按時間歸檔：2017年7月29日
餐飲界：創業筆記之海外餐廳提升效率的3大常見數字化科技！
每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊“數字化科技”的話題。當前廳員工已經工作量飽和時候，這時候餐廳還要想提升效率，需要改變的恰恰是工作的方法——把數字化…
?【福利】“跨界·新餐飲生態圈”2017上海交通大學餐飲高峰論壇
對話餐飲專家跨界思維 多視角觀察 創新體驗打造餐飲新生態圈年度重磅餐飲行業學術研討論壇論壇亮點300+專業觀眾（覆蓋餐飲管理公司、供應鏈管理、高端食材供應、餐飲服務等領域）12+ 餐飲行業專家&演講嘉賓30…
從移民他鄉到摘星米其林最多的中餐廳，他是如何做到的？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲點擊圖片了解詳情“墻內開花，墻外香”，在新加坡，莆田菜系和粵菜、川菜等知名的菜系齊名，而這一切都可以歸功于一個人，是他讓莆田菜走進了新加坡，深入當地人心。“讓華僑吃到…
星巴克13億美元收購大陸2800家門店，全面直營重模式為哪般?
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲點擊圖片了解詳情27日，宣布 以13 億美金收購星巴克華東市場合資企業剩余的50%股份，星巴克“從合資到直營”的慣用套路再次上演。而這背后折射的不僅是星巴克對銷售額減緩的擔憂…
95平龍蝦館日收四萬，90后網紅這樣玩餐飲
文丨職業餐飲網 趙魚羊蘇州有家餐廳叫干將路左拐，專賣小龍蝦，95平米的營業面積，每天營業額在4萬以上。這家生意火爆的龍蝦店，選址一般，人流量一般，但它憑著新思維來做餐廳，讓傳統餐廳對于選址、人流量不再…
成本控制常犯十種致命性錯誤 只會讓生意越來越差
為什么以前生意好，現在的生意不好了，其中的原因之一：過度的控制成本！強調要節約，節約，一切以節約為前提。有些管理者們學習了一些成本管理課程后，只懂表面，沒有學習到里面的精髓，隨后便制定一系列的成本…
盲目聚焦到一道菜 會害死一批餐企
我發現現在整個餐飲行業有一個很嚴重的問題，就是聚焦聚焦，會逐步聚焦到一道菜，甚至有時候聚焦到一道菜還不行。這其實就會走到另外一個極端。來源：消費日報在<我們不一班>上海站，特勞特中國首席咨詢師…
135人食物中毒，43家店關門停業，這個快餐連鎖巨頭如何自救？
餐廳出現了食品安全問題，到底該怎么辦呢？緊急的危機公關是需要的，但是在危機公關之后如何在民眾心中重塑餐企品牌形象呢？危機公關是能解決一時的問題，但是如何在后續中避免再次出現食品安全隱患這個才是餐飲…
餐廳的菜單、海報這樣設計, 顧客看了都想點菜
咸的、甜的、辣的、酸的……好的食品設計會通過視覺刺激大腦，讓眼睛也能“大快朵頤”。但是顧客沒有吃到菜品之前，如何通過設計的海報激發顧客的食欲呢？不論是餐廳的菜單、包裝還是廣告，食物的圖像都需要高質量的…
餐廳服務員掌握這4句話術，輕松搞定90%客戶！
人工點菜，可以引導客人品嘗更多菜肴，彰顯品牌實力。但又容易出現問題，例如客人在點菜過程中拖沓影響服務速度，或是員工點菜不專業容易得罪客戶進而影響滿意度。如何解決呢？雖然人工點菜容易出現問題，但如果…
1個人＋10個人變100人帶1000人領10000人只干一件事，吃！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|每天都有咨詢陳老師的，我還沒開業，試營業呢，做了活動，沒效果啊，我說怎么做的，發給我幫你分析下，發給我…
便利店開售半成品凈菜！回家做飯更容易了！餐飲更難做了！！
餐謀長?導讀：貨架上擺著土豆、秋葵、苦菊等新鮮盒裝蔬菜，以及可以帶回家直接烹飪的凈菜半成品。回家吃飯變得越來越簡單，餐飲將越來越難做了！這里不是菜店或生鮮超市，而是北京7-Eleven生意最好的東直門店。你…
這家餐廳玩大了！竟然將T臺搬進了餐廳！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 當時尚成為一種藝術，當用餐早已成為視覺較量，打造一個時尚與個性融為一體的高級餐廳勢在必行。在重慶，有一家以餐廳為平臺，時尚為主題，…
曾是現象級的自助餐，為什么越來越不好做了？
餐謀長?導讀：號稱中國第一的自助餐品牌“金錢豹”的轟然倒塌，似乎提醒著吃瓜群眾：在自助餐餐廳奮勇搏殺，扶墻進扶墻出的年代可能一去不復返了。對啊，好像人民群眾越來越寧愿吃瓜，也不吃自助餐了，這是為什么呢…
又一起食品安全造謠事件 這次“受害者”是麥當勞
1 麥當勞冰淇淋機奶油槽發霉？近日，一位自稱曾在美國路易斯安那州麥當勞工作的前員工尼克，曝光了一起麥當勞的食品安全問題，在全球引發轟動效應。尼克稱自己打工時，某一天下班后，無意間打開冰淇淋制作機后蓋…
平均每天新開13.7家店，1年開了10000家，正新雞排董事長親自揭秘！
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com正新雞排以每天13.5家店、2年8000家店的速度，飛速發展，并且在2017年7月10…
亞馬遜欲跨界餐飲，給本土餐飲帶來哪些啟示錄？
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com近日，亞馬遜在美國注冊了一種商標，描述為：“我們做準備，你是廚師”。根據…
美食廣場如何開店？搞清楚這20個問題就夠了
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com在美食廣場開店需要注意什么？租金是怎么算的？裝修是要統一還是可以自行設…
【木屋大事報】大半年過去了，咱木屋都干了啥？
光陰似箭，日月如梭，一眨眼的功夫，竟然快到八月了，一年的時間過了大半，朋友們這大半年都干啥啦，升職？加薪？找到中意的ta?別人我不了解，但我清楚的了解了咱木屋這大半年的經營情況。瓦特！你一個才來木屋兩…
獨家大數據|補貼下降10%，交易額卻猛增70%：是時候重新認識外賣了！
《中國餐飲報告（白皮書2017）》解讀版上線第 1357 期“某二線城市的一家連鎖快餐企業，把大店全部砍掉，轉做檔口式的外賣店。其中一個選在斷頭路的小檔口，月租金2000多元，外賣月銷售高達9000單。美團外賣的高校…
檢測結果坐實食物中毒傳言，一籠小確幸公開致歉
也可點擊文末閱讀原文報名第 1357 期“網紅餐廳“一籠小確幸”食物中毒事件，在發酵了10余天后，終于有了結果。7月28日15時，上海市食品藥品監督管理局在其官方網站上發布《關于“一籠小確幸”餐廳食物中毒事件的調查…
爆笑簡史 | 這兩家公司相愛相殺了一百年，然后把整個行業都壟斷了
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：吳曉波頻道作者：巴九靈有一場戰爭，已經持續了上百年……每到夏天，戰火就會重燃……雙方血拼時，支持者口中念念有詞：“我家口味更飽滿！”“我家氣量更足！”“你家甜得太…
