按時間歸檔：2020年10月13日

當餐飲已經不再是純粹的“買飯生意”，傳統的零售商們也在考慮如何突圍自己的商業模式。當所有人都在潛心埋頭深耕“核心單品”的時候，巨頭們如今想的則是深耕“品牌”而不僅是產品。當一個品牌在一個人群中從“品類代名…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第425期2020年10月14日 | 農歷八月廿八 | 星期三01主席親自點贊！潮州菜的風口要來了？近日，主席來到潮州古城，看商鋪、問物價，同當地群眾親切交流，了解歷史文化街…

北京，作為眾多餐飲連鎖品牌必爭的戰略高地，其重要性不言而喻。當區域品牌想要謀求全國發展踏入北京這塊“試金地”之前，就必須要練就“十八般武藝”！10月19—21日，大魚游學?走進北京，帶你拜訪眉州東坡、西少爺肉…

如何加速門店快速增長，一直在困擾著餐飲老板們。流量就是剛需的當下，引流到店是獲利的前提，只要能有效轉化，就能加速增長。同時，精準化營銷時代，流量還要更精準。騰訊廣告推出的附近推，正是破局的關鍵，通…

風口下的美食餐飲成為資本的樂園，餐飲O2O有一篇推文《美食餐飲成為資本新風口，9月份近50億押注33個項目》，不僅風險資本亢奮，股市的一級市場、二級市場都有同樣的表現。其實資本市場的邏輯特別簡單，股神林園…

餐飲O2O廣州游學營的陳敏正學員，其新店石破天驚的設計構想引起了羅老師的關注。源于最近熱播的美食紀錄片《尋味東莞》，由《舌尖上的中國》原班人馬歷時兩年精心打造，第一集”得天獨厚”的黃油蟹、奄仔蟹和膏油蟹…

這兩天我都在說新手開店產品最好自己學習，相對于請師傅做或者加盟的方式，自己會做產品會走得更加踏實，成功率也更高。不過，在學習產品的過程中，也是有很多很多方式，有一種方式要小心，先看看這位老板的開店…

2020年10月12日 No.8081有沒有覺得時間不夠用？甚至特別不夠用？是不是也嘗試過很多所謂的時間管理方法？但發現管理了半天，越管越亂？每天忙死了，連家人孩子都顧不上管？如果你也這樣，那么別焦慮了，大多數人…

成都，作為火鍋行業競爭最激烈的城市之一，也成就了當地火鍋品類的豐富度、產業鏈成熟度、以及領先的創新性。與此同時，包裝炒作之風過度、粗放式加盟等亂象，也曾被質疑。但今年9月，餐見君深入成都，與數十名火…

“0風險加盟”、“5個月回本”、“總部提供強有力支持”、“穩賺不賠！”這個廣告語很多人耳熟能詳，這個廣告語也讓許多人被坑掉身家。餐飲界就有一讀者被加盟公司忽悠，敗掉了30萬。為求證實，她還拉了餐飲界的老師進入…

餐飲時報原創/大游如今的時代，很多餐飲品牌都會通過網絡走紅，除了吸引大批粉絲外，也易引發山寨品牌方的關注。這不，繼書亦燒仙草在北方市場火爆后，隨之出現了一家專攻下沉市場的本奕燒仙草。【小時餐飲時報】…

15、16歲時：當別人還是溫室里的花朵，我們就背井離鄉出來打拼，端過盤子，洗過碗，做過學徒，打過荷，比同齡人更早體會到生活的不易。二十多歲時：終于上灶了，可也更受累，熊熊烈火，高溫逼人，油煙縈繞，燙傷…

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炎炎夏日已經過去，天氣開始漸漸轉涼。聰明的涼菜師傅們，已開始用心準備特色涼菜，以滿足食客們的味蕾。今日，給大家帶來了幾款涼菜品種，以求讓大家能在換季之際，一改往日菜牌面貌。來源：東方美食烹飪藝術家 …

由于定位不同，酒店與社會餐飲在經營上有很多不一樣的地方，各自的客戶群也有差異。一般來說，酒店在硬件設備、成本預算方面要優于社會餐飲，因此制作出來的菜品，就給人一種“更精美”的感覺。下面，就給大家介紹…

13.10.2020導讀：中國的火鍋市場就像一塊海綿，只要想方法擠一擠，總能找到生存的空間。本文2204字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01重慶8天賣了1000萬桌火鍋小長假過去的第二天，各項數據新鮮出爐，其中…

當眾多餐企開始在門店、電商，甚至商超等渠道販賣自家調味品，而調味品，也不再只是調料廠商的事，更成為了很多餐企的副產品，甚至是其未來商業版圖中的重要一環。海底撈賣火鍋底料、呷哺呷哺買麻辣干鍋調料、探…

主席親自點贊，潮州菜的風口要來了？刷單1.23億次，瑞幸咖啡（中國）等5家公司各被罰200萬元；盒馬注冊“盒馬火鍋”商標；地滑致顧客摔傷，飯店承擔60%責任；豬價下滑，專家：價格不太可能跌破10元/公斤；潮飲品牌…

開餐飲店，是否便宜量大就可以了？雖然餐飲是一個勤行，但是固守以前的經營方式是否依然可行呢？本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），由紅餐網專欄作者龔偉授權發布。中午去一家新開的小店吃炒河粉，份量很足…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Hilda餐廳是波西米亞風格的燒烤餐廳，說到波西米亞，拿服飾來說，你們是不是就會想到某寶上波西米亞的長裙？但真不是穿個花里胡哨的長裙,頭上帶朵大花就是波…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：網絡售賣海底撈免排隊號？實測可插隊；3人在網紅店吃小龍蝦，兩人患橫紋肌溶解，餐館回應。雙節的高速堵車剛剛過去，如果能花錢節省時間，大家都是愿意的吧。但花…

文 | 職業餐飲網 旖旎 全球最大中式連鎖快餐品牌，你知道是誰嗎？它不是中國餐企，而是美國的“熊貓快餐”！它擁有2000多家門店，遍布美國、加拿大、墨西哥、日本等國家，年入203億元！但之前熊貓快餐曾宣稱“永不進…

餐廳經營者對成本敏感，而顧客則對菜品價格敏感。尤其是在食材成本居高不下的現在，更是如此。有些餐廳菜品偷偷漲價一元都會被顧客發現。不漲成本居高不下，漲了顧客不滿意，到底該怎么辦呢？其實，有些技巧不需…

來源：看看新聞、環球網近日，阿根廷布宜諾斯艾利斯一家餐館服務員在向餐桌上的取暖器里添加酒精發生爆炸，導致一名19歲女孩全身燒傷，呼吸道受到損害，最終不幸身亡，另有8人在爆炸中受傷。紅圈女孩為受害者據英…

上月底，CoCo都可出了一款新品——養顏雪耳蜜系列。請注意，這不是一款單品，而是成系列的拉新。這個進入大陸市場22年的茶飲品牌，其產品、管理和模式至今在很多方面都是業內的標桿和學習的對象，但4000多家的門店…

近日，喜茶在深圳開出全國首家寵物友好型門店，該店位于深圳羅湖喜薈城購物中心。這也是茶飲行業第一個推出的“寵物”主題店。而早在2年前，星巴克也在杭州推出類似門店。在門店體驗上，喜茶聯合塔卡沙推出了人工泡…

根據餐廳的營業特點和廚房的工作特征，怎樣才能合理布局廚房呢？這時需要考慮的因素有很多，主要分為四個方面：經營狀況、員工情況、食品衛生、廚房安全，這些因素決定了后廚應配備的設備類型、數量以及工作布局…

結合千島湖本地的魚頭做法以及上海人的飲食喜好，研發了千島湖柴火魚和金湯千島湖魚頭兩大拳頭菜品，這兩大產品一出，食客好評如潮。除了老百姓認可外，不僅千島湖本地的同行紛紛來學習，就連江浙和上海的同行也…

在這個快速變化的時代，我們生活正迎來一個又一個風口。在風口上，有的企業倒下了，有的企業快速崛起。有的企業成為顛覆者，有的企業被顛覆。四川是一個食品大省，四川有很多正在快速成長的食品企業，川調、川味…

成都首創包裝有限公司成立于2016年2月，前身為四川迅源紙業包裝事業部。其分支機構有成都致越科技、成都市順合泰電子科技、止正創意設計。專注于瓦楞紙板、紙箱、溯源標簽、標牌、電子模切件、產品說明書、EPS聚…

河南商報首席記者 楊桂芳/文 記者 張郁/圖(資料圖)10月13日，有消息稱，飲品連鎖巨頭蜜雪冰城即將完成新一輪融資，投資方為高瓴資本、美團旗下龍珠資本，本輪融資后蜜雪冰城投后估值約200億人民幣。對于將獲得投…

　導語　  餐飲新時代，品牌新征程。“首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌力峰會”新聞發布會9月24日在京召開。   △“首屆中國餐飲品牌節”概況為促進中國餐飲品牌化發展，助力中國餐飲行業復蘇與騰飛，…

關于武漢的好，此前的招募文中描述過無數遍，詳情請見《熱血集結，武漢等你來！》但真實的情況是否真如傳言中那般好呢？讓我們聽聽那批選擇去武漢奮斗的伙伴們怎么說!趙玉東：現天地店A級烤師此前呆的是成熟的市…

 木屋，你好！      我來自關公故里——山西運城！      早在五年前就常常聽你的傳奇故事的,他們說你專注于燒烤，說你有辣到懷疑人生的豬蹄,說你各項工作…

前兩個月的話，也通過自己的努力，在一個月的時間內，廚房帶訓出三個金服，我覺得也給自己成長了很多，帶訓的同時我覺得我也能，學習到很多，在教好伙伴標準的時候，自己也能再次重溫標準操作！自己在崗的時候也…

絕地反擊，為什么要這么說呢，因為8月份望京一店的總成績為C級門店。店經理，前廳主管被調到其它門店，新調來的店經理，前廳主管9月7日正式交接完畢。9月7日五區的老大，人稱“輝哥”的區經理來店給我們開了員工大…

我們一起成?，我們一起?證奇跡，我們一起實現夢想。1我想對你說:感謝你讓我重拾希望在遇到你之前，我本以為我這一生已經就這樣了，沒有了斗志。是你讓我從新點燃了奮斗的動力。是你的崛起經歷，讓我也看到了希…

10月13日至15日，第103屆全國糖酒商品交易會將在山東國際會展中心舉辦，設七大展區及10個特色專區，并舉辦多場論壇。本次糖酒會上，各企業帶來了自己的主推產品，其中不乏一些大牌新品。這些亮點新品，會給行業帶…

? ?核 心 看 點?? 1.新茶飲們為何紛紛在下沉市場開百平大店？ 2.茶飲檔口小店在縣城鄉鎮不吃香了嗎？ 3.大店or小店，誰更適合縣城鄉鎮？ “茶飲行業主動下沉低線市場已成為這輪茶飲增長的主要形式。為迎合縣鄉消費…

必吃榜商戶的日均流量是四星及以上商戶的11.63倍； 日均交易額比入圍前增長32%； 外地食客占比從45%增長到54%……? 必吃榜可謂是商家必爭之地，美團大學餐飲學院邀請了必吃榜團隊，為餐飲人解讀2020年必吃榜最新規…

? ?核 心 看 點??1. 現在的寫字樓商圈工作餐發生著什么變化？2. 打劫的新形態餐飲都有哪些特點？3. 傳統快餐該何去何從？? “中午吃什么？” ? 大概是身處寫字樓的上班族，忙碌一上午之后，說得最多的一句話。 ? 如…

選址模型，作為LOS的核心，是選址人員可以直接使用的重要工具。美團點評餐飲學院的選址專家羅德勇開辟“選址”專欄，計劃分四期發布。從下面LOS總圖中可以看到選址模型往上分解成4個部分：新店畫像、商圈規劃、評估…

? ?核 心 看 點??1. 排隊王一天排隊取號超3萬？2. “報復性”結婚在十一假期發生？3. 早船如何做到全年“旺季”？ “今年雙節格外忙！” “一個假期，500多桌婚宴！” “節日是不屬于我們的，越過節越忙！” 十一假期結束，…

10月10日，中國連鎖餐飲產業聯盟執行主席、世界飯店聯合會執行主席、CCH餐飲連鎖平臺創始人鄭軍志先生一行，到云南中茶茶業有限公司（以下簡稱“中茶云南公司”）參觀拜訪，并與公司達成金額為2000萬的戰略合作協議…

溫馨提示：本文約4049字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者李三刀發于深圳。本篇文章要談的關鍵詞是“創新”，它不僅是近些年經濟發展的重磅關鍵詞，更是學術界長久以來的重點研究對象，我們看到，創新原本是一個嚴肅…

     小長假已過，在黃金周期間，相信大部分人都會選擇出行游玩，在觀看美麗景色的同時品嘗當地各種特色菜系。在如此多的特色餐廳中，很多食客首選的挑選美食的工具便是線上的各種美食推薦AP…

月售1000斤的奶芋蹄花視頻制作： 紅湯省人力出餐快，毛利達65%一旦到天氣較冷的時候鍋氣就變成了客人選擇的關鍵在很多餐飲老板的印象里鍋氣=操作復雜不能預制實際上只需1款萬能壓鍋紅湯+高壓鍋就能兼顧速度和鍋氣…

國內咖啡市場，一直流行有“萬億”規模的說法。而近日，因不正當競爭，國家市場監督總局對瑞幸咖啡罰款200萬元。今年還有COSTA 閉店潮、連咖啡轉型，大量獨立咖啡店都沒能從疫情寒冬中復活。難道被評估的“中國咖啡…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

導讀 一場突如其來的疫情，老鄉雞董事長束從軒曾向媒體坦言“虧損額達5億元”，董事長借勢用一場80年代開村會場景的發布會視頻，讓老鄉雞火了。 小編特意查詢“老鄉雞”何許人也？不查不知道，一查嚇一跳！老鄉雞：2018年度中國快餐排行榜前四，中式快餐榜首

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