按時間歸檔：2019年4月10日

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識目前100000+人已關注加入餐飲解讀從網紅餐飲鼻祖黃太吉到各類新晉網紅“品牌”，每天都有新網紅品牌出現，每天都有“網紅”品牌被遺忘或死掉。如何避免“網紅”茶飲“曇花一現…

圖 / 外賣頭條日前，易觀發布了《互聯網餐飲外賣市場年度綜合分析2019》報告指出，2018年中國互聯網餐飲外賣市場規模達到4415億元人民幣，同比增長112.5%，訂單量同比增長近200%，互聯網餐飲外賣月度活躍用戶整體…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年04月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【321】篇少一點，別貪多——張大寬1 不都是你的顧客活動怎么做才有效，如何能讓更多的人到店，這是很多老…

在大家的目光都被吸引到火鍋、串串、茶飲上的時候，有一個特殊品類正在悄然崛起，那就是日料。向來讓很多人覺得高不可攀的日料，近來發生了哪些變化？怎么就遍地開花，成了眾人爭搶的“香餑餑”？1市場：沉默式爆發…

“燒臘部不能只局限在燒鵝、叉燒這些傳統的菜品上，好的原材料甚至中餐的烹飪技巧，都是可以借鑒參考的。”談到燒臘，粵菜教父利永周大師的弟子、廣州半島集團味部出品總監張少偉如是說。專注燒臘23年，張少偉研發…

經常有人說“十個加盟九個坑”，也常常把加盟失敗的責任歸咎于品牌方，認為他們不負責任，認為他們圈錢騙人。可反過來想一想，責任真的都在品牌方嗎？作為加盟商，就不要承擔一點責任嗎？本文由紅餐專欄作者蔣毅（…

要便宜還要好吃，要好看還要好玩，很多餐飲老板表示這屆顧客越來越難“伺候”。為了吸引顧客，餐廳搞活動、做營銷、打廣告，有些餐飲老板為了博眼球，甚至用了一些非常手段，比如起了奇葩的店名、用了一些夸張的表…

掃碼立即參與投票“蹭熱點”是餐廳“取勢”慣用的方法，餐廳為了提高用戶關注度和品牌勢能，想方設法與各類熱點產生關聯，或借助熱點做一張海報、或開發一款線上互動游戲、或做一場用戶讓利活動等等，方式不一，目的…

掃碼立即參與投票2019年，餐飲業用工成本不斷攀高，合適的人招不到，有用的人留不住，餐飲業“人”的問題越來越嚴重。好不容易招來了的新員工，怎樣能讓他們快速融入組織從而長久地留住他們呢？這是每個餐飲老板都…

餐飲服務的江湖從來都不平靜。 隨著市場發展，基于天然的生活消費屬性，網絡餐飲服務不斷與生活相關服務跨界融合，一方面拓展服務入口，另一方面與生活消費服務聯動，構建生活服務生態。 3月11日，美團…

市場調研公司Euromonitor發布了2019年全球10大消費趨勢報告，報告總結了未來一年新興的消費趨勢，探討了消費者變化的價值觀和消費取向的洞察將如何改變全球商業。報告中提出的10大趨勢包括：1. 拒絕衰老，追求“無…

（番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

文丨餐飲屋檐下 宋二眾所周知，肯德基、麥當勞與其他餐企最大的不同就在用工方面。它們采取的是全職和兼職并用的用工模式。事實也證明了，這種用工模式對餐企來說是可取的，尤其是在逢年過節，正式員工要回家，這…

最近在與許多初創的餐飲品牌打交道，小編發現一個很普遍的現象：很多老板感覺slogan（口號）沒有什么實際效果和意義。而這應該是一個誤區，slogan無法體現出價值，只能是因為品牌沒有搭好或者創作的文案不當，指…

文丨職業餐飲網 王春玲眼下，要說餐飲行業的當紅“炸子雞”，非小龍蝦莫屬了！每年從3月開始，一直到10月結束，祖國江上一片紅，走在各個城市的街道，您都能看到三五好友在炎炎夏日的夜晚，一起大快朵頤。然而，盡…

2019年4月10日上午，排隊網2019運營中心第一次工作會議順利召開。會議圍繞粉絲運營和共享渠道進行了深度探討和全面分析，對2019年公司的運營中心政策、市場推廣規劃進行了確認，現場還有合作伙伴分享了共享小白稱…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！　　專訪中國農業大學教授何計國：重細節、嚴把關、抓落實　　安全無小事，這其中也包括食品安全。到底如何才能真正落實餐廳的食品安全？本…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！在確保不影響出品質量的前提下，適當的調整菜肴烹制方法，也可以加快菜肴的出菜。那么，如何改良宴會菜呢？下面讓我們通過案例來看看如何改…

點藍字東方美食餐飲經理人→右上角星標我，把握經營之道，提升賺錢能力！弱勢餐飲的加盟并沒有真正的核心技術只是為了賺加盟費而已對真正好的餐飲卻是走向規模化的重要之路。對于很多沒有市場經驗的創業者而言，往…

▲掃描識別圖中二維碼或者點擊文末“閱讀原文”報名把高價產品賣給追求品質型人群，把平價產品賣給價格敏感型人群。本文2610字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01競爭激烈在過去的2018年里，大家都說餐飲更難…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：青團，又叫艾團，是將艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹豆沙或蓮蓉等餡料制成的，吃起來不甜不膩，帶有清淡悠香的青草味。唐代大詩人白…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：作為一家餐企的老板、管理層，都希望通過實施有效的管理手段去實現經營的目標，完成既定的工作任務，但常常事與愿違，調查發現這與…

2元的冰淇淋、4元的檸檬水，再加上那一波“買多少送多少”的開業促銷，開奶茶店遇上蜜雪冰城，是讓不少老板都頭疼的事。但偏偏就有不怕虎的牛犢子，以撿漏、分流蜜雪冰城生意的思路，將店開在了這個“流量收割機”的…

《星巴克、奈雪、喜茶、1點點這次高度統一 茶飲今年這樣玩》昨日推送后，很多讀者對冰淇淋的軟硬分類表示了疑惑。快報引用中國科協“科普中國”科學百科詞條編寫與應用工作項目組的有關解釋，該項目組由國內諸多院…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集每一位進軍餐飲業的人，做餐飲之前，萌生的品類概念是最清晰的，明確品類之后進入重要的環節——選址環節，選址過程中，對于商圈的分…

3月中旬，又一項肉雞行業的國際大獎花落鳳祥食品：在泰國舉行的科寶亞太種雞群最佳生產性能頒獎晚會上， 鳳祥食品憑借“65周單只入舍母雞產健雛157.7只”的佳績，獲授“2018年度父母代種雞產苗數冠軍”。這是鳳祥食品…

今年我新店位置也基本確定了，是一個社區店，之前的三個店一個是商業街，兩個辦公樓區，這次開在社區里，是想嘗試下社區店的運營模式和盈利能力，這個以后跟大家慢慢分享。今天我想跟大家分享的在開店之上的策略…

“別人愛玩，我愛折騰。”餐飲行業中總有這么一批人，喜歡變著花樣跟自己“較勁”。西貝賈國龍算一個，外婆家吳國平也算一個。輾轉于各個餐飲業態，研究各種品類的玩法，成功案例有，但失敗的比例更大。而在東莞，有…

“在潛意識營銷里面，除了音樂營銷、氣味營銷，還有一種員工營銷。員工到底是怎么影響餐廳生意的呢？本期紅餐君就來說一說員工行為對餐廳的影響。餐廳通過氣味彌補位置不佳的缺陷吸引顧客上門，通過音樂把控顧客吃…

溫馨提示：本文約7612字，燒腦時間21分鐘，筷玩思維獨家特約作者錢多多發于上海。我經常會被沒用過易石軟件的客戶問：你們的會員營銷系統到底和其他公司的軟件有什么區別？我說，本質上的區別是最大的：我們的會…

踩過股權合伙人的坑？當下正面臨這方面的難題？希望本文能給你一些啟發。4月9日下午，由餐易私塾與金小蜂律師事務團隊主辦的《餐飲門店股權關系》主題沙龍活動，在廣州聯合造食工作室圓滿結束。本次沙龍由餐易私…

01《金牌店長：強化門店管理訓練營》第14期長沙站01都說店長是選出來的，其實店長是練出來的！練什么？膽識！敢不敢承擔責任。角度！會不會換位思考。格局！懂不懂公司艱辛。榮辱！知不知品牌關系。專業！有沒有…

天財商龍項目管理中心總監 劉慶明“入職天財商龍19年，帶領團隊實現望湘園、喜家德、湊湊火鍋、花家怡園等多家中大型餐飲企業完成信息化的搭建及落地，在項目管理方面擁有豐富的經驗。劉總起草、撰寫的《天財商龍…

外賣對餐飲的價值已無需贅言，但相信每個餐飲人也都有著這樣的 “痛苦”。瘋長的營業額≠高漲的利潤，給顧客的優惠、給平臺的抽傭，餐廳留給自己的似乎只有忙碌……今天我們在這里分享的案例，對幫助大家解決外賣痛點…

這篇文章的主角也是第二次登上屋檐下的舞臺，上次寫他，還是因為和平里店的脫穎而出。第二次想寫他的時候，他謙虛的說：我剛調店，還沒做出成績，過去的成績只代表過去！等我做好了，歡迎奶昔姐來采訪！如果一次…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜高維學堂 編輯｜Neo近些年，連鎖餐飲成了新風口，創業者和資本紛紛入局。很多人認為，餐飲的門檻較低，只要擁有一個好產品，開出一家或幾家很火的店其實不難。然而，理…

新菜研發是每個餐廳在每個季度都在做的工作。問題在于，餐廳如何抓住以90后為代表的年輕一代，研發出對味的潮流新菜，并引爆前廳，引起熱賣、熱議呢？餐飲老板內參 石肆 /文2019年潮流菜三大趨勢：一切為了抓住年…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“有的餐廳表面光鮮，人氣爆棚，背地里一點錢也不賺。”這樣沒財氣的營銷，不是好營銷。4月26~27日，大魚餐飲學院《門店營銷實戰營2期》（1期已報滿封班）教你做會賺錢、能落地…

點擊圖片進入小程序，立即報名“人設”不僅在娛樂圈流行，也同樣適用于茶飲品牌。它是品牌歷經定位、營銷、經營等一系列的行為，為消費者打造的印象標簽。升級后的遇見奶牛，就是以特色的形象定位占領消費者心智，…

最近一年，咖啡行業持續激蕩。Tim Hortons、Doutor、%Arabica等國外咖啡品牌入局；星巴克每年600家店高密度布局，還祭出了2787 ㎡的烘焙工廠大殺器；瑞幸、連咖啡上演外賣大戰；轉角就能看到的快餐店、便利店也勢…

星巴克也加入了。進入4月以來，時常聽飲品人討論今年的茶飲產品趨勢，有幾個詞出現頻率相當之高，比如“咖啡”，比如“冰淇淋”，比如“融合”。奈雪的茶、喜茶都推出了茶與咖啡、冰淇淋融合的產品。而昨天，星巴克中國…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年04月10日 | 農歷三月初六 | 星期三今日要聞1、布局“新餐飲”易果集團攜手日本ACCESS共謀中國連鎖餐飲新機遇。2、上海星巴克一門店糕點上疑似有蟑螂 被暫停營業。3、五…