按時間歸檔：2019年4月19日
瑞幸再融10億！資金來自星巴克的投資人
就在本月初，瑞幸還通過“設備融資租賃”手段，將咖啡機等物品抵押借債4500萬元。4月18日，瑞幸就迎來一筆巨大的融資，成功“續命”。4月18日，瑞幸咖啡B+輪融資獲得1.5億美元，相當于10億人民幣。此次由貝萊德領投，…
【330】張大寬 | 關于團隊和賺錢，你必須知道的五個要點
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【330】篇想通了，事才好干——張大寬1雇傭關系，本質適合作雇傭關系，本質上就是合作關系，但很多人沒有意…
海底撈外賣去年營收超3億！火鍋外賣真的這么好賺？
2018年，海底撈外賣收入同比增長47.9%，達到3.24億元。據統計，火鍋外賣市場規模目前約300億，且保持逐年增長的態勢。火鍋外賣市場現狀究竟如何？最近有什么新玩法？未來火鍋外賣市場又該如何掘金？今年第一季度…
餐飲前首富被公開譴責；馬云又“攪局”餐飲業
這周餐飲行業依舊是“有人歡喜有人憂”：這邊廂，瑞幸咖啡獲1.5億美元B+輪融資；吉祥餛飩歷經8年終于成功維權；絕味2018年年報出爐，凈利潤同比增長27.69%；那邊廂，曾經的中國餐飲首富孟凱被深交所公開譴責；外賣…
天天喊著要創新，這些餐飲老板告訴你，這樣做才有效
“沒有需求，創造需求也要上”這是商界的老話了。對餐飲人而言，如何創造需求？關鍵點在哪里？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背后的一系列問題，像一組串聯燈泡，亟待思維的火花燃起整體的勢能。1商業模…
好擺盤能為菜品加分！優秀的廚師都應該掌握這些技巧
一道菜品顏值高不高，最重要的表現就是：菜端上桌，客人是先動筷子還是先動手機。好看的菜品，無論是顏色搭配還是造型擺盤，都能帶給人美的享受。特別是現在年輕人都愛分享，要打造幾道讓客人印象深刻的菜品，廚…
9個阻礙餐廳賺錢的大難題，一套方案幫你解決！
有餐廳老板向我們訴苦說，現在開餐廳真是難啊！最近店里客訴突然多了起來，服務員干活總出錯，管他不服，還和你唱反調！餐廳業績也不如從前好了，什么問題都找上門來了，這可怎么辦？開餐廳是一門很綜合的生意，…
4月25日 | 這50種4季旺銷的爆款烤串，顧客排隊等著吃！
2018年起，東北燒烤、四川燒烤作為燒烤界的前2大品類，瓜分了70％的燒烤市場，市場份額還在不斷擴大！如這些店：▲成都何師燒烤為何全國200+門店店店火爆▲重慶九村烤腦花靠一道產品火爆30年▲冰城串吧火爆等位場景…
研究了37萬條評論，我發現顧客更喜歡這樣的餐廳
文丨餐創星球一個餐廳想要存活，得到顧客的認可才是關鍵。尤其顧客對餐廳的評價，它們作為意見領袖引導著其它消費者的選擇，所以說，了解顧客的需求和正視顧客對餐廳的評價尤為重要。下面以我對西安排名前30的自…
禧云國際發布《中國團餐行業信息化發展報告》：移動支付、大數據重構團餐生態
4月14日，在杭州舉辦的2019中國國際團餐產業大會上，禧云國際聯合團餐謀發布了《中國團餐行業信息化發展報告》（以下簡稱《報告》）。據悉，這是團餐行業內首個信息化相關的報告，不僅詳細解讀了我國當前的宏觀經…
“奔馳事件”后，為企業公關敲響了哪些警鐘？ | 餐見
掃碼立即報名買房子嗎？26萬不給房給禮品的那種！買保險嗎？交6萬賠5萬的那種！買奔馳嗎？66萬漏油的那種！……圖片來源：網絡社交媒體時代，幾乎每天都會有新的“網絡梗”出現，稍不留神，企業就成了一個“段子”。近…
賣一塊錢的饅頭開店2500家，年銷20多億，巴比饅頭是如何做到的？
掃碼立即報名今天我們分享巴比饅頭的案例，巴比饅頭是在上海起步，目前在全國開了2500家店，一年做20個億。當你聽到20億數字的時候你會覺得不可思議？我們努力那么多年行業那么好都沒有做到20個億，巴比饅頭是如…
陳志龍：未來開飯店沒有顧客流量池，將會很難熬！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
椰子雞新貴椰妹2年開拓6城9店，只因選了那條最難的路！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：做連鎖餐飲，保持口味標準、味道統一是餐飲人的普遍認知。但有這么一個品牌，“不按常理出牌”，口味沒有硬性標準，甚至同一家店不同…
在桂花香氣里品嘗甜品好不愜意！
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀杭州，在滿覺隴的深處，沿著一條林間小路拾級而上，路的盡頭便是這家ins風格的甜品店“A. Mono”。試想一下，在一個陽光明媚的日子里，在店內聽著悠…
因侵權，餐企被判賠償320萬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：幾年前，如果你在山東一些城市看到“某某吉祥餛飩”或“吉祥餛飩面”店，它很可能未經上海著名品牌“吉祥餛飩”同意加盟，越權開辦了大量…
餐飲界精英分享 | 企業“降本增效黃金法則”， 餐飲信息化助力C位出道
2019年4月9日，東方美食公益大講堂在北京德云紅事會成功舉行。本次大會主旨為：把脈痛點難點，分享成功智慧。 東方美食公益大講堂全年將舉辦12期，重點針對餐飲升級、產業迭代、經濟變化的新形勢，為餐飲…
【濟南】日銷5000只，秘制烤雞爪全靠這一鍋好鹵水！
燒烤年年火爆 今年哪些不同？11.大平臺趨勢導向 今年的燒烤來的更早一些這部紀錄片在2019年初將燒烤再一次推向了風口浪尖，甚至讓2019年的燒烤季比往年來的更早了一些，截至2017年底，全國燒烤店鋪27.8萬家。燒烤…
品牌年輕化：掌握這3點！讓品牌成為一個年輕人
波士頓咨詢公司指出，2020年，中國的消費市場將達到6.5萬億美元的規模，其中一半以上的消費額是Z世代創造的。而何為Z時代呢？通俗的說就是90后至00后這部分人。而這群消費的主力人群，也正成為眾多品牌想要收割的…
菜市場 | 人間有味
菜市場一幅濃墨重彩的生活水粉柴米油鹽醬醋茶，活色生香，五味雜陳，吃喝的樁樁件件都能在菜場里解決掉。叫賣聲，討價還價聲，菜攤的泥土味，魚檔的魚腥味，攤販王婆賣瓜，大叔刀起刀落，交織出生活最本真、最瑣…
必讀周報：星巴克股東救了瑞幸，米其林餐廳老板被罰1.3億，奶茶里面沒有奶遭投訴…
▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文2434字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.瑞幸獲1.5億美元B+輪投資，貝萊德集團領投4月18日，瑞幸咖啡宣布，已于20…
什么樣的水果茶更受喜歡 他們用腦電圖揭秘
“這款飲品有點甜，推薦你選三分糖！”“你的中杯奶茶，幫你做七分糖，好嗎？”時下，許多臺式奶茶品牌在點單時，會主動推薦糖度，而推薦的糖度多是7分糖。而在以前，這種DIY客制化服務，多是詢問需要什么樣的糖度，…
賦能客戶 這家貿易商出新招
全國41萬家門店，茶飲市場競爭激烈。怎么讓門店的用戶裂變式增長？怎樣讓客戶持續盈利？4月16日，湖南爵都咖啡、高橋大市場聯合主辦2019實體門店創新創業新零售高峰論壇暨新中式茶飲發布會。大會分析了未來飲品行…
預警！伙伴們注意了，前方李鬼出現！
請所有旗魚合作伙伴注意了，今日發現市場有山寨<旗魚點餐>產品，經調查，得知此產品為，某李鬼早期以咨詢代理我們旗魚點餐產品為由，我們以誠相待，向其詳細介紹產品知識。未想此人漠視國家知識產權保護法…
餐企如何進行高效的新員工培訓，看看日本怎么做！
點擊上方藍色字關注我們~如果你去日本餐廳吃飯，你會真正體會到「上帝」的感覺，服務員帶給你的細致貼心的服務一定會讓你難忘。日本人的服務態度認真到極致，標準化和細節化在服務中得到了淋漓盡致的體現。 …
開店8個月生意火爆，都源于扎扎實實的籌備 | 開店筆記
這位老板的故事非常值得大家看看的，他消失了一段時間，再次出現是帶著好消息來的，他去年籌備了一年的店開得很成功，做成了一個他理想中的“小而美”的店。我對這位老板印象很深刻，是因為去年他籌備開店的每個重…
對標“絕味”、門店存活率95%，這飲品什么來頭？
如今說到眾多消費者們喜歡的飲品，應該就是被瘋狂追捧的奶茶了。從一家25平米的小店，通過加盟的方式轉戰三四線市場，加盟店存活率達到95%以上，目前全國門店達到1000多家。這就是滬上阿姨，奶茶界的“絕味鴨脖”。…
租賃合同到底該怎么簽？開餐廳不想被騙一定要看
“店鋪簽約前房東說可以做餐飲，結果開業后卻被投訴責令停業，這是誰的錯？餐飲老板又該找誰要賠償？餐廳開得好好的，房東卻說漲價就漲價，說讓你走就讓你走，這樣真的合理嗎？遇到這樣的事情，大部分餐飲人都是只…
行業翹楚預見未來，商龍答案引人矚目！
嘗試新路徑的品類變異數據布局、設計入局、營銷破局的未來生態已成為核心競爭力的供應鏈升級中餐拓展東北亞版圖的“出海規劃”……2019年的花椒大會上，來自餐飲各個領域的行業大咖，從品類變異、未來生態、供應鏈升…
日本游學之旅|這群人為何引得7-11總部5大高管集團出動
點擊第一食品資訊，只關注你關心的！從東洋水產到優衣庫、從7-11到日本東京國際外食產業展覽會再到企業管理者向往之地–京瓷集團、從東京到富士山再到京都……由成都市食品商會組織的“6日精益游學之旅·4月團”的伙伴…
相比零點餐廳，主打放題模式的餐飲老板都有哪些必練的“九陽神功”？
溫馨提示：本文約8754字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維獨家特約作者錢多多發于上海。“放題”一詞是東洋外來語，ほうだい的意思是自由的、不受限制。以放題模式經營的餐廳其實由來已久，特別是中國改革開放和中日建交…
遇見你是我的小確幸！
你必須不斷學習你必須培養興趣寫給自己｜NO.1｜我從來不相信誰能改變誰，什么東西能夠改變我，來到木屋燒烤之后我才發現這里真的改變了我。 2017年10月，在家迷茫的我入職了木屋燒烤阜成路店，我和木屋燒烤的故事…
馬云投資10億開“快餐”，瑞幸再獲1.5億美元融資……|餐飲周報
不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。1、瑞幸再獲1.5億美元融資投后估值29億美元4月18日，瑞幸咖啡宣布在2018年11月完成的B輪融資基礎上，額…
緊急呼吁！警惕豬肉突然斷供，建議趕快增加對生豬養殖的財政補貼
以下內容僅代表中國宏觀經濟學會副會長王建觀點前天和新時代證券的潘向東首席談事，他順便聊起了最近到湖南調研生豬情況的事情，看來因為很多情況被下面掩蓋起來，生豬問題的情況已經不僅僅是嚴重，而且是很危急…
小龍蝦勾搭上火鍋，是門當戶對還是拉郎配？
1小龍蝦的“高光時刻”眼下，要說餐飲行業的當紅“炸子雞”，非小龍蝦莫屬！它不僅是爆品食材，更是夏季夜市攤的大哥大。 2018年，天貓聚劃算上線“小龍蝦囤貨日”，上線5分鐘賣出100萬只小龍蝦，同比增長539%；同…
馬云：CEO其實是首席教育官丨【勺子深薦】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Neo學阿里等大公司，但是阿里、華為、騰訊的組織文化和管理不是你照搬過去就靈驗了的，對于創業公司來說，照搬過去100%會game over。學習阿里的文化就要…
盤完70個案例，我要給餐飲新零售潑一盆冷水…..
這簡直是一部餐飲業的《冰與火之歌》。在2018年，餐飲新零售的風頭一時無兩。到了今年，餐飲新零售卻頻頻遇冷，諸多項目或夭折、或轉型、或調整，許多產品的銷量也不盡如人意，唱衰之聲漸漸興起……餐飲新零售還能…
內參早報：星巴克第二大股東投資瑞幸；無人餐廳的風口來了？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱國家統計局數據顯示，2019年一季度，全國餐飲收入10644億元。這是餐飲市場規模首次在第一季度實現突破萬億元。持續上升的餐飲市場，最近發生了什么？一起來看看！餐飲老板內參…
華為、騰訊、阿里巴巴都要買的餐飲報告，講了今年哪些趨勢？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…
咖啡師和咖啡機，必有一戰
長按識別二維碼，了解新茶飲必修課詳情。3年前，咖啡師Matt Perger在一次思考咖啡師未來出路的演講中，用了一個標題：咖啡師之死。刺激又驚悚。在他看來，機器更擅長制作一杯符合預期的咖啡，能更好地控制變量。…
團隊建設如何緊跟一線門店？這個開了2000家店的品牌要分享經驗
“開店18萬家，關店18萬家。”新茶飲市場瘋跑2年，一大批品牌成了炮灰。而那些活下來的品牌，都在面臨一個共性的問題，當門店數量越來越多，團隊建設怎么跟上開店的腳步。4月26日，開了2000多家門店的古茗，會分享…
