按時間歸檔：2020年10月23日

剛需快餐在今年迎來新熱度。不過，中國巨大的市場、無數的快餐細分品類都缺乏連鎖化的大型品牌。細分快餐賽道中還存在哪些機會？新興品牌在這其中如何尋找突破口？總第 2515 期餐飲老板內參 內參君&nbs…

相關調研數據顯示，現階段餐飲數字化率普遍不足。一方面，傳統餐飲經營者囿于認知局限，只是對現有模式小修小補，而非全面更新升級。另一方面“外賣會影響堂食客流”的主觀論斷，更屬于多慮。當下的外賣市場已趨向…

2019年中國餐飲連鎖門店數量增長率為27.4%，較2018年高出4.4個百分點，數據表明2019年中國餐飲連鎖化的進程在提速。經此一“疫”，連鎖化加盟更加趨于白日化，下沉市場不斷被激活，中國餐飲市場即將迎來新的發展“紅…

“為什么那些網紅店，選址在二三線的位置，卻經常排隊？我的門店卻總依賴一線流量？”上完露露老師的課（《餐企戰略營銷實戰營》）后，一個很大的感慨就是：我辜負了我的用戶！”于是已經擁有200家門店的喵叔米線決…

昨天，有位老板鞋店老板說隔壁的同行店故意做一樣的牌子，同時把價格壓低，惡意擠兌，不知道如何應對。有種戰爭是被迫卷入的，別人首先發起戰爭，自己被迫還擊，在自己沒來得及反擊前，是很危險的，防御能力弱就…

日前，黑龍江發生了一起食物中毒事件，致9人身亡。來源：央視新聞、健康中國、廣東市場監管事件回顧據報道，10月5日，黑龍江省雞西市雞東縣興農鎮某社區居民王某及其親屬9人在家中聚餐，其間共同食用了“酸湯子”后…

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貴州民族菜中，以凱里苗族的酸湯最為著名，其酸香豐富，是苗族傳統的風味名菜。苗族同胞居住在大山里，山高路遠，幾乎家家都有酸壇，少的一兩個，多的好幾個，甚至幾十個。苗家釀制酸湯，取自高山上的泉水和自種…

老百姓平常下館子吃飯，最注重的是什么？實惠！下飯！而一些味濃、味道刺激的川式家常菜，就非常符合顧客們的用餐需求。下面，就來看看今天給大家推薦的一些下飯菜品，是否能裝進你的菜牌里吧~飄香牛脆骨制作：1….

近幾年，小鎮青年崛起、餐企下沉等話題被頻頻提及。只是，小鎮青年的錢，你知道怎么賺嗎？2年前，中國食品產業分析師朱丹蓬就曾說過這樣一句話，“未來五年，三、四線市場將會是整個餐飲行業競相爭奪的熱土，成為…

巴比食品上市一周多，市值97.14億；濟南多家餐廳被查出禁用獸藥，上海多店三文魚大腸菌群超標；美國熊貓餐廳：正與昆明餐廳溝通，已注冊多個商標；故宮角樓咖啡到重慶開第二家店；米蘭餐飲業轉讓廣告如潮，半數業…

23.10.2020導讀：各位老板周五好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文1727字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【可口可樂Q3凈利潤同比降低33%】10月22日美股盤前，可口可樂公布了截止至2020…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：開好一家餐廳，著實不是件容易事，特別是在消費不斷升級，競爭越來越激烈的當下，每家餐廳開業前都在門店設計、菜品創新、菜單規劃、顧客服務方面下足了功夫。然而…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀環境與美食可以說是并重的！這家餐廳在人與自然風景、人文環境、可口食物的美好關系中不動聲…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，“深圳麥當勞對一次性餐具收費0.5元”上了熱搜！10月17日，從麥當勞獲悉，深圳麥當勞已從10月15日開始不再提供免費餐具，叉、勺、筷子等餐具的使用，顧客需額…

最近，不少群友表示自己店的奶茶出現味道反酸的問題。最初以為是原料變質，但即使開封了新的奶，重新泡了茶湯，問題仍未得到改善。問題出在哪呢？ 問題一果葡糖漿遇熱反酸一位群友表示，自己在通過嘗試糖漿，包括…

茶飲的玩法越來越高階。10月20日，深圳海岸城購物中心，奈雪的茶與BranD首次合作打造全國第一家奈雪書店開幕，限時一個月。奈雪書店，是以“奈雪茶日常”為主題，打造的一個線下書展。茶已經成為人們生活中的一部分…

后廚對于餐廳來說就像心臟一樣重要，一個規劃合理的后廚布局，不僅能夠使后廚工作人員密切配合，井然有序，為制作美味的菜品提供良好的環境；而且良好的工作環境和氛圍有助于員工發揮積極性，進行高效的生產，顧…

消費升級、產業轉型，全國飯店業進入多業態、精細化、品質化、特色化的新時期。在這過程中涌現出一大批適應消費升級、智慧服務，勇于創新，誠實守信的優秀職業經理人，幫助企業提檔升級，引領行業轉型、變革。201…

近日，食品企業紛紛發布了自己的三季報，數據有升有降，各家企業的數據更是可圈可點，透露出疫情過后的企業正按照預定計劃穩步向前發展的信號，但也有部分企業經營不是那么美好，還需要繼續調整。天潤乳業前三季…

近日，食品圈發生了哪些事？1.雀巢脆脆鯊推出鯊刻能全新系列產品并宣布代言人2.烘焙業務成鹽津鋪子第一大主營業務3.想念食品沖刺IPO4.無印良品在中國開始賣菜5.來伊份成為被執行人，執行標的51.678萬元6.良品鋪子…

來源 |?營銷前線（ID：cychuangye）作者 |?華姐什么是好的海報創意設計？可以說答案是眾說紛紜。而用戶對品牌營銷是否深入人心的評價，可能最佳的褒獎就是「xx，被xx耽誤的設計公司」。 而前不久，喜茶與知名樂隊…

來源 | 首席品牌智庫 作者 | 冰叁 被譽為“設計公司的”喜茶，似乎一直有一顆設計師的心。自稱“靈感之茶”，做出的海報比藝術品還精致，店面裝潢更是堪比藝術館。 最近，喜茶還聯合新褲子樂隊主唱龐寬、五條人樂隊設…

“所有偏見都將跟不上這片土地迭代的速度，這里每一天都會有奇跡，花椒奇跡，東北奇跡！”2019年10月19日，花椒大會主論壇《逆勢突圍》上，花椒創始人滕飛先生首次公開創業歷程，并分享他的東北情懷。 以下為滕飛先…

來源 | 見素咨詢作者 | 老布 前幾天和朋友聊精益，大家提出了一個前置精益的概念。在餐飲行業，這個尤其重要。門店的工作站，排油煙，上下水，電等等，一旦裝修定下來，再調整都非常困難。尤其是一些商場門店，翻…

作為一年一度的購物狂歡節，雙11已經不僅僅只在11月11日一天開展了。今年的雙11的第一輪預售，已經在10月21日凌晨開始，不少剁手黨熬夜不睡只為搶在第一時間瘋狂下單，爭做兢兢業業“尾款人”，根據胖球數據，本次…

溫馨提示：本文約5100字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。10月12日，巴比饅頭的母公司“中飲股份”在上交所主板上市，業內創業者不禁感慨，一個做早餐賣包子的都能上市，那其它餐飲品類的機會豈不是…

研究發現，我國乳業隨著人們消費觀念和消費能力的變化呈現周期性發展。今年初的新冠肺炎疫情，使得消費者對乳品消費的教育得到加強，消費乳品的群體和消費支出都在增加，飲奶意識普遍提升。這也意味著我國乳業已…

詳細視頻制作菠蘿雞肉串 四步成就菠蘿雞肉串的極致口味現在很多燒烤店的產品都趨于同質化銷量沒有辦法得到提升原因就是無法用新的口味抓住90后的胃冰城串吧引進東南亞風味的菠蘿雞肉串從切、腌、串、烤4個環節打…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅全世界的創意﹀﹀▲VIA：NOMA|本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊上方藍字關注我們！ “他搖完鈴鐺我就交錢了，我有理由懷疑他會下蠱” “李佳琦還打電話給mac加了7萬瓶無暇粉底液，又是秒空” “在直播間守了三個小時，啥也搶不到” 今年的雙十一預售比往年來得更早一些，20號晚還沒有到零點，李佳琦直播間觀看人數就已

水餃可以說是國民度最高 的美食之一 也是宴請聚會時 點單率極高的主食 然而大部分餐廳的水餃 口味與造型往往千篇一律 想要做出特色殊為不易 今天小微就為大家帶來一款 與眾不同的水餃 ——網燒鍋貼白菜餃 傳統蒸餃做成鐵板燒的形式 造型精致，口味獨特 在餐廳

前幾天 小微為大家介紹了 傳統的湘西臘肉、臘腸 配方詳實、流程清晰 （戳鏈接復習： 張家界臘肉 ） 今天，小微再給大家介紹一款 懷化鄒菜臘肉廠的 臘肉臘腸 相較傳統版本 其生產效率大大提高 臘肉的熏制時間僅需15天 臘腸則一晚就能熏好 制作周期的縮短即意味

金秋時節 南粵大地一派生機勃勃 10月12日這天 擁有千年歷史的潮州古城 迎來了一位重要的客人 考察中，他強調 潮汕文化是中華文化的重要支脈 潮繡、潮劇、功夫茶、潮州菜等 是中華文化的瑰寶 彌足珍貴，實屬難得 在潮州古城， 他評價當地美食： “海蠣煎，這道

? ? 荔浦芋頭 乾隆時期的宮廷貢品 只有達官貴人才吃得起哦 如今已成為大眾美食 荔浦芋頭 個頭很大，營養豐富 很適合搭配各種菜品 具有健脾、利濕、解毒的功效 還可以烏發養顏，均衡營養 提高機體免疫力 是老少皆宜的天然保健食品 荔蓉搭配香酥鴨 美味瞬間開花

1 10月21日，本平臺轉發了一則 《食品抽檢查出禁用獸藥！老板戀上魚、閆府私房菜、明湖小樓等餐廳上榜》 的新聞。 報道中，濟南市歷下區市場監督管理局10月14日發布關于不合格食品風險控制情況的通告，顯示濟南明湖小樓餐飲管理公司明湖路分公司、濟南外國語

長按海報識別二維碼即可報名 任何問題，可聯系本次活動負責人 微信：dust1820

火鍋食材超市（通常包含燒烤食材，以下簡稱“火鍋超市”），可謂2020年餐飲業最靚的崽（之一）！ ? 從2月到9月，某頭部品牌居然新開出1000多家店，幾個二級梯隊品牌的門店數也從幾百家增至上千家。如此密集的開店量居然還能有扎實的市場數據來支撐，實在是厲

最近逛了幾場火鍋食材展，餐見君發現，蝦滑占比很大，而且品類更加細分多元。 除了芝士蝦滑、魚籽蝦滑這些常規的，還出現了咸蛋黃蝦滑、奧利奧蝦滑、黑虎蝦滑……不少火鍋店的菜單上，都出現了兩三種不同價位、不同特點的蝦滑產品。 蝦滑已經躋身爆品行列，

10月23-29日，微信搜索大眼商機小程序，到“我-投票活動”頁面，為鐘意的品牌打氣投票，助力品牌沖榜，抽獎豪禮送不停！ ▲識別圖中二維碼直抵投票現場，為品牌打氣添冀 8月末，業界頭號創投大事CCH國際連鎖加盟展覽會落下帷幕。 短短三天時間內，展會獲得了

導讀：躬身入局意味著換位思考，能夠換位思考解決問題的人，才是企業需要。 一個無法躬身入局的人，無法成功勝任企業管理的任務。 躬身入局意味著換位思考，在你面對一個矛盾或兩個囧途時，如何順利化解？能夠換位思考解決問題的人，才是企業需要的。 2020年4

一層秋風一層涼，秋風漸起的時節正是火鍋旺季。 10月20日呷哺呷哺首家ins風升級店在北京悠唐廣場亮相，主打“輕奢”和網紅風格，同時揭開全國門店改造升級的序幕。 首家突破1000家直營店的火鍋品牌、湊湊、茶米茶多品牌布局、門店、形象、產品不斷迭代升級…

2020年10月23日 No.818 1 民不畏死，奈何以死懼之？若使民常畏死，而為奇者吾[1]得執而殺之，孰[2]敢？常有司殺者殺，夫代司[3]殺者殺，是謂代大匠[4]斫。夫代大匠斫[5]者，希有不傷其手矣。——《道德經》第七十四章 白話文解釋 人民不畏懼死亡，為何還要用