按時間歸檔:2020年09月
海底撈開了一家9.9元的米線店,生意怎么樣?
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷,就找中國餐飲營銷研究院!定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷,飯店經營起來太累,你好,我是陳叔10年餐飲營銷策劃,用營銷幫你解決餐廳經營難題,每天一篇文章,分享我…
沒有那么多人會成功,這個時代的錯誤就是一個人的成功被太快傳播
中國人老想把生意做大,所以都很焦慮。或許,9月28、29日餐飲o2o兩天廣州游學活動,最大的收獲就是讓學員先把心靜下來,不要著急天花板在哪里,發展上百家、上千家店該怎么樣?回顧廣州之行,學員們拜訪五家餐飲“…
調味品,這場搶奪味蕾的千億生意如何打?
2020年調味品、小家電、線上食品品牌躋身大消費行業3大熱門賽道。3345億大市場背后,2020年的調味品市場格局如何?復合調味品賽道,烽煙再起,創投還有哪些機會點?作為渠道驅動的一類快消品,它的渠道、供應鏈又…
無“臭”不歡,不“臭”不火,螺螄粉的魔幻商業邏輯 | 餐見
疫情期間,“螺螄粉發貨”沖上熱搜,網友在“一粉難求”的吐槽中度過一個“有味道”的居家隔離期;期間,淘寶數據顯示,僅李子柒旗艦店螺螄粉的月銷量就在100萬單+。在4月份的新華網報道中,柳州螺螄粉的全行業營業額已…
有人關店止損,有人抄底入局,年末餐飲有哪些新機遇?
來源:漆點餐研習2020年注定是不平凡的一年。上半年抗疫,下半年抗洪,多城疫情反撲、國際局勢動蕩,件件大事都能載入史冊。經濟不明朗,加速餐飲行業的洗牌。據天眼查數據顯示,今年第一季度國內餐飲企業注銷2.8…
天冷了,5招打贏“降溫暖胃戰”,讓你的餐廳更加盈利!
文丨火鍋餐見 阿飯一陣秋雨一陣涼,不少地方的溫度急轉直下。秋冬季節餐廳產品、營銷及服務細節的應季調整也不容忽視,餐廳如果能在降溫初期給顧客留下較好的“第一印象”,你就已經贏了對手一大步。趁著寒冬還未到…
兩家面對面的小餐館,生意好的那家只因老板說對了一句話
文丨餐創星球 龔偉公司樓下的小吃街里,有兩家賣早餐的路邊攤,兩個攤位正對著,產品也差不多,結果卻完全不一樣。先說A攤位,老板是一對夫妻,女老板打胡辣湯,見人就喊“來、豆腐腦胡辣湯,看你吃個啥?”,男老…
又一老字號被吐槽“貴”上熱搜,店家回應:他要覺得不值,我們也沒辦法
來源:新京報訊、澎湃新聞王府井狗不理的風波剛過,又有一家“老字號招牌”被噴上熱搜!近日,被評為米其林一星、北京赫赫有名的“宮廷風味菜”厲家菜,被一群粉絲百萬的微博大v吃完后在微博上瘋狂吐槽!隨后,更是引…
巨頭遇挫,日式快餐還能東山再起嗎?
以吉野家、食其家、味千為代表的日式快餐,進入中國后曾有過一段高速發展的時期。但在激烈的市場競爭和中式快餐的強力狙擊下,它們或發展乏力、止步不前,或瘋狂關店、斷臂止損…..疫后餐飲市場低迷,但也有一些…
紐約餐飲從業者抬棺抗議;厲家菜回應質疑:菜品沒問題
紐約防疫要求餐廳“限流”,餐飲從業者抬棺抗議;浙江將全面取消“食品小作坊、小食雜店、小餐飲店”登記證;厲家菜二代傳人回應:菜品沒有問題,對顧客一視同仁;字節跳動做餐飲?已注冊30類方便食品商標;自帶啤酒…
漢堡王強吻麥當勞,“碰瓷營銷”有多好使?
餐飲行業的營銷手段層出不窮,腦洞大開的創意常常讓人目瞪口呆。而在餐飲業,卻有一種營銷——“碰瓷營銷”,被一個叫漢堡王的品牌玩得爐火純青。本文轉自互聯網品牌官(ID:szwanba),作者:李大為什么?漢堡王強吻…
靠給顧客“定規矩”賺了12.7億,太二是怎么做到的?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀:在傳統認知里,顧客就是上帝,對于餐飲商家來說,盡量要滿足顧客提出的一些合理要求,都是顧客給餐廳定規矩。而有一家店竟然完全違背常規,給顧客定規矩。還大張旗…
2020年最后三個月,餐飲行業必須做出的改變!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀:年初的疫情,給餐飲行業造成了巨大的損失,也給餐飲行業帶來了一些長期影響,主要有以下幾點。01風險意識大幅增強通過這次疫情,餐飲企業的風險意識會大幅加強。對…
“秋天的第一杯奶茶”瘋傳背后的硬道理
突然火起來的“秋天的第一杯奶茶”,絕對是這幾天的營銷大熱聞。9月28日,百度熱門搜索排行榜上,“秋天的第一杯奶茶”(以下簡稱“秋茶”)仍然高居第三位,搜索指數為:444970,而且紅箭頭向上,熱度還在繼續攀升。▲…
靠奶茶加盟騙取160萬 最高獲刑10年
4個被告人,利用“厝內小眷村”商標開展加盟招商,共計騙取160余萬元。經法院審判,4人被依法判處有期徒刑十年至一年不等。假冒厝內小眷村招商獲刑10年2019年2月至4月,被告人宋某甲、劉某在投資、經營上海某一品牌…
餐飲規范化管理——衛生規范化標準
餐飲的管理制度是一個餐廳的生命,當今社會是知識經濟時代,管理越來越為企業所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經營效益。而衛生規范化管理則是重中之重,飲食安全衛生關系到人的生命問題,必須嚴肅對待。…
老牌咖啡活得還不如瑞幸?
傳統咖啡品牌正在面臨著巨大的挑戰。 日前,據媒體報道,英國連鎖咖啡COSTA關閉了在北京、杭州、青島、南京等地的多家門店,僅青島和北京就關閉了40余家門店,占到了其在華門店數量的10%。 不僅僅…
被一杯冰可樂征服的老板 | 開店筆記
社群里一位鹵菜店老板很善于總結和分享,他的每次分享我都認真看,下面的文字是他最近的思考,中心思想就是顧客的很多需求是可以創造出來的,方法就是通過消費場景的營造,分享給各位:說說這幾天去各地走訪鹵味…
一天能賣三頭牛,這家縣道邊上的店你看你能學不
2020年09月30日 No.7951昨天中午,去了一家開在縣道路邊的泡饃店。這家泡饃店,在當地小有名氣,店門口的路中間沒有綠化帶,每次經過這里,都會看到路中間的位置停了好多車。當然,店門口也都停滿了。有不少人都…
國慶節6億人次出游,我國超4億人叫外賣,明年年中實現豬肉自由
30.09.2020導讀:各位老板周三好,一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒:本文2482字;需7分鐘閱讀;閱讀建議:先收藏后細讀【國慶節預計6億人次出游】作為受疫情影響后的首個超長8天假期,國內消費者出游…
私域流量=微商?哪有你們想的辣么簡單!
1私域流量又又又又又又又又成功了!私域流量——這個詞已經成為成功的代名詞。近兩年頻繁在經濟風口上放豬,創造無數個流量神話。王者級別:完美日記攜手“帶貨一哥”李佳琦打造專屬陣地,光小紅書粉絲達到175.1萬。…
總決賽定了!這200個研發,誰是最會做產品的人?
定了!10月29~30日,上海,咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽全國總決賽將正式開啟!經過半年角逐,200+選手比拼,最終的冠軍誰將獲得?來現場見證!咖門出品10月29日,新飲力大賽總決賽來了!終于到總…
抓住秋冬第一款爆品,來加入新茶飲研發實戰營!
“做一款好賣的產品,實在太難了!”“太缺研發了!幾乎招不到直接能用的。”“研發實力跟不上”是很多茶飲店當前的現實困境。為此,我們邀請奈雪的茶研發總監張勝斌、茶顏悅色研發總監楊洪廣、煮葉研發總監陳鵬毅,共…
【人物專訪】曾發誓不干餐飲的那個男孩,對木屋上癮了!
熊大我們店有個小伙子非常不錯,想推薦給你~一會兒見~火養養有故事的地方,就有小編豎起來的耳朵。今天故事里的小伙伴叫李云龍,一個曾發誓絕不再踏入餐飲行業到現在開始對木屋上癮的男生。這個世界上有很多人,…
【伙伴分享】“坎坷”的金服之路!
隨著時代的變遷,社會的進步,人類的發展,服務行業也有了翻天覆地的變化。地位的提升,逐漸演變成了一個新興的朝陽行業,越來越多的顧客愿意享受高品質的服務。餐飲服務是一個充滿陽光的行業,在木屋,刷新了我對…
【伙伴分享】你給了客人怎樣的服務,就給了自己怎樣的人生!
家里人和身邊朋友都問過我這樣一個問題一一你為什么要到木屋燒烤?你覺得自己適合做服務員嗎?我回想起上一份工作,有一次舉辦美食活動,活動前做了燒烤甜品水果等食物,然后那天就特別期待每一位客人的到來,期…
【伙伴分享】在木屋,一年有余!
自入職木屋燒烤已經一年有余,經歷了很多事,遇見了很多人,有歡笑,有難過,人這一生的所有經歷都有意義,哪怕你以后可能忘記,但時間會幫你銘記。遙想當初投簡歷,應邀面試,辦入職,到門店學習,“學無先后,達…
【伙伴分享】我的木屋,我的夢!
大家好!我叫覃懷霞。以后你們都叫我霞姐吧!我會一直在木屋默默的守候和堅持著。記得第一次我了解了木屋燒烤挺不錯的,并非一般的木屋,但是懷寶寶幾個月了,當時也沒有去深入的了解。寶寶4個月后,當我了解了木…
【伙伴分享】工作不怕出錯,就怕錯了不肯改!
今天有點意外。按照往常來說,今天應該不忙,畢竟是工作日嘛。沒想到,今天客人出乎意料的多,店里人氣爆棚。經過打聽后,我才了解到今天附近有家公司開展集體拓展活動,很多其他區域的同事都從各地趕來,剛好又…
【伙伴分享】感動服務,從我做起!
今天上客有點遲,傍晚時分客人不算多,陸陸續續來了七八桌,海邊也沒有游客。還好,夜色降下來后,來了五六個大桌,店里人氣一下子就飆升了。到了晚上八點左右,店里基本坐滿了,出菜口和出品伙伴一下子忙起來,…
【伙伴分享】我命由我不由天,因為夢想掌握中自己手中!
總有一種期待,像無形的力量給予我信念,讓心無比堅強,讓夢無比清晰。這種期待讓我不會停下前進的腳步,這種期待給我積極向上的力量,讓我在仿徨的路上找到方向,在挫折的迷失里突破自己。——致自己最美的期待今…
“國運生,國潮起”!食品圈如何擁抱“國潮”文化?
“國潮”,字面意思可理解為本土品牌與本土文化的時尚潮流。隨著中國制造能力、消費力的提升,中國本土品牌開始擁抱國潮趨勢、提升產品質量、努力改善并讓品牌形象變得更時髦,同時加強創新發展。對食品企業而言,…
【食·報】農夫山泉推出凍凍茶新品;青啤集團收購雀巢在華飲用水案獲無條件批準……
近日,食品圈發生了哪些事?1.匯源果汁開啟中秋國慶特惠活動2.青啤集團收購雀巢在華飲用水案獲無條件批準3.雀巢加速創新乳制品及植物基乳制品替代品4.王老吉大健康南沙基地正式動工5.林丹任刺檸吉代言人助攻消費…
餐飲精益創業怎么做?丨2020下半年勺子課堂課程表
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160個餐飲數據報告大合集免費領
巴奴之邀,海底撈“輸”在沒有“話語體系”…七年時間,四個品牌,開一個火一個,怎么做到的?單品有活性,品牌有韌性,這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬,10平米小店如何連鎖得又快又穩?“雙節”來襲,餐飲人能抓住…
『筷玩思維×伴伴』三十城餐飲自駕華東大區線行程將于明日抵達青島
創始人蘇鵬親自帶隊,自駕行線路華東大區線、西南大區線和西北大區線分別于2019年4月5日、2019年6月7日、2019年7月26日從北京出發,沿途停留徐州、盱眙、南京、常州、蘇州、無錫、杭州、上海、濟南、成都、重慶、…
調味品如何精準定價?消費升級推動產品升級和價格上移
調味品屬于快消品大類,這一品類的普通定價邏輯是追求性價比,即品質提升速度要大于價格抬升速度,即低質低價、中質中價、高質高價或高質中價、中質低價。但價格和價值的關系在實戰中并非邏輯推理那么簡單,什么…
國慶節前,各類外賣商家營業指南~
9月末這段時間外賣商家都不太好過,因為外賣的淡季來了,天氣變涼后,部分餐飲需求從線上轉移到線下,人們近期更愿意出門吃飯。整個外賣市場需求縮水,而競爭程度不變,單量減少是絕大部分商家的情況,更有商家留…
爆款“魚籽燒魚泡”先腌后蒸+炒底料熬湯汁,4步預制月銷50份!
餐創天下獨家原創視頻今天由大食客總廚師長 徐仁宗 為大家介紹一道特色爆款菜品:魚籽燒魚泡。關鍵點:1.魚籽魚泡前期的處理;2.炒制底湯料的過程中的火候時間的把握;菜品主輔料:魚籽300克,魚泡200克,姜50克…
別再嘲笑全聚德了,他們的錯誤很多餐廳也在犯。
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷,就找中國餐飲營銷研究院!定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷,飯店經營起來太累,你好,我是陳叔10年餐飲營銷策劃,用營銷幫你解決餐廳經營難題,每天一篇文章,分享我…
“消費習慣”爭奪戰,星巴克、瑞幸和肯德基誰贏了?
兩年前中國餐飲市場的咖啡大戰,到今日已經全無你死我活的緊張氣氛。不知道你是否想過,當初扎堆賣咖啡,到底是為什么?外行人認為,中國的咖啡消費增長空間大,讓三億人先喝上咖啡,有錢賺。而真正的餐飲老炮則…
口味大勢:“辣”是絕對霸主,“鮮”將主導一切
“數據”這本書里,可能藏著最大的“黃金屋”。——報告君餐飲老板內參 報告君| 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好,我是2017年出道的中國餐飲報告,我叫報告君,由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我…
逆境中激發創新力,越戰越勇的眉州東坡是怎樣做到的?
2020年4月11日,央視新聞聯播用時長3分半的片段《一家餐飲企業的“疫中新生”》對眉州東坡進行了報道,表揚這家成立24年的老牌餐企通過把店開進超市、建便民菜站、線上銷售半成品菜等一系列危機管理措施,讓自己在…
國慶+中秋服務安排 | 雙節同慶,商龍服務不間斷!
國慶、中秋雙節來臨之際,天財商龍服務中心及全國分公司、服務商伙伴將珍惜來之不易的防疫成果,認真做好防護的同時堅守崗位,全力保障餐飲商戶信息化系統正常運營。為了給廣大餐飲商戶提供周到的服務,更快速地解決問題,特此告知服務時間安排。 放假安排 10
晨報|節前一周餐飲在線預訂量同比增長37%……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第420期2020年9月30日 | 農歷八月十四| 星期三01節前一周餐飲在線預訂量同比增長37%昨日,新京報記者獲悉,據美團大數據顯示,節前兩周,全國到店餐飲訂單量比去年同期增長超4成。…
20平粉面店穩居餐飲快車道,贏在哪里? | 餐見
人際交往中,大家相信一句話“患難見真情”;餐飲行業中,這次疫情也印證出一句話“疫情見市場”!哪些品類受疫情影響最少,恢復最快,甚至呈現出“爆發式增長”,這些品類就是最具市場競爭力的品類。據各地美食媒體報…
北京餐館私售泔水最高罰100萬;節前全部餐企大排檔要被清除?
餐館私售泔水最高罰100萬;東海梭子蟹遭“30年不遇蟹荒”;西少爺5年要開10000家店;哈爾濱節前清除全部餐飲企業大排檔;沈陽一服務員將消毒水當飲用水端上桌,顧客被灼傷索賠15萬;探魚出火鍋烤魚,要在北京新開14…
茶飲品牌下鄉開百平大店,是要做“鄉鎮星巴克”?
下沉毫無疑問是今年餐飲業的熱門話題。而在茶飲業,不少原本出身于三四線城市甚至鄉鎮的茶飲品牌面對競爭對手的挑戰,也開始了自己的應對之策。本文轉自新餐飲洞察(ID:xincanyindc),作者:曾莉“茶飲行業主動…
當國慶遇上中秋,餐飲人怎么玩轉節日營銷?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀:轉眼又到了十一黃金周,當國慶遇上中秋,餐飲人到底該如何做節日營銷?有哪些地方需要注意呢?這稍縱即逝的節假日對餐廳營業額的拉動作用是毋庸置疑的。為了抓住更…
甜品店設計千篇一律?來看看這家
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀甜,使人心情愉悅,甜品能快速補充人體所需的能量,甜品店越來越多的向可愛、小清新風格轉變,而Tori·s所想象的,是悠閑地坐在花園一角,享受著甜點帶來的幸…
海底撈頻繁推出副牌,服務的成功是背后推手
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀:海底撈一直頻繁推出副牌,像十八汆、撈派有面兒、佰麩私房面、新秦派面館等,近來又推出了兩個新品牌。“飯飯林”主打蓋澆飯、“秦小賢”主打陜西風味小吃,切入的都是…
被逼打價格戰“續命”,餐飲同質化紅海中如何破局?
近兩年,店多客少,大部分餐廳在同質化的紅海中苦苦死撐,被逼得靠打折發券價格血拼來續命,餐飲競爭到了一個你死我活的地步!如何從這困境中跳脫出來?下面是一個湘菜連鎖品牌通過升級破局,所有門店的業績均提…
喜茶賣茶葉蛋 5元/個 “茶飲+”的無限可能
從6月12號到9月28號,3個多月的時間,喜茶的茶葉蛋從快閃店中正式登陸門店,以5元一個的售價,買一送一的促銷方式與消費者見面。目前僅限北上廣深指定門店。賣茶飲的喜茶,開賣茶葉蛋。有網友腦洞大開,如果再推…
星巴克開“外賣中央廚房店” 布局零售新業態
通過智能派單系統的運用,在客流高峰時段,星巴克啡快概念店店內的中央廚房將分擔附近門店的“專星送”訂單,幫助門店提升第三空間感,同時減少顧客等待時間。9月26號,星巴克啡概念店在武漢江漢路中心百貨亮相,這…
老板,做那個先站出來的人,值得
2020年09月29日 No.7941《菜根譚》中說:“信人者,人未必盡誠,己則獨誠矣;疑人者,人未必皆詐,己則先詐矣。”啥意思呢?說的是相信別人的人,盡管不見得人人都值得信任,但自己先誠實了;懷疑別人的人,盡管不…
明知會虧20萬,這個店也要開? | 開店筆記
一位老板在社群里問我:老陳你好!我學了半年烘焙,現在在自己開烘焙店和開書亦燒仙草奶茶店上猶豫,您能幫我分析一下自己做烘焙店和加盟奶茶店的利弊?謝謝!面對這樣一個問題,你是怎樣想的?我開始在想,兩個…
低價品牌如何引領市場“另一極”?
“喜茶現有會員達到2600萬,蜜雪冰城的門店剛剛突破1萬家。”在9月4日舉辦的2020年CTR洞察高峰論壇上,凱度消費者指數(在中國隸屬于CTR)大中華區總經理虞堅把兩個奶茶品牌作為2020年突出的案例提出。01市場的“另…
幫別人做設計,喜茶“設計公司”的身份要坐實了?
29.09.2020導讀:喜茶之所以能獲得年輕人的喜愛,從眾多同品類中脫穎而出,其獨特的設計美學功不可沒,如今,他們正在嘗試將這種風格疊加到一些餐飲老字號上,希望能從這個角度引導更多的老字號渡過難關。本文194…
“過癮!”“太實操了!”私域沙盤盈利系統是什么?
騰訊官方稱2020年是“私域業態元年”,把私域流量上升到私域生態的高度。疫情加速了現代商業業態的進化,“私域流量”四個字詞條搜索量直線上升,大家腦袋里都種進了一個意識:品牌不做私域流量,就會死掉!競價流量…
第一測評|國慶出游必備9款方便零食,都給你準備好了!
國慶8天小長假,旅游路線都安排好了嗎?遠方值得向往,美食也不能錯過,俗話說的好,何以解憂?唯有零食!出門在外怎么可以沒有零食的陪伴?國慶出游必備9款方便零食,都給你準備好了,讓你感到人生值得!當然,…
忽視工作服管理,將給企業帶來不可挽回的損失
前不久,一則李子柒螺螄粉吃出刀片的事件在網上流傳,事后證實其為謠傳。對于消費者來說,在購買的食品中發現刀片這種事情基本上不會發生,但是在食物中吃到頭發的經歷還是有過的。根據日本毛發科學協會的的報道…
選址更精準!這套大數據方法,能預估營業額誤差不到20%
一條街、一個商圈開20+家茶飲店,已成為常態。從縣城到一二線城市,市場趨于飽和,新門店的選址更加困難。如何找到更精準的門店位置?我總結出一些更加科學、快速的選址方法論。文末有福利:大數據選址工具,咖門…
【人物專訪】被現實捶打后,成為木屋富豪的我工資翻了10倍!
出生在潮汕地區的黃曉梅,家里有4兄妹。曉梅書讀得不好,初三一畢業,就進入了老家的廠里打工。十五六歲,正是最叛逆最向往大城市的年紀。曉梅人在流水線上,心卻飄到了幾百公里外的深圳,別人口中的深圳高樓林立…
【伙伴分享】選擇與堅持!
想當初進木屋是由于疫情的原因,像很多人一樣,想找份工作過度一下,沒想到會堅持了下來。一轉眼,在木屋的時光已有5個多月了,從原來一個普普通通的初級服務員到現在人人向往的金牌服務員!當上了金服,我才發現…
【伙伴分享】每天學到不同的東西,成了我最大的滿足!
時間過得很快,眨眼間,培訓就到了尾聲。這段時間以來,認識了很多有趣的伙伴,也學到了很多。最重要的是,我形成了一個習慣,閑下來時會主動去讀讀書。1今天,回到宿舍比以往早些,看的內容也比較多。按照這個速…
【伙伴分享】我愛木屋,我愛這群伙伴!
起初入職木屋的初衷真的特別簡單,在這個繁華都市能吃上口飯,有個地方遮風擋雨,輕風聽雨眠。18年在東圃入職,正式開始了我的木屋之旅,不久后就有了我的第一位正式傳授我崗位日常工作的師傅:吳徑飛。還有我的…
【伙伴分享】在迷茫的時候,想一想自己的初衷
不知不覺過來小徑灣已經快兩個月了,自己來木屋也四個多月了。還記得剛來小徑灣的時候,每個小伙伴都填了自己來的一個目標,那時都想要學習到更多東西的激情。轉眼即逝,今天就迎來了來這里的考試。今天睡得有點…
【伙伴分享】常問問自己:我把工作當事業了嗎?
晉升,是指有等級之分的職務、職稱等,從低級別向高級別的升遷。員工向一個比前一個工作崗位挑戰性更高、所需承擔責任更大以及享有職權更多的工作崗位流動的過程。它的目的性也很簡單,為了提升員工個人素質和能…
【伙伴分享】傳遞木屋干杯文化,我們在行動!
我是木屋燒烤四道口店的王鋒霞,很高興借助屋檐下讓更多的木屋家人們認識我。在木屋這個大家庭中,大家都喜歡叫我小草,我是來自大美甘肅的一名95后寶媽,入職木屋已經六年多了。今天由我給大家分享一下我們家是…
【伙伴分享】在圓夢路上的我!
一個河南的一個帥小伙,來木屋已經有快三個月多了,時間說短不短,說長不長。我是7月份通過朋友介紹到這里來的,剛來木屋的時候在樓面傳菜,看到爐子上的老師傅們汗流浹背的樣子,自己也想去嘗試一下。結果,真的…
誰是下一個鴨王?
來源 | 市界(ID:ishijie2018)作者 |雷彥鵬“來20塊錢的鴨脖。”“24塊1,湊25吧!”關于絕味鴨脖,被大家討論最多的話題,似乎并不是味道,而是“強行加稱”。在知乎上,有人提問:你有遇到過絕味鴨脖強行加稱嗎?這…
餐飲人的必修課丨2020下半年勺子課堂課程表
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巴奴之邀,海底撈“輸”在沒有“話語體系”…七年時間,四個品牌,開一個火一個,怎么做到的?單品有活性,品牌有韌性,這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬,10平米小店如何連鎖得又快又穩?“雙節”來襲,餐飲人能抓住…
“直播賣飯”到底是不是餐飲界的新出路?
來源 | 勺子優才(ID:gh_e1a9837a12a1)作者 | 王才杰誰能想到,僅半年時間,直播這趟快車居然將無數餐飲品牌送到了心儀目的地。“某商品五天直播賣了170萬盒”“某飲品店直播一晚上流水800萬”“某火鍋店直播1.5小時…
3000元一桌的宮廷菜還不如學校食堂,又一餐廳被噴上熱搜!沒有創新的企業太可怕!
餐飲時報原創/大游繼狗不理“天價”包子遭全民吐槽后,北京老字號厲家菜近日又被噴上熱搜!9月24號,一群粉絲百萬的微博大v去吃在北京赫赫有名的厲家菜,這家菜號稱“宮廷風味菜”,它要求選料精,做工細,不許點菜,…
新式營銷or匠心研磨,你pick的經營秘籍是哪個!?
在你的腦海中,成功的經營秘籍是怎樣的的?是裝潢店面網紅宣傳聲勢營銷?還是認真打磨每一份原料,每一道菜品,做精每一處細微……成功的方法和道路五花八門,那么哪一種是最適合你的呢?不妨來看看小餐的意見,總有…
鍋圈食匯成餐飲新零售屆黑馬,實力與機遇缺一不可
9月22日岳云鵬微博官宣代言鍋圈食匯,成為了“鍋圈一哥”,雖然德云社“一哥”還在激烈競逐中,但其代言的鍋圈作為國內首創的火鍋燒烤食材連鎖便利超市品牌,在極短的時間便坐上了火鍋食材超市領域“一哥”的位置。火鍋食材…
太險了!連開三家虧損店,敗光2億,老板不斷深陷負債泥淖……
北京工人體育場東南一角,一棟老式二層小樓,略有名氣的有璟閣餐廳坐落于此。有璟閣自2015年6月開業至今,在成龍等眾多一線明星的背書下,一度成為大眾點評北京排名第一的新港式餐廳。而最近,有璟閣餐廳主創李闖…
餐飲“煉金地”,想要全國發展先來這里看看
疫情沖擊,加速了餐飲行業的升級、洗牌。疫情過后,頭部餐企加速奔跑,拿鋪、搶人才。餐飲業一邊是單打獨斗小店的大面積倒下,一邊是連鎖品牌的大規模擴張、尋找新的增長曲線。10月19日—21日,大魚游學?走進北京…
晨報|挑動味蕾 北京2000余家餐企聯合發福利……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第419期2020年9月29日 | 農歷八月十三| 星期二01挑動味蕾 北京2000余家餐企聯合發福利昨日,北京商報記者從北京市商務局了解到,利用國慶、中秋和開業、周年慶、店慶等重要時節點…
燒烤店冬天生意不好怎么辦,火鍋店夏季生意不好怎么辦?
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷,就找中國餐飲營銷研究院!定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷,飯店經營起來太累,你好,我是陳叔10年餐飲營銷策劃,用營銷幫你解決餐廳經營難題,每天一篇文章,分享我…
千億調味品市場4大特征與2大機會點 | 趨勢
2020年調味品、小家電、線上食品品牌躋身大消費行業3大熱門賽道。3345億大市場背后,2020年的調味品市場格局如何?復合調味品賽道,烽煙再起,創投還有哪些機會點?作為渠道驅動的一類快消品,它的渠道、供應鏈又…
加盟連鎖品牌的七大死穴
點擊藍字關注, 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏,ID:xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第335篇原創文章1最近深度調研了好些個相對正規的加盟連鎖企業,所謂相對正規,也就是他們有盈利正常、甚至盈利豐厚…
別光蹭“秋天第一杯奶茶”的熱點!餐飲老板還要做好這些工作
秋分時節過后,晝短夜長,夜長夢多,天氣變冷了,紫霞收到的微信都是叮囑“多喝熱水”“枸杞泡茶”,這幾天朋友圈被“秋天的第一杯奶茶“刷屏,到現在都還一臉懵,奶茶這又是什么新梗?雖然找了很多資料還是沒找到源頭…
上海知名烘焙品牌深陷關店潮;北京米其林餐廳菜品被吐槽
上海一知名面包店深陷關店潮,半數門店關閉;北京一米其林餐廳引發吐槽:3000元就吃這?;“秋天第一杯奶茶”商標、公司名稱上線;男子假稱軍官,餐館老板被騙4.8萬元。更多詳情,請看紅餐網《每日熱訊》。上海一知…
沒想到,中餐第一大賺錢品類竟然是它!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀:去年的美團點評全平臺交易量排名的品牌榜單中,訂單量前5名是華萊士、麥當勞、肯德基、德克士、正新雞排。這5個品牌皆以雞類產品為主。前段時間,雞肉不斷漲價,最…
航站樓式的設計,晨昏的美妙盡在「5:59」餐吧
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀當下,航站樓式的設計中總是不乏現代、前衛、科技感的元素,本案的設計理念也受到了機場航站樓的啟發。「5:59」是新的西餐品牌,以早午餐和酒吧的全時餐廳形…
外賣不加“食安封簽”,出了問題餐飲企業負首責!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀:如何保證外賣食品從出貨到收貨,不被打開以保證安全衛生?這一問題在外賣食品產生之初就引發社會關注,新冠疫情發生以來引發的熱議更多。9月22日,上海市市場監管…
沈陽一餐廳服務員將消毒水當飲用水端上桌,顧客喝下被灼傷索賠15萬
來源:中國新聞網近日,沈陽一餐廳服務員把84消毒水當飲用水端上飯桌,兩名顧客飲用后,嘴部、舌部被灼傷,因此,顧客提出賠償15萬元。這到底是怎么回事兒呢?9月19日,遼寧沈陽,周先生帶著懷孕的妻子及家人一行…
管理 | 優秀餐廳經理養成記——9大責任,缺一不可
餐廳經理(注:不同規模企業有不同的職務稱呼,本文特指中層管理者,以下統稱餐廳經理)一天的工作職責有哪些?具體負責哪些事務?如何管理員工和團隊?作為中層如何做好上傳下達的工作等問題。本文,從基礎知識…
據說,茶飲頭部品牌正在秘密布局這種小料……
茶飲細分賽道,小料當紅,已成既定事實。燒仙草這兩年火了,托起了一眾品牌。東有悸動燒仙草,西有書亦燒仙草,事物存在衰變的規律,所以,業內都在思考:燒仙草之后,會有怎樣的替代品?最近,我們看到了些苗頭…
麻糬配方來了
這個秋冬季麻糬小料絕對是大熱門,這次我們準備了三個麻糬應用,分別涵蓋了飲品、小食、糖水。小小的麻糬玩出花來了,一起來Get最正確的麻糬新品上新姿勢吧。首先來制作可以拉絲的麻糬。配方:博多家園大白麻糬預…
在這個知識星球學習私域流量,一年他的公司業績提升156%
星主名稱:尹基躍星球名稱:私域流量研習社星主介紹:私域大學創始人,《可復制的私域流量》作者,新榜、有贊私域流量金牌講師,服務雀巢、茂業百貨、鳴龍茶葉、雙虎家居等數百個品牌搭建私域流量體系。2020年是…
海底撈的服務,老鄉雞的營銷,你學不會!
咯咯噠!咯咯噠!……最近下蛋勤快的老鄉雞花式上熱搜,成功破圈,成了餐飲圈、娛樂圈、營銷圈、品牌圈……的無價之姐(jījījī)。 今年以來,老鄉雞持續輸出了系列的成功營銷事件,品牌知名度大大提升,這背后有哪些…
掌握了這個方法,開店可以無所畏懼 | 開店筆記
上篇文章的案例我其實不是很擔心,源于兩個方面:一個是從基本面看,這家漢堡店不差,無論是產品,價格,顧客基礎,還是市場口碑都不差;第二,老板不差,雖然接手這個店才兩三年,但成長很快。先是后廚苦練產品…
同一件事情,兩種講法,兩個結果
2020年09月28日 No.7931還記得灰姑娘的故事嗎?對,就是水晶鞋的那個。很久很久之前聽過的吧?你學這個故事的時候,老師是怎么講的?這么久了,你還記得當時怎么講的,講的什么要點嗎?忘了也沒關系,下面咱們一…
月餅“一哥”跌落神壇!這家烘焙老字號為何掉隊了?
餐飲時報原創/大游最近,餐飲界最流行的便是“月餅”。在不少80后的記憶中,都有元祖雪月的身影。在那個月餅樣式和口味都極少的年代,元祖的冰淇淋月餅以200多元一盒的高價穩居月餅“一哥”地位。然而,在烘焙領域,…
瑞幸、連咖啡掙扎求生,是誰抓著“中國咖啡故事”不肯放手
28.09.2020導讀:資本頻頻向咖啡品類拋出橄欖枝,本質上是對中國咖啡市場的潛力的看好,對中國消費升級趨勢的認可。本文2759字;需7分鐘閱讀;閱讀建議:先收藏后細讀來源丨IT桔子(itjuzi521)作者丨武玥編輯丨J…
分析了全國582885家火鍋店,我們發現2020年“秋冬火鍋”將出現四大趨勢
當朋友圈都在憧憬“秋天第一杯奶茶”的紅包時,越來越低的溫度卻帶來更令人“溫暖”的信息——大吃火鍋的時候,又來到了!火鍋,這個自帶社交屬性、不設廚藝屏障、容易標準化管理的品類,讓消費者眷戀,更讓無數餐飲人…
【食·報】蒙牛加碼鮮奶市場;李子園首發過會;“秋天第一杯奶茶”已被注冊……
近日,食品圈發生了哪些事?1.李子園食品股份有限公司首發過會2.伊利擬最多16.6億港元要約收購中地乳業3.香飄飄申請“香飄飄莫吉托”等商標4.前8月韓國方便面出口超4億美元,對華出口占四分之一5.百事食品(中國)…
天圖投資CEO馮衛東:如何用“資本+產業”雙輪驅動,引領企業發展
由成都市食品工業協會主辦的首屆中國辣味產業大會已于9月15日落下帷幕,來自全國各地的2000多名業內專業人士共同見證了這一盛會。在大會現場,我們與天圖資本CEO馮衛東先生進行了一次訪談,以資本視角來審視辣味…
麥當勞1億“開班收徒”、李子柒回應“螺螄粉現刀片”、美團要做“盟主”… | 周報
疫情后餐飲食品類小店增長快;海底撈再開兩個新品牌,首度回應開副牌的邏輯;押注啡快,星巴克中國今年要開500家店;麥當勞中國宣布投資1億“開班收徒”,今年還要新開430家餐廳…疫情之下,本周還有哪些動態呢?2…
宜芝多半數門店關閉!老牌面包店相繼“消失” ,到底差在哪?
1999年來滬、至今已有二十多年歷史的知名面包店宜芝多最近正深陷關店潮。今年8月份以來,上海地鐵站里以及大街小巷街邊的宜芝多門店已經悄然消失了一半,關店數量高達70多家。實際上,不僅僅是宜芝多,上海人記憶…
【新聞大事】沖破重重困境,第173家直營店揚帆起航,木屋迎來170+時代!
“歡迎光臨木屋燒烤!”隨著洪亮、整齊劃一的歡迎聲,顧客們魚貫而入,店里的人氣值瞬間飆升。不一會兒,交談聲、碰杯聲、歡笑聲融成一片,彌漫在門店的各個角落。看到這一切,梁炳軍、黃巧豐、張偉三個管理組總算…
【伙伴分享】勞動創造價值!
哈嘍,大家好,我姓馬,名俊暉,大家都比較喜歡叫我阿暉,我是剛入職木屋不到一個月的新人,在來木屋之前,我也只是一名小小的電銷專員,每天的工作就是漫無目的的打著電話推銷著產品,看不到任何希望,碌碌無為…
【伙伴分享】我們占領了木屋的后花園
樓頂花園的旖旎風光,戶外的家人們一直引以為傲!在上面散步、談心、拂風、賞月,偶爾搭伙造飯,煮一些各自拿手的小菜,屬實愜意。換季了,夏日里欣欣向榮的植被,將隨風凋零。想到這么別趣雅致的風景就要香消玉…
【伙伴分享】我眼中的木屋……
高考匆匆來臨也匆匆結束,轉眼我已從一個高中生即將進入大學的道路,在2020年七月份高考完我來到北京 ,木屋是我人生中的第一份工作,有驚喜,有意外 ,有感動,有快樂,在踏進木屋的那一刻,我即成為了木屋的一…
【伙伴分享】進木屋后,我每天都在進步!
202009.28星期一在這人海如潮,紅塵滾滾的現實社會中,請問你最需要的是什么?是金錢還是功名利祿?如果讓我來回答,我就說:“我最需要的是健康。”中國有句老話,民以食為天,這充分說明了食品的重要性。食品是人…
【伙伴分享】久別的木屋,我回來了!
我是木屋燒烤草橋店的尚玉欽,這也是我第一次在屋檐下大膽發文,主要是我想把自己的目標講出來,讓更多的人監督,同時也希望得到更多人對我的幫助。99年的我高中畢業放棄了上大學的機會,當時年少輕狂,一腔熱血…
【伙伴分享】每一次總結,每一次進步!
來木屋一段時間了,每天都學習到不同的東西。今天,在工作中,我注意到幾點:系統故障導致下單份數有誤;新規、新活動的推出需要培訓和緩沖期;工位卡需要完善物品和要求;日排班要及時張貼公示。有時,在工作中…
【新聞大事】連00后都來競聘了,你還在等什么?
龍爭虎斗互不相讓刀光劍影好不快活這到底是什么場面?當然是上海事業部競聘啦!讓我們一起來康康,競聘的贏家們經歷了什么?小編:你們為了這次競聘,做了哪些準備?00后劉三寶:為了競聘上,每天在下班回來的路…
餐飲人都在關注的線下好課丨2020下半年勺子課堂課程表
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餐飲不同品類的數據報告盡在這里!
巴奴之邀,海底撈“輸”在沒有“話語體系”…七年時間,四個品牌,開一個火一個,怎么做到的?單品有活性,品牌有韌性,這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬,10平米小店如何連鎖得又快又穩?“雙節”來襲,餐飲人能抓住…
41歲的旺旺,如何從賠本600億,成功逆襲成為“中年網紅”?
來源 | 營銷頭版(ID:mkt2000)作者 | 徐立旺旺,曾是零食界的龍頭品牌,2013是發展的頂峰時期,同時也是遭遇“中年危機”的時間拐點,三年時間市值蒸發600億港元。很多人以為,這個承載國民童年記憶的老品牌“IP”…
想提升服務質量?先提升員工的自主性!
想像一個畫面:當你精致的打扮一天準備出去開心的吃飯拍照,走進一家環境考究的餐廳,剛要滿心歡喜的打開菜單,卻聽見服務員嚴斥的吆喝和不情愿的回應。即使這家餐廳的菜品特別美味,你是否也失去了再來的興趣?…
【餐飲新賽道】傳統VS非傳統:月餅屆王者花落誰家?
中秋消費月期間,良品鋪子推出了鮮果月餅,把行業首創水果保鮮技術運用在月餅餡料中。此次新品推出,良品鋪子在營銷上也是大下功夫,各大媒體平臺推送,也請了美食up主試吃推薦。我們看到官方推出的幾款月餅:“莓…
顧客在門店前猶豫不決,餐飲老板該如何打破他們的進店顧慮?
溫馨提示:本文約5725字,燒腦時間16分鐘,筷玩思維記者李三刀發于北京。大多新開或生意不佳的門店基本都有過這樣的疑惑:“我的產品那么好,價格也很實在,但為什么顧客就是不進來呢?”大多老板把顧客的拒絕視為…
剁椒魚頭這樣提煉賣點,一天賣出200份!
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷,就找中國餐飲營銷研究院!定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷,飯店經營起來太累,你好,我是陳叔10年餐飲營銷策劃,用營銷幫你解決餐廳經營難題,每天一篇文章,分享我…
下沉到底,西少爺開賣7塊錢肉夾饃
曾有人問孟兵:如果有人在西少爺隔壁賣7塊一個的肉夾饃,怎么辦?“如果對方的產品夠好,首先肯定是被打懵了”,這是孟兵最怕的事。“但這件事我們會自己來做——肉夾饃賣7塊”。去年西少爺調低售價,套餐價格從30多元…
?重要通知丨第七場窄門供應鏈線上對接會延遲至10月20日!
重 要 通 知 第七場窄門供應鏈線上對接會【食用菌產品】專場 自開啟報名以來,收到來自供需雙方的踴躍報名 由于恰逢中秋國慶長假,餐飲黃金周來臨 眾多報名品牌近期紛紛反映節前忙于備貨 請求能夠暫緩本次對接會舉辦 為滿足供需雙方的實質需求,確保對接會效
晨報|餐飲業加速復蘇 夜經濟重新點燃……
[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第418期2020年9月28日 | 農歷八月十二| 星期一01餐飲業加速復蘇 夜經濟重新點燃進入下半年,隨著國內疫情趨于穩定,餐飲業正在穩步復蘇,夜間經濟在多個城市重啟。業內人士預計,…
外賣平臺的價值,在哪里?
關注并將「人人都是產品經理」設為星標 每天早 07 : 45 按時送達 《外賣騎手,困在系統里》一文讓外賣騎手和平臺受到了各方關注,引發了網友對外賣平臺只追求效益不顧騎手安全的討論,一時間眾說紛紜,爭論激烈。…
鄉村基宣布全國直營超1000家,河北出臺首部反對餐飲浪費地方性法規|餐飲大事件206期
鄉村基宣布全國直營超1000家,成全國首超千家直營店的中式快餐;假冒“益禾堂”,店主被刑拘;河北出臺首部反對餐飲浪費地方性法規, 11月施行;李子柒品牌回應“螺螄粉現刀片”:對惡意抹黑有信心保護合法權益;“秋…
后廚醬油過期6天,被罰款5萬元!餐廳說沒用過,冤枉嗎?
餐廳采購比較多,如果稍不留意就會出現產品臨期或者過期的情況。如果不經常盤點清理,除了造成浪費外,被有關部門檢查發現還會面臨罰款。但是,很多餐飲老板對此卻會有疑問:我的醬油等食品過期,但是我沒用,這…
涉嫌抄襲西貝,一餐館被罰82萬;客人因服務員連續算錯賬跑單
莜面人家涉抄襲西貝餐飲裝潢風格,法院判罰82萬;職業打假人買海參索賠百萬終審:不支持十倍賠償;外賣“環保單”仍配餐具,餐館被約談;利欲熏心違法經營“特殊野味”,餐館老板獲刑2年10個月;喜茶首家“嶺南風”主題…
肯德基、喜茶、奈雪都在賣月餅,月餅真的賺錢嗎?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀:馬上就是中秋節了,你還在糾結選哪款月餅嗎?別急,讓這些商家先比拼比拼一會。今年,引人注意的是,西餐界的巨頭“肯德基”竟然是第一個參賽的選手。緊接著還有喜茶…
神廟咖啡店:來一次極具現代感的精神體驗吧!
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀沙特阿拉伯的咖啡產業根植于當地的文化中,當地的咖啡產業發展良好,Deco Temple咖啡店是咖啡烘焙品牌Elixir Bunn在阿拉伯半島中部的利雅得市開設的新店面,…
吸引客流的6大定律,讓你的餐廳顧客盈門!
文丨小漫漫為什么同樣在一條街上,同樣都是餐廳,同樣擁有充滿活力的90后員工,同樣折扣力度的促銷活動,而顧客卻沒有選擇你的門店進行消費?據相關數據顯示,98%的顧客只選擇了2%的門店消費,這也就是所謂的“旺…
我家做得比他們好吃多了,為什么我的生意平淡?
文 | 王鹿鹿 (ID:canyindabaihua)“我家做的比他們好吃多了,為什么我的生意平淡?”、“都在同一個購物中心賣茶飲,憑什么他就生意好?”這篇文章的由來,源自我與朋友的一次聊天討論。討論緣起:一個對于餐企創始…
“掛羊頭賣野味”,福建一餐館老板被判刑2年10個月!
https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_9343519https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_9343519來源:沙縣法院福建一餐館老板,因販賣5只平胸龜等野生動物,被判處有期徒刑二年十個月,并處罰金五萬元…
奶茶業最“心狠手辣”的組織 令人聞聲變色……
中國飲品快報編輯|三月 制圖|單純審核|木果果我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展
日式燒肉賽道:疫情后為何全國開花、突飛猛進?
餐飲時報原創/小時、大游疫情后,有一個品類迎來了它的高光時刻:它就是日式燒肉。在上海,以燒肉達人、大馥炭火燒肉、厚貞牛舌燒肉、牛小新燒肉屋等為代表的日式燒肉品牌迅速火爆,幾乎每天都處于排隊狀態;上海…
18年老店的挑戰 | 開店筆記
來看社群里一位老板的苦惱:老陳你好,生意上的事情沒有人可以說,勞煩你聽我嘮叨嘮叨。2018年我接手朋友開的一家15年漢堡店,之前我沒做過生意,接手后的一年忙于學習后廚技術,后來添置了新設備把自己解放出來…
老板,如果你做的很累,看看這是不是你的問題
2020年09月27日 No.7921在你的公司里,是你說了算嗎?我問過的老板們,8成以上都說,這是最基本的嘛。如果說了都不算,那不得亂套了?到這里,你也琢磨一下,你的店里,你的公司里,是不是你一個人說了算。如果是…
餐盈周報 | 美團發布中國餐飲商戶數字化調研報告:餐飲商戶數字化率不足10%;為促進餐飲消費,北京市增發餐飲外賣消費券
美團發布中國餐飲商戶數字化調研報告:餐飲商戶數字化率不足10%;瑞幸咖啡等45家公司陰不正當競爭行為被罰6100萬元;為促進餐飲消費,北京市增發餐飲外賣消費券;特斯拉陶琳回應禁止出現含韭菜食物:食堂有韭菜餡…
頭條:秋天的第一杯奶茶,河南公司已上線!
大眾點評:“清風運動”處理違規評價2000萬條9月27日消息,日前大眾點評公信力運營團隊公布的平臺2020年“清風運動”治理結果顯示:2020年至今共處理違規評價2000萬條,處罰違規商戶3萬家,處罰違規用戶2.5萬。大眾點…
實現管理0漏洞?聰明的老板們都這么做!
1餐飲行業的人間真實,字字扎心!每一天,微笑著和每一個進門的顧客送上“歡迎光臨”!每一天,不停點菜的流水作業,有的時候還要面對不同人的“無理取鬧”!每一天,都要面對堆積如山的碗和盤子,感覺永遠都洗不完!…
被張一山親挑的“半天妖”,是如何從“烤魚賽道”突出重圍的?
9月22日,當紅偶像+實力派演員張一山在微博官宣成為“半天妖青花椒烤魚”的代言人+首席挑選官,這也意味著烤魚賽道里的扛把子品牌——半天妖迎來了它的明星代言時代。 戳視頻看張一山和半天妖的“合體”■ 它,靠一款青…
78元/杯,走紅北上廣,“燕窩飲品”有前景嗎?
一杯飲品可以賣到78元,最近一二線城市出現了不少主打“燕窩飲品”的品牌。有朋友讓我寫寫燕窩這個產品,它能標準化嗎?成本有多高?有潛力成為飲品的一條新賽道嗎?一起來看——作者 | 大龍燕窩飲品,正成為高端商場…
跟奈雪、茶顏悅色、煮葉學產品研發!實戰營課表出爐
“做一款好賣的產品,實在太難了!”“太缺研發了!幾乎招不到直接能用的。”“研發實力跟不上”是很多茶飲店當前的現實困境。為此,我們邀請奈雪的茶研發總監張勝斌、茶顏悅色研發總監楊洪廣、煮葉研發總監陳鵬毅,共…
【必點干貨】2020年的首A,這家差點被淘汰的店終于逆襲了!
馬家堡店,一家一度處于淘汰邊緣的店。從年初到現在,拿了1個C,5個B-,估計伙伴們都快忘了門店拿A是種什么樣的體驗了……其實拿C不可怕,可怕的是認命!馬家堡店有一大“硬傷”,它的成本極高。作為一個純電烤爐的門…
【伙伴分享】在門店如何做好管理?
我出來工作已有一年多啦,談不上資深,純粹源于執著與喜歡。忠于自己的事業是我不變的初衷,公仆式領導是我崇尚的作風。提起管理方法自然有很多種,人性化管理,親情化管理,制度化管理都是很好的管理模式,要把…
【伙伴分享】這世間最美的一瞬間是什么?
這世間最美的一瞬間是什么?是你最愛的那個人,說愛你的那一刻?還是你嘗盡酸甜苦辣,突然感覺到一絲絲甜的時候?又或者你感覺世間最美的并不是在一瞬之間、而是永恒?這世間有許許多多美的事物,總發生在旦夕之間,…
【伙伴分享】打單小竅門,你get到了嗎?
隨著十月份馬上就到了,天氣也開始逐漸轉涼了,所以海邊游玩的人現在確實不多。今天安排在出菜口打單,這也是來小徑灣第一次在這個崗位。因為今天生意其實也不是很忙,所以基本上都沒有什么問題,很好的完成自己…
【伙伴分享】“好吃第一”“服務至上”才是木屋的最強基石!
那天是禮拜一,客人不是很多,我的崗位是門迎,天氣逐漸轉涼,公司也考慮到顧客用餐體驗,特意給門店配備了加熱的小爐子,這幾天都有投入使用,加熱鐵盤的木柄容易脫落,所以每桌都要提醒客人高溫注意燙手,不要…
【伙伴分享】來路無可眷戀,遠方值得期待!
最珍貴的不是你現在有多好,而是經過努力,每一天的自己都比之前更好!大家好!我是北京二區阜成路的一份子!來木屋時間不短了,分享一下自己的收獲和心得。今年四月份頂著疫情的小尾巴,回京參加工作。在家的時…
【伙伴分享】門迎妙招看過來,不得不說666!
特別的日子,總會有特別的心情,今天也不是什么特別的日子,也就是我媽媽的辛苦日。往年這一天,無論在忙,都要休假一天, 陪媽媽好好聊聊。特別的日子取決于特別的心情,很平靜的一天。小確幸,心心念幾周的換鍋…
【伙伴分享】三年,那些伴我成長的良師益友們!
時光在流逝,從不停歇,萬物在更新,而我們在成長。歲月是那么的公平,從不多給人一秒,相反也不會少給任何人一秒。每個人都會由時光的飛逝而經歷著人生中最重要的過渡,如:從幼稚到成熟,從沖動到沉著,從純真…
關于Shake Shack,你還不知道的事……
來源 | 勺子課堂作者 | 何姍Shake Shack 北京店正式開業的那一天,是那個早早就開始警告、動員,氣氛已經鋪墊到頂點的超強暴雨的日子。那天北京的公園景點悉數關門,各個部門嚴陣以待,一些公司甚至建議員工在家…
餐飲門店如何實現數據化運營?
巴奴之邀,海底撈“輸”在沒有“話語體系”…七年時間,四個品牌,開一個火一個,怎么做到的?單品有活性,品牌有韌性,這三家企業一直沒掉隊單店月入30萬,10平米小店如何連鎖得又快又穩?“雙節”來襲,餐飲人能抓住…
炒菜類快餐憑啥吸引西貝等頻頻入場?它的精髓生意經都在這兒了
溫馨提示:本文約4894字,燒腦時間17分鐘,筷玩思維記者王穎麗發于北京。某網友曾分享過這樣一個經歷:有一天她在公司附近吃午餐時發現,一家剛開業2周的快餐餐廳已經換上了別家的招牌,而它隔壁的正餐餐廳卻人潮…
精耕細作,三顧冒菜3.0戰略升級都有哪些重大改變?
當“消費降級”的說法成為籠罩在餐飲行業之上的陰云,三顧冒菜卻說,沒有消費降級,只是消費者對于“消費升級”的要求更高。三顧冒菜也因為這一點,從門店到運營,再到組織管理,進行了3.0版本的戰略升級,全面精細化…
周其仁:越是水大浪急,越要做精做專
內容來源:2020年9月21日,進無止境——紀念深圳特區成立40周年暨企業精神高峰論壇。分享嘉賓:周其仁,著名經濟學家、北京大學國家發展研究院教授。筆記俠(ID:Notesman) |轉載中國國內經濟的變化1. 成本上漲貿…
為什么說帝都北京是品牌全國發展的“戰略高地”?
餐飲連鎖大勢下,怎樣邁出全國發展的第一步?無論是區域走向全國,還是高處插旗后下沉市場,都不可避免先要進帝都北京“煉金”。經歷過北京市場的考驗,餐飲品牌才算是拿到了全國發展的“資格證”。10月19日—21日,大…
如何推進加盟業務?你需要一套更落地的加盟方法論!
加盟業務難開展?10月16-17日,《從0-1 放加盟實操班》第12期在北京開課,資深餐飲連鎖顧問王冬明老師帶你系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。幫你快速突破加盟業務瓶頸,升級一套更落地的加…
上半年商場餐飲開關店比僅0.73,哪些業態發展更好?
近幾年,商場餐飲“關店潮”此起彼伏。在餐飲人的努力之下,2019年餐飲開關店比1.02,呈現小幅擴容的良好態勢;到了2020上半年,卻遭遇疫情沉重打擊,整體開關店比驟降至0.73,一片慘淡。統計范圍:上海、北京、深…
開餐廳掉進房東這6個陷阱,不是虧本就是倒閉?|?創業筆記第193期
根據現在的經濟趨勢,估計接下來全國各地的人回老家開店創業的人應該會不少,當看好某個項目的時候,不能第一步在開店的籌備期的時候就踏錯了腳步,今天我就是來說說開店前期的各種需要注意的陷阱。文/高臻臻的腦…
知名餐廳大舉關店,鰻魚品類遭遇發展瓶頸?
前幾年,鰻魚飯、烤鰻魚、鰻魚壽司……各種網紅鰻魚餐廳吸引了無數年輕白領打卡,不少餐飲創客也將其看做市場藍海,更有餐企專門開辟鰻魚子牌切入賽道,眾多品牌紛紛涌現。 然而近年來,鰻魚相關品類的熱…
走出商場、布局街邊,茶飲店選址風向變了?
在一條臨街店鋪相鄰七八家茶飲店,這是很多大街小巷常見的景象。不知道什么時候,以前熱衷開在商業中心的茶飲店也開始走進了社區,這是否意味著茶飲的選址風向變了呢?本文轉自咖門(ID:KamenClub),作者:大龍…
融資近10億,狂奔的火鍋食材超市真的是一門好生意嗎?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀:疫情改變了人們對飲食的看法與態度,也改變了人們的消費行為。比如火鍋的外賣之路一直比較坎坷,但卻在今年迎來了新的機遇。雖說現在爆發式的高峰期已過去,但是特…
設計唯美夢幻的網紅餐廳,不穿禮服都不好意進~
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀花廚作為一家花店結合餐飲的多元化餐廳,希望能在喧囂的都市中打造一處現代版的“世外桃源”,為顧客帶來愛與美好。花廚餐廳·上海▼入口處通過一個建筑體塊貫穿…
可口可樂對奶茶“下手了”;瑞幸被罰6100萬!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀:koi(可宜)奶茶14周年,特別聯名可口可樂;自曝造假6個月后,瑞幸咖啡收到了第一個處罰結果。近期,koi奶茶14周年,特別聯名可口可樂,研發出碳酸飲料奶茶,產品…
河北出臺全國首部治理餐飲浪費法規!餐廳違規或將最高被罰一萬元!
來源:河北日報河北出臺全國首部治理餐飲浪費地方法規,11月1日起實施!昨天(9月24日),河北省十三屆人大常委會第十九次會議全票通過《省人大常委會關于厲行節約、反對餐飲浪費的規定》,這是全國首部專門聚焦…
一年虧了30萬,他關了大學邊的奶茶店
這幾天,受疫情影響,在八個多月的漫長“寒假”之后,大學校園里再次熱鬧起來。新生、老生陸續返校開課。小張的奶茶店就開在一所部屬高校的大門旁。開學的這幾天,店里的奶茶賣得更多了,眼看著業績會一天天好起來…
奈雪“造”了個奶茶節
前幾天,“秋天的第一杯奶茶”梗刷屏了朋友圈、微博等社交平臺,到現在仍熱度不減。一開始,有網友發朋友圈,內容是收到52元紅包并配上“秋天的第一杯奶茶”的截圖,發圈目的主要是“秀恩愛”。這個話題從秋分時節開始…
4天胖了4斤,除了長肉,還有這點收貨
2020年09月26日 No.7911在鄭州呆了四天,這幾天,我們吃了阿妍家的私房菜,谷連天的八寶粥,華豫川的川菜,和記的燴面,方中山的胡辣湯、巴奴的毛肚、燒烤,還有出版集團九樓的書香苑餐廳。。。。基本上鄭州比較…
【必點干貨】怎么搞的,這家78個席位的小店動不動就拿大獎?
第一次去青年路店,一進門看見的是一排兩人桌,轉一圈,只有78個席位,不大,店里的伙伴卻出奇地熱情。就是這家不起眼的小店,今年已經扛走了木屋全國好餐廳PK30000塊獎金,營業額同比去年更是瘋狂增長,特別好奇…
【伙伴分享】感恩木屋,收獲成長
轉眼間,又到了一年一度的秋分了,這幾天最明顯的天氣變化就是下晚班時,回去的路上已經可以感覺到絲絲涼意了,與此同時,我們木屋也很貼心的在這幾天已經用上了加熱爐,可以讓顧客更好地享受一頓美味的燒烤和一次…
【伙伴分享】淡季快來了?那就好好充電吧!
有時候,我感覺淡季的時間也不是那么好過的。今天店里不忙,我感覺時間過得非常的慢。上個月店里生意不錯,我每天從上班忙到下班,感覺時間過得非常快,收完檔都快四點了。去公園跑完步,回來洗個澡,都差不多早…
【伙伴分享】顧客老是要微辣?這里有妙招!
我進木屋一段時間了,最近一直當門迎,每天應對各種情況,對這崗位有了一些體會。在門迎崗位,處理好排位和帶位比較重要,這直接影響了顧客體驗。先說排位,如果等得太久,顧客往往心生厭煩,下次可能就不再來了…
【伙伴分享】我要靠我的努力,拿更多的A!
我進木屋之前,我之前的工作都沒有體會過大家庭的感覺,所以我個人覺得木屋燒烤可能更適合發展。我來木屋之前的工作就是做普工,每天生活都是很無趣。上班到下班,然后到宿舍,每天都是兩點一線,不是沒錢,主要…
【伙伴分享】300多個日夜,持續改變中
時光荏苒,白駒過隙。不知不覺我已在四季如春的南國經歷了三次春去秋來。而木屋燒烤也已陪伴了我三百多個日日夜夜。在木屋的這些日子里,木屋燒烤這個大家庭在不知不覺中改變著我。記得剛來木屋的時候,試工的前…
【伙伴分享】只要努力抬起雙腳,勝利將屬于你!
大家好!我是來自云景路店的史澤瑤。距離入職木屋已經將近兩年了,時至今日我的心里還是慶幸自己能加入這個充滿人情味的木屋大家庭。2020年是我努力且幸運的一年。自從去年跟著朱宏來了云景路,我改變了自己很多…
【伙伴分享】不凡人生,從木屋開始!
這是一個很美好的故事,雖然中間有很多的坎坷與艱辛,但是,他終究還是找到了一個適合自己的平臺。2019年,他畢業了,沒有了學校的庇護,他不得不張開翅膀學會獨立面對這個社會。社會和學校是不一樣的,在學校可…
“秋天的第一杯奶茶”火了,你現在懂這是什么梗嗎?
來源 | 咖門(ID:KamenClub)作者 | 妮可誰能想到,秋分前后,全網集體刷屏的不是大閘蟹,而是“秋天第一杯奶茶”。這到底是什么梗?怎么火起來的?這波熱度,賣火了哪些產品?秋天第一杯奶茶,到底什么梗?毫無預…
茅臺被嚴重低估
來源 | 虎嗅APP(ID:huxiu_com)作者 | Eastland2018年的第十個交易日(1月15日),貴州茅臺(600519.SH)開盤即創799.06元新高,市值突破1萬億元。根據2018年凈利潤預期,1萬億市值對應的市盈率約為25倍~28倍,…
【食·報】品渥食品登陸創業板;44個食品飲料品牌入選“亞洲品牌500強”……
近日,食品圈發生了哪些事?1.紅星美羚回應IPO中止2.海底撈“飯飯林”、“秦小賢”試營業3.“A股進口食品第一股”品渥食品登陸創業板4.三全食品大股東及一致行動人減持計劃提前完成,套現超3.33億5.環球網總編輯朱研:…
4天交易額增長145%!新品上市如何快速打爆?
短短四天期間,7分甜的芝芝牛油果瀏覽量增加了39倍;探魚的牛油火鍋烤魚系列新品的交易額增幅達145%。這兩家品牌都在線上推出了新品,極大增加了曝光量和交易額。線上營銷越來越重要的當下,品牌如何快速在線上為…
餐廳名字起得好,生意不會有煩惱,起一個價值百萬的名字!
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷,就找中國餐飲營銷研究院!定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷,飯店經營起來太累,你好,我是陳叔10年餐飲營銷策劃,用營銷幫你解決餐廳經營難題,每天一篇文章,分享我…
又開兩家,海底撈首次回應開副牌,多品牌真的香嗎?
關于海底撈多品牌發展,餐飲O2O的《加碼快餐賽道,不止十八汆和撈派,海底撈孵化了近10個新項目》,對海底撈的相應布局做過預測。果然,9月22日海底撈又悄然推出兩個子品牌——“飯飯林”主打蓋澆飯、“秦小賢”主打陜…
從李雪琴的走紅,談談品牌營銷如何“出圈”?
隨著熱門綜藝《脫口秀大會》的播出,豐富了因疫情而沉寂了很久的大眾娛樂生活,也讓“北大才女”李雪琴曝光在大眾視野,成功出圈。李雪琴,這個從未講過脫口秀的“網紅”,因為“太好笑”收獲了一大波社交流量。李雪琴…
當聯名合作不好使了,食品品牌該怎么破?|跨界
曾幾何時,聯名還是品牌營銷的一招必殺技。兩個品牌宣布牽手成功,常常成為萬眾矚目的對象,掀起一波消費熱潮;而如今,聯名似乎已成為品牌營銷的日常任務。市場仿佛是一個交誼舞池,一曲終了就換人合舞,紛紛雜…
0現金投入,餐廳只用一招吸了12萬客流+40.8萬現金 | 新營銷
受2020疫情影響,很多以前不重視線上流量的餐飲商家不得不重視線上,太二、巴奴等頭部餐飲品牌都嘗試外賣。同時,外出就餐需求的減少,也讓餐飲線下流量變得異常金貴。于是,“私域流量”的概念被炒得越來越熱,很…
年接待超1000萬人的徐鼎盛又開新店啦!微商城、紅包墻統統安排上!
鑼鼓喧天,鞭炮齊鳴,在一片喝彩聲中,重慶老字號徐鼎盛白沙店于9月23日盛大開業。商家簡介重慶徐鼎盛餐飲管理有限公司白沙店徐鼎盛是重慶最具特色江湖菜前三強,全國連鎖餐飲品牌,全國超100家門店,年接待顧客…
全國首部治理餐飲浪費地方法規出臺;內蒙古首家肯德基汽車穿梭餐廳開業
河北立法反對餐飲浪費,11月1日起施行;內蒙古首家肯德基汽車穿梭餐廳開業;杭州一小吃店廚子多次請假,原來是去老板家偷錢;河南鄭州一炒雞店請環衛工吃團圓飯;青島2例新冠無癥狀感染者曾裝卸進口海鮮;疫情下…
助力餐飲品牌加速升級 ,“第二屆中國餐飲紅鷹獎”重磅來襲
延續首屆中國餐飲紅鷹獎的專業權威,第二屆中國餐飲紅鷹獎評選又將來襲,這次又有哪些精彩環節呢?9月24日,首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌力峰會新聞發布會在京舉行。會議宣布,為促進中國餐飲品牌加速升…
早餐品類升級,如何在早餐市場里做出大乾坤?
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀:近日,巴比饅頭的運營主體“中飲巴比”獲得核發IPO批文,這意味著國內“饅頭第一股”即將誕生,或將帶動整個早餐市場迎來新發展。在早餐市場,時間最關鍵。在分秒必爭…
樸實、逍遙的設計,新中式火鍋店的態度!
空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀今天繼續分享新中式設計風格的火鍋店,面積近1500平米的火鍋店,或許更應營造一場川西聚落的逍遙派頭,融入品牌對火鍋與人世百態感悟,與其深愛,不如淺喜,…
小面館如何一個月10萬,這4步值得深思
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀:一家面館一天賣多少碗面才能賺錢?剛開店有租金、裝修成本、食材成本、人工成本,大概需要一年時間才能真正賺錢吧?有人算了一下,如果店面的租金是12萬,那么每天…
排隊2小時買奶茶的人 真是“人傻錢多”?
不久前,某奶茶店老板吐槽:自己店的奶茶好喝又便宜,想不通為何有些消費者下著雨、頂著大太陽也愿意去“網紅店”排隊,而且產品還一般。問題來了,既然性價比不高,為何還有那么多人寧愿多花錢,甚至排隊。真是品…
CoCo特許經營商狀告侵權店 獲賠3.5萬元
江蘇省南通市區某茶飲店因在銷售的奶茶系列產品中使用了“COCO”標識,被上海馥邑企業管理有限公司一紙訴狀告上了法庭。賠償原告經濟損失及為制止侵權所支出的合理費用共計3.5萬元。上海馥邑企業管理有限公司于2017…
為什么餐飲大品牌都在做同一個動作:使勁推兒童餐?
餐飲時報原創/大游 觀察一下餐飲市場, 很多餐飲大品牌都在做一個共性動作, 就是: 在兒童餐上發力。 首當其沖的是西貝。 2017年,西貝正式推出兒童餐。 其中包括3種主食、3款小食、1份水果, 開啟了國內餐飲品…
自己有底線,也要預防別人突破底線 | 開店筆記
昨天的文章還有個觀點本來想說說的,因為很重要,就單獨這篇文章說、:就是底線和底線思維。相信這些年沒有少聽底線這個詞,經常在各種大領導講話,會議和文件里聽得到看得到。我們日常的生活也會經常說到:做人…
生意不好咋辦?先換顧客
2020年09月25日 No.7901老趙做的是大眾群體的火鍋,從產品到客單價,服務的主要是工薪階層。但老趙總覺得,賺錢不多,而且這群顧客還挺挑剔的。要不然,重新改造一下,做一下“品牌升級”,換個顧客群體試試?于是…
中秋國慶雙節營銷海報,需要的進來拿
中秋國慶馬上就要到了,今天餐見君為大家準備了一些營銷海報,希望對您有所幫助。(獲取海報源文件請添加餐見君微信:hgcj11111)第645期▲ps:部分二維碼處可以添加營銷內容,營銷文案可根據店內情況自行修改往期…
重慶3萬家火鍋店8個月營收300億;秋天第一杯奶茶同名公司被注冊;李子柒回應“螺螄粉刀片事件”
25.09.2020導讀:又到周五啦,一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒:本文1626字;需7分鐘閱讀;閱讀建議:先收藏后細讀【重慶3萬家火鍋店8個月營收300億】目前重慶各類品牌的火鍋門店有超過三萬家。重慶…
韓震:沒有退路的路就是最好的路 | 洞見人物 02
作者:洞見君來源:新餐見(ID:xincanjian)新餐見[洞見人物]企業家專訪欄目周五14:00隔周在新餐見公眾號平臺和山東廣播電視臺102.1頻道同步更新。 以新餐飲領域的洞見人物為線索,是對當今新舊餐飲創新升級格局…
每周好書 | 09期:場景方法論
作者:劉杰 新餐見專家委員會主任來源:新餐見學習社區《場景方法論》這是一部有系統理論支撐、科學方法論指導的場景營銷方法論,揭示了消費者主權時代產品暢銷、長銷且給用戶提供超爽體驗的商業邏輯和實操方法。…
餐飲周報 | 秋天的第一杯奶茶火了,麥當勞即將“開班收徒”
作者:子非來源:新餐見(ID:xincanjian)本周外婆家、知味觀等杭州各大餐飲店,統一推出免費打包盒和打包袋;中國首家直營店過千家的中式快餐出現;瑞幸等公司因不正當競爭被處罰;麥當勞中國宣布投資1億“開班…