按時間歸檔：2021年06月

大家好，我來自廣東邱浪威，筆名——默離；現是深圳總部實驗二區西麗二店的一員，很高興能跟大家分享我的故事。 原先，我本是歷盡江湖的無名浪子，驃騎自帶全景天窗，手動雙桿控制器+無線音炮，背跨容量5升包箱；20km/h加速，無視紅綠燈，橫行各大街區小巷；

其實我進木屋是一次很偶然的事情，那時候我從工廠里出來，不知道要做什么，未來的目標也沒有。一次在招聘上看到了木屋燒烤，也沒怎么在意就投了個簡歷。面試以后，對方感覺還不錯就安排我到流塘試了兩天工，之后我就在羅湖的東門正式上班了，后來因為一些特殊

生活艱難，卻因為有人扶持，變得異常溫暖；責任沉重，卻因為有人幫助，變得格外輕松。路途艱辛，卻因為有人陪同，變得好走易行。 人這一輩子最幸運的事，就是：最艱難的時候，有人為你雪中送炭；最無助的時候，有人為你規劃未來。 在人生得意時幫助你的人，不

我是回龍觀的一位新員工，作為一個新員工，在剛來到回龍觀木屋燒烤的時候，我并沒有感覺到在其他別的地方剛到的時候常有的那種陌生感，伙伴們相處起來十分愉快。 剛到第二天，我就有了一個帶訓我的師父，教起我來不僅傾囊相授而且十分耐心。有師父帶著我，我

? ?大家好我是沙井一店儲干鐘庭楷。 “腳踏實地 不忘初心 ”進木屋快一年了，我深深懂得了這八個字的含義 還記得2020年7月1號 ，第一次進廚房的時候，?一切都是那么的陌生，陌生的人，?陌生的環境 ，自己跟很多剛剛進來的學徒一樣，也是從最簡單的烤生蠔開始

伙伴分享 share 我是畢業于學前教育的，年前我還是一名幼兒教師，經過我的慎重考慮，趁年經我還是想到外面的世界多看看，嘗試做其他的工作，年后我就辭掉了幼師這份工作，來到了佛山這邊找工作，在沒找到工作前，我已經連續頹廢了好多天。 一天我出去瞎逛的時

你大學畢業為什么選擇來木屋面試當學徒？這是我面試木屋時的第一個問題。我是就讀于廣東食品藥品職業學院人物形象設計班的一名實習生，一般實習生在實習這個階段都會選擇符合專業的公司和行業去實習，而我卻選擇進入了一條跟我所學專業毫不相干的餐飲業，在木

伙伴分享 share 木屋的伙伴們，大家好！我叫王雷，來自于總部試驗區創業路店，首先感謝屋檐下給予我這個能夠分享木屋經歷的機會。 那就從入職開始分享吧，剛開始上班的時候，天天傳菜，感覺好辛苦，每次下班伙伴都給于我關心和幫助，像家人一樣對待。我看到那

熱烈的陽光帶走了最后一絲春意，時間的長河緩緩流過和平里店，熱烈的南風又一次染綠了門前楊樹的樹葉，恍惚間我已經入職木屋一年了。我在那里，我就站在那里看著和平里店想起了一年前的自己不勝唏噓。 人們總是說好事多磨，在來木屋之前，我做過好幾份工作卻

五月的微風中，夾雜著道邊槐花的清香，輕輕地吹拂著面頰。不知不覺，我來到木屋這個大家庭已經半年了。回想剛來木屋時的情形，仍然歷歷在目。 這半年來木屋也發生了很大的改變。不管是服務還是環境，都在向好的方向發展。當然，食材也是一如既往的新鮮，這樣

我是一名來自河北的小姑娘，也算是第二次入職啦！我第二次入職的地方是大悅城，說實話，雖然是第二次入職，但是我一臉懵逼，誰都不認識，感覺一點都不適應。那個時候，我有種不想干的沖動，可是后來想了想不知道干什么去，所以就留了下來。 之前在木屋干過一

我一直相信運氣是守恒的，這世界本來就是有好有壞的，幸運和不幸。“好好熱愛生活，生活一定比誰都知道。”當下付出的，也一定會在未來某個時間點給你想要的回報。一切都是流動的，守恒的。 五月的早晨聽伍佰老師的歌，我一瞬間就有了夏天的感覺，朋友們，聽

沒有煙火，不談情懷，生活除了詩和遠方，還有燒烤和啤酒。為什么晚上燒烤店這么火爆？ 對于中國人來說，燒烤擼串才是最貼近我們生活的放松方式，就像我們常說的：沒有什么是一頓燒烤解決不了的，如果有，那就再來一頓…… 三五好友，在晚六點后一起喝扎啤吃

初見木屋不識屋， 再見已是屋中人。至于為什么我會說出這樣一句話呢？ 是因為在我還沒加入木屋這個大家庭的時候， 我并不了解木屋，我只是經常見過很多這樣的店 。給我的印象就像沙縣小吃和隆江豬腳飯那種感覺 ——所有個體戶開的燒烤店都叫木屋燒烤似的！ 直

大家好，我這次想分享一下我與木屋的故事，我是河南人，之前一直在家，社會經歷也遺忘了不少，這次出來工作，還是偶然的機會發現的。 在某天，我和妹妹逛完超市路過木屋燒烤大潤發店，發現有在招聘，想去試一試，便走了進去，當時的店長陳洪寶——寶哥面試的

火 鍋的火爆也衍生了火鍋底料、火鍋食材等細分賽道。如今，火鍋食材賽道又在不斷進化，開始從食材轉向半成品菜、預制菜。 本文轉自火鍋餐見（ID：hgcj6666），作者：小倩。 激烈的競爭下，火鍋食材超市不斷進化。 鍋圈食匯推方便速食品牌“憨憨”，涮便利門店

近兩年，行業標準的建立和完善，成了新茶飲業的熱門話題。隨著新茶飲的飛速發展，以奈雪為代表的頭部品牌紛紛帶頭，聚力推動標準的建立和完善。 《2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年新式茶飲市場規模將超過1000億元，預計到2021年會突破1100億。 然而，行業飛

近 日，蘭州拉面成為投資熱門，紅餐網此前發布的《 連續三個品牌獲風投，蘭州拉面為啥突然火了？ 》一文也引發熱議。 今天，不妨再從另一個角度來看蘭州拉面的融資熱潮。 本文轉載自新零售商業評論（ID：xinlingshou1001），作者響馬。 看起來不起眼，蘭州拉

500平米的快餐店、1000平米的小龍蝦店、1500平米的麻辣燙店，30000平米的美食集合店……餐飲行業的大店模式正在悄然回歸。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：周沫。 今年3月，松哥油燜大蝦在深圳海雅繽紛城附近打造了一家1000㎡的全新旗艦店。當

湖 南米粉賽道日漸火熱，一批品牌化連鎖化的品牌開始展露頭角。未來，湖南米粉有品類無品牌的市場格局將有望得到改變。 本文轉自紅餐品牌優選(ID:hongcanjm)，作者：馬克。 論「嗦粉」，中國有兩大圣地——廣西和湖南。 在米粉派系林立的湖南，當地人對“嗦粉

5 月22日,炊煙小炒黃牛肉發布活動：“為紀念雜交水稻之父袁隆平,炊煙5月22-24日三天用餐米飯全部贈送”，此舉很快引發網絡熱議， 詳情請看紅餐網《 每日餐訊 》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 蹭熱度還是紀念？ 炊煙小炒黃牛肉贈送米飯活動惹爭議 5月22日

近 日，浙江一火鍋店將“紙巾”設為必點項目，遭消費者投訴之后被罰2萬元。設置低消、餐具消毒收費、禁止自帶酒水……很多餐飲店約定俗成的規矩，其實都是霸王條款！詳情請看紅餐網 《 每日餐訊 》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 把紙巾設為下單必點項

在政府和餐企的共同努力之下，“湘粉出湘”的步伐走得越來越快。湖南米粉，能否成為下一個“網紅”？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：劉佳。 近段時間，紅餐網記者注意到，在小紅書和抖音等社交平臺上，很少“出圈”的湖南米粉竟然掀起了一波

作 為餐飲行業最大賽道的火鍋品類，向來不缺話題和關注。然而隨著品牌同質化等問題顯現，火鍋品類似乎進入了天花板。未來火鍋行業還能如何發展？ 本文轉自新熵（ID：baoliaohui），作者：伊頁，編輯：潮聲。 陳赫、沙溢、賈玲、包貝爾，幾個耳熟能詳的喜劇演

反 復的疫情牽動著國民的心。最近，廣州出現多名新冠疫情感染病例，其中有三人的行程軌跡涉及“又一間茶點軒”。詳情請看紅餐網《 每日餐訊 》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 餐廳成傳播中樞? 至少三名新冠確診病例涉又一間茶點軒 廣州官方通報信息顯示，

小吃快餐已經成為中國餐飲業最具發展潛力的品類賽道。每一年都有不少小吃被挖掘重做。作為全國知名傳統小吃的沙縣小吃如今又如何了呢？它能否能再現當年街頭“霸主”的輝煌？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李卅。 國內餐飲圈近來好不熱鬧，

關 于中餐標準化的話題，行業內一直都爭論不休。有人覺得中餐要發展擴張，就應該標準化，有人覺得標準化就是工業化，會丟掉中餐的根。今天，紅餐網專欄作者張長全就這個問題帶來了他的看法。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：張長全。 ? 近20年

廣 州疫情的反撲，不僅牽動著全國人民的心，也讓廣州餐飲店再次陷入困境，不少餐廳客流量銳減。 詳情請看紅餐網《 每日餐訊 》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 疫情沖擊廣州餐飲 多家餐廳堂食顧客明顯減少 最近，廣州疫情牽動著全國人民的心。其中，因多名

創新在餐飲業是恒久的話題。大到模式創新，小到菜品創新，都需要耗費很多人力物力。最近，餐飲行業開始流行起微創新，比如在調味品上挖掘，來實現菜品口味的升級變化。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李倓。 隨著工藝流程化，信息透明化，餐

巨頭資本加碼，大型連鎖餐企押注、第三方服務平臺加速探索……2021私域流量再次在餐飲行業掀起了新的浪花。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，記者周沫。 近期，李佳琦、薇婭開設個人公眾號，讓私域流量的話題熱度再現新高。 連不愁流量的頭部主播都開

在牛蛙這個賽道上，蛙小俠是一個獨特的存在。2015年，初出江湖的它一夜爆火，兩年之后，就猛然開到了70家店。截至2020年底，蛙小俠的門店數量已經突破200家，成為了牛蛙賽道的頭部玩家。 按照規劃，未來三年，蛙小俠門店還將增長至500家。 蛙小俠究竟是怎樣從

牛逼的海底撈，為什么我們總是學不會？紅餐網專欄作者王冬明認為，這是因為大多數人學的都是表象，沒有悟到背后的原理。比如海底撈最受贊譽的服務，表面上是服務，其實是一種營銷手段。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：王冬明。 我記得很多年

茶 飲賽道火爆依舊，但是在一條條茶飲街的背后卻是不同品牌之間的互換門頭，和那些無奈退場的玩家們。 本文轉自36氪Pro(ID:krkrpro)，作者：謝蕓子 尚聞多 廣東順德北滘鎮上，一條商業街六成都是不同的奶茶店。每當夜幕降臨，小鎮街頭閃耀著各式的燈光，但煙

在穩定中尋找不確定性，面對效率和系統依然要保存人性和個性，這不僅是廚師與預制菜的競爭，也是我們與無孔不入的現代性一次漫長的抗爭。 本文轉自IC實驗室（ID：InsightPlusClub），作者：IC 實驗室 前兩天我一位做餐飲投資的朋友去外面吃飯，聊到行業的話題

茶 顏悅色訴廣州“茶顏”近兩年的商標爭奪案再有進展：5月14日，北京高級人民法院作出二審判決，撤銷國家知識產權局對“茶顏”商標予以維持的裁定。 詳情請看紅餐網 《 每日餐訊 》。 ? △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 “茶顏”商標之爭有進展 二審判決出爐

5月14日—15日 【餐飲時報】重磅欄目 “探秘原產地好食材”第一期活動如期舉行 來自全國各地的 80多位餐飲老板+高管共聚長沙 2天時間，500多公里行程 15家好食材生產廠家，看100多款食材 4家優秀本土湘菜餐企，品100多道湖南土菜 現場見供應商老板，直接對接

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 現在的開飯店，已經不興叫開飯店了，都喜歡叫做餐飲創業。這也是拜雙創之風口，進行了一次名詞升級。 開餐廳需要具備最基本的能力，至少需要學會計算下面四個方面，如果不會，大概率開不好店。 01 不會算

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 這是一個看臉的時代！對餐廳來說，也是如此。 你的餐廳給顧客什么感覺，直接影響了餐廳的生意好壞。想要客人從燈光營造出的氛圍喜歡上你的餐廳，那應該怎么巧妙的設置燈光呢 。 01 餐桌 就餐空間的燈光要

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 餐廳招人難，但好不容易招進來的新員工，自然是千方百計想要對方留下來！ 雖然招工難，但是， 不管新員工再優秀， 如果他 不適合企業發展，或者根本不想留下來 ，那千萬不要將就和 強求。 01 這五種新員

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 品粹1788坐落于寸土寸金的上海陸家嘴金控廣場1788號，定位高端徽菜融合餐廳。中西菜肴在想象力雕琢下推陳出新，在餐桌上得以呈現。 品粹1788 ·?上海 ▼ 品粹1788前廳，晶瑩剔透的徽派門

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 一直以來，“被薅羊毛”這件事都困擾著各行各業，但近些年，明顯感覺越來越多的商家正在放任這樣的行為，有的甚至主動讓顧客“占便宜”。 麥當勞跟肯德基是全中國最干凈的兩家廁所。不管是出門逛街，還是

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 這家舶來咖啡新開店就爆火，對面就是太湖，依山伴水的絕佳地理位置，清新脫俗的白色獨棟三層小洋房，一下就從一排老弄堂居民樓里跳脫出來。可以說是離蘇州市區最近的世外桃園了，身披落日

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 做餐飲有三大核心效率決定了餐飲企業的命運。而這也是不少餐飲品牌最容易忽視的，快來看看你的餐廳有踩坑嗎？ 一是餐飲品牌認知效率 餐飲企業最大的成本在外部，是顧客心智中的傳播對產品、品牌、企業的

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀：這兩年，預制菜因方便、快捷受到越來越多年輕人的歡迎，各大餐飲企業也紛紛布局。 看起來處于爆發前夜的預制菜，真的有那么好做嗎？ 大部分企業在布局預制菜的時候都選擇在電商平臺、便利店、商超這些渠道

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 設計具有美國本土BRUNCH飲食的快時尚生活環境，以紐約當地的布萊恩公園為啟發點，剛好商鋪的地點位于樓盤公園的附近區域，作為本餐廳的一個契合點是恰到好處。 布萊恩公園 ·?佛山市 ▼

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀：營銷界有一個著名的“7秒定律”：面對琳瑯滿目的商品,人們只需7秒鐘就可以確定對這些商品是否感興趣.在這短暫而關鍵的7秒鐘內,色彩的作用占到67%。 色彩對于餐廳菜品的影響對于餐廳來說，評判的好壞標準自

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 餐謀長觀察發現，近幾年，不少餐飲品牌都熱衷于開大店，難道，曾經盛行過的大店模式要回歸了嗎？ 餐企開大店并不是新鮮事。曾經有一段時間，行業內大而全的大店比比皆是，?后來受租金和空間所限，運營成

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 餐廳生意好不好，看了菜單就知道。很多餐飲老板都在想盡辦法引流將顧客留下來。 雜亂無章的菜單，顧客可能出于“都坐下來了不好意思離開，湊合勉強吃一頓”的想法完成就餐，之后他們再也不愿意來第二次。