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公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 文末有福利 如今越來越多的傳統企業開始通過新媒體平臺進行內容營銷，打造私域流量池，一家擁有1200家線下門店、8000 名員工的傳統零售企業， 全員轉型開展私域流量運營， 員工化身各大流量平臺 “

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巡辣 ▼ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：深林品牌 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 集裝箱原本是承載貨物的運輸單元,但在設計師的手里，經過一番腦洞大開的構思，和細細地雕琢，也可以變得生動活潑、充滿創意~?”蛋士”店鋪位于浙江金華著名的商業街——西市街，開在20平

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說到菜品創新，涼菜師傅們可謂卯足了勁，為了讓餐桌上的第一道菜又好看又好吃，他們簡直是拼了。 今天，給大家帶來了幾款酒店里面的創新涼菜，大家看看，是否適合你的餐廳。 鮮椒蝸牛 制作： 1.把法國蝸牛治凈，放入蔬菜鹵水鍋里先鹵熟，取出來晾冷后，用牙簽

鹵水 一直是大廚的神秘武器 為菜品賦予獨特的風味 一桶鹵水 通常由高湯、香料包、調料 組成 香料如何配伍 ？ 調料怎么配兌？ 使用什么輔料上色？ 糖色？還是紅曲米？ 皆大有講究！ 今天小微給大家 分享一款 熏雞的鹵水 除了香料包、調料 還增加了炸香的蔬菜料

辣椒與國人的飲食息息相關 尤其在川、湘、滇、黔等地 山高嶺峻、夏熱潮濕、冬寒干燥 辣椒極佳的驅寒祛濕功效 使得這些地區的人們 與辣椒結下了不解之緣 四川人愛麻辣 貴州人喜酸辣 云南人偏愛煳辣 湖南人則愛鮮辣 而隨著人口不斷遷徙 吃辣如今已在 全國范圍內

長按圖片看視頻↓ ↓? 60秒速出餐爆款復購率99% 酸菜鹵肉飯 ? 快餐品類一直是餐飲界熱銷款， 而鹵肉飯這個菜式 更是各家門店的必爭之菜！ 可是很多餐廳都做出來的鹵肉飯： 口味平淡太大眾，高峰期出餐慢， 肉柴不香制作還成本高 ！ 或咸或淡，嚼起來不香也沒

6月24日課程繼續升級 增加爆款產品 椒麻雞 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 餐飲創業啥項目最受歡迎 【啥項目受眾最多】 開一家面館怎么樣？ 開一家麻辣燙店咋樣？ 開一家串串店咋樣？ 開一家餛燉館？ 開一家生煎小吃店？ 開一家快餐店？

餐飲旺店就是這樣“設計”出來的 日本第一連鎖店設計師告訴你“土酷”的設計法則 做好餐飲，每位餐飲人都要有的設計和創新思維 63個出其不意的設計，打造一家又一家餐飲旺店 內容介紹： 日本亞馬遜餐飲服務圖書榜排行第一。 餐飲旺店就是這樣“設計”出來的。

“ 曾經，他用一張營銷海報就能輕而易舉抓取幾十萬人的眼球，靠裝修“夜店風”引爆燒烤業。他以為：“包裝得像個品牌就夠了。” 然而，“形式大于內容”導致生意急劇下滑，他遭遇最強滑鐵盧，最難時連員工工資都發不出來，靠借錢度過危機。他回憶：“借錢經歷

曾經“大品類出大品牌”，但現在，小品類似乎更容易做出大品牌，成為新增長點。 在杭州，外婆家推出了“老鴨集”，把一道杭州名菜做成了一個爆款品牌。 在廈門，宴遇推出了“榮先森”，主打閩南菜，用兩年時間做到了品類頭部。 外婆家和宴遇，是如何用小品類

曾經“大品類出大品牌”，但現在，小品類似乎更容易做出大品牌，成為新增長點。 在杭州，外婆家推出了“老鴨集”，把一道杭州名菜做成了一個爆款品牌。 在廈門，宴遇推出了“榮先森”，主打閩南菜，用兩年時間做到了品類頭部。 外婆家和宴遇，是如何用小品類

更多餐飲行業的供求信息，請關注72餐公眾號? 從今天開始 『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 ? 72君? | 文 ? 本期為大家篩選了5大品類供應商 食材供應 1.?鄭州思念食品有限公司主要從事水餃、湯圓

都說加盟有騙局、有套路、有風險，這套路到底是什么樣的？ 內參君通過親身經歷，與杭州某加盟公司周旋近10天，充分領略到了加盟公司的種種“套路”。 總第? 2728? 期 餐企老板內參?糖粉?| 文 加盟套路七大招 招招不同，環環相扣 ? 內參君以前沒有做過餐飲，于

現在自稱“酒鬼”的年輕人越來越多了。迎合年輕人的新型白酒、精釀啤酒和低度酒，都在近5年內依次迎來創業熱潮。 本文轉自開菠蘿財經（kaiboluocaijing），作者：?蘇琦 現在自稱“酒鬼”的年輕人越來越多了。 ? 他們一面在公司聚餐時叛逆地“不喝白酒，戒了”

前 不久被曝光后廚臟亂差的北李媽媽菜收到了天津市市場監管局的處罰通知書。隨后，北李媽媽菜召開新聞發布會，并發布了致歉函。詳情請看紅餐網 《每日餐訊》 。 ? △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 北李媽媽菜被吊銷許可證 老板和總廚五年禁入 此前，天津知名

第七次人口普查數據已于日前公布，三孩政策也正式出爐。看上去，這些與餐飲關系不大，但實際上，這組數據也暗示著餐飲未來的發力方向。而老年餐飲，可能便是其中一個重點。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳漠。 國家統計局已于5月11日，公布

打破圈層做情感鏈接，必勝客又給我們提供了一個跨界營銷的“模版” 跨界營銷正流行。鶴九老師在《餐飲營銷力》一書中提到，跨界營銷讓原本沒有關聯的元素，相互滲透，相互融合，從而賦予品牌一種立體感和縱深感，以此來達到活化品牌形象，擴大消費群體等目的

這段時間是我人生中很難忘的一次經歷！ 回想起第一次來店里面試，面試完試工時那個忐忑不安的心情，現在想想還是有點緊張的， 當時表面看著是淡定，其實內心特緊張，因為這是我人生中第一次做服務員！ 試工第一天，換完工作服的那一刻，我是永遠都忘不了那個

嘗盡世間冷暖，體驗人生百態！生活中的苦有很多種，嬰兒剛剛呱呱落地，對這個未知的世界充滿疑惑，面對好多事情感到害怕，這是恐懼的苦；少年時莘莘學子為了考上一個好大學，努力學習，這個時候面對的是腦力的苦；人到中年成家立業，房貸車貸壓得你喘不過氣，

分享 ?學習 ??堅持? 這是木屋的價值觀之三， 也是舉辦這次比賽的初心。 為了更好的加強伙伴間的工作默契，華北區在5月31日順利開展了《全民烤串》第二期的pk賽事。在第一期中，我們看到了大區經理間的pk。 這次，接受挑戰的是?↓ 第一期是大區經理單槍匹馬的

閱讀近1900萬次，討論2.5萬次，轉發2.1萬次。近日，一則“上海小編被老板否了108種海報”的微博話題上了熱搜。 在網友們為其遭遇若有所感的同時，還為其出謀劃策，P出了一張張具有傳播力的海報。 故事大概是這樣：一家奶茶品牌要上綠豆類新品，美編做了一張張

中國飲品快報 一股“油柑風”已然迅速卷起。 by Kuaibao 廣東潮汕，5月正午的陽光非常火辣，與油柑這種當地特色水果在市場上走俏的行情一樣。 從深圳市區出發，1.5小時高鐵到達普寧，再輾轉小車走40分鐘的村道，一片油柑果園便出現在眼前。 “沒有可以采摘的

下面是社群一位老板分享的開店創業經歷和未來的開店計劃。最讓我觸動的是老板在經歷了各種挫折，失敗，生死離別之后，老板沒有自暴自棄，而是很積極樂觀的面對未來，積極制定計劃準備東山再起。這樣的人，無論成功還是失敗，值得尊敬。 老陳你好，意外聽到開

先提醒一下，對學習鹵味技術感興趣的老板不要忘了今晚8點半的直播哦。準備了將近半年的“尋找小而美”學技術這個事情，終于要上線第一個項目了。直播平臺是在我微信視頻號（開店筆記-老陳說開店）和釘釘群里面，文章末尾我放了兩個地方放的二維碼。 因為有些

今年夏天，檸檬茶上一個火一個。 菜單上沒有一款能打的檸檬茶，就錯過了一大波流量。 但檸檬茶怎么才能做出特色，成為引流款？ 《咖門》專程邀請1檸1檸檬茶創始人、多家知名品牌研發顧問黃啟成，結合其13年研發經驗，開發了《爆款檸檬茶研發課》： 爆紅的檸檬

楊枝甘露的火爆，讓甜品杯裝化成為一種產品思路。 ? 燒仙草、清補涼、椰奶、酒釀等甜品原料，都在飲品中重新成為爆款。 ? 最近，我發現雙皮奶在杯裝化改造后，一天賣了4000杯，而且喜茶、茶百道都在賣，它會在茶飲店流行嗎？ ? 一天賣出4000杯的“新產品” ?

溫馨提示：本文約4879字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 在消費界有一個核心認知，那就是“剛需才是真消費/好消費”。事實上，這個認知基本等于“廢話”，甚至可能都不成立。 在非壟斷行業，我們可以看到，當下任何剛需在市場經濟下幾乎都成

作者|李艷 來源|餐企老板內參 最近新茶飲的負面事件頻發。 馬伊琍代言的“茶芝蘭”涉及“套路加盟”合同詐騙案，涉案金額高達7億元；鄭愷代言的“茶主播”疑似虛假招商；蜜雪冰城個別門店被爆出篡改已開封食材的日期標簽，使用過期冰淇淋、牛奶等食材。 千億

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 【做餐飲，是重口味更受歡迎，還是清淡口味更有前景】 選品決定命運，作為餐飲創業者，第一步要做的不是營銷，不是招聘，也不是選址，而是選品！品類天生不平等，品類不同，未來的發展就各不相同，這一點我們清楚。 現在的餐飲行

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 最近有很多學員提出，外賣單量下降嚴重，無論如何調整高峰期的投入，效果依舊甚微。 裴成輝老師，《外賣爆單高手加速成長營》這一期的直播課將重點解答該類問題，同時揭示美團外賣平臺規則4大新規則，助力單量突破瓶

這個六一兒童節，全國人民收到了一份大禮包——三孩生育政策來了。 僅僅1個小時，該話題就在微博熱搜榜“爆”了。6.5億的閱讀次數、15.3萬的討論數，每一個數據都在向大眾宣告，這是一條事關每個人的重磅新聞。 在業內人士看來，三孩政策的出臺有利于嬰幼兒奶

一直以來，“被薅羊毛”這件事都困擾著各行各業，但近些年，可以明顯感覺到越來越多的商家正在放任這樣的行為，有的甚至主動讓顧客“占便宜”。 古人云，欲取之，必先予之。今天，我們就以三個品牌舉例分析，看真正的高手如何做到“讓顧客占便宜，讓自己賺大

核心看點： 1. 鹵味火鍋是如何出現的？ 2. 鹵校長、賢合莊在這個品類發展中是什么角色？ 3. 鹵味火鍋的紅利期還有多久？ 第?836?期 作者丨彭景 開創者：鹵校長 尋找鹵味與重慶火鍋的“平衡點” 鹵校長老火鍋創始人陳宇森成長在一個餐飲世家，在他記事起，父親

雖然去年全球新開544家店鋪，但海底撈在北京的步伐卻開始“剎車”。 近日實地走訪發現，有近10家店鋪歇業或延期開業。 多家店鋪裝修半年以上仍未開業。 知情人士透露，“海底撈放低了開店標準，但現在已經發現了‘失速’，最近對部分不樂觀的店面叫停。” 一

關于出新菜，基本每位餐飲老板和大廚都是十分頭疼和糾結。 那么如何確定要不要增加新菜品？ 有了新品又該怎么做營銷？ 第?842?期 來源?| 張金石測評 要不要增加新品？ 得看你上新的目的是什么 老板們在考慮是不是要增加新品的時候，一定明確自己為什么推新品

蘇州一家火鍋店，成了社交媒體上的“網紅店”，裝修國潮風，成“小姐姐們”的最愛。 而且它家聚焦“蟹粉蝦滑”火鍋，只蝦滑產品就有10余款，擺盤精致講究。 400平的店面， 排隊兩三個小時是常態。 蝦滑火鍋會是下一個細分藍海嗎？ 它能否與爆品毛肚的地位比肩

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 文末有福利 在高級時裝圈縱橫幾十年，讓·保羅·高緹耶2020年1月以一場高級定制大秀宣布退休。在此前后，他兩度和中國羽絨服品牌波司登合作。 2020年秋天羽絨服旺季來臨之際，波司登在上海發布了高緹

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 日本餐廳“居酒屋”的概念意味美食和飲料的地方，當地人下班后就餐，用餐和放松。從字面上看，“居酒屋”一詞在日語中被翻譯為“酒屋中的一個地方”，您可以來這里喝一杯或兩杯葡萄酒。這

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：SijaHong六厘 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編

李佑赫青春炸雞社餐飲 ▼ 收 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：萬有引力品牌設計 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 提起普洱茶就不得不提到其重要的原料生長地：茶山。茶山植被茂密，冬暖夏涼，土層深厚，土質肥沃。本案作為“今逸堂普洱茶”的體驗店位于西雙版納的勐海縣，體驗店以“茶山印象”為靈感

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來源：舍得的美食誘惑 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

有的時候，我們會從一些廚師的口中聽到兩個詞：“魚糝”和“魚膠”。而在看到實物的時候，感覺兩樣都是差不多。那么，這兩者是不是同一種東西呢？有什么分別呢？ 魚糝和魚膠 ▼ 在菜肴制作中，我們常常會用到以動物性原料為主，經過刀工處理而制成的茸泥。而

雖說現在還沒正式進入夏季，可是天氣已經十分悶熱，這也暗示著，夏天很快就會到來了。在這種天氣里，人們普遍食欲下降，很多菜品根本賣不動，怎么辦呢？這時候，用一些水果、酸味食材做一些開胃、消膩的菜式，客人就會十分喜歡！ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：

如今，料理包、預制菜正在大行其道，不少餐飲老板也正忙于“消廚”，在餐廳引入這種包裝食品。這不僅是廚師與料理包、預制菜的競爭，也是廚師與無孔不入的資本一次漫長的抗爭。 本文轉載自IC實驗室（ID：InsightPlusClub） 作者：IC 實驗室 前兩天，我和一位

親們嗷嗷想看的炸雞 今天，小微給大家 帶來了詳細視頻 選用最常見便宜的手槍雞腿 經過腌漬、上漿、拍粉、浸炸 金黃誘人、外酥里嫩、飽滿多汁 再澆上大廚熬制的醬汁 更添咸甜風味 與澆入料汁的韓式炸雞 有異曲同工之妙 感興趣的親 快隨小微看詳細做法吧 醬汁脆

端午節是我國傳統節日之一 相傳是為了紀念詩人屈原而設立 在兩千多年的歷史發展中 端午節不斷被賦予新的意義 成為我國傳統文化的重要組成部分 各地紀念端午的方式不盡相同 但其中有一最普遍的習俗 ——吃粽子 還有兩周就到 端午節了 此時店里推出幾款粽子 或

俗語道 “夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方” 吃伏羊屬于“三伏補”的一種 三伏天吃羊肉喝羊湯 可以 祛除濕氣和寒氣 對身體大有裨益 眼看三伏天即將到來 各地伏羊節也躍躍欲試 你店里是不是還缺 一碗濃香四溢的羊湯？ 想不想搭乘伏羊節的東風 大賺一筆？ 6月6-

來源：溫州新聞網、澎湃新聞 近日，溫州樂清市場監管局接到消費者投訴稱某火鍋店存在吃飯“必點”紙巾，且沒有事先告知消費者的現象。 顧客點餐時自己并沒有點，但結賬時發現賬單含一包2元的紙巾，服務員還稱紙巾是自動下單的“必點商品”，不能退款。 由于該

文丨餐飲人必讀 提前大半個月開始招聘，臨近開業卻一個都沒招到，惡性循環，餐廳差點關門。費盡心思，為啥餐廳還是招不到人？ 招人難一直以來都是餐飲行業存在的問題，尤其是餐飲小店。既沒有品牌餐飲店規范的招聘模式和渠道，也沒有專業的招聘人員。那么，小

來源：搜狐網 近日， 在遼寧沈陽一家自助餐店出現了一位 “吃不完兜著走”的男子，該男子被店家攔下之后，還振振有詞： 我花錢了！ 據媒體報道，該男子去某自助餐廳吃飯，因為挑揀的食物太多，最后吃不下時，拿出隨身攜帶的袋子開始打包。 餐廳服務員看到后過

今天（6月1日），一段“福州男子吃包子吃出老鼠頭”的視頻在社交平臺上引發熱議。 5月30日，福建福州，男子吃菜包時吃出了半只老鼠，監控顯示男子直接嚇得跳了起來，該菜包是從一家紅糖饅頭店購買。 而饅頭店老板則質疑是“人為塞進去的”：“我們家的菜包為

文 |?職業餐飲網?旖旎 說到甜品界的“開山鼻祖”，許留山當仁不讓，在頂峰時期全球開店300家。 但繼去年被傳倒閉之后，5月26日，香港高等法院聆案官考慮許留山食品制造有限公司無力償還債務，對該公司頒發了清盤令。 而不僅是香港門店大部分關停，只剩下5家，

憑借年銷售超百萬份的小炒黃牛肉，炊煙穩坐長沙排隊王。 憑借一口川味現炒快餐，鄉村基集團開出了1000家餐廳。 當下，川湘小炒的勢能逐漸凸顯，背后的打造秘訣成了關鍵。 今日內參君就為大家解讀流量小炒的打造秘籍，如何以爆款味型引導餐飲研發，又如何在后

大品類已經遭遇增長瓶頸了嗎？ 過去是“大品類出大品牌”。但是現在，小品類似乎更容易做出大品牌，成為新增長點。 在杭州，外婆家推出了老鴨集，把杭州的一道名菜做成了一個爆款品牌。 在廈門，宴遇推出了“榮先森”，主要閩南菜，用兩年時間做成了頭部品牌

最近新茶飲的負面事件頻發。 馬伊琍代言的“茶芝蘭”涉及“套路加盟”合同詐騙案，涉案金額高達7億元；鄭愷代言的“茶主播”疑似虛假招商；蜜雪冰城個別門店被爆出篡改已開封食材的日期標簽，使用過期冰淇淋、牛奶等食材。 千億新茶飲市場，開始從狂熱，轉向

2021年戰役即將過半。 大魚餐飲學院繼續安排戰略營銷、超級門店、高效排班、0-1放加盟、股權設計等5個經典課程，帶你繼續擴大勝利成果，打造持續勝利的品牌，實現品牌爆發式增長！ 歡迎積極占位！ 餐飲老板內參?大魚君?| 文 《超級門店·高效排班實操班》：

據統計，當前快餐市場共計270萬家店，其中粉面館37萬家、麻辣燙17萬家……隨著餐飲升級大勢所趨，各個品類都涌現出頭部品牌，以“升級”為抓手，爭搶市場份額、爭奪話語權，同時積極擁抱資本。 內參君注意到，在快餐這條賽道上，煲仔飯品類僅有1.67萬家店，占

花了半個月時間，內參君逛了北京數十個商圈，專門看商場餐飲店的門頭。 一個明顯的趨勢是：門頭設計從最初的“功能性”展示，到現在開始越發關注“品牌內核”，老板更希望通過小小的門頭，傳遞品牌價值。 總第? 2727? 期 餐企老板內參?八刀組合?| 文 “明爭暗

餐飲時報原創/張時 曉東 案例概況 品牌名稱：必點海鮮 項目時間：2020年 菜系品類：海鮮 面積：900平方米 目標市場：天津 品牌slogan：天津海鮮美食名片 服務范圍：品牌定位、高效門店模型打造、品牌策略，品牌VI，營銷，產品結構優化 項目背景 必點海鮮，是

餐廳要想生意好，提高復購率，增加回頭客才是關鍵。但是道理大家都知道，做起來卻很難。其實，餐廳只要抓住幾個關鍵點，就能大大贏得顧客的芳心。 本文轉自勺子課堂（ID：shaozisxy）作者：鄧啟程。 在滿意度研究中有一個非常重要的分支，叫做關鍵時刻（MOT）

據 知情人士透露，奈雪的茶計劃周四尋求在港上市獲批，規模約為5億美元。奈雪的茶方面已經作出回應。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 奈雪的茶計劃周四尋求在港上市獲批 規模約5億美元 6月1日，知情人士透露，奈雪的茶計劃6月3

中國餐飲行業曾在2015年進入發展拐點期，大眾化、連鎖化、數字化趨勢推動行業進入一段黃金發展期。 去年疫情，餐飲成為受“創傷”最嚴重的行業之一，客觀上中斷了這一趨勢進程。但消費升級持續推進，消費者安全意識、健康意識隨之提升，餐飲行業從業者也在積

茶飲行業經歷了野蠻生長階段、跑馬圈地階段，看似是勝負已分，但行業天花板還未觸及。前段時間，不少親戚來詢問我：現在家鄉縣城奶茶店生意爆好，自己想在縣城里加盟某知名奶茶品牌怎么樣？ 要是放在3年前，這個想法值得考慮，但現在我會建議他再斟酌斟酌，幾

最后一天去木屋工作是個陽光很好的中午，我是晚上的兼職，那天因為上午人手不夠，所以我去頂一下崗。 在我印象當中，這種頂崗或者加班的事，每一個店長都會考慮到我。畢竟，我是一個熬走了3個店長和前廳所有全職大換血不知幾次的全能前廳兼職了。 菜的代碼，

大家好，我叫高延，來木屋已經有兩年了，現在是一名高級服務員。一個偶然的機會，我在來到木屋，在木屋工作很高興、很愉快，現在工資也上去了，而且還收獲愛情。 我的老大陳剛對我也很好，有什么不懂的，想多學習，找他他都會耐心的為我解答，認真教導。不僅

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，瘋起點確認參加第一期學習。 瘋起點創立于2012年9月，是一家專注“酸奶鮮果茶”的茶飲連鎖品牌，現有茶飲門店10家,自營精品鮮果專賣店5家。 瘋起點一直崇尚“七分食材，三分功夫”的產品理念，“

據艾瑞網發布的數據顯示，預計2021年，新式茶飲將恢復甚至是超過疫情前水平，市場規模接近2800億元。 01PART? —— 新茶飲規模連續兩年超預期 據中商產業研究院發布的數據顯示：2017年全國綜合飲品店（如甜品店、各類水吧、傳統奶茶店、傳統茶社、新中式茶飲

中國飲品快報 喬布斯在回歸蘋果后的一段演講，對于產品線、營銷的理解，與當下新茶飲市場的表現高度契合。 by Kuaibao 我承認，今天這篇文章的標題有些標題黨。 在此之前我們討論是否用《喬布斯的這段演講 值得茶飲人看看》這類標題，但覺得不太刺激。所以，

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 短短一個月，呷哺呷哺經歷了兩次核心高管離職、股價暴跌。 近日，呷哺呷哺宣布解任公司CEO趙怡。這是繼子品牌湊湊CEO張振緯離職后，呷哺呷哺高層的又一次變動。 ? 呷哺呷哺高層接連動蕩，市值蒸發60%！近

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 將宋代?豪蘇東坡的饕客精神，注于吉品創意粵菜的新品牌，比擬東坡居的饕客格局，豁達、豪邁、超逸，連結亦奠定品牌「納天下之珍稀，成料理之?氣」的美味底氣。 吉品初筵 ·?臺灣臺北 ▼

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 你有沒有遇到過這樣的餐廳店長？ 做員工的時候表現很出色，在提拔為店長之后，餐廳業績卻一塌糊涂，管理員工也不行，缺乏領導力。 在對店長的角色定位上，要有一個清晰的認識，切實承擔起每一個應盡的責

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 費盡心思，餐廳還是招不到人，流動性大，留人難一直是餐飲行業存在的問題，尤其是小店，沒有像品牌餐飲店規范的招聘渠道和模式，那么小餐飲店要怎樣又快又精確的找到合適的員工呢 ? 對于餐飲小店來說，不

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 做餐飲都是實實在在憑良心，可現在的顧客只認便宜，根本不看品質好壞。用新鮮食材，成本變高，價格變高就沒有顧客上門了。 為什么我老老實實做良心菜，就比不過人家啊！ 做餐飲，要有良心，這是必須的，

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 餐廳要想生意好，必須要提高復購率，增加回頭客才是關鍵。道理都知道，但是做起來很難。其實，餐廳只要抓住這幾個關鍵點，就能贏得顧客的芳心。 門店讓消費者能夠記住的關鍵核心是什么呢？ 01 給顧客一個

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 餐飲行業越來越不好做，成本高、人難招，還要時不時面對大品牌或者跨行業的降維打擊，還有同行的惡意競爭。 對于餐飲老板來說，人工房租成本高可以接受，但是同行之間的惡性競爭就讓人憤怒卻無力反擊。 0

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事·? 餐謀長?導讀： 餐廳的生意好不好主要看四點：客流量、進店率、體驗率與回頭率。 現如今的餐飲業競爭激烈，如果你的餐廳讓消費者眼前一亮的點，讓顧客很難認得你記得你，更別說客流量與回頭率了。? 01 客流量 客流量，最

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 超高口碑的書亦燒仙草，憑著高顏值的外表+健康的內在，俘獲大批粉絲5星好評！在多家城市遍足的它，這次居然在武漢開了一家太空主題店！店名即招牌，光聽名字就知道妥妥C位出道，憑借1杯燒

海底撈將拿出1.59億股股份授予超過1500余名員工及多名顧問，公司董事，高管。 以海底撈5月20日股價44港元，據此計算，獎勵1.59億股的價值在69.96億港元）。 這不僅是海底撈的首次，也是餐飲業首次大手筆股權激勵中層員工，這種股權激勵行為以前更多發生在互聯

文丨張大寬 昨天翻了翻大眾點評，看到了一個讓餐飲人很崩潰的評價。 評價是這么說的“裝修感覺還不錯，菜品也還可以，就是價格太貴了，不過好在開業有團購，打了五折。如果正價來吃，簡直就是搶劫，半價還劃算點。” 不知道你看了這個評價，有什么感受，如果

真正的領導力能將個人的視野提高到更高的境界，將個人的績效提高到更高的水平，將個人品格培育到超越其平常的局限。 ——德魯克 來源 |?連鎖團長 你有沒有遇到過這樣的餐廳店長？ 做員工的時候表現很出色，在提拔到店長之后，餐廳業績卻一塌糊涂，管理員工也

來源 ： 荔枝新聞 近日，江蘇南京的吳女士在餐廳吃排骨時磕掉一顆牙，吳女士認為是排骨的問題，與餐廳一番理論后，餐廳同意免單。 之后吳女士又提出，餐廳應承擔自己的醫藥費，被拒后吳女士將餐廳告上法庭，索賠醫藥費、誤工費、交通費共計5000元。 法院認為

文 |?職業餐飲網 劉妍 近日，預制菜頭部品牌“味知香”正式在上交所上市，成為“預制菜行業第一股”。 這兩年，預制菜因方便、快捷受到越來越多年輕人的歡迎，各大餐飲企業也紛紛布局： 西貝推出“賈國龍功夫菜”，海底撈、眉州東波上線半成品菜，就連雙匯、

金牌炒雞課程 我們在課堂上老師手把手 數字化的配方加上標準化的流程 從炒雞粉 炒雞醬 炒雞老油到10大流派炒雞的制作 讓每一款出品都會成為爆款 如果您在炒雞方面還有其他問題，請給我們留言！ 我們將竭盡全力為您克服！ 您的需求就是我們的追求！ 2021年5月2

（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員工

文 |?職業餐飲網 劉妍 短短一個月，呷哺呷哺經歷了兩次核心高管離職、股價暴跌。 近日，呷哺呷哺宣布解任公司CEO趙怡。這是繼子品牌湊湊CEO張振緯離職后，呷哺呷哺高層的又一次變動。 一個月內高管發生兩次大變動，呷哺呷哺到底發生了什么？ 創始人親自操刀，

水餃店的水餃品類是越多越好嗎？ 是越少越好嗎？ 到底以什么為標準？ 怎樣體現特色和爆款？ 開好一個水餃店，品類的多少 要根據經營面積的大小來規劃水餃的品類 一個成功的水餃品牌 水餃的品類不要超過15種 國內知名品牌喜家德 為什么只有五個品類的水餃 水餃

文?| 職業餐飲網 旖旎 ? 餐飲刮起一陣環保風暴，餐飲業的環保已經從回收再生的餐巾紙、塑料餐具逐漸上升到餐企的食材環保、持續行業生態搭建等。 ? 而隨著人們對口味多樣化的需求，植物基產品、植物飲已成為餐企和顧客們緊盯的“潛力新物種”。 ? 作為西式餐

文 | 職業餐飲網特約作者 楚劍 導語： 勞資矛盾對于大小餐企來說一直是個難題，怎么解決？下文是職業餐飲網特約作者楚劍通過學習“秋收起義”失敗后的經驗，找到了 解決這一矛盾的最佳方法——做到上下平等。那如何做到上下平等呢？文中這3招你可得學會了。

文 | 職業餐飲網 旖旎? 本著行業協作、健康共贏的初衷，與同行開誠布公溝通交流，坦誠分享自己品牌經營邏輯和布局計劃，結果品牌被無良同行“像素級”抄襲，對方更手握惡意騙取的原創品牌資料，對甲方商場謊稱是原創品牌廣東地區的合作商，開出5家山寨店。歷

2021年6月19日至21日 本期新亮點 【新增最受歡迎的爆款鐵板面】 【增加最受歡迎的爆款魚湯面】 爆款魚湯面 牛肉面的各種牛肉鹵子，誘人吧！ 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 第8期牛肉面現場視頻 【2021年熱銷面條課程繼續升級】 【課程繼

來源：第一金融報 開餐飲店最怕遇到碰瓷的，可最近碰瓷事件扎堆來：先有男子揪頭發放菜里，再有女子吃排骨磕掉牙索賠5000元……就在前幾天又發生了一件。 一名男子因為在火鍋中吃出了塑料，試圖讓店家給自己賠付和免單。但在警方的偵查下最終不僅免費的午餐

來源：張金石測評 要知道，朋友圈可是餐飲店的第二張臉，是餐飲老板能否成為關鍵IP的重中之重，但據了解，有80%的老板，他們的朋友圈都是被顧客屏蔽的。 為什么？很有可能是你的朋友圈犯了以下5個錯誤。 微信頭像不是真人的，用的是汽車、風景照片等 經常看到

今天早上6時許，一燒烤店因液化氣泄漏發生爆炸事故。 一百次的勸導不如一起真實案例的警示，又到因燃氣爆炸事故的高發期，希望今天這起突發事故能引起餐飲業同仁重視。 5月28日早6時許，江蘇徐州金龍湖街道辦事處西賀花園小區南門一燒烤店因液化氣泄漏發生爆

文?|?職業餐飲網?旖旎 新式熱鹵獲騰訊投資千萬元，炸串小吃融資近億元； 咖啡茶飲資本熱度只增不減； …… 今年，資本熱浪非但沒有消退，反而越來越高漲，不僅高頻，投資額度也一家比一家“驚艷”，動則融資千萬或上億。 經過去年百年不遇的疫情，更多的餐飲

來源：手機和訊網、紅星資本局 5月26日，北京市海淀區人民法院披露了北京呷哺呷哺一店長伙同員工私拿顧客餐費一案。 據判決書顯示，在近一年的時間里，該店長張某斌伙同5個員工將顧客餐費收進個人賬戶，累計近30萬元。 張某斌因職務侵占罪判被處有期徒刑1年，

文 |?職業餐飲網 劉妍 “合成牛排”“冷凍國產牛肉粒”“冷凍雞架”…… 最近，一家名為“窮比快樂屋”的炸串店因坦誠的菜品文案一下子就火了。 爆火之后，老板直接關店并貼出公告“等過氣了我再開”。 如今這家店在抖音的曝光量已經過億，吸引了一大批年輕人

特大喜訊 繼馬勺料理和[脆皮五花肉] 6月22日燒烤班繼續升級 增加最火爆的 【冷吃烤串】和網紅烤串【把把燒】 值得期待…… 馬勺料理 各種燒烤醬料 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 燒烤還沒有淡旺季？ 為啥東北燒烤越到冬天越瘋狂 本地人

文丨火鍋餐見 木貝 如果想讓餐廳擁有超高人氣，只做一些常規的引流措施是遠遠不夠的。本文介紹3種實用“引流術”，助你的門店人氣蹭蹭往上竄。 “異業聯盟”模式 流量互換，合作共贏 “異業聯盟”，就是不同商家，通過流量互換，達到雙贏的局面。 比如，餐飲

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1，項目起意： 讓學產品的人找到真正的好技術，不被騙 ?| 開店筆記 2，進一步構思： 看誰能成為第一個被我挑中的項目 | 開店筆記 3，什么是好技術： 學到好技術，開一家小而美的店 | 開店筆記 4，四十多位老板報名參加： 尋找小而美：很快就有機會給你占便宜

5月28日，2021新商網商業論壇暨第三屆中國新品牌商業峰會在上海浦東文華東方酒店圓滿召開。 本次峰會由新商網、啟領商學院主辦，中國商業發展研究所、南湖薈、新火餐飲大學支持。 大會伊始，新商網、新商匯創始人盛濤首先對與會來賓表示了感謝。他介紹：“經

最近，檸檬茶品類備受關注。 ? 一個叫丘大叔的檸檬茶品牌，2018年創立，采取全直營模式發展，目前開店115家。據悉，該品牌已于2020年1月完成過億元Pre-A輪戰略融資。 ? 如何賣好檸檬茶？本期，咖門《飲力黑馬101》欄目，我到廣州對其創始人進行了專訪。 ? 單

溫馨提示：本文約4896字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維獨家特約作者林魯閩發于北京。 近期瀏覽到某姐炸串品牌加盟的文章，感慨萬千、思緒良多，作為一個從業者也是創業者，今天想借助筷玩思維這個平臺從餐飲人的視角來談談餐飲加盟的那點事兒。 餐飲行業作為4萬

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 在北方做什么生意好呢？我的一個朋友叫：小北。他在外面打工幾年，存了一點錢，就想回東北老家做點小生意。但是，想在天寒地凍的北方做小生意的項目可不多，于是，他思來想去，也沒想到能做什么生意。找了個時間，我們哥幾個聚在

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 餐飲業三年內倒閉率高達百分之九十，其中一個原因就是餐飲創業的門檻極低，做餐飲的人主觀性太強。啥是餐飲人的主觀性呢？“我的味道是很棒的，客人肯定會喜歡。”這是一個極為盲目的且很容易犯錯的誤區。半個月左右之前，一個校

為深入貫徹國家的十四五規劃，成都正在加快國家西部金融中心建設，著力以金融科技為突破口，加快現代金融產業生態圈建設。而四川作為農業大省和食品大省，在現代金融產業生態圈的建設過程中，食品行業將是重要的突破口。 ? 在此大背景下，為推動四川食品企業

新消費時代的到來，給新生的品牌帶來無限機遇，也為傳統品牌帶來更大挑戰。成為一個品類的頭部，可口可樂用了134年，元氣森林用了5年；雀巢用了153年，三頓半用了5年；哈根達斯用了99年，鐘薛高只用了2年。 隨著人口紅利消失，流量分散且昂貴，在存量博弈的定

俗話說，營銷做得好，銷量少不了。節日營銷，早已成為餐飲人耳鬢廝磨的親密字眼。 幾乎每個節日，各餐飲店都要以節日名義打出優惠招牌吸引客流，但在這種普遍拼價局面下，餐飲店如何能沖出營銷重圍，打造出獨特的、令人垂涎的餐飲招牌？ 眼下6月將至，兒童節

茶飲行業經歷了野蠻生長階段、跑馬圈地階段，看似是勝負已分，但行業天花板還未觸及。 前段時間，不少親戚來詢問我：現在家鄉縣城奶茶店生意爆好，自己想在縣城里加盟某知名奶茶品牌怎么樣？ 要是放在3年前，這個想法值得考慮，但現在我會建議他再斟酌斟酌，

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 作 者：敏之 來 源：正和島 ? 這家火鍋店在2020年“冒”了頭。 ? 124個座位，4個月，單店營業額突破200萬。 ? 2020年疫情影響下很多餐飲企業“活著”已然是最高目標。

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源 | 火鍋餐見 文 | 田果 ? 01 差異化賣點：不用普通黃牛，不蘸小料 好品質的黃牛，是打開通往潮汕牛肉火鍋的大門。 ? 剛到門口，就看到幾個大字“秦川黃牛”，甚至

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源 | 火鍋餐見 文 |?亞飛 據美團《中國餐飲大數據2021》顯示，2020年魚火鍋門店數占比火鍋總門店數12%，在火鍋細分品類里排名第一。這些年，烤魚、魚頭類火鍋、紙包

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 人靠衣裝，佛靠金裝，人的第一印象主要來自外表，而餐廳臉面則是門頭，是顧客與餐廳接觸的第一觸點，好的門頭不僅能夠吸引顧客，還能增加進店轉化率。 你的門頭規劃得

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 2021年品牌如何突破？或許答案就是產品本身！！ ———【提高3倍銷量的明星產品】擺盤如何設計？在做好產品的基礎上，用視覺營銷為自己錦上添花。 ①1個好擺盤可以撬動

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 文丨咖門 國君 對于餐飲品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、顧客第一接觸點”。 門頭的重要性無須贅述，就是操作起來太難。 今天分享一個可供參考的案例：換個門頭

最近隨著美團外賣新的抽點方式全國范圍鋪開，所有的商家都很急切的關心這種改變到底是降低收費了還是提高了。因為新的收費規則很復雜，考慮的因素很多，變量也多，很難下比較。 ? 今天小編就用我們商家實際的新舊抽點收費對比，更加簡單、更加結論性的給大家

最近有一個比較熱的文章，討論外賣占一個店總收入的比例是多少是最賺錢的。文中有一個結論是：正餐廳的外賣占比30%、快餐店的外賣占比50%是最賺錢的。 ? 外賣占比多少，只有那些堂食強勢的餐廳才有資格做選擇。 ? 因為一個餐廳如果同時提供線上和線下服務，線

外賣玩家招人啦~ 公司地址：上海虹口區 ? 招聘職位： 商家運營-外賣業務 （8-15K） ? 加分項： 1、喜歡/熱愛餐飲行業 2、最好有過外賣運營經歷 3、對餐飲行業有較為深入的了解。 4、有一定的銷售溝通能力 5、抗壓能力強 ? 工作內容： 1、給已合作商家出運營和

　 導語 　 從三線城市起步，70%的門店位于縣城、鄉鎮，依靠極致性價比在6年間開了4000+門店。 這匹下沉市場的茶飲黑馬究竟有何秘訣？ 文章看點： 甜啦啦的創立歷程是怎樣的？ 6年開出4000+門店，甜啦啦是怎樣做到的？ 近年來，“下沉市場”成為茶飲品牌競相

　 導語 　 餐飲界年度大型評選活動——“紅鯉獎”中國餐飲品類十大品牌評選重磅來襲！ 4月25日-5月24日，品牌初選報名火熱進行中，有意報名參選的優質品牌速來報名啦。入圍的評選品牌在經過多重嚴格評審之后，最終上榜名單將于7月14日隆重揭曉。 “紅鯉獎”

　 導語 　 餐飲界年度大型評選活動——“紅鯉獎”中國餐飲品類十大品牌評選重磅來襲！ 小伙伴們速來動動手指票選出你心目中的頭部餐飲品牌吧！ 入圍的評選品牌在經過多重嚴格評審之后，最終上榜名單將于7月14日在“紅鯉獎”中國餐飲品類十大品牌年度盛典現場

民以食為天，可以說餐飲行業是個永不衰敗的行業，餐飲行業的從業門檻較低，也是目前大家創業的首選行業。既然大家都想在餐飲行業中分一杯羹，想要拿下餐飲行業，就要更了解餐飲行業的現狀，而不能盲目入局。 餐飲行業倒閉率不斷增高，根據相關數據顯示，2020

14億人的早餐，80%的人消費低于10元，卻擁有2萬億的規模。 導讀 有個朋友是日本人，來到中國參加工作之后，回到日本后跟我吐槽不適應日本的生活，他說：日本是沒有早餐店的。 01?早餐拒絕改變 一開始我還不信，直到去年我去了日本旅游后才發現，日本真的沒有

?陸正耀打造餐飲品牌“小面日記”。 ? ? 文?| 王琳 圖片來源?| 視覺中國 ? 經歷瑞幸財務造假風暴和高管內斗風波之后，陸正耀并不打算退休，他開始了自己離開瑞幸咖啡之后的再次創業之旅。 ? 從多個獨立信源獲悉，陸正耀正在籌備一個餐飲品牌，名字或為“小面

“從嚴格意義上講，我不能稱為二代，應該是四代。”于文博在聽到“凍二代”這個稱呼時幽默地說道，“我們家第一代出海打漁，第二代販賣魚蝦，第三代創業建立魯海農業集團，到我已經是第四代了。” 于文博作為80后，有著敢折騰的韌勁。 他不滿足于在家族企業就

餐飲企業對調味品蠢蠢欲動，想給家庭廚房增添一劑味道。5月20日，北京商報記者獨家獲悉，自熱方便火鍋品牌自嗨鍋即將推出新品牌“小七廚房”，主要以炒菜醬和拌飯醬為主的各式調味品，將于6月底發售。 自嗨鍋瞄準的“家庭廚房”場景， 還是呷哺呷哺、小龍坎等

2021年2月，界面新聞報道稱超級物種將關閉全國福州外的所有店鋪，這一消息隨后被永輝超市官方否認。 4月20日，永輝相關負責人回應超級物種接連關店時表示，超級物種已經不是集團核心業務。 5月1日，永輝超市旗下首家倉儲店已經在福州低調開業，門店位于福州市

呷哺呷哺（HK：00520）2020年度財報上的數字并不好看。不光54.55億元的營收同比下降9.53%；稅前利潤同比下降86.65%；歸屬股東凈利潤更是同比下降了99.36%。 因集團若干子品牌的表現未達董事會預期，行政總裁趙怡被解除職務。而23年前，在北京西單開出第一家呷

隨著夏季的到來，茶飲和咖啡迎來最大旺季。持續火熱的品類背后，是后端供應鏈高速整合。5月27日15:00，窄門供應鏈線上對接會第13場如期召開。 本次窄門供應鏈線上對接會圍繞“茶飲/咖啡”展開，涵蓋了熱門原材料、包裝耗材、設備設施、裝修設計、SaaS系統軟件

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了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 最近有很多學員提出，外賣單量下降嚴重，無論如何調整高峰期的投入，效果依舊甚微。 裴成輝老師，《外賣爆單高手加速成長營》這一期的分享課程將重點解答該類問題，同時揭示美團外賣平臺規則4大新規則，助力單量突破

鄭重承諾： ?1、無效全額退款 ！ ?2、終生免費復訓 ！ 裴成輝 被譽為“中國外賣第一人” 先后幫助了3000+學員實現外賣單量增長2-10倍 ? 外賣爆單實訓營第31期 外賣的未來會如何？ 外賣未來三年會暴漲2.5倍！美團外賣日單量已突破4000萬單，3年內日單量將突破1

國家認證《高級外賣運營師》2021首年開放 5月11日，美團外賣規則進行了重大調整。美團外賣每一次規則的調整，會涉及到500多萬餐飲商家的利益。 這次規則調整的內容是什么？ 哪些餐飲商家會獲益？ 哪些餐飲商家會受損，該如何破解？ 餐創學堂聯合餐飲創業家，

? ? ? ?學餐飲頂層戰略，助企業極速增長 今年，餐飲行業最大的黑馬，當屬海倫司。或許，很多餐飲老板都沒有聽過這個品牌。 4月中旬，海倫司向港交所提交了上市招股說明書。在說明書中，我們看海倫司的數據異常驚人，開創了“低價格、高毛利、高增長”的新模式

國家認證《高級外賣運營師》2021首年開放 5月11日，美團外賣規則進行了重大調整。美團外賣每一次規則的調整，會涉及到500多萬餐飲商家的利益。 這次規則調整的內容是什么？ 哪些餐飲商家會獲益？ 哪些餐飲商家會受損，該如何破解？ 餐創學堂聯合餐飲創業家，

? ?國家認證《高級外賣運營師》2021首年開放 美團規則大調整，按距離、價格、時段抽傭，低客單價的外賣店很快會陷入虧損，必須拉升客單價，才會有利潤，那么如何合理的漲價呢？ 本期直播中，裴成輝老師將從以下三方面給您帶來干貨分享： 1、?明確目標 2、?漲

裴成輝 被譽為“中國外賣第一人” 先后幫助了3000+學員實現外賣單量增長2-10倍 ? 外賣爆單實訓營第31期 外賣的未來會如何？ 外賣未來三年會暴漲2.5倍！美團外賣日單量已突破4000萬單，3年內日單量將突破1億單，外賣未來年銷售額會突破2萬億，外賣依然是現在餐

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? ?國家認證《高級外賣運營師》2021首年開放 2021. 06.02 陜味食族 成立于2011年，是第一個聚焦到油潑面的品牌，目前門店近150家，更是創造出59平小店日營收破萬，月人效5萬+的超高收益。后疫情期間，外賣占比逐漸提高到50%，實現外賣破億營收。 2021. 06.02

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，夏小雪確認參加第一期學習。 夏小雪創建于2013年4月份，從當年3家直營店起步歷經七年發展、四次品牌升級，在臺灣制茶大師黃景龍先生的親自指導、督訓下已經發展成為擁有6家直營店，757家加盟店的

日前，據天貓發布的《中國年輕人低度潮飲酒Alco-pop品類文化白皮書》顯示，在中國萬億級別的酒類市場規模中，低度潮飲酒品類的增長展現了良好的勢頭。 雖然對目前而言，低度潮飲酒在中國的萬億酒水市場中僅占據0.3%的市場份額，但在網紅經濟的帶動下，微甜健

中國飲品快報 天然、綠色成為流行主基調。這一點對于茶飲市場來說將是一輪全新的變革。 by Kuaibao 日前，雀巢專業餐飲聯合歐睿國際推出了2021年第2期的《亞洲新品趨勢報告》，報告對包括中國內的東亞及東南區飲品和烘焙市場的流行趨勢作了詳細統計分析。 報

5月20日，燕麥奶品牌OATLY以“OTLY”為證券代碼在納斯達克掛牌上市，成“燕麥奶第一股”。股票發行定價為每股17美元，處于招股區間的上線。開盤當日一度大漲，按收盤計算，總市值高達近120億美元。 根據招股書透露，2020年OATLY實現營收4.21億美元，目前已在2

by Kuaibao 從茶顏悅色開出湖南、走出長沙以來，“排隊”一詞就與這個茶飲品牌緊密相關。從武漢排隊8小時，再到深圳超5萬人排隊，讓她被各個媒體報道，送上熱搜。 熱浪過后，我們需要思考一番，茶顏悅色為何令人趨之若鶩，且熱度久久不散？ 從過往的經驗來看

中國飲品快報 喜茶啵啵奶茶6元一杯，18元2杯滬上阿姨，8元一杯1點點奶霜？ by Kuaibao 不要懷疑自己的眼睛，這樣的產品價格確實發生在現實之中，并且在各個網絡平臺中廣泛傳播。 01PART? —— 減量降價的喜茶、1點點、滬上阿姨們 突然間，網上出現一大波MINI

桃桃西柚奶蓋、草莓薄荷冰冰茶、滿杯奇遇鮮果茶、3分甜啵啵奶茶，你以為這是哪家奶茶店的產品名？ 不，這其實是4支牙膏的不同口味。 奶茶口味的牙膏是云南白藥于2020年11月上市，首發即售罄。 從電商渠道來看，這款新品在天貓旗艦店、天貓超市、京東等平臺均

中國飲品快報 一款好喝的茶飲要突出什么樣的特點？茶香、茶感、奶味……在眾多消費者體驗下，要打造一款好喝的飲品，重點還是在原料的創新上。 by Kuaibao 茶飲創新在這兩年不斷地迭代升級，從小料的增加，到飲品基底產品的分類，多元化的應用讓茶飲的口感各

我讀過的書雖不少，但不是小說就是一些專業領域的書籍。對于《豐田思考法》這類寫單個企業的書，我很少接觸。 通過兩個星期的拜讀，我發現書中的內容和我從事的工作有很多互通的部分。讀著讀著，自己不知不覺受到書中觀點的啟發與指引，被它深深吸引。 書中首

大家好，我是長壽路店的唐曉東，一名剛入職木屋燒烤的員工，很開心能夠加入木屋燒烤，更感謝木屋燒烤接受了我。下面，我給大家講講我在木屋燒烤的故事。 大學畢業的我在上海跌跌撞撞了兩個多月都沒有找到工作，像一個呆頭呆腦的丑小鴨似的在大街上毫無目標的

木屋首屆吐槽大會犀利來襲！ 為木屋代言！ 不吐不快！ 吐槽是門藝術，吐槽是門手藝，吐槽更是一種挑戰與冒險。 為了保證本場活動的順利舉行，怕吐槽的內容過于犀利，場面失控、出現打斗事件；主持人奶昔姐笑稱：已提前在現場準備了安保人員和醫護人員。 小編

真誠的友誼來自不斷的自我介紹，這是我學到的最重點的一點，也是打開與別人溝通交流最好的方式。大家好，我是張乾。 仔細想想，我入職木屋已經有三四年時光了，想來只有“堅持”才是我待了這么多年的原因。公司體系隨時都發生改變，而我們所做的就是更好的提

面對著世界里大大小小的規則，我總認為，一個人的力量不足以改變什么，于是便選擇適應——突破——改變。但小小年紀的我似乎也害怕有一天在大千世界里迷失自我，在漫漫長夜中失去方向。生命本是一趟永不復返的路程，悄然走過的四季，不帶半點塵埃。 如今的我

我叫王崇林，一個來自河南的帥小伙。 時間轉眼即逝.，2021年已經過去了150多天，來木屋6個多月了，也是我作為一個河南小伙來北京的第五年了。我的文化水平不高，要關系沒關系，要技術沒技術。對于很多像我一樣的初進社會的年輕人來說，找工作無非也就是餐飲、

首先來個自我介紹吧！我叫曹飛云，來自江蘇，來木屋燒烤做兼職將近一年的時間了。從入職到現在，領導和同事都對我挺好的，讓我與大家分享一下自己的成長經歷與感受吧！ 我想工作不僅是為了拿份薪水，還為了成長和快樂。我認為自己不能僅僅為了薪水而工作，還

首先，我很榮幸能夠加入木屋燒烤這個大家庭當中，這次，我終于有了嘗試從未接觸過的餐飲行業的機會。 經過這些日子的認知，我才明白“學無止境”這個詞語的含義不單單指的是書面上的知識。涉世未深的我把什么都想的那么簡單。一個企業的發展，離不開領頭人，

?木屋的伙伴們大家好，先自我介紹一下，我叫楊志堤，來自山西，目前是知春路店的一名出品班組長。 今天，我和大家聊聊我快速成為A級烤師的經歷。 我自己在別的企業也干過一段時間的燒烤，當時一天12個小時，工資4500元，不管你做多做少都是那么多錢，工資局限

2021年4月26日，這是我和朋友來到木屋的第一天。這也是我和朋友的第一份兼職工作。剛來面試的時候，我就被木屋的裝修風格吸引住了，這種簡單大方的風格和我想象中的燒烤店完全不一樣。 我本人對吃燒烤的地方的印象就是大露天、亂哄哄、熱躁躁的。但是這里的一

小時候，老師曾經說過:“一根筷子很容易就折斷，但是一把筷子在一起，你會發現就算力氣很大的人也不一定能折斷，這就是團結的力量！” 其實，中國上下五千年關于團結的句子或諺語流傳下了很多很多：從“人心齊，泰山移”到“眾人拾柴火焰高”；從圣賢書到田間

大家好，我是來自木屋燒烤四道口店里的一個普通而又平凡的員工，我的名字叫劉建國。 轉眼間，我來木屋也已經半年了，這半年讓我學到了好多東西，也經歷了很多。我很高興在這里認識了一群志同道合的朋友，還有盡職盡責的管理組。在這個溫馨的大家庭里，我一直

木屋第一屆跨市場運營管理交流會 來來來，放下你手中的工作，先聽我說！你知道嗎，“第一屆跨市場運營管理交流會”在廣州已經舉行完畢！ 總部實驗區和廣州市場的伙伴們可謂是相見恨晚，對目前市場上遇到的一些難題進行了交流探討，并且進行了幾輪的頭腦風暴，

以前，我覺得燒烤就是在路邊支個攤或者露天的地方搭個棚子，很多人聚在一起吃喝或聊天。其實這只是我的認知，木屋讓我明白了攤和店的區別，明白了什么是專業的燒烤。 初識木屋的時候，是我經過它的門前，看到很多人在排隊，我內心想著：是什么好吃的能讓這么

一轉眼來到木屋已經快三個月了，一直以來，我就挺喜歡燒烤這個行業的。面試那天，我既激動又緊張，激動的是可以回到自己喜歡的行業工作，做回自己；緊張的是當時面試儲干的人挺多，生怕自己不夠優秀被刷下來。 很慶幸，我來到木屋這個大家庭，有幸與各位相識

大家好，我是來自望京店的一名金牌服務員，我的名字叫張雪。 與木屋的相遇是在2019年的那個春天，我從別的企業離開后回家過年；在家里，爸媽說的話永遠是該工作了、該結婚了；在沉思了一晚上之后，我決定去北京打拼。 第二天，我跟爸媽道別之后就坐上綠皮火車

以小見大的故事 “玻璃心，內心脆弱而敏感的人，受傷最多的永遠是你，太敏感的人真的容易受傷。你若不堅強，懦弱給誰看？不要做溫室里的花朵，經不起半點風吹雨打……” 那天晚上，一個伙伴情緒不對，我出自好意上前打探了一番；誰料這孩子仿佛“大旱逢甘雨

意外之喜 瞿正興是在休息的時候，無意中看見飛哥（李云飛）發在大群里面的鏈接才知道自己上榜的。這是他第一次成為全國出品間首富，可以說是意外之喜，但是知道了他平時是怎樣工作的以后，這樣的結果更像是順理成章！ 看見招聘想都沒想就來了 瞿正興15歲就出

我叫朱建喜，自19年進入木屋燒烤工作至今，已經有三個年頭了，我并沒有為我們店做出了不起的大貢獻，也沒取得特別值得炫耀可喜的業績，我只是盡職的做好屬于自己崗位上的工作，盡自己最大的努力并且盡力盡快的去完成每一次任務，總結自己的經驗，從經驗中學習

很榮幸也很開心能參加本月廣州舉行的木屋研酒生，酒水專家pk。也許是旺季的到來，剛好啤酒也下降了優惠，所以大部分的門店酒水都有所降低，從而有了這個酒水專家的pk與培訓。? 一共分為5個pk，第一個就是一個pk小小的熱身，門店酒水理論考試，都是過了技能的

愿景，決定公司的邊界；價值觀，決定員工的邊界。眾所周知的木屋價值觀：勞動學習分享，創新誠信堅持，PK。我個人認為，PK是最后一條，也是最能卒章顯志的一條。因為PK將六大價值觀融合在一起并得以升華。 朋友成為對手，對手成為隊友，PK釀造了一場場人情冷

“他叫吳慶歧，以后有任何工作上的疑難雜癥請教他。”樓面全員會議上主管這樣介紹身邊的壯漢。 “叫我老吳就好了”，老吳微笑的介紹自己。 好家伙！接近一米八的大個笑起來這么憨態可掬，曬得渾身黑，活像表情包里的胖虎。這不來干餐飲行業簡直是對這身材的褻

千里之行，積于跬步；萬里之船，成于羅盤；感謝大哥平日的指點，才讓我有今天的成就。 我是來著木屋燒烤國展店的滕菲，雖然我只工作了短短的幾個月，但是我已經從那個初出茅廬不懂事的小菜鳥成長為一個可以熟練應對顧客的老江湖了。這要感謝我的主管馬家峰，

來木屋也有好久了，從開始的不確定到現在的堅定不移。我是一步一步地堅持下來的。過完年出來找工作的時候，木屋也剛好在招工，我就進來試試是否合適。 還記得面試我的主管給我說木屋是一件很苦很累的工作，但是如果你適應了，你就會就覺得木屋的工作很有意思

大家好，我是李磊，來自知春路的帥哥一枚，目前單身！！！ 2021年3月29日，我結束了長達四年的夜場生活。可以這么說，夜場既成就了我，也毀掉了我。是它讓我做人變得圓滑，也是它毀掉了我的身體，讓我胃疼、胃出血等等等…… 我已經記不清楚因為喝酒進了多少

本期競聘亮點 令人期待的華南區第二期店經理競聘會于5月26日在總部二樓火熱召開！ 本期的競聘跟往期最大的不同就是所有選手都是通過了我們華南訓練部的層層認證才到競聘現場的。本期競聘可以稱得上是史上最嚴格店經理競聘啦！想要來到我們的競聘現場可是沒有

我知道剛到一個陌生的地方，要快速的融入大家才能更好的工作、生活，可是到了木屋燒烤工作已經一個月了，我都覺得自己的沒能很好的融入大家。 剛入職的時候主管讓我在出菜口傳菜，既能認識熟悉菜品，也能更快地熟悉店內環境布局。在出菜口不管是打單的小哥哥

我剛進木屋的時候是3月初，正好趕上了3月員工大會，會議中我們店經理東哥說：“雖然我們已經連續幾次拿了A級門店，但是我們要有危機感，不能掉以輕心。我們要一個月比一個月好，你現在過的越舒適你心里就應該要越忐忑，舒服是留給退休的人的，我們現在正是應

我今天跟大家分享的是上海一區光新店樓面優秀員工——鄂明明。一個27歲的黑龍江小伙，可能是滿族人的血統原因，他是眉清目秀的高挑型男一個，要是放在古代，我感覺就是個氣宇軒昂的貝勒爺。 我們是同一天參加的新員工培訓大會，那天我們都拿到了PIN，后來我們

一年前的你剛踏入社會，心里不光是向往，更多的是抵觸，你抵觸一切關于生存生活的探討，更多的是心里那個長不大的小菇涼突然要跟你告別，你還沒來得及對之前的自己打聲招呼她就已經迫不及待要離開了。 真正對木屋產生感情是在二零20年的冬季，剛入職不久的我

首先，我在這里先給大家問聲好，我目前是木屋燒烤回龍觀店的一名員工，我是二次入職木屋燒烤的，原因很簡單因為這里熟悉。 這個店一半之前都是望京店的員工，我是王家樂店長叫過來的，2018年八月的時候入職是輝哥(卜亞輝店長)給我面試的，由于都是河南人，我

大家好，很榮幸我能再次擁有這樣的機會，用文字分享的方式來表達我對這份職業的敬畏與喜愛。 去年，我也分享過，我是一個從事醫療器械的工作者。來到木屋做兼職的初衷就是想合理安排自己的業余時間，不想在該吃苦的年紀去選擇安逸，忙碌與勞累的生活會讓我更

有人問：“北京有什么好的？車牌搖不上，房子買不起，租房還那么貴，我們都說不清它哪里好，可就是誰都代替不了。” 北京是一個人來人往的城市，不斷有人來，不斷有人離開，北京是一個閃閃發光的城市，遍地是黃金。在北京，每天都會遇到機遇和挑戰，它是公平

“夏天的晚風、朝氣的側臉、籃球場邊的冰汽水、人間的點滴溫暖”。 能想到的一切關于青春的詞語都在他的身上，一個98年出生的小伙兒，他叫楊澤偉。 很難在二十出頭的少年身上看到的責任感，在他身上卻能體現的淋漓盡致，他拖著一瘸一拐的雙腳向我們走過來的時