回頭客
一個老員工的自白：眼睜睜看著這家餐廳開業倆月就死掉，我想對老板說……
這是內參君為您分享的第942期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 任正非說，“讓聽得見炮聲的人來決策”，意為前線對市場更有發言權。同樣的，一家餐廳經營得好與不好，一線員工也更有發言權。但太…
餐飲業下一個最紅單品來了！這次你跟不跟？
這是內參君為您分享的第941期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 紅人年年有，風水輪流轉。在網紅界，先是羅胖，后來是papi醬。在餐飲業，上一個是小龍蝦（相關閱讀：中國餐飲最強單品吸金戰開打…
讓扎克伯格激動的直播，在餐飲業被玩成了什么？戳進來看！
這是內參君為您分享的第941期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 臉書的扎克伯格表示：直播是目前最讓我感到激動的事，我已經被直播迷住了。被直播迷住的不僅是他一個，還有餐飲人！?餐飲老板內…
餐飲業牛逼CEO們集體自曝“血淚史”：從這5個坑里爬起來，再談成功！
這是內參君為您分享的第940期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 有老板說：沒賠過一千萬，就不可能賺一個億！換個說法，就是“失敗是成功他媽。”尤其在餐飲行業，餐飲品牌的發展史簡直就是老板們…
華麗蛻變背后，他們的創業故事值得探究
這是內參君為您分享的第940期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 都說機會的大門永遠為有準備的人敞開。當“中國式加盟教主”德克士以成熟優良的加盟體系向中國加盟伙伴敞開機會的大門時，劉樹義和…
海底撈教練手把手教你：如何看懂財務報表里的秘密？
這是內參君為您分享的第940期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 你的店長連報表都不看？你也不知道本月的經營到底怎么樣？俗話說得好，買賣不算帳，生意難興旺！但算帳可不是財務的專利，餐廳的…
餐飲業微信營銷高手親授：擊破這4個“痛點”，顧客才會愛上你！
這是內參君為您分享的第939期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 微信，早已被餐飲業當作重要“窗口”：不單意味著產品宣傳，更是彰顯氣質、格調的重要“形象工程”。可是，和微信世界的通行規則一樣…
“社區經濟”大爆發：繼肯德基之后，德克士也來搶！
這是內參君為您分享的第939期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 去年，肯德基總裁屈翠容對肯德基進行革新，把社區餐廳角色轉換為“好鄰居”，“吸引客戶，增加客戶粘性”。目前，德克士也開挖“社區…
史上最豪華跨界打劫：GUCCI、奔馳、可口可樂……都來你的地盤開餐廳了！
這是內參君為您分享的第938期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 當你習慣于鐘情一個大牌的服飾、皮具、甚至汽車，然而有一天，它卻跨界開了一家餐廳，你是什么感覺？Gucci、Chanel、MUJI、奔馳…
小生意的大玩法：看一根羊肉串如何瘋狂擼出億元市場！
這是內參君為您分享的第937期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 一年多時間開店近50家，年銷超億元；今年計劃達到150家，未來3年門店數超千家；成立“羊肉串研究院”，建設年產1億串的中央廚房………
餐廳用一個促銷方式讓生意火了整年！
看到別人的餐廳生意火爆真是又愛又恨。千方百計去偷師學習，最終卻學了個皮毛，為啥呢？無他！因為你沒有認真去觀察學習。餐廳都試過送優惠券，但是為啥人家越送客人越多，你卻不行呢？看下去你就懂了。 兩位…
第九屆韓國流行、特色、易落地餐飲項目考察團報名開始
?????導語2016年，什么樣的韓餐項目容易在中國流行？——有特色、有賣點、有意思！5月24日—29日，《餐飲時報》組織第九屆韓國流行特色考察團，從釜山到首爾6天時間，考察30個左右韓國流行特色餐飲項目，現在開始報…
餐飲行業告別團購式野蠻競爭：口碑首推商家成長解決方案——免費！
導語除了搞低價團購，餐飲行業做O2O有沒有更健康的路可以走？5月11日，口碑發布了O2O領域首個商家成長解決方案，從流量、內容和會員三大層面入手，幫助餐飲、美容美發、休閑娛樂等線下商家更科學、精準地運營自己…
【紅程招聘】看完毒劇《歡樂頌》餐飲人你們中招了嗎？
安迪——聰穎美麗卻人情味淡的社會精英安迪大概是職場人的終極奮斗目標。智商高、資歷強大，高級商業精英、獨立、專業而且能夠獨當一面。職場啟示：這一類的職場人像安迪一樣擁有強大的實力，工作效率極高，是公司…
這樣的餐廳居然排隊到爆！環境一般，服務一般，也不便宜……
這是內參君為您分享的第933期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 世界上最尷尬的事，是顧客在你的餐廳用完餐，而且覺得味道還不錯，卻沒有記住你。相比之下，環境一般、服務一般、價格不便宜、口…
服務員打翻酒弄臟顧客皮鞋，酒樓老板做了個驚人舉動……
親兄弟明算帳。兒子犯錯，老子道歉，這是自古以來的規矩。酒樓里，你的服務員犯了錯，得罪了顧客，是誰的錯？無論誰的錯，作為老板你都得向顧客道歉，這是管理的道理，也是規矩。管人抓住心，留客憑用心！酒瓶打…
經營一家飲品店不是玩情調，要賺錢
果汁店鋪地段不好沒客人，怎么辦？有人問我開店賺了多少錢，4家店是陸續開的，最開始的一家是自己管，三家是和同學朋友一起開的，我負責運營起來，投了一半的錢，分60%的利潤，自己開的那家第一年賺了12萬，入股…
為什么你覺得菜品好，顧客卻不買賬？
作為一名餐飲人，很多時候都有這樣的困惑：“我們餐廳菜品很好、服務很好、環境也不差，為啥就是沒客人呢？” 針對這個問題，中國飯店協會副會長、名廚委主席石萬榮大師做出了如下的回答：1、不是你菜品好，而是…
紅品牌 | 三年四次菜單瘦身，讓楊記興臭鱖魚起死回生，越做越旺
1張菜單為什么可以做火1家餐廳？菜單變了，背后其實是整個餐廳品牌戰略改變了，品牌戰略變了，其實是從出品、供應鏈、后廚管理、原料保管到服務等各方面系統地改變。而菜單是顧客體驗餐廳出品的第一個接口，當顧…
讓顧客免費為餐廳宣傳的四招
餐飲人都點擊「聚食匯」關注不少餐廳在用各種方法來做宣傳和營銷，殊不知有一種最省錢省力的方法，達到宣傳的效果，就是讓顧客免費為你宣傳。如何做到讓顧客主動為你宣傳呢？以下實用四招，讓你的顧客主動為你宣…
用25張，面值4元的小吃券換來幾乎滿百的回頭客，你想到這樣玩兒了嗎？
曾經看過一篇關于會員營銷的文章，里面有提到，如果能讓顧客在一秒鐘看到你，一分鐘決定走進來，擁有一個小時的美食體驗，你就成功了一半。如果這位顧客從此成為回頭客，此次點對點的推廣你就成功了。如果把上述…
一場“服務員選美”比賽，拉人氣、增營業額，餐廳一舉多得！這樣的營銷，顧客愿參與，餐廳不花錢！
導語五一小長假，有一家餐飲企業，不打折、不送優惠券，而是如火如荼地開展了一項顧客參與度非常高的“評選最美服務員”活動，不僅帶動五一假期消費，而是增進和顧客的粘性，一舉兩得。本期《餐飲時報》以“九鍋一堂…
母親節臨近，餐廳如何營銷更走心？一大撥餐廳營銷實戰案例襲來！
導語節日營銷是最好的營銷手段之一。母親節又到了，各路品牌皆出奇招，不約而同展開母親節營銷大戰，力圖籠絡媽媽與有意盡孝心的子女們。母親節，如何營銷才走心？《餐飲時報》為餐飲同行盤點母親節營銷活動案例…
如何讓顧客一眼看到你，一分鐘走進你，然后成為回頭客？
這是內參君為您分享的第924期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 如題，如果能讓顧客在一秒鐘看到你，一分鐘決定走進來，擁有一個小時的美食體驗，你就成功了一半。如果這位顧客從此成為回頭客，…
海鮮店網上賣餐，30天成交889筆，淘寶開店、非團購的營銷模式，餐企可嘗試！
導語在市場客戶量固定的情況下，多一種銷售渠道，客戶就多一次選擇的機會。海南兩家海鮮店率先在淘寶開店，開拓了一個新的銷售模式，取得了不俗業績：其中“軍友海鮮” 30天成交889筆，好評率為99.31%； “聰潤海鮮”…
到底什么法寶，讓這家餐企逆勢上漲10年？
這是內參君為您分享的第922期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。 先告訴大家一個重要的消息?從五一，也就是今天開始，為了和諸位的夏季作息時間同步，我們的推送時間將提前至早上7:30！7:30！7:30…
尊享券上線美團APP，快速提升用戶重復購買率
本地生活服務是客戶持久戰的主戰場，老客戶的維護至關重要。減少客戶流失，提升客戶購買頻次和重復購買率需要增加客戶黏度，用科學有效的方法真正做到把客戶"抓到自己手里"，真正變成自己的忠誠用戶。…
有圖有真相：這些菜品憑什么銷量好？
導語一盤普通的土豆絲，為什么能成為別人餐廳的明星產品？一盤爽口蔬果，顧客點菜過程中反復確認是否新鮮？一條炸魚，如何賣出了限量供應的招牌？在實際經營過程中，餐飲人都遇到過這樣的事情，那么，如何把自家…
五一小長假，這些妙招拉動人氣！旺上加旺，營業額飆升！
導語五一小長假，都做啥營銷？《餐飲時報》面向全國餐飲企業展開了采訪，很多營銷點子不大，但是很有新意！特總結出來，給全國餐飲同行借鑒!——《餐飲時報》原創報道假日營銷——《餐飲時報》原創報道引導點菜，賣你…
餐廳選址先天不足？這里有6個讓人腦洞大開的誘客術！
這是內參君為您分享的第920期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐廳地理位置偏，沒有自然客流，這種店面怎么救？今天內參君選的這個案例告訴你，只要營銷出奇招，客流照樣滾滾來。創始人總結，…
餓了么又被罰！痛打外賣平臺，就能解決問題？
這是內參君為您分享的第920期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 近日，“餓了么”被成都監管部門從重處罰15萬元，成為今年315之后，又一將外賣平臺推上輿論峰口的事件。打倒外賣平臺，無證餐飲和…
同款產品賣出更好價錢、讓顧客一吃記住，教你10招，都好用！！
導語如何做特色？如何做賣點？如何讓顧客記得住？如何賣出好價錢？《餐飲時報》為大家盤點了重慶一家餐館的十大經營亮點，保證讓你找到答案！——《餐飲時報》報道營銷亮點——《餐飲時報》報道一、酒水竟然這么賣？…
這位粵菜大師，如何憑借獨創品類發現火鍋市場的新大陸？
這是星探挖掘的第39期內容，感謝關注“hgxgc007”。作者｜張藝婷編輯｜星探來源｜火鍋星觀察曾經高端餐飲一度呈現頹勢的那段時間，粵菜大廚是首當其沖受到沖擊的群體之一，很長一段時間都難再恢復當初的輝煌。蔡佳…
餐廳想賺錢，一定要注意這8點！
開餐廳，有人追求大而全，有人喜歡小而美。無論哪一種模式，最重要的還是要賺錢。一家不賺錢的餐廳，除非老板是開著玩玩或者只想做品質，資金充足，不差錢。但這畢竟是少數的，餐廳要想賺錢必須要注意以下8點…
餐廳玩那么多花樣，真的是顧客想要的嗎？
品牌專家告訴我們：老二是沒有人記住的，只有做老大做第一才有未來!不想做將軍的士兵不是好士兵，于是餐飲企業都熱衷于做老大爭第一。這個號稱是“第一家”，那個號稱“最正宗”，還有甚至玩起了典故，爭始祖。企…
餐廳管理者，顧客重要還是員工重要？
一方是“上帝”的顧客，一方是為自己打拼的員工，作為餐飲老板，你會將誰放在第一位？這種問題正如女朋友和母親掉進水里救誰一樣，無論哪一種選擇似乎都沒有錯，但是長遠來看，員工才是企業的最大財富。△顧客與…
越高端的營銷，越是簡單、直接，越不拐彎抹角！17年傳統餐企，100%回頭客是這樣做出來的！
導語4月20—22日《餐飲時報》“淡季營銷分享大會”上，我們請了一位經營17年傳統餐飲的企業董事長——廣東汕頭北國飯店董事長郭曉麗。北國飯店在汕頭有20多家分店，是當地第一餐飲品牌，不管在“國八條”影響下、還是互…
美甲運營支招~聽說他們家美甲店賺翻了~！
夏季馬上來了???，姑娘們都愿意在這個充滿荷爾蒙氣息的季節做個漂亮的美甲跟男神約會~打開美團，要選哪個商家呢？這個？這個？還是這個？當然是這個啦~!!!!!!!!!想跟他們家一樣，賺翻了，美呆了，迎來人生的巔峰…
美團點評商家及項目銷量快速破0秘笈 | 運營干貨
一：什么是破零 新門店，新項目及從新上線的項目從零銷量，零評價，沒有評分和星級到有銷量，有評價，有評分和星級的過程就是“破零”的過程。二：破零的重要性 零銷量的項目上線越久就越難再賣出，即使一些商家只…
成為中國好餐廳，我們還差點什么？
全國629家餐廳先角出6強，再角逐冠軍，這場奪冠比例低于1%的比賽——第一屆中國好餐廳卓越店鋪大賽，也許正是我們餐飲人的一面鏡子。一起跟隨紅餐網記者到現場，看看它們為什么能成為中國好餐廳，而我們與之相比，…
不懂這些生意經，千萬別輕易開餐廳！
小生意大格局，看著不起眼，但里面蘊含的生意經卻是驚人的。餐飲行業，小吃店街邊店的生意很小，但是通過一些小吃店或者街邊餐飲店的案例，我們卻可以體會到很多生意經營方面的智慧。滿足了大部分人需求，賺…
“餐飲淡季營銷分享大會”最后一天報名！
導語三四月份，全國餐飲遭遇史上更嚴重的“淡季”：客流下降、客單價下降，日營業額下降，最嚴重的，營業額“攔腰斬”。很多同行問：如何應對餐飲淡季？有什么好招數？4月20—22日，《餐飲時報》將組織“淡季營銷策略分…
不投一分錢營業額飆升：取消蒸飯，堂做鐵鍋飯；取消菜單點菜，開自選超市；土灶廚師現做菜。
導語今天《餐飲時報》報道的都是增加人氣、提升現場用餐氛圍、增加體驗感的好點子，最重要的是：不需要投入就可以做到。看看這些做法，有的很土，但是很接地氣。——《餐飲時報》原創報道金點營銷——《餐飲時報》原…
讓淡季不淡、旺季更旺，8大營銷策略襲來！“餐飲淡季營銷策略分享會”馬上召開——
導語三四月份，全國餐飲遭遇史上更嚴重的“淡季”：客流下降、客單價下降，日營業額下降，最嚴重的，營業額“攔腰斬”。很多同行問：如何應對餐飲淡季？有什么好招數？4月20—22日，《餐飲時報》將組織“淡季營銷策略分…
推廣通終極省錢秘笈 | 提升投放ROI
大家好，我是商學院的小喬老師，今天要和大家分享的干貨是如何提高推廣通的投入產出比。ROI（投入產出比）直接關系到我們的銷售。如何能花費最少的錢來達到最大的產出呢？今天我就為大家詳細講解如何提升推廣通的…
想天天排隊，餐廳給客人消費理由了嗎？
開了一家餐廳，開門迎客，自然是希望天天排隊。但是現實卻是門可羅雀，why?你開了餐廳，顧客就要來吃飯，憑什么?你餐廳有什么吸引人的地方?開餐廳前，不妨多想想，如何給客人一個消費的理由。一、客人到底需…
火鍋英雄論，看火鍋如何做好經營！
“ 以火鍋為主題的電影終于登上了熒屏。想必全國的火鍋餐飲人都為之欣喜若狂。如今和餐飲越發密切的電影行業，在營銷宣傳的合作方式、推廣渠道、推廣方案上，無疑給這個行業注入了一些新的可能。 下面我們來看一看…
偏僻的位置、太小的店面，在強勢大品牌進攻下，如何生存？小店如何生存6法則
導語平時講的都是大品牌、大店如何經營，那些沒有資金做大店、沒有品牌的小店，經常被我們忽略。沒有好地段、生存在城市邊緣甚至犄角旮旯的小店，在大品牌、大店的強勢進攻下，如何生存？今天《餐飲時報》給大家…
餐廳菜品好卻沒客人，也許你還差這樣的營銷模式
餐廳的菜比別家的精致，價格也實惠，但是卻吸引不到客人，這該怎么辦?也許餐廳還缺少對消費者心理的了解，還有一些獨特的營銷手段。下面這個印錯招牌卻讓餐廳火了的做法，也許可以給各位一些宣傳方面的啟發。…
客人摔壞了餐具，餐廳服務員一個行為贏得了回頭客！
餐廳的餐具大多都是陶瓷和玻璃器皿，顧客不小心摔壞了，怎么辦?是說沒關系，還是讓顧客賠償，賠償的話又怎么處理不會得罪顧客?當顧客損壞餐具時，餐廳服務人員該如何處理呢? 案例：周末，在一家餐廳的就…
用朋友圈拯救餐廳，可他并不懂O2O是啥玩意兒
有人大贊：老板，你這O2O做得好！老板兩眼一愣：啥子叫O2O？老板陳星宇，85后，酷愛打游戲，吹垮垮。他這家屌絲氣質濃郁的館子，從兩年前的不溫不火，到如今的四家分店，陳星宇說，都是微信玩出來的。“今年準備在…
如何應對餐飲淡季？有什么好招數？答案來了——
導語三四月份，全國餐飲遭遇史上更嚴重的“淡季”：客流下降、客單價下降，日營業額下降，最嚴重的，營業額“攔腰斬”。很多同行問：如何應對餐飲淡季？有什么好招數？4月20—22日，《餐飲時報》將組織“淡季營銷策略分…
新餐廳生意不火？用這5招三個月轉虧為盈！
滿懷激情地開餐廳，夢想天天客滿，準備大干一場。誰知道開業不到一個月，營業額和客流量一天比一天少，立馬就像被潑了一桶冷水。新開餐廳沒生意，遇到這種情況該怎么辦? 案例：餐廳開業一個月沒生意怎么辦？…
餐廳這樣做促銷，能將折扣打到顧客心里
餐廳開業最重要的是人氣，通過人氣取得開門紅。因此，開業促銷，免費試吃，送霸王餐都是餐廳常用的手段。但是促銷方法千千萬萬，最重要的是如何把折扣打到客人的心里去。 今天買，下次可省50%攻擊目標：精打…
豪蝦創業日志之《紙上烤魚》
《紙上烤魚》去年底，我們豪蝦傳股東到麗江旅游時，到張哥的客棧與他敘舊，他在麗江十多年，一直做客棧生意，這兩年隨著麗江旅游市場的降溫，他一直在想轉型，而在所有的元素里，餐飲也是他的首選，因此與我探討…
生意好，一定是你比別人 “快”一步！ “餐飲淡季營銷策略分享大會”即將開始！
導語三四月份，全國餐飲遭遇史上更嚴重的“淡季”：客流下降、客單價下降，日營業額下降，最嚴重的，營業額“攔腰斬”。很多同行問：如何應對餐飲淡季？有什么好招數？4月20—22日，《餐飲時報》將組織“淡季營銷策略分…
一不小心，他把瀕死餐廳救活了（超牛案例）
在餐飲行業有個奇特的現象：能堅持20年不倒的餐廳，大多都是小餐館或者單店的企業，賺錢的依然也是這些不起眼的餐館。一家瀕臨倒閉的牛肉館，老板通過轉型，實現了天天客滿并且達到年收入50萬。雖然很多人看…
【美團寶典】曝光率不夠！在美團如何獲得高額的曝光率呢？
一、什么是瀏覽量？ 店鋪各項目被查看的次數，用戶多次打開或刷新同一個頁面，該指標值累加。二、提高瀏覽量的重要性？ 瀏覽量的高低一定程度上體現了曝光度的大小，之前提高項目轉化率的一篇文章受到很多…
老板~聽說他們家美甲店賺翻了~！
桃花季來了???，姑娘們都愿意在這個充滿荷爾蒙氣息的季節做個漂亮的美甲跟男神約會~打開美團，要選哪個商家呢？這個？這個？還是這個？當然是這個啦~!!!!!!!!!想跟他們家一樣，賺翻了，美呆了，迎來人生的巔峰嗎…
開在CBD中心的餐飲小店，到底能不能靠人流賺錢
大多數人都認為，商業街的鋪租太貴，這不是一般小店可以負擔的。那么，在CBD中心開一家餐飲小店，到底能不能存活? △廣州某CBD中心 城市的CBD中心，寫字樓集中，人流也集中，生意肯定不會差。特別是常常有…
豪蝦創業日志之《快餐賺錢么？》
《快餐賺錢么？》最近這半年因為一直在研究快餐的事情，但以前多關注街邊的快餐攤點，很少涉及到其他快餐形式，比如開進寫字樓的那些超市里面附帶的快餐，他們是什么盈利模式呢？今天上午突然想多了解一下這些情…
10年開了50多家餐廳，不靠炒作也能融入顧客“骨子里”
在這個市場上有一些餐飲品牌，網絡上很少看到他們發聲，但經營的非常不錯，定位也精準，屬于默默發力的類型。它們依靠對細節的專注，贏得了諸多回頭客。下面這一家，便是如此。筆者一直在思考這些品牌，固然它們…
社交紅利大爆炸：這家餐廳用10部Pad與7萬微信粉絲每天互動！
這是內參君為您分享的第879期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 你家的微信運營是否正面臨以下痛點？開了微信號，甚至派了專人運營，卻吸引不到幾個粉絲；用打折優惠好不容易把粉絲量做上來了，…
【漲姿勢】火鍋品類分析
我們常吃的火鍋里面居然有這么多學問！一、火鍋分類及特點1、川渝火鍋：出自巴蜀一帶，麻辣、紅湯鍋底多涮食動物內臟代表品牌：德莊、海底撈、秦媽火鍋2、粵式火鍋：東南沿海地區，湯底清澈，多涮食海鮮代表品牌…
讓瀕臨倒閉的奶茶店起死回生，他怎么做到的？
何世元拉著幾個小伙伴湊了11萬元盤下一個瀕臨倒閉的奶茶店，重新裝修開張，又遇上了“經濟危機”——房東來催收半年6萬元的房租……他們不得不四處湊錢先交房租，度過了最困難的時刻。此后，何世元和小伙伴們采用“情感…
餐廳生意不好，用這些招數3個月起死回生！
餐廳生意不好，與其怨天尤人，不如努力改變。各位餐飲老板和店長，生意不好的時候，你們都做了些什么?用這18個招式，3個月讓店鋪起死回生！ 生意不好，或多或少都有這些原因 餐廳剛開始生意很好，但是慢…
諸葛亮和關羽為什么不向劉備抱怨？餐廳老板和員工必看！
作為一名員工，大多數都有種趨利避害的心態。餐廳顧客投訴，大多數是說顧客刁難或者說誰讓人手不足。做菜品種少，不是去想如何做多一些菜，反而抱怨顧客挑剔。我們，缺少的是一種積極的心態。缺“神”：領導不…
回頭客超過80%，這些餐飲店是怎么做到的？
我們一直都說要培養回頭客，但是怎么做卻一籌莫展。有那么一些店，宣傳一般，店面裝修也一般，但是卻有80%以上的都是回頭客。他們有什么秘訣?和紅餐網一起了解這些餐飲小店。案例一：27年餐飲店，擁有80%以上…
【你應該知道的】商家后臺之營銷數據模塊解讀與應用
截止到目前美團點評的入駐商家數量已經以百萬計，對于處于不同運行階段不同行業的商家來講，巧用營銷數據分析，必定可以加強自身了解，正確把握自身在行業的定位,從而提升銷量，擁有更多受眾人群，挖掘到更多…
豪蝦創業日志之《南充新店開業》
《南充新店開業》南充店是我們豪蝦傳放開合作后的第二批加入的分店，當時好幾個指標競爭南充市場，最終我們選擇了三位完全沒有任何餐飲經驗的小老板，一個是律師，一個是電視臺編導，一個是有其他工作，因為當年…
餐廳10個失敗服務案例分析，回頭客是這樣沒的
餐廳天天講服務，天天培訓，但是卻忘了細節。顧客為什么不愿意再次光臨?那是因為服務人員在不經意中得罪了客人。 杭州的一家人到餐廳吃飯，點了一道鐵板香芋，吃到最后居然發現這個鐵板都是銹。而顧客讓…
【商戶必看】如何管理消費者評價
商戶評分規則商戶評分： 商戶來說，評分及整個評價功能，有助于廣大商戶們更好的了解到自身的優缺點和所在行業的整體情況。 而對于消費者來說就可以用最少的時間直觀的了解到一家商戶提供的服務質量。那評…
天氣漸暖，飲品商家如何玩轉美團點評？
一、合理搭配套餐基礎方案： 對于飲品類的商家，我們建議要包含四大類的項目“招牌特色飲品”、“飲品多選一”、“代金券系列”、“飲品小吃組合”。①招牌特色飲品： 對于第一次到店內的新客，往往傾向于店內的招牌…
餐廳員工學會這些，再也不怕顧客投訴！
有人說過做過餐飲的人，以后做什么都不愁。意思就是在餐飲行業可以遇到形形色色的人和各種各樣的事。比如餐廳的各種投訴。下面這19種投訴是餐飲服務人員常遇到的，懂得如何處理真的不用怕任何愛挑剔的顧客了…
【解密】兩家奶茶店的生意經
連日的降雪，讓克拉瑪依的冬天越發寒冷，這時候，如果來一杯熱呼呼的奶茶，一定會讓你愛不釋手。在大眾創新、萬眾創業的新形勢下，我市各行各業也涌現出有想法的“創客”，他們用自己的想法，把自己的小店經營得有…
美團點評38大促，送200元紅包多種玩法引爆銷量~
美團點評三八婦女節活動-"38來啦"即將上線，2016年3月1日-3月7日將面對消費者免費贈送200元紅包！3月8日更有3.8元秒殺驚喜！美團點評大數據顯示其平臺美食品類女性用戶占比高達70%，商家若錯過此次營銷…
案例分享|一個“80后”創立奶茶品牌的心路歷程
編者按這是一個創業故事，一個“80后”組團創立自己的奶茶品牌，從無到有，其中的心路歷程值得跟大家分享；當然，他們也是一群有野心的人，而他們的付出也配得上他們的野心。不管最后成功與否，其中的細節或可借鑒…
餐廳“暗黑”誘客術：八招讓人吃更多
這是內參君為您分享的第855期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。每家餐廳都有吸引顧客的招數：有些推出各種打折團購優惠劵，有些靠招牌菜吸引回頭客，有些靠獨特的就餐環境……但除了這些顯而易見的…
豪蝦創業日志之《櫻園的活菜》
《櫻園的"活"菜》關于櫻園的第二篇文章，我們說到他們的定位問題，把目標消費者的60%鎖定為來成都旅游的外地人，其中40%的成都本地人，即便是接待外地人，如果也愿意來這里，這里實際上就變成一個外地…
38來啦！銷量來啦！女王節商家應該做點啥？
三八婦女節，是女性的專屬節日，且還會放假半天哦~通過數據分析，38節日里女性一般會選擇逛街購物，享受美食，旅游，健身，美容美發或看電影等方式犒勞自己或和家人朋友歡度節日。美團點評大數據顯示其平臺美食品…
這些餐廳經營案例告訴你，開店別踩這些坑
餐飲創業之路遠比想象中來得曲折，正如昨晚引起不少餐飲人共鳴的《加盟被坑，她開餐廳10個月賠了一套房》，它山之石可以攻玉，這一些先驅者踩過的坑，我們就別再踩了，比如下面這5個： 餐飲業內人士在談到…
豪蝦創業日志之《櫻園的定位問題》
《櫻園的定位問題》不僅很多餐飲新手對餐飲可能面對的問題不太了解，帶有很大的盲目性，就算是一些經營餐飲很多年的老手，很多時候也會犯糊涂，因為餐飲上可能出現問題的地方太多了，而且這些問題不是一成不變，…
豪蝦創業日志之《我為何幫櫻園？》
《我為何要幫櫻園》這段時間關注我的好吃嘴，可能對櫻園這兩個字非常熟悉，嘿嘿，很多朋友可能都私下以為我在無節操幫她們宣傳，想把我背后的好吃嘴引導到這家店，實際上大家多慮了哈，櫻園和我們豪蝦傳的目標客…
女服務員招聘難，中年男性或成餐廳新選擇？
員工回家過年沒及時到崗，菜價貴，很多小餐館推遲營業；節后用工緊張，老板親自端盤子炒菜……每年春節過后，餐飲行業總會遭遇“用工荒”。今年，很多餐飲企業服務員難招，中年大媽和中年男性成為求職主力。年輕…
真相：打賞制很美好，但不適合你的餐廳
越來越多的餐廳服務員胸前都戴上了“二維碼”，這就是打賞卡。只要你覺得服務員很用心，就可以拿出手機掃一掃，給他“打賞”，有的餐廳是3元，也有的是4塊。最早，這是由“很久以前”的創始人宋吉提出的，在很久以前餐…
豪蝦創業日志之《老店法則》
《老店法則》表叔生活在威遠的連界鎮，我每次回老婆家都會去吃那的那家羊肉湯，就在這個鎮上，前段時間表叔給老婆來電話，說想來成都開羊肉湯，老婆問清楚是連界的羊肉湯以后，讓表叔問我關于開餐廳的情況，回頭…
餐廳要想火，老板還得會耍這幾個“心機”！
排隊網祝大家新春快樂今天，沒有哪家餐廳會不明白顧客滿意的重要性，顧客越喜歡你，他們消費得就越多，而如何提高餐廳服務質量，則是一個長久不衰的話題，因為它隨著時間、地點、觀念的不同而隨之變化，下面為您…
如何才能進入美團“天天特價”黃金展位獲得海量流量！
一、什么是“天天特價”？ 店鋪各項目被查看的次數，用戶多次打開或刷新同一個頁面，該指標值累加。二、“天天特價”能給我帶來什么？（1）進入“天天特價”可以獲得城市當日首頁的黃金展位，拿到美團給予的最好的曝…
商家必看的提高瀏覽量的六大秘訣！
一、什么是瀏覽量？ 店鋪各項目被查看的次數，用戶多次打開或刷新同一個頁面，該指標值累加。二、提高瀏覽量的重要性？ 瀏覽量的高低一定程度上體現了曝光度的大小，之前提高項目轉化率的一篇文章受到很多…
商家必看五大破零技巧！
一、什么是破零？ 新項目從新上線項目從零銷量到有銷量的過程就是“破零”的過程。二、破零的重要性？ 零銷量的項目上線越久就越難再賣出，即使一些商家只想掛到網上做個廣告，長期沒有銷量反而會給消費者帶…
餐廳學會“五招”，年夜飯不僅賺到錢還留住顧客
對于很多餐飲企業來說，不管一年業績如何，年夜飯都是沖業績最重要的一天。為了接好這一天的“大單”，需要做好充分的準備。餐飲企業應該爭取在一頓年夜飯中，使顧客樹立對自己的滿意度和忠誠度，這樣才能帶來…
為什么他們都能一開始紅火，卻又短命？
如今餐飲行業競爭越演越烈，有的餐廳靠美味的菜肴取勝，有的餐廳靠經典的裝飾聞名，有的餐廳靠精準的營銷吸金……當然，也有一類餐廳劍走偏鋒，選擇濃郁特色的主題來吸引志同道合的消費者，這就是“主題餐廳”。近幾…
日營業額從300到6000，虧損兩年的小老板這樣逆襲
這是內參君為您分享的第825期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。近年來，“輕食主義”逐漸成為一種風尚。所謂“輕食”，即少油、少鹽、少糖、高纖維、高鈣、快速且便捷的飲食。許多人瞄準“輕食”市場，…
各地機器人餐廳扎堆出現，又一跟風潮來臨?
科技時代，最貴的除了房租將會是人工成本。在勞動密集型的餐飲行業，機器人代替服務員的餐廳越開越多。機器人餐廳、機器人廚師，這是為了解決用工問題還是餐廳的一種營銷手段?機器人餐廳能否長壽？機器人餐…
開店3回倒閉3回，這個悲催小老板學到了神馬？
這是內參君為您分享的第824期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“實在不行開個小飯館！”在中國，有這樣心態的大有人在。可當你真的去開了才知道，開好一個小飯館并不容易，每一個環節出問題都有可…
豪蝦創業日志之《有食.有料》
《有食.有料》如果不是因為我看過九吃兄的文章，坐在翁老板面前不會把他與餐飲老板聯想到一起，西黑框眼鏡，長卷曲頭發，輕言細語的說話，和他曾經的服裝設計師身份完全吻合，但是我們的談話卻完全圍繞餐飲展開，…
干貨 | 菜品出現頭發，應該怎么處理顧客投訴？
餐飲服務過程中遇到顧客投訴是常有的事情，有投訴不怕，重要的是如何處理投訴。小編在正式工作之前曾經在一家小的西餐廳做過服務員。一天來了一對情侶，他們點了海鮮飯，上菜后剛開始吃就出現了問題。原來里…
老顧客就能帶來好生意？他們也能給你一刀
有個朋友，餐廳老板。和所有的餐廳老板/經理一樣，談起他的餐廳運營，常把“老顧客”掛在嘴上。他說：多培養一些老顧客，我這店就沒問題了。但是，他也知道，團購把老顧客帶壞了，他們也使用團購了，吃掉我不少利潤…
吃貨老板的生意經：我不信海底撈，只信自己的嘴
這是內參君為您分享的第818期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。在愛情里，有人憑借敏銳的洞察和機巧的行動俘獲你的心，也有人只是拿出他的心來跟你換。前一種人心思縝密，后一種簡單直接。以同樣…
春節紅包來襲！商家如何利用平臺紅包提升銷量 | 策略
新春紅包大禮美團億萬紅包新春派發，助力商家業績成長。如何利用平臺補貼紅包吸引更多新客戶，提升自身店鋪業績呢？3招告訴你如何借勢營銷！一：了解平臺紅包活動規則1)紅包活動時間：1.9日至2.13日2)活動形式：…
降低廚房成本要謹慎，這4個雷區千萬別去碰
為了降低廚房成本，很多餐廳采取的方法是簡單粗暴，不但沒有效果，反而適得其反。今天我們重點介紹降低廚房成本時，大家經常犯的４大誤區。? 誤區一：非理性裁員人才外溢 為了降低人力成本，很多餐廳酒店…
10平米小吃店月流水近10萬，全靠這3個“加速器”！
這是內參君為您分享的第810期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。一個企業的核心業務是企業的支柱，通過核心競爭力的不斷優化，可以保證企業在市場競爭中遙遙領先。當市場壓力來臨時，守住核心是最…
10年間有50%的餐飲品牌陣亡，原因竟是丑死的！
這是內參君為您分享的第808期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。從2006年到2015年，眾多餐飲品牌中，50%已經陣亡了。剩下的50%中，有一部分還在掙扎；有一部分才起步，餐飲的路上誰也不敢說這樣就…
這個妹子的奶茶店是個朋友圈
一家名叫“奶奶的熊”的奶茶店因為在外掛起的牌子而讓路人紛紛點贊。牌子上寫著：高溫下的環衛工人，歡迎進店休息，為您提供免費冰飲。店主李丹是個80后，2011年從安徽大學藝術學院戲劇系畢業，之后在媒體做了三年…
干了這碗雞湯：當你已經知道了如何失敗，成功不過是再來一次
報道 第14期微信號：canyin72陜西西安碑林區大學南路的負一層，鍋沸沸醬香砂鍋店的招牌并不顯眼。一百多平米的店鋪，六千元的月租金，一天兩百單左右的銷售量，客單價十至十五元，盈利且營業額直線上升，沒有外賣…
美團點評會員大數據智能分析，助力商家經營策略調整 | 新武器
商家重磅"圣誕禮物"來襲圣誕節美團為商家準備了一份免費的經營大數據"禮物"，美團團購會員大數據重磅上線，商家可查看周邊美團用戶數，及店鋪新老客消費行為特征，偏好，關聯購買品類，消費…
這位餐廳服務員告訴你，怎么才能感動顧客！
我們的餐廳服務員天天面對著顧客，每天一成不變地按照規章制度做事，一個指令一個動作，甚至連微笑都一致，這就是做好服務了嗎?如果這樣想，那么你就大錯特錯，甚至可以說這樣的服務是最失敗的。服務的關鍵在…
【新爆三】CRM能做到的不只客戶營銷這一點
“據統計，開發一個新客戶的成本是維護一個老客戶成本的5倍以上。作為餐廳老板，每天挖空心思出策略，搞營銷，除為引流之外，更重要的是如何將現有顧客變成餐廳的回頭客，以至成為認知餐廳品牌的忠誠顧客。客流源…
智能化餐飲來襲，廚師、服務員或將因此失業？
本月中旬，蘇州的一家餐廳別出心裁地用上了機器人服務員，開業當天幾乎爆滿，很多人都是為了專程來看看這些機器人服務員。這些機器人服務員運用光學磁條感應技術，可以按照電腦指令，把客人所點的菜準確無誤…
2015年最好的經營模式：明檔餐飲經營模式考察團最后報名
???????導語12月7日—9日第二屆《餐飲時報》“明檔餐飲、海鮮家常菜考察團”：地點：青島一．實地參觀考察青島5家生意最旺、明檔式經營模式的餐飲企業；二．聽青島餐飲企業老板、總廚分享“如何經營火爆明檔經營模式”…
一個小老板的八年飲品店經營心得
編者按：以下內容是”知乎“上一個飲品店經營者關于“如何經營一家飲品店”的回答。小編覺得，這真正是一篇經營心得，沒有華麗的理論，有他在實際操作中的一些體會，個中滋味，自我體會，不喜勿噴！有人問我開店賺了…
探秘賺錢真經、明檔點餐經營模式考察團開始報名
???????導語12月7日—9日第二屆《餐飲時報》“明檔餐飲、海鮮家常菜考察團”：地點：青島一．實地參觀考察青島5家生意最旺、明檔式經營模式的餐飲企業；二．聽青島餐飲企業老板、總廚分享“如何經營火爆明檔經營模式”…
毛利都在80%以上，7款“亦菜亦飯”菜
???????導語所謂“亦菜亦飯”，即產品可既可以做為菜品，而且還可以作主食，現在很多人到餐廳一般點幾個菜品就不再點主食了，而這種“亦菜亦飯”的菜品最大的特點就是：毛利高！所以，你們懂得！——《小時餐飲時報》原…
一個5年級孩子，平生第一次給餐飲人爸爸寫的一封信：你為什么每時每刻都在上班？——感恩節最暖人心的力量
???????導語今天感恩節，當大家都在忙著對顧客、對朋友、對同事、對領導，對你身邊熟悉不熟悉的人說“謝謝”時，一個5年級的小學生，平生第一次給自己的爸爸寫了第一封信他說：“爸爸，我很不理解，為什么你每時每刻…
省廣告費營銷高招：“創造曬點”做傳播
???????導語有這樣一家餐廳，在其他餐廳挖空心思想營銷、做營銷時，他們已經快人一步，獲得了營銷界的“奧斯卡”，即一個以“實效”為評估標準的國際級營銷傳播獎——艾菲獎。這家斬獲殊榮的餐廳就是匠子烤魚，以8590后…
顧客點贊不止的“冬季暖身菜”，新鮮出爐！
???????導語入冬，大廚們最關心的莫過于保溫菜、加熱菜，于是，《餐飲時報》緊鑼密鼓為餐飲同行們采訪“冬季主題菜”。今天搶先報道鼎好餐飲推出的4道暖身菜。想找創意靈感的大廚們，來吧！——《小時餐飲時報》原創…
標識的秘密就是提升品牌顏值（內含免費福利）
???????導語一套好的標識系統，可以讓顧客快速找到你，容易記住你，而且可以提升品牌顏值。今天我們用大量圖示給大家揭示“標識的秘密”。 標識的秘密JUMPTIME匠天，業界領先的標識系統專業化專家。專注于表示工藝…
餐飲界第一家有“憲法”的企業，違者觸“天條”！海底撈老板對其稱贊不已、視為學習榜樣
???????導語海底撈老板張勇說：在餐飲行業中，只有兩家企業配得上一流，一家是麥當勞，另一家就是王品。今天，我們要說的就是王品。據說張勇曾經專門研究王品，尤其海底撈很多管理制度靈感來源于王品。如此讓張勇…
餐飲神器來襲，每一款都讓人心動
???????導語今天《餐飲時報》為餐飲同行介紹6款神器，有的可以節約廚房時間，有的可以增加菜品賣點，有的可以讓產品更有創意。——《餐飲時報》報道餐飲神器——《餐飲時報》報道神器一螺旋切黃瓜器兩三分鐘搞定一道…
全國商超餐飲出現大面積撤場潮！50家餐飲，1年關了20家
???????導語這是一個很多餐飲同行心痛卻難以言說的事實：很多大型購物中心出現大面積撤場……自己剛剛進入商超、花上百萬裝修的門店，因商場沒人氣，經營舉步維艱……今天的文章，只是客觀的數據分析，希望能給餐飲同…
好主意：3D投影，讓顧客等餐不再無聊！
???????導語顧客等餐無聊怎么辦？這是外國一家餐廳的高科技3D投影創意，正餐上桌之前會有3D迷你大廚的投影在桌面上表演美食制作的過程,正好彌補了等餐空檔，讓人感覺像是在看科幻片，非常有趣。——《餐飲時報》報…
產品主義VS互聯網餐飲，第二屆中國餐飲O2O高峰論壇的精彩對決
???????導語11月21日，《餐飲時報》創辦人小時應邀參加在北京舉行的“第二屆中國餐飲O2O高峰論壇暨U味兒美食智能平臺上線發布會”，會上很多新老餐飲人就很多行業問題進行了探討。其中在互聯網浪潮下，是“產品主義”…
離職員工首次爆料“海底撈的秘密”：鼓勵內部戀愛、給競爭對手送禮、晉升只看功勞不看苦勞
???????導語關于海底撈的文章，隨便一百度就上千頁，幾乎每個餐飲人都能說出幾條“海底撈的秘密”。這樣的內容我們不再老調重彈，今天《餐飲時報》報道的這些秘密，還鮮為人知。——《小時餐飲時報》原創報道名企管理…
6道創新口味雞,老食材新創新
???????導語雞肉作為最普通的食材，只要在口味上有所創新，也一定可以熱賣，本期《餐飲時報》推薦的這6道菜，都是餐廳里很熱銷的哦！創新菜饞嘴泡菜雞饞嘴泡菜雞是椒麻雞創新而來，因為加入特制醬料，使傳統川菜“…
西貝老板賈國龍的親筆書：未戰先勝的西貝戰略——廚師當店長、全部明檔、不好吃不要錢
???????導語在中國餐飲界中，有思想的老板，西貝賈國龍肯定是大家最認同的一位。西貝的發展戰略，也是全國餐飲同行最關注研究、最有借鑒價值的。今天《餐飲時報》發表西貝老板賈國龍的親筆書，就像西貝的菜品一樣…
真正賺錢的餐飲，老板是這么干的……
???????導語前天，外婆家吳國平說：當大家都在關注互聯網時，恰恰是匠心機會的到來。匠心，講的就是“回歸到產品、回歸餐飲本質”。同一個場合，海底撈老板張勇說：好產品，才有好口碑。他強調“產品才是餐飲的根。”…
入冬新菜單來了：望湘園、小廚娘創新菜，你值得看
???????導語餐廳帶給顧客最直觀的新鮮感有兩種方式：新菜品、新菜單。本期《餐飲時報》就為大家帶來干貨：品品望湘園推出的新菜品，再翻翻小廚娘設計的新菜單！新菜單–《餐飲時報》報道望湘園新菜品——望湘園有一…
真正賺錢的餐飲老板這樣說：好玩，能吸引“頭回客”；好吃，才能吸引“回頭客”！
???????導語前天，外婆家吳國平說：當大家都在關注互聯網時，恰恰是匠心機會的到來。匠心，講的就是“回歸到產品、回歸餐飲本質”。同一個場合，海底撈老板張勇說：好產品，才有好口碑。他強調“產品才是餐飲的根。”…
滬上阿姨：我們用田忌賽馬與別人競爭
僅僅兩年左右，滬上阿姨現煮茶飲就在全國發展擴張了200多家門店。也許速度上，他們不是最快的，但從業內原料供應商透露的信息顯示，滬上阿姨200多家店面進貨量比某些品牌500多家店的進貨量還要多出不少——這側面顯…
戳餐飲管理痛點，也要有計可施才行
關于客戶關系管理的思考，對于餐飲企業來說，一直都是永恒的話題。并且，對于一間逐漸成熟起來的餐廳，他們的思考不僅僅是如何挖掘新的客源。聚焦于現有顧客的維護，如何在這類客群中篩選出能夠真正為餐廳盈利的…
揭開互聯網餐飲的面紗：垃圾產品+互聯網=曇花一現
???????導語在互聯網餐飲紛飛的時代，亂花漸欲迷人眼，但是，做餐飲，從來都是“產品主義”垃圾產品+互聯網=曇花一現專注做產品的餐飲，一定會崛起。——《餐飲時報》原創文章——餐飲視點——《餐飲時報》原創餐飲行業中…
如何用菜單設計提升餐廳營業額？這里有七個妙招
餐廳為了吸引消費者提升營業額，有的想出各種營銷手段例如打折團購優惠劵，有的則靠招牌菜吸引回頭客，招攬生意……但除了這些顯而易見的，在價格、味道和宣傳方面下的功夫，一些精明的餐廳還會用一些“隱藏大招”來…
排隊排到擾民，陳小春的面館憑什么蠱惑人心？ | 餐飲星勢力
這是內參君為您分享的第742期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。以前說起明星都是“演而優則唱”，現如今卻流行“演而優則開餐廳”。今天要說的是陳小春和六位好友合開的“七爺清湯腩”。從5月到9月，“…
促銷的秘密-揭秘促銷的有效性!
12:25- 11月11日-老甲，你怎么設置的是滿500減5元的紅包呀？對呀，有問題嗎？為什么設置這個力度呢？消費者看到我這個力度肯定會想我們家每道菜價格都已經是最低了所以無法讓利了，看滿減紅包力度也頂多做到500減…
噱頭營銷不是長久之計！女服務員“半裸”上餐，一時吸眼球，難以成品牌!
???????導語今天最勁爆的頭條新聞就是：沈陽一家餐廳服務員“半裸”上身、下身彩繪給顧客上菜。在今天這個每時每刻都有可能出現一夜爆紅的餐飲品牌的時代，很多人坐不住了！于是，花費心思賺取眼球，甚至不惜以低俗…
婚宴上顧客很買帳的七款創意菜~
???????導語受到國八條的影響，很多高端酒店開始轉型做婚宴，婚宴市場一下子“熱鬧”起來。如何做好婚宴，自然而然的成為很多總廚每天都在思考的問題。本期長春紅事會行政總廚李光健就婚宴菜品提出了自己的看法，《…
如何吸引從店門口路過的顧客進店消費？
每天有熙熙攘攘的人流從我的店門前路過，可她們為什么不進我的店呢？我該如何吸引顧客進店呢？門店最寶貴的資產，不是店面有多大，裝修得多么豪華，而是每天有多少愿意到店里購買產品的顧客。門店老板要把開拓客…
流量相對論——論線上向餐廳導流的美麗謊言
???????導語最近幾次與餐飲的大佬交流，大家一直都在問我一個問題：那么多的互聯網平臺都在說，他們可以通過線上的平臺為線下餐廳導流，這是真的嗎？我想說的是：餐廳最不缺的就是「流量」，缺的是「精細化管理」…
【爭議】飲品店究竟應不應該參加團購促銷？
之前快報發了一篇關于各大商家用團購進行促銷的稿件（開個傳送門，沒看的點這里溫習一下），后臺也是迎來一片聲音啊！所以小編今天專門開一貼，當然，只呈現觀點，看看這些餐飲界大佬怎么看待這一問題，或許對你…
300平方、日銷4萬、5星好評：姜武安琥的餐廳震動了明星圈！
這是內參君為您分享的第728期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條不想當老板的明星不是個好廚子。近年來，越來越多的明星意識到“能紅一陣子，卻未必能紅一輩子”，紛紛跨界餐飲，以開一家明星餐…
【創客】“只有鹵肉飯”夠嗎，還要有處女座的死磕！
這是內參君為您分享的第726期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。創客伴隨餐飲O2O的興起，“小而美”的商業模式逐漸受到創業者的青睞。但是，“小而美”有時也意味著容易復制，前赴后繼投身其中的同時…
《破產姐妹》現實版：我們一步步把創業奶茶店折騰死了
這是內參君為您分享的第724期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條這是一個兼職創業的故事。這是一個合伙兼職創業的故事。這是一個三個女人合伙兼職創業的故事。這是一個沒有經驗的三個女人合伙…
中國好吃海鮮探秘青島站開始報名！
???????導語在今天這個過度概念化、過度強調“互聯網+”的時代，很多餐飲正在忽略餐飲本質和產品本身，在所謂“互聯網”和產品之間左右搖擺。而我們采訪的20年餐飲旺店，20年生意持續穩定上升，有多家連鎖分店，采訪…
【深度解讀】O2O到底給餐飲帶來了什么？
前言2014年，餐飲行業的“玩法”特別多，空前熱鬧，很多互聯網人殺進這個行業，互聯網人開餐館，互聯網上推特色菜品，還有互聯網人改造餐館的前端后廚、供應鏈，甚至把餐飲做成一個流量入口。O2O餐飲業的趨勢已成定…
600平米日營業額6萬以上：中國好吃海鮮探秘青島站開始報名！
???????導語在今天這個過度概念化、過度強調“互聯網+”的時代，很多餐飲正在忽略餐飲本質和產品本身，在所謂“互聯網”和產品之間左右搖擺。而我們采訪的20年餐飲旺店，20年生意持續穩定上升，有多家連鎖分店，采訪…
很久以前PK海底撈：用打賞制引爆餐飲服務第三次革命！
這是內參君為您分享的第716期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條麥當勞、肯德基等洋快餐的引入與風靡，讓中國餐飲業的服務經歷了第一次革命，革命的主題是：高效、標準。海底撈則開啟了中國餐…
榴蓮撈 記者轉行開店為什么一開就火
東莞一家名叫“榴蓮撈”的甜品店，在榴蓮控群體中廣受歡迎，一開業就火爆，瘋狂的“榴蓮控”們排成長隊去買。很多人對這家店都不陌生，但很少有人知道，它的老板是一個年輕的85后，更少有人知道，他曾經是一個年薪10…
開家鮮榨果汁店吧，毛利70%；創業的又一個風口？
“今年市場才剛剛熱鬧一點，參與進來的品牌也越來越多。”在鮮榨果汁行業小有影響的孫雋回憶說，自己2012年剛創業時，NFC果汁還是一個冷門生意。2013年才陸續開始看到一些玩家。鮮榨果蔬汁被稱NFC（Not From Concen…
午餐生意不好,這5個方式能帶來客流!
???????導語餐廳生意不好，要么是產品不好，要么餐廳營銷沒做好。餐飲店如何找到適合自己的促銷突破點和方法呢?今天我們詳細介紹5家餐飲企業的營銷案例,僅供參考!午市營銷案例1:MYUN——分時段優惠攬客術大多數餐飲…
做餐飲，要回歸本質！20年餐飲旺店的經營秘訣，就是“好吃”！
???????導語在今天這個過度概念化、過度強調“互聯網+”的時代，很多餐飲正在忽略餐飲本質和產品本身，在所謂“互聯網”和產品之間左右搖擺。而我們采訪的20年餐飲旺店，20年生意持續穩定上升，有多家連鎖分店，采訪…
【趨勢】“軟飯”真的好吃嗎：餐飲外賣軟件陷入圍城窘境
這是內參君為您分享的第701期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。趨勢城中的人想出去，城外的人想沖進來。這是《圍城》里才女蘇文紈的一句話。無論婚姻、事業都無不在圍城之中，不知從何時開始，外…
豪蝦創業日志之十三：掉以輕心
《掉以輕心》這兩年，越來越多其他行業的人想進入餐飲行業，從這些打算進入餐飲行業的新手朋友嘴里，你能聽到的，基本都是那些比較出名的成功案例，甚至，很多人認為那些成功的餐廳并沒有什么牛逼之處，自己來做…
首次解密俏鳳凰三家店估值過億的美學圣經!
奕宏九月中旬在北京舉辦了一次關于如何創造小而美品牌的沙龍，其中請到俏鳳凰品牌創始人吳天真分享了他懷抱Do good things 的信念，用美學思維創立的俏鳳凰苗家牛肉粉，為何能成為廣州最火爆的商家，而僅僅只有三…
開家龍蝦店之十一：單品聚焦
《單品聚焦》餐飲行業這兩年流行一個詞，叫“單品為王”，很多餐飲人也都在談論這四個字，但談的熱鬧歸熱鬧，真正具體到執行層面，很多人就會猶豫和退縮，最終真正敢于堅決做單品的餐飲老板，少之又少，為什么？因…
【咖秀】不拼顏值、演技拼經營，明星餐廳都放了什么大招？
這是內參君為您分享的第693期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。咖秀一大波的明星正在殺進餐飲圈兒。Jay、吳彥祖、五月天、孟非、彭于晏、胡歌、韓寒……除了他們本身的話題效應，這些餐廳吸引食客…
開家龍蝦店之八：以小博大
《以小博大》最近這一個多月，希望與我合作在各地推廣四川鹵煮龍蝦的外地朋友，除了有來自北上廣等核心城市，江浙等沿海人口密集型城市和各省會級城市之外，還有很多是來自三四線城市，甚至其中不好朋友是來自縣…
餐廳這么做，路人粉分分鐘變成回頭客
回頭客是餐飲店的人脈和客戶資源，不僅是體現一個餐飲店服務標準的重要方面，也是餐飲店強大的后續消費資源。可以說想占領市場，必須招徠回頭客，把客戶變成回頭客是一個技術性問題，不僅考驗餐飲店的餐飲服務水…
開家龍蝦店之四：先解決問題
《先解決問題》龍蝦店新開業，一般都會遇到很多問題，不管你是自己創建的品牌，還是加盟別人成熟的品牌，在開業之初都會遇到很多事先你無法準確預估的事情，差別在于，老板會因為開業生意的好壞而注意或忽略掉這…
開家龍蝦店之一：雞公窩屎
開家龍蝦店雞公窩屎四川鹵煮龍蝦，從今天算是正式由豪蝦傳的獨家產品，變成非獨家產品，小強在貴陽以四川鹵煮龍蝦為主菜的龍蝦店正式開業，就好比我們豪蝦傳在四川的其他分店開業一樣，迎來了很好的開業成績，人…
開家龍蝦店之二：第一批客人
開家龍蝦店第一批客人每一個新開的餐廳，都會面臨“第一批客人”的問題，但真正用心來研究過第一批客人的餐飲新人比例并不高，并不是他們不愿意，而是很多人忽略了第一批客人的重要性，雖然原因各有不同，但結果都…
開家龍蝦店之三：開業成敗
開家龍蝦店開業成敗前一篇日志分享的是關于第一批客人的問題，今天分享的話題，其實與前一篇有很大的關系，也就是開業成績的好壞，與第一批客人有非常直接的關系，如果第一批客人足夠多，不管他們是來自哪一個類…
開家龍蝦店之五：偏執狂
《偏執狂》任何一個餐飲新手，都會面臨一個對自己菜品產生信心動搖，甚至懷疑自己的選擇是否正確，幾乎沒有例外，不管是從主觀原因還是客觀理由來看，它都是必然會出現的心理狀態，因此，作為餐飲新手，需要對這…
【自診】餐飲商戶生存法則：不怕地段“爛”，就怕經營思路亂！
這是內參君為您分享的第684期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。產經景區餐廳在人們眼中向來不值一提，不但沒有技術含量，店內裝修要求也不高，菜品類別大體雷同，普遍口感欠佳。然而如今的景區商…
把控不好這5處設計細節，餐廳還沒開張可能就要倒閉了！
這是內參君為您分享的第679期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條成功的餐廳如同一個高效率、高度自動化的工廠，除了顧客喜歡之外，員工也應該滿意，需要符合所有相關人員的需求。坐席的分布、…
做餐飲，不能脫離本質。開餐廳跳鋼管舞，還讓人好好賣菜嗎？
???????導語餐飲營銷在這兩年，怪點子層出不窮。也許一時能起到吸引眼球的作用，但不是長久的經營之計。做餐飲，一定不能脫離餐飲的本質！看完這篇文章，最大的感覺就是：餐飲還能干嗎？開個餐廳，都得跳鋼管舞來…
低成本創新賺足人氣——藏么么讓顧客變身超級玩家
???????導語說到北京又好吃又好玩的火鍋店，非新生代火鍋品牌“藏么么”莫屬。店內幾乎每一個角落里都暗藏玄機，匯集了百種創意玩法，將顧客轉化為粉絲，將粉絲轉化為回頭客。人氣王“藏么么”教你如何與顧客玩游戲、…
讓蝦鼎記來告訴你：餐飲外賣五大生存法則
???????【1】讓蝦鼎記來告訴你：餐飲外賣五大生存法則【2】7月份哪些餐飲品牌最受購物中心親睞【3】全聚德與支付寶達成合作，門店接入支付寶支付【4】成都首個青春主題火鍋餐廳開業，當天營業額破3萬【5】京東大…
【財富聊聊吧】（上）天財商龍執行總裁談創業
前言天津市神州商龍科技股份有限公司是一家專為餐飲酒店行業提供基于ERP產品及互聯網技術的O2O整體解決方案及服務的高新技術企業。公司總部座落于天津市濱海高新區內，進入互聯網+時代，公司率先與線上企業大眾點…
不會講故事的餐飲企業沒有未來：餐企越來越向“故事性”靠攏！
???????導語餐廳最稀缺的是菜品嗎？不是，是能讓人記住“品牌”的故事。同樣是火鍋，幾萬家店里面，人們為什么能記住海底撈、巴奴？一句話，品牌即營銷。所以，成功的品牌從一開始必然是帶有營銷基因的，這也是區別…
餐廳諸葛你也能當！菜單“兵法”：8條錦囊助陣門店經營
這是內參君為您分享的第655期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條昨兒內參君分享了通過六種感官“添加劑”，讓餐廳營收倍增的方法。事實上，同樣是為餐廳創收，小小菜單暗藏大玄機。一家餐廳的菜…
【策略】入侵者不可怕：五種角色切換讓餐飲老將輕松轉型！！
這是內參君為您分享的第650期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。分析2015年，餐飲O2O發力，傳統餐飲企業措手不及，導致不少傳統餐企老板琢磨同一件事：如何反轉劇情，奪回寶座？環境變了，玩法自…
滿記甜品的秘密：想盡辦法，每天將5%的陌生顧客變成死忠粉！
這是內參君為您分享的第642期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條只靠一份零食、一杯飲料，滿記甜品是怎樣從一個家庭式小店變成現在這個有數百家分店的連鎖式甜品店的？單單是可口的楊枝甘露和…
餐飲面臨“史上最難留顧客、最難留員工”，簡單粗暴的投資方式一去不復返!
?????導語一位餐飲同行如此評判現在的餐飲時代：中國餐飲行業正面臨歷史上變化最大的一段歲月：簡單粗暴投資邏輯一去不復返；顧客忠誠度最低、最難“留住”；面臨最難留住、最難找的一撥員工。餐飲現狀一.簡單粗暴…
這廂肌肉男，那邊女體盛：奇葩營銷到底給餐廳帶來了什么？
這是內參君為您分享的第608期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條產品、裝修、運營、管理……餐飲業已進入全面競爭的時代，沒有點噱頭、創意，都不好意思說自己是餐飲圈的。這不，一個新近的“出…
吳伯超與一杯奶茶的緣分，快樂檸檬返臺上柜的創業歷程
從軍校退役到奶茶店創業，將臺灣奶茶帶入香港并大獲成功，再到仙蹤林生根大陸，外帶茶飲品牌快樂檸檬的返臺上柜。吳伯超成功的背后又有哪些故事……吳伯超與一杯奶茶的緣分快樂檸檬創始人吳伯超，在念軍校的時候并…
【前衛】這個飯店有點酷：想到俺這里吃飯？去買個年票先！
這是內參君為您分享的第583期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。前衛我們知道，餐館的消費方式多數為兩種：顧客直接走進餐館消費，或者提前預定，然后到時間過來消費。美國芝加哥有個創意餐廳：Ne…
現制冷飲創意多元，打造“移動”冰淇淋
看天吃飯的冷飲企業在經歷了去年的“寒冬”之后，格外看重2015年的市場，在這其中，現制冷飲更是翹首以待，作為近幾年越發紅火的產業，憑借其產品新鮮和口味上佳等特點吸引了眾多時尚消費人群，已經成為冷飲行業中…
上海70后飯吧：懷舊餐廳的另類樣本？
這是內參君為您分享的第580期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。重磅懷舊主題餐廳越來越多，但大多都有深深的文革烙印：革命海報、毛主席像章、綠軍裝…..這些是揮不去的元素，政治味重，時尚感…
創業15年， 她如何靠13元錢換回了300家加盟店？
（本文為中國飲品快報獨家專訪 轉載務必注明出處） “2001年，當這家店開業時，我身上僅剩下13元錢，每餐僅靠吃1元錢的米粉維生！”現全國有6家直營店，300多家加盟店的山東來一杯餐飲管理有限公司總經理劉倩，在向…
【特輯】木屋燒烤隋政軍：互聯網人向傳統餐企學習的時代到了！
這是內參君為您分享的第574期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。特輯5月19日在中國數字餐飲論壇O2O峰會上，木屋燒烤隋政軍先生發表了作為傳統餐飲人對互聯網態度的演講，他不是恐懼、不是敬畏，而…
【解讀】麥當勞創新之舉反被客戶罵哭：誰TM的愿意吃“慢餐”？
這是內參君為您分享的第570期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。決策麥當勞推出自選菜單，內參君看出賽百味的趕腳。這樣真的好嗎？麥當勞的健康問題真的能用這個方法解決嗎？它抓住客戶的需求了嗎…
【商業模式】武圣烤羊腿：100㎡餐飲小店、80%死忠粉、1.5萬的營業記錄！
導語武圣烤羊腿，開在北京一個居民小區里，不臨街、不顯眼。這個只有100㎡面積的小店，從最初時的默默無聞，到如今的一天營業額突破1.5萬，很多人好奇其中的原因。創始人張靖認為，單品店除了做好主打產品外，更…
【新模式】你敢像水貨從美國搬來中國一樣,山寨一個賣門票的餐廳嗎？
導語你知道嗎？水貨，中國第一家“不用筷子吃飯的餐廳”，就是從美國原版拷貝過來的；小豬豬，現在生意好的要死要活，其實就是從日本搬回來的烤豬排餐廳；魚樂水產，現在上海餐飲業的一顆新星，就是學習的臺灣臺北…
【員工培訓】顧客六大刁鉆問題，服務員如何應對
導語餐廳服務員，每天都會遇到各種各樣的顧客，也會面對各式各樣刁鉆的提問。今天《餐飲時報》就總結了這樣幾個問題，相信做好了，一定會幫您的餐廳增加很多回頭客。顧客六大刁鉆問題服務員如何應對《餐飲時報》/…
?開奶茶店容易失敗的六種老板！
1、打發時間型這類人士主要是太太們及退休人員，他們有閑置資金和充足時間，所以想找點事情做。而奶茶店是很容易進入的行業，選擇品牌奶茶店加盟，裝修、產品、品牌都有固定模式及優勢，有助于輕松開店。但是開店…
經營一家飲品店不是玩情調，要賺錢！
我打算給想開這類店鋪的朋友們寫上一點自己的經驗，希望能為你們的創業幫的上一點忙。首先開飲品店最重要的是人流量，勿須多言，店鋪位置是開飲品店的最重要的一點因素，不要為了追求情調把錢都放在裝修上，把盡…
【顧客分析】揭秘顧客消費的8大真相
導語餐廳只有了解顧客才能做出顧客最愛的菜式，牢牢抓住他們的心和胃,關于顧客，你必須了解的這8個真相。揭秘顧客消費的8大真相《餐飲時報》/報道真相1食客們在美食上人均會花多少錢？1線城市和2線城市的食客們花…
【商業模式】重慶美女堅守傳統“戲火鍋”——回頭率90%
導語在重慶，做火鍋生意的數不勝數，不僅在味道上，營銷、模式、氛圍，皆玩得很花哨。32歲的“戲火鍋”老板肖莉婭卻獨樹一幟，“堅守傳統，決不創新”，底料炒制只用六味原料，不主動攬客，精心做好服務吸引回頭客………
《餐飲時報》一周餐飲大事件回顧（03.09-03.15）
【1】斯坦福大學最新研究：菜名越長，價格就能定得越高【2】應對餐飲3月淡季，餐飲企業紛紛使出法寶【3】外婆家開始進軍海外美國、新加坡分店同時籌備【4】餐企為減負呼吁下調刷卡費率【5】德國父子經營特色餐館…
【春節特刊往期回顧】《餐飲時報》報道：餐廳設“土灶廚師”現場做菜——好手藝+嘴把式+花架勢
導語一走進武漢“土灶鍋臺”餐廳，首先映入眼簾的就是一排排土灶，兩名開朗帥氣的廚師穿梭在店內，負責16個灶臺，現場為客人烹調土灶菜。這兩名廚師是怎么選出來的？他們的工作和普通廚師相比有哪些不同？其實，想…
【名企動態】《餐飲時報》報道：一個餐廳三種業態——金百萬“老店新做”打造無廚師智能自助體驗餐廳
導語北京家常烤鴨品牌金百萬開創“全智能自助體驗式餐廳”，并與快的打車進行戰略合作，實現了老店新做、跨界合作的新模式：1.首家全智能互聯網自助體驗式餐廳，一個餐廳三種業態2.無廚師，食客自己動手炒菜注重客…
【春節管理】《餐飲時報》報道：用好15招,餐廳春節忙而不亂！
導語春節是考驗餐飲經營的“黃金時間”，多種考驗接踵而來，缺人手、客流量大、服務跟不上… 各餐飲同業正在忙得不可開交，正因為“忙”所以很容易出“亂”年關的癥結，讓顧客不爽，餐廳也很無奈。本期《餐飲時報》就…
體驗時代，飲品店該做些什么？
首先來看看互聯網的案例三只松鼠是一家堅果食品網商，它的產品體驗從你收到包裹的那一刻就開始了。每一個包裝堅果的箱子上都會貼著一段給快遞的話，而且是手寫體——“快遞叔叔我要到我主人那了，你一定要輕拿輕放哦…
五個餐飲失敗經營案例及點評希望能對餐飲人有所警示
餐飲業內人士在談到餐飲經營時注重的往往是已經得到的餐飲研究成果，即其取得的成功經驗，而對待企業經營不善或失敗缺少系統的研究與總結。我們應該更注意到一點，失敗是經營管理的常見現象，總結失敗，從中吸取…
會營銷懂運營的餐飲管理軟件，你造嗎？
隨著移動互聯網的高速發展，高科技在促進餐飲業經營管理水平和服務水平等方面，已經起到了遠非一般傳統方式所能起到的革命性作用。在這個過程中，傳統餐企的經營理念正在發生深刻變化，通過信息化手段改善經…
《餐飲時報》報道：奇魚夫：圣誕節大玩“全方位”營銷法
導語圣誕節都備受各大餐企的推崇，紛紛舉辦各種活動想要吸引更多人的關注。但是，《餐飲時報》也發現，大部分餐企在營銷當中太過片面——有的餐企想要帶給顧客更多的優惠，只專注了打折促銷；有的餐企將側重點放在…
《餐飲時報》報道：廚師長年終總結范文6篇
導語又到廚師長們頭疼的時候了，又要寫年終總結了，怎樣寫一份合格的年終總結呢？這8篇廚師長年終總結范文可拿來參考哦廚師長年終總結范文6篇 ?第一篇 ?2014年廚師長年終總結 我于XX年11月正式到XX餐廳工作，當時…
餐飲門店如何讓顧客加微信
一、線下推廣 店內：店鋪的顯眼位置放上二維碼：包括墻壁、餐桌上、收銀臺、吧臺、易拉寶等，但不是就僅僅放一個二維碼那么簡單，而是要告訴用戶，掃二維碼后他們可以獲得什么，需要給用戶一個關注的理由，甚至是…
【O2O觀察】餐飲業如何吸粉、維護用戶和營銷三誤區
【前言】餐飲業想要做好微信營銷，到底難在哪里？也許你不是怕花錢，但只是招不到人，團隊規模限制了你找一個人專門來搞微信運營太過奢侈；也許，你也嘗試了許多方法，但平臺上粉絲不少就是互動不起來，轉化率低……
