回頭客
提高餐廳人氣十二種實用方法
好的菜品不僅可以為餐廳帶來源源不斷的生意，還可以為餐廳聚集人氣，提高餐廳的知名度。那么如何通過菜品來提高餐廳的人氣呢？美食節提高上座率 金融危機讓以前門庭若市的一些酒店，變得冷冷清清。聰明的商家開始…
【創意管理】《餐飲時報》報道： 火鍋店省錢有招–劉一手火鍋碗標刻度
為了減少顧客調配小料時的浪費問題，重慶劉一手火鍋店就在店內推出了帶有刻度的小料碗，給餐廳節約了不少成本。今天《餐飲時報》給大家報道的就是諸如此類的管理妙招，一起來看看吧！ 火鍋店省錢有招：劉一手火鍋…
【接地氣營銷】《餐飲時報》報道：餐廳設“土灶廚師”現場做菜–好手藝+嘴把式+花架勢
一走進武漢“土灶鍋臺”餐廳，首先映入眼簾的就是一排排土灶，兩名開朗帥氣的廚師穿梭在店內，負責16個灶臺，現場為客人烹調土灶菜。這兩名廚師是怎么選出來的？他們的工作和普通廚師相比有哪些不同？ 其實，想要成…
【員工管理】《餐飲時報》報道： 旺店“一家親媽媽菜”，員工快樂管理5招
以“營造家的感覺”為服務理念的“一家親媽媽菜”，在員工管理方面也秉承著這個原則。本位《餐飲時報》為大家整理了其管理員工的5大方面的內容，供大家參考！ 《餐飲時報》每天報道創意管理方法，趕緊關注吧！更好實…
餐廳生意不好嗎？試試這幾招
餐飲企業經營的成敗、經濟效益的好壞，在很大程度上取決于促銷藝術，因此，經營者在抓好內部管理的同時，應花大力氣抓好促銷工作。但這些還是次要的，最重要的還是以下所述的內容。 重視口碑宣傳 餐飲業有這么一…
聊聊店鋪升級：85℃ 甩掉舊帽子，搶占新市場
年初，上海浦東新區昌里路的 85℃ 裝修后重新開業：經典的白色店招變為黑底，店內的小桌椅換成木質桌椅，手沖精品咖啡成為主打飲品。而大家所能夠看到的，全國各地的不少 85℃ 也都在打圍之后以新的店鋪形象亮相………
服務員如何做到“瞬間”服務？
可能這個題目看起來有點眩乎，瞬間服務，顧名思義，就是在一眨眼之間，一舉手一投足之時，也可以說是在接觸到客人的第一次印象或是客人到達餐廳的第一時間或是在某一個偶然的機會時，提供給客人的服務是怎樣的。…
二人食界——泰式餐廳
昨天，一位微信上的好友來寧，在附近的SHOPPINGMALL里，在王小白童鞋的帶領下，我們愉快地進行了一餐。 作為一個餐飲粉絲經濟的研究者，吃飯即是一種享受，又是一種體驗與感知。 這個飯店第一次來，名字也沒聽過…
【八卦】謝霆鋒和王菲告訴我們維護老客戶是多么的關鍵！
微八卦王菲和謝霆鋒復合了！有人說他們開始相信愛情了！有人說謝霆鋒能夠和王菲復合，為何不肯原諒張柏芝？我們不是娛樂八卦周刊，作為經營者更多的是看到了維護老關系是多么重要。在行業中有這樣一句話：20%的老…
【每日一圖】《餐飲時報》報道：讓人眼前一亮的時尚餐廳設計
在今天的報道中，《餐飲時報》想給大家分享的是來自Svago時尚餐廳的視覺設計。作為一家著名的時尚餐廳，餐廳的設計師們是如何把握與理解時尚二字的呢？他們又是怎么將自己心中對于時尚的概念通過餐廳的設計與布局…
《餐飲時報》一周餐飲大事件回顧9.15-9.21
【1】外婆家餐飲版圖：將推出鴨爸、小吳哥等新品牌【2】大慶“百萬豪車”組團送海鮮外賣市民直呼“高大上”【3】餐飲商家扎堆商務樓杭城 “美食大廈”異軍突起【4】大眾點評:2017年餐飲O2O市場規模將增193%【5】天津“五…
【每日一圖】《餐飲時報》報道：車載壽司–壽司這樣賣，不愁沒有回頭客！
《餐飲時報》每天報道創意營銷方式，趕緊關注吧！更多創意營銷可查看“歷史消息”。 車載壽司：壽司這樣賣，不愁沒有回頭客！ ——《餐飲時報》報道 美味的壽司裝載到運貨小卡車上，瞬間讓一個個壽司變得精美，這樣的…
行者奕宏：深港粵美食之旅（三）探魚記
這幾天泡在深，港粵，不得不提及火爆蓉城的探魚。沒錯，他的名字就叫探魚，取得是炭烤魚的諧音，又是探尋烤魚的意境。 傳聞它24小時營業，一天翻臺13次，目前在蓉城開了四家分店，開一個火一個！盛莊餐飲管理有限…
10個創意服務細節有效提升顧客滿意度
經常在餐館吃飯的消費者會發現這樣一個現象：在菜品、環境、消費標準等各方面都差不多的兩家店，受歡迎程度卻大不一樣。這是為什么？問題就在于細節。也許有些經營者會認為：我們店消費水平不是很高，店也不太大…
行者奕宏：出事了，怎么辦？
上一篇講到：五格貨棧如何在每一個環節上實現全流程極致用戶體驗。可以說，作為一個用戶，我也確實感受到了五格貨棧在對用戶痛點上的深刻洞察，以及細節之處的用心。 但是，生鮮產品可以說是所有電商品類里最難做…
行者奕宏：做好餐飲美食的第一秘密
2014.8.6 今天開始寫第一篇關于餐飲美食行業粉絲經濟的文章，來開啟我聚焦餐飲美食行業粉絲經濟之旅！ 第一篇總是非常重要的，充滿儀式感。雖然之前也寫過雕爺牛腩和黃太吉的探店報告，也有一些關于餐飲行業社會…
【O2O觀察】餐飲O2O轉型六脈神劍
前言：餐飲企業的互聯網轉型是在遵循新的商業文明規則的基礎上發展出來的一套全新商業邏輯。它是餐飲企業基于互聯網文化下的信息技術運用、結合消費者消費行為的變化以及對整個餐飲企業商業模式的重新思考，…
【商業模式】《餐飲時報》報道：那家老院子–50多家跟風模仿者，我們這樣甩掉他們！
沈陽那家老院子，有13家分店，成為東三省廚師所開酒樓中的佼佼者。董事長董兵告訴記者，開業至今，已經出現了五十多家的仿冒店，但都被他成功甩掉。 董兵說，“依照市場風向和顧客的喜好，老院子做足了變化和調整…
曼玉融合餐廳的等候藝術與客戶管理
曼玉融合餐廳是新派中西融合餐飲模式領軍品牌，隸屬于漢城之約餐飲管理有限公司，是其旗下旗艦品牌。曼玉融合餐廳堅持價值觀多元化、以人為本，服務至上、追求最高品質生活的品牌理念；以永續經營，回報社會為企…
【夏季營銷】《餐飲時報》報道：4家餐企推“消暑”菜品受歡迎
夏天，悶熱的天氣“連累”了不少餐廳：一到大熱天，顧客的胃口就會變差，使部分餐廳生意大打折扣。根據這一現象，很多餐廳紛紛打出了“消暑牌”攬客，本期《餐飲時報》就為大家盤點4家餐企的夏季營銷策略。 4家餐企推…
【商業模式】《餐飲時報》報道：王丹豆瓣抄手–單一產品經營模式
在北京市雙榆樹女人街，有一家門臉不大卻生意爆棚的豆瓣抄手店，產品結構單一，卻一直火爆了整整三年時間。這家店就一個主打：抄手。抄手是四川地區的一種小吃，與北方的餛飩、廣東的云吞類似，豆瓣抄手，則是用…
【行業觀察】尷尬的餐飲O2O困局：高不成低不就
“互聯網思維籠絡了一群傻國王，等待著一批互聯網的大行家為我們編織互聯網的新衣……”俏江南高級銷售總監趙錫剛近日在微信朋友圈上如是說。在他看來，現在餐飲界的O2O更像是皇帝的新衣。 事實上，業內已經形成的共…
【經營策略】《餐飲時報》報道：“人情菜”招攬回頭客
“人情菜”招攬回頭客 法國有一家餐廳，和其他的餐廳有點不一樣，店里沒有點餐的菜譜。當人們來到這家餐廳的時侯，這里的女老板會告知你該吃甚么菜，不該吃甚么菜，假設她知道你在減肥和節食，又或是看上往你應當節…
【廚政管理】《餐飲時報》報道：大胖涮坊火鍋店的廚房管理，贊！
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：13954135279火鍋店的廚房管理要如何做才好？《餐飲時報》以大胖涮坊為例，為大家介紹了大胖涮坊火鍋店的廚房管理經驗，供參考。 大胖涮坊火…
如何有效的挽留餐廳流失的顧客
在競爭激烈的餐飲市場條件下，顧客成為現代飯店業最重要的資源，顧客決定著企業的命運與前途。因此，誰能贏得更多的顧客資源，誰就擁有更多的市場份額，誰就能在激烈的市場競爭之中立于不敗之地。 很多餐企常…
【商業模式】《餐飲時報》報道：商業模式–俞家小院的五大經營特色
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363俞家小院是北京簋街上百家餐飲企業中的一家，只有二百平米的小館不是開在街面上，而是“深居”在胡同中，盡管地理位置不優越，卻憑借…
【餐飲高科技】《餐飲時報》報道：燒賣也可以用機器做了，一分鐘50個
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363 在整個餐飲業都面臨著人手短缺的情況時，新加坡“飲茶”集團已經率先使用自動化的高科技應對這個難題了，效果如何，《餐飲時報》帶著…
【經營策略】《餐飲時報》報道：5招打造小型餐飲的核心競爭力
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363 如何突出體現小型餐飲的競爭力，《餐飲時報》告訴你這5個方法——5招打造小型餐飲的核心競爭力 1.小店生意不錯，說明業務量還可以，…
【營銷策略】《餐飲時報》報道：餐飲酒店十項必做的促銷策略
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363 以下是餐飲酒店經常用到的十種促銷策略，大家可以酌情選擇合適的促銷方法，為自家餐廳“造勢吸粉”！餐飲酒店十項必做的促銷策略1、…
【營銷策略】《餐飲時報》報道：做好這6招，實現餐廳利潤最大化
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363 經營餐廳，哪方面是餐廳盈收的“大頭”您知道嗎？做好哪幾個方面能讓餐廳利潤達到最大化，《餐飲時報》告訴您——做好這6招，實現餐廳…
【客戶案例】排隊美食APP解餐飲團購難題
排隊美食APP解餐飲團購難題——從和味美食坊看排隊美食如何成為餐飲業未來發展新亮點 眾所周知，美食團購曾盛極一時，優惠的價格刺激了不少消費者參與團購消費。然而，團購雖然給餐廳帶來了極高的人氣，但在團購…
新開餐廳應如何使用微信微博的營銷
隨互聯網的發展和微營銷的出現，新開餐廳如何選擇營銷時間，什么時候開始營銷活動，成為一個值得探討的話題。根據現代人的心理特點和互聯網時代的營銷特點，餐廳營銷要滿足現代人求新、求變、求知、獵奇的心理特…
怎樣挽回流失的顧客？
在競爭激烈的餐飲市場條件下，顧客成為現代飯店業最重要的資源，顧客決定著企業的命運與前途。因此，誰能贏得更多的顧客資源，誰就擁有更多的市場份額，誰就能在激烈的市場競爭之中立于不敗之地。衡量一個企業是…
【營銷策略】《餐飲時報》報道：1條短信+1張優惠券=抓住回頭客
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363一條短信、一張優惠券，用很簡單的方法有意識地抓住回頭客，這是《餐飲時報》記者的真實體驗，分享給各位餐飲同行朋友。1條短信+1張…
【營銷策略】《餐飲時報》報道：營銷經理維護顧客，做好這9點！
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363 并不是所有的人都是你的顧客，你要學會梳理“哪些是你的顧客、哪些不是”，然后“對癥下藥”。維護顧客是需要成本的，不能“眉毛胡子一…
【特色餐廳】《餐飲時報》報道：上海有家無聲餐廳， 和顧客交流用手語
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363走進門，聽不到熟悉的“歡迎光臨”，卻看得到服務員的親切笑臉和手中“歡迎您”的愛心牌；要添菜，舉一舉放在桌上寫有“泡菜”、“米飯”、“…
餐廳經營失敗的五大原因，您知道嗎？
餐飲業內人士在談到餐飲經營時注重的往往是已經得到的餐飲研究成果，即其取得的成功經驗，而對待企業經營不善或失敗缺少系統的研究與總結。我們應該更注意到一點，失敗是經營管理的常見現象，總結失敗，從中吸取…
客人拒絕買單怎么辦，聽這27人的處理經驗和看法
菜品出現了一根頭發，客人拒絕買單，在誠意的道歉下，問題菜品退菜，打折，贈送果盤，VIP卡贈送均都無效。客人還是拒絕買單，我們應該怎么辦？ 1.李xx 針對顧客拒絕買單的情況，我自己見解:先要很好處理好…
【營銷策略】《餐飲時報》報道：老媽家庭廚房：很“土”卻很有人氣
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363在老媽家庭廚房，沒有精美的裝修，取而代之的是墻上貼滿的員工工作照和手繪漫畫，新菜品天天有上黑板被曝光的“榮幸”，無論多大的服…
【員工服務】《餐飲時報》報道： 餐飲服務之 細節決定成敗
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363在餐飲日益同質化的今天，細節已成了競爭的一個重要籌碼，在某種意義上來說，細節鑄造的即是品牌。以下列舉11個服務小細節，供大家…
【菜譜設計】《餐飲時報》報道：菜譜設計的4個實戰技巧
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363好的菜譜設計可以起到難以預料的銷售效果，它可以圖文結合地做到對重點菜的重點推銷，引導顧客點菜；它還可以把菜品拍得垂涎欲滴，…
【專家觀點】我們一起探討酒店經營管理理念
太多的酒店餐飲企業都太過分的關注經營成本控制，導致出現了以下幾個方面的問題：一、低成本定價，惡性競爭曾經有機構做過“酒店客人為什么會離去”的調查，通過大量的賓客回訪，得出如下結論:酒店客人的離開，有以…
【人生智慧】面食創業的傳奇故事
【導讀】：一張餅可以一年能賣250萬，一個饅頭可以賣6元的高價，一個包子一年賣出三個億，這都不是故事，而是事實，看看他們是如何創造傳奇的。衣食住行是人類生存最根本的需求，在人們生活水平得到不斷改善的今…
【專家觀點】餐廳提高顧客忠誠度方法
顧客忠誠度的高低和餐廳回頭客數量的多少，是衡量餐廳服務和餐廳經營管理水平高低的重要指標之一，因為只有當顧客忠誠度上去了，餐廳回頭客的數量增加了，才表明餐廳的菜品質量、環境氛圍、服務水平等得到了顧客…
【行業知識】餐飲生意七大診斷二：如何讓飯店火起來
診斷二：如何讓飯店火起來中餐講究色香味型，這4個字中哪個最重要？剛吃了兩口菜，顧客便對老板說：“你換廚師了。”不管做什么菜都“過油”！味精、雞精怎么這么費？現在的廚師真好當！餐飲的關鍵是質量，但質量的關…
【管理分享】酒店收益管理的十點建議
競爭激烈的酒店市場中，有針對性地確定并得到可以為酒店帶來更多價值的客戶，將令酒店收益頗豐。而在收益管理方面，酒店經營者應當注意以下十個方面。 一、獲得正確的數據 對收益管理原理有所了解的酒店經…
讓餐飲企業插上信息化的翅膀
餐飲業被稱為中國的黃金產業，擁有巨大的消費市場，隨著人民生活水平和生活方式的轉變，對餐飲業的新需求也隨時代而不斷變化。在餐飲市場中，過去拼價格、拼菜品、比檔次、比服務等競爭手段已不稀奇。在現今…
【專家觀點】中國餐飲品牌如何做大
這些年來，有多少企業家想在餐飲行業打下一片江山，可往往事與愿違。在中國，餐飲業每年有兩萬億規模，可以說是最大的行業之一，然而卻沒有一個營業額上百億的企業。即使上十億的企業，屈指可數。我們不僅在思考…
【企業管理】《餐飲時報》報道：餐飲6業態廣告語案例（二）
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363接上篇 （四）中檔酒店廣告語離鄉背井冷清清,西麗就是你的家;送給您一片溫暖,獻給您一片深情!—-西麗酒家榮華酒家,家外之家!—-榮…
【員工理念】《餐飲時報》報道：發揮顧客5種“準員工”功能
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363 對于服務業來說，顧客始終是服務過程的參與方，"服務過程同時也是消費過程"這一特性決定了服務過程就是顧客與服務企業互…
【經典語錄】《餐飲時報》報道：大蓉和劉長明–人氣是第一指標
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363 我們特別重視人氣，這和開業之初的慘淡經營有關系。做餐飲的最怕沒有客人，門庭冷落，連背脊都感覺到涼意。那時，我們最希望看到的…
【營銷策略】《餐飲時報》報道：北京百斤魚 “說教”式營銷
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《餐飲時報》報道：北京百斤魚“說教”式營銷
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《餐飲時報》報道:今年中秋月餅市場遇“小年” ,月餅銷售對策5例
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《餐飲時報》報道：老媽家庭廚房10大特色營銷
如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363 最近到長沙去考察的同行朋友們特別多，都讓《餐飲時報》小時推薦生意旺、有特色、菜好吃的餐館，其中，老媽家庭廚房是我每次都會推…
