按時間歸檔：2017年7月12日
比必勝客出餐還快，徐小平“怒砸”500萬，從世界拳王，到披薩大師冠軍，是格局定能者，還是堅持成英雄？
李文揚——獲得過三次世界頂級拳擊賽事的最強拳王！但是他卻因為兩次視網膜脫落不得不告別自己摯愛的拳擊運動，跨界做披薩。從小白到披薩大師，從一家店到10家店，做到出餐速度比必勝客還快，獲得徐小平的500萬投資…
那些年被餐飲人誤解的“匠心”！｜餐企必讀
近兩年，各行各業都在說匠心，尤其是餐飲業。很多人被匠人精神感動，并因此受到鼓舞。而匠人故事的廣泛傳播，使得很多人對匠心這個詞存在誤解，認為匠心與連鎖化經營是相互矛盾的。事實真的是如此嗎？今天筆者帶…
炸雞也“瘋狂”？百億炸雞市場的SWOT態勢分析！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 無論是不同來源的餐飲統計大數據，還是我們身邊涌不斷涌現的各類品牌，種種信號都在顯示，小吃正在成為中國當前餐飲業最大的賽道。 而在這之中，種種跡象都在顯示，炸雞似…
你還在與隔壁老王斗？90%的餐飲人都找錯了競爭對手
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 方向錯了，再努力都是白費力氣。你的餐廳競爭對手在哪里？有哪些競爭對手？是能見得到的周圍的餐廳，還是隱形的對手？ 此文告訴大家正確的競爭觀：“跟誰比”、“往什么方向比…
以時尚思維做餐飲，日翻臺10次，店店排隊
文丨職業餐飲網 李珍一個廣州百年老字號，被一個山東人做火了；還被做成粵菜的代表性企業。在老字號紛紛凋零的今天，像一個傳奇。它，就是在廣州排隊最火爆的老字號——陶陶居。然而在2015年前，陶陶居還是一個不溫…
7月12日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款讓顧客食欲大增的農家菜
1農家麻辣殺豬菜原料：豬血200克，豬大腸、豬肺各100克，豬肚、豬肝、豆腐、筍片各50克，青蒜苗段20克。調料：A料（蔥段、姜片各20克，料酒50克），醬油10克，老干媽辣醬30克，郫縣豆瓣醬20克，小料（蔥段、姜片…
創始人分享丨阿里前員工開面館，七天開火一家店的奧秘
在鄭州有一個阿里的前員工，用七天的時間把品牌做到滿鄭州城人盡皆知，35平只賣一個單品類的小店日流水最高時破萬，它叫拌調子熱干面。本期在線分享，我們請到了拌調子熱干面的聯合創始人兼CEO大俠，聽他講講七天…
餐廳這13個舉動，最易讓顧客投訴！
餐廳每天都會面對顧客各種要求，應對防不勝防的投訴，有時候看起來顧客是因為上菜慢投訴，其實也可能是在進門的那一刻迎賓沒有給他足夠的熱情和歡迎。了解顧客可能投訴的原因，以及顧客投訴的解決流程，就會有效…
餐廳處理顧客醉酒的六個“怎么辦”
盛夏時節，餐廳免不了會遇到顧客喝醉酒的情況，顧客喝酒之后輕則要求這那，重則尋滋鬧事，無論是餐廳管理層還是服務員，心里都應該有一套完整的處理顧客醉酒的方案，職業餐飲網小編為大家總結了顧客醉酒時的應急…
女子吃火鍋掃到千元紅包 一激動手機掉入油湯，卻要求餐廳賠償
來源：新聞晨報7月10日晚，上海的汪小姐和同事吃火鍋，用支付寶掃口碑碼搶到999元紅包。汪小姐在驚喜之下，手一抖，iPhone掉進了火鍋里…… 雖然不清楚這部iPhone到底有沒有損壞，但滿身的辣椒油基本上已經宣告了它…
最后50個名額~7月31日，1000位餐飲創始人等你來！
餐飲人疑惑不少▼怎么讓消費者選自己而不選競爭對手？為什么說定位是最怕競爭對手學會的武器?說做餐飲要聚焦，但聚焦到什么程度才算好?該如何把握發展節奏，才能避免未來危機?怎樣優化管理，提升品牌效益?消費升級…
無運營不經營，看井格“四鏈一終端”標準之道
連鎖企業的標準化建立和管理，是其復制的根本。標準化從構建到落地，都需要符合簡單化、符合客戶體驗需要、符合單店盈利模式、具備可操作性四大關鍵要求，從而在市場競爭中發揮作用。門店運營到底有多重要？紅餐…
宜家逆天菜譜，一張紙教會做菜！餐廳標準化要不要學？
之前有傳聞宜家要開餐廳，大家亂激動了一把。宜家這個被家居設計耽誤的“餐飲巨頭”，最近又因為一本食譜，準確來說應該是一張紙再次讓大家驚艷。在稱霸家居界，入侵時尚界之后，宜家最近又因為一本懶人食譜火了起…
換了個身份反而做不好？餐飲老板必須重視這九件事
打工和做老板的區別是什么？自家的生意和別人家的生意，肯定是不一樣的。但是為什么很多工作很出色的人，成為餐飲老板反而做不好呢？紅餐小編認識一位餐飲老板，他原本是廚師出身，已經做到了總廚的位置。收入有…
消費升級沒搞頭了，餐飲老板何不試試消費降級
隨著消費水平的提高，近些年來，整個市場的模式都在發生新的變化，餐飲市場也不例外。小而美的東西肆意流行，人們的消費理念轉向合適的價格+更高的價值。那么，落實到我們餐飲人上，究竟該怎么做？最近看到這樣一…
陳志龍：瀕臨倒閉飯店玩微信社群一個月扭虧為盈，三個月利潤6萬以上
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|3月6號那天晚六點，我接到一個讀者打來的電話，他家在一條街的道邊上，把自己家的三層小樓改成了飯店，，整個…
2017年百城合伙人持續盈利之路南昌站圓滿結束
2017年7月12日，由排隊網主辦，三藍、拉卡拉、迅鐳、思普瑞特、膳易協辦的“百城合伙人持續盈利之路·南昌站”，在南昌凱萊大酒店與100多位代理商伙伴分享了“持續盈利”的秘密。出席本次活動的主要嘉賓包括：排隊網市…
肯德基借啤酒小龍蝦轉型輕食簡餐，快餐業終將大勢漸去？
近日，肯德基首家綠色餐廳在杭州萬象城開業，與以往不同的是，這家名為K-PRO門店的裝潢以綠色和深灰色調為主，店內產品從炸雞漢堡可樂，變成了蔬菜沙拉、三明治和鮮榨果汁等西式簡餐。值得注意的是，菜單里還加入…
5萬元即可開店！超越沙縣小吃的新品類來了！
餐謀長?導讀：這就是麻辣燙！麻辣燙在近期已經超越沙縣小吃、黃燜雞米飯等，即將成為國民快餐第一品類。2016年，全國小吃簡快餐的數量從 1417178 家上升到 1567555 家，且在線外賣關鍵詞搜索熱詞中，麻辣燙、粥、…
為了看盡風景，將餐廳開在了山頂上！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 今天小編分享2個山頂餐廳，希望你喜歡。阿爾卑斯全景餐廳位于山頂的全景餐廳，依山傍勢，其形態和結構均展現了建筑清晰大膽的設計。通向屋…
餐飲人的深夜食堂：宵夜小店能否成為下一個風口？
餐謀長?導讀：近日，根據同名日劇改編的電視劇作品，中國版《深夜食堂》開播，可謂是一石激起千層浪。故事發生在以一家都市小巷里深夜才營業的食堂里，從老板料理的每道食物中牽扯出一段段關于市井溫情的人生故事…
奶蓋就是瑪奇朵？它們之間有啥不同
最近，有讀者留言問奶蓋和瑪奇朵有什么區別？今天，我們就一起來了解一下。一瑪奇朵是咖啡，也是奶蓋瑪奇朵一詞從英文Macchiato音譯而來，原指意式濃縮加綿密奶泡組合而成的咖啡飲品。由于意式濃縮咖啡的量通常只…
2017GCEF第一站北京站完美收官，第二站青島等你
最近在咖啡圈刮起一陣旋風，“GCEF”這四個字母成了圈中持續熱門話題，原因是“大中華區咖啡產業精英論壇”2017年第一站在北京圓滿舉辦。它給所有熱愛咖啡的人士找到了一個可以暢談咖啡的平臺，現在，就讓我們重溫一…
甜度冰塊自己選 全臺首間手搖飲販賣機
搖飲品越來越普及，人手一杯幾乎是臺灣的獨有潮流，甚至連日本游客都瘋迷，也因此激發出各種手搖類的創意商機。位在臺中勤美商圈的手搖飲店 – SOYes黃豆哥，以現打豆漿結合新鮮茶飲的新組合引發熱烈討論，并引進…
什么是餐飲業的好創新？
前兩天跟一個投資人交流，她抱怨說最近越來越少看到餐飲行業創新案子。（潛臺詞是看到很多偽創新的案子）關于創新，各行各業都在大力提倡。2012年－2015年底的互聯網新風吹進餐飲業，很多人認為互聯網餐飲就是創…
中國八大超市新零售樣本在此，未來你更看好誰？
新零售戰局愈演愈烈。在過去半年時間里，永輝超級物種、天虹sp@ce、新華都海物會、步步高鮮食演義、百聯RISO等新零售業態相繼亮相。同時，物美新零售轉型“三板斧”落地，大潤發飛牛優鮮7月7日開業，再加上2016年初…
哇！中國第一家綠色KFC開業啦！居然賣起了啤酒！
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com導讀：肯德基30年來的第一個子品牌，沒有選在北上廣，而是選在了杭州萬象城…
重慶火鍋發展至今，已成為餐飲行業不可或缺的部分
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com重慶火鍋起源于碼頭力夫，最終登堂入室，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次…
如何設計出一張不被丟進垃圾桶的宣傳單
我這里說的設計不是關于色彩，線條，造型等平面設計，而是說如何把老板想說的想表達的放在一張小小的紙張上，顧客看到這張紙后，能很短時間明白老板想要說啥，要自己采取什么行動，可以得到什么益處。我覺得設計…
排隊和贈券又有新玩兒法！
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們還記得那個顛覆了傳統排隊軟件的吾享排隊（點擊閱讀）么？這才幾天時間，它又進階了，不只是會營銷、能排隊、超吸粉了，還增加了“口技”的新技能，讓美食也有了通過“悅耳”吸引…
“城市合伙人”蔓延餐飲業!
“城市合伙人”這幾年很火，最近這把火燒到了餐飲業及供應鏈。健康烹雞外送專家“咕嘰咕雞”全面啟動城市合伙人計劃，一起奮斗實現創業夢；網紅龍蝦飯外賣品牌“叫了個蝦”，近期也宣布扶持10名城市合伙人，打造餐飲外…
通用磨坊推出2017夏季新品陣容，全方位迭代現有品牌，發力驅動營收增長
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：FoodBev、Multivu編輯 / 翻譯：Vicky / Sandy7月10日，通用磨坊面向全球推出了2017全新夏季食品陣容（General Mills New Products Summer 2017），以滿足全球消費者…
應用于食品產業：納米技術創新“大有可為”
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文作者：Miguel Cerqueira，Lorenzo Pastrana來源：New Food Magazine編輯 / 翻譯：Wilbur / Weiwei Ou納米技術被公認為是食品科學和技術中最有趣的課題之一。食品級結…
消費升級、資本涉足 近2000億烘焙市場里都有哪些玩家？
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：梁緣LY潘悅界面，只服務于獨立思考的人群長按掃描二維碼，關注界面（wowjiemian）提示：*本文經界面（jiemian.com，微信ID：wowjiemian)授權轉載，轉…
糖果和巧克力行業新趨勢：盡情享受、低脂肪、不含明膠……
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文作者：Elizabeth Kenward來源：Food Ingredients First編輯 / 翻譯：Vicky、Wilbur/ Sandy圖片來源：Emeron網站當前，糖依舊是滿足消費者對甜味和口感的追求中最關鍵…
頭條| 成都市食品商會三屆四次常理會順利召開，探討新零售 新營銷 新模式 新商機！
7月11日，成都市食品商會三屆四次常務理事會召開，會議以“新零售、新營銷、新模式、新商機——傳統企業如何運用新型營銷推廣渠道建立銷售增長點”為主題，本次大會邀請商協會、分會常務理事以上企業負…
【政策解讀】一圖看懂成都“產業新政50條”，和你我都有關！
今日上午，成都“產業新政50條”新聞發布會召開。會上《關于創新要素供給培育產業生態提升國家中心城市產業能級若干政策措施的意見》發布。《意見》中都有什么重點內容？又有哪些優惠政策呢？食小編特別為您準備了…
貓咖正流行：聚焦“貓粉”的主題咖啡將成為新貴
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維記者趙娜發于深圳。日本最近有一個經濟學名詞非常流行——“貓咪經濟學”。由于日本單身人士不斷增加，養貓熱潮空前，而經濟學者發現，無論在哪個領域，只要有貓咪出…
【木屋純干貨】“蛋糕到手”，我們該怎么分？
最近員工薪酬計件制度在深圳地區的東濱店、民豐店和西麗二店進行了試點，這個看上去小小的變動，卻在不知不覺中打破了原有薪酬的分配原則和機制，從本質上進行變革。為什么這么說呢？我們都知道，人是有惰性的，…
小龍蝦“斷供”追蹤：除了天氣，誰的“黑手”在操控？
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。也可點擊文章底部閱讀原文訂閱第 1340 期“昨天，餐飲老板內參獨家報道小龍蝦“斷供”的消息一出（相關閱讀：小龍蝦遭遇5年來最嚴重“斷供”，采購價暴漲50%！蝦都去哪兒了？），炸出…
請華為、寶潔、杜蕾斯各路大牛加持，這個餐飲老板是天才還是瘋子？
也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 收 看 直 播第 1340 期“你能想象，一個餐企的高管和決策顧問都是來自華為、寶潔、杜蕾斯這些跨界名企的大牛嗎？樂凱撒就是這么干的。對，就是那個以“榴蓮披薩”躥紅、讓必勝客頭疼…
聽說面包打敗了油條？包子笑了……
一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1340 期“早餐吃些什么？一份麥當勞早餐？一杯咖啡和一個“口感生硬”的漢堡？還是掏出10元找零，提著一個煎餅果子優哉游哉？日前，一份“中國人優先考慮的食物排名”的數據引爆網…
專訪 | 日本“精品咖啡之神”田口護：“為了做正確的咖啡。”
“ 上周六，2017中國國際咖啡展期間。素有“日本精品咖啡之神”美譽的田口護先生來到Bruno caffe 博瑞大廈店，就《我生命中的精品咖啡》進行分享，咖門受邀參加，并對田口護先生進行了專訪。田口護先生曾擔任日…
阿里的“無人咖啡店”來了，咖啡師真的要失業了？
“ 幾天前，咖門的一篇文章介紹了阿里在淘寶造物節搞的事情——無人咖啡館，（傳送門：馬云又開“無人咖啡館”，這波操作會給咖啡行業帶來什么影響？），這樣的新鮮模式引來不少人的圍觀和體驗。如今，“造物節”已…
