按時間歸檔：2020年10月15日

來源 | 赤潮AKASHIO（ID：cychuangye）作者 | AKASHIO咖啡豆消耗增長就是咖啡市場增長嗎？2017 年 10 月，瑞幸成立，憑借著“消費升級”與“消費降級”的趨勢，迅速成為最近幾年最受媒體和資本關注的零售品牌之一。客…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第427期2020年10月16日 | 農歷八月三十 | 星期五01我國餐飲相關企業三季度新注冊73.8萬家，環比增長4.4%今年國慶節與中秋節假期疊加，與民生緊密關聯的餐飲行業，成為…

“不換門頭，就換老板。”門頭戰略專家余奕宏曾反復強調門頭的重要性。在最近與內參君的交流中，他提出了另一個難題，在商場、機場、火車站等地，小品牌的門頭自由是缺失的。這對于它們而言，比漲房租還可怕。總第2…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。10月21日，中…

后疫情時代，中國餐飲人進入“坪效”和“人效”的困難模式考場：“原來用300平米做到100萬營業額，現在能不能用240平米做到100萬？”“原來用15個人做到的業績，現在能不能用10個人做到？”在效率的考題之下，時以秒計、…

國慶長假，各地餐飲店都爆單了。包括奈雪的茶在內的多個品牌發布了國慶餐飲數據報告，排隊、增長、回暖成為關鍵詞。透過這些數據，我們看到一些餐飲消費真相。餐飲老板內參小游君| 文增長37%！國慶長假餐飲回暖壓…

廚房作為一家餐企的心臟，不管是產品主義，還是極致單品，以及連鎖餐飲的基石——標準化及其管理，都離不開廚房的精細化管理，而5S五常法就是其中一項利器。5S現場管理法，又稱“五常法則”，是一種現代企業管理模式…

經常強調的提高外賣店鋪質量，很多商家似乎并不真正知道這是什么以及能給自己帶來什么好處？01店鋪質量好有哪些優待？總的來說，店鋪質量好可以得到平臺的很多優待。比如：1、流量傾斜：店鋪質量好的外賣店獲得的…

昨天的文章說到了合伙，那今天再說社群里一位老板的合伙故事，不，這樣表達不準確，應該是別人給他的合伙方案，她現在很糾結要不要參與進去。老陳，各位老板好，想問一個問題，之前也問過老陳關于合作的問題。老…

2020年10月15日 No.8101這位老先生，名叫馮從吾（1557年-1627nian ），字仲好，號少墟，陜西西安人。是著名的思想家，教育家。萬歷十七年（1589年）考取進士，官至工部尚書。創辦“關中書院”，人稱“關西夫子”。如…

在消費品投資圈里，對所投品牌的品類選擇是極其看重的，它很大程度上決定了品牌的未來空間，甚至有“品類定天下”的說法。從近些年成功的新消費品品牌來看，我們可以總結出一些關于選擇品類的規律性認識，其中有幾…

9月28日，西貝莜面村副總裁姜鷹在一個分享會上說，數字時代，開飯館的也在逐步琢磨以前不琢磨的事。這種轉變跟大的經濟背景重構有關。一方面，經濟發展由增量型轉為質量型；另一方面，老齡化進程加快，人口紅利逐…

自2019年12月30日，國務院公布《保障農民工工資支付條例》于2020年5月1日施行后，解決拖欠農民工工資問題取得了哪些成效？打擊惡意欠薪犯罪，人社部著力做了哪些工作？下一步有何安排？在近日國新辦舉行的打擊惡…

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從“會說話的餐廳”到“無需服務的餐廳”，再到如今“不用走路的立體廚房”，長沙“食在不一樣”餐廳的每一次提升，都引得業內廣泛的關注和效仿。什么是“不用走路的立體廚房”？下面，請看看該集團耗時四年精心打造的省人…

有人說，真正的廚師，不是在試制新菜，就是在創作新菜的路上。而那些研發新菜的大廚們，也十分擅長多菜系結合，他們或是洋為中用，或是巧妙融入其它菜系的制作手法，令菜品顯得創意非凡。下面，就來看看本期大廚…

【按：最近因為課件升級，餐飲的一些知識點，我又重新梳理了一下，把其中一些比較簡單，但同時又很重要的知識點，重新做了梳理，順便也寫成了日志，今晚分享給大家的是關于選址的話題，市面上有很多關于選址的文…

15.10.2020導讀：此前因堅持直營而一直在鹵味行業中處于弱勢的周黑鴨，在經歷了關店潮和疫情的雙重打擊后，終于觸底反彈。本文1762字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀近日， 調研機構大和與周黑鴨管理層進…

遇到“碰瓷”怎么辦？你是忍氣吞聲，息事寧人，還是有多大鬧多大？過去，因為維權難、不想鬧大等原因，大批餐企選擇了吃“啞巴虧”。如今，這種狀況將會得到改善。菜品無端出現了異物、顧客故意挑釁鬧事、投訴索賠、…

部分地區豬價已跌破30元/公斤；眉州東坡等多家餐飲品牌已在超市開多家檔口；米其林將不公布美加州餐廳星級；麥當勞將保持在華餐廳擴張計劃；紫光園、金百萬等餐館食材抽檢不合格；外賣小哥酒后滋事被免于起訴，真…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，北京要為商業街區店鋪招牌“立新規”了。按照新規范，店鋪招牌規定將由設置人自主設置，為了體現企業文化內涵以及凸顯特色。因此，新規范中明確提出，同一街區…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀美食誠可貴,情懷價更高,若為吃火鍋,兩者皆可拋！那要是隔壁老王喊你吃火鍋呢？老王火鍋店·臺北▼老王家的火鍋點太有格調了吧 挑高的空間感，空氣中彌漫著靜謐…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：高速服務區正在發生翻天覆地的改變，而這些改變背后，蘊藏著驚人的商機。假期已經過去了，這個假期出去游玩的人比想象中更多，為了彌補春節的遺憾，人們紛紛“報復…

文 | 職業餐飲網 旖旎想要把“臟、亂、差”的街邊小吃做成品質化、連鎖化、規模化的區域強勢品牌很難。但有這樣一家串串品牌，在上海深耕12年，不僅開出19家直營門店，外賣客單價還做到100元以上，每家店營業到凌晨…

來源：中國科技新聞網、上游新聞近日，一家名為“今日油條”的店鋪引起網友的注意，由于該店鋪裝修、logo與今日頭條極度相似，今日頭條將該店鋪告上法庭。對于此事，今日油條創始人回應：“傍大款只是覺得好玩，要是…

氣溫逐漸見冷，冬天要來了。怎樣布局冬季的產品？是最近一個階段，各大品牌的頭等大事。日前，為了一款產品，某個品牌的研發室里吵得不可開交，戰線的雙方爭得面紅耳赤，甚至叫囂著要“單挑”。爭執的源頭，來自對…

在茶飲行業中，純牛奶的使用越加頻繁，不僅奶茶中會用到，奶蓋、椰奶等品類均有使用。但有的牛奶保質期僅幾天，有的卻長達1年。不同的保質期，兩者的構成究竟有何不一樣?保質期長的牛奶是否加了許多防腐劑呢？其…

2020年不是一個好年頭，特別是對旅游業，餐飲業的大部分從業者來說，開年爆發的疫情給了我們一記重拳，半年時間超過三分之一的餐廳關店歇業，不知道有多少投資者財富歸零！但是，就像今年以來我一直在強調的，數…

天貓淘寶雙11活動已經迎來了第12個年頭，而今年天貓雙11與往年不同，將迎來一個重大變化，同時也對商家的運營能力提出更高要求，又該如何把握這次機遇？你準備好了嗎？本文將從雙十一重點規則、時間節奏、重點工…

2021年度賣什么產品會火？網紅爆品要怎么做？數字化新品如何打造？如何從紅海市場成功出圈？杭州作為爆品打造的圣地，究竟有何魔力，吸引眾多企業到此取經，從而誕生出一個又一個的國民品牌。10月25—27日，百味出…

10月15日，“糧油一哥”金龍魚登陸創業板，該股開盤即大漲90.51%，隨后震蕩回落，尾盤再度拉升，一度大漲140%。截至今日收盤，金龍魚大漲118%，報收56元/股，換手率高達71%，成交額超112億元，市值突破3000億元，位…

　導語　送上門的生意不做，100個加盟商只有一個能通過面試！這家開店3000+的茶飲品牌，為啥這么拽？ 文章看點：第一家店差點死掉，古茗是怎么逆襲的？100個加盟商只收一個，古茗為啥這么傻？全國唯一一家能…

與什么樣的人為伍，你就會成為什么樣的人。——汪書福《誰能天生就會跑》6年前埋下一顆“戈壁”種子“在6年前，老隋的朋友圈推薦過一本書《誰能天生就會跑》，寫這本書的是曾經參加過玄奘之路戈壁挑戰賽的北大光華EMBA…

在木屋燒烤也有一段時間了，來這里我覺得受益匪淺，剛開始在這里的工作經歷讓我體會到了自己能力的欠缺。開始在出品轉樓面工作還是不太習慣的，畢竟出品待久了，但是慢慢做下來卻讓我感到工作的無比快樂，一種在…

有著張揚樂學樂思的個性，卻堅守著不驕不躁的心態。我是來自木屋燒烤華北區淀南路的趙凱。站在2020年7月份這個新起點上，我迎來了海淀南路新店的挑戰，跟隨店長李千生帶著一群不凡的小伙伴一起繼續創造新成績。心…

A“只要燕姐上晚班，那對講機幾乎都是她的聲音。”B”燕姐是個刀子嘴豆腐心的人。”C“做事認真，特別優秀，起帶頭作用！”D“出品的伙伴要是像燕姐一樣做事，那就輕松多了！”E“燕姐偶爾會很兇，脾氣也有點暴躁，不過為…

為什么要說與木屋相遇，而不是說從頭開始，因為很久以前就一直默默地關注木屋，只是一直沒有行動，而這一次是真的走進了木屋這個大團隊、大家庭中來了。我想給自己多一點嘗試、多一些挑戰，多一些經歷、多一份成…

不知不覺中，來木屋已經快一年了，依稀記得一年前準備收拾行李準備回老家的我接到了豆豆的電話，說讓我來面試，抱著好奇的心態，我選擇去面試。那時的我可以說是最落魄的時候，出生小康之家的我剛畢業便懷著熱血…

認識你和你相遇只有很短的兩個月時間，沒有老友間長年的那種情懷，相處起來卻是很輕松，沒有存在很多隔閡，50多天的時間里給到了我敢于肯定的勇氣，非常慶幸自己能結識你這個老大哥。  感謝相遇，今年…

////////不知不覺，我已在木屋待了5年零5個月了。時至至今，我依然清晰的記得自己是2015年4月20號在大芬店入職。1////////來木屋之前，我根本就沒有了解過木屋燒烤。我一直在工廠上班，和機器打交道，每天都是簡…

溫馨提示：本文約6062字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。提起廣西，大多數人在第一時間想到的基本是桂林和陽朔(桂林市下轄縣)，在廣西的諸多城市中，柳州并不知名，它甚至都排不上二線城市的陣列…

看視頻詳細制作↓↓↓旱藕粉絲 按這個比例調味，爆賣走起人人都知道粉絲的成本低但是用它做菜時卻很局限常常作為輔料出現沒能發揮出最佳的作用這道菜主要選用旱藕粉絲首先材料是關鍵，比其他品類更爽滑烹制過程中也…

“餅干奶茶”最近有要紅的苗頭。奧利奧、小熊餅干、曲奇餅干做成碎，或直接插在奶茶里，就能引來拍照、曬圖無數。喜茶、桂源鋪、茶百道、樂樂茶、KOI等品牌，都用了餅干做奶茶小料。這款看起來像“土”的小料，值不值…

10月10日，喜茶首家寵物友好主題店在深圳亮相。有什么特色？作者 | 金語近日，喜茶開在深圳開了一家寵物友好型門店。圖片來自小紅書從網友們的探店實錄，我總結了這些特色：這家店按照區域劃分，可以分為就餐區、…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐廳從環境營造的內在向度出發，通過深入思考并梳理呈現美食與文化、時尚與傳統的關系，鋪陳出達至內心的情感交流通道。南枝記 · 江蘇▼門頭采用了反光、鏡面…

▲VIA：良工組|▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。|餐飲視界(ID:shijie-henda)…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh 這是門頭戰略余奕宏的第338篇原創文章 1 有一次我去拜訪九毛九創始人管毅宏先生，跟他請教餐飲行業參與競爭的“道”與“法”，什么是永恒不變的東西。作為20多年餐飲從業的老司機，

天貓淘寶雙11活動已經迎來了第12個年頭，而今年天貓雙11與往年不同，將迎來一個重大變化，同時也對商家的運營能力提出更高要求，又該如何把握這次機遇？你準備好了嗎？本文將從雙十一重點規則、時間節奏、重點工具使用三個方面為大家分析，以期幫助商家做好這