按時間歸檔：2019年04月

點擊圖片了解大連游學詳情注意力越來越分散的時代，如何打造一款讓人過目不忘的產品？同質化時代，如何讓你的品牌相比其他品牌更勝一籌？葉茂中作為中國著名營銷策劃人，近兩年最熱門的沖突理論開創者，當大家對…

點擊圖片了解大連游學詳情漲價一直是開店人比較頭疼的問題，想要漲價擔心顧客流失；不長吧，隨著租金、原材料、人工成本的日益提高，利潤越來越低。事實上，漲價并不是那么困難的事情，只要開店人掌握方法，漲價…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【341】篇即是湊合，何談忠誠？——張大寬1 忠實顧客在哪里“哪里還有什么忠實顧客啊，這屆顧客太不行了。”…

4月過去了，小龍蝦的旺季又要來了。已經持續紅火了幾年的小龍蝦，今年還會繼續火嗎？而除了小龍蝦之外，餐飲市場是否還有類似的爆款可以復制？4月，食客們的味蕾和春天一起蘇醒，又到了小龍蝦的季節。過去幾年間…

房租、食材、人力等各項成本逐年飆升，餐廳漲價無可厚非。只是，什么才是餐飲店漲價的正確方式？這里介紹3個訣竅，每一個餐飲人都可以學學。1如何把菜品賣到更貴？雖然說，更優質、更便捷、更廉價，是顧客始終不…

遇到投訴退菜是餐廳最頭疼的事情。顧客退菜的原因很多，有些是因為菜品出現異物或異味，有些是顧客個人口味的問題，有些是菜品沒問題但顧客執意要退。遇到以上的情況該如何處理呢？下面，紅餐君就來和大家說一說…

自21世紀起，全球掀起“抹茶熱”的浪潮。抹茶這一品類因其良好的口感、健康的成分、時尚的色調、厚重的文化感，而受到全世界消費者的青睞。在我國，伴隨著當下消費升級的大潮，消費者對抹茶的關注度逐年上升，中國…

文丨餐創星球 龔偉往往細節決定成敗，做餐飲也是一樣。顧客就餐時，一個小的細節很可能就會影響顧客對餐廳的評價，從而決定會不會再來你的餐廳。其實，餐廳營銷從顧客一進店就開始了，所以，當別家生意很好你的餐…

文丨小時餐飲時報 小冉新員工入職一周，是去留敏感期。如何讓他們在新環境中找到歸屬感，是很多餐飲企業需要思考的問題。筆者采訪了多家餐企，看看優秀餐企如何在短期內提升新員工的歸屬感以減少人員流失。很多方…

來源：餐飲法務官4月25日，西貝餐飲收到了一份一審判決書，支持其保護注冊商標、特有裝潢等。判決書顯示，侵犯西貝合法權益的一家餐廳，不僅要立即換裝修，還要刊登致歉聲明，并支付超過82萬元的賠款。模仿、山寨…

掃碼立即報名↑↑↑打開我國餐飲行業的歷史，做高端餐飲成功后，定位下沉做大眾餐飲的大有人在。但是一個低端餐飲品牌想要逆勢而上，卻困難重重。但是有一家深圳的麻辣燙品牌，在15年還背負了20多家下滑嚴重的傳統店…

最美人間四月天，已經來到最后一天2019年的即將過去四個月各位，2019年的夢想完成了多少呢？每個人有各自的答案但是有100個餐企/個人卻已率先完成了一個階段性的勝利4月30日凌晨0時第二屆中華餐飲創新榜TOP100活…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　北京朝陽公園大道旁的Cravings 餓魚餐廳，從店外就可以感受到它的獨特性，簡潔明快的色彩、鱷魚形象的logo設計，傳達出一股活潑率性的氣息。　　創始人祥子（…

搞了那么多花里胡哨的東西，星巴克新推的“玩味冰調”，還是撲了。本文1980字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01貓爪杯風波剛過，冰調杯又來了今年星巴克的騷操作格外多。先是限量櫻花貓爪杯惹得消費者大打出…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近有消息稱，首個在國內大力推廣主食沙拉文化的網紅品牌“甜心搖滾沙拉”或遇倒閉危機。官方媒體賬號失聯，全國服務熱線無法接通，管理層消失，目前業務也已停擺3…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。前人可以幫助后人少走彎路，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城市開餐廳的成功秘籍。…

擁有一兩款潮流飲品，是門店銷售成功的關鍵。對于潮品的預判和把握，頭部品牌較有心得，實際運營中也有大把大把的經驗。今天我們以樂樂茶、快樂檸檬為例，來看看他們在潮品上的玩法。潮品的靈感從哪里來？每次與…

歡迎大家收看這一期有關粉絲運營平臺的問答！我們致力于讓大家更懂餐飲業的粉絲運營和精準營銷當然，更重要的是希望在這個平臺上個個都能賺得盆滿缽滿,肥得流油！大家都知道，前段時間我們的排隊學院成立了之后，…

五一放假倒計時啦據說周杰倫的晴天孫燕姿的雨天莫文蔚的陰天都不及距離放假不到一天按捺住激動的心看完下面的通知吧五一放假通知51親愛的小伙伴們： 五一假期即將到來，根據《國務院辦公廳關于2019年部分節假日安…

黃小兜有話說：大家有沒有覺得，每天的碎片時間太多，學習內容太少。小兜希望，今天關于“運營者”的內容能讓你充實起來~運營者之人生三問我是誰？運營者是粉絲運營平臺里的更為高階角色劃分。根本在于：擁有自己的…

日本餐飲始終秉承匠人精神，使得日本餐飲企業在品質、服務、營運、衛生、服務和物流配送等方面均達到世界頂尖水平。2019年4月21日-4月28日，深圳市餐飲商會組織商會會員企業董事長，前往日本零距離感受日本餐飲文…

愛吃日料的朋友都知道，青花魚是日本美食的重要原料，甚至被稱為“國民魚”。但日本的青花魚很多都不是日本產的，有將近一半的青花魚產自挪威。 2019年4月12日下午，由中糧進口食品(上海)有限公司、深圳彼岸空間(深…

近日，商會會員企業網紅品牌新沙燒烤石廈店正式開業，商會本月輪值監事長林政、藏巴拉董事長方銳、胡須佬雞煲董事長周名照、蠔之味董事長張永光出席了開業儀式。新沙燒烤，起源于1998年在深圳福田區新沙路的路邊…

近日商會副會長單位北海漁村旗下新品牌“牛一鍋新派潮汕火鍋“經過精心籌備在明媚四月底與大家相遇。有人說無論何時何地沒有一頓火鍋解決不了的難事如果有，那就兩頓提到火鍋人們總第一時間想到川渝火鍋和老北京涮…

2019年4月的最后一個工作日，深圳市餐飲商會青年企業家委員會一行人，應樂頤食品有限公司邀請，到位于深圳龍崗的凈菜加工中心參觀交流。此次交流團由深圳市餐飲商會副會長青年企業家委員會主席許思敏率隊商會青委…

點擊上方藍色字關注我們~中國的咖啡館文化歷史不長，發展模式也較為單一。 其主要原因，是咖啡行業的整體形象被國際品牌以及具有流行性質的連鎖品牌捆綁，比如星巴克、瑞幸咖啡等等。 幾大巨頭相互競爭…

下面是一個真實的火鍋店的開業推廣方案，預算是20萬。方案是不錯的，比較全面，看得出來有經驗的班子寫出來的，落地行強，錢也準備得足夠，大概率會成功。希望各位能夠仔細閱讀這種比較專業的實戰方案，可以學到…

原文今天，有位伙伴問我：“我管理的門店業績非常好，但是公司卻不給我機會去嘗試管理多家店，這是為什么呢？”，這個伙伴我非常熟悉，管理的門店業績持續很突出，但是一直沒有被提拔為管理多家店的督導。聽到這個…

點擊“第一食品資訊”，只關注你關心的！4月29日，成都市食品商會第三屆七次常務理事會順利舉行，成都市食品商會執行會長任偉維、執行秘書長何瑤、今日頭條川藏分公司總經理呂莉、四川博道維新企業管理有限公司總經…

2019年4月27-29日舉辦的“第十三屆中國餐飲產業發展大會暨2019中國（重慶）國際美食節”上，中國烹飪協會正式發布了《2018年度中國餐飲企業百強名單》，上榜的餐飲企業中不僅包含了和合谷、東方餃子王、花家怡園等…

“很多人都問經營餐廳有沒有什么秘訣，有沒有什么仙丹靈藥？但正如很多餐飲同行說的，一般開業生意不行又不聽勸亂投醫問藥的，基本上沒救了。所謂的什么起死回生的辦法，大多都是海市蜃樓。要想開餐廳不掛，先弄懂…

溫馨提示：本文約4010字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者周粥發于深圳。和中餐界每過一段時間就有一波風口出現一樣，異國風味的餐飲品類，每過一兩年，也會有一波新的風潮。日式餐和韓式餐已經從最初的潮流到如今…

近年來，小龍蝦成為爆品IP火遍大江南北，不少人想要趁機分得一杯羹。然而其昂貴的資金投入，卻讓大部分人望而卻步。眼看著吃小龍蝦的季節又將來臨，難得又要錯失這個‘發財’的機會嗎？當然不！因為馬上，我就要給…

資訊01海底撈張勇夫婦身價漲幅全球第二快彭博億萬富翁指數顯示，截至4月15日，海底撈董事長張勇和妻子舒萍的財富在2019年增加了60億美元，增幅高達79%。這使張勇夫婦成為亞洲財富增長最快的人，在全球僅次于澳大…

百度對“餐飲業”是這樣解釋的——通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。 正如解釋所說，餐飲業實在是一個復雜的行業，涉及到選…

六道口青春的腳步歡樂的笑聲大家好，我是木屋燒烤六道口最美門迎卓嘉玲。初起筆，我竟不知如何下筆，心中思緒萬千，只怪小女子才疏學淺，無法用文字表達萬一。一“你可以的！”我從未想過有人竟會對我寄予信任，我…

點擊藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Jon Snow關于市場營銷，關于客戶，你知道的可能都是錯的！除了客戶之外，你還需要關注競爭。市場導向 = 客戶導向 + 競爭導向。競爭，是市場營銷的關鍵。…

一家小小的面包店，經歷了戰爭洗禮，完成了管理現代化轉型，承受住激烈的電商沖擊……歷經百年仍屹立不倒，還升級為擁有2000+門店的零售帝國。這背后究竟有著怎么樣的發展秘密？我們一探究竟！餐飲老板內參 內參君 …

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱前幾天，海底撈歐洲第一家店在英國倫敦試營業。除了火鍋，這家門店也售賣服裝、茶具等產品。人氣依舊延續了海底撈一貫的火爆，工作人員稱，5月13日之前的可預約席位，已經全部…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱流量不能變現，并不是因為流量出了問題，而是你沒有用好它。餐飲老板內參 林夕 /文朋友圈廣告之痛：內容泛濫，廣告被當成垃圾投訴前幾天，朋友向內參君吐槽了一件事：“現在的…

作為一個細分市場，飲品屆的競爭激烈程度堪比灣灣地區的領導人競選，沒有人能夠隨隨便便成功。新品要怎么開發設計？如何營銷才能脫穎而出？什么樣的促銷活動能成就銷量冠軍？如何花式漲價把利潤報表做好看？……今…

新茶飲研發必修課第4期順利結課啦！佛山這兩天的酷熱與暴雨，絲毫沒有影響小伙伴的學習熱情。系統知識建立，茶樣對比品評、研發應具備的6大思維、奶茶的4大要素、茶湯的沖泡設計參數……干貨太多了，筆記本根本就放…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月30日 | 農歷三月二十六 | 星期二4.30今日要聞1、絕味2019年第一季度財報：營收11.54億元，凈利潤增幅超20%。2、灣仔碼頭開多家外賣餃子店 食品巨頭搶食餐飲市場。…

點擊圖片了解大連游學詳情窮人思維是很多創業者經常說的一個話題，有人說因為窮，才有窮人思維；也有人說，因為有窮人思維，所以才會窮。但不管怎么說，窮人思維確實會對一些事情產生不好的影響.窮人思維在實體店…

細分品類 潮州鹵水持續走紅3大主因潮州鹵水在廚界中的江湖地位從來都是無可替代的。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色！一款鹵水可獨當一面，特色十足，并且不易被“偷…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月29日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【340】篇因上努力，果上隨緣——張大寬1 也許飯店的總量，差不多了開飯店的失敗率，是越來越高了。根據之…

掃碼立即報名↑↑↑在現代餐飲管理中，后廚管理是整個餐廳管理的核心之一，但后廚采購、規劃及管理卻是80%餐飲老板面臨的一大難題。餐飲后廚的“陣痛”明明面積不大，后廚問題卻剪不斷理還亂，你是不是也正面臨這些后…

掃碼立即報名↑↑↑近日，互聯網行業的“996”工作制受到了廣泛討論，馬云、劉強東等大佬接連發聲，就連新華社也為此撰文。“996”意為早上9點到晚上9點上班，一周工作6天，人們認為這一工作模式強度過大。但“996”在餐飲…

三天前的“世界知識產權日”，紅餐報道了餐飲界的抄襲、山寨成風（點此閱讀）。其中，就包括某知名茶飲品牌在國外被搶注商標。對于這些抄襲者而言，除了曝光他們的無恥行徑之外，面對商標在境外被搶注的情況，“正主…

巨頭們對市場變化有著敏銳的嗅覺，麥當勞、海底撈等品牌已經打響了品牌下沉之戰。然而，小鎮青年也不能輕易糊弄，回老家開飯店，要先搞清這五點注意事項。1趨勢近年來，不少品牌都開始向縣市下探，麥當勞新開店面…

餐廳上菜慢到底怎么破？有人說老板多花錢多請一些人就行了。話是這么說，但是后廚就那么大，可以容納的廚師就那么多，還有成本在那里，再說老板也不是傻子。怎么辦呢？紅餐君認為，餐廳要想提高上菜速度，可以優…

東莞粥與廣府粥、潮汕粥一起，被譽為廣東的“粥三角”。而關于東莞粥的歷史，最早能追述到公元前3000—2000年。今天，在經歷了近5000年的發展之后，東莞粥有了新的技術標準。這一標準，正是由有著“東莞粥王”之稱的仟…

文丨張大寬顧客去餐廳吃飯，除了看重環境、體驗和菜品味道，對價格也是很敏感的。但是隨著菜價、房租的增高，為了餐廳的生存，不得不調高菜品價格來提高客單價以滿足各種開支。但是一漲價，顧客就喊貴。明明用了…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺眼下的季節含苞著翠綠的春意、待放著濃烈的夏意，高顏值的菜品十分受歡迎。挑選應季且適宜烹制的食材，融入跳躍的新靈感，運用食材之間顏色的互補讓裝盤重新煥發…

王建，樂樂茶聯合創始人，成立3年來，樂樂茶在競爭激烈的新茶飲中異軍突起，憑借“臟臟”系列名聲大噪。本文2905字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀樂樂茶（楽楽茶），2016年首店落戶上海。2017年6月，樂樂茶…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“HI，還記得第二次約會，我對你說‘你的第一口最珍貴？”“今夜一滴都不許剩”……近日，喜茶和杜蕾斯在微博進行文案互動，大打色情擦邊…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：曝光率是一個很重要的概念，明星炒作就是一個持續增加曝光率的過程。而曝光率在很大的程度上反映了一個品牌紅不紅。在餐飲行業中，…

希望你每次來喝，都是因為喜歡而不是因為便宜；就像結婚，是因為愛情不是因為湊合這是一家奶茶門店的橫幅廣告語，樣子看上去一點都不高檔，再普通不過的絲網印刷，布面上還留用明顯的透明膠帶粘連的痕跡。但就是…

2009年左右，飲品中流行加一個名為明列子的原料。據傳，該原料具有減肥之功效，所有這個類似蝌蚪的小東西當時很受歡迎。后來，有人說明列子有導致癌癥的風險，被禁止售賣。但另有一說，主要是因為國家規定：“禁止…

結合昨天文章中那位老板的案例，說說開店老板如何慢慢讓自己的生活狀態變得更好。前幾天老家有親戚結婚，回去了幾天時間，剛好那兩天因為上新品營業額創開店以來的新高，社群里有老板就說，開店能甩手，就是理想…

01對人的激勵是最復雜的在2019年4月，廣州餐易私塾&金小蜂聯合舉辦的股權合伙沙龍中，一位成都的餐飲企業提出了關于股權激勵的問題：在激勵員工的過程中，如何設置規則？給員工多少股份，大家才能夠達成平衡…

問我的火鍋店開在大學科技園區，現在中午基本上沒顧客，晚上客流還行，看著房租節節攀高，我想著干脆早上和中午賣蘭州拉面，下午4點半再開始賣火鍋，但又不敢輕易嘗試，希望餐見君指點迷津。答本期解答嘉賓：李佳…

近年，餐飲市場熱點高頻切換，伴隨多元細分的消費訴求，越來越多的餐企走向連鎖加盟之路，加盟品牌數量呈爆發性增加，然而，加盟賽道的角逐者仍然競爭激烈。4月25日-27日，作為全國最大型的連鎖加盟盛會“第30屆SF…

天財商龍服務中心總監 孫普印“從事餐飲信息化服務工作20年，負責天財商龍分公司技術服務和全國400+服務商的服務體系管理，打造出餐飲信息化行業領先的客戶滿意度體系。從1999年至今，她歷經餐飲信息化從普法到快…

▌經濟環境處于寒冬，但消費是第一拉動力，餐企是衰退還是崛起？經濟增速放緩已經給餐飲企業帶來壓力，但消費升級又已然到來，餐飲企業正在面臨內外部的雙重考驗。衰退還是崛起？餐飲企業家們需要凝聚更多資源，才…

“我吃過很多家的串兒，但是我唯獨最愛，從深圳吃到北京的木屋燒烤…… ”無意間刷到的這段文字，讓小編認識了一個木屋燒烤的“死忠粉”，一個名叫Aiko，將生活過成了詩的精致女孩。開頭的這段文字是Aiko發布于某社交平…

武圣路店我們和你，一起經歷所有說起不分黑白，估計大家和我一樣，第一個想到的是這個人早出晚歸吧。沒錯，今天我要和大家聊的這個人就是一位不分黑白，并且永遠都在默默付出的木屋人。話不多說，跟隨我來一探究…

點擊藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜CEO品牌觀察網編輯｜Fan在消費者和科技兩股力量的推動下，實體商業呈現出8大創新趨勢。消費者的變遷和科技的發展，正成為推動實體商業創新的兩股關鍵力量。一方面，80…

餐飲新動能趨勢大課開課時間：5月17日-18日地點：北京費用：9800元·end·統籌｜段明珠 編輯｜于聰聰 視覺｜于聰聰內參熱門（點擊圖片直接閱讀）點擊關鍵詞，直達歷史精選龍蝦店日收20萬|鴨界三雄大PK|桃園眷村關店…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名在連鎖業界，最流行的一句話是：第一是選址，第二是選址，第三還是選址。其實，三個“選址”并非是簡單的重復和強調，而是分別指城市、商圈和店址。5月28～29日，大魚餐飲學院推…

在上海的很多獨立咖啡館，已經不好好賣咖啡了。菜單上沒有拿鐵、摩卡、卡布奇諾“老三樣”，取而代之的，是你透過名字完全看不出來是什么的創意咖啡。從茶飲店推出的咖啡產品到星巴克的上新中，這個趨勢愈演愈烈。…

褚時健去世前，他廣為人知的二次創業發生在75歲高齡。他在云南承包下一片荒蕪的哀牢山種橙子，打造褚橙品牌。近幾年，褚橙還在做一件和飲品有關的項目——計劃推出褚橙牌NFC果汁。這是一個被褚時健看重的項目，遺憾…

2019年4月23日，由Simba Events舉辦的FBIF2019食品飲料創新論壇在杭州國際博覽中心正式召開。從中國品牌的國際化思考、企業轉型到市場機遇和挑戰，深度分析的品牌未來發展可能。有哪些可以汲取的靈感？以下是現場…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月29日 | 農歷三月二十五 | 星期一4.29今日要聞1、早餐市場未飽和正餐品牌做早餐難。2、喜茶敗了 世界冠軍張繼科強勢殺入茶飲界17天開100家店。3、餐廳耐人回味的懷…

2018年中國餐飲企業百強榜單出爐：百勝中國、金拱門、海底撈分列前三甲；星巴克公布2019財年第二季度財報，利潤下滑12.9%；今明兩年豬年持續上漲；10天內上3次熱搜麥當勞再曝雞毛事件；喜茶和杜蕾斯玩“性暗示”文…

4月11日，餐飲O2O《餐飲企業10倍速增長密碼》游學考察團帶領40余名老板對知名水餃品牌餐飲界“華為”喜家德進行了深度考察。參觀餃子品類戰略高地——喜家德餃子博物館，感受品類發展史。進入中央廚房，體驗喜家德極…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月28日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【339】篇愛一個人，一定需要理由，做活動也一樣——張大寬1 活動做什么做活動，一定得有主題吧，沒有主題…

2016年，串串在成都的規模出現了29%的高速增長，并于2017年開始向北上廣深四大一線城市迅速鋪開。眾多品牌中，跑出了一個叫“馬路邊邊”的品牌，創下了日翻臺13次的紀錄，并在不到3年的時間里，開出了300多家連鎖店…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤速凍水餃巨頭灣仔碼頭做外賣了！近些年來外賣的火爆沉重“打擊”了速凍食品業，“燒水煮餃子不如直接點外賣”的消費習慣，讓思念、灣仔碼頭等品牌都紛紛跨界外賣平臺，尋求新的發展。就像知名速…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

1壹麻辣燙怎么這么好賣？大街小巷、大店小鋪都在賣麻辣燙這種旺銷品類。就因為它成本低、利潤高、制作簡單、口味可多變（顧客選擇多）。現如今主打川味串串、川味麻辣燙的“付小姐在成都”——主打冷鍋串串和干拌串串…

文丨尖刀文案 西塘隨著餐飲市場的飽和度越來越高，顧客的要求也越來越高，打造品牌差異化已經成為餐飲品牌的基本立足點。很多餐飲老板都覺得為難：主流的品類就那么幾個，食材差不多，味道也差不多，我怎么才能做…

“開餐廳靠老板，掙錢靠店長。店長強則餐廳強，店長弱則餐廳弱。想開多少家店，前提是有多少個優秀的店長。”餐廳管理向來繁瑣辛苦，在任何一家餐廳中，店長都扮演著重要的角色，既是門店的代表，對營業額負責，又…

來源：成都商報近兩年，“老油”事件層出不窮。去年，小龍坎老火鍋后廚存在“老油”反復用、餐具拖把一起洗等情況，引發熱議。前幾天，成都某網紅餐館又被曝出疑似深夜練“老油”……大概從一個多月前開始，有住戶反映每…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

掃碼立即參與投票喜茶“性暗示”文案惹眾怒; 瑞幸上市招股書公布;麥當勞再曝雞毛事件; 連咖啡獲2.06億B3輪融資；因霸占窗口,“黃牛”被鮑師傅店員群毆……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！和杜蕾斯一起翻車？喜茶“…

活在當下砥礪前行中國國家品牌日中餐品牌大會2019.05.10改革開放四十年，也是中餐蓬勃發展的四十年。在這四十年中，無數從業者一直在路上砥礪前行，沖過風抵過雨，在深夜中思考過前路，在無人時體會過孤寂，但正…

楊信，串一火鍋創始人，具有互聯網思維的串一火鍋，創始團隊均來自大眾點評和美團等互聯網企業。本文2989字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀串一火鍋，因為大膽創新和穩準狠的定位，成立一年就已廣受年輕消…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：4月14日，在杭州舉辦的2019中國國際團餐產業大會上，禧云國際聯合團餐謀發布了《中國團餐行業信息化發展報告》。據悉，這是團餐行…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：同樣是餐飲店長，為什么有的店長讓店員去做一件事，店員總是盡心盡力去完成；有的店長讓店員去做一件事，店員就很不情愿，甚至有的…

今天看到這個信息，覺得挺遺憾的。這位老板是社群里的老成員，很樂于分享。開店一年，分享了很多開店的經驗，看到了她生意一步步做起來，經歷了各種人情冷暖，各種酸甜苦辣。他的故事也讓我想到了我開的第一家店…

又到月末啦！餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？本月餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！1餓了么口碑首個社區型智慧餐廳誕生4月11日，餓了么口碑宣布其聯合推出的首家社區型智慧餐廳已經在上海落地。…

2382字 預計閱讀6分鐘正文導語我知道，和“起死回生”、“菜鳥逆襲”相比，從“高手”變成“高高手”的情節顯然不夠有吸引力。但事實卻是，當我們還是菜鳥時，想要進步是很快的，但成長到一定程度后，想要再有大幅度的提…

共3110字 預計閱讀8分鐘正文2018年，中國餐飲首破4萬億，從高速增長轉向高質量增長，外賣市場的消費能力，平臺級公司的不斷促進，加速了餐飲行業的迭代。與此同時我們看到了餐飲就像圍城一樣，不斷有人進來，有人…

共577字 預計閱讀2分鐘正文國家統計局4月17日發布今年一季度社會經濟發展狀況顯示，2019年1-3月，全國餐飲收入10644億元，同比增長9.6%；限額以上單位餐飲收入2226億元，同比增長7.9%。其中，3月份，全國餐飲收入…

創始人蘇鵬親自帶隊，首條自駕行線路（華東大區線）于4月5日從北京出發，沿途停留的徐州、南京、常州、蘇州、無錫、杭州的客戶拜訪行程已經圓滿結束、碩果累累，團隊于昨日正式抵達上海，上海及周邊城市有意與『…

眾望所歸！就在今天！餐易私塾書籍類產品——《餐飲實戰經營智慧地圖》發貨了!此套地圖包含四張圖冊，分別是：菜單！選址！門店運營！加盟！燈光不好，拍攝圖片有點渣，還請見諒：）—————————————————————不勝在信…

4月25日，新希望在成都召開2018年股東大會。公司董事長劉暢在會上對于市場關注的豬肉價格走勢發表了自己的看法，同時也談到了新希望發展策……4月25日，新希望在成都召開2018年股東大會。公司董事長劉暢在會上…

平日在店里接受帶訓也好，工作中被“指手畫腳”和評級也罷，還是每個月門店技能考核，估計有部分木屋小伙伴可能在想：這些決定我們“生殺大權”的“師傅”、“領導”、“評委” “大佬們”，天天培訓我，天天考核我，天天檢查…

大成路店生命由一段又一段的記憶銜接而成，感謝在我的記憶中有你們大家好，我是來自北京運營四區大成路店前廳主管，我叫朱宏。今天我要感謝一個待我如親弟弟的人，她就是我的店長大清姐。在門店，清姐“十八般”武…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲工具包來源｜野草新消費編輯｜JonSnow近年來，不僅實物消費的品質在持續升級，服務消費也在不斷提質擴容。據統計，服務業對經濟增長的貢獻率已經接近60%，服務消費巨大的市場空間早…

4月25日，星巴克中國所有門店齊推8款新品，它們“非茶非咖啡”，致力于飲品品類上的全新開拓。聯想到前不久喜茶推出了咖啡新品，連咖啡推出鴛鴦拿鐵和意式奶凍，瑞幸開始賣奶蓋茶……這一連串跨界“神操作”，顯示出了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱最近，咖啡界熱度不減，行業消息不斷：瑞幸咖啡剛融資又赴美IPO；連咖啡完成2.06億元融資；星巴克發布新一季度財報，總營收略低于市場預期；拼多多也入局咖啡市場……一起來看看…

提到茶顏悅色，你能想到哪些關鍵詞？上熱搜、新中式茶飲、長沙地標、幽蘭拿鐵、一杯鮮茶的求償權、有了一點錢去告山寨，以及畫風清奇的文案風格？可在我心中，卻不止于此。茶顏悅色在我心中一直是個定位精準、風…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月28日 | 農歷三月二十四 | 星期天4.28今日要聞1、中國首家柯南咖啡店將在上海靜安大悅城開業。2、吳亦凡打卡的南京網紅面館被整改 涉及多個安全隱患。3、肯德基發…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月28日 | 農歷三月二十四 | 星期日重要公告│餐有料最新改版 新增內容早知道今日，新版的餐有料就正式和諸位見面啦！不知道大家有沒有發現我們新增的模塊呢？下面請…

點擊圖片了解大連游學詳情據《2019中國飲品行業趨勢發展報告》統計，全國現制茶飲門市數達41萬家，較2017年同季度增長18萬家，同比增長74%，千億飲品市場成餐飲重要賽道。新茶飲分化出的巨量新市場，關鍵在產品力…

點擊圖片了解大連游學詳情如今外賣市場競爭是一天比一天激烈，新店不斷開業，經營不善的老店陸續關門。而boss們為了搶奪流量、贏得顧客的芳心，也是使出了十八般武藝，其中“贈送小禮品”就是大家常用的招數。贈品…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月27日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【338】篇“矛盾”是可以調和的——張大寬1商家和顧客是對立面？現在開飯店的，日子過得滋潤的沒有幾個。有抱…

你見過凌晨4點空無一人的街道嗎？你知道在高溫的廚房里連續作業5小時后，后背僵直的感覺嗎？你知道穿著高跟鞋站立十幾個小時，盡管腳后跟被磨破了，卻也依然要面帶微笑的疲憊嗎？而這些，都只不過是餐飲人尋常的…

最近經濟觀察報發布的《中國未來30年人口趨勢報告》上了熱搜，這項報告與青年，尤其是青年基層工作者緊密相關——青年將加速減少，整個社會進入深度老齡化，“光棍”數量增多。而這里邊大部分基層工作者，恰恰是餐飲…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“我要開一萬家！”“我要開十萬家！”“我要開遍全球！”開成千上萬家的門店是很多餐飲人的夢想。但理想很豐滿，現實很骨感，更多的餐飲人在實現夢想的路上舉步維艱。近日，職業餐飲網在“業績下…

文丨新聞廣角（qztvnewsxwgj）福建泉州市民吳女士和朋友，在市區威遠樓廣場合伙開了家飲品店，店面裝修投入了60多萬，可開店不到半年就被迫停業了。這到底是怎么回事呢？開店不到半年，被迫停業2018年5月9日，吳…

掃碼立即參與投票如今餐飲業菜品同質化越來越嚴重，每家店只要推出個爆品菜，很快就被同行模仿甚至是被超越！這歸根結底就是現在的餐飲業大多數還沒有形成自己的風格和特色，一直被引領，甚至要通過抄襲或者模仿…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　根據中餐產品特征和當代中國國情，　　我們將中餐分成34個菜系！　　并進一步分出流派、門派和產品層級，　　讓每一款中餐產品都有身份證！　　《餐飲經理人…

　　2019年，面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。　　更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對手。所謂知己知彼百戰不殆。　　挖掘自身的優勢劣勢，才能立于不…

活在當下砥礪前行中國國家品牌日中餐品牌大會2019.05.10改革開放四十年，也是中餐蓬勃發展的四十年。在這四十年中，無數從業者一直在路上砥礪前行，沖過風抵過雨，在深夜中思考過前路，在無人時體會過孤寂，但正…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺曝光率是一個很重要的概念，明星炒作就是一個持續增加曝光率的過程。而曝光率在很大的程度上反映了一個人一件事紅不紅。事實上在男女朋友上你就能看到高曝光率帶…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：周黑鴨在今年3月過得并不好。最近的一份沽空報告和幾天前的過期鴨問題，把周黑鴨的所謂“精品”模式放在火上烤了一把。花旗發表研究…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起太二大家都很熟悉啦最近小餐君發現了一家叫做「老板很二」的餐廳這么“不正經”的名字還真的有點二呢！看老板這么會“玩”就能想到老板的“二”不是…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：120元辦一張會員卡，可以免費吃一個月火鍋。這聽起來不太現實，但成都一家火鍋店就這么做了。從6月1日店里開展優惠活動以來，來辦…

茶飲的創新有三個維度：一是口味、二是造型、三是包裝。以黑糖珍珠鮮奶為例，加了黑糖的珍珠鮮奶是口味的創新，形成掛壁是造型上的創新，用U型杯是包裝上的創新。這三個維度相比較，包裝上的創新，顯現的效果最為…

25號，星巴克8款“非茶非咖啡”概念飲品正式上市。當天開始，朋友圈、行業群對其新品開始評頭論足，其中不乏業內人士，包括包裝公司、貿易公司、研發人員。而一位前往星巴克探店的群友表示：昨天在星巴克的客人，有…

這個是一個比較完整的宣傳活動，是社群里一位老板四月份操作過的，活動過后，營業額提高了30%。分享出來一方面是比較完整，老板在不同的時間做了3次分享，事無巨細的把整個活動，包括操作細節都展示出來了，老板…

近期，大盤雞市場迎來了爆發性的增長，一線城市在大眾點評上搜索大盤雞關鍵詞就有1820個結果！大有追趕小龍蝦的勢頭！然而，麗麗古爾新疆菜的老板馮樹強，在兩年前就嗅到了這個商機。（麗麗古爾創始人  馮樹…

“出于成本考慮，很多餐廳都在下意識地精簡菜單，但是你確定你菜單上的菜品都是能盈利的嗎？是不是存在著不少點擊率低又不賺錢的產品？如果餐廳有大部分菜品都是沒人點的，那就是時候考慮一下砍掉這些垃圾產品了。…

不知不覺，又到周末啦！一周過去了，餐飲行業又發生了什么大事呢？有什么最新動向呢？餐盈周報帶大家了解。1、瑞幸提交美國IPO申請，即將在美國上市這幾天咖啡界“大事”真是接二連三呀，前不久剛完成1.5億美元B+輪…

多少年了，吃的問題早就不是中國的困擾。但 2019 年，它又卷土重來。這是一場必須打贏的戰爭，不止是國家，還有每一個要吃肉的中國人。4 月 23 日，它出現在全球重要經濟媒體的顯著位置。此前，幾乎所有人都低估…

Part.1   2018 年 6 月 6 號，推特賬號 @w9maidavale 更新稱：“這是我第一次規劃委員會會議，我們很高興批準通過了海底撈英國首店，希望它能用著名的面條舞給(相當疲軟的)Trocadero 大樓帶來新氣象”，…

地點：廣州市新港東路D口南豐匯商場4層聯合造食培訓室。時間：2019年5月13日-14日校長推薦價：報名請掃碼或者點擊“閱讀原文”：

90后的你，為什么要選擇來木屋燒烤？“要不是沒得選，誰會愿意干餐飲~”相信大多數人最初是抱著干一段時間就走的心態來的。畢竟餐飲行業的累與苦，有目共睹，尤其是“做燒烤的”聽起來還很沒有面子，只不過對于剛出來…

原文不經意間，時間流轉了許多。此刻，我只想停下腳步，整理心情。 看完雷老板送給我的一本書《賣掉法拉利的高僧》，頗有啟發。書中講述，朱利安-曼托是一位明星般的大律師，在人頭攢動的法庭上，他揮霍無度的生…

有一句話是這么說的：人生沒有四季只有兩季，努力了就是旺季，不努力就是淡季！從去年六月到現在，我們已經戰斗了321天！隨著氣溫的回升，燒烤界的旺季來臨了。在剛剛過去的兩個周五，我們實現了兩次突破！01開業…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜筆記俠編輯｜JonSnow我讀的最多的一本書叫《孫子兵法》，它講了一個問題叫“求勝而不求戰”，意思是孫子不是要去打仗，而是盡量避免打仗，并且打仗之前要確保一定能…

除了滿滿的地方特色、民族風情，地方菜還有別的打開方式嗎？最近內參君發現一家云南菜餐廳，沒有汽鍋雞、不走民族風，但照樣吸引了一批云南菜忠實顧客，他們做對了哪些事？餐飲老板內參 小鴨子 /文為什么把云南菜…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱星巴克的咖啡為什么只有中杯、大杯、超大杯，而沒有小杯？大品牌看似不經意的操作，背后都有一套邏輯。本文轉載自營銷有一套(ID：cbocmo )如果你去過星巴克，一定知道星巴克沒…

“咖啡向下，茶飲向上”。大家都知道，萬有飲力是咖門主辦的、每年一度的飲品行業盛會。也是在萬有飲力大會上，創始人路文兵先生提出“咖啡向下，茶飲向上”8個字，來描述飲品行業正在進行著的激蕩與深耕。但是，咖啡…

點擊圖片了解大連游學詳情這一次，調研小組蹲點12個品牌近30家門店，買回了全公司一星期都吃不完的面包蛋糕，拜訪了數位行業資深從業者和投資人。最終應了那句古話：360行，行行有貓膩，而烘焙行業更是水深似海。…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【337】篇貴不怕，就怕不知道為啥貴——張大寬1 咋把菜品賣到更貴雖然說，更優質，更便捷，更廉價，是顧客…

這周，餐飲行業發生了不少大事，餐企在資本市場上尤其活躍，其中包括 “鳳爪第一股”有友食品上市；瑞幸咖啡赴美遞交IPO招股書；連咖啡獲2.06億B3輪融資……與此同時，也有的餐企在不斷觸碰消費者的底線，引發眾怒，…

紅餐君曾在《餐廳菜品研發最全流程揭秘，廚師再也不怕出新菜了》 說過一道新菜的誕生過程。餐廳研發出一道新菜需要耗費大量的人力物力，對于餐飲老板和廚師來說，最怕的是辛苦研發出來的新菜賣不出去。要想新菜賣…

營銷就是餐廳開業后做個活動推廣一下，很多餐飲老板都這么認為。但這恰恰是個認知誤區。真正會做餐飲營銷的人，其實是在連門店都還沒有的時候就開始做了。為什么這么說？本文由紅餐專欄作者龔偉（ID：canyinstar…

權威數據統計：北京簋街的胡大龍蝦（麻辣小龍蝦），天天排隊；北京簋街麻辣小龍蝦一年賣4個多億；湖北的蝦皇做油燜大蝦，一個店光清洗龍蝦就有8個阿姨；北京兩個20多歲的小姑娘做龍蝦外賣，一個夏天賺近30萬；南…

4月21日，北京的周女士稱在麥當勞廣順北餐廳點了一份外賣，女兒吃了3塊雞翅后，發現咬開的雞翅上有一撮雞毛。周女士稱，其女兒咬了一口雞翅沒咬下來，才發現面里面裹著雞毛。周女士與門店聯系后，對方提出支付雞…

掃碼立即參與投票2019的來臨，也就意味著，餐飲行業進入到“社保入稅”時代。新的“社保入稅”方案公布后，餐飲老板們不淡定了。有的說，照章繳納，明年30%的利潤就沒了；有的說，利潤將被腰斬；還有的說，如果要保持…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　民以食為天。　　回首改革開放40年，人民生活水平的提高，首先也表現在“吃”上。　　從吃飽吃好，再到吃出營養、吃出健康……　　舌尖上的變遷，記錄著改革開放…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著消費者對飲食健康重視程度的加深，越來越多的餐飲企業為了迎合消費者，在消費者面前上演“裸奔”：打造明廚亮灶。從日式料理，自…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：紅店做大，需要研究年輕人；做久，則要成為大眾品牌。那么，如何做一個網紅店呢？我們來看一下這5點。01給顧客一個“過硬的”排隊理…

最近，coco的三款沙棘類“季節限定”飲品重新售賣。從其官微的留言來看，消費者滿心期待，一片叫好。聯想到一個月前奈雪推出的桑葚類“季節限定”，也是市場爆賣。市場似乎在演繹著這樣一條規律：限定的，就是好賣的…

好的宣傳語，能讓消費者快速記住品牌，并且有很好的傳播效應。比如：愛她就請她吃哈根達斯！一句話讓這款冰淇淋成為多少人的表白神器。在國貨當自強的年代，這樣的調侃讓那愛國心瞬間爆棚，購買欲理所當然提高。…

識別上方二維碼即刻購買《辰報2018》下冊餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。瑞幸咖啡提交美國IPO申請圖片來自網絡美國時間4月22…

前兩天，一個朋友發了個朋友圈的截圖給我，發現我隔壁的競爭對手在轉讓。對于他轉讓我不驚訝，預料之中。但有興趣看了一下他的轉讓公告，最后寫著“本人因為要照顧孩子，無精力照顧生意，才忍痛轉讓。。。本店顧客…

提到炒飯，大家都不陌生，做法簡單，幾乎家家都會做，但要做好卻很難，尤其是將其作為品牌來打造。這個餐飲品牌專門做炒飯外賣。成立7年，旺季月銷8500單，淡季月銷6500單，日流水過2萬，月流水在35萬到45萬，如…

活下來！火下去!長按識別二維碼，搶票！

4月25-26日，天府之國，成都院子酒店，餐易私塾《餐飲五維模型及定位》第2期-成都站，課程開啟！校長語錄1定位就是定方向，一個品牌，方向錯誤，再努力優化也是白費功夫。2定位準確的餐廳，不做宣傳，生意自來！3…

對于餐飲創業者而言，合伙人制度很重要，但合不好很要命。在前幾周餐易私塾主辦的《餐飲門店股權關系》沙龍活動上（點擊查看：干貨盤點 |《餐飲門店股權關系》沙龍精彩回顧），來自成都的餐飲伙伴提出兩個非常有…

溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。千篇一律的工業化白色圓盤子早已不能滿足今天特色餐館的需求。不論是食客、廚師還是經營者，都在追求食器與食物的契合。雖然即使再高大上…

“4月24日，天財商龍與內蒙古九田家餐飲管理股份有限公司（以下簡稱“九田家”）簽署戰略合作協議，天財商龍將為迅速崛起的日式烤肉實力品牌九田家提供餐飲信息化一站式閉環解決方案，助力九田家打造極致用餐體驗。”…

品牌、盈利、口碑……門店在餐飲企業運營中承擔了太多的角色，所以無論寒冬或是暖春，“回歸門店”都是餐飲經營的核心。此次天財商龍吾享智慧餐廳，圍繞員工績效、品牌展現、培訓成本等多項門店核心業務，上線重磅產…

2018年，全國餐飲收入首次突破4.2萬億，標志中國餐飲正式邁入4萬億時代！目前，四川省全省擁有60余種中華名小吃，14個餐飲類中華老字號，31個餐飲類四川老字號，在素有“天府之國”美譽的省會城市成都，春熙路、太…

西貝初創于1988年5月，當時還只是一個坐落在內蒙古河套平原上的不起眼的餐飲小店，賣西北人最常見的烤羊肉和大碗面。將近30年過去了，這家尋常的西北餐飲小店卻在中國大地上開起了200家門店、年收入達到43億。201…

“香甜小糍粑，又香又糯～” 聽到這聲悠長而又自帶節奏的吆喝聲，口里發饞的小孩子便會扯著身邊媽媽的衣襟，出門買上一兩斤。不止孩子，對于這種食物，大人也是沒有抵抗力的。 沿街叫賣的小販通常以三輪車代步…

統籌｜巖巖編輯丨馬亞丹視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀小鎮青年也不能糊弄 ｜微課回顧｜口味迭代 歡迎關注【火鍋餐見】聯系我們…

小伙伴們，今天我想和大家分享的這些內容源于對“捉魚”這個事的思考和啟發。提起捉魚，相信很多小伙伴都有過這樣的親身經歷或看到或能想到下面這三種場景，尤其是在水邊長大的。捕魚的方法1.徒手抓魚2.魚竿釣魚3….

如今，木屋燒烤臺灣街店在臺灣街已經烤出名氣了。每天都有一些游客慕名而來，想吃木屋燒烤。臺灣街美食店那么多，哪一家是木屋燒烤？看到人多的那家基本就是了。本人也愛吃燒烤，傳說中，在燒烤界有這么個說法——…

點擊上方藍色字關注我們~阿里巴巴創始人馬云在2015年的時候曾預測：中國在未來10-20年將擁有5億中產階級。中國的中產階級當下已達到1.09億名，相當于一個中型國家的人口。顧客在變化，做生意的方法也在變化，無論…

點擊上方藍色字關注我們~2018年我國餐飲業增長迅速，全國餐飲業收入超過4.4萬億元，全國餐飲收入增長超過9.9%，并且增長趨勢平穩。其中特別是快餐、特色餐飲的營業額增長較快。在我國總人口中，到2020年餐飲收入…

點擊藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜職業餐飲網編輯｜Neo臺灣海底撈店長月收入約10萬人民幣！近日，海底撈臺灣總經理李瑜在采訪中透露了員工的薪資制度。臺灣海底撈店長的工資高達76000元（35萬新臺幣），…

上海又出了一個“高光”品牌。上海五角場，一個主打金槍魚的日料品牌“海貍家”，一開業就實現了“開門紅”：在大眾點評獲得“五星”好評，口味、環境、服務、食材四項指標都突破9.0，并且成為楊浦區日本菜環境榜、服務榜…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱歷經一整年的訪談調研和3個月的數據分析，《中國餐飲報告》終于要第三次和大家見面了。在這份報告中，你會發現：2018年大盤首破4萬億，但增速卻趨于緩和；生活節奏越變越快，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名隨著移動互聯網的普及，“雙微一抖”這種隨時隨地、簡便靈活、成本低卻傳播快的營銷方式，已逐漸成為各行各業的營銷標配。其中抖音作為一個新崛起的流量池，成為許多餐飲行業做…

開一家咖啡館大多源于情懷，做一名咖啡師也離不開情懷，長久地做一名咖啡師更需要情懷。僅依靠工資收入，大多數咖啡師難以過上體面的生活。而他們通常還需要從中拿出一部分，花在相關課程學習和器材購買上。高速…

星巴克剛推出8款以雞尾酒為基底，將茶、咖啡進行融合的創意飲品。可口可樂也來提供靈感，將可樂與咖啡結合，創意真的越來越大膽了。這兩款褐色飲料加在一起會產生什么反應，你可以在自己的研發室里試試。4月23日…

一個明顯的事實：傳統餐廳努力轉型進入外賣市場的同時，正嚴重擠壓純外賣商家的原有市場份額。上圖是2019年4月上海各品類訂單數量的占比，特色菜系以23.35%的高份額占據外賣主力。僅僅在一年以前，這個位置還是屬…

點擊圖片了解大連游學詳情曝光率是一個很重要的概念，明星炒作就是一個持續增加曝光率的過程。而曝光率在很大的程度上反映了一個品牌紅不紅。在餐飲行業中，曝光率的應用也很常見，比如有些餐飲品牌的廣告會在商…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【336】篇貴不怕，就怕不知道為啥貴——張大寬1 改個名字，就能賣高價給菜品起名字，這個重要性，不亞于給…

活在當下砥礪前行中國國家品牌日中餐品牌大會2019.05.10改革開放四十年，也是中餐蓬勃發展的四十年。在這四十年中，無數從業者一直在路上砥礪前行，沖過風抵過雨，在深夜中思考過前路，在無人時體會過孤寂，但正…

麥當勞10天內被曝3次食品衛生安全問題，而且都可以稱得上“問題嚴重”。有人覺得麥當勞墮落了，有人覺得它被坑了。對于食品衛生和安全問題，該重罰還是該依情況原諒，你的衡量標準是什么？餐企又該怎么做？4月還沒…

被臥底被差評被曝光，食品安全衛生出現了問題……在網絡高速發展的時代，餐飲企業一點動靜都能被發大N倍。餐飲人如何應對層出不窮的公關危機？在問題發生后如何能將影響降到最小？下面紅餐君就來說一說餐企應對公關…

好的營銷，是對品牌的加持，反之則可能是自毀，就如“老司機”杜蕾斯最近的“翻車”一樣。7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”讓我們看清餐企營銷。紅餐君先和大家分享古今兩件事，讓我們從中找到共通話題。春秋戰國時…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤近期，大盤雞市場迎來了爆發性的增長，一線城市在大眾點評上搜索大盤雞關鍵詞就有1820個結果！大有追趕小龍蝦的勢頭！有一個餐飲品牌，從經營新疆菜綜合餐廳華麗蛻變為大盤雞主題餐廳，請來…

最近，我們創造了一個奇跡，抖音賬號從3000粉絲破百萬，只用了58個小時19分！音頻，我們用了3年時間才做到破百萬。火了之后很多做連鎖加盟的朋友過來找蛋蛋，有問是怎么做到的？也有問接下來如何變現？我們也想了…

文丨美團外賣袋鼠學院夏天就快到了，30多度的大熱天，想必各位老板在辛苦忙碌一天后也想坐在店里刷會手機喝罐冰鎮啤酒，同樣的，顧客們的胃在夏天也開始有了變化，喜歡吃些涼涼辣辣的比如涼皮、涼面、小龍蝦……一…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 · 陳  歡轉 載＆商務 VX · 18137395180精心研發做出的菜品，為何賣不出去？在新餐飲洞察特約顧問王雪松看來，盡管有的餐廳產品種類豐富，味道做得也還不錯，但…