中吃盡苦頭。紅餐君認為，要想裝修好就能用，做好…
『筷玩思維×伴伴』“伙伴計劃”暨三十城餐飲自駕正在行進中
創始人蘇鵬親自帶隊，首條自駕行線路（華東大區線）已于4月5日從北京出發，沿途停留徐州、南京、常州、蘇州、無錫、揚州、杭州、上海等地，上述及周邊城市有意與『筷玩思維×伴伴』深度合作的客戶即日起可與蘇總（…
位置不夠，營銷來湊，看蹩腳火鍋店用3個月讓營業額提升500%
問餐見君，我是完完全全的餐飲小白，從別的行業跨界而來，去年年底在我所在的城市開了家火鍋店，考慮到商圈人流量大，所以我也扎堆到了我們這邊的一個商圈，因裝修工期的拖延誰知道進去后，才發現這個商圈的人氣…
陳志龍：這樣的餐飲老板，很難賺到錢？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
越來越多的美國快餐連鎖在漢堡中加入培根，這是為什么？
提高客單價，吸引消費者到店根據餐飲數據公司Datassential，主推培根漢堡的美國餐廳在過去十年內數量增長了5%。考慮到美國快餐餐廳基數眾多（2018年有超過24萬家），這個增幅在絕對數量上并不少。2018年68.1%的快…
前方高能！歡迎圍觀活出2米態度的木屋人！
4月份的北京，干燥中透著炎熱，正是啤酒+擼串的好時節。華燈初上，老周走進亞運村店，店長楊加加很容易認，身材嬌小，小短發顯得清爽利索，笑容甜美，讓人如沐春風。楊加加此刻，店里幾乎滿座。不過，伙伴們配合…
我的女“土匪”店長！
木屋的事故A Story of MU WU謝謝你曾經的嚴厲T-I-M-E大家好，我是來自北京八角店的廚師長劉乾坤，今天我要說說我們八角店長-胡斐。我是2017年11月15號來到八角店擔任廚師長的，那是我第一次見到胡斐。那時我們沒…
從日本最后1公里生意的迭代，看中國社區零售的未來丨【勺子深薦】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜野草新消費編輯｜Neo最近半年，從便利店到社區生鮮，圍繞社區場景的零售業態逐漸成為各方角力的主戰場。盒馬鮮生和超級物種尚未分出勝負，阿里又開始通過菜鳥試水社區團…
今晚開課丨教你3步玩轉外賣推廣，少花冤枉錢
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包別再盲目花錢買競價了，畢竟花出去的錢帶不來單量，全是白搭。盡可能花最少的錢帶來最大的曝光量，提升單量才是重中之重。那究竟該如何使競價推廣效果最大化呢？基于平臺的業…
2019外賣大洗牌！“外賣團餐”是下一個機會點？
“外賣市場廝殺一片，團餐市場蠢蠢欲動”，是2019餐飲行業的最新寫照。平臺扣點漲了，外送費漲了，消費者對外賣品質的要求越來越高——外賣大洗牌即將到來，一些外賣老板，正在把經營重心向團餐轉移。相比toC的外賣，…
內參早報：扎堆跨界！星巴克賣冰淇淋，瑞幸推出奶蓋茶
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱到2025年，中國將成為萬億級的咖啡消費超級大國；星巴克開賣冰淇淋；茶顏悅色商標在韓國遭搶注……一起來看看，這兩天餐飲業發生了什么？餐飲老板內參 內參君 /文中國將成萬億級…
每月最少40萬杯需求，喜茶、奈雪都在做“茶＋酒”！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱飲品行業正在進行一個新嘗試：咖啡/茶和酒的結合。星巴克、喜茶、奈雪相繼推出酒類飲品，供應商也對這個新的市場增量充滿期待。咖啡、茶、酒三大飲品品類趨于融合，是創意枯竭…
星巴克、7-Eleven的“入侵”策略，你也學得會！ | 大公司的秘密
這篇文章，是一個新的起點。之后的推送中會增加一個新欄目，研究一些大品牌經營中的細節、心得和靈感，并深度解讀其背后的奧妙和邏輯，提供參考價值。我們還給這個專欄起了個名字，叫“大公司的秘密”。今天要分享…
瑞幸推出“小鹿茶”，也難想和喜茶們搶生意
剛被爆出4500萬動產抵達消息的瑞幸，又出現了更令人感興趣的新聞。4月10日，瑞幸推出小鹿茶，入局了茶飲行業。這能搶走喜茶們的生意嗎？瑞幸終于“瞄上”茶飲圈了，昨天在北京、廣州等地推出小鹿茶產品線。從其APP…
星巴克加持，還頻頻缺貨，燕麥奶已經這么火爆了？
在剛剛結束的展會上，浮現著一個行業新風向——植物奶在變得更加流行。從燕麥奶、豆奶到杏仁奶，這些特別的乳制品會給飲品帶來哪些新靈感？作者｜政雨像賣牛奶一樣賣燕麥奶在飲品圈的很多大趨勢上，星巴克往往能起…
晨報 |小吃快餐優勢凸顯 將成為餐飲創業者首選；輕食沙拉市場“錢景”不小……
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月11日 | 農歷三月初七 | 星期四今日要聞1、小吃快餐優勢凸顯 未來將成為餐飲創業者首選。2、再度新增冰淇淋系列產品 賣萌路線的星巴克向年輕女性示好。3、健身app …
