按時間歸檔：2017年7月5日
洞察 | 2017國民餐飲消費大數據報告，80、90后為品質買單
▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：億歐作者：CBNData俗話說，民以食為天。男性女性飲食偏好有什么區別？哪個菜系最受國民喜愛？為什么小龍蝦一個單品可玩出那么多花樣？大數據告訴你。2017年6月27日…
Why China's Local Brands Are Outsmarting Foreign Food Companies
▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: Forbes – Out of AsiaAuthor: Mark TannerChinese customers select goods at supermarket in Qingdao, east China’s Shandong province on September…
罐裝葡萄酒成了今夏的熱門飲品，因為攜帶方便
來源：好奇心日報作者：蘭蓮超葡萄酒正從正餐的搭配酒水變身成為戶外的親民飲料。啤酒和燒烤幾乎是美國人休閑娛樂時必備的吃食，但現在葡萄酒也開始進入他們的選擇清單。根據美國葡萄酒協會給出的數據，在2015年…
“三無產品”包裝設計：這款葡萄酒沒有文字只有圖
關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文作者：Tom Banks編輯 / 翻譯：Vicky、Wilbur / Bruce Zhou今天小food給大家推薦一款“三無”葡萄酒包裝設計，Majestic Wine新推出的Majestic Loves系列葡萄酒沒有遵循傳…
金錢豹最后兩家店關停，14年帝國隕落！
上周，職業餐飲網發布了《金錢豹告急！半年連關11家，只剩最后兩家店》，小編就在后臺接到讀者爆料，北京的最后一家門店已歇業。今天最新消息，上海總店也就是金錢豹最后一家門店，也已停業。至此，金錢豹全線關…
六大面鹵、六大面條、10余款數字化秘制醬料、酸辣粉、安徽板面及10余款招牌特色面數字化配方無死角傳授 7月17日徐州報到了
面：面條起源于中國已4000多年歷史大街小巷有餐飲必有面館很多中國人已把面館開出了國為啥面館這么火爆？1、開面館投入少，幾千元就可創業；2、開面館用人少，夫妻兩人就可營業；3、開面館門檻低，外行創業首選面…
7月5日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
8款小炒菜品，夏季最下飯
1小炒蹄花先把豬蹄放到川式辣鹵水鍋里，鹵至剛脫骨時撈出來稍晾，剔骨斬成塊并粘上生粉后，放到油鍋里稍炸，然后再回鍋與青紅椒、小米辣、洋蔥、青花椒等一起炒香。臨起鍋時，放一些酒鬼花生翻炒均勻。這道菜鮮辣…
《餐飲店長如何帶隊伍》系列圖書搶購第三天！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
餐飲店長易犯的12種錯誤，你有嗎？
作為店長，他的一言一行都會影響員工和店鋪，下面是店長最容易犯的12個錯誤，看看你有嗎？一個優秀的店長知道如何去激勵員工高效地工作，相反，糟糕的店長就顯得像是一個控制狂魔，各種匯報、各種指標、各種會議…
火鍋3.0時代到來，呷哺呷哺玩轉場景營銷?!
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 中國素來是美食大國，國民在美食方面的消費能力驚人。隨著人均收入的不斷增加，以及民眾在“吃”這一方面日益高漲的熱情，使得中國的餐飲市場在競爭日趨激烈的同時，依然保有巨大…
西貝10萬+門店計劃落地，從麥香村看賈國龍眼中的餐飲風口！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 作為餐飲行業近年來最“黑”的一匹黑馬，“西貝莜面村”的成功備受行業矚目。短短幾年時間，西貝的營業額從5億元增長到21億元，成為目前中國最火的餐飲品牌之一。還記得西貝“未來十…
這條魚壞了，宋江代表水滸108將表示很害怕
說起《水滸傳》，咱作為中華好兒女，沒翻過書也知道個大概。來，今天先給你們講一講里面一段和燒菜吃東西有關的段子：堂堂“及時雨”宋江，梁山扛把子，是怎樣被一條不符合食品安全標準的魚折騰得拉了一晚上稀，打1…
連鎖餐飲的供應鏈信息化之路 | 上海經權科技副總經理洪天富
延續創新原動力，2017年6月28日，由江蘇省餐飲行業協會指導，餐飲界新媒體、三錦商學院、菜嬤嬤聯合主辦的“第三屆餐飲界創新創業高峰論壇——創新餐飲風暴會”在中國-南京世紀緣國際會議中心隆重召開！20+餐飲大咖云…
陳志龍：一個賺錢的餐飲老板是如何煉成的！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|剛剛開完視頻直播會議，反饋說最近三心二意的人比較多，咨詢了，一說付款，再也不見蹤影，過一段時間，賠的褲…
你的外賣賣不上價？別人的產品卻價高銷量好，大多是因為它
張麻子：翻譯出來給我聽，什么他媽的叫驚喜！什么他媽的叫他媽的驚喜！湯師爺：什么他媽的叫驚喜啊？還記得《讓子彈飛》這個關于驚喜的鏡頭嗎？驚喜，用來表示在沒有事先預知的情況下，突然獲得某件心儀的物品或…
商場餐廳現關店潮，街邊餐飲重逢生機？
在購物中心開店曾是很多餐飲品牌熱衷的事，但如今商超餐飲已進入數量+質量的雙重紅海。據《中國餐飲報告白皮書》數據顯示：提取15個一二線城市的商圈餐飲店，發現10個城市的商超關店率都在30%以上。商場餐飲關店…
顧客對服務員不禮貌，這家咖啡店的老板終于忍無可忍……
顧客重要還是員工重要？作為老板其實這個問題很難選擇，顧客是衣食父母，員工是店的根基，放棄哪一個都不行。紅餐網曾刊發過《餐廳管理者，顧客重要還是員工重要？》，引發了很多餐飲人的思考，但卻沒有給出明確…
當ERP成為標配，餐企如何在信息系統上構筑優勢？
未來的餐飲老板，需要的不僅是一個IT信息系統來減少人力成本，而是一個基于大數據的智能終端，它要做的不是簡單地復刻人力工作，而是實現基于云端的智能化分析、管理，為餐飲老板提供更科學、更有用的經營建議。…
大排檔起家，月營業額40萬，一個廚師的五年創業辛酸史
在海口龍華區國貿，提起藍師傅湘飄飄幾乎無人不知，甚至每個小區都出現過他們外賣員的身影。這家人氣爆棚的湘菜館只有125平，13張桌子，一個月的營業額卻達到了40萬。令人羨慕的成績背后卻是五年的辛酸與堅持：廚…
2017年第2季度總結：革命尚未成功，同志仍需努力
恍惚之間2017年又去了一半幸運的是第二季度的時光沒有白費一起看看第二季度的總結一業績：穩步增長，超標完成第二季度，全公司實現會員營銷新簽約商家321家，目標293家，完成率109%。銷售部和渠道部均完成各自目…
攆人肯定不行，那么翻臺率去哪提高？
凡是餐廳，沒有不在意翻臺率的，當一個品牌的客流量達到一定規模時，翻臺率更是其盈利的決定因素，這個詞已成為走大眾餐飲路線或者“小本經營”的店的“命門”。一些業績好、客流量大的餐廳有時會面對這樣的情況：外…
震驚！肯德基準備在店里賣手機！？
餐謀長?導讀：不正經的肯德基又開始挑事了，7月4號早上9點33分，肯德基和華為終端官方微博，先后發布合作互動海報，引發網友猜測。7月4號早上9點33分，肯德基和華為終端官方微博，先后發布合作互動海報，配合遙相…
據說在這家東南業風情的餐廳約會，容易成功！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 也許，你在泰國、越南、馬來西亞，吃過無數的東南亞菜，或地道、或改良、或優雅、或接地氣…但，有這樣一家店，一定是當你回歸邕城，想念…
這股神秘的力量打敗了沙縣小吃、黃燜雞米飯、蘭州拉面！
餐謀長?導讀：有人的地方，就會有沙縣小吃、蘭州拉面和黃燜雞米飯，但如今這個格局被另一股神秘的力量打敗了。TA就是享譽吃貨界的——麻辣燙！想當年，沙縣小吃、蘭州拉面是兩個響當當的“街頭霸王”。直到黃燜雞米飯…
滿杯西柚這么火 是因為用了這個小技巧
85度C的“霸王葡萄柚”走紅后，讓人們的視線不再僅關注檸檬這一品類。而從去年開始，“滿杯西柚”這款產品的勢頭并不遜色于“綜合水果茶”。業內對于這個產品的認可主要有三個原因：顏值高、口味獨特、相較綜合水果茶的…
田口護等11位大咖齊亮相 | 北京GCEF咖啡論壇嘉賓陣容
一年一度的咖啡界盛事，一連四場高質量的思想碰撞，十位特邀業界精英，即將在這里撕開您的耳膜……北京！我們到了！你！又在哪兒呢？1GCEF簡介GCEF是由一群對咖啡充滿熱情的從業人員共同舉辦，其宗旨在于分享交流大…
同樣是做產品推廣文案 這家我服
有一群水果，他們聚在一起講述自己的曾經！蘋果砸過牛頓，被亞當夏娃咬過一口，后來被一個喬姓雜毛老外囚禁，成為其賺錢工具!菠蘿找到包裝公司將自己包裝上市，身價翻番，成為水果界的新寵。獼猴桃受菠蘿的啟發，…
【新零售】“拿了就走”的無人便利店會是下一個風口嗎？
不到一周時間，兩起融資消息，無人便利店站上了風口。業內普遍認為，無人便利店在2017年集中爆發，哪家公司會讓這些站在風口的便利店實現快速擴張？進門需要手機掃一掃，結賬沒有收銀員，這樣的無人便利店你去過…
69歲老干媽，打著麻將開著勞斯萊斯，堅持不上市，中國最任性的女神！
“你們說的那些我都不懂，我去年納稅X個億，我還是按照我的知識來辦事。” 陶華碧經常和人說這話。銀行告訴她辦點貸款是件好事；政府領導告訴她融資上市你的企業能做得更大；電視臺說花錢打點廣告，你能賣出更…
馬云突然宣布三件大事！媒體工作者忍不住分析報道
這個時代變化有多快？ 沒有一種商業模式能長存；沒有一種競爭力能永恒；沒有一種資產能穩固。消滅現金，再下兩城天津福州6月28日上午，中國東南第一座“無現金城市”宣布啟動。馬云與福州簽訂合作協議，今年內…
加價和“漲價”，聰明的餐廳這樣做
點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們在大家都在用各種促銷吸引顧客的時候，恐怕誰也不敢提“加價”和“漲價”，但是，如果有一種“加”和“漲”能讓顧客從心里覺得錢花得值，并因此給予餐廳好評，又有哪位老板會拒絕。是…
顧客造謠中傷、瞬間網絡發酵，餐廳如何見招拆招？
“XX餐廳的魚都臭了，還賣給顧客……”“XX餐廳的油是地溝油……”你覺得網絡暴力離你很遠嗎？餐企的另一種風險：網絡謠言暴力！如何見招拆招？生意做得好好的，卻被謠言給害了！這不是危言聳聽，尤其是在網絡發達的當下…
三年之后，誰將主宰中國餐飲管理軟件市場沉浮？
溫馨提示：本文約13000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維主編李粼發于北京。開啟本篇文章之前，我們先來看看餐飲管理軟件的市場價值。餐飲業是全世界最大的To B行業，全球健康的經濟體都把穩定、可持續增長的第三產業…
【木屋純干貨】大王有話說——變
變大王釋義：不一樣。和過去不一樣，和一般不一樣，和常規不一樣就叫變。“變”有主動和被動兩種。主動變就是從內部打破的雞蛋，成就生命；被動變就是外部打破的雞蛋。。。好多種吃法。人的本性都是不希望改變，喜…
除了蹲點數人頭，我還有這些好用的選址“土方子”（老司機私藏）
10家標桿型餐企的內訓模式 20家成長型餐企的好用經驗 10場資深人力教練的直播分享也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂閱第 1333 期“正如一千個讀者心中有一千個哈姆雷特，一千個餐飲老板腦子里就有一千種選址法。黑…
肯德基華為隔空互撩4大猜想：這次是要鬧哪樣？
也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1333 期“餐飲界和科技圈交集越來越頻繁了！7月4日，肯德基與華為分別通過微博發文，稱雙方將在創新層面進行合作。肯德基的跨界營銷總會讓人頗感意外，這一次…
拿著1000萬卻開不了1家店，真相竟是……
點 擊 上 圖 綠 標 收 聽第 1333 期“亞馬遜創始人貝佐斯說：你將明白，成功的關鍵，不在于怎么做和做什么，而是誰來做。麥當勞創始人克洛克說：“若想走遍天下，必須人才為先，我要把錢花在人才上。”人是衡量萬物…
未來餐企的競爭，只有這兩個字！
《餐咖下午茶》針對餐企及產業鏈品牌負責人打造的小范圍高濃度實戰交流圈子第 1333 期“同樣的豆漿油條，為什么有的人連10元客單價都賣不到，有的卻能賣四五十？為什么別人說漲價就漲，你漲個價為難半年？為什么同…
為什么“出去闖”的茶飲品牌，都想把店開在三里屯？
“ 地段，地段，地段。 在新式茶飲品牌的跨區域擴張中，shopping mall往往是首選，這不難理解。 而當它們終于邁入北上廣等大城市，面臨著達兩位數的主要商圈，和多得不勝枚舉又各有千秋的購物中…
重磅喜訊！成都建設國家中心城市-食品飲料產業發展專題會議召開 食企發展迎來新機遇！
你的朋友圈是不是一直在為這件事刷屏 ↓7月2日（星期天），有一件關乎每個成都人的大事發生，成都以一場產業發展大會描繪出產業發展的雄圖不僅給成都人未來生活帶來巨大想象空間也給全球的企業家、投資家以及…
【驚喜@你】烘焙測評開獎啦~看看你中獎沒
上周我們做了一次最 走 心 的 烘 焙 產 品 測 評根據活動規則下面食小編就公布下中獎名單快來看看????有沒有你~中獎名單丹丹姐英子以上2位朋友獲得“價值100元 麥的多購…
技術推廣 | 方便自熱小火鍋技術攻克 毛肚可以常溫保存啦！
還記得前段時間我們發布的小火鍋消費者心聲大放送嗎里面匯集了各類消費者需求信息資源對接的、產品建議的、尋求合作的其中，不少小伙伴都表示遺憾為什么方便小火鍋里沒有王牌菜品——毛肚！今天，食小編負責任的告…
