按時間歸檔：2020年10月21日

來源 | 外賣玩家作者 |Sphinx很多看好外賣市場的餐飲人都在開發線上餐飲新的賣點。有的是從傳統菜品上做突破改造，比如去年大火的鮑魚飯、現在流行的酸菜魚，在菜品上下功夫。另一方面，也有人不改變菜品，只是從…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第431期2020年10月22日 | 農歷九月初六 | 星期四01北京：餐飲門店垃圾分類桶樣式可自行定制繼取消統一招牌后，北京市又有新規。北京市商務局近日發布《北京市餐飲企業…

又是一年發榜日，屢次被人吐槽的上海米其林榜單，今年會有什么樣的驚喜？新榮記能否再創新紀錄？小眾菜系又有什么樣的亮眼表現呢？  蔡大柒 | 文DV、寶麗軒升2星，1星新增4家2021上海米其林指南榜…

火爆2020年的私域流量到底怎么玩？品牌如何快速積累高質量的會員？如何打造真正威力巨大的社群營銷體系？如何擺脫粗放營銷，做低投入、高效益的精準營銷？品牌如何抓住戰略機遇，實現爆發式增長？10月30日-31日，…

“上海餐飲領先其他市場5-10年”，很多餐飲老板每年都要多次到上海考察，看市場風向、看品類潮流、看先進管理、看商業模式……上海作為餐飲連鎖企業總部聚集的城市之一，這次我們一次看遍七大連鎖餐飲相關企業的管理…

2020年10月21日 No.8161人之生也柔弱，其死也堅強。萬物草木之生也柔脆，其死也枯槁[1]。故堅強者死之徒[2]，柔弱者生之徒。是以兵強則不勝，木強則折。強大處下，柔弱處上。——《道德經》第七十六章白話文翻譯說…

這是我們社群里一位老板正在考慮的項目，有很多疑慮待解開，看完后，你覺得如何？老陳和各位老板們，大家好。聽開店筆記一年半了，一直都在找項目，最近發現一個“紅糖饅頭”的項目，美食探店的視頻里看到的，覺得…

前不久，在重慶火鍋節，餐見君注意到：牛油鍋底已占半壁江山。火鍋市場中，各細分品類輪番登場，呈現“千鍋百味”的發展態勢，但“牛油火鍋”始終保持熱度，牢牢占據C位。種種數據表明，牛油鍋底在全國火鍋店都有著超…

去重慶火鍋店吃的火鍋底料里，加有別人吃過的餐廚垃圾提煉的 ” 老油 “。很不幸的是，這種 ” 老油 ” 還被店里再次回收、提煉，賣給下一批食客。在遵義市播州區，一家重慶火鍋店正以這樣的方法，將含有致癌等有毒有…

來源：惟楚有菜（版權歸原作者所有）投稿郵箱：861139149@qq.com商務合作：13265099024、17724287321覺得我們“好看”的請點擊此處↓↓↓

有人說“江西無美食”，這個論斷聽起來有點無情，但可能很多江西人自己都想不明白，說起來恨不得流口水的家鄉菜，怎么就與外地人產生不了半點共鳴。 本文作者通過幾十余年的觀察，今天就在這里說說自己的見解，還請…

今日（21日）上午，《2021上海米其林指南》正式發布！話不多說，一起來看看今年有什么變化吧！2020是一個特殊的年份，同時也是米其林指南入滬的第五個年頭。因為新冠肺炎疫情席卷全球，米其林官方停止在歐洲、美…

談到＂小炒＂，估計廚師們應該再熟悉不過了，特別是湘菜廚師，大大小小湘菜館的菜譜里，小炒菜都占據了不少的份額，如小炒肉、小炒仔雞、小炒黃牛肉、小炒排骨、小炒豬腳、小炒拆骨肉等，大行其道，幾乎無菜不＂…

市場上哪些真正是重慶老火鍋的品牌？和成都火鍋有什么區別？這恐怕是很多人都無法回答的問題，也是珮姐老火鍋看中的市場縫隙——打造重慶老火鍋標桿品牌。如今的火鍋，幾乎成為了國民餐食。 經過火鍋爆火這幾…

胡潤百富榜發布，海底撈張勇夫婦退出前十，喜茶創始人首次上榜；頤海國際不再是海底撈火鍋底料獨家供應商；深圳女子惡意差評獲利上千，抓了；北京：餐飲門店垃圾分類桶樣式可自行定制；霸蠻米粉正式開放加盟；限…

21.10.2020導讀：各位老板周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文2034字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【9月限上餐企收入實現年內首次正增長】國家統計局10月19日發布數據顯示，9月份…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：肯德基和螺螄粉，兩個看起來八竿子打不著的東西，居然搭界了？近日，肯德基官方微博宣布，要推出自己的中餐新品了！ 一舉研發螺螄粉等10款快煮預包裝食品，分…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀北京遇上西雅圖還需磨合，西班牙遇到披薩早已無怨無悔！Piur連鎖披薩餐廳· 巴倫西亞▼Pi…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，據浙江新聞報道，臨海市消費者朱女士向當地市場監督局投訴，自己購買的奶茶發生爆炸，毀掉了辦公室的打印機和重要資料。奶茶也會發生爆炸，是編造還是確有其…

餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經濟時代，管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。人事規范化管理是其中之一。我們給大家總結出人事規范化管理4大板塊：如果你是混跡…

29歲的聶云宸財富超過40億；聚焦燒仙草的書亦店數超過5000家；對長沙之外城市拓展一直小心翼翼的茶顏悅色在武漢有了多處圍檔；蜜雪冰城率先破萬；從縣城到農村，奶茶下沉、下沉、再下沉……5年，僅僅是5年時間，茶…

胡潤研究院昨天（10月20日）發布年百富榜。根據榜單顯示，阿里巴巴集團創始人馬云及其家族以4000億元(人民幣，下同)第四次成為中國首富，騰訊董事會主席兼首席執行官馬化騰以3900億元位列第二，農夫山泉創始人鐘…

餐飲時報原創/大游最近，繼門店破萬家的的熱搜后，蜜雪冰城的招聘話題又成餐飲界議論的焦點。國內外知名院校畢業、綜合素質突出、有超強的學習能力和抗壓能力，對大消費行業有所了解。這是蜜雪冰城總部啟動的“青…

瓶裝水市場歷經激烈競爭，已形成了相對穩定的競爭格局，多年來難有“現象級”單品出現。直到今麥郎涼白開問世，以差異化品類標簽另辟蹊徑，把“熟水”送進瓶裝水的主航道。據悉，在剛剛落幕的濟南糖酒會上，今麥郎飲…

近日，食品圈發生了哪些事？1.可口可樂將停產Tab無糖汽水2.“BrandZ?2020最具價值中國品牌100強”榜單，伊利、蒙牛、雙匯等上榜3.盼盼食品成為北京2022年冬奧會和冬殘奧會官方包裝零食贊助商4.東鵬特飲再度牽手“韓…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間26分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。火鍋是我國餐飲第一大品類，總體規模約4362億元。火鍋也是大眾喜聞樂見的中式餐飲形式，口味的豐度和廣度奠定了火鍋第一大餐飲品類的地位。…

“顧客是上帝”，這句話在餐飲行業一直都是至理名言，每個餐飲老板都不會否認，但是在每天的餐廳經營中，我們有多少餐廳老板和員工真正把顧客當上帝一樣看待呢？“顧客是一群什么樣的人？”“他們為什么進到你的餐廳消…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在注重體驗感的當下，餐廳、咖啡廳的室內設計變得日益復雜，而要想不落俗套，就得為空間賦予個性鮮明的主題。Evolution 咖啡館▼大理石吧臺圍繞天花板上的透…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅全世界的創意﹀﹀▲VIA：網絡|本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉…

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 王悅蘅 金橋資本董事局主席 著名投資家 投資PE、VC、天使等多個階段 輔導企業國內主板、海外上市 曾操作“順豐并購”等項目 貴陽衛視《中國好項目》評委 北大政府管理學院特約資本導師 師董會 特約資本導師 青年大學

近日，#深圳麥當勞對一次性餐具收費#?登上了微博熱搜，截止21日，閱讀量達到了2.2億次。 ? 事情起因是麥當勞深圳某家門店貼出公告，在用餐時使用包括刀、叉、勺等在內的一次性餐具，消費者需要多付0.5元。 ? 麥當勞方面表示，此舉是助力環保，響應深圳市生活

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 倪銚陽 柳州螺螄粉非遺傳承人 柳州螺螄粉協會會長 味之坊歡螺頌創始人 倪銚陽：齊心協力做大做強螺螄粉行業 「倪銚陽」已確認應邀參加 《2020中國餐飲?外賣?新零售高峰論壇》 部分分享嘉賓： 其他確認參會大咖： 由

水是生命之源，我們的生活離不開水。國內自改革開放以來，經濟得到了蓬勃的發展，環境污染也是層出不窮，水、空氣和食物，都受到了很大程度的污染。世界衛生組織（WHO)調查表明：全世界百分之80%的疾病與飲用水水質不良有關。全世界50%的兒童死亡與飲用水水質

2017年，全國綜合飲品的銷售額就達到了472億元，同比增長了14.29%。預計在2021年，綜合飲品銷售額有望達到779億元。 近年來，由于年輕一族尤其Z世代消費需求的暴增，出街人手必備一杯奶茶，催生了巨大的茶飲市場。 再者，在喜茶，奈雪跟樂樂茶這些頭部品牌的