按時間歸檔：2021年06月

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 餐 廳門口排長龍，是生意興 隆的象征，但是在排隊的過程中，顧客難免會出現不耐煩放棄等位的想法。 餐廳自然不想錯過每一位客人，那么需要怎么做才可以讓顧客從頭排到尾，不產生不耐煩焦慮的心情呢。 ? 1

中國郵政新開業的“郵氧的茶”奶茶店熱度還沒退去，廣汽貌似也要開奶茶店的想法。 天眼查App顯示，近日，廣汽埃安新能源汽車有限公司申請注冊“北鼻奶茶”“埃安有茶”“AION TEA”商標，國際分類涉及啤酒飲料、食品、酒等。目前商標狀態多為等待實質審查。

中國飲品快報 產品的迭代或者民間食材的改良使用，都在為茶飲品類提供可能性。 by Kuaibao 山東臨沂，是個神奇的地方。在茶飲的創意上，今年猶如開了掛。 為何這樣說？ 今年4月，臨沂本土品牌來一杯的“大蔥暴打檸檬茶”在抖音播放量超過2000萬次，登上抖音同

今年端午，茶飲品牌又集體創新了： 喜茶、益禾堂等品牌上新了一款“可以吸的粽子”，集合芒果、椰子、多料等流行元素，再配合節日營銷，幾乎具備爆品的所有潛質。 這究竟是什么產品？它會在茶飲店流行嗎？ ? ? 茶飲都在賣“可以吸的粽子”！ ? 今年端午節，普

接著昨天的案例。老板寫到了頂層設計的第三第四件事情： ? 產品要做到怎樣他們才滿意？? ?有專業的咖啡制作設備;? ?除了傳統的黑咖啡和奶咖以外，有更多的口感接近果茶的特調咖啡可以選擇，能滿足除了咖啡愛好者以外的更廣大的消費群體飲用偏好;? ?包裝時尚搶

作者|餐飲品牌觀察 來源|餐飲品牌觀察 華萊士靠著模仿麥當勞和肯德基起家，如今門店數比麥當勞和肯德基在大陸的全部門店之和都還要多。 從一家頻臨倒閉的品牌到如今年營收25億多。華萊士是如何逆襲的呢？ 餐飲界有一個被冠以“快餐界拼多多”的實力選手，這些

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 ? 茶顏悅色出身于長沙，前幾年默默無聞，近年來一躍成為茶飲界的“頂流”品牌，成了長沙除臭豆腐、芒果臺之外的第三張城市名片。 ? 茶顏悅色有多受年輕人喜愛，兩岸品牌營銷專家May團隊90后成員說：很喜歡拔草這種高性價比的網

做餐飲，一定要懂組合拳。 比如泰森打拳，雙方交手，右擺、左擺、左勾爆肝（左勾拳重擊對手肝臟），對手倒地，比賽結束。 拳手上臺，有一擊斃敵的，但往往罕見，更有保障和科學的技術，還是組合拳。 具體到餐飲行業，有著20多年從業經驗的老王，就是通過一套

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 樂凱撒成立于2009年，其首創“榴蓮比薩”的差異化定位，迅速占領了市場，風靡全國。11年來，專注意式薄餅，把比薩美食發揚得淋漓盡致，不斷的研究新奇有趣的口味，讓用戶對比薩的認知更為深遠透徹，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：salululuart ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：hiiiiiecho ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：東worry | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 綠茶從2008年在杭州開店以來，因為高性價比、環境優美而迅速成為“網紅”。截至目前，綠茶店鋪已經拓展至全國各地，來自杭州的它不拘泥于杭幫菜，也添加了川菜、粵菜等菜品，將江南特色

椒麻味不獨屬于四川 全國多地均可覓到此味型的特色菜 流行于新疆和安徽的椒麻雞 就是其中的代表 整雞制熟后手撕成條 澆入椒麻料即可上桌 成菜醇麻咸鮮、軟嫩可口 入口刺激過癮 令人欲罷不能 今天，小微邀請 安徽蒙城的鄧濤大廚 視頻演示當地的特色椒麻雞 皮更

汗流浹背的夏天 燒烤+啤酒堪稱絕配 油潤焦香與冰涼沁爽一拍即合 那滋味? 沒人能拒絕 傳統燒烤 炭火和燒烤師傅缺一不可 而今天小微介紹的這款 蒜香烤肉 來自淄博市大紅門烤鴨餐廳 只要一個烤箱 中餐廳也能分燒烤一杯羹 大廚選用兩種豬肉 結合帶皮大蒜一同烤制

6月23~24日 中國大廚專家課堂 特邀劉全剛大師在濟南 開辦“川味涼菜+油鹵”技術培訓 許多親有疑問 川味外賣到底講什么？ 都有哪些亮點？ 今天，小微就給大家捋一捋 此次課程包含以下產品 油鹵系列 可以鹵制鴨頭、鴨脖、鴨翅等鴨貨 小龍蝦、螃蟹等水產 藕片、

黑鴨系列鹵味 起源于武漢 流行于全國 且長盛不衰， 它不但可以撐起 諸如周黑鴨等人氣品牌， 還可以添加到鹵味店 豐富品種， 或者列入餐廳、小吃店菜單， 成為引流爆品 或者提升人均消費的利器。 對于經營者來說 鴨貨進價穩定， 相對便宜， 黑鴨系列成本可控，

作為福州最具影響力的排檔之一 “王莊阿咪”已走過了16個春夏秋冬? 她曾是福州人的深夜食堂 從下午5點一直經營至凌晨5點 幾乎是整條街上最晚關門的店 她曾重新定義了排檔的出品 以椒鹽、炭烤、油煎等重口味做法 與當地清淡的烹調方式打出差異化 其中炭烤生蠔

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 ? 01?福建圣農食品有限公司 公司介紹：福建圣農食品有限公司，是福建圣農控股集團有限公司旗下專業從事食品深加工的企業，先后開發有美食類、調理類

供應鏈，是中國餐飲連鎖化發展至今，所有餐飲企業的重要“生命線”。 成都，不僅是火鍋、川菜的發源地，更是全國餐飲的供應鏈基地。成都作為中國餐飲最集中的供應鏈基地所在，影響著全國餐飲的供應和發展，不少企業建立供應鏈也都選擇在成都“扎堆兒”。 7月6

趁著端午節的東風，五芳齋正謀求上市，沖擊粽子第一股。 一邊賣粽子，一邊開餐廳，近幾年已經開了169家直營店，474家門店，3年還要再拓展51家店，儼然是一股不可小看的餐飲新力量。 開智慧餐廳，玩聯名、追熱點，這個跨界開餐廳的“外來客”是真的來勢兇猛，

中國飲品快報 高GDP城市理應更適于奶茶店的迅速擴張，而北京的“奶茶排位”與其經濟實力卻并不相襯。 by Kuaibao “南方打工人每天都要糾結一波到底喝哪家奶茶。”在北京上大學、工作后現居深圳的周小靜（化名）直言，“但是在北京的生活似乎不存在奶茶選擇困

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 早在2005年，日本建筑設計師 “ 坂茂 ” 的移動集裝箱博物館 ，近幾年來集裝箱建筑技術變得成熟，建筑規模不斷增大，設計性能推陳出新。而這次咖啡館受到集裝箱和工業主義風格的啟發，它

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 如今的消費主體變為90 95后，年輕客群已經不只關注價格，還會在意情調。 同樣的食材，在不同的店里賣不同的價格，在街邊大排檔和地段好一點的餐廳，同樣的出品不一樣的價格，也能被顧客接受。 ? 怎么讓顧

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 近 日，主打 日式牛肉飯的吉野家，開啟了自助小火鍋。 單品火鍋按份兒賣，以自助的形式， 6 8元/位。 這一創新模式，不知能否打破他在中國市場窘迫。之前吉野家在4月份發布的財報中，宣布全年虧損75億日

6月7日，深圳一男子偽裝成外賣員在小吃店偷外賣，被店老板當場抓現行。 抓到男子后老板已報警處理，目前警方正在進一步的處理和調查。 老板表示，該男子已經不是第一次來店里偷外賣，在4月13日和更早之前就已經來偷過幾次。 6月7日，下午快四點時，據小吃店監

“商場里再也沒有美食了！真正的美食都在街頭巷末，農家小院了！” 它把140多年的古宅變成餐廳；300平后廚全開放，采用“現摘、現點、現殺、現做”的模式；定位做城里20%的高端消費客群，在四線城市做到人均200元，太陽下山后門口停的全是豪車！ 它更讓整個湖

社群里一位老板準備開分店，我們說，開店之前要設計，不是店鋪裝修的設計，而是要頂層設計，這個動作決定了一個店成敗的80%以上。老板按照頂層設計的8件事情寫出了自己的想法，我覺得挺好，不過，我結合我的經驗和理解，再把這個重要理念說一說： 老陳，你好

興于廣東的檸檬茶，今年真的要火到全國了。 5月，喜茶一口氣上新了4款檸檬茶，多個品牌的檸檬茶產品在門店爆單。 火遍全國的檸檬茶，如何做出差異化，成為引流招牌？ 《咖門》專程邀請多家知名品牌研發顧問，1檸1檸檬茶創始人黃啟成，結合其13年研發經驗，開

全國高溫，你的飲品店有沒有一款爆款冰淇淋？ ? 最近一款“香腸冰淇淋”在網上大火，小紅書上有1萬+筆記，有機智的茶飲品牌，把它和飲品結合，做出新的爆款。 ? 今夏冰淇淋還有哪些流行吃法，能被茶飲店借鑒？一起來看！ ? 上新思路：用網紅冰淇淋做 爆款！

很多人說，創業有時就像一場旅行，孤獨常常如影隨形。 作為餐飲老板，你是否也正面臨著這些煩惱： 想要交流溝通，圈子太小，沒人可問，沒人可聊日常經營出現問題，無處可問，無從解決標桿企業的成功之道，學不會也無法落實到門店 …… 創業者真的注定孤獨嗎

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 介紹一下營銷團對，昨天團隊在黑龍江省干南縣曉河塘火鍋?? ? ? ? 周年店慶? ?大型活動 ? ?? ? ? ? 落地開始執行啦，如果你的火鍋店生意差，那就用一場營銷搞定吧，河北省火鍋店聯系陳老師微信：3361025 小餐飲如何做大？ 這篇玻

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 茶餐廳的夏天，熱浪不止。 近日，深井陳記燒鵝茶冰廳杭州首店駕到，敏華冰廳華北首店殺入北京。 前者是香港深井第一家燒鵝專門店，爆紅香港70多年；后者亦為網紅，成立40年有余，30多家分店鋪開在香港街頭。 ? 以廣東為錨點，港

奈雪的茶已通過港交所上市聆訊，最快于6月底掛牌，將成為名副其實的“全球茶飲第一股”。多家財經媒體認為，整個茶飲界，都需要奈雪來一場轟轟烈烈的上市。 6月6日晚，港交所信息顯示，奈雪的茶已通過港交所上市聆訊，并披露聆訊后資料集，這也意味著奈雪的茶

2019年，餐飲界殺出一匹“黑馬”——沙百味。它以“沙縣小吃升級版”的姿態C位出道，攜手沙縣非遺小吃制作工藝第一批傳承人梁永輝，憑借“四大金剛”迅速走紅，門店遍布全國各地，領跑中國小吃快餐賽道，成功重塑“國民小吃”。 沙百味集團憑借多年品牌運營經

怎么樣在符合你的產品策略和成本的基礎上，做出讓顧客主動分享的產品體驗爆點呢？ 怪獸先森在本文給你分享了一個方法：把產品體驗進行橫縱拆解，然后提煉出讓顧客驚喜的爆點，總結起來就是三個字——縱、橫、找。 第?851?期 來源?|?怪獸先森 打造產品的一個傳

前段時間，河南餐飲圈發生了一件“大怪事”，一家知名連鎖餐飲門前的十幾棵大樹被投毒致死。 后來該企業發致歉信承認系員工所為。 這件事被媒體廣泛報道，在整個河南炸開了鍋。 員 工為什么要給枝繁葉茂的行道樹投毒？ 相信不少老板也猜出了一二： 擋了招牌，

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 國內直播帶貨領域的“四大天王”大家都耳熟能詳，分別是：薇婭、李佳琦、老羅羅永浩和一直處于風口浪尖并自稱是農民的兒子——辛巴。 這“四大天王”分別分布在三大平臺，這其中薇婭、李佳琦的主場在

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：環宇漢森文化傳播 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 在當地吃過不少的日料店，有傳統原木風格的，有高端大氣的，而Gennn則是屬于十分藝術的。它的餐廳設計借鑒了一些城市設計的思路，以此，餐廳的室內空間也獲得了某種城市的公共屬性。一起

山東的炸里脊 四川的小酥肉 臺州的炸肉條 東北的鍋包肉 …… 幾乎每個地方 都有一款成名炸肉 可見其多受食客歡迎 今天小微給大家介紹 一款博山硬炸肉 這是道在朋友圈、 小紅書、抖音等地 火出圈的美食 不僅當地食客愛吃 外地游客去了也要 “聞風而動”嘗嘗鮮

正值炎夏 人們普遍食欲大減 但地攤夜市卻熱鬧非凡 尤其是賣冰粉的小攤 買賣極其紅火 每次想買 都要等七八單 酸辣粉 酸辣鮮香、 開胃利口 備受年輕人追捧 不僅是米面等快餐店的必備產品 也是開單品店的好項目 “馬記”“昌友記”等品牌 皆以酸辣粉為招牌 不管

排骨是餐廳后廚 極其常見的原料 糖醋、紅燒、粉蒸、 干鍋、清燉、醬燴 皆能呈現絕佳風味 且南北、老幼皆宜 今天，小微為大家介紹 兩道排骨 菜 小米排骨 是先將小米蒸熟 與炸過的排骨翻炒 金黃與醬紅相間 顆粒分明 外焦里嫩、咸鮮入味 飄香金沙骨 則需將排骨提

中國大廚專家課堂 舉辦的川味米線技術培訓 已連續開課10期 場場爆滿 得到了全國各地學員 的一致好評 無數學員在這里學到了 真金白銀的扎實技術 學成后完美落地開店： 學員宋如云，投資三萬開店，倆月回本！ 學員盧旺，全職媽媽復出，她的米線店已于四月底隆重

餐飲高速發展這幾年，變化最大的不是北上廣深，而是一批新銳餐飲城市——成都、長沙、重慶…… 這些城市誕生了無數個餐飲品牌，或是將傳統品類顛覆重做，或是以火爆品類為核心、玩出潮酷打法。具有創新基因的新銳餐飲品牌，從不同角度和細節，滿足了主流年

Mini這陣風，從茶飲吹到餐飲，“小”能成為大賣點嗎？ 總第? 2738? 期 餐企老板內參 王盼 戴麗芬?| 文 從茶飲到餐廳，“Mini”風盛行 ?最近，餐飲圈刮起一股“Mini”風，喜茶、滬上阿姨、一點點等茶飲品牌分別推出“Mini兒童杯”。 ? 打開小紅書，搜索“Mini

中國飲品快報 水吧，這個詞語對于有著15年以上從業經歷的業內人士而言，不會太陌生。百度百科對其定義是：為年輕人提供各種時尚飲品、咖啡、茶飲等飲品的休閑場所。這個詞語更能將飲品店的包羅萬象表達得更為形象。 by Kuaibao 與飲相關，皆進水吧。 而在此后

據中國質量新聞報道，上海21家假“CoCo”奶茶店曝光，個別門店不到半年經營額多達178萬元。 據了解，今年年初，上海普陀區市場監管局接到消費者投訴，反映在外賣平臺上買到假冒“CoCo都可”的奶茶產品。 經初步調查，該奶茶店是一家個體工商戶，通過在店招上

中國飲品快報 南京多家奶茶店被責令整改。究竟怎么回事？ by Kuaibao 近日，南京雨花臺市場監管局責令多家奶茶店整改。此次整改非常見的食安問題，而是發現其轄區內有奶茶店家扔掉了碎掉的冰淇淋蛋筒。 01PART? —— 扔掉破損的冰淇淋蛋筒 也違規？ 南京雨花

你的故事，我來講述 2021年6月12日 今天故事的主角，是“包子”！對，就是那個你知道的“包子哥”！如果你沒聽說過，恭喜你，說明你是木屋的”后浪”！ “包子”名叫李玉樂，目前是廣州五區的大區經理，一直特別想寫寫他在木屋的豐富經歷，可是之前一直覺得時

前 不久，媒體曝光瑞幸咖啡陸正耀將再次出擊餐飲，推全新的小面品牌重塑小面品類，一度引發了行業熱議。對這個小面品牌，陸正耀將采取怎樣的打法？他的最終目的，又是什么？ 本文轉載自 Tech星球 （ID:tech618），作者：王琳。 陸正耀的第一家面館開張在即。

在以往的印象中，牛雜店更多是市井的、老舊的。如今，在品類重做的大潮下，一些業內人士分析認為，牛雜可能是下一個風口。果真如此嗎？ ? 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李曉藝。? 最近，在各大社交平臺上，一批裝潢新潮的牛雜品牌店成了消費

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 茶飲界最近有個大的動作——mini杯，喜小茶、一點點、滬上阿姨等茶飲店都推出了限時mini杯，一上新就直接沖上銷售榜top3。 這mini杯主要是針對哪些消費需求，這一波潮流要不要跟？ ? 包裝盒分量上的改觀

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 近日，海底撈在店里開賣 DIY 手機殼，只要 9.9 元 。 是繼9.9元DIY奶茶后，又創新了9.9元的DIY手機殼，海底撈的這一新動作又暗藏哪些信號呢？這又帶給其他餐企什么樣的啟發呢？ 在門口等位區，增設手機殼

文?| 職業餐飲網?旖旎 從一家小飯館，到開出連鎖規模的餐飲品牌，每個餐飲老板都要經歷大大小小無數次“轉型”，而每一次，基本都是破釜沉舟，生死抉擇。 在廝殺激烈的中原腹地，有這樣一個品牌，深耕鄭州25年，經歷了“五次轉型”，最近用2年時間開出近20家

飲品店做外賣，月銷1500+單都實屬不易。 ? 最近，我發現廣州一家外賣月銷7000單的咖啡館，并且這家咖啡館不靠促銷、不搞低價競爭，起送都要25元。 ? 他們是如何實現月銷7000單的？能否借鑒？ ? 不靠促銷，外賣月銷7000+單 ? And Coffee，開在廣州五羊邨附近一

口述|曾姝騫 編輯|魏小翠 來源|勺子課堂 平娃三寶這個品牌， 2019年有五家門店，外賣實收是40萬元。而2020年，在疫情期間關了一個門店的情況下，它的四個門店外賣銷量提升了3倍以上，外賣實收做到了125萬。 ? 而且在除去所有線上的產品成本、外賣包裝成本和線

昨天直播，一位粉絲要開店，我說，新手小白開火鍋店，投資不能超過30萬，80%的餐飲小白都是血本無歸，餐飲只是看起來簡單，其實生意好的店都有自己的核心競爭力，只是外行無法摸清門道，很多的坑新手無法預知，所以才要先開小店練手并借此熟悉這個行業，在學

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 中國2015~2019年餐飲業收入持續走高 ， 隨著我國經濟發展增速減緩 ， 餐飲業收入增速也穩定下降 ， 但相比美國 ， 日本等發達市場仍處在高速增長區間 。 2019年餐飲行業市場規模占GDP總量達到4%以上 ， 總收入4.67萬億元 ， 同

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 文/ 金錯刀頻道? 云搖 必勝客又翻車了。 去年，必勝客中國30周年，推出了158元的自助餐，本來想再火一次，沒想到卻翻車了。 很多去嘗鮮的人都表示：“太不值了”、“再

如今外賣里各品類的競爭都很激烈，很多商家都想用些引流的低價菜品來提升店鋪的收藏率、下單率。 ? 這里面就涉及到用什么小物成本低，同時又讓下單用戶真正喜歡呢？ ? 今天小編就收集了全國各地高銷量的外賣店鋪的引流小物，給各位商家做個參考。 ? 多數用戶

上海豐亦包裝是一家專業和創新為理念的包裝公司，提供食品包裝的相應服務，涵蓋設計、生產及印刷，以及針對性選擇等一系列服務。以“讓您的包裝會說話!”為使命，打造最適合您的產品。產品業務包括：紙杯，塑杯，打包袋，吸管，蛋糕盒，西點盒等。在這里，您不

? 7月29-30日，第二屆IFIC方便速食產業大會將在成都世紀城新國際會展中心8號館、9號館隆重舉行。本屆展會面積將達到22,000㎡，吸引了來自全國的10,000多款產品展出，超過20,000名專業人士參與。 ? 本屆大會將圍繞方便速食產業迭代、發展趨勢、產品創新、品牌

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 中國紅牛發文反擊泰國天絲 2、王老吉申請趙老吉、錢老吉、孫老吉、李老吉商標 3、奧瑞金為可口可樂酒精飲料提供制罐及灌裝一體化服務 4、好想你開設輕氧Young食養生活館 5、良品鋪子發布質量年報，對

? 6 月8日，中國烹飪協會發布《2020年餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》，快餐、火鍋品牌穩居名單前三，百勝中國仍居首位，海底撈躍居第二，首次超越金拱門（麥當勞）。 疫情之后，餐飲業迎來大洗牌，海底撈卻一年新開500多家門店，在火鍋行業中穩坐“

近日，餐見君有幸結識宏姐，性格豪爽仗義，江湖人稱“東北王”。 她是宏姐串串香的品牌創始人，擁有32家直營店，創造連續8年排隊的傳說。 在與她的對話中，餐見君捕捉到了兩組數據，讓人驚訝：全部前廳 員工不超26歲，主管流失率不足2%；一次品牌迭代，帶來70

端午節假期將至，各位餐飲企業都準備好迎接假期小高峰了嗎？想在眾多的競爭者中吸引消費者的目光，就要有好的營銷活動。而端午節作為中國的傳統節日，不能將端午節活動當做一種簡單的營銷，而是要通過各種與節日相關的、讓顧客朋友積極參與的活動，與消費者之

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 私域流量除了要做好社群與個人號的運營，朋友圈也是一個非常重要的運營場景，而且有很大一部分成交是因為朋友圈動態轉化。 那么如何通過朋友圈去打造自己的人設，讓粉絲更加信任與認可，最后提高付費

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?一世一葉茶? ▽ ?EMOTION DRINK情感飲區? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：青柚設計、異棱視覺 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 在熙熙攘攘的香港中心區，有一家融合了歐洲和亞洲美食的餐廳，靈感來自斯堪的納維亞民間藝術、土生華人建筑和藝術，向新加坡文化景觀致敬。Whey餐廳致力于利用所有食材減少食物浪費，所

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：Choomoranma? ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 日本和牛巨匠中原健太郎的「中原炭火燒肉」店無人不知曉，因其稀缺和珍貴性，被譽為“烤肉界的愛馬仕”。「中原炭火燒肉」店連續三年獲得Tabelog Award的獎項，該獎項堪稱日本美食中的奧

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 一幅畫能牛逼到什么程度？欺騙你的眼睛。 不信，你看。 這是一幅彭于晏的肖像。 但如果你以為，這只是一幅肖像，那你就輸了。 遠看，這確實是彭于晏，但近看你會發現，這其實是1萬個“緊急救援”

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：李林品牌設計 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 這間33平方米的小餐廳位于成都太古里一個顯眼的轉角處。由于內部空間十分有限，無法提供用餐空間，而門店外墻卻在場地中十分突出，于是將立面當成空間的切入點——既能夠為客人提供活躍

近日，由國務院食品安全辦指導，中國烹飪協會與聯合利華飲食策劃共同舉辦的2021餐飲質量安全提升行動宣貫推廣會暨餐飲百強食品安全峰會在北京舉行。專家學者、餐飲企業代表等共聚一堂，就食品安全、餐飲質量、經營管理、減少浪費等話題展開研討。 在本次研討

端午假期即將來臨 清香可口的粽子 又如約端上千家萬戶的餐桌 商家們早早就瞄準了假日經濟的商機 按下開店的啟動按鈕 現在就跟隨小排了解一下 上周的商家案例吧 5月31日-6月6日 排隊網助力1317家餐飲商戶智慧運營 蝦皇 小飯局 老北京大酒店 小鍋灶 茅村小鎮 名

不知道大家有沒有看過某牙膏品牌的廣告：“牙膏加入了留蘭香薄荷……” 沒錯，今天紅廚網就要為大家介紹一下這句廣告詞里的“留蘭香薄荷”，它與普通薄荷又有什么異同，一起來看看吧~ 留蘭香薄荷又名香薄荷、綠薄荷、荷蘭薄荷、香花菜、青薄荷、血香菜、魚香

米線價格不貴很美味，擁有廣闊的群眾基礎，因此不管是繁華都市還是熱鬧鄉鎮，各種各樣的米線店隨處可見，上班族“點得最多”的外賣中，米線也是頻頻上榜。 米線店要想賺錢，味道是很重要的，一家米線店若只有單一的口味，已不能滿足大眾味蕾需求，想要吸引更

上海和記餐飲管理有限公司是一家新型的餐飲企業。憑借著對華夏飲食文化的深入研究和餐飲經營理念的創新追求，公司已形成成熟的餐飲經營管理體系和運作模式，并培養和吸納了一批優秀專業管理人才，具備了一支較高專業水準的餐飲骨干隊伍。 在短短幾年中，公司

歐錦和：廣州錦和尚品中菜館出品總監&創辦人、廣州錦和味稻中菜館執行董事總經理&出品總監&合伙人、廣州一喜撈喜主題餐廳出品總監、歐錦和餐飲管理有限公司董事長、亞洲十大名廚、中國飯店協會名廚委員會副主席、美國2010年第58屆杰出華人大獎、2014年榮獲“

哈爾濱最東北民俗風情飯店 鎮店名菜——醬豬手 每年賣出10萬余只 為餐廳帶來超過150萬元的純利潤 醬豬手 醬豬手的核心亮點 這只醬豬手之所以如此受歡迎 成為“最東北”的賺錢神器 關鍵有四點 1 選料 選擇產自丹麥的皇冠豬手 經過多次試驗后發現 皇冠豬手用來

水蒸蛋細嫩微彈 無論是搭配小海鮮還是時蔬碎 征服全年齡段食客不在話下 南京大宅院餐廳有一款旺菜 名為石鍋菊葉漲蛋 蛋液中加入野菜菊花腦 以滾燙石鍋為盛器“焗”熟 蛋液在熱力持續作用下膨脹凝固 成菜在蒸蛋的基礎上 又多了一重“焗烤”的香氣 想知道具體操

包子 是餐桌上常見的主食 全國各地均有 自己獨特的類型 膠東大包子 云南破酥包 開封灌湯包 上海生煎包 …… 今天小微為大家 帶來一南一北兩類包子 山東的膠東大包 潔白松軟 餡料多樣 云南的破酥包 層層疊疊 頗具特色 這兩款包子 分別是怎么做的？ 抓緊往下滑

作為重慶江湖菜的開路先鋒之一 酸菜魚可謂獨樹一幟 它一改毛血旺、辣子雞等江湖菜 大麻大辣的特點 以清新的酸爽“勾引”食客味蕾 以點滴的麻辣襯托鮮香 魚片滑嫩、湯口醇香 麻辣鮮美、滋味悠長 正是這份兼容并包 使酸菜魚闖出川渝 俘獲大江南北客人的芳心 太

曾經“大品類出大品牌”，但現在，小品類似乎更容易做出大品牌，成為新增長點。 在杭州，外婆家推出了“老鴨集”，把一道杭州名菜做成了一個爆款品牌。 在廈門，宴遇推出了“榮先森”，主打閩南菜，用兩年時間做到了品類頭部。 外婆家和宴遇，是如何用小品類

今年3月23日，習近平總書記在福建三明市考察。對于沙縣小吃發展現狀和前景，他說：“沙縣小吃在現有取得成績的基礎上，還要探索，還要完善，還要辦得更好！” ? 在小吃重做的大環境背景下，沙縣小吃，能否崛起龍頭品牌？ 餐企老板內參 孫雨?| 文 沙縣小吃難崛

餐飲品牌如何打造威力巨大的營銷體系？如何抓住戰略機遇，實現品牌爆發式增長？ 資深餐飲營銷顧問徐露認為：當下餐飲品牌最重要的任務，就是學會經營用戶，學會了經營用戶，就獲得了營銷一擊斃命的方法論。 從具體經營維度來說，有以下四個主要任務： 第一、

日前內參君在綠茶餐廳吃飯，發現一個現象：馬鈴薯在菜單中的存在感極強。 進一步留意后發現，必勝客、達美樂等頭部品牌，也加強了對馬鈴薯的應用，連賣冰淇淋的DQ都有一款厚切薯格。 在當下，菜品結構思維已經成為了餐廳產品運營的主流思維。通過合理的“君臣

得供應鏈者得天下！ 當下，餐飲業進入連鎖化、規模化、標準化的快車道，供應鏈的優劣決定著企業在成本議價、標準化品控、規模化發展等多方面的勢能。 供應鏈，成為餐企決勝未來的關鍵。 搭建供應鏈的“三高一省” 牛津大學教授、供應鏈管理專家 馬丁·克里斯

近日，溫州市龍灣區市場監管局蒲州所與蒲州街道食安辦在溫州吾悅廣場首次嘗試規模化使用“食安外賣封簽”，首批發放8萬枚封簽，為網絡訂餐保駕護航。 隨著互聯網的發展，網絡訂餐漸漸走進人們的日常生活中，然而人們在享受著這種便利的同時，也承擔著一定的風

對不起，沒外賣 對不起，沒打折 外賣是什么？ 對不起，我們不靠外賣！ 打折是什么？ 對不起，我們不靠打折！ 優惠券、搞活動、統統都沒有！ 全國各家門店，現在討論的最多的大概就是：不讓外賣就算了，總得讓我打折吧，現在外賣和打折都取消了，這是要把我逼

在蘭州拉面的連鎖品牌戰中，各路人馬已然殺紅了眼，跑馬圈地的速度異常驚人。相較之下，螺螄粉行業中至今卻還沒有一家公司得到風投。 不過，這份藍海領域的空白或許很快就將被填補上，誰能成為第一個吃螃蟹的人？ 本文轉載自新零售商業評論（ID：xinlingshou1

近 日， 不少媒體報道稱，由于出貨量大，小龍蝦價格正不斷下跌，目前已經跌出了歷史新低 。 詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 不到三個月暴跌6成 小龍蝦跌出歷史最低價！ 最近，食材價格在市場中出現了“兩極分化”的局面，魚類

疫情反撲波及廣州全城，各區陸續禁止餐飲店提供堂食，讓還處于回血中的餐飲業再度陷入危機。 其中，日料行業再次遭受精準打擊，不少廣州的日料老板苦苦求生，寄希望于疫情的早日結束。 ? 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：劉佳。 嚴峻的疫情之下

餐飲時報原創/張時? 最近，餐飲行業發生兩件品牌危機事件： 一是一餐企的門店門口的梧桐樹被下毒； 二是袁隆平去世，一家餐飲企業借勢營銷。 先說第一件事。 雖然，沒有了大樹的遮擋，企業的招牌在夜色中顯得格外醒目，門頭廣告效果作用明顯。 但這樣的招牌真

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 餐飲人如何通過這三個方面，提高門店管理效率，并且增加餐廳利潤！ 01 取消員工宿舍 是否給員工提供住宿在餐飲業仍有較大的爭議。可以選擇以住宿補貼的方式來安排員工。 ? 首先，住宿條件也算不上太好，

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 近 日，廣州開了一家不賣酸菜魚的“太二前傳”主題店，??人均價格比太二酸菜魚貴一倍。 太二新品牌不賣酸菜魚賣川菜，定位川菜館，主打3道招牌菜，分別是帶金獎的沸騰水煮魚，鮑魚海參毛血旺、鮮鮑魚回鍋

為配合廣州疫情防控工作，截至6月10日，除了天河區限制堂食外，廣州其余十個區要求全區餐飲場所禁止堂食。 盡管政策明令禁止，可依然有些餐廳“頂風作案”：6月10日，廣東吳川一燒烤店疫情防控期間接受堂食，2名店主被行拘5日！6月8日，因拒不執行暫停堂食規

文 |?職業餐飲網 劉妍 隨著餐飲競爭越來越激烈，不少餐廳陷入了菜品同質化嚴重的困境。雖然各式各樣的品牌層出不窮，但品類、菜品卻不斷趨同，消費者的選擇反而更少。 在同質化嚴重的大背景下，越來越多的餐廳開始思考如何才能將菜品玩出新花樣，以便自己能從

看了這位老板跌宕起伏的開店經歷，真的感受到了干一行愛一行的重要性，因為只有專注，才能把經驗積累起來，自己越來越值錢。不過，專注前總有飄忽不定的摸索階段，這也許就是人生前進的代價吧： 老陳你好！這幾天滿腦子都是你的聲音，真有點相見恨晚的感覺！

最近，“中國郵政跨界做奶茶”的消息一度沖上微博熱搜。 ? 但中國郵政福建公司回復稱，奶茶店并非郵政業務，也暫無相關發展規劃。 ? 這是怎么回事？本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 中國郵政開奶茶店？官方回應了 ? 最近，奶茶界迎來一個意想不到的消息——

過去常說“茶飲看上海、看深圳”，這兩年做茶飲，很多人都在“看成都”。 成都乃至川渝，走出了書亦燒仙草、茶百道、一只酸奶牛、兵之王， 蜜雪冰城在這里開店過千家。 ? 7月7日，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽落地成都。 ? 掃二維碼報名觀

溫馨提示：本文約4101字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。 記者在百度輸入關鍵詞“餐廳排隊”后出現了諸如“火爆”、“引爆”、“排隊神話”等搜索結果，在人們的認知當中，排隊與否是衡量餐廳生意好壞的重要維度。 不過，也有人認為：“排隊并

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 投資餐飲業存在一些誤區，餐廳經營者在決策時一定要注意到這些問題。 誤區一，餐飲無風險。許多人認為，投資餐館，見效快，無風險，錢好掙，所以不管懂不懂餐飲，搞沒搞過餐飲，都盲目 投資餐飲。事實上餐飲業并不好做，投資風險

　 導語 　 繼米粉、小面、米線賽道后，蘭州拉面也在餐飲界掀起了一輪投資熱潮和創業熱潮。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：周沫。 近期蘭州拉面可以說是徹底火了。連續三個蘭州拉面的品牌獲得了風投，有的品牌甚至獲得了高達10億元以上估值的

15天小程序銷售額占比從5%提高到13% 1個月完成1700+門店的數字化營銷部署 3個月公眾號漲粉增長五倍，小程序會員新增100萬+ 拉新優惠券核銷80%，觸發復購20% ……. 這是一家名為悸動燒仙草的新茶飲企業，在導入數字化營銷系統之后，數月內交出的成績單。 在數

日前，良品鋪子發布了三款代餐新品，包括“ 0 油 0 蔗糖 0 面粉”的三零空氣蛋糕、升級版益生菌代餐奶昔、 Max 代餐低脂雞胸肉。 同時，該公司在南京熱門商圈開出了 5 家線下主題體驗館，吸引年輕人打卡。 同時，有消息指出，良品鋪子定下了把做到“10億”規

你的門店是否正在被以下問題困擾：>開業之初紅紅火火，現在門口不見客流？ >經營數據表面光鮮，仔細一算卻沒賺到錢？ >想大刀闊斧鏟除病根，卻始終找不出問題出在哪？ …… 火鍋餐見特推出金牌店長實戰營之《火鍋門店盈利持續增長三步法》線下沙龍課程， 幫

夏季來臨，許多火鍋門店都想要上新幾款冰品或冷飲，那么在龐大的甜品陣營中，該如何挑選？ 近期，餐見君梳理了火鍋里中甜品做的出色的七大品牌，拆解了它們的人氣爆款，發現了幾個新奇的思路！ 第?849?期 文?| 少俠 拆解七大火鍋品牌人氣甜品 冰湯圓、雪山冰

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 文末有福利 私域的底層工具，已經從個人微信變成企業微信，隨著私域的發展，個人微信越來越難以滿足企業和用戶的需求，而企業微信的功能日益完善，能夠解決個人微信做私域存在的諸多限制。 企業微信

點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

酸菜魚作為一道經典的川菜，酸爽開胃，滑嫩鮮美，極有記憶度和辨識度，十分符合年輕人的胃口，因此在中餐館、單品店擁有很高的點餐率，也是夏季干飯的絕佳選擇。 網紅品牌“太二酸菜魚”就靠著一道魚，登上了中國酸菜魚餐廳排行榜第一，一線城市的門店，排隊

現今，實惠的菜品無疑是最貼近人們生活了，只要在一些常用的原料上花點心思，一道受歡迎的菜品就出現了，而許多酒樓，都有此類讓顧客喜愛的菜品。 下面，就給大家介紹一些在酒樓中口碑挺不錯的菜品，大家看看，哪一道能放進你的餐牌里？ 苕涼粉黃玉參 制作：

廚師，其實就是一個普通人，在穿上工作服的時候，他們就是“美食的締造者”；可一旦脫下工作服，就誰也看不出，原來他們就是掌管著人類口腹之欲的大神。那么，如何從蕓蕓眾生里一眼認出這些大神們呢？ ▼ ▼ ▼ 教你一眼認出廚師 一、胳膊粗 廚師是個體力活，

北京局氣餐廳有一道旺菜 叫貝勒爺炒腰花 將烹制好的食材 盛入底部墊有蔥段的小炙子里 起到持續保溫 避免變涼發腥的作用 今天，小微給大家介紹的 這道貝勒爺烤羊肉 就是借鑒了炙子走菜的形式 將傳統名肴蔥爆羊肉 做出了新花樣 感興趣的親 快隨小微一起看看 詳

天氣炎熱 提不起食欲？ 今天小微給大家 介紹 一道酸湯蘿卜丸子 酸湯即胡辣湯 酸爽胡辣， 開胃解膩 配上外酥里嫩的丸子 是一款湯菜合一的佳饌 非常適合夏季推出 制作此菜有兩個關鍵點 一是怎樣將不摻水的蘿卜絲 炸成丸子 而且還外 酥里嫩，不松不散 二是如何調

今天開篇 小微先給大家分享一件事： 2016年3月 小微創創 去淄博大紅門酒樓探店 發現了一道熱賣招牌菜 醬香小土豆 日銷80余份 創創走在大廳里發現 幾乎每桌客人都點了這道菜 可謂有 口皆碑 2021年5月 小微一行再次 來到大紅門探店 這道醬香小土豆 仍是店里的招

小龍蝦技術培訓 已開課兩期 學員對于菜式、口味 相當滿意 落地喜報頻傳 最近，小微回訪學員安治雷 他開心地表示： 賣小龍蝦毛利真高 我已經嘗到甜頭了！ “對于課程還有什么評價？” 安總補充道： “張亮老師太嚴格啦！” 這是怎么回事？ 原來，課程結束 授課

“風蒲獵獵小池塘， 過雨荷花滿院香。” 初夏悄悄走過 盛夏即將來臨 荷塘到了豐收之際 清香的荷花 青嫩的荷尖 香濃的荷葉 爽口的藕尖 統統都是入饌的好食材 今天，小微給大家 分享七道時令菜 皆以荷花、荷尖、荷葉 藕芽、藕尖等為主料 或清新爽口，開胃解膩

餐飲高速發展這幾年，變化最大的不是北上廣深，而是一批新銳餐飲城市——成都、長沙、重慶…… 這些城市誕生了無數個餐飲品牌，或是將傳統品類顛覆重做，或是以火爆品類為核心、玩出潮酷打法。具有創新基因的新銳餐飲品牌，從不同角度和細節，滿足了主流年

誰能想到，吃臨期食品成了年輕人當中的一種新時尚。 只用30%甚至10%的價格，買到花樣繁多的零食、飲料、牛奶，不再被視為摳門、寒酸，反而成了理性消費、低碳環保、減少浪費的正能量行為。 而在餐飲行業，使用臨期食材則早已成為了一種隱秘的潛規則。當內參君

楊杰：鼎尚天成策劃機構創始人。IAD國際設計協會終身成員，意大利A’DESIGN國際設計大賽銀獎得主，鼎尚天成品牌策劃創始人，18年實戰經驗，執導過眾多知名品牌，如兵團十二師、可愛的新疆、遠安黃茶、又見平遙等大型地標項目。 在2021年5月20日的第14屆“數智-

中國飲品快報 在水果茶中使用調味茶做茶底，為飲品增加復合的風味，彌補鮮果的局限性，將是一個新的趨勢。 by Kuaibao 夏季，是水果茶的季節。近期茶飲品牌的推新，都集中在檸檬、蜜瓜、葡萄等水果的應用上，而接下來將迎來桃子盛產，按照以往的趨勢，一系列

點擊藍字? 關注我們 平凡的我與木屋 大家好，我叫石國美，一位來自貴州的水族姑娘。因為我的文化程度不高，因此我平凡的夢想就是賺錢給孩子創造更好的物質條件。我入職木屋燒烤已經有好長一段時間了。2016年，我坐了兩天一夜的火車從貴州到上海，中間也做過很

消費升級，傳統的沙縣小吃模式還行得通么？在餐飲品牌化連鎖化加速的當下，傳統沙縣小吃需要一場升級革命！ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李嘆。 致力于沙縣小吃制作工藝文化的傳播與傳承，近日， 沙百味聯合沙縣小吃制作工藝傳承人梁永輝，

為配合疫情防控工作，廣州各區餐飲大都暫停了堂食。然而近日，竟有一批餐廳冒然違背規定，開放堂食供餐！目前，它們已經被相關部門責令停業整頓，詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 拒不執行暫停堂食規定 廣州番禺區39家餐飲單位

烤肉賽道熱度再起。日韓系烤肉品牌走弱后，一批中式烤肉品牌強勢崛起，正帶動行業快速成長。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李卅。 火鍋和烤肉，雖常被人們視為一對餐飲CP，但行業境遇卻略有不同。 ? 這邊廂，火鍋品類多年霸占著餐飲界的頭號

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 判斷一家餐廳是否專業，從一些小細節就可以看出來，到底有哪些細節可以一眼出來一家門店是否專業。 01 收銀臺上的積灰 從外表看門店別出心裁，但是走進看到收銀臺卻是滿是灰塵，這時顧客就會想這家餐廳的

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 起個有內涵、順口、好記的餐廳名字，是經營餐廳的第一步，那如何起一個讓顧客看一眼就記住的餐廳名字呢。 01 起名的基本方法 第一，以姓氏起名。?用姓氏為餐館起名早就不是什么稀奇事，不僅僅通過店名凸

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 奶茶界突然有位大佬悄然入局，前幾日，位于福建福州市的中郵大藥房，在其招牌下開了一家奶茶店—— 郵氧的茶 ，價格在7-23元之間。 中國郵政的入局，從側面證明了中國飲品市場的狂熱，奈雪的茶，喜茶，蜜

文 | 職業餐飲網 王春玲 有人說，中國人的一生都是在大大小小的宴會中度過！ 出生宴、百日宴、升學宴、喬遷宴、結婚宴、壽宴、公司年終宴……還不算每年的情人節、中秋節、新年等大大小小值得慶祝的日子！ 據統計，人的一生會經歷至少“81”個對自己來說重要

文 | 職業餐飲網 程三月 今天上午（6月10號），廣州花都區、從化區、增城區也宣布全區所有餐廳暫停堂食服務！這意味著，廣州市幾乎全面禁止堂食了！ “幾十家門店均已在昨天關門，六月寒冬，難啊難啊，廣州加油！” “僅僅開放外賣，目前受影響的門店業績不足

說到店鋪轉讓，就會由此想到怎么談轉讓費，這也是很多人問到的問題，說說我的做法。 談轉讓費前，有三點狀況一定要了解： 第一，對于同一商圈類似店鋪或者類似商圈類似店鋪的轉讓價格，我說的類似主要是指：店鋪面積，門口人流量，周邊消費潛力。 轉讓費這東

最近，“上 海查處21家假CoCo”的新聞登上微博熱搜，引發熱議，不少網友都表示曾經“中招”買到過假冒品牌的產品。 ? 新茶飲是山寨店、假冒店的重災區，假冒者一般有哪些手段？以CoCo為例，我們一起來看看—— ? 首先，我們一起來回顧一下，這次“上海查處假C

被椰子承包的夏季飲品，又出新玩法： ? 一整顆椰子，頂部去殼留肉、注入咖啡液、插一根吸管，一款原生態“椰子蛋咖啡”就出杯了。 制作過程新奇有趣，在小紅書上，這款產品3小時40萬點贊。 ? 這個代表夏天的“椰子蛋咖啡”，在飲品里，到底是怎么玩的？ ? 3小

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

? 日近西山，穿梭于鐵像寺水街“國潮”集市的游客，也驟然多了起來，青石板小拱橋，連串的紅色燈籠，在河風中，依然閃動絢爛的色彩。 金宮味業—‘騎士精神’+‘中國情懷’ 斜陽中，紅色的哈雷，在極富質感的排氣轟鳴中，快速駛入，仿佛載著另一種文化風格，

曾有人這樣說過：“出門在外，最放不下的，就是家鄉的那碗面。” 的確，每個人的記憶深處，都有一碗家鄉的面，它被賦予了家鄉的風味、記憶和文化內涵，甚至從某種意義上來說，這碗面就代表著家鄉的一切。 比做飯簡單一點，比泡面健康一點，不用在街頭巷尾亂竄

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 “只需要三個月，就能讓你的店在商圈排進前五。” “一個月花8000，你的店在當地榜單中的位置肯定靠前。” 你打卡的網紅餐廳可能是花了錢才出現在你眼前，刷好評、買銷量已經成為餐飲點評行業里的一條灰色產業鏈。 近日，杭州市

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 6月8日，中國烹飪協會發布了《2020年餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》，快餐、火鍋品牌穩居名單前三。 在百強企業名單中，不僅有百勝中國、海底撈、金拱門（麥當勞）等連鎖餐飲企業，也有全聚德、上海老城隍廟、廣州酒家

今年五月，窄門年度金牌合作伙伴合眾合 迎來了七歲的生日 2014至2021，七年時間 不知道你見過合眾合的哪一個瞬間？ 是逐漸壯大的隊伍 還是徹夜燈火通明加班的背影？ 在四季輪轉中，領略合眾合七年的改變。 七年前立志于在餐飲界闖下自己的一番天地 七年后致力

職業差評師、雇人排隊、刷好評……對于這些現象，大多餐飲人都是討厭甚至是憎恨的。 為什么這些灰色產業鏈依然會存在呢？其背后，是餐飲人不得不說的痛。 前段時間，一個關于#刷好評免費吃飯涉嫌違法#的話題登上了微博熱搜。一時之間，行業內議論紛紛。有餐飲

大品牌“城市包圍農村”，十八線小老板如何打贏保衛戰？ 最近，老劉就遇到了這樣的難題。 眼看著，今天來個賢合莊，明天海底撈、巴奴挽手來屠城，他不免心生悲涼——我該怎么辦？ 第?848?期 文 | 張冬 品牌大軍壓境 要救生圈，還是想變成鳳凰？ 老劉最近有點

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 接近監管處人士： 所有社區團購平臺被要求全面禁止明顯低于成本價拉新 2、巴氏奶、酸奶擬額外標注“食用期限” 3、天貓未來5年投入10億元助力老字號創新轉型 4、來伊份：自有品牌白酒已在全渠道銷售

端午節將至，擁有百年歷史的五芳齋準備搭上資本的快車，把粽子賣向更遠的地方。 6月4日，證監會網站掛出五芳齋的上市預披露文件，五芳齋擬在上交所主板上市，保薦機構為浙商證券。此次，公司擬募資10.56億元，投向智能食品車間、數字產業智慧園、研發中心及信

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 文末有福利 同城號地域性很強，而且粉絲也十分精準，流量免費，可以長期持續的反復利用，同城號也能夠產生更多的信任感，更利于實現變現，是必要的流量獲取入口。 如今“同城經濟”正被是各大互聯網

收 【郵氧的茶】 LOGO圖形以杯子和吸管為主 其中整體又形成 漢字“郵” 的造型 而文字LOGO則是以 方方正正 的字體設計 其中“的”在筆畫上進行了連筆處理 經典的“綠+黃” 外部空間 內部空間 包裝設計 【郵氧的茶】售賣的飲品價 外賣平臺（美團）餓了么沒有

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：Marie-Claude Marquis ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 整套形象使用了大量的手繪元素，而文案則貼近了本土文化，其中“老字號”這個品牌最大的價值點，我們將其演繹為“始于19幾幾”并高頻展現，既體現老字號的底蘊，又別帶一番潮味，迎合外賣年輕的消

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 香蕉咖啡位于浙江杭州錢江新城核心區塊附近的老舊社區之中，這個社區看起來普通、擁擠，充滿了市井氣息。香蕉咖啡館用強烈的造型語言打破原社區的平靜，也是對當下青年社交狀態的一次探

對于一些剛起步的零售新人老板們來說，開店初期，每次進貨錄入商品信息是一個頭疼的問題，一家簡單的便利店少說就有上千個SKU，工作量大，非常繁瑣。 傳統模式 手工錄入，為了順利開張，老板們都會提前花費數天的時間安裝收銀系統，對著電腦屏幕將采購的商品

都說再好吃的菜也比不上家常菜，對于大眾來說，能讓他們感受到實在和家的味道，就比天上的龍肉還好吃。那么接下來，話不多說，來看看這些大眾都喜歡吃的菜品吧。 韭香湯肥腸 制作： 1.把治凈的肥腸投入沸水鍋煮透，撈出沖凈后放川式鹵水鍋里，鹵至軟熟入味時

點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

每年這個時候，最火爆的莫過于燒烤了，可以說，這就是一個屬于燒烤的季節。而夜宵界的扛霸子——燒烤，由于適合全國所有的夜宵店子，所以一定能進入顧客首選之列。 說到燒烤，各地都有自己的特色，如四川大涼山腳下的西昌，人們熱衷的是火盆燒烤。七八年前還

在成都，有一家叫“師徒情人民食堂”的土菜館深得人們的喜愛。餐館主打土菜，現在已經16家店面的它，以濃厚的口味、量大價低的優勢吸引了很多食客，大家都評價：“他家的菜量大精細，出品像是星級酒店的，但價格和菜量卻是農家菜的風格，太值了。” 而他們的

“ 成本控制是廚房管理的核心問題，直接關系著出品質量和餐廳利潤，也是提高毛利率的前提。在包廚房時，有些新晉廚師長，常常會因為成本價格忽高忽低不穩定而困惑。 那么，如何在保證出品的同時，有效降低廚房成本呢？ 邵軍亭師傅在廚房管理的實踐中，總結出

俗語道“少不入川，老不離蜀” 大意是說 四川是天府之國 山川秀美 好吃好喝的很多 倘若少年入川 容易樂不思歸 的確 川菜作為我國四大菜系之一 孕育了眾多知名菜肴 如宮保雞丁、水煮牛肉、毛血旺等 如今在全國各地中餐廳 皆銷售火爆 今天，有請川菜大師蔣學云

干辣椒是 紅辣椒經過自然晾曬、人工脫水 等工序形成的辣椒制品 又叫辣椒干、干紅辣椒、干海椒 ? ? 干紅辣椒具有 健胃、助消化的作用 當辣味刺激舌頭的神經末梢 大腦會立即命令全身“戒備” 心跳加速、唾液分泌旺盛 腦部釋放出更多的內啡肽 ? 這種物質 可以令

《機制引爆》 中國餐飲企業的必修課 這不是半天的銷講課！ 也不是一天的推廣課！ 而是兩天一夜 系統專業的現場實操咨詢班學習！ 我們承諾： 后續沒有深化班課程 毫無保留，課程現場通通教給您！ 現場系統理論講解 +專業咨詢+工具實操落地 實操案例剖析 專家老

長按圖片看視頻↓ ↓? 粵菜爆款小吃—蒜香蒸排骨 蒜香蒸排骨 ? 蒜香蒸排骨是粵菜爆款小吃， 其特點嫩滑不油膩，入味更好吃。 在廣東，大街小巷酒樓食肆， 吃蒜香蒸排骨的都是人頭攢動。 在外地更處于發展階段， 市場前景巨大！ 很多人覺得蒜香蒸排骨很簡單，

6月對于加盟落單來說進入小淡季，但對于品牌方來說有很多必要動作要做： 首先，要對四月及五月猶豫期的加盟商進行落單。 其次，對前兩個月剛剛簽約的加盟商協助籌備及開業輔導。 再次，針對所有加盟商，進行半年總結性統一服務，如新品更新、培訓優化、營銷輔

△ 是新朋友嗎？記得先點“72餐”關注我哦～ 72君??| 文 ? 近幾年酸菜魚品類非常火，各種酸菜魚品牌層出不窮并“霸占”著街頭巷尾。很多門店裝修時尚，主題鮮明，菜品也趨向小份制和快餐化，深受消費者們的喜愛。 ? 做得比較好的品牌如太二酸菜魚，以及加盟連

餐飲高速發展這幾年，變化最大的不是北上廣深，而是一批新銳餐飲城市——成都、長沙、重慶…… 這些城市誕生了無數個餐飲品牌，或是將傳統品類顛覆重做，或是以火爆品類為核心、玩出潮酷打法。具有創新基因的新銳餐飲品牌，從不同角度和細節，滿足了主流年

最近，海底撈門店“異常”的新聞突然多了起來。 有媒體報道，海底撈北京有近10家店鋪歇業或延期開業，去年簽約600多家，實際只開了300多家，海底撈開店已“失速”…… 一時間，原先“行業標桿”、“人人學習”的海底撈似乎一夜之間麻煩纏身。 真相到底如何？

時代在變化，餐企競爭環境在變化，餐飲消費者也在變化，品牌餐企如何順應變化，保持長久的生命力？后疫情時代，餐企又該如何打造自己的品牌，進行品牌迭代升級？餐企只有迭代升級才是品牌生存之道，那么，餐企應該如何有效進行品牌迭代升級呢？ 5月20日，由餐

疫情下的餐飲行業，數字化的趨勢慢慢成為行業增長的新動能。通過社群營銷、私域流量、線上新零售等數字化應用，表現出良好的抗風險和市場恢復能力。而智能化促進了整個餐飲行業的效能革命。數智化是餐企降本增效思考的重要方向。那么，餐企該如何科學進行數智

2021年5月21-23日，由恒卓工坊舉辦的首期CEO私享課圓滿結束，來自全國13個品牌近30名創始人/CEO報名參加課程并順利結業，這里有吉野家、周師兄、煲仔皇、松哥油燜大蝦、3W咖啡等國內頭部餐飲品牌CEO。 前麥當勞漢堡大學校長吳淑芬老師以及講師團隊通過三天的

6月，都可在國內多地開啟蹦迪大會，這次真的玩炸了。 包括宿遷、常州、貴陽、南京、成都等10個城市在內，CoCo在各地舉行“火星蹦的”活動。而此次也是CoCo生日季的一次全新嘗試。 從5月25號開始，CoCo就先后在微博、官微等多個渠道傳遞此次活動。同時，在各地

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程 ，第一期的第一課“認知與定位”于6月9日圓滿結束，60多個茶飲品牌，200名品牌負責人及代表經過兩天的學習參與，收獲滿滿。 這次課程共邀請了三位業內專家授課，分別是人事金融投資領域近二十年的

多 種因素影響下，餐飲行業變得越來越生動。針對幾年的餐飲行業變化趨勢，合眾合姚哲總結了一些自己對行業的洞察和思考。 本文轉載自合眾合（ID:HZH-15），作者姚哲。 行業變化很大，從大眾創新萬眾創業，到今天的數字化餐飲，這個過程也就不到十年光景。那會

6月7日，上海市普陀區市場監管局對當地21家仿冒CoCo都可的奶茶店進行了查處，罰款共計106萬元。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 上海21家假CoCo被查 罰款106萬 6月8日，#上海查處21家假CoCo奶茶店#登上熱搜。上海市市場監督管理

疫 情反撲波及廣州全城，各區陸續禁止餐飲店提供堂食，還處于回血中的餐飲業再度陷入危機。 不少店的營業額連平時一半都不到，如果疫情無法在短時間內結束，恐怕廣州又會迎來新一輪的倒閉潮。 本文授權轉自Livin廣州（ID：zouqilx），作者：阿秋&大力，編輯：

餐飲時報原創/張時 曉東 餐飲行業正“流行”一種創新方式，就是“找痛點、解決痛點、把痛點當做創新機會點”。 以前，這種案例多發生在非餐飲行業，比如大家耳熟能詳的—— 元氣森林。 很多人想喝飲料，但又擔心怕胖、怕甜、怕膩，元氣森林率先推出“0糖、0脂

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 有些在餐飲行業混跡多年的老江湖，只需去一家餐廳轉上一圈，就知道這家餐廳的生意是否因盈利。 那我們需要看哪些方面才可以知道，就可以知道一家餐廳到底賺不賺錢呢？ ? 第一，就是餐廳的名字，如果讀起

文丨咖門 政雨 在周杰倫新歌MV里，小編發現，收銀崗位在餐飲店顯得愈加重要。 無論是餐廳的點單收銀崗位，還是飲品店的收銀員，都可以展示門店形象、做好溝通交流、引導出品效率、甚至還能增加營業額。 但一個點單收銀員的崗位，都要做到哪些規范操作？ 第一

近日，麻辣燙品牌小蠻椒獲得啟賦資本千萬元級A輪融資，成為麻辣燙品類首家也是唯一一家獲3輪融資的品牌。 小蠻椒創始人郭博楠表示，所募資金將主要用于門店拓展，加強品牌建設。 此前，在品牌只有8家門店時，小蠻椒先后獲得番茄資本、絕了資本兩輪融資。 小蠻

“ 短短十年，餐飲業發生了翻天覆地的變化！ 曾經，這是一個不起眼的苦逼行業，而今天資本的涌入，讓它一躍成為被尊重和追捧的線下實體代表！ 曾經，擁有個上百家店，似乎就可以稱得上奇跡，而今天企業一年就能開出幾千家店，涌現一批萬店品牌！ …… 各種紅

繼續說轉讓店鋪的事情。 轉讓店鋪最怕什么，最怕房東搞鬼，如果你不先搞定房東，房東就可能把一個個有意向的人趕走，直到你的房租到期，甚至合同到期，那時候，房東就直接把鋪子收走了，轉讓費就這樣泡湯了。 所以，貼轉讓廣告前，務必先搞定房東。要主動跟房

興于廣東的檸檬茶，今年真的要火到全國了。 5月，喜茶一口氣上新了4款檸檬茶，多個品牌的檸檬茶產品在門店爆單。 火遍全國的檸檬茶，如何做出差異化，成為引流招牌？ 《咖門》專程邀請多家知名品牌研發顧問，1檸1檸檬茶創始人黃啟成，結合其13年研發經驗，開

最近，北京有個29元“自助咖啡”很受關注。 29元買一個杯子，8種精品咖啡，可以無限續杯。 其中最貴的一款豆子，一公斤價格超過1000元。 這樣賣咖啡能賺錢嗎？是玩票還是正經做生意？我找到了這家店的老板一探究竟。 ? 最高日出900杯 北京火了一家“自助咖啡

作者|夏志 來源|商業街探案 【勺子課堂粉絲福利又來啦】 ?????? 加入粉絲福利2群?? #你能享受到的福利有# 1.勺子公開課免費報名資格 2.最全最新的行業報告 3.實用落地的餐飲工具表格 4.不定期的群內抽獎 …… 想入群的小伙伴 可以添加官方微信：shaoxiaomi2020

今天在長春公司，所以今天依然在長春為大家寫這篇文章。 今年一直很忙，因為疫情這兩年搞的餐飲店生意更差了，更需要營銷的輔助，但有一些店由于老板是新手，不具備執行營銷方案的能力，你也有可能只能只翻一倍，想賺的更多就遇到瓶頸。 現在好了，沒有一個強

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 6月3日，太二酸菜魚在廣州太古匯（廣州最高端的商場）開了個一家名叫“太二前傳”的新店，在餐飲圈引發一輪熱議，甚至還上了微博熱搜。 太二前傳定位中高端精品川菜，一份水煮魚賣268元，一份回鍋肉賣128元，人均150元幾乎達到了

點擊圖片，詳細了解好望水 窄門年度合作伙伴、窄門創業營學員、新式草本果汁氣泡水品牌「好望水」今日官宣已完成A輪融資，累計融資過億。這是好望水在近一年的時間內完成的第三輪融資。 精準定位 開創市場先河 市場上有非常多的飲料，但是解油解膩、消食爽口

? ?? 2021年即將走完半程，功能飲料市場卻呈現風起云涌之勢，其間變數不斷。剛剛過去的一周里，東鵬飲料登陸國內主板市場，成為“功能飲料第一股”后，其股價連續九日的漲停板也給了市場巨大的想象空間。 與此對應的是，功能飲料一哥華彬紅牛近來卻接連遭遇“

推薦閱讀：創業10年開店千家，占領品類頭部，他分享一個捷徑！ 統籌丨孫巖巖 輪班主編丨小倩?? 商務合作｜18637183183（同微信） 文章轉載丨15093193565 覺得內容還不錯的話，點個“在看”唄

在很多火鍋店的小食中，餐見君發現有個單品出鏡率非常高，尤其是自帶炸物鋪的門店，雞翅必不可少。 我國是個名副其實的吃雞大國，一年要吃掉266億個雞翅！餐飲業最賺錢的也都是“投雞分子”，比如麥當勞、肯德基、正新雞排、老鄉雞等。 是什么造就了瘋狂的雞

來源：火鍋餐見 |?作者：小倩 蘇州一家火鍋店，成了社交媒體上的“網紅店”，裝修國潮風，成“小姐姐們”的最愛。 而且它家聚焦“蟹粉蝦滑”火鍋，只蝦滑產品就有10余款，擺盤精致講究。400平的店面，排隊兩三個小時是常態。 蝦滑火鍋會是下一個細分藍海嗎？

來源：紅餐網（ID：hongcan18）| 作者：王星 中國餐飲行業曾在2015年進入發展拐點期，大眾化、連鎖化、數字化趨勢推動行業進入一段黃金發展期。 去年疫情，餐飲成為受“創傷”最嚴重的行業之一，客觀上中斷了這一趨勢進程。但消費升級持續推進，消費者安全意

來源：舍得的美食誘惑 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321