按時間歸檔：2017年7月7日
餐飲金融資本是大爺，渠道資本是孫子？
前段時間，與餐飲界鶴九、面包好了幾個股東們在深圳蝦嘚瑟油燜大蝦店吃酒。聊起一個現象：楊國福麻辣燙，他們依靠“食材供應鏈+渠道資本”，品牌與加盟者一起悶聲發財。銷售額過二十億，業內無人傳誦。但是，金融資…
餐企如何挖掘小程序新藍海 | 微盟O2O事業部總經理林縉
延續創新原動力，2017年6月28日，由江蘇省餐飲行業協會指導，餐飲界新媒體、三錦商學院、菜嬤嬤聯合主辦的“第三屆餐飲界創新創業高峰論壇——創新餐飲風暴會”在中國-南京世紀緣國際會議中心隆重召開！20+餐飲大咖云…
抹茶或成下一個單品爆款的風口！但是你抓得住嗎？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 近年來，各類消費升級社區和平臺的數據都顯示，中國消費者對抹茶品類的關注度在極速上升。 圍繞著抹茶衍生的各類單品在國內似乎漸漸成為一種新的消費趨勢，甚至有變成主流…
店長強則連鎖強！史上最全的店長工作手冊免費送！| 長文收藏
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 若問肯德基成功之道，不得不提到它的一套極為精密的管理體系設計。 而其中，店長則是一家店的靈魂。因為連鎖的本質是老板、公司、投資、固定資產交于店長運營。 店長…
四位星廚，四道菜，讓年輕廚師走出廚房走向舞臺
廚師，一個別人吹著空調，而他們卻汗流浹背在爐火邊忙的職業；廚師，一個別人享受榮耀，而他們卻只能默默無聞的職業；他們似乎也習慣了承受苦和累，習慣了默默無聞，仿佛選擇了做廚師這個職業，就選擇了無名與平…
7月7日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
當店長越來越累？該反思一下這8個問題了！
店長都是由基層一步步升上來的，在做服務員或領班時，只要做事勤快就能獲得認可，而店長卻背負著更多的業績考核、團隊建設、客戶關系責任。作為餐廳門店店長，你每天忙忙碌碌營業額卻沒有提升？甚至還有所下滑？…
餐飲老板娘遇到外國歹徒持槍打劫，空手奪槍，怒扁歹徒
今天（7日），“中國老板娘以為槍是假的”的視頻上了微博熱搜，中國網友看完有點憂愁：完了，這下全世界都以為中國人會功夫了…… 事情是這樣的：美國一男子持槍進中餐館打劫，然而柜臺前的華裔老板娘一臉淡定。顧客…
開個小餐館很容易？沒吃過這些苦千萬別說
沒錢開大店，那開個小店吧。不想上班，開個小餐廳吧。想法是很好的，。特別是看到別人動不動就是幾十平米小店月入多少萬，很心動。事實上呢？即使是開個小店也不會那么容易。自主創業從路邊宵夜攤到小吃店紅餐小…
中國的菜品有了統一的英文翻譯，然而……
餐廳經常會有外國客人來吃飯，但是菜名應該怎么說呢？不會翻譯，連百度一個都不知道哪個是好的。偏偏有些餐廳為了“附庸風雅”硬是印了英文菜單，因此也鬧了不少笑話。現在不用擔心了，國家出了統一的《公共服務領…
菜譜｜七道旺銷鄉土菜品，華麗走上酒店餐桌！
鄉土菜是食客們食之不疲的菜品，也一直是土菜館的經營主流，那么，難道酒店就不能做鄉土菜了么？不是的。一些聰明的酒店大廚，就用土食材經過妙手制作，讓鄉土菜瞬間走俏。下面，就給大家介紹幾款銷量不錯的酒店…
餐飲供應鏈品牌、中餐爆品標準化專家信良記完成1.2億元A+輪融資
餐飲供應鏈品牌、中餐爆品標準化專家——信良記，于2017年7月宣布完成1.2億元的A+輪融資。本輪融資由鐘鼎創投領投，峰瑞資本跟投，將幫助信良記加大上游產地及加工優質資源的提前布局，做深做透爆品產業鏈。1做中餐…
面試店長聽懂這些潛臺詞，餐飲老板不怕被忽悠
千軍易得一將難求。在餐飲行業，一位優秀的店長無疑就是一位出色的將軍。但是經常聽到的是：好店長真的好難找或者我們那個店長面試的時候挺好的，但是……為什么店長招進來總是不滿意？怎么做才能招到合適的人？本…
輕食、軟歐包、奶蓋茶……下一個品類新星，你抓住了嗎？
這幾天，所有餐飲人的朋友圈都被這家“沙縣輕食”刷了屏。小（性）清（冷）新（淡）裝修，和風餐具，精致擺盤，高級感滿滿。眾人不禁要問：難道……有著國民品牌之稱的沙縣小吃，也要升級了？當然，沙縣輕食老板隨后…
如何讓顧客5秒內記住你的餐廳
導讀：本篇講述的是打造一個餐飲品牌的全過程，內容較長，請準備一個充分的時間閱讀，建議先分享到朋友圈，在較空的時間再來完整的學習。不能實現差異化，就只有死路一條！餐謀長的觀點，創新和差異化是占領消費…
2017上半年超10%餐廳倒閉，下半年該怎么做？
餐謀長?導讀：在2017上半年，全國餐飲突破3.5萬億元，但只有20%的餐廳賺錢；北上廣深四個一線城市平均每個月10%的餐廳倒閉；看不到的競爭對手，各行各業跨界打劫無數…2017年真的那么難嗎？面對行業的洗牌以及激烈…
宜家只用一張紙，拯救了所有廚房殺手！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ 別人自制美食別人總是在朋友圈曬各種自制美食，讓人羨慕的美食，還有廚藝，俘虜了不少人的心。于是，你也準備大展身手，可是你的成果…卻是這樣的… 你自制美食不擅長…
這么火爆的小龍蝦，為什么一年只能做4個月？
餐謀長?導讀：前不久，有媒體報道稱，千億級的小龍蝦市場，每年只有4個月能賺錢。真的如此嗎？中國最火爆餐飲單品，經過兩年混戰后剩下了什么？今天就帶你看小龍蝦市場的生存真相。小龍蝦被認為是最符合雷軍“單品…
這才是飲品店真實的營業狀況？有的店一天才賣20元
今天我們來看一看某貼吧中，經營者們自己曬出的營業額。這是該貼吧中曬出的最高營業額，13387元，平均每單單價達到了16.3元，銷售1.53杯，當天總單量為824單，銷售1283杯，其杯單價約為10.4元。按此計算，該店每…
還在“工作餐”紅海里廝殺？為什么不去“家庭餐”場景里撿錢？
當很多商家還在為爭奪“工作餐”廝殺，拼的你死我的時候，社區“家庭餐桌”的紅利逐漸抬頭。一張圖片牽動了眾多外賣商家的心！美團點評聯合餐飲老板內參發布的《中國餐飲報告白皮書》顯示，美團外賣用戶的周末單日訂…
“旗魚點餐（外賣版）”即將上線！特大充值優惠來襲！
當當當當~今天有個好消息和壞消息要告訴大家，你要先聽哪個？壞消息是：今天（7月7日）小暑，小暑過后緊接著就是一年當中最熱的時段——三伏天，大家注意防暑防曬防潮哦！好消息是：親們期待已久的“旗魚點餐外賣版”…
旗魚看餐飲第4期 ▏小吃才是大賽道，火鍋還是吸金王（各城市品類分布）
各城市品類分布1.北京:地方菜空間最大2.上海:飲品店半年銷售跌幅14%3.廣州:火鍋、川菜雙辣齊火4.深圳:新疆菜增幅最高中西餐、火鍋客單價分布-END-你可能還想看旗魚看餐飲第1期丨14萬億的餐飲畫卷正在發生什么？旗…
旗魚團建|在南方的艷陽里吹海風、吃燒烤……當然不止這些
海邊微風起，等風也等你。夏天來了，艾瑞博迪們做好出去浪的準備了嗎？泳衣、眼鏡、防曬…..皆已備好，你問我要去向何方，我指著大海的方向！南澳西沖就是旗魚戰隊此次的目的地，你以為去海邊就是為了吃燒烤、吹…
80.90后成餐飲消費主力軍，怎樣俘獲4億年輕食客的胃？
截止2016年，80.90后年輕人數量突破4億，占全國總人口的三分之一。80.90后群體外出就餐頻次比“80前”人群高一倍以上，74.5%的餐飲消費由他們貢獻。顯然80.90后已成為餐飲消費的主力軍，抓住4億年輕食客的胃就等于…
旗魚點餐，要做智能餐飲系統界的“順豐”！
順豐一直是快遞行業的無冕之王，甩開競爭對手“三通一達”一大截。順豐勝利更核心的原因在于其IT上的布局。順豐在IT系統上的投入絕對不亞于一家專業的軟件公司。三通一達是用做生意的思維在做快遞，而順豐則是在不…
肆毫薄餅 | 一籠一蒸 | 品牌加盟 您收到一封來自八月的邀請函
季節的陽光翻動色彩的手掌，把蔥蘢茂密的葡萄架上纏綿的青澀演繹成由綠到紫的浪漫，炫耀著一個即將采摘的季節，婉約成瑪瑙般絢麗的詩篇。八月乘著桂花的縷縷清香，延續著七月的熱情與奔放，橫跨在夏秋兩季交替的…
多少年了！勾兌產品還在擾亂市場 讓火鍋油碟蒙羞！
吃麻辣火鍋，最少不了的是油碟。火鍋油碟，如今已經成為麻辣火鍋產業鏈中重要的一環和大項。名氣大了，魚龍混雜的情況也就日益突出。給人的體驗是，吃火鍋時，這樣的情況經常遇到：一份油碟，開始是聞著香，放不…
揭露8個關于餐飲創業的熱門謊言
身邊10個人里至少8個人在創業或者打算創業的，而這8個人里面有一半是選擇餐飲創業。但是成功的少，失敗的多。木屋燒烤隋政軍曾經說過的：近13年的時間，身邊不下二三十人學他開山寨木屋燒烤店，但是沒有一個成功…
“碼”上點餐、“碼”上付，智慧體驗的真功夫！
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們豪約客牛排——海南地區專注特色西餐經營。創始人深耕行業18年，品牌成立4年時間，發展成為擁有12家店面的連鎖品牌。近期，上線天財商龍餐飲管理系統，對接微信點餐，給食客們…
如何讓更多新顧客進店，讓更多老顧客重復消費
新店開業兩個星期，做了兩次活動，分別是開業活動買一送一，進行了一天時間。然后是最近三天的試吃活動，兩個星期里除了有兩天下雨，其他時候基本都排隊，產品供不應求。不過，這里我不想分享活動的具體設計，而…
金百萬和武圣是這么招人的，這8大餐飲招人渠道你知道嗎？
▲圖片來源于新華社招人難、留人難，一直是困擾餐飲行業多年的問題，不僅大型連鎖餐飲品牌需要大量的新人填補擴張門店帶來的職位空缺，普通的中小餐飲企業也面臨用工緊張。到底怎么才能更快招到合適的人？01—— 先…
怎么在美團外賣開店？電腦版
想做外賣，但苦于找不到合作途徑？下面就說一下美團外賣的合作途徑和一些注意事項。01—— 入駐前準備資料——智能手機/電腦正在營業的門店店鋪門臉圖就餐環境圖營業執照/特許證件食品經營許可證/餐飲服務許可證/食品…
餐飲粉絲經營秘籍，怎么讓新店粉絲轉化率達到40%？
Hi，你有freestyle嗎？你的餐廳有freestyle嗎？如果你也想火，Lets go！吃著火鍋跳著舞這樣開業也可以？我們先來看四川一家叫做“沸騰三國”的火鍋店開業營銷，非常有他們自己的freestyle。店老板范勤耘是一名salsa…
餐廳招聘內容策劃攻略，有人把《江南皮革廠倒閉了》改編成了招聘歌曲
如果一個崗位，只有20個人看見了招聘信息，那來面試的可能只有2個人，為了讓我們的選擇性更強，必須讓更多人看見招聘信息！除了招聘渠道之外，招聘內容也很觀見，應該結合渠道特性進行策劃。此外招聘信息也等于代…
信良記完成1.2億元A+輪融資 鐘鼎創投、峰瑞資本聯合投資
2017年7月，餐飲供應鏈品牌信良記宣布完成1.2億元的A+輪融資。本輪融資由鐘鼎創投領投、峰瑞資本跟投，將幫助信良記加大上游產地及加工優質資源的提前布局，做深做透爆品產業鏈。信良記食品科技(北京)有限公司成…
餐飲自動售賣機，又一個要與餐廳競爭的攪局者？
溫馨提示：本文約2800字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。入侵餐飲的新物種越來越多，自動售賣機可以算其中一員。以往自動售賣機被大眾接受的還是販賣零食和飲料，而在移動支付已經深入生活成為習慣之…
【木屋那些事】在木屋，總有一種力量讓我們淚流滿面
發現這位再純樸平凡不過的伙伴純屬偶然。時間要倒回2017年3月9日。一覺醒來，像絕大多數木屋人一樣，第一件事就是打開手機看看朋友圈，看看公司和門店有啥最新的新聞和動態，龍崗中心城店店經理周裕文發的朋友圈…
前餐飲首富復出：我要好好干一票，我想成為史玉柱！
一 份 值 得 研 讀 一 年 的 餐 飲 報 告也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂閱第 1335 期“ 眼前這個男人，身上有太多標簽： 金字招牌“湘鄂情”、中華餐飲第一股的創始人，前餐飲業首富，現中國A股“最戲劇”的公司“中…
必勝客拖了百勝中國的后腿，它為何會在市場上節節敗退？
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂閱第 1335 期“必勝客最近半年也搞了不少事情，可是無論中國還是世界其他各地，業績就是上不來。百勝中國在盤后交易中一度重挫9.9%，就因必勝客業務表現不佳。必勝客為何在市場節…
從默默無聞到品類黑馬，那些現象級品牌的秘訣是……
《餐咖下午茶》針對餐企及產業鏈品牌負責人打造的小范圍高濃度實戰交流圈子第 1335 期“樂凱撒是如何打造出讓必勝客都坐立不安的爆款產品榴蓮披薩的？喜茶瘋狂排隊背后的品牌壁壘到底是什么？同樣是做燒烤，為什么…
星巴克、王品、無印良品……這些牛逼公司是怎么帶團隊的？
點 擊 上 方 綠 標 即 可 收 聽第 1335 期““我40%的時間都用在了招聘上。”“我的方法就是，把人踢到水里，能游過去就成了，游不過去就淹死了……”每個成功的企業都有自己的一套用人法則，而大多數企業提到用人，卻………
打造“網紅店”，星巴克和沙縣小吃用了同一個秘訣
“ 最近，一篇關于星巴克在京都開業榻榻米主題咖啡門店的帖子大熱；還有一家設計得令人驚艷的“沙縣輕食”也火了，老板電話都被打爆了；星巴克和沙縣小吃同時因為門店設計火了？今天，我們就來看看如何通過設計…
如何提高開店成功率–6個的問答給你答案
1.什么是盈利模式設計就是以終為始設計項目，未來靠什么生存，靠什么盈利，靠什么競爭，靠什么擴張，靠什么長久，其實這也就是定位。2.什么是地段流量造就爆款單品。什么是好產品帶來強勢流量。中國最容易由一類…
直銷是什么？傳銷是什么？微商又是什么？
營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 22篇我相信每個人的朋友圈里都有那么一兩個做微商的，那么，微商的本質是什么？或者說微商模式的本質是什么？微商其實賣的不是產品，而是一種智商稅，哈哈。當然，如果你能從…
