按時間歸檔：2021年06月

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每到夏天，各種燒烤都是讓顧客們無法抵抗的美食，可以說，這就是一個屬于燒烤的季節。那么這個夏天，有哪些燒烤是賣得很火的呢？今天，就給大家介紹兩家燒烤餐廳，他們家的燒烤品種，都受到了大量客人的認可。 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：

好的廚師會做菜，出色的廚師懂得菜，各位廚師兄弟，你們懂得菜的故事嗎？ 天天做菜天天與食材打交道，但是你知道麻婆豆腐、四喜丸子、東坡肉、宮保雞丁的來歷嗎？ 每一道流傳至今的經典美食，背后都有一個精彩的故事。在烹飪美食時不忘追本溯源，格調就是這么

魚丸是魚肉的另一種演繹 味道鮮美、 富有彈性、風味獨特 無骨無刺、老幼皆宜 是社會餐飲必備的菜肴 前幾天 一個550余斤重的包心魚丸 在福州霸氣登場 輕松奪得新聞頭條 ? 魚丸雖“小” 制作時卻有“大”文章 想知道 如何做出 鮮嫩彈牙、 不散不碎 的魚肉丸子嗎

各位餐飲人 都停一下手里的工作 問大家一個問題 你們那里的花鰱魚尾 多少錢一斤？ 是的 花鰱魚頭入菜后 剩余的魚尾非常便宜 大約在4~4.5元/斤！ 性價比這樣高的食材 你想不想撿漏？ 想不想把它做成 高毛利旺菜？ 今天小微邀請 我們的老朋友 蘇州名廚顧育 為大

盛夏到來 北京京味齋餐廳的 王煥強大廚 與大家分享兩道 店內熱賣涼菜 一款為大刀羊頭肉 咸鮮筋道 蘸上蒜泥滋味更濃 另一款為 蔥香玉筍 清爽解膩 大家快來看看吧！ 大刀白水羊頭 制作/王煥強 餐廳/北京京味齋 參照南京鹽水鴨的做法，以自調的鹽鹵小火將羊頭浸

米線價格不貴很美味 擁有廣闊的群眾基礎 不管是繁華都市 還是熱鬧鄉鎮 各種各樣的米線店 隨處可見 上班族“點得最多”的外賣中 米線也是頻頻上榜 米線店要想賺錢 味道是很重要的 一家米線店 若是只有單一的口味 已經不能滿足大眾味蕾需求 想要吸引更多顧客進

談到廚師轉型 普遍的認知就是 提升為酒店總經理 統管 包括前廳后廚在內的整店運營 或者干脆開家餐館自己當老板 而中國烹飪大師朱俊偉的轉型 卻跳出了這個傳統套路 他于2016年下海創業 從一塊小小米糕中尋得商機 將“鑫源朱大師”品牌做得風生水起 同時又難舍

有一次，我去長沙出差，到的比較早。 餓了，下樓去吃點東西。進了一個購物中心。? 偶遇完美日記。? 完美日記，是這三年異軍突起的一個美妝品牌。 雕爺說，一支300元的口紅，成本價一般不到30元。中間270元，都是舊渠道的交易成本。比如，廣告、代言、線下門店

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 文末有福利 微信的更新速度總是讓人猝不及防，近日微信又迎來了版本迭代，這次更新直接給視頻號直播上了個大套餐！主播PK、打賞分級、文件演示、關閉點贊等等，幫助用戶提升效率，加強變現能力。 主

文丨新餐飲洞察 查甜甜 一家餐廳少則有幾十道菜，多則上百道菜。 不少餐飲老板或者大廚都有一個困惑，菜品價格到底要怎么定？ 菜品定價有奧秘，這七招菜品定價法則，你也學得會！? 第一招：成本加成定價策略 目前餐飲行業有一個基本的定價方法，即成本加成：

文?|?職業餐飲網 劉妍 近日，九毛九開了一家不賣酸菜魚的“太二前傳”主題店。 人均價格比太二酸菜魚貴一倍，在150元以上！ 門店環境也升級成了黑金風。 從主打酸菜魚到川菜店，這意味著九毛九正在從特色單品店往川菜賽道探索！ 那這究竟是一家什么樣的店？“

今天發布第5期內容 本期為食材和調味料供應商專場， 一起來看看！ 72君｜文 食材供應 1.?湖北海瑞漁業股份有限公司，主營：小龍蝦制品，如蝦尾原料、單凍蝦尾、調味小龍蝦等，是一家集小龍蝦養殖、加工、營銷貿易于一體的農業產業化龍頭企業。坐標：湖北荊州

看品類、找產品、選口味，到川渝； 覓人才，到北京； 找資本，到上海； 看模式，到深圳。 全國各地的餐飲品牌，有著不同的特質。那些成長壯大的品牌，做對了哪些事？那些勢頭很強卻逐漸消失的品牌，做錯了哪些事？ 看100家餐飲企業，能幫你避開多少坑？大魚游

2021年戰役即將過半。 大魚餐飲實戰營繼續安排戰略營銷、超級門店、高效排班、0-1放加盟、股權設計等5個經典課程，帶你繼續擴大勝利成果，實現品牌爆發式增長！ 以及6月8日～18日，大魚餐飲實戰營推出618特別活動，兩課聯報直減1000元！歡迎積極占位！ 餐飲老

今天，一份法院判決文書上了微博熱搜，某廣告公司因一則題為《不要告訴別人，你的肚子是被我們搞大的！》的廣告推文，被法院以嘩眾取寵、低級庸俗為由駁回上訴，維持判罰。 近幾年來，餐飲低俗廣告的翻車案例一再出現，絕味鴨脖、椰樹牌椰汁等全國知名品牌也

近 日，“中國郵政成立奶茶店”相關話題登上熱搜”。而后，中國郵政福建公司回復稱，奶茶店為中國郵政福建公司入股的中郵恒泰藥業開辦的業務，并非郵政業務，也暫無相關發展規劃。 但這，并沒有阻止大家對“跨界狂魔”中國郵政開奶茶店的想象。 本文轉載自投

廣 州餐飲人太難了！繼荔灣區、海珠區、番禺區之后，廣州越秀全區的堂食也被叫停，全市多處餐飲門店、商場成涉疫情重點場所！詳情請看紅餐網 《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 廣州又一區域暫停堂食！ 疫情防控再度升級 ? 今日（6月8日），廣州

開創“湖南小吃+米粉”模式，首次把湖南米粉店開進核心商圈的大弗蘭，仍在繼續它的品類創新融合之路。 前段時間，大弗蘭開始嘗試湘西燒烤品類，又讓市場對這個不斷創新成長的品牌有了全新的認知。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作 者：劉佳。 米粉

錢曉芹:造面怪獸智能面館創始人，深圳愛她他智能餐飲技術有限公司董事長，深圳商業聯合會理事，深圳機器人協會理事。 在2021年5月20日的第14屆“數智-迭代” 2021中華餐飲雙創論壇暨2021中華餐飲創新榜評選啟動儀式上，造面怪獸智能面館創始人錢曉芹為我們帶

我和大家一樣，都是一個普通人，來自貴州省天柱的一個小縣城農村里，沒有家庭背景，沒有很高的學歷，更沒有聰明的大腦。 從小就不打算能有個什么出息來，初中畢業后一臉懵的被父母送到貴州的一個廚師學校學廚師，那時候在學校無憂無慮的沒有想很多，也不會考

中國飲品快報 奈雪的茶已通過港交所上市聆訊，最快于6月底掛牌，將成為名副其實的“全球茶飲第一股”。多家財經媒體認為，整個茶飲界，都需要奈雪來一場轟轟烈烈的上市。 by Kuaibao 6月6日晚，港交所信息顯示，奈雪的茶已通過港交所上市聆訊，并披露聆訊后資

“歡迎光臨！”“歡迎下次光臨！”? 奶茶店常用的歡迎語、歡送語，給消費者的感受竟然變成了“怪腔怪調”，聽著很尷尬，這是為何？ 一位新入職的奶茶店員工，在接受點單培訓時，被要求按照特有的語音語調講“歡迎光臨”、“歡迎下次光臨”。 如果用文字來腦補

中國飲品快報 前不久，某連鎖茶飲品牌曝出食安問題，篡改食材生產日期、不記錄“效期追蹤卡”、違規使用隔夜茶湯……一時間引起軒然大波，消費者對品牌存疑，行業者敲響了警鐘，市場監管局府對茶飲食品安全的監管力度也日趨收緊。 by Kuaibao 原物料標識是否

總有人問應該如何快速轉讓自己的店鋪，感覺除了多打廣告，沒有其他辦法了，其實打廣告只是解決了曝光率問題，沒解決轉化率問題，結果就是來了一堆人看鋪子，最后沒人想接手，要不嫌貴，要不嫌位置不好，要不嫌租金太高，要不嫌你不好講話。。。如何解決這些問

興于廣東的檸檬茶，今年真的要火到全國了。 5月，喜茶一口氣上新了4款檸檬茶，多個品牌的檸檬茶產品在門店爆單。 火遍全國的檸檬茶，如何做出差異化，成為引流招牌？ 《咖門》專程邀請多家知名品牌研發顧問，1檸1檸檬茶創始人黃啟成，結合其13年研發經驗，開

茶飲近期又有一個爆款：mini杯。 最近，喜小茶、滬上阿姨、1點點、書亦燒仙草都推出了限時mini杯，有門店一上新就日售300杯+，沖上銷售榜的TOP3。 mini杯瞄準的是哪些消費需求？ 這波熱潮，飲品店要不要跟下去？ ? 最近茶飲圈的爆款：mini杯 趕上高考季，喜小

溫馨提示：本文約5824字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維獨家特約作者林魯敏發于北京。 餐飲行業經過2020年“黑天鵝事件”的影響一片狼藉，有的品牌遭遇經營困境逐步退出市場，有些品牌仍然持續開店重倉市場規模，淋漓盡致的述說著“你方唱罷我登場”的餐飲百態。

作者|林京 來源|獵云網 “哪怕外界說譚魚頭是我賭垮的，有什么用呢？都是過去式。況且，這并不是事實。”對于外界的諸多猜測，譚魚頭創始人譚長安對獵云網如此說道。 譚魚頭的落幕，也令外界唏噓不已。1996年，從部隊轉業回來的譚長安，在成都百花潭附近的小

我是老陳，最近在忙著落地扶持火鍋店。 認識我的都知道，之前做營銷策劃，有現場和遠程兩種方式合作，設計營銷方案，店方執行。執行力強的效果好，營業額翻倍，執行力差的效果一般。 現在好了，打造了一支400人狼性團隊，設計方案直接幫你執行，進店幫你執行

焦點 休 閑零食產品類別多樣、細分領域存在強勢品牌，銷售渠道逐漸從多元化走向融合發展： 對于休閑零食企業而言，由于飲食習慣和口味偏好差異，目前尚未出現能在多個產品品類上主導全國銷售市場的品牌，但細分領域已形成較為強勢的品牌。 行業銷售渠道上多為

傳統餐飲業，認為美食有九個維度，分別是色香味形器意名趣寓。聚焦在菜品呈現上，器具，通俗的理解也就是餐具，是美食呈現的最后一環。一份菜品的顏值、一份菜品的利潤，可以說都是隱藏在餐具中。 ? 選餐具是做餐飲產品研發定型非常關鍵性的一環。這個環節有

近幾年，福州崛起的小餐飲品牌已高達近百個。眾多品牌自去年初以來大規模對外擴張，目前已有百家小餐飲品牌走出福州，有的品牌在全國各地開出超萬家門店。 中國最大的本土漢堡連鎖華萊士，已擁有14000多家門店 比薩連鎖瑪格利塔，擁有1000多家門店 福州新派餐

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、盒馬開啟供應商淘汰賽 2、春華資本擬140億元收購美贊臣中國 3、“中國郵政成立奶茶店”上熱搜 4、伊利股份擬募資130億元加碼礦泉水等五大項目 5、海關總署：前5個月中國外貿進出口14.76萬億元 6、瑞幸

6月6日，百草味首家加盟店“百草味?零食優選”在溫州試營業，開放線下門店的加盟標志百草味線上線下一體化發展加速。據了解，截止目前與百草味達成加盟合作的加盟商累計近20家。 ? “百草味?零食優選”試營業 百草味首家加盟店位于溫州市地標性核心商圈之一的

要說餐飲行業老板需要具備哪些能力，就一定繞不開餐飲三要素： 菜品 /味道； 營銷/宣傳； 運營/管理。 餐飲老板的能力，需要分別對應這三大要素，你們現在就可以捫心問一下自己，擅長其中的哪一方面。 兩項前置能力： 自知之明、行動能力 >>自知之明 拿我自己

靠小小冒菜開成百上千家店，還獲得了“非遺”的殊榮，雖說規模不是最大的，但妥妥的品類頭部。 前段時間，餐見君在成都出差，有幸結識了芙蓉樹下創始人賈國金，他說，創業不是光靠你努力，很拼。只有站在浪尖上，才有成功的幾率。 今天就來看看他做加盟連鎖的

餐飲壹周聚焦丨導讀 ■ 廣東多地暫停堂食，餐企向一線醫務人員提供愛心餐 ■ 6元一杯喜茶？MINI奶茶再次風行 ■ 餐企招聘季來襲，新茶飲成為年輕人求職熱門選擇 ■ 叮咚買菜上線兒童食品板塊，首推“兒童食品準入標準” ■ 紫燕百味雞A股上市在即，去年凈利潤

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 文末有福利 在數字經濟時代，潮玩行業也在不斷發生變化，單一的銷售渠道已經很難滿足當前消費者的消費需求。針對這一變化，品牌也不斷加強線上線下一體化的商業模式，不斷拓展銷售渠道。 Hip-hop、極

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 湘愛——英文名字In love寓意“墜入愛河”。我們主打時尚創意湘菜，傳承湘式食材創意。大膽跨界的菜品設計、時尚高雅的用餐環境、獨具匠心的空間布局、時刻令人喜出望外的個性化服務。

付小姐在成都?·??南京 ▼ 收藏 藏 承讓·承讓?·??貴陽 ▼ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：Frankzou，孫長 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：三把刀集團-無言設計 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ QU烤肉酒館位于上海五角場鬧市區，且主要以夜宵為主要經營模式。設計概念以“戲劇舞臺”來展開，用新藝術元素砌成的磚塊建筑，用紅色光影作為主視覺基調，力圖以現代時尚的設計風格，傳

近日，四川省“春雷行動2021”暨冷鏈物流疫情防控執法行動表揚會在綿陽召開，表揚了該行動全省十大典型案例。 其中，綿陽市市場監督管理局科創園分局、三臺縣市場監督管理局查辦的綿陽市科創區百宗大家院火鍋店、三臺縣“潼川鎮領味火鍋”連鎖店等餐飲單位回

檸檬鳳爪究竟有多火？ 不管大店小店 還是街邊鹵貨鋪 甚至是地攤夜市 都能看見這款小菜的身影 今天我們有請 中國大廚專家課堂 金牌講師劉全剛 為大家視頻演示 這道爆品檸檬鳳爪 的詳細制作流程 所用拌料汁 均 現場稱量調配，詳細到克 毫無保留、 完全標準化 看

酸菜魚技術培訓 是中國大廚專家課堂 的金牌項目 迄今已連續開辦25期 酸菜魚、番茄魚、香辣魚 青花椒魚、鮮椒魚、木桶魚 冷鍋魚、豆漿三鮮魚 八款招牌菜的詳細制作流程 統統都有講解 一次學習，終生受益 酸菜魚作為一道經典的川菜 酸爽開胃，滑嫩鮮美 極有記憶

復配醬料 一直是老板、廚師關注的熱點 一款好的醬料 香氣復合，口味穩定 并且使用方便 ? 不但能省去調味的繁瑣步驟 還可以避免因人員變化 而出現菜品質量波動 ? 今天小微要向大家 介紹一款效果非常好的 十五匠炒雞醬 ? ??? 炒雞為何需要醬？ 首先，炒雞是一道

開篇 小微要先給大家吟詩一首 一百年前組庵菜 又到華堂盛筵開 此是瀟湘高格調 大廚擷取進京來 這首詩概括的就是 今天的主人公 餐飲人彭華強 與新店湘上湘的淵源！ 2021年初， 北京天星海外海集團 同一時間開出7家高端分店， 涵蓋了川、湘、廣府、淮揚、 杭幫

△ 是新朋友嗎？記得先點“72餐”關注我哦～ 72君??| 文 ? 餐飲圈內有一個很明顯的現象，即大多數的餐飲供應鏈企業都處于弱勢地位，這種“弱勢”體現在跟餐飲企業的對接方面——作為乙方供應商，在合作過程中不可避免地會受到餐飲品牌的“欺壓”，比如說甲方

股權激勵，已經成為餐飲企業激發組織活力，以追求更大規模、更高利潤的主要手段之一。 在實際使用股權手段時，有許多關鍵事項需要格外注意，比如： 如何制定股權頂層架構，如何設計門店裂變方案，對新店、老店、虧損店如何激勵，如何設計進入、考核、退出機制

新茶飲第一股在昨晚終于落棋。港交所信息顯示，奈雪的茶已通過港交所上市聆訊。 內參君獨家獲悉，另一家茶飲巨頭蜜雪冰城的上市計劃正在推進中。 而喜茶，此前雖否認了其上市消息，但其上市也是業內心照不宣的事實。 茶飲“三巨頭”，明爭暗斗下，會演繹出怎

去年疫情毀滅性影響，加上開局不利，唱衰，不看好，這幾乎是餐飲人對今年小龍蝦的一致預判。 ? 但爭氣的小龍蝦在今年殺了多次“回馬槍”！四月生意就超出日常，五月更是捷報頻傳，龍蝦品牌出現了營業額的瘋狂增長。 ? 不少餐飲人更是大膽預測，即將到來的歐洲

鶴九：《餐飲界》新媒體創始人，哈谷傳媒CEO，暢銷書《互聯網+餐飲》、《互聯網公關力》、《新餐飲營銷力》作者。他統籌過跨國上市公司的危機公關，操盤過低成本撬動上億級別傳播聲量的營銷案例，先后服務了康師傅、稻香、胡桃里、造面怪獸、1314茶、譚廚、維

樂于找明星代言、營銷產品的瑞幸，在5月10日官宣利路修為瑞幸夏日冰咖YYDS推薦官，并拍攝了一支宣傳廣告。但，從不涉及游戲圈、飯圈的茶飲行業者們，也許并不知道“利路修”是誰，也不知道什么是“YYDS”。 利路修是騰訊視頻《創造營2021》中的學員，俄國小哥

要說，最近管理組最頭疼的是什么，除了老生常談的門店離職率以外就是折扣活動的取消啦！ 在不打折的情況下，門店容易流失價格敏感用戶，失去一個引流點。在這種情況下該怎么提升營業額呢？ 面對挑戰，成都的小伙伴們迎難而上，想出了不少好點子，成都四店——

無 論是周黑鴨、煌上煌，還是絕味、紫燕百味雞，鹵味品牌大都面臨一個棘手的問題：難以持續吸引年輕人，公司的業績可能進入后繼乏力的困境。 本文轉載自鋅刻度（ID:znkedu），作者：陳鄧新。 鹵味江湖，再起波瀾。 日前，有多家媒體報道，紫燕百味雞的母公司

“新式茶飲第一股”之爭終于有了最新進展。6月6日晚，港交所信息顯示，奈雪的茶已通過港交所上市聆訊，并披露聆訊后資料集。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 奈雪的茶通過聆訊 2020年盈利6217萬 6月6日晚，港交所信息顯示，奈雪

馬伊琍代言的茶芝蘭暴雷后，鄭愷代言的奶茶店“茶主播”也被曝涉嫌詐騙，涉事金額上億，幾百名加盟商投訴維權無門…… ? 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：鄭智律。 前段時間，一位自稱是藝人鄭愷代言的奶茶品牌“茶主播”北京加盟商的網友向

作者 |?麗言 來源 |? 流量Plus（ID:?liuliang666） 前幾天，我發現喜茶的小程序會員竟然有 3500 多萬！ 根據官方數據顯示，截止到 2021 年第一季度，小程序喜茶go 的會員已經超過 3500 萬，線上下單率占 81%。 如果大家沒有什么概念，我們可以對比一下星巴克

6月2日下午5點30分正逢飯店營業高峰期，廣東珠海一家湘菜土菜館門前的3個化糞池的井蓋卻被打開了，臭氣熏天…… “污水管道被堵住了，化糞池的污水要打開被抽走，”物業工作人員說。 “這么臭，誰也不敢來吃飯，嚴重影響飯店正常營業，我懷疑他們(物業)是要

新店開業后正常運營兩個星期了，做一下總結和復盤： 現展示一下從試營業到昨天為止的原始數據，包括營業額，活動力度，和訂單數量： 為了讓大家看得更加直觀，下面我做了個分析圖片，結合試營業，開業和正常運營的時間節點，這樣可以清晰的看出了不同階段的情

昨晚 （6月6日） ，奈雪的茶通過港交所上市聆訊，并披露聆訊后資料集。 ? 這意味著，新茶飲第一股即將誕生。 ? 招股書中顯示，奈雪的茶2020年經調整后凈利潤達6217萬，并披露了多項經營數據分析。 ? 奈雪通過港交所上市聆訊 新茶飲第一股即將誕生 ? 6月6日晚

溫馨提示：本文約6388字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 有人類學家的觀點認為，人類古今中外的所有進程，基本可以歸為一件事：創造。 進化生物學家、哈佛大學榮譽教授愛德華·威爾遜寫了《創造的本源》這本書，書上有這樣一個觀點：人類從古

作者|何姍 來源|勺子課堂 品牌升級后新門店完成單店日流水翻3倍，王牌產品線單天累計銷售1000余份。 ? 這是一個來自大連、運營了七年多的日式蓋飯品牌——“無限雙拼”，由具有十余年旅日經歷的創始人一手建立，主打照燒口味、牛肉與雞肉為主的日式雙拼飯。相

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 實體門店周年慶如何策劃有結果的落地方案，我們來看看一家10平米的鹵肉店是如何策劃周年慶引流活動？ 第一步：包裝魚餌，到店的顧客消費滿58元就可以參加一次幸運大轉盤的抽獎活動。 一等獎是價值128元的智能保溫杯1個， 二等獎

疫情沖擊廣州餐飲！多家餐廳堂食顧客明顯減少； 6元一杯喜茶？MINI奶茶再次風行； 超過半年未開業！鄭爽父親持股餐飲公司被吊銷營業執照 茶百道道歉！線上平臺關閉3天 譚魚頭商標1510萬成交變鬧劇？買家拒付余款將被追究法律責任 賢合莊火鍋福州倉山萬達廣場

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 文末有福利 不管走到哪里，都有名創優品的身影。 從2009年創辦至今，名創優品（MNSO.US）已在全球八十多個國家和地區有所布局，門店總數超4500家，核心SKU也近8000個。 據名創優品CMO兼電商負責人劉

收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：劉蘇喬 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:s

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：大茶飯品牌設計 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

加盟業務如何快速又正確地推進，對于很多專注于門店經營的餐飲老板來說，常常有一種“這個問題超綱了”的感覺。 在與過往幾百位加盟課的學員交流之后，我們發現大家在放加盟這件事上，常常不自覺地踩在這幾個坑里： 餐企老板內參? 大魚君 ?| 文 前期投入過于

再大的品牌，也會在發展中遇到增長瓶頸。無論新、老品牌，都要面臨打造持續增長點的能力。 九毛九 做了太二酸菜魚、慫重慶火鍋廠；呷哺呷哺用湊湊做增長點；海底撈推動內部創業，嘗試了很多不同品類；西貝做過很多角度和品類的嘗試，目前還在持續探索中……

茶百道價格陸續上調，CoCo都可調整菜單、部分產品漲價，益禾堂、1點點全線產品上調1元…… 新茶飲，特別是10~20元賽道，正在經歷一輪“漲價潮”，也引發了不少爭議。 一邊肉眼可見的成本上漲，一邊是消費者的價格敏感。 被“綁架”的新茶飲，該怎么辦？ 作者

薩莉亞、吉祥餛飩、一點點…… 聽到這些品牌名字，你會想到什么？ 連鎖、低價、品牌餐飲，生存于一線城市。 除了這些標簽，這些品牌也都有一種“頑強的生命力”，用自己“獨辟蹊徑”的方式，在都市餐飲激烈的競爭中殺出了一條“野路子”。 隨之而來的一個話題

中國郵政開奶茶店？第一家“郵氧的茶”開業；麥當勞挺你拿“滿分”，985份“麥滿分”送學；茶飲品牌搶占貨源，油柑價格飆升8倍；海底撈欲進軍夜市大排檔；違規處理餐廚垃圾，最高罰100萬元；安徽一外賣員超時40分鐘，送餐后態度惡劣將餐食扔向顧客；6元一杯喜

5月29日晚，南寧一外賣小哥到某品牌奶茶店取餐時，因出餐時間問題，跟男店員發生口角，繼而引發肢體沖突被打傷住院，經醫院初步診斷，受傷小哥一根肋骨骨折及其它肋骨開裂。目前，轄區警方已介入調查。 視頻顯示，當晚7時許，在該奶茶店里，一外賣小哥和男店

中國飲品快報 今年以來，“麻”和“辣”作為噱頭上新的茶飲產品已成為一大熱點，部分品牌推出的相關產品頻頻面市。 by Kuaibao 日前，在河南新鄉、開封等地又出現一款新的奶茶——“冰界胡辣湯”，這款產品是河南當地的茶飲品牌“冰界飲品”新推出的一款主打

我和木屋燒烤能有故事，那是因為2020年的一場突如其來的新冠疫情原因，導致沒有繼續之前的工作了。 很長時間待家里沒有工作，直到今年2021年國內疫情有所緩解了，我才出來重新找工作，兜兜轉轉的，又來到了多年前待過的鳳崗益田。往年的時候，這里還是一座座

2021年全球經濟在康復、在增長，2021年全球經濟將增長5.5%，而中國經濟增速為8.1%。超過8%的增長率，增長黃金時代的影子，會在2021年短暫輝煌重現。已經連續7年，消費都成為中國經濟增長的第一拉動力。 消費升級仍是未來十年不變的主題。新品牌仍會不斷應運而

2020年，麥當勞中國首席執行官張家茵曾說：“當前應該是中國咖啡業最好的一個年代。” 事實也確實如此，根據倫敦國際咖啡組織數據顯示，2020年中國咖啡行業市場規模突破3000億元，預計2025年可以達到1萬億。 這樣一個大賽道，如今的現狀究竟如何？一起來看看

限塑禁塑并不是一句口號，是動真格的！ 日前，上海閔行區浦連路上的“泰奇面包”因違規向消費者提供不可降解一次性塑料吸管，被閔行區市場監管局查獲，執法人員對其進行普法教育并處罰金1萬元。 該案為市場監管部門承接商務領域《中華人民共和國固體廢物污染

文丨獵云網 ID：ilieyun 作者丨林京 “哪怕外界說譚魚頭是我賭垮的，有什么用呢？都是過去式。況且，這并不是事實。” 對于外界的諸多猜測，譚魚頭創始人譚長安對獵云網如此說道。 譚魚頭的落幕，也令外界唏噓不已。1996年，從部隊轉業回來的譚長安，在成都百

當你想創業時，總會有人說，開網店吧，因為投資小啊，門檻低啊。那開網店是不是那么容易呢？ 社群里一位老板分享了他開網店的經歷： 咱們開店筆記都是講的開實體店的經驗教訓，我講一下第二次開網店的一些經歷吧，可能對實體店作用不大，就當個新鮮聽，也算是

廣州探店，朋友力薦我去淺原咖啡。 這是個網紅咖啡品牌，每天慕名打卡的人不斷；但它又不僅僅是“網紅”，顧客愿意二刷、三刷，門店復購率很高。 一共2家門店，都是所在區域大眾點評榜的TOP1。 他們是如何成為“實力派網紅咖啡館”的？ ? 廣州“實力派網紅咖

餐飲未來是一場效率的戰爭，目前正處于從規模速度型轉向質量效率型的升級中。餐飲環境越是嚴峻，就越會淘汰粗放式經營、個體戶式的散漫管理的商戶。 最近幾年，越來越多得老餐飲人被跨界經營者干掉，做餐飲1、2年的比自己做的還棒，究其根本是意識的差異、思

奶茶界迎來一個意想不到的攪局者——中國郵政。 這幾日，一家位于福建省福州市的中郵大藥房，在其招牌下開了一間奶茶店——郵氧的茶，茶飲價格在7-23元不等。 中國郵政悄悄入局，映襯了中國飲品市場的狂熱。奈雪的茶即將登陸港交所敲鐘，喜茶也奔赴在IPO路上

《打造餐飲超級品牌》 中國 · 北京 6月16-17日 這可能是目前唯一專注餐飲行業打造品牌的課程！ ? ? ?餐飲行業已經進入品牌競爭時代， ? ? ?餐飲行業進入門檻低、技術壁壘低， ?????最終競爭的就是品牌， ?????品牌才是致勝的核武器。 ? ? 海底撈品牌打造后，

收藏 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：Brand Design ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 今天給他家分享的案例是一家以現代手法詮釋復古元素，從而創造既根植于時間、又擁抱未來的活力空間。設計團隊保留用于照明的、富有韻律的金屬板天花等構件，使這里恢復了1980年代的華麗

甜皮鴨是四川樂山的招牌美食 其在鹵鴨的基礎上 增加油炸、掛糖兩步 成菜色澤棕紅、咸鮮回甜 憑借其出眾的口味火爆全國 樂山“趙鴨子”的這款甜皮鴨 不加糖色、不用高湯 成品帶有淡淡的焦糖香氣 鴨皮干香耐嚼，鴨肉鮮嫩多汁 是樂山地區人氣超高的美食 想知道這

醬黃瓜、醬蘿卜 是南北食客公認的“國民小菜” 高檔酒樓、蒼蠅館子 面館、早點攤、鹵貨鋪 甚至是家庭餐桌 都能看到它的身影 今天小微為大家帶來的是 銀川臻君酒店的“開胃雙醬” 店內大廚將 醬蘿卜和醬黃瓜拼于一盤 日售80多份 每隔三四天就要 腌上20斤原料

小微發現 街邊最近新開了 許多面館 招牌產品不再是傳統的小面、拉面 而是更有滋味的拌面 今天，小微就給大家 介紹一道魚香肉絲拌面 將傳統名菜魚香肉絲 與面條相結合 拌勻后享用 面條吸足滋味 酸甜微辣、油潤爽滑 想獲取這道魚香肉絲拌面 的詳細制作細節嗎？

都說今年燒烤店 的生意極其好做 不管大店小店 不論出品好孬 從下午四點開餐 到凌晨一點閉餐 店內熙熙攘攘 全是擼串喝酒的客人 ? 對于大多數人來說 吃燒烤不僅僅 是為了填飽肚子 它擁有其他餐飲品類 無法比擬的優勢 自帶社交屬性 可以緩解壓力和疲憊 增進兄弟

中國美食博大精深 就連一條魚 全國各地都有不同的做法 酸菜魚、水煮魚、紅燒魚 糖醋鯉魚、松鼠鱖魚 …… 今天小微給大家介紹 兩種不一樣的做法 天天吃都不膩 帶魚以自調五香酒腌制 炸至金黃酥香 與糖醋汁一起烹制 開胃解膩 小黃魚剔肉斬碎 添配菜汆成大魚丸

最近半年 炒雞單品店又 登上流行風口 鄭州的“虎丫炒雞” 主打鮮雞現炒 有麻辣、醬香、黑胡椒三種口味 上桌超大一盆 吃完還能涮菜 如今分店已開遍全國 且家家門前大排長龍 虎丫炒雞出品圖 “鳳椒炒雞”是 山東煙臺今年火起來的新品牌 招牌鮮椒炒雞 以鮮雞、鮮

昨天（6月4日），一則#中國郵政成立奶茶店#?沖上微博熱搜。 是的，中國郵政也開奶茶店了！ 中國郵政開奶茶店了， 名為“郵氧的茶” 近日，據網友爆料自己家樓下中郵大藥房剛剛成立奶茶店，名為郵氧的茶，地點在福州一中郵大藥房處。 郵氧的茶提供的品類包括純

文?|?職業餐飲網?旖旎 近日，一向以日式牛肉飯出名的吉野家，在8城11店新增“自助小火鍋”。 去年，拿到4億融資被騰訊看好的和府撈面，開賣6款小火鍋；老鄉雞在店內上新38元雞湯鮮蔬小火鍋； 與和府撈面和老鄉雞不同的是，吉野家不僅推出單品火鍋按份賣，這次

2021年，加盟連鎖繼續狂飆突進。如何快速走上連鎖加盟的快車道，你需要一套系統打法。 6月17-18日，大魚餐飲學院攜王冬明老師繼續開講《從0-1放加盟實戰營》，第17期于上海開課，2天的密集培訓，帶你共同探索連鎖加盟。 餐企老板內參?大魚君?| 文 品牌連鎖發

再大的品牌，也會在發展中遇到增長瓶頸。無論新、老品牌，都要面臨打造持續增長點的能力。 九毛九 做了太二酸菜魚、慫重慶火鍋廠；呷哺呷哺用湊湊做增長點；海底撈推動內部創業，嘗試了很多不同品類；西貝做過很多角度和品類的嘗試，目前還在持續探索中……

更多餐飲行業的供求信息，請關注72餐公眾號? 從本周開始 『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 ? 總第 28?期 72君?| 文 ? 01?上海慶民堂生物科技有限公司 公司介紹：上海慶民堂生物科技有限公司，主

九毛九又開新店，太二前傳，開業就引來了一大波關注。 名為“太二首個黑金主題店”，看起來像是親兄弟，卻奇奇怪怪，不賣酸菜魚，賣起了新川菜。 這次葫蘆里賣的是什么料？是另辟蹊徑，玩點新花樣？還是借勢太二，壯大“第二增長曲線”？ 總第? 2731? 期 餐企

從賣商品到經營顧客的升級，餐企要先從思想開始升級，要有“經營”思維，只有經營，才能跟顧客建立信任，實現更大的價值營收。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陽俊orlo。 從2020年疫情開始，關于“私域流量”的話題熱度一直在持續升高。業內

餐 飲業“禁塑令”落地至今已經有5個多月，餐飲企業在執行的過程中順利嗎？又遇到哪些難題？消費者又是怎樣的態度？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：劉佳。? 前段時間，#紙吸管真的很環保，在我嘴里就降解了#這個話題登上了熱搜。這是繼#討厭

達 人 秀 五 月 榜 單 ? ? ? 平凡的木屋人 ? ? ? 都有著不平凡的木屋生活 ? ? ? 在木屋，讀書、跑步、攝影 ? ? ? 樣樣都有！ ? ? ? 現在又到了一月一度的揭秘時刻！ ? ? ? 各大社團優秀伙伴有沒有你呢？ ? ? ??快來圍觀吧！ 木屋讀書會 2021年5月全國十強讀書

大家好，我是來自上海運營二部真華店的一名小伙伴，我叫夏濤。 2020年7月14日，我正式成為了木屋燒烤這個大家庭里的一員。8月份因為個人原因，我離職回家呆了幾個月，12月份我又第二次入職了！記得我來真華店應聘時，是當時的店長宋平平面試我的。他問過的讓

中國飲品快報 10年前……10年后……新茶飲變了。 by Kuaibao 不久前，與一位茶飲連鎖老板聊天。他感嘆自己老了，做了十幾年奶茶，以為憑借經驗可以“馳騁江湖”，但新茶飲時代令他望而生畏。 談話間，他總結了10年前開奶茶店與現在的諸多不一樣。 /// 10年前

今天用視頻解說一個好店鋪的選址吧。 那天鍛煉路過一個店鋪，生意挺好的，雖然不是那種排長隊的那種，但是每次飯點時路過都是座無虛席，從五六點一直到晚上九十點。這個店算是獨門獨戶，和一般的餐飲店選址有些不一樣，我覺得值得說說。 各位可以先看看視頻，

近日，新式茶飲品牌“TNO”獲數千萬元Pre-A輪融資，“茶顏悅色”與“茶顏觀色”的知識產權糾紛仍在繼續，而瑞幸最近把YYDS的商標給注冊了。 ? 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 茶飲品牌“TNO”獲數千萬融資 ? 據報道，新式茶飲品牌“TNO”已于今年5月獲得數

統計近期上新數據發現，飲品店正迎來水果爆發季—— ? 12個品牌推出74款新品，其中84%都是不含乳制品的水果飲品。 ? 本期“飲力月度產品報告”，我拆解了其中63款水果茶，總結出一套水果茶“新好賣公式”。 ? ? 數據：74款新品，水果茶是主流 ? 統計了12個飲

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 ?有這樣一家店，凡事和顧客“對著干”，而且只有酸菜魚一道菜，還能五年開出126家店，賣出12.7個億。而且在去年疫情沖擊下，營業額不降反增，太二酸菜魚到底做對了什么呢？ 接下來解析一下太二成功的底層商業邏輯是什么？做餐飲

這幾年來，我承接了上百個項目的策劃。做項目，很重要的一環是制作菜單，因為做菜單是做餐飲項目的第一步，菜單是一個餐飲企業的行軍指南、是顧客體驗的說明書、是品牌營銷的主戰場。 ? 這一百多個形形色色的菜單做下來，我也積累了一點實戰經驗。平常看到太

　 導語 　 在中國，從一線到三四線都有日料可以消費，但日料品類的高滲透率之下卻是極低的市場占有率，日料餐廳在我國餐飲業的占比居然不到1%。 這個反比數據是否體現了日料品類的發展到了某一個尷尬的結點？在國內，日料品類這些年到底經歷了什么？ 文章看

作者?| 趙靖宜 ? 二十年前，中國鹵味市場格局初具雛形。 90年代，中國第一批“鹵味人”誕生。 1993年，42歲的下崗女工徐桂芬，在南昌開出自己的第一家小店，一道醬鴨風靡一時。兩年后，20歲的小伙子周富裕不忍給別人打工的艱辛生活，決定自己創業，在武漢開個

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 用這5個原則，起一個價值百萬的好名字！ 喜茶：好有喜感的名字，簡單、易記、寓意好； 海底撈：順口，四川方言，打麻將贏了個大滿貫； 老鄉雞：雞鴨魚肉，中國人最愛吃的肉食就是雞肉了，第一大流量入口，老鄉又很有

面對著中國市場龐大的酒類消費能力，可口可樂終于按耐不住了，官宣在中國市場首次推出含酒精飲料——托帕客硬蘇打氣泡酒。在業內人士看來，完善全品類飲料戰略之外，進入中國含酒精飲料市場恐怕是可口可樂全球業績不理想情況下提振公司業績之舉。 ? 進軍中國

海底撈注冊排擋商標，進軍夜市的節奏？ 海底撈推出“9.9元手機殼DIY”，在小紅書上刷了屏； 呷哺北京一店長獲刑！店內5名員工私分30萬餐費 …… 近期 火鍋業熱點，一文看盡。 第?845?期 文?| 田果 海底撈注冊排擋商標 進軍夜市的節奏？ 海底撈歷來對知識產

肥牛，堪稱是火鍋涮肉界的扛把子。 根據鍋圈食匯（門店6000+）最新銷售數據顯示，目前核心菜品熱度最高的，還屬一品肥牛。 翻看各大火鍋品牌菜單，至少有兩款肥牛。打造出一款極具差異化的單品，成為火鍋老板的當務之急。 今天，給大家推薦一款肥牛新品：安格

來源：餐飲界（chanyinj.com） 打破圈層做情感鏈接，必勝客又給我們提供了一個跨界營銷的“模版”。 跨界營銷正流行。鶴九老師在《餐飲營銷力》一書中提到，跨界營銷讓原本沒有關聯的元素，相互滲透，相互融合，從而賦予品牌一種立體感和縱深感，以此來達到活

6月3日-5日，由天津烹飪協會主辦，天津餐飲數字化研究院及天財商龍餐飲研究院協辦的“品牌賦能 提質增效·天津餐飲品牌大會”在天津梅江會展中心盛大舉辦。 百年·百人·百品牌，津菜展“津彩” 會議開場，天津市商務局副局長就在致辭中指出，天津餐飲行業限

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 文末有福利 在互聯網咖啡里，瑞幸咖啡屬于該領域里的獨角獸，利用互聯網的粉絲經濟、社交經濟來賣咖啡，在瑞幸咖啡爆出財務造假之后，瑞幸咖啡股價暴跌，走上了閉店浪潮。 面對如此困境，瑞幸咖啡選

九眼橋火鍋 ▼ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：九寶的花卷兒、HobbiTeuk、小瓶子 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 新冠疫情加速了遠程辦公或可持續交通等方面的社會變革，并且這些轉變將持續產生影響，這也是NAKANO餐廳沒有放棄委托建筑項目在阿利坎特落地的原因。這家經營拉面和日料的日式外賣餐廳根據情況調整

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 餐廳呼應餐廳以牛排為主的烹飪方案，遠古、火、余燼以及石頭和木材等基本元素成為了本次室內設計的精髓，旨在成為不一樣的牛排館，顛覆牛排行業的種種，并不是那種傳統的牛排館，沒有牛

這個星期走南闖北 參加了不少客戶餐廳的“開幕式” 隨手拍下珍貴的素材 結合排隊網餐飲云數據后臺 整理了這期周報跟大家分享一下 5月24日-5月30日 ? 排隊網助力1297家餐飲商戶智慧升級 老船坊·現做鮮魚館 相聚湘村私房菜 川江滋香老火鍋 ?? 海鮮時間 庖丁家

浙北大酒店創新菜肴交流會 六家酒店交流分享、共同進步 湖州浙北大酒店 01 深海青龍雙拼 02 野菌福袋包 03 鮑魚琵琶腿 04 富貴元寶拼爆米糕 05 胭脂蛋托三文魚 06 撈汁油醋白蘆筍 菜品形式新穎有創意 兼顧口感與造型 仁達苑酒店 01 XO醬翡翠大目魚 02 芙蓉目

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鹵水+熏醬 是專家課堂的金牌課程 已經舉辦了72期 ? 數以千計的學員 用這套技術 推新菜、開旺店 賺到了真金白銀 ? 為了更好地適應市場 緊扣熱點鹵味 鹵水課程也在不斷升級 ? 本月是個好日子！ 鹵水+熏醬課程 再次迎來技術升級與革新！ ? 第一， 吊湯工藝大優化

河蝦肉質細嫩 營養豐富 頗受廣大食客青睞 不同方式烹飪 味道各有千秋 可不要只會炒著吃 今天，小微給大家 解鎖一種新吃法 ——宮保河蝦 河蝦炸至酥脆 放秘調宮保汁翻炒均勻 搭配酥脆的花生米 點綴汆水的青豆 顏值滿分 作為創新菜推出 回頭率超高 宮保河蝦 核

5月28-30日 第一期蒸包技術培訓 圓滿結束 小微知道很多親 在關注這場培訓 前幾天就想著給大家劇透 一些現場花絮和出品 然而忙忙碌碌 今天才騰出時間 不過蒸包還熱乎乎的 香味也還沒散去 趕緊跟小微創創 去看看現場出品吧 還在觀望的親 可以放心聯系文末小微

俗話說“春播種，秋收獲” 但是卻有這么一種食材 春天播種，夏天就能采收 它就是蕓豆 也叫四季豆、刀豆、菜豆等 每年5月下旬大量上市 質嫩味鮮、營養豐富 煸炒干香、涼拌清爽 與肉同燉 百吃不厭、超級下飯 甚至比肉還好吃 趁著蕓豆大量上市之際 想不想在店里

△ 是新朋友嗎？記得先點“72餐”關注我哦～ 總第 27?期 72君?| 文 ? 以植物蛋白為主的植物肉，可以說是一個全新的概念。隨著資本一系列操作，植物肉迅速走進大眾視野，2020年至今，像肯德基、漢堡王、德克士、星巴克、喜茶、必勝客、雀巢等各大品牌先后推出

今天，中國郵政成立奶茶店新聞登上熱搜。取名采用諧音梗“郵氧的茶”，奶茶外包裝設計和郵局等元素也相關。其實，除了中國郵政做奶茶以外，中石化、同仁堂等企業也賣起了咖啡。 餐企老板內參?糖粉?| 文 中國郵政賣奶茶，聽聽網友怎么說？ ? 內參君在大眾點評

再大的品牌，也會在發展中遇到增長瓶頸。無論新、老品牌，都要面臨打造持續增長點的能力。 九毛九 做了太二酸菜魚、慫重慶火鍋廠；呷哺呷哺用湊湊做增長點；海底撈推動內部創業，嘗試了很多不同品類；西貝做過很多角度和品類的嘗試，目前還在持續探索中……

品牌“示好”目標客群，如何才最恰到好處？ 最近，內參君注意到了必勝客的一個“神操作”，僅僅利用一款新品和系列營銷活動就打入了一個潛力巨大的新客群。 秘訣只有一個，“愛屋及烏”。 總第? 2730? 期 餐企老板內參?李艷 王菁?| 文 比薩“長耳朵”，萌寵“

遲煥濤，人稱“米線哥”，其創辦的云味館誕生于2014年，是一家以米線為主打產品的餐飲品牌。僅用2年時間，云味館已被打造成深圳米線品類冠軍，在云南米線領域的市場占有率高達60%-70%，其規模達到第二名和第三名總和的3倍以上。 在2021年5月20日的第14屆“數

截至目前，#阿五黃河大鯉魚道歉#的微博話題閱讀量已經達到了754萬+。至此，相關阿五黃河大鯉魚毒害行道樹的微博話題總閱量已遠超千萬。 阿五黃河大鯉魚，以猝不及防的姿勢“火”了。 從天堂到地域 永遠不知道下一秒會在哪個地方翻車 阿五黃河大鯉魚身上，有不

建立鮮明的品牌識別僅是事業的開始，生產出滿足市場需求的產品才是企業存活的根本。 2019年的茶飲市場已經完成幾次迭代，成熟的奶茶題材有的是，但這些都不是民強茶鋪想要的“基因”純正的奶茶特色。 ▲ 點擊觀看視頻 01PART? —— 以新奇致勝 強勢輸出“民強

6月1日，可口可樂中國在微博上宣布：“我們開始賣酒了。” “托帕客硬蘇打氣泡酒”，這是可口可樂在中國市場推出新產品的名稱。推出口味有繽紛菠蘿味、檸檬青檸味、草莓番石榴味三種，酒精濃度為4.7%vol，屬于含酒精飲料。它以無麩質酒精為基底，調配蘇打氣泡

中國飲品快報 茶飲成為主流，誰都想來嘗試。 by Kuaibao 郵局賣奶茶，不是郵局裝修風格的奶茶店，而是中國郵政跨界開的第一家奶茶店，店名為 “郵氧的茶”。 據天眼查顯示，該奶茶店的運營主體為福建省郵氧的茶餐飲管理有限公司，成立于2020年10月，經營范圍

在去年被傳倒閉之后，許留山又被曝獲頒清盤令。一個老字號傳承至今，都有著它的過人之處。許留山走到今日這般境地，實在是令人惋惜。 本文轉自首席商業評論（ID：CHReview），作者：七月 許留山被曝獲頒清盤令，引起了眾多的討論。 據多家香港媒體報道，5月26

近日，網友爆料自己家樓下中郵大藥房成立了一家奶茶店，名為郵氧的茶。企查查信息顯示，該奶茶店商標申請企業的最大股東正是中國郵政集團控股子公司中郵資本管理有限公司。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 中國郵政開奶茶店？

廣東疫情再一次牽動餐飲人的心！繼荔灣區、越秀區部分街道暫停堂食后，廣州番禺區、海珠區也宣布暫停堂食，部分街道甚至暫停營業！與此同時，佛山禪城區、南海區也宣布部分街道暫停堂食！ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：周沫。 6月2日凌晨，

上海必吃榜餐廳營銷落地課 第1期（5月24-27日）圓滿結束 第2期（6月30-7月2日）火熱報名中！ 課程干貨滿滿，內容腦洞大開 體驗為 王，如何做好餐廳體驗營銷， 女生主導消費，如何做好餐廳顏值營銷， 爆品為王時代，如何做好餐廳爆品營銷， 無互動不營銷，如何

文 | 職業餐飲網 旖旎 海底撈開賣9.9元一個“手機殼”！ 近日，職業餐飲網小編發現，海底撈在店里開賣DIY手機殼，只要9.9元，火爆抖音、小紅書短視頻。 一開始以為它是在賣海底撈的周邊產品，但了解以后才發現，是她繼9.9元的DIY奶茶后，又創新出9.9元的DIY手

下面是一位老板的擺攤計劃，你覺得是否可行，最后我再說說高于開店的選擇問題： 最近我們搬家了，新家斜對面有一個新菜場，不過開不起來，想必是這里的門戶比較分散，因為菜場隔著公路對面就只有兩排門戶不超過10戶，其余的都被河水隔開了，和這里居住的大多

福建，中國最大的茶葉產地。 但在茶飲第一梯隊，卻鮮有從福建走出的全國性品牌。 最近，我發現有個福建品牌快樂番薯，依靠“茶飲+小吃”模式，開出近2000家門店，今年正在布局全國市場。 “茶飲+小吃”這個模式如何盈利？他們的做法有沒有借鑒意義？我和快樂

近年來餐飲大牌紛紛開店“餐+酒”，時勢造賽道，小酒館已成最火風口之一： 奈雪開店“奈雪酒屋BlaBlaBar” 湊湊開出全國首家“火鍋+酒館+茶飲”新模式店 呷哺呷哺 “Light-Pot升級版”店型兼容火鍋+下午茶+呷酒小館 和府撈面的新品牌“小面小酒” 喜家德開出

甜品蛋糕做的好了，是一個可以悶聲發大財的品類。 ? 目前外賣各個品類競爭都處于白熱化： ? 客單價太低的品類：單量好做，不掙錢，等于賠本賺吆喝。那些做漢堡店、小碗菜、炸串、奶茶的老板心里的苦，自己知道。 ? 客單價高的品類市場又太小，一個商圈能支撐

開業之初紅紅火火，現在門口不見客流？ 經營數據表面光鮮，仔細一算卻沒賺到錢？ 想大刀闊斧鏟除病根，卻始終找不出問題出在哪？ …… 針對這些火鍋店經營中的常見困惑，火鍋餐見在6月26日-28日，特推出金牌店長實戰營之“火鍋門店盈利持續增長三步法”線下

今年以來，不少火鍋品牌因加盟店出事而頻上熱搜，加盟模式愈發失控。 然而呷哺呷哺董事長賀光啟卻在近日表示，要開放內部加盟合伙 …… 加盟改良派、堅守直營派，各種新連鎖經營模式“大亂斗”。 未來的出路到底在哪里？ 第?844?期 文 |?亞飛 近日， 一直走直

在火鍋店里開小面店，是怎樣的體驗？ 這不，重慶劉一手火鍋在店內，專門開辟了29平大小的地方，做重慶小面店，涵蓋幾十款SKU，日流水做到近4000元。 “店中店”模式為何大火？是一個低成本的彩排，還是一個增量市場？ 第?844期 文 | 小倩 ? 火鍋店里的小面店

來源：餐企老板內參 |?作者：王盼 頭部案例 近日，創立2年時間，拓店近1000家的夸父炸串，完成A輪近億元融資。 ? 消息一出，立刻引爆餐飲圈。 ? 就在一年前，夸父的規模僅僅200家店。在疫情反復、大局不利的2020年，夸父炸串徹徹底底實現了“狂飆”。? ? 兩年

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 伊利回應收購美贊臣中國 2、匯源果汁運營方將破產重整 3、三只松鼠正推進水飲產品規劃 4、涉及商標侵權，金絲猴起訴金喜猴 5、雀巢回應“60%以上的食品和飲料都不符合公認的健康標準”一事 6、永輝首

“色彩一樣、版式一樣、名稱相同、字體相似、圖案雷同”，“明目張膽在各個線上線下平臺和渠道銷售，質量良莠不齊，造成市場混亂”，“這就是赤裸裸的假冒仿冒侵權，是不正當競爭，嚴重擾亂市場秩序！” 6月3日，四川白家阿寬食品產業股份有限公司（以下簡稱

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番鬼涼茶 ▼ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：滾球設計 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 |

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ CoCo中梁百悅城店位于常州的一處街道轉角處，品牌文化與消費體驗有效銜接與融合，觸發出一種不流于形式的舒緩感受，最終形成開放、包容、親和、陽光的COCO，一起來看看吧！ CoCo都可 ·?

最近，“躺平”這個詞特別火。 躺平即極力降低物欲，采取極簡生活，讓自己不再為了賺錢而去工作，留下時間來去做自己愿意做的事。 不少人都嚷嚷著“躺平即正義”，有新聞媒體開展的一項“你如何看待躺平”的投票中，有6.7萬人選擇了“我累了，堅決躺平。” 其

廚藝進步，重在交流。對于廚師來說，多看看別人做的菜品，多聽聽別人分享的心得，多展示一下自己的作品，都有助于相互學習，共同提升。今天，幾位師傅便在此，跟大家分享他們的自家好菜，大家看看，是否能從中得益。 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmeishi

近日，天津市“北李媽媽菜”小白樓國貿購物中心店因食品安全問題被曝光，隨即被推上了風口浪尖，經市場監督局介入調查后，該店老板和總廚受到了非常嚴厲的處罰。 來源：中國質量新聞網、掌上天津、天津廣播 據報道，天津市“北李媽媽菜”共有門店10家，遍布河

這是個什么東西？求師傅們鑒定。 ▼ ▼ ▼ 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

作為一名合格的廚師長，到處觀摩學習是一件少不了的事情，但是大多數廚師長也只是在國內范圍活動，鮮有出國觀摩考察。 今天，紅廚網給大家帶來了韓國一家餐飲店的廚房說明，大家看看是否有值得借鑒的地方。 由于房租超級貴，所以絕大多數韓國餐飲店的廚房面積

有人說，記憶中最好的味道，就是在山野農間吃到的鄉土菜味道 — —因為本真，因為質樸。 近十多年來，農家菜以其樸實、簡單、不浮夸、原汁原味的特點，在餐飲市場上獲得了不少食客。烹制農家菜的大廚們，也聰明地運用當地出產的鄉土食材，烹制出一道道價格實

都說現在廚師不好做，一個人干兩個人的活，天天工作十多小時，有的甚至辛苦了幾十年，工資還沒有過萬…… 哎，怎么辦？心塞啊！ 幸好，上帝關上了所有的門，還會給你留一扇窗。 假如有一天，真的在廚房里混不下去了，那么就試試這些工作吧，聽說隨時能月入

如何將普通的干鍋肥腸 烹得更勝一籌 今天，小微就給大家 介紹一道不一樣的版本 這道干鍋肥腸是 南京金哥私房菜的必點招牌 大腸先腌制祛腥 再放進加入大量南乳汁 的鹵水中鹵煮 不僅可以進一步祛腥 還掛上淡淡的發酵香氣 再經油炸、爆炒等步驟 微酥微韌、毫無腥

都說餐飲品類的流行 是一場輪回 而近期進入風口的 非炒雞莫屬 “虎丫炒雞” 起源于鄭州 主打鮮雞現炒 有麻辣、醬香、黑胡椒三種口味 端上桌超大一盆 吃完還能涮菜 如今分店已開遍全國 “鳳椒炒雞”是 山東煙臺今年火起來的新品牌 招牌鮮椒炒雞 以每天限量宰殺

關于雞肉的做法有很多 比如手撕雞、口水雞、炒雞等 想想都要流口水了 今天，小微為大家介紹 烏魯木齊人氣旺店 “胖老漢”“大掌柜”的招牌菜 椒麻雞和蘆花雞 前者將 土雞煮熟后撕成小塊 加入特制的椒麻油和椒麻雞湯 雞皮爽脆，雞肉鮮嫩 麻香十足，回味無窮 后

更多餐飲行業的供求信息，請關注 72餐 公眾號? 今天發布第2期內容， 有供應商企業和餐飲公司等，一起來看看！ 總第 26?期 72君? | 文 我能提供 1.?廚芯科技主營商廚設備及服務。產品有：萬能蒸烤箱，包測量安裝和培訓；洗碗機租賃，包洗滌劑無限量供應、4小時

加盟業務如何快速又正確地推進，對于很多專注于門店經營的餐飲老板來說，常常有一種“這個問題超綱了”的感覺。 在與過往幾百位加盟課的學員交流之后，我們發現大家在放加盟這件事上，常常不自覺地踩在這幾個坑里： 餐企老板內參? 大魚君 ?| 文 前期投入過于

曾經“大品類出大品牌”，但現在，小品類似乎更容易做出大品牌，成為新增長點。 在杭州，外婆家推出了“老鴨集”，把一道杭州名菜做成了一個爆款品牌。 在廈門，宴遇推出了“榮先森”，主打閩南菜，用兩年時間做到了品類頭部。 外婆家和宴遇，是如何用小品類

扒遍了全網數據后，內參君發現，鹵味賽道已經按萬店、千店、百店劃分了格局，剩下將近80%的是小品牌，及夫妻老婆店。 萬店品牌只有一家——絕味。 千店品牌有四家——紫燕百味雞、周黑鴨、煌上煌、久久丫。 百店品牌有70家左右——辣小鴨、廖記棒棒雞等。 紫

想實現全時段運營，打破營收天花板，不可避免地要面對“做加法”的問題。 是加產品，還是加場景，還是加業態？加得少了，影響不了消費者心智，加得多了，管理難度太大。 無數餐飲品牌在兩難中摸索前進，而內參君最近注意到了一個已經臻于完善的樣本。 這是一

近年內，各地市場監督管理局對于茶飲連鎖衛生、食安問題常做出突擊檢查。并對相關問題進行公示，引發社會對于茶飲更多維度的關注。 6月1號，浙江省湖州市吳興區市場監督管理局在突擊檢查的形式上進行創新，將轄區內的茶飲連鎖品牌羅列在公眾號內，讓網友票選

木屋，一段記憶 來木屋前，我對她是好奇，是喜愛，更是期待揭開她神秘的面紗。 后來，我付諸行動了。我看到，木屋里有色香的美食，也有博大的文化 更神奇的是，在這里，我感受到如家一般的溫暖。 在木屋，大師匠心所打造的每一份佳肴，都將秘方展現得淋漓盡致

哈嘍大家好，我叫許友，來自于河南駐馬店，一名95后，目前在武圣路店出品間擔任班組長一職，很高興有這么一個機會，通過文字的方式與大家見面，講述一下好吃的理解。? ? ? ? 我是第二次入職木屋燒烤，第一次入職是在物資部，做了一年多，從未下過門店。這次入

一肚子的苦水真想都倒出來，門店位置在商場的一樓，可商場竟裝修了足足3個月， 竟然還在繼續，令人震驚、令人想哭、令人頭大！ 客觀環境條件如此之差，真是“讓本就困難的家庭又是雪上加霜”（哈哈哈哈） 輸 相信有不少小伙伴都在因為店鋪周圍裝修或者改建，

52歲的陸正耀在被瑞幸踢出局后，他轉頭“殺”入餐飲行業，創立“小面日記”！他能否復制下一個“瑞幸”？ 本文轉自獵云網（ID：ilieyun），作者：林京。 瑞幸造假風波后，去年7月，在股東特別大會上，時任瑞幸董事長的陸正耀，與董事黎輝、劉二海以及邵孝恒被

暫停堂食、禁止聚集用餐、向醫護人員提供愛心餐……廣東疫情防控正當嚴峻之時，不少餐企也展現了強烈的社會責任感，為抗疫貢獻出自己的力量。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 廣東多地暫停堂食 餐企向一線醫務人員提供愛心餐

職業差評師、雇人排隊、刷好評……對于這些現象，大多餐飲人都是討厭甚至是憎恨的。但是為什么這些灰色產業鏈依然會存在呢？其背后，是餐飲人不得不說的痛。 ? 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：周沫。 前段時間，一個關于#刷好評免費吃飯涉嫌違

起個順口、好玩、有意思、讓顧客看一眼就可以記得住的名字，是餐廳經營的第一步。如何起個讓顧客記得住的餐廳名字？ 起名的基本方法 第一，以姓氏起名。 ? 用姓氏為餐館起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、羊羯子李、餡餅周等。這些店共同的特點不但店名突出自

1，項目起意： 讓學產品的人找到真正的好技術，不被騙 ?| 開店筆記 2，進一步構思： 看誰能成為第一個被我挑中的項目 | 開店筆記 3，什么是好技術： 學到好技術，開一家小而美的店 | 開店筆記 4，四十多位老板報名參加： 尋找小而美：很快就有機會給你占便宜

說到“甜品天王”，許留山當仁不讓，在頂峰時期全球開店300家。 但繼去年被傳倒閉之后，5月26日，香港高等法院聆案官考慮許留山食品制造有限公司無力償還債務，對該公司頒發了清盤令。 而不僅是香港門店大部分關停，只剩下5家，內地的許留山門店也已悉數停業

溫馨提示：本文約4599字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。 當下，新冠肺炎疫情正在廣州等地呈現爆發的態勢，餐飲仍然是處在焦灼中的行業，同時，科學家還沒有找到新冠病毒的源頭，并告訴我們病毒可能會和人類長期共存。 這也讓全球的疫情形勢看

作者|李三刀 來源|筷玩思維 以小吃為主線，我們在研究行業的時候發現，餐飲行業的業態與業態之間基本都有一定的差異作為區隔，比如快餐業態講究份量和味美價廉、正餐業態價格越貴的餐廳越講究量少而精美；又比如說點心和餐品，餐品就是為吃飯服務的，大多也以

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 六一兒童節過完了，餐飲老板興奮了，剛執行一半，就膨脹了，發微信給我，爆滿了，排隊了，哈哈. 太多了，不曬了，沒意義。 幸福吧，這都在我的預料之中，因為營銷是提前蓄客，這就是逆襲營銷的魅力所在。信我者必火，必須大賺，

“色彩一樣、版式一樣、名稱相同、字體相似、圖案雷同”，“明目張膽在各個線上線下平臺和渠道銷售，質量良莠不齊，造成市場混亂”，“這就是赤裸裸的假冒仿冒侵權，是不正當競爭，嚴重擾亂市場秩序！” 01 “阿寬紅油面皮”遭遇“李鬼”! 6月3日，四川白家阿

餐飲未來是一場效率的戰爭，目前正處于從規模速度型轉向質量效率型的升級中。餐飲環境越是嚴峻，就越會淘汰粗放式經營、個體戶式的散漫管理的商戶。 最近幾年，越來越多得老餐飲人被跨界經營者干掉，做餐飲1、2年的比自己做的還棒，究其根本是意識的差異、思

吃火鍋時，你的必點素菜是什么？ 90%以上的回答都少不了川粉。有人說，吃火鍋不吃川粉就不圓滿，它代表著一場盛宴的完美收官。 雖說全國50多萬家火鍋店，幾乎都有川粉的身影，可它很少被主推，因為“賣點不足”。 今天我們聊聊，如何讓“不起眼”的川粉做出差

6月2日，歡樂家食品集團股份有限公司（下稱“歡樂家”）在深交所敲鐘上市，發行價4.94元/股，截至今日收盤，歡樂家股價暴漲527.53%至31元/股，市值為139.50億元。 此次IPO歡樂家擬融資4.9 2億元，其中，計劃用于年產13.65萬噸飲料、罐頭建設項目2.58億元，營