按時間歸檔：2017年7月6日

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群作者：Anna HU, Shelby Rogers, 大V醬編輯：Wilbur Zhu, SandyWang本文在品贊設計公眾號文章《探秘芬達全球首款“不對稱”汽水瓶如何實現，看創意挑戰不可能！》和Interesti…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：消費者之聲作者：于明璐按照國際標準，以60歲以上老年人口占人口總數超過10%來界定老齡化社會，老齡化已經成為現今我國社會結構發展的趨勢。根據聯合國人口司的統計…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：殷曉琳FBIF推薦這篇文章給我們帶來些感悟，“顧客是上帝”這句話其實不僅誤導了消費者，也同時誤導了品牌方。一方面，這句話，讓許多顧客忘記了“禮貌是…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：乳業資訊網2017年上半年液態乳終端銷售情況樂觀，產品結構升級明顯2017 年1~5月液態乳銷售額+7%，常溫酸奶增速>30%，乳酸菌與核桃乳成增長新亮點2017 年1~5月液…

延續創新原動力，2017年6月28日，由江蘇省餐飲行業協會指導，餐飲界新媒體、三錦商學院、菜嬤嬤聯合主辦的“第三屆餐飲界創新創業高峰論壇——創新餐飲風暴會”在中國-南京世紀緣國際會議中心隆重召開！20+餐飲大咖云…

餐飲行業，如餐廳、酒店、咖啡廳、快餐廳、食品加工企業或個體餐飲經營者，通過滿足人們的飲食需要，獲取相應的服務收入，這些行業被稱作是傳統服務行業。目前，全國約有400余萬餐飲網點，年零售額達到4萬億左右…

文丨職業餐飲網 王春玲“西貝開快餐店啦！”“西貝第五代店麥香村正式對外開始營業啦！”“而且，店里竟然還賣早點”……與去年賈國龍高調宣布西貝燕麥面10萬+店計劃不同的是，這次麥香村的開業可以用低調至極來形容，網…

招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營簡介）報名培訓時間：7月10日-7月14日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044…

你以為對顧客“言聽計從”、不停地說“不好意思”是禮貌，是好的服務？錯了！我們一起學一下《新川服務圣經：餐飲店員工必學的52條待客之道》中的4個小故事吧，看看什么才是真正的服務：“言聽計從”并不是真正的服務在…

我們每個人都扮演著多個角色，在家是人父母，是人子女，在企業是別人的上司，是別人的下屬。作為一名餐飲店的店長，我們又需要扮演什么角色呢?怎么做才能做好餐飲店的店長?要做好店長，首先要搞清楚店長是什么。…

來源：中新網據外媒報道，許多人見到老鼠都會敬而遠之，但美國舊金山卻開了一家“老鼠咖啡館”。這里除了供應各種面包茶點，還可以讓顧客與老鼠近距離接觸。“老鼠咖啡館”讓顧客與老鼠近距離接觸。據報道，這家在1日…

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某次聚會，有朋友跑過來問我，怎么才能讓女朋友服服帖帖的？呵呵，你要上天，多少單身狗正虎視眈眈盯著呢？特么除了慣著，還想咋地？！餐飲圈里朋友們謬贊頭條君能妙手回春。有人托著腮，很誠懇又很苦惱地向我問…

去年9月，西貝創始人賈國龍率先發布了10萬+門店計劃，名字叫西貝燕麥面，以五小模式（小吃、小喝、小貴、小店、小老板）為基本商業模型，然而在封測后沒過幾個月，燕麥面被西貝自我否決。就在大家質疑西貝10+店計…

做普通員工是優秀員工，但是一旦升職轉變為管理者，卻很多餐飲人都做不好呢？為什么會有這樣的問題，該怎么轉變呢？小張是一家餐廳里面的優秀員工。但是當店長指派她去帶3個新來的服務員時，她非常高興，因為終于…

做餐飲行業久了，真的什么人都能遇到。不信？下面這些事情不信你沒遇到過……1.吃完自助餐還要打包。自助餐的規矩就是規定時間你能吃多少算多少，但是卻有些顧客吃飽了還想帶走的。曾經遇到一個顧客問：小姑娘給我…

你知道嗎？臺灣很多餐飲的開店、出品、價格、員工工資等等都是靠數據在決策，而大陸的餐飲很多還在“賭”的方式在經營。今天紅餐網和中國內地調研咨詢第一股（835 806）達智咨詢（集團）旗下達智光合聯合推出的餐飲…

面對消費市場升級的今天，那些老牌餐飲巨鱷凈雅、俏江南、湘鄂情等高端餐飲企業紛紛停業或者轉行。但，這只是個開始。近日，北京最后一家金錢豹門店，翠微店已經關門停業。曾經一度被眾星捧月的金錢豹，如今被數…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 雀巢咖啡開了一家只賣水的咖啡店，日本有一家看書不賣書的旅館，星巴克又搞出一家榻榻米咖啡店……最新的消費場景創新已經玩瘋了！場景消費，是指當產品本身的體驗不足以令消費者…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 最近幾年，新式茶飲逐漸受到資本和年輕消費者追捧，眾多品牌爭相入局。因味茶、喜茶、奈雪的茶等品牌茶飲以“新式茶飲”為口號，通過個性化、品牌化和體驗感引發現象級爆紅，引得…

餐廳生意不好怎么辦？其實，如果餐廳生意不好，假如味道是沒問題的話，那一定就是餐廳的經營有問題了。到底經營餐廳有哪些奇特的招數呢？來看看下面這些讓餐廳生意火爆起來的妙招吧！1巧用低檔廉價新加坡一位華僑…

網紅奶茶品牌喜茶可謂人紅是非多，才擺脫了“皇茶”的山寨危機，“喜茶”這個品牌又慘遭抄襲，什么酷道喜茶HITEA、宣喜茶、嘆喜茶……還有形形色色的貢茶、假冒外婆家、山寨綠茶，仿冒山寨對于知名餐飲品牌而言似乎是一…

餐謀長?導讀：本篇講述的是打造一個餐飲品牌的全過程，內容較長，請準備一個充分的時間閱讀，建議先分享到朋友圈，在較空的時間再來完整的學習。不能實現差異化，就只有死路一條！餐謀長的觀點，創新和差異化是占…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 1烏克蘭 Shustov 白蘭地烏克蘭 Shustov 白蘭地餐廳前身是建于19世紀歷史悠久的酒窖，之后被設計師 Belenko …

餐謀長?導讀：最近中國版《深夜食堂》在網上開啟了一場吐槽風波，在眾多人眼中，中國的深夜不應該是燒烤、啤酒、小龍蝦這類的大排檔嗎？對了，還有一款美味、方便、便宜的美食——泡面！在國內，泡面一般只有在時間…

1 在制作飲品時一定需要根據原料的特性進行搭配，才能做到“自然、好喝” 技術講師黃啟成在講到芒果飲品時，分享了一個小故事，一位飲品研發人員將芒果和檸檬結合，變成了一杯“酸芒果”。他說，消費者喜歡芒果是因為…

臺灣手搖飲店現在不只“冰塊甜度”可以調，連“珍珠”加量，價格也有差！清心福全以湯匙為單位，加1匙5元起跳，50嵐、coco都是以杯子容量當標準，多加1倍也加價。清心表示，以客制化出發，全臺分店都是標準化規定，珍…

全文共1580字，閱讀大約5分鐘，文末有彩蛋！編者按文明時代遇上宋式風光，油燈紙墨也顯得詩意朦朧。去年10月，千呼萬喚始出來的“蘇小主”驚艷面世，全國首店于鹽城寶龍城市廣場開業后，不足3個月，火爆全城，引起…

YUMCHA吖茶，國內茶飲界的時尚品牌黑馬。2017年2月搶灘登陸廣州番禺奧園，短短不到四個月，完成1個直轄市5省8城12店的布局，生意火爆，好評如潮。并計劃在未來5年在全國范圍內開1000家門店。 適合追求生活品…

導讀作為成都火鍋十強之一的成都味蜀吾老火鍋，目前在國內已有130多家門店，而在2012年的時候，它還是一個擁有4家門店，2家盈利2家虧損，當時的主理人還病倒了的企業。究竟，后來的掌門人是如何令這家餐企慢慢崛…

牛津學者詹姆斯 ? 哈金在《小眾行為學》一書中對消費升級的定義是：當投資者開始熱衷于購買工藝和設計比傳統消費品高一點，同時價格也相對較高的升級產品。隨著消費升級的趨勢日益明顯，據《2017國民餐飲消費大數…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們▲渝利火鍋門店4年時間5家門店，一件傳統重慶火鍋的“外衣”，一次信息化變革的新嘗試。如今在上海，它成為聚焦“互聯網+火鍋”的行業新秀——渝利火鍋。觸摸屏點餐，玩兒轉效率與體…

消費品公司已經深諳：一次又一次創造噱頭對最終銷售業績所起的主導作用。星巴克如今強調咖啡工藝，向消費者講述咖啡豆的故事，而雀巢的野心在與，學習營造一種全新商業概念并獲得有效傳播的入侵者，然后成為它。…

大城市中，遠離家鄉，獨居且獨身的“空巢青年”，是外賣市場最大的消費群體。家里有什么就吃什么，吃光了就只好點外賣，是大多“空巢青年”的生存狀態。這樣的需求刺激了外賣市場，外賣市場反過來又培育了用戶。對餐…

大到海底撈，小到一個“無名”的單店，都能出現在外賣平臺上。但實際上是：面對外賣，幾家歡喜幾家愁。有些老板們是“做得再多，利潤也只是“毛毛雨”，有可能只有3%-5％，甚至形同雞肋。但是海底撈這種堂食標桿，在外…

近年來，國內食品業轉型升級熱潮不斷，方式方法層出不窮，有傳統企業轉型電商的；有提高生產技術管理水平的；有著力打造品牌文化的。在取得成果的同時，仍有很大提升空間，亟需注入新鮮血液。繼4月日本、新加坡考…

這幾天，暴雨成了天氣的關鍵詞，小編對下雨天真是又愛又恨。打開手機的天氣預報，瞬間懵逼了……是不是可以叫小伙伴來成都看海啦！（某企業庫房）近來，南方連日的暴雨牽動著全國人民的心，上圖以極其觸目驚心的方…

溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小力發于北京。外賣市場這幾年發展，出現怎樣的核心變化？1)、市場規模以光速增長這點不用贅述，外賣市場每年都以超過30%的增長率，如同野獸般…

7月7日（周五），素有“日本精品咖啡之神”美譽的田口護先生，將赴北京，參加第四屆大中華地區咖啡產業精英論壇（GCEF）。▲原日本精品咖啡協會會長；1968年開設Cafe Bach館；調查采訪的足記遍及40多個咖啡生產國，…

一 份 值 得 研 讀 一 年 的 餐 飲 報 告也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂閱第 1334 期“金錢豹全線關停，內幕到底是什么？金錢豹倒下，源于自助餐品類的“慢性自殺”？金錢豹背后，全國3.5萬家自助餐廳活得怎么樣…

一 份 值 得 研 讀 一 年 的 餐 飲 報 告也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂閱第 1334 期“ 在本周星巴克納斯達克上市25周年的紀念日上，星巴克首席財務官Scott Maw在接受采訪時表示，星巴克的當務之急是擴大食物占…

點 擊 上 方 綠 標 即 可 收 聽第 1334 期“在日復一日的經營中，最讓餐飲老板頭疼的只有3個字：人！人！人！”■內參君為什么員工總犯低級錯誤？！比如一個餐飲老板在朋友圈里咆哮：讀到這條對員工的吐槽時我能感受…

我是比較看好小程序的，社群里偶爾有討論，還有成員開始做小程序了。之前，做生意做得大點都要APP，小點也至少有一個公眾號，現在這兩種都不行了，APP太貴，太難維護，公眾號閱讀量越來越低。開店的小老板基本上…