按時間歸檔：2020年10月4日
訪問喜家德、湊湊、巴比饅頭等企業后，找到了單店通往連鎖的方向！
魔都上海，作為中國餐飲的戰略高地，是很多餐飲老板每年必去的學習基地之一。看品類、看環境、看服務、看風向、看商業模式，業內人士評估“上海餐飲格局領先全國餐飲5年”。上海有中國最多的“網紅餐飲”，“異國料理”…
堂食餐飲店與純外賣店運營的核心差異 | 餐見
知乎上有人提問堂食店和純外賣店在運營上有何差異。這個話題已經談論了很久，我再系統的總結一下我的看法。堂食餐飲經營的核心包括產品，運營，營銷這三大塊，我稱之為餐飲的三駕馬車。三者中產品占據第一，運營…
最低消費人均298遭吐槽，這家“老字號”也翻車了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：天津“狗不理”包子店翻車才沒多久，北京又有一家“老字號”中招了，這次是“厲家菜”。01厲家菜沖上熱搜榜近日有一些知名美食博主去吃了“厲家菜”后不滿意，只打了“一星”…
設計神秘的網紅清吧，來“聽”壬塞的歌聲吧~
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀塞壬來源希臘神話，傳說她用歌聲使過往的水手傾聽失神，她人首鳥身（或鳥首人身、甚至跟美人魚相類），經常徘徊在海中礁石或船舶之間，又被稱為海妖。SIREN…
北京餐館私售泔水最高罰100萬；沈陽一顧客誤喝消毒水被灼傷索賠15萬
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：新版《北京市生活垃圾管理條例》迎來首次修改。“光盤行動”“小份菜”“打包剩余食品”等要求被寫入修改后的條例中。條例新增了一系列“制止餐飲浪費行為”的內容。據悉，…
用3個月打場漂亮的翻身戰！營銷專家楊石頭教你快速成交十把刀
艱難的2020年只剩下3個月了。在這最后的時間里，餐飲人拼搏的號角已經吹響。怎么打贏這場翻身戰？ 10月開始，就是餐飲人在這個下行年度的最后一搏了。到了這個時間點，提升門店客流，增加門店營收，將直接關系到…
10月19日 | 速凍包子、紙皮包子、發面包秘制灌湯包、醬肉包、餛飩蒸餃班青島開課！新增上海生煎包和國宴老油條！
10月19日第12期6大包子班 速凍包子、紙皮包子、100克發面大包、秘制灌湯包、醬肉包、鮮肉包）、餛飩、蒸餃班 本期新亮點 【新增上海生煎包和國宴老油條】 【速凍包子技術繼續升級，蒸出來不塌皮、不破肚、不裂口…
如何讓茶基底更適應產品？|吸飲力秋季大展
一杯奶茶，要有茶味，也要有奶香；要不苦不澀，結合奶還要口感絲滑醇厚，這自然離不開茶基底的搭配。好的茶基底是茶葉的品質，是從工藝上創造出來的，就在今年大多數茶葉廠家在設備和工藝上都進行升級，制作上保…
為什么你的活動力度不小，可還是效果不好？看看這個真實的例子
2020年10月04日 No.7991“我的活動力度不小了，也挺誘人的，為啥活動效果總是不好？”“也給顧客推薦了，優惠也是實實在在的，沒什么套路，可為啥顧客就是不愿意參與活動？”類似這樣的問題，以前我遇到過不少，近期…
一條街生意都爆滿，我能開家店么？ | 開店筆記
社群里這位老板遇到的問題很有代表性：老陳你好！各位老板好！有個想法是開服裝店專賣潮流服飾，消費群體是中學和高中一起的一所學校，坐標是成都縣城下面的小鎮上，學校門口一條街有幾個擺攤的小吃，有書亦燒仙…
遇到拖欠工資的老板，每個廚師的內心，是這樣的……
真想砸了他的店。你敢說你沒這樣想過？ 投稿郵箱：861139149@qq.com商務合作：13265099024、17724287321覺得我們“好看”的請點擊此處↓↓↓
從一夜爆紅到欠薪關店，“賭徒心理”害了多少餐飲人？！
? 01 爆紅又快速死掉？ “賭徒心理”是根源 ? 豪蝦傳曾在微博時代爆紅，創始人蔣毅還上過湖南衛視《天天向上》，現在，在成都開了3家店，人氣很旺，沒到吃蝦季就開始排隊了。 ? 即便這樣，創始人蔣毅還坦白說，那2…
以國潮為題！四大導師帶隊，新茶飲大賽總決賽升級來襲
10月29～30日，上海，咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽總決賽將正式啟動。其中第二天的創意茶飲環節，將圍繞“國潮”主題進行。 創始人坐鎮評委席、四大導師帶隊，16名選手誰將成為最后的冠軍？咖門…
【人物專訪】22歲供起一套房子，這個金服不一樣！
春風得意馬蹄疾，一日看盡長安花，這是古代人的高光時刻。如今，車子、房子、票子、妻子、孩子，則是人生贏家的見證。鐘健偉算是人生小贏家。畢竟，22歲時，他就已經有了一套房。22歲就能買房，真是羨煞旁人！其…
【伙伴分享】再選一次，還是木屋！
木屋是我做的第三個長久一點的工作，那時候的我剛辭職，不知道做什么工作，而且整個人處于特別迷茫的狀態，差點準備流落街頭的樣子。這時，我的好閨蜜說：要不你去我隔壁的木屋燒烤做吧，待遇不錯，包吃包住。于…
【伙伴分享】你好，17歲的木屋！
遇見你真好！一次偶然的相遇決定我一生的態度、高度、夢想、人生！不知不覺已經在木屋一年零三個月，這里就像家一樣溫暖，住著公寓式的套房，吃著每一頓不一樣的菜品。領導的平易近人，各種完美的福利，當讓著只…
【伙伴分享】只有拼命的奔跑，才能實現夢想！
首先做一下自我介紹，大家好，我是來自崗頂的一名儲干，我叫賴慶鵬。從8月開始到9月儲干訓練營正式結束，整一個月時間里收獲良多！已經來木屋的第5個多月了，在我的眼中崗頂店是一個非常優秀的門店，連續獲得4個…
【伙伴分享】17歲的木屋，我想對你說！
木游記木枝新芽風雨間，屋創績業心維艱。燒炙佳肴程愈順，烤得十里奇香散。多少次仗劍走天涯，看一看世界的繁華，多少次孤寂中走過，感受著世間的冷漠。多少游子曾浪跡天涯只為找到那一處遮雨的屋檐，庇佑的港灣…
【伙伴分享】在木屋的每一天都那么開心！
木屋燒烤是我從小到大的第一份餐飲工作,認識木屋是從一次朋友聚會,當時只是感覺這家燒烤挺好的。來木屋上班的第一天是周六，因為放假顧客特別多，而我像個傻子一樣不知道干什么。當時我們主管來跟我說讓我收桌，…
美國的“汽水攤”趨勢：自選為王！丨勺子大視野
歡迎收聽勺子課堂國慶特別音頻節目《勺子大視野》▼國慶八天時間一天帶來一個經營得紅紅火火的海外品牌你可能不認識，但你可不能錯過遠在天邊的靈感，直接塞進你的耳朵這是我們國慶期間系列節目里介紹的，規模最小…
喜茶模式 VS 蜜雪冰城 | 小馬宋
來源 | 小馬宋（ID：xiaomasong999）作者 | 小馬宋事情的起因是華杉老師的一個朋友圈，然后引發了一小圈關于奶茶商業模式的探討，恰好我們也服務過兩個奶茶品牌“古茗”和“七分甜”，就從這件小事聊一些我的一些看法…
正新雞排是如何快速開2萬家店的？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
外賣提速、增量、避坑，看這一篇就夠了
一篇《外賣騎手，困在系統里》，讓人重新審視外賣行業。但早在疫情發生時，餐飲商家就被迫卷入外賣賽道，競爭加劇，挑戰與機遇并存，高客單價細分品類外賣爆發，私域流量受重視。風頭越勁，越需理性，代運營平臺…
如何持續優化“人效”“坪效”，這里有4個建議
經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。 “對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團董…
中國第二大品類的燒烤品牌里，誰能成為領跑者？
燒烤品類，作為中國最火爆的第二大品類，疫情后市場恢復快、截至目前恢復狀況較好。 在市場潛力巨大的燒烤品類中，如何走出更長遠的品牌發展之路？供應鏈，必不可少！ 餐飲老板內參小游君| 文 品類基因沉淀千億市…
