回頭客
商學院｜不以盈利為目的的餐飲營銷都是“耍流氓”！
競爭激烈的餐飲業早已變成紅海，2016年餐飲營業額增速11.2%，而在蛋糕不斷擴大的狀況下，個人份額卻在不斷縮減。面對巨大壓力，餐飲人急需一種有效的思維與有支撐的服務模式，用獨特的營銷留住顧客，創造盈利價值…
這家甜品店非常好吃，但開了幾個月后還是關門了
此文揭示了那些不懂得如何尋找自己用戶的創業者是如何失敗的。“他開甜品店的初衷想得很好，這種甜品很好吃，而且符合中國人的口味。開業以后，大家一定覺得又新鮮又好吃，蜂擁而來。但現實比他想象得殘酷得多。雖…
看看我怎么用支付寶來提高顧客忠誠度和回頭率的
去年跟美團鬧僵后，我就投靠了阿里系，所以今天要多說說支付寶的好話。但是，即使拋開個人喜好和恩怨不說，阿里巴巴的支付寶功能真是越來越強大了。比如，今天支付寶又更新了，推出了AR實景紅包，對與商家來說絕…
豪蝦創業日志之《進度挺不錯》
進度挺不錯01雖然裝修入場才兩天，但進度感覺還挺不錯，從施工現場的情況來看，鋼結構的工人都比較專業，彼此之間的配合也比較默契，所以進度相對來說比較滿意，只是在靠近窗戶的位置，遇到一個小的問題，也就是…
茶樓按顧客年齡收費，一歲一元錢，噱頭還是策略？
““你們這里真的是按顧客自報的年齡收費嗎？”“是的。一歲一元錢，您報20歲就收20元，30歲就收30元。茶樓里面的東西可以任意吃喝。”“你們怎么確定顧客的年齡呢？查身份證？”“不查身份證。您報多少歲就收多少。”幾乎…
再牛逼的餐廳，踩到這8個雷區照樣得死！
餐飲行業這幾年風雨激烈，天天有人在關門在轉讓。正所謂寧愿未雨綢繆，莫待亡羊補牢，我們不妨一起來看看紅餐網專欄作者何劍平，對導致餐廳關門的幾種原因的分析。剛看了個新聞，說杭州有個人開了個海鮮面館，200…
豪蝦創業日志之《鋼結構》
鋼結構昨天，在宴御遇到最西昌的川總，問他新店裝修的情況，這家伙一如既往的裝哭臉，說新店房東沒有給他裝修期，現在每個月的租金都是十多萬，沒晚一個月開業，就意味著要白白損失十幾萬，我暗自竊喜，幸好我們…
還在思考引流？這個系統已把提升消費頻次的事兒幫你辦了！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1145 期▼2015年 12月1日，奧琦瑋（北京）信息科技有限公司正式宣布收購“微生活”（基于SaaS服務的餐飲CRM系統服務提供商），這是餐飲信息化行業，首例線下軟件公司對線上互聯網公…
餐廳年夜飯營銷用這5招， 賺錢又吸客！
對于很多餐飲企業來說，不管一年業績如何，年夜飯都是沖業績最重要的一天。為了接好這一天的“大單”，需要做好充分的準備。餐飲企業應該爭取在一頓年夜飯中，使顧客樹立對自己的滿意度和忠誠度，這樣才能帶來回頭…
餐廳不該只做拓客，更重要的是留客，留客才是王道！！！
你的火爆 就是我們存在的意義定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 持續你好，我是你的老朋友占卜師，才文老陳!老朋友，很高興你點開這篇文章，在你閱讀之前，我還是要問你，現在的餐飲生意難做嗎？如果你認為難，…
餐廳如何將客流變成錢流？找準有效的留客機制
門前客流很旺，但是卻不是你的顧客？這是很多餐飲老板都經歷過的問題。如何將門前的客流轉變成為你的客人呢？你需要一種有效的留客機制。餐飲真正需要的是一種有效的模式，把客流變為客留，把客流變成有價值的錢…
我是如何策劃古鎮“三毛餐廳”3萬人關注引爆全城？
你的火爆 就是我們存在的意義定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 持續你好，我是占卜師，您的老朋友，才文老陳。這是我在9月份開始構思的一個活動，雙十一對于中國消費者來說，稱得上是一個特殊的節日。除了是購…
餐廳想開業就火爆，先學好這5招！
餐飲行業有段老話：開業三個月不火爆，餐廳很難做起來。那么，如何讓開業一炮而紅呢？1準備要充分切忌倉促開業很多經驗不足的經營者,找到合適的店面后總是急于重新裝修，馬上開業。可是磨刀不誤砍柴工，如果想長…
剩菜也能救活一家餐廳，忠誠顧客數提高10倍
你飯店里的每日剩菜是怎么處理的？直接丟棄，還是？其實，只要有心，我們完全可以利用剩菜做文章，比如做營銷，來增加回頭客。各位讀者，看完標題，不要胡亂猜想，我說的是正經事，不是黑心、違法亂弄的事。前兩…
餐飲品牌更迭提速，2017爆紅單品會是…
數據顯示94.7%的消費者會為了一道菜到店！同時，隨著餐飲業態更迭提速、新興品牌涌現以及集團多品牌策略的推進，催生了更多細分餐飲單品類品牌的出現。那么，2017年誰能脫穎而出，成為下一個爆紅單品？單品餐飲為…
為什么我勸你在中國不要去做百年老店？
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1139 期▼孟子曰，有恒產者有恒心。意思是，光有恒心，有個毛用啊。你有恒產嗎？■ 餐飲老板內參｜曾莉 發于北京 1 被二房東擊碎的“百年老店”夢▽今天這個話題，緣于內參君最近看到…
一項服務沒做好，這家飯店損失了20%的顧客
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1139 期▼廣州一家湘菜館子芙蓉樓，由于街邊停車費陡然翻倍，無法為客人提供免費停車，就這一項，讓它損失了20%的客流。后來，這家餐廳在自家的收銀臺上擺放了共享停車的二維碼，…
做足這三個維度的儀式感，顧客秒變回頭客！
點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1139 期▼某餐飲觀察家跟內參君分享：當我們進行品牌戰略定位、商業模式研究和組織力創新的時候，進行的是成本重塑；當我們提升餐廳裝修設計、服務技巧和場景儀式感優化的時候，…
餐飲迅速提升營業額的三大法寶
你的火爆 就是我們存在的意義定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 持續你好，餐飲人，我是科學占卜師，才文老陳，每天一篇原創，記錄成長的我和你！大家好，今天與您分享，讓餐飲利潤上升的更快的方法。餐飲利潤上…
顧客會因為餐廳那些細節成為回頭客嗎？
餐廳開業生意都不錯，但是為何顧客來了一兩次就不來了呢？問題很多，但是離不開菜品、服務還有細節……1好的服務菜品=20%回頭客好的菜品=10%回頭客餐飲店經營的核心是菜品。好的菜品一方面表現在用一些經典菜開發新…
餐館老板：你給我站住，你會發傳單嗎？
派發傳單，是餐廳最簡單粗暴的營銷方式，別嫌棄它low，據說“餓了么”就是從發傳單開始一場城市擴張的。可如今網絡信息泛濫，生活節奏又如此快，要想目標顧客接過你手中的傳單并完成消費，真不那么容易。本期紅餐網…
【木屋那些事】止步45強，但是我們不會停止做“好餐廳”
上梅林店在今年第二屆“中國好餐廳”第二輪惜敗，暫時的失敗并沒有擊垮他們，而是讓他們更加強大！在得知沒有挺進第三輪后，有遺憾，遺憾的是沒能站在中國好餐廳的最終的舞臺上，但是他們從未后悔付出過。上梅林的…
等到餐廳生意不好再去調整？
工作中結識到很多餐廳老板的朋友，他們經常會有人問，我的餐廳生意好差，有空過來幫我指導指導，看有什么可以調整下的。但很少有老板在生意好的時候來尋求幫助，叫你過來指導。 這個現象引發我的思考：難道，生意…
阿榮小鎮攪動京城餐飲圈，這只披著羊皮的“狼”底氣很足！
半年前，來自呼倫貝爾的火鍋品牌阿榮小鎮高調進駐北京望京商圈，在這個市場競爭已達到激烈廝殺狀態的火鍋業態里，很多餐飲業內人士都毫不掩飾的表現出對這一外來品牌的好奇與質疑。如今，半年過去了，阿榮小鎮的…
太被動！等到餐廳生意不好，你才來調整？
“餐廳生意不好怎么辦？”這是許多餐飲同行常常困惑和探討的問題。其實，不論生意好還是不好，有些問題是需要我們持續關注的，而且餐廳是否需要調整，也不應該僅僅以生意好壞為評判標準！工作中結識到很多餐廳老板…
熱度直逼海底撈，阿榮小鎮火鍋打出綠色食材全產業鏈底牌
隆冬即至，已經進入吃火鍋的最佳季節，而剛剛過去的十一月，正是內蒙火鍋備受矚目的一個月。這個月里，拆分上市的百勝中國宣布，已有17年歷史的小肥羊火鍋要開始繼續開店；另一邊，創立15年的小尾羊餐飲則成功登…
跟大師兄探店的驚天發現，餐飲旺店竟然有這樣的秘密！
同樣的店，為何人家賺得盆滿缽滿，你連保本都難？營銷手段，菜品和服務差不多，為何就是干不過別人？本期紅餐網專欄作者顧亮，將從西游記視角，告訴你那些小而美日入萬元的餐廳到底有什么獨特之處！自從孫悟空和…
餐廳遇到霧霾，怎樣增加能見度？
你的火爆 就是我們存在的意義定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 持續你好，餐飲人，我是你的營銷摯友，才文老陳，每天一篇原創，記錄成長的我和你！晚上好，最近一直在忙，寫了本書，還沒有完成，預計年前會出來…
豪蝦創業日志之《最佳銷售》
最佳銷售日常的餐飲經營中，老板和管理團隊，絕大多數精力和時間，都花在“如何把自家產品賣給消費者”這個問題上了，當然，首先必須要說明的是，這是非常正確，也是必須如此去做的工作，因為，不管你做什么品類的…
餐廳這樣的服務，真的讓顧客很尷尬！
餐飲服務細節是顧客對餐廳關注的焦點之一，有時候因為服務員的一句話就影響到了餐廳的生意，而你卻可能渾然不知！比如下面這些讓顧客尷尬的服務，趕緊看看你餐廳有沒有！餐飲服務也是餐飲營銷系統的一部分，而且…
餐廳生意不好怎么辦？試試這幾招！
生意不好，很多餐飲老板的第一反應就是：怎么辦？從門頭到前廳后廚找了一通原因，然后換人換廚師，甚至找了風水師，但是效果甚微。其實很多時候，餐廳生意不好，千萬不要病急亂投醫，要冷靜思考，換一種思維。回…
豪蝦創業日志之《郁金香店》
郁金香店昨天營業結束后，我們結束了2016年在下東大街郁金香廣場的營業，同時，也結束了在三樓的這個鋪面，明年三月，這里將不再是我們的營業場所，將搬遷至同一棟樓的二樓，環境相對更漂亮，位置相對更方便，今…
報告|韓寒等明星餐廳騙傻子時代已經過去，大數據帶你解讀餐飲行業變化趨勢
也許是認為餐飲門檻低，明星投資餐飲成了熱潮，姜武面館、趙忠祥面館、孟非小面、韓寒餐廳等，借用明星的名人效應，來吸引消費者。但明星面子大，面卻沒那么好，“趙忠祥三生面館”默默關門，韓寒推出原創餐飲品牌“…
如何讓一家快要瀕臨倒閉的米粉店起死回生，他是這樣做的！
你的火爆 就是我們存在的意義定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 持續你好，餐飲人，我是你的營銷摯友，才文老陳，每天一篇原創，記錄成長的我和你！每天在寫文章之前，都需要調整下狀態，每天寫文章之前都需要泡…
他在美團點評上這樣做，第二天交易額提升26%
現在已經不再是開個店就能賺錢的年代了，我們商家們需要更精細化的運營。今天帥鍋通過兩個案例，介紹兩招能夠提升復購率、曝光量的工具。1第一個案例在剛剛過去的雙十一，小輝哥火鍋僅僅換掉了一張商戶頭圖，就通…
服務做到這10個細節，你的餐廳也是10年老店！
細節決定成敗。其實，在生活中，能打動人、讓人久久難忘的只有細節。同樣，服務也是由一個個細節來體現出來的。下面讓我們一起來分享一下關于一家十年老店的細節。細節1：熱情與笑臉當我們進入飯館后，服務員就笑…
餐廳生意不好，老板竟然吃客人的剩菜……（看完沉默了！）
你開餐廳，別人也開餐廳，但是為何覺得人家成功得如此容易？紅餐網想說，在餐飲行業，沒有誰的成功是無緣無故的。那些生意火爆的餐館，老板在背后付出了多大的努力和汗水，誰又知道呢？別人是怎么成功的？看完這…
餐廳營銷不給力，你是否犯了這幾個錯誤？
餐廳經營者每年會將收入的一部分投入市場預算，這筆錢要用來做哪些事情呢，如果要寫清單可能會寫老長，但別犯下面這10個錯誤，否則將事倍功半！1不重視品牌品牌承諾、品牌個性、品牌定位和品牌故事，如果你都沒有…
餐飲電商化？用這四招干貨、六個工具干掉“隔壁老王”
電商正在深刻地改變著我們的生活，現在吃喝玩樂方面的交易基本都能在網上搞定，甚至是買房，這在10年前根本無法想象。而對于餐飲業來說，近幾年的電商化也尤其明顯。餐飲行業面臨“三高一低”的難題，房租已經占到…
冬季餐廳突圍策略：爆款“豆品”玩轉體驗感
在當下群雄逐鹿、波瀾迭起的餐飲商戰浪潮中，餐飲競爭不單單是產品和服務之爭，如何勝出？如何快速塑造自己的品牌？如何擁有自己的核心競爭力？首當其沖是創造新的品類實現餐廳突圍，誰能先發掘一個品類，誰就能…
?顧客忠誠度：餐廳經營中的“女神”如何求得與維系？
高顧客忠誠度怎么來？如何提高顧客的忠誠度？這可能是每個商業經營者都在思考的問題。而對于餐飲業來說，顧客忠誠度就是顧客對餐廳品牌、服務的認可度。忠誠度高，意味著客人會更頻繁地來店消費，有較高的價格忍…
開一家賺錢的餐廳必須重視的三大規律！
怎么開好一家餐飲店？這其中學問很多，從選址、裝修到經營，都不是小事，要想成功那么就得要先發功。如何開一家餐飲店，紅餐網給大家準備這樣的一份清單，希望能讓你在餐飲經營的路上，少走一些彎路。1怎樣正視競…
美團點評新增自助入駐及上線團購功能，6步教你做百萬生意
前言“同樣面積的小店，同樣全身心投入，為什么別人在美團點評上的月訂單動不動就破萬，賣個烤豬蹄都能開60多家店，年銷售過千萬，我的銷量卻沒有起色？”你是不是也在思考這個問題，然而，并不知道他們如何實現？…
餐廳經營診斷的10個核心問題
1. 如何提高餐廳營業額?客流量與客人人均消費額直接決定了營業額的高低，所以要提高營業額需要從提高餐廳客流量和提高客人人均消費額兩方面著手，加強培訓服務人員推銷技能和建立獎勵機制。2.餐廳營銷活動一直在…
小店做了5個調整，日營業額翻4倍，顧客增千人！
同樣的地段，同樣的門店，卻有不同的營業額，這是為什么？正如同樣的營銷方案出現截然不同的效果一樣，細節的不同導致了本質的差異。一家毫無特色的小店，為何在調整之后生意比同行火很多，還出現了日營業額翻4倍…
一餐企被誹謗用“地溝油”，生意降一半！別著急：借勢營銷反守為攻，美譽度不降反升！
導語今天，《餐飲時報》想通過一家餐企的真實遭遇與同行朋友們分享如何“借勢營銷”。事情是這樣的：一家餐企，被競爭對手誹謗“使用地溝油”并通過網絡神速傳播。等這家企業醒過神來，流言已經傳遍大街小巷，生意下…
獲弘毅2500萬投資，遇見小面能否跑出中式快餐獨角獸？
11月16日，主打重慶小面的新銳餐飲品牌“遇見小面”宣布獲得2500萬元新一輪融資，投資方為弘毅投資旗下香港上市公司理文手袋(01488.HK，即將更名為百福控股)。而就在今年3月，遇見小面剛剛完成由九毛九投資的數百萬…
別再迷戀“人多制勝”，現在拼的是“系統作戰”！
點擊上方“旗魚點餐” 可以訂閱哦！前言在當今高房價、高物價、高人力的情況下，毋庸置疑，餐飲企業也不例外的“三高”，也有房租成本高、人力成本高、食材成本高，這三大痛點已經把餐飲領域的利潤擠壓到了懸崖邊緣，…
暴露的問題在不解決下一個“歇菜”的就是你【附雙十一大特惠】
你的火爆 就是我們存在的意義定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 持續親愛的餐飲老板老板娘經理人大廚小廚們，現在好！今天被剁手了，今天是光棍節，11.11.也是很多很多人喜歡的日子，在沒看文章之前，我們中國餐…
未來食｜讓一切回歸本質！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第249篇文章“讓一切回歸本質。互聯網風、o2o風，娛樂文化風，ip風，產品主義風，…
選址糟糕透頂的火鍋店在互聯網時代如何實現單日9.8次翻臺？
“史上最難停車的火鍋店”，聽到這名字，就足以知道這家店的位置有多么先天不足。不過他們卻敢把這“致命弱點”做成廣告公諸于眾，還實現了單日近10次翻臺，怎么做到的？This location is too bad選址到底有多糟1地理…
逆襲營銷，讓你過個豐收年
你的火爆 就是我們存在的意義定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 持續我還是我，下面全部是廣告，喜歡就看，不喜歡就取消關注吧！！！餐飲老板和老板娘！！！臨近年底了，又到了一年一度餐飲界大動作的時候。2016…
老板 打開腦洞換個思維輕松賺錢
你的火爆 就是我們存在的意義定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 持續這是昨天的文章：親愛的 朋友你好我是陳才文2016年365天對吧我們團隊360天在外漂泊 今天助理還在微信朋友說，做餐飲又辛苦又好玩這不，今晚從…
【木屋最娛樂】深圳10大最具人氣的美食街來襲！
1、香蜜湖美食街但凡提及美食街，香蜜湖肯定是大家首先想到的。香蜜湖美食街堪稱深圳目前最火爆的平民食街，每晚約有七八萬食客涌來享受東西南北風味各異的美食。2、華強北 燕南路美食圈華強北，不僅僅是電子科技…
萬萬沒想到，顧客打死也不來你的餐廳，是因為這個角落！
天天在抓菜品，抓服務，卻從來沒有想過是餐廳這個角落出了問題。生意不好，回頭客越來越少，老板你可能會從這些方面做起，改門頭，換Logo，研發新菜，提升服務，但你萬萬沒有想到，有一個環節是你一直忽略的，那…
餐廳不“養老”，生意如何好？
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。“顧客群是餐廳最重要的資源之一，也是餐廳生存的基礎。一家餐廳不是說有顧客進來消費就能生存下來，而是有一群顧客進來消費才能生存下來，餐廳生存下來的最低顧客…
不知足！從1小時到30分鐘，外賣要多快，你才滿意
現今外賣三巨頭為美團外賣、餓了么、百度外賣。 近日，餓了么在公號發文稱，現今餓了么蜂鳥配送“準時達”單均時長殺進29分鐘，實現平均30分鐘內送達外賣，刷新9月12日公布的平均30.88分鐘數據。餓了么在校園推廣之…
這些餐飲品牌怪招百出，為何偏偏成為商場的寵兒？
過去在商場中購物、餐飲、娛樂的比例通常為7:2:1，而現在，餐飲業已經超過了整個商場分區的50%，餐飲業成為了商場收入中其中一大“看頭”，因此商場對餐飲進駐的考核標準，已經不能光靠“好吃”說了算。各大餐飲品牌…
那些一年四季都火的店 到底是怎么做的？
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，去吃火鍋不?”天氣漸涼，火鍋旺季到了。火鍋店老板老張，既開心又焦慮。開心的是接下來的幾個月，不用再擔心客流問題；焦慮的是店內一年的營收全指望著這幾個月，而同行競爭…
憑什么？沒裝修、不玩營銷，100平米店竟月賺50萬？！
導語長沙當地流行這樣一句話，東瓜山有三寶：香腸、燒烤、紫蘇桃子姜。東瓜山是一條以特色夜宵聞名的美食街，大大小小的燒烤店有十多家。一家主打湘西燒烤的小店，不到100平，日營業額最高能做到2萬元，凌晨1點仍…
口碑網將融資10億美元？本地生活服務火拼2B營銷服務
最近，阿里巴巴旗下的口碑網將融資10億美元的消息流傳甚廣，口碑網估值達80億美元更引人矚目。《華爾街日報》首先報道了此次融資計劃，不過阿里巴巴和螞蟻金服都沒有回應。早在2004年6月就已經上線的口碑網，是國…
7天7700萬曝光量！ 火鍋商家抓取旺季做營銷必讀
“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，去吃火鍋不?”天氣漸涼，火鍋旺季到了。火鍋店老板老張，既開心又焦慮。開心的是接下來的幾個月，不用再擔心客流問題；焦慮的是店內一年的營收全指望著這幾個月，而同行競爭…
花700萬買來真經：做餐飲，拼真功夫，打持久戰！
導語本文主人公李梁，是一位跨界餐飲人，當過兵，選過秀，干過主持，開過酒吧，投身餐飲之前，他經營著一家年盈利百萬的傳媒公司。2015年3月，李梁在長沙創立“大蝦駕到”，打著冬季賣活蝦的口號闖出名氣，迄今開了…
進京后首店開在海底撈隔壁，阿榮小鎮葫蘆里賣的什么藥？
內蒙火鍋最風光時，還是在小肥羊被稱為“中國火鍋第一股”、“嫁入”豪門成為肯德基、必勝客的表兄弟的時候。但在最近幾年，小肥羊頻頻傳出關店、業績下滑等消息，背靠餐飲巨頭百勝集團這棵大樹的小肥羊已經風光不在…
跟海底撈、西貝這些大牌學營銷，為啥越學越糟糕？
在餐飲界，學習模仿的聲音從來不絕于耳。從裝修服務到營銷，模仿者前赴后繼。站在巨人的肩上可以看得更遠，模仿學習是最便捷的途徑。但海底撈、西貝這些大牌的營銷方式真的合適你嗎？小心畫虎不成反類犬！本期紅…
每年30%的轉讓率，餐飲七大敗局讓你滿盤皆輸！
餐飲行業是一個看起來容易，實際操作卻非常復雜的行業，每年的換手率相當高，約30%的店鋪轉讓。如何提高存活率，降低經營風險，需要抓住其中的要點。下面是經營餐飲的七個關鍵戰略，這是必爭之地，輸掉一局即有可…
一易操作營銷方式：給顧客“說菜”，4個月上座率提高到80%
導語今天《餐飲時報》報道一個實用的營銷案例：通過“說教”的方式，讓顧客記住你的產品、產生“價格”認同，并形成傳播。這篇文章操作性、可落地性很強，建議餐飲同行認真讀。如果認真做，一定會有好效果！北京百斤…
餐飲界的孫悟空，很久以前的法寶，智能pos機到底是何方神圣？
“《西游記》家喻戶曉，唐僧在孫悟空等徒兒的陪同下歷經九九八十一難才取得真經，而如今我們餐飲商家想要站穩腳跟，需要克服的困難遠遠超過取經的八十一難，人力成本上漲、房租上調，原材料采購成本等步步攀升，而…
豪蝦創業日志之《甲魚的推廣》
甲魚的推廣昨晚的日志里，談到甲魚的營銷渠道上，我們選擇內部的會員體系，那么接下來的問題就是，對著會員名單里的這13000多人，我們要如何去做到，既讓他們知道我們豪蝦傳在上鹵煮甲魚了？還能從這些好吃嘴里面…
不再是高級酒店專屬，早午餐或成餐廳擴展營業時間新方向
一提到早午餐，不免讓人就會想到喜來登、香格里拉、凱賓斯基等五星級酒店里，每位從200到900元的奢侈大餐。這種舶來的餐品品類十分有趣。早午餐Brunch是Breakfast(早餐)和Lunch(午餐)的合成詞，一說是源自英國，…
未來食｜餐飲如何練就網紅體質，俘獲新生代消費者的心？
文/鄒亞紅微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第246篇文章“ 一個90后，完全從年輕一代消費者看一個餐飲品牌，而不是一群60、70后…
旺季前夕頻現“關店潮”，火鍋企業該如何應對？
導語隨著天氣的日漸轉冷，火鍋市場又開始迎來旺季——2015年的全國火鍋門店數量同比增長率已到達70%，且有60%的餐飲創業者認為開火鍋店會是他們的首選創業項目，而西南腹地每7家餐館就有1家火鍋，其中重慶的火鍋商…
不做活動不打折就沒顧客，他用三招起死回生！
餐廳經營中總會遇到大大小小的瓶頸，比如本文中的李建國，他的問題也許你也遇到過！該如何給他支招呢？李建國是朋友介紹認識的，也是餐飲人，開了一家店，180平，80個餐位，店里現在6個人在管理，做的是中餐。我…
餐廳留住老顧客的2個捷徑，你也可以用！
作為餐廳負責人，每天看到店里那些用餐的顧客，你會不會想，這些顧客有多少比例下次還會再來？ 有什么方法增加他們再來的機會？怎么留住老顧客？有人說，我把服務、出品做好點。當然，這是必須的，但是還不夠。回…
餐飲人，你能不能別這么傻！
這個國慶節，廈門一餐廳經理吞創可貼事件（見昨天紅餐網《廈門一餐廳經理受辱吞下帶血的創可貼，餐飲人你怒了嗎？》一文），又在餐飲界掀起波瀾。這位餐廳經理的做法真的不可取——太傻了！曾經，一句“顧客就是上帝…
回頭客高達83%，井格火鍋目標直指百城千店！
近兩年，火鍋市場風起云涌，新開的火鍋店如雨后春筍般涌現，不少火鍋企業早已經邁開轉型步伐，這背后體現的是餐飲市場激烈的競爭現狀。業內認為，重慶火鍋已進入群雄割據的戰國時代，各路梟雄大顯身手的時候，而…
與顧客互動的實用六招，讓顧客記住你的餐廳！
現在很多餐廳把注意力都放在了服務和菜品方面，但是人們對于吃已經遠遠離開了滿足于物質和生理的需求，如何在與顧客互動起來，讓顧客愛上你的餐廳？01借力社交媒體與顧客互動沒有固定營業場所的小攤小販也能在餐…
給服務員打賞究竟是一時熱還是趨勢？這四種人這么說
“近一年來，越來越多的餐廳服務員胸前都戴上了“二維碼”——打賞卡。只要你覺得服務員很用心，就可以拿出手機掃一掃，給他“打賞”，一般金額較少，比如3元、4元等。這樣的“打賞”，在餐飲界引發了諸多關注和爭議。一方…
LV、Gucci，跨界餐飲的奢侈品巨頭們餐廳生意如今安好?
從2014年開始，奢侈品品牌紛紛跨界開餐廳，并持續在2015年形成一陣風潮。2015年7月，Gucci在中國上海開設了全球首家餐廳。不光是Gucci對餐飲行業感興趣，LV路易威登、Prada普拉達、Burberry巴寶莉、Hermes愛馬仕…
大家都說會員卡是雞肋，他們卻說：是你們自己不會玩！
這是內參君為您分享的第1071期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲業白熱化競爭已成趨勢，不止一個老板跟內參君提到，生意越來越難做。但再壞的市場都有人賺的盆滿缽滿，他們有秘密武器嗎？…
【解讀】微盟發布首個智慧餐飲服務市場研究報告
近日，移動社交商業生態領軍者微盟發布《2016上半年中國智慧餐飲服務市場研究報告》指出，隨著移動互聯網向傳統行業滲透，餐飲行業迎來移動互聯網的全面升級，基于微信的“輕量化”智慧餐廳將成為行業發展的主流趨…
未來食｜莜面村和燕麥面之間差了10萬個西貝？
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第243篇文章“ 上一個禮拜，餐飲界最大的網紅換成了西貝的創始人賈國龍，一時間10…
餐廳不做活動不打折就沒顧客，他用三招起死回生！
餐廳經營中總會遇到大大小小的瓶頸，比如本文中的李建國，他的問題也許你也遇到過！對此，紅餐網專欄作者劉克，將會如何支招？李建國是朋友介紹認識的，也是餐飲人，開了一家店，180平，80個餐位，店里現在6個人…
舒淇是“隱娘”鄭爽賣炸雞，明星做餐飲成功率一定高？
從明星餐飲到餐飲明星，借著人氣廣告效應，明星的餐飲創業似乎順風順水。殊不知餐飲企業成長的背后，與娛樂圈打拼一樣充滿了艱辛。一朝不慎，也是得背上“過氣”一詞，直至被粉絲拋棄和淡忘。前有鄭爽橫店炸雞店被…
你這樣“趕客”，餐廳生意怎么會好？
餐廳員工做了精心的培訓，服務流程制定得那么完善，為何顧客總是不歡而散？錢花了，時間和人力都投入了，但是效果卻不好，原因在于形似神不似。服務熱情的發了虛，看不出真摯去很多餐廳往往有這樣的感受，進入大…
新辣道李劍：味道和服務同等重要，產品和供應鏈是核心
上圖形象為克里斯朵，我們叫它朵兒，筷玩思維2016品牌虛擬代言人。服務和產品哪個更重要，一直是餐飲大佬們探討和爭論的焦點。有人說，餐飲好吃就是王道。也有人說，產品主義不是包治百病的靈丹妙藥，還是要看服…
豪蝦創業日志之《一個事實》
一個事實原本今晚的日志應該是寫關于杭州出差的系列文章，但突然決定明天要到北京出差，中間可能中斷，所以臨時改變計劃，決定寫一個餐飲行業的現實，一個被多人忽略的現實，恰好，也是因為對這個事實的忽略，導…
消費者到餐廳并不是為了吃飽，而是……
想要做好餐飲，就要了解消費者的深層需求，那么如何了解呢？本文將圍繞以下4個問題進行闡述：1、什么是深層次需求；2、餐飲可以滿足哪些需求；3、優秀餐企的成功邏輯；4、分析自家門店滿足的需求層次。什么是深層…
這家餐廳給服務員穿1000多元的潮服，效果你意想不到……
這是內參君為您分享的第1059期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 馬化騰的名片上，頭銜是首席用戶體驗官，足見他有多么重視產品體驗。對于餐廳而言，顧客即偵探，服務即表演，就餐的過程，即是…
唐僧版餐飲心經，5段真經定成敗！
話說唐僧西天取經回來，翻譯了很多經典經文，但有部餐飲心經為很多世人所不知，今天我們就來揭開它的神秘面紗。1因與果經中說有因必有果，一切應在因上求，莫在果中尋。通俗的講就是我們常說的，種瓜得瓜種豆得豆…
為啥老牌餐企接連出局？老板初心變了是最大癥結
老餐飲品牌名氣大，回頭客多，但近些年卻常常聽到老字號倒閉或者易主的消息。相比國外動不動就上百年歷史卻依然生機勃勃的餐廳，國內老字號餐飲品牌卻大多數在走一條下坡路，這是為什么？北上廣深每年新增餐廳均…
策略｜餐廳不靠“賣菜品”盈利，還能靠什么？
你有想過餐廳不單純靠菜品就能實現輕松實現盈利么？不管你是否想過，有人已經開始將這種奇葩的新思路應用在餐飲業中，并受到了不少餐飲人的關注。1顧客用餐時間 “高買低賣，賺取差價” 是多數餐飲業者慣用的經營模…
如何讓顧客進店？8條接地氣干貨助你提升促銷轉化率
這是內參君為您分享的第1057期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐廳要想盈利，不但要不斷開發新顧客，更重要的是留住回頭客并將他們發展成老顧客。同樣的道理，上平臺的團購項目，如何提高顧…
上海“零分服務”餐廳被逼停整頓，你餐廳服務還好嗎？
餐廳員工上班打牌、顧客進門愛理不理，堪稱“自助餐廳”。這家上海的餐廳被日本的綜藝節目曝光之后，引起了軒然大波。最終，這家有著111年歷史的上海老酒樓內部整修暫停營業。被一個節目逼得停業整頓，即使說是被黑…
星巴克推出的TEAVANA市場反響平平
早在今年1月8日，星巴克發言人就表示，星巴克旗下高端茶品牌TEAVANA（茶瓦納）將進入中國，在籌劃7個多月后，這一說法已成為現實。近日，有記者了解到，茶瓦納已在中國門店正式亮相，目前推出了兩款專為中國市場…
麥當勞大數據秘笈：連你的眼球移動都成為他們的情報信息！
這是內參君為您分享的第1055期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“知道嗎？不管是高達數十億美元的廣告拓展業務該如何開展，還是消費者對不同菜單的反應該如何評估，麥當勞都在用大數據進行決策！…
豪蝦創業日志之《明星開餐廳》
明星開餐廳今天下午，在一個老板群里，餐飲老板們就開餐廳的困難各執一詞，雖然我也認為做餐飲很“困難”但，這僅限于對餐飲現狀的分析，放在社會全行業去對比，不得不承認的一個現實是：餐飲行業確實是相對來說很…
100平炒雞店日流水1.5萬！店老板動了8個小心機
這是內參君為您分享的第1051期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ “雞是一樣的雞，炒上見高低！”看到上述廣告語，內參君就樂了。100平的小店，單日營業額能做到1~1.5萬元，在一個黃燜雞、大盤雞…
被稱互聯網餐飲鼻祖的黃太吉，你到底有什么?
2015年6月，當黃太吉正式宣布“航母式外賣服務平臺”問世之時，曾經代表著“煎餅果子”品類、被稱為互聯網餐飲鼻祖的黃太吉走下神壇，“黃太吉外賣”登上舞臺。從賣煎餅果子起家的黃太吉，四年時間多次融資，估值高達12…
干貨：“撩粉”5個境界，看一看你在第幾個？
這是內參君為您分享的第1049期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 新時代的賺錢秘籍：學無止境。9月3日下午，由餐飲老板內參《小灶課堂》主辦的第一期課程——“粉絲制勝”完美地實現了線上線下直播…
餐飲案例分析之《川調四味粉》
川調四味粉晨樹是陪我騎行川藏線的小兄弟，去年突然想進入餐飲行業，最開始是打算開個面館，因為我對面一無所知，所以最后在大家的綜合意見下，他選擇了紅薯粉作為目標單品，之所以選擇粉作為目標，除了產品本身…
視頻｜誤把消毒液當水端給顧客之后……
大家都在拼品牌、拼品質和服務的時候，你家餐廳突然出現一起“食品安全”事件，還是可避免的。因為服務員粗心鬧得人盡皆知，作為餐廳老板，估計要哭了吧？這說明，服務無小事，餐廳管理一定要嚴謹仔細！服務員粗心…
餐廳生意不好，到底是誰造成的？
餐廳生意不好，怎么辦？這是所有餐飲管理者都糾結和害怕的問題。餐廳生意不好，是誰的原因？怪誰呢？怪廚師、服務員還是管理者本身？所有的結果都是之前的因造成的，看你餐廳是否犯了這些錯？案例餐廳連換幾任管…
街邊店？商場店？餐飲品牌入駐成熟商業中心存活率更高
近年來由于互聯網餐飲風的興盛，并非來自餐飲行當卻又希望低成本介入的創業者加入了餐飲大軍，餐飲初創品牌一波接一波的誕生，又一批接一批的倒下，存活率并沒有因為熱情而提高。失敗各有原因，選址則是第一個要…
菜單｜這樣玩，菜單也能成為餐廳的營銷點！
菜單作為一個餐廳的靈魂，常常被餐飲人忽視。實際上，通過在菜單上進行細節處理，菜單也能夠成為餐廳的營銷點。“花樣菜單”提升點單效率傳統菜單的功能便是向消費者展現餐廳產品，小飯館一般就在菜單上標注菜品名…
餐飲老店搬新址，4步走不降人氣反旺財！
開餐廳都想成為回頭客很多，人氣口碑很佳的店。但經營了幾年，突然要搬遷怎么辦？一家開業好幾年的餐廳搬遷新址，如何避免人氣下降？或者如何更上一層樓？案例老餐廳搬遷新店，怎么辦？日本有一家餐廳Angura的居…
經營｜犯了這些思維誤區，怪不得你餐廳不成功！
思維決定成敗。一個好的思維能讓一家停滯不前的餐飲店經營上有質的飛躍發展。今天推薦一篇關于小餐飲店經營思維的文章，可能會給各位老板帶來不一樣的啟示。01／／／簡單思維顧名思義就是做小餐飲一定要簡單：人…
開餐廳必備干貨：你的粉絲從哪里來？怎么來？
這是內參君為您分享的第1040期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 2014年，韓寒、郭敬明等明星的各類衍生品火爆市場，餐飲業中的黃太吉等互聯網品牌迅速崛起，蘋果手機、各種限量版球鞋等全球暢…
經營｜做好菜只能吸引10%回頭客，另外90%才是關鍵！
餐廳要想盈利，不但要不斷地開發新顧客，更重要的是留住回頭客并將他們發展成老顧客。如何才能讓餐廳擁有更多回頭客？很簡單，五步走。01▲▲▲好的菜品=10%回頭客餐飲店經營的核心是菜品。好的菜品一方面表現在用一…
【營銷】中秋你的餐廳還只是月餅？別錯過每一個吸睛錦囊
“嫦娥配玉兔，月餅配中秋”這是傳統中秋習俗餐廳是家庭團圓最好場所很多餐廳都會推出與月餅相關的活動然而中秋≠月餅人家不要就這么過好嘛餐廳中秋節營銷如何玩出新意怎么能拉得住客戶，賺得住眼球打一次漂亮的“中…
開店“臨界點”：有500回頭客才能活，有1000死忠粉才能火！
這是內參君為您分享的第1039期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“為什么有些店看起來熙熙攘攘，卻扛不過幾個月的“養店期”？為什么有些餐廳握著好幾萬的會員資源，還是倒閉了？為什么你餐廳的產品…
豪蝦創業日志之《挽舊尋新》
挽舊尋新餐飲行業是一個高流動性和高淘汰率的行業，不知道大家發現一個現象沒有：我們如果是一個吃貨，到外地旅游覓食時，一般會選擇兩種類型的餐廳，一種是當地的老字號；另一種是人氣店，結果呢？老店普遍會比…
服務｜餐飲服務14個怎么辦，教你和顧客“斗智斗勇”！
服務員總是會遇到來自顧客的各式各樣的問題。在遇到問題時，就算不是手足無措，一臉懵逼也是不好的。這些要寫出來，宮斗戲都沒那么精彩。本文干貨，教你如何在與顧客斗智斗勇中占據制勝高地！我們的目標是：顧客…
營銷｜餐廳生意不好，學學別人家的獨門“必殺技”！
餐飲老板們為了搞好自家餐館頻出奇招，花樣百出已經是行業常態。只有你想不到的，沒有餐飲人做不到的。是不是還在困惑自家餐館生意為什么沒有起色？不為什么，就因為人家不僅有特色還有獨門絕技。◆●◆必殺技一顧客…
主題餐廳扎堆出現為何總過早死 未來要如何發展
隨著80后、90后年輕人逐漸成為市場消費主力，不少餐飲企業也將其定為主要目標群體，在裝修風格、經營理念，甚至菜品打造上下足了功夫，星座、火車、動漫等這些看似與美食無關的事物，也隨著各種另類主題餐廳出現…
口碑，是最高端的營銷！17年餐企，20多家店，顧客回頭率100%，全靠口碑！
導語4月20—22日《餐飲時報》“淡季營銷分享大會”上，我們請了一位經營17年傳統餐飲的企業董事長——廣東汕頭北國飯店董事長郭曉麗。北國飯店在汕頭有20多家分店，是當地第一餐飲品牌，不管在“國八條”影響下、還是互…
為什么說特價菜是營銷戰中的一把雙刃劍?
現在的餐飲市場，商家用特價菜吸引顧客已經是司空見慣的事情了，但為什么總是有人笑有人哭呢？很明顯特價菜已經成為了營銷戰中的一把雙刃劍，那么到底應該如何使用這把雙刃劍呢？特價投機適得其反所謂特價菜，意…
管理｜希望餐廳經營長久？你需要懂得這4點！
新餐館的開業僅僅是個開始。根據統計，每四家餐廳中有三家餐廳在第一年就倒閉，如此的跡象表明，雖然新開的餐廳有許多，但能長期成功經營下去的寥寥可數。這么多新餐廳無法茁壯成長的一個原因是缺乏規劃。了解如…
豪蝦創業日志之《會員體系》
會員體系一個餐廳，經歷萬般磨難，老板經受各種折磨后，順利熬過開業的養客期，順利進入第三個階段，也就是發展階段時，是不是可以松一口氣呢？嘿嘿，應該沒問題哈，至少不用養客期那樣成天提心吊膽的沒有客人，…
豪蝦創業日志之《討好每個人》
討好每個人？經過前期的籌備，餐廳好不容易順利開業了，餐飲真正的考驗和麻煩也就正式拉開序幕，從這一刻開始，餐飲新手朋友會發現，現實中的餐飲，與自己所設想的餐飲有很大的不同，甚至是完全不一樣：生意不好…
設計｜餐廳菜牌如何讓人食欲大增？謹記這十大原則！
餐廳在設計菜牌的時候，有沒有想過菜單上的菜品是以何種形式呈現的？像菜單設計這種平面的直白的形式是否對顧客決定去哪兒吃飯以及吃什么有影響？著有《設計苗條》的康奈爾大學教授Brian Wansink讓這個話題火熱起…
餐廳“頭回客”變成回頭客，少不了這8條“攻心計”！
餐廳需要“頭回客”更需要回頭客。但是如何讓頭回客變成回頭客呢？員工需要培養，回頭客也需要培養。培養忠誠的回頭客，餐廳需要從顧客進門到離開做好每一步。做到了，比你所有的打折活動都有效。進門問候顧客從細…
營銷｜看看這家小龍蝦如何打破區域局限，“走向”全國
2016年是小龍蝦的“井噴年”，小龍蝦各地遍地開花的同時也帶來了激烈的競爭。單品為王的時代，如何將單品做成爆品，爆品變成消費者心中的“品牌”呢？2015年的小龍蝦熱已然延續到了2016年。然而，小龍蝦雖然持續火爆…
蠔醬創利 | 李錦記蠔醬家族走進全國6家知名餐飲門店
李錦記蠔醬領味，創利贏新活動在朋友圈中掀起的評選高毛利招牌菜投票活動落下帷幕。哪些招牌菜得到了全國大廚們的青睞？〇●上海嘉庭中心戴家梁大廚的碳烤醬香豬頸肉，中國烹飪大師黃寶輝大廚的情義無價及金科酒店…
菜單｜你家餐廳的特色菜真的夠“特”嗎？
餐飲人都知道，消費者們都是一群花心客，喜新厭舊，見一個愛一個。為獨得顧客恩寵，餐館往往費盡心思推陳出新，花式炮制各種特色菜，然而有的卻收效甚微。這時你要注意了：你的特色菜真的夠“特”嗎？還記得“螞蟻上…
餐廳發展的4大關鍵詞，如何避免成為4大陷阱？
餐飲業的競爭激烈程度已經有目共睹，幾乎每天都在上演著“長江后浪推前浪，前浪被拍死在沙灘上”的老套情節，大把的新店冉冉升起，就有大批的老店走向沒落。而每每提及餐飲店的開局與發展，業內人士總會老生常談的…
豬八戒的餐廳客流暴跌，開咨詢公司的猴哥做了如下診斷……
這是內參君為您分享的第1031期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 每個經營者都千方百計想知道：顧客到底在想什么？今天給你講一個“二師兄豬排飯”的故事，里面包含一份從西天取回的顧客調查“真經…
豪蝦創業日志之《餐飲加盟之二》
餐飲加盟之二昨天的第一篇日志，讓大家明白，再好的餐飲連鎖品牌，都無法確保你百分之百的開店成功，原因也在文中做了說明，那么恰如很多朋友給我留言所問的問題：我作為一個對餐飲一竅不通的外行，想以加盟的方…
“前任”名聲臭，工資又未了，接手這樣的餐廳老板都哭了！
心懷餐飲夢，然后某天看到附近店鋪貼出了轉讓的告示，是否覺得這是上天注定的安排？紅餐網提醒你，轉讓店看似地段不錯，消費群體成熟，但是一不小心就掉進了“深坑”！一開業沒生意，餐廳居然是“4轉手”因為看好大眾…
豪蝦創業日志之《會員范疇》
餐廳的會員范疇關于餐飲的會員，可寫的內容實在太多，或許正因為這個原因，居然我讓坐在電腦面前好幾分鐘不知道如何開始，因為不可能面面俱到的全部寫出來，否則就會像昨晚的那篇文章，長達15000多字，那么今晚的…
豪蝦創業日志之《一次分享》
一次分享【這是我8月11日參與餐飲人必讀的一個分享，內容是關于我對龍蝦消費市場和餐飲創業這兩個話題的觀點，原本全是文字，結果被上海一位朋友全部轉錄成文字，全文接近15000字，他是一邊聽一邊寫的方式記錄，…
豪蝦創業日志之《營銷無道》
營銷無道我平時經常受到一些關于分享的邀請，在不得罪人的情況下，我能拒絕就盡量拒絕掉了，畢竟，我自己本身是很排斥聽別人胡說八道，而如果讓我去分享，我又害怕別人說我胡說八道，嘿嘿，所以平時很害怕給比人…
王小白：從云海肴菜單，看定位和設計的是與非
文/王小白，微信：amy_minmin80“云南好食材，所以好滋味”。聽到這句廣告語，你想到了什么？小白想到了云南菜，想到了云南原生態的自然山林孕育出來的天然食材，然后加工成獨特的美味，真的好想嘗一下哦！如果如果…
干貨｜沒經過這20個關卡，餐飲老板開店別想成功！
不少餐飲人都有這么一個困惑：我能把工作可以當好，那么是否能把老板這個角色干好呢？其實要想從員工變身成合格的老板，至少要過20道關。快來使出你的洪荒之力吧！〇●第一關切忌一味兒追求快回本開飯店總歸需要投…
【新聞】胖哥倆攜手微盟啟動智慧餐廳 微信下單肉蟹煲上桌
近日，國內知名連鎖餐飲企業“胖哥倆”宣布與移動社交商業生態領軍者微盟旗下智慧餐廳達成合作，胖哥倆位于杭州的18家門店將率先通過微盟提供的一站式餐飲O2O解決方案，深度推行智慧餐廳，顧客只要在胖哥倆的微…
復盤：引入柳傳志的思維方式后，這家餐廳起死回生了……
這是內參君為您分享的第1019期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲老板少華最近很頭疼，他有固定的客源，但生意卻一直不見起色。后來他的朋友去觀察了兩天，問了他3個問題：當初設置的菜品為…
把顧客重游率從6%提升到97%，東京迪士尼是怎么做到的？
這是內參君為您分享的第1019期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 東京迪士尼并不是全球面積最大的迪士尼，但它是最盈利、客流量最大的迪士尼，重游率高達97%，居世界第一。早在1983年營業之初，…
餐廳服務員經常被顧客投訴？那是沒看這篇經驗貼！
管理是一門大學問，沒有一個固定的處理辦法，應按現場環境靈活處理。特別是餐飲投訴，每天不同的狀況不同的問題，需要不同的應對方法。之前紅餐網刊發《好心酸！外賣小哥冒雨送餐被慘罵3分鐘！》和《餐廳服務員被…
餐廳沒客人生意差，要起死回生離不開這三步！
有句話說，死也要死得明白！但是在餐飲行業，大多數人不知道自己的生意為什么好，不好又是為什么。當餐廳沒有顧客的時候，作為老板和店長應該怎么辦呢？在紅餐網的后臺經常會收到一些餐飲管理者的留言，大多都是…
美團，我們不跟你玩了！
如果你愛美團，那是你無知；如果你恨美團，那也是你無知。一開始，美團就讓餐飲商家又愛又恨，愛其海量用戶，恨其壓價提點，那些說不清的各種亂。自從攜手大眾點評，成為足以“挾用戶以令天下”的新美大之后，餐飲…
70后飯吧梁曉黎：我從不怕被模仿，沒有靈魂的餐廳必輸無疑
2010年5月，當70后飯吧在紹興開出第一家店時，梁曉黎已經將目光投向了150公里外的上海。在紅餐網（微信號：ygcywzz）的鏡頭前，梁曉黎說紹興市場有限，想打造一個全國性的品牌，必須去一線城市和知名餐飲品牌競爭…
這些創意促銷方式，帶旺了餐廳的生意！
往往有這樣一些餐館，在自己家餐館門可羅雀的時候，它們卻門庭若市，顧客擠破頭都要在哪里吃飯。為什么呢？看下面的這些案例吧！01淡季1~2月實施全方位增強六分店的團隊合力新客激增!【1周×6店】半價接力※豆集團(…
加盟餐廳2個月賠了160萬！揭露最可能被騙的6大陷阱！
餐館經營是非常重的工作，也是非常復雜的生意，絕不像許多招商海報里寫的那般，零廚師，零人員就能夠輕松搞定了。即使是加盟廣告說得再好，那也是有店有品牌可以考察的。按理說最不可能被騙的餐飲加盟，但為什么…
獨立咖啡館=“難盈利”，扭轉局面需要打造怎樣的核心競爭力?
國內“第三波咖啡浪潮”在咖啡界的影響力，有點兒像O2O之于餐飲界，誰不參與進來就意味著落后。在一二線城市，以出品精品咖啡為特點的獨立咖啡館也一波一波開得熱鬧。而令人尷尬的是，很多獨立咖啡館從逼格到口味都…
【木屋干貨】深圳二區老大蔣波有話說之干貨篇
沒有干貨不足以聊人生共勉之說起蔣波，大家肯定不會陌生，在我們木屋也是小有名氣，木屋八年的老員工，從學徒到廚師長，從副店到店長，一步步走到了今天的區經理，想來也是不容易，經過小編的深度挖掘發現，我們…
【木屋最前線】中國好餐廳，我們在行動ing
2017第二屆中國好餐廳我們上下全力以赴小伙伴們，第二屆中國好餐廳即將開賽啦，有木有很激動！先亮出我們木屋振！奮！人！心！的參賽決心！單打獨斗的年代已經過去，現在是木屋“群毆”的年代！！我們全國60家門店…
趣現象：60歲父親，一店開18年沒換過菜; 35歲兒子，常創新卻做不過父親。咋回事？
???????導語一對父子倆。父親60歲，管理一家18年店，10多年不換菜，沒創新，不營銷、不優惠，18年生意持續穩定，一直是區域內旺店；兒子35歲，為發展獨立出來店，常外出學習，常創新、常換新菜，生意不錯，卻總是…
【木屋最前線】中國好餐廳來，我們在行動ing
2017第二屆中國好餐廳我們上下全力以赴小伙伴們，第二屆中國好餐廳即將開賽啦，有木有很激動！先亮出我們木屋振！奮！人！心！的參賽決心！單打獨斗的年代已經過去，現在是木屋“群毆”的年代！！我們全國60家門店…
豪蝦創業日志之《案例級餐廳》
案例級餐廳每年來向我咨詢開餐廳的朋友，不算找我合作鹵煮龍蝦的朋友，光是自己做餐廳的朋友，粗略估算都有幾百位，在忙得過來的情況下，我盡可能的把自己的經驗據實相告，希望能讓他媽盡可能的減少前期困難，避…
紅程招聘 | 餐飲老板從虧本到甩手掌柜的3年……
對于餐飲業老板而言，選擇這個行業，就注定了要進入一個人生的轉折點！餐飲業曾被譽為“百業之王”，并不是因為它的盈利能力，而是繁瑣、復雜以及需要高強度的體力！那么，作為一個餐飲老板，必須掌握哪些能力呢？…
餐廳有這樣會撩妹服務員，生意應該好到爆吧？
只是想在路邊攤買個冰淇淋，誰知道卻被攤主撩得“心動”。如果餐廳的服務員有這樣高能的技巧，讓顧客吃得開心又愉快，相信回頭客一定很多。 △視頻：來自騰訊視頻溫馨提醒：餐飲界里面的單身狗們，不妨學習一下這種…
做餐飲，你不得不懂的11條營銷心理，TM都是套路啊。
↗ 餐飲人都關注的財富平臺這輩子走過最多的路，就是餐飲行業的套路。既然投入了餐飲行業大軍中，營銷心理總是要學一些傍身的。這11條營銷心理，你懂了就能帶旺餐廳生意！1越排隊，越多人吃多數消費者都有從眾心理…
餐廳的特價菜這樣玩才能拴住顧客的心
特價菜促銷看上去很簡單，但有的店家從中獲益，有的卻受到損害。特價菜已成為營銷戰中的一把雙刃劍，它可以克敵，也可能傷己。餐飲如何通過特價菜促銷拴住客人呢？特價投機適得其反所謂特價菜，意在物有所值而收…
餐廳11條營銷心理，看懂了顧客跑不了！
這輩子走過最多的路，就是餐飲行業的套路。既然投入了餐飲行業大軍中，營銷心理總是要學一些傍身的。這11條營銷心理，你懂了就能帶旺餐廳生意！一、越排隊，越多人吃多數消費者都有從眾心理，尤其是一些顧客對商…
未來食：想獲得資本青睞，先認清這9條真相！
文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第229篇文章“ 自從成立了未來食餐飲產業加速器，奕宏的角色就發生了變化。每天都…
開心麗果如何憑借一杯鮮榨果汁讓劉強東等15位大佬紛紛買單?
“隨著公司的進一步擴大，我們搬到了位于龍之夢商務樓層的辦公室。”這是一條來自開心麗果創始人何紹杭朋友圈動態消息，筷玩思維了解到這是開心麗果成立四年來第三次搬家，其發展速度可見一斑。開心麗果這個全國連…
純干貨|盤點提高飲品店營業額的六大營銷手段
提升飲品店的盈利的因素包括：服務、產品、質量、環境、營銷方法、管理制度等，那么如何利用營銷來達到的盈利目標呢？飲品店六大營銷策略1廣告營銷廣告是重要營銷手段，廣告的目的就是擴大市場占有率，挖掘潛在的…
為啥她家的店，兩年凈掙40萬？關于飲品店不可不看的障礙點！
為啥，她家的店，兩年凈掙40萬！來自店主實操（可收藏） 經常看到網上關于飲品店之類的答案太多外行人充內行了，寫一些很籠統很理論的話，感覺非常誤導人，其實根本沒有多少實踐指導的價值。這里和大家分享一下開…
暢銷菜，是賣出來的！悄悄告訴你6個菜品銷售好方法！
???????導語開餐廳，有一個話題餐企高管在說，后廚也天天掛在嘴邊，你知道是什么嗎？——菜品銷量。這直接影響到餐廳的營業額的話題，是大家都在關注的。有時候在別的餐廳火賣的菜品，口感并不如你的餐廳做得好，那…
記住！這樣的餐廳員工是在幫你趕客！
餐廳的菜品和裝修做得再好，如果服務不怎么樣，那么估計得罪的人就多了。和氣生財，賓客盡歡這是所有餐飲老板希望的，但萬一這毀在了服務細節上，是否要吐血了？如今“服務員”三個字，可謂是飯館里的高頻詞匯。點…
別浪費錢了，看看你的店最適合什么營銷
↗ 餐飲人都關注「聚食匯」怎樣才能一舉成名天下知？跨界而來的互聯網人在餐廳的營銷上做足了花樣，不管是精神上的情懷，還是身體上的脫掉，一兩個月紅遍全國成了現實。不說目瞪口呆，起碼也讓傳統餐飲人大開眼界…
胡歌、彭于晏喊你來吃飯！明星進軍餐飲業的吸金大法
最近，網紅界誕生了一位大咖級人物！就是此前歌紅人不紅心愿是世界和平的段王爺！段王爺如今可是人紅段子更紅！據說，“網紅”薛之謙微博廣告價為50萬，折扣價40萬哇塞！羨慕的盟小智小心肝兒一顫一顫的！但是，在…
這堂課只有5個字，助餐飲老板事半功倍！
你的消費者沒辦法成為回頭客，這是為什么？你的員工居然瞧不起自己的品牌，你知道嗎？讓你開一個火鍋店，你敢在大熱天開嗎？這幾個問題看起來好像沒多大關聯，卻和5個字緊密相關。高 勢 能 人 群 ！6月29日晚9:00…
寫在外賣行業風雨飄搖時：外賣O2O創業需要避開的四個坑 ｜觀點
↗ 餐飲人都關注「聚食匯」有人說互聯網世界里的一天要當線下世界 1 個月來過，這句話太經典了。2015 外賣 O2O“大躍進”的盛況轉瞬即逝，2016 也已倏然近半。與去年的一日千里不同，我們現在卻不情愿地看到了一個“…
【木屋干貨】如何使“頭回客”變成“回頭客”|深圳運管三部區經理 曾文
一、為什么要使“頭回客”變成“回頭客”？因為保留一個老顧客的成本遠比拉回一個新顧客要低的多，所以作為運營者，要吃好碗里的飯，而不是僅僅盯著鍋里的。真正的營銷高手是由內而外，內外兼修。一般我們以營業額來…
傳統餐飲如何找到自己的核心競爭力？保定金筷子深度考察團，給你答案：堅守自己，才能做長做久！
???????導語當所有媒體都在狂轟濫炸“餐飲不懂互聯網就沒有未來”、“營銷不會玩花樣注定要死掉”時，《餐飲時報》很想為“傳統餐飲”找到一條出路。不是互聯網餐飲不好，是不同的基因注定不同的擅長。不具備互聯網基因…
想看熱火朝天明檔餐飲的，專業考察來了！
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餐廳用這個暗招，顧客爽透了老板賺翻了！
你的餐廳敢設置隱藏菜單嗎？提起“隱藏菜單”，可能大部分人都不知道是什么東西。但這種來自游戲產業的衍生品，已經逐漸成為客制化和個性化的代名詞。對顧客來說，餐廳的隱藏菜單顯得神秘；對餐廳經營者，隱藏菜單…
餐廳經營的6大要點，做到了離成功也不遠了
餐廳生意好不好，這有先天因素，如選址、裝修等，也有后天的營銷、宣傳、服務等因素。怎么才能保證一家餐廳百分百成功呢？相信沒有人敢夸下海口。但是如果的餐廳做到了以下的幾點，即使沒有全部做到，只是做好了…
最后報名！保定金筷子明檔餐飲考察團即將成行
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【紅程招聘】員工對餐廳的三種渴望，你造嗎？
目前，一些餐飲企業管理者認為該講的一講清楚，制度也定得明明白白，管理者就應該有一幅凜凜然的威嚴樣子，員工如有違紀，殊不知這種簡單的“以罰代管”，“威嚴過度”，只能是表面上的懲戒，尚缺乏了解員工發生過失…
明檔餐飲考察團馬上開始，報名中
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【木屋最前線】同行支招
俗話有云：以人為鏡，可以明是非！每日三省吾身！習呼？廣告打的差不多了就開始進入正題了優秀同行成功的共性？第一，“逆襲”高手 ：這六位店長去接管的店都是差店亂店問題最多的店。通過團隊的努力最終都扭虧為盈…
“一元菜”的奧秘，這樣把錢賺回來！
餐飲人都關注「聚食匯」 前言“一元菜”這樣的營銷或者促銷方式，在餐廳開業很常見。這是行業人常說的，花錢買吆喝。這樣的方法確實有效（起碼人氣很旺），但是如何在后續將這花出去的錢賺回來呢?最近，深圳的一家…
豪蝦創業日志之《關于網紅餐飲》
《關于網紅餐飲》因為搬遷新倉庫，導致創業日志暫停了半個多月，很多朋友不知情的朋友還以為我不再更新了，嘿嘿，感謝朋友們的惦記哈，創業日志從2009年我寫開始，某種程度上來說，就是作為“記錄給自己看”這個目…
餐廳生意不好，70%是因為不懂顧客的心！
競爭對手增多，生意不好做；顧客的選擇多了，口味變了，生意不好做！促銷打折沒少，營銷廣告費也沒少花，但是餐廳生意卻越來越冷清，為什么？不懂得研究顧客的餐廳，永遠做不長久。餐廳生意不好，很大的原因是你…
餐廳開業“一元菜”的奧秘，這樣把錢賺回來！
“一元”菜這樣的營銷或者促銷方式，在餐廳開業很常見。這是行業人常說的，花錢買吆喝。這樣的方法確實有效(起碼人氣很旺)，但是如何在后續將這花出去的錢賺回來呢? 最近，深圳的一家餐廳掛出海報：“一元午餐，…
市場不景氣，依然有黑馬。傳統餐飲做好自己，便是春天！
???????導語當所有媒體都在狂轟濫炸“餐飲不懂互聯網就沒有未來”、“營銷不會玩花樣注定要死掉”時，《餐飲時報》很想為“傳統餐飲”找到一條出路。不是互聯網餐飲不好，是不同的基因注定不同的擅長。不具備互聯網基因…
七步成詩，餐廳回頭客是這樣贏回來的
“回頭客”，不僅是餐廳利潤的長期貢獻者，也是餐廳口碑的有效傳播者，對于餐廳的重要程度不言而喻。培養自己的“回頭客”，比滿大街找新客戶直接、有效。但前提是，你得明白回頭客從何而來。古人七步成詩，我們七步…
傳統餐飲的真黑馬：不玩互聯網、不懂新營銷，抵制誘惑、不跟風，金筷子詮釋傳統餐飲的出路：做自己！
???????導語當所有媒體都在狂轟濫炸“餐飲不懂互聯網就沒有未來”、“營銷不會玩花樣注定要死掉”時，《餐飲時報》很想為“傳統餐飲”找到一條出路。不是互聯網餐飲不好，是不同的基因注定不同的擅長。不具備互聯網基因…
總忘不了乳溝和性，怪不得特色餐廳總是短命！
餐廳的創業者們都說，一定要有特色。特色是什么？好像別人沒有我有，就行。于是，看看這幾年的餐廳吧，便便主題、監獄主題、比基尼主題，最近比較吸引關注度的是性虐主題。用小馬桶喝水，品嘗生殖器形狀的食物，…
顧客到底需要什么？餐廳你真的知道嗎
餐廳不想被投訴，顧客不想麻煩。餐廳不想被投訴，就要想了解顧客的需求。餐飲的一切服務請從顧客需求開始。—、顧客需要被尊重 尊重顧客決不僅僅指的是“禮貌待客”、“微笑服務”。顧客希望被重視，希望認真對待和…
餐飲門檻低？多少人在這些臺階上跌倒！
蚊子腿再小也是肉，更何況在餐飲行業還算得上是熱門的小吃店。跨界首選，創業首選，小吃店成為很多餐飲小白的必選之地。成本不高，操作簡單，只做一到兩個品類，貌似風險也不高，事實上真的是這樣嗎？看店之前，…
獨家 | 雕爺牛腩COO出走，曝出這么多不為人知的內幕！
這是內參君為您分享的第951期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ ?????老板與高管初次牽手，都懷抱?著一腔熱血，希望能夠攜手干出一番事業。而隨著日漸長久，會因為各種原因導致分道揚鑣。????內…
廣告語竟然可以讓陌生客變成餐廳回頭客！
一句好的廣告詞抵得上做好幾個營銷活動。祿鼎記的那一句“油，我們只用一次！”至今仍然讓人津津樂道。巴奴的那句“服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”立馬將其與某品牌區分開來，順便還借勢營銷了一把。一個好的…
讓顧客排隊也不生氣的高手餐廳，是這樣做的！
人氣餐廳很可能要排隊，但有排隊的都是人氣餐廳嗎？餐廳都喜歡門口大排長龍，但是顧客真的那么愛排隊嗎？然并卵！能讓顧客排隊不生氣的才是高手餐廳！△看到排隊，顧客的心里是崩潰的餐廳愛顧客厭，排隊是把雙刃劍…
外婆家又要賣拉面了！吳國平到底要建一個什么樣的“餐飲帝國”？
這是內參君為您分享的第946期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 外婆家又要賣拉面了！這個引進自日本米其林推薦的名叫“哺哺”的新秀，已是吳國平在不到半年內打出的第三張嶄新副牌。外婆家、爐魚…
你以為是在給企業挑“餐飲管理系統”？其實是在選擇自己的人生！
這是內參君為您分享的第946期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 2016年，餐飲業和IT業對“餐飲系統”的討論、研發、推廣表現出前所未有的熱情，一些蟄伏多年埋頭研發餐飲系統產品的企業開始“抬頭”…
羨慕別的餐廳生意好，你的店做到哪點了？
誰開餐廳都想成為人氣餐廳，都想引爆朋友圈，從而天天排隊。但是引用一句話：服務、味道、裝修、環境……這些，你做到了哪一方面?對比下面的七個方面，思考一下吧。店面形象是吸引客戶的第一步 目前，很多店面形…
新餐廳七招干掉老餐飲店！
餐飲人都點擊「聚食匯」關注 前言新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經…
打不走、罵不走，批評完接著干！看十大餐企如何玩轉90后員工
???????導語“一新員工做錯了事，批評兩句，工資不要就跑了！現在的90后員工還能一起玩嗎？”——很多餐飲同行頭疼如何管理現在的8090后員工。于是，《餐飲時報》采訪了國內優秀餐飲企業，看他們如何和8090后“一起玩”…
米其林駕到之5大猜想：誰會上榜？美食偵探此刻在哪？……
這是內參君為您分享的第945期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 米其林餐廳的名單里，終于將出現中國內地餐廳！（先掃掃盲：《餐飲業者裝逼秘笈》第一課：如何看懂米其林指南？）5月17日米其林…
團餐將成紅海中的藍海？正確入海的姿勢在這兒！
這是內參君為您分享的第945期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 近日，2015年初進團餐領域的潘多拉獲得中國團餐巨頭千喜鶴的1000萬融資，讓在紅海中搏殺的餐飲人們眼前一亮。你或許還不知道，團…
六一、端午……別讓你的節日營銷淪為湊熱鬧，來跟麥當勞們學4招“吸金大法”！
這是內參君為您分享的第945期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 節日快比日子多了。就這倆月來說，“原生”的五一、六一、端午不夠，還有人造的“517”、“520”、“521”來湊。喜大普奔的是商家，想盡…
新餐廳如何干得過老餐飲店？用這七招！
新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經開了店，有什么辦法起死回生呢？…
干貨 | 如何在游樂場或周邊開一家餐廳？
據說第一批到上海迪士尼樂園體驗回來的游客已經哭瘋。首先吐槽的就是迪士尼樂園里面貴得肉疼又難吃的餐品。于是很多餐飲人士開始動腦筋：既然里面的東西那么難吃又貴，假如在周邊開一家餐廳生意會不會很好?那么什…
透視“潮汕牛肉火鍋”熱潮：再大的風，也吹不起這么玩的豬！
這是內參君為您分享的第944期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 在川派火鍋開始經歷寒冬的時候，去年，一頭“瘋牛”闖入了平淡無趣的火鍋餐飲業。這頭瘋牛誕生于南方，一路橫闖入京，再扭轉牛頭向…
大學生最向往的1000家企業，這家餐企排第一，怎么做到的？
這是內參君為您分享的第943期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“ 餐飲行業員工流失率之高幾乎人盡皆知，保守估計，平均人才流動率超過25%，甚至高達50%。但有一家餐飲企業，員工有一萬多名，人才…
