按時間歸檔：2017年7月22日
豪蝦創業日志之《餐飲基本面》
《餐飲基本面》前兩天，我們去吃了一家熟悉的餐廳，結果吃完以后感覺很糟糕，站在我的角度來看，這家餐廳現在面臨嚴重的問題，與我一起前往的朋友，也有類似的看法，但因為一些顧慮，我們不好意思給老板提出來，…
頭號網紅餐廳上海所有門店突然停業 一籠小確幸咋了？
網紅餐飲品牌一籠小確幸，一夜間，除北京，寧波分店正常營業外，上海本地線上店鋪全部下線，線下門店全部暫停營業，業內盛傳是因食品安全問題，是這此突發事件導火索。一籠小確幸是全國首家港式點心糖水專門鋪，…
第23期職業廚師長訓練營第23期（8月21-25日）火熱報名中！
立即報名培訓時間：8月21日-8月25日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…
利用殘渣熬“老油” “網紅”火鍋店老板獲刑
圖為：“川譜”火鍋底料制作方法。諸暨檢察供圖2017年3月，浙江諸暨的2家“網紅”火鍋店“川譜串串香”與“幺妹火鍋店”（以下簡稱“川譜”和“幺妹”）老板因違法使用“地溝油”被當地人民檢察院批捕。日前，這2起備受關注的食…
餐飲界：創業筆記之餐廳燈光設計的3個常用技巧！
每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊“燈光設計”的話題。對餐廳來說，這是一個看臉的時代。你的餐廳給顧客什么感覺，顧客拍照發到朋友圈是什么狀態，直接影響…
逆天的宜家，隱形的餐飲巨頭：年收18億美金，玩創意、快閃店、黑科技…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 今天周末輕松下，就來聊一聊跨界的故事。就算你已經是行業老大了，也要有顆干死其它行業的心。1最優秀的公司都在跨界比如優衣庫就說自己是科技公司，蘋果一直是他們的強勁對手。…
4樣日本炸物神器，為你打開餐飲油炸界新大門
日本一直是炸物界的領先者，特別是在工具方面，總會設計的比較人性化，那么他們的炸物匠心工具究竟有哪些呢？01怎樣防止熱油噴濺？在炸東西的時候，被熱油濺是最痛苦的事。而“廚房濾網”可以有效解決這一問題。△“…
餐飲單品引爆容易，生命周期卻不強？實踐給你5個忠告
近年來，餐飲行業從高端餐飲向大眾餐飲轉型，如今已進入單品引爆的黃金期。單品化有利于集中關鍵資源把品牌與服務做到極致，相對來說較容易快速標準化，但同時也存在生命周期不長的風險，怎么解決呢？01單品引爆…
音樂餐廳的規模，為什么就胡桃里火了？
餐謀長?導讀：以餐飲+娛樂為主打的新消費場景，代表的是一種新的生活方式和生活態度，它們逐漸成為了市場追逐的翹楚，成為年輕人的餐飲消費新選擇。近年來，餐飲消費逐漸回歸理性、品質導向，健康導向，在更注重…
也就在國外，才會有這么大膽的設計
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 今天介紹的VERANDA餐廳位于俄羅斯東部，由俄羅斯設計師 Marat Mazur 負責空間設計。餐廳有正宗的高加索風味美食，而餐廳的風格設計也與眾不…
干貨／餐廳做營銷方案前的6個思考！
餐謀長?導讀：餐廳在尋求營銷方案之前，應該做好以下6點思考。如何才能幫助大家提一個靠譜的拓客營銷方案呢？1了解詳細的餐廳背景餐廳主打是什么?核心菜品是什么?有沒有后端產品?產品有沒有主次?引流產品、尖刀產…
為了這些飲品、這些店 十幾個連鎖老板和我去了清邁兩次
剛到清邁，從飛機上下來的瞬間，我們就感覺非常放松舒服！這邊的氣候不是太熱，晚上非常涼快。這里，民風淳樸，服務熱情，最重要的是有很多美食！三個月我來了清邁兩遍，全都因為它們！1手標泰茶手標泰茶可以算是…
韓國第一化妝品集團在中國開跨界咖啡廳！
內容來源：餐飲視覺研究室（ID：cysjstudio）本文已獲轉載權限。Innisfree（悅詩風吟）是韓國第一化妝品集團AmorePacific愛茉莉太平洋集團的旗下化妝品品牌。今年年初它在成都開了全球最大的innisfree悅詩風吟咖…
只賣4款面的豚王，為什么能締造香港拉面神話？
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com那一碗惦記好久的“豚王”終于來廣州了！“豚王”二字代表了香港拉面界的神話。…
《我的前半生》暴露的職場潛規則，句句人生真言，值得你去了解！
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com來源：一讀（ID:iiiread)作者：司晨君 王小賤許多職場規則，要么《我的前半…
同樣是做鴨，絕味為什么輸給了周黑鴨？
請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日 廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com近日，周黑鴨背后的男人火了。從當年只想蓋房討老婆的小鋪幫工，到靠賣鴨脖…
不依賴人的模式才是好模式
我第一家店轉讓之后開了一家面館，截止到今天，已經快四年了，一個小店的平均壽命不到半年，所以這家店算是成功的。跟老板交流過，他的營業額跟我差不多，甚至還差點，那問題來了，他為什么能存活四年，而我就堅…
杭州魚館爆炸背后：老板們必須常備的10條安全隱患排除清單
長按上方二維碼識別，解鎖定價新技能。第 1350 期“昨日，刷屏餐飲朋友圈的有件大事——杭州一家野魚館發生爆炸，造成2人死亡，超過50人受傷。當我們在討論如何經營好一家餐廳時，我們常常忽略了一條餐廳經營的生命…
老板，你的胸懷是A罩杯，還是C罩杯的？
也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1350 期““如果你心里就裝得下自己，又如何能容得下別人？”“如果你是只看當下的臨時工心態，如何能做一個20年的企業？”“如果你只看結果不究根源，那你花10萬買一堆表單，也只能是廢材…
怎么讓營收翻番？請收好這3個產品定價技能
長按上方二維碼識別，解鎖定價新技能。第 1350 期“肯德基、麥當勞的套餐看起來總是比單品賣得好良品鋪子的零食經常出現9.9、19.9、39.9的價格外婆家的麻婆豆腐18年來一直堅持賣3塊錢海底撈的很多菜品漲價了顧客卻…
陳志龍：早餐店三招“絕技”“秒殺”對手，業績翻倍！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|早餐店如今可以說是遍布大街小巷，給我們的上班族可以說是提供了不少便利，同其他行業一樣，有人生意好有人生…
飲料行業創新的新機會：瞄準減糖和植物機遇
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：FoodIngredientsFirst作者：Gaynor Selby圖片來源：FoodIngredientsFirst精釀、可持續性、植物基天然原料、功能飲料、天然植物，當然還有清潔標簽（clean label），…
白水變飲料！糖尿病人為喝飲料，發明黑科技杯子，飲料廠商沒活路了…
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：金錯刀作者：祥燎當家長的，大都有件頭疼的事：孩子不愛喝水！碳酸飲料、果汁一瓶瓶往肚子里灌，但喝起水來就老大不樂意。成年人也沒好到哪去。明知飲料不健康，可…
圖解 | 700家店的周黑鴨讓7000家店的絕味絕望
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：AI財經新聞 (ID：Economic-Weekly)作者：Simon炎炎夏夜，鴨脖配冰啤最宜。絕味和周黑鴨這兩家鹵制品經營最優秀的公司，雖然成立時間不同，但主打產品都是鴨脖。2016…
這家超市換個包裝讓小朋友愛上了蔬菜
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：topys.cn這個創意讓MEGA IMAGE超市的蔬果銷售增長一下子飆到300%，超市人流也上升了11％。在孩子的童萌時代，對于世界的認知，很多時候是建立在幻想之上，所以相較…
