按時間歸檔：2020年10月24日

五戰五敗，從西貝燕麥片、西貝麥香村、超級肉夾饃、西貝酸奶屋到弓長張現炒快餐店，西貝創始人賈國龍在近四年以來，不斷嘗試新品牌新項目，除西貝酸奶屋目前仍保留多家門店外，其他品牌多以失敗告終。 近期…

餐飲品牌跨界新零售的風潮愈演愈烈，快餐界大佬德克士也不甘示弱，日前以兩款自熱米飯產品宣告“出道”。這兩款復刻了線下人氣產品的椰香咖喱雞肉和黑椒鮮蘑雞肉口味自熱米飯，一經推出便在線上線下熱銷。內參君發…

《中國餐飲大數據2020》的數據顯示，目前美國的餐飲連鎖化率是30%，而中國只有5%；但在另一方面，中國餐飲市場實際增長率僅為8%，然而中國的餐飲連鎖門店增長率卻高達27.4%。中國的餐飲連鎖化擁有極大的發展空間…

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秋天是有許多時令風物的美妙季節，而松露，是這個季節最不應當錯過的珍饈。每年10月中旬至12月初，不足兩個月的短暫松露季稍縱即逝，需要廚師耐心地對待和食客莫大的決心。松露的神話在中國，松露季往往從9月下旬…

劉福來 對于這位師傅，大家都已經不陌生了，熟悉的廚友們都叫他來哥。連續幾年，他幾乎每個月都堅持創新菜品，并且在后廚自做自拍，多次在紅廚網跟大家分享自己的廚藝作品，每一次都獲得了廚友們的好評。 可是現…

昨日，由成都市食品工業協會主辦、成都我行我數科技有限公司特別支持的《數字時代 · 新粉絲經濟如何精準營銷》分享會在成都隆重舉行，40余位四川知名食品企業代表參加此次會議。 本次分享會旨在幫助食品企業在新…

芬蘭跨國紡織品服務集團林斯特龍將收購信達思在中國的全部業務和人員，以支持實現2025年在亞洲的愿景。新公司將在中國快速增長的市場中成為工作服租賃及潔凈室業務的領軍企業。此次收購還將擴大林斯特龍業務在中…

近年來，單品特色餐飲大行其道，牛蛙、小龍蝦、酸菜魚等先后成為大熱爆品，從原來的地方小眾食物逐漸演變成了大眾皆愛的美食。吃兔肉在我國也有悠久的歷史，四川更是有名的“吃兔圣地”，兔子是否有機會成為下一個…

疫情的另一面如同一個加速器，讓餐飲業的邏輯升級。從線下到線上、從到店到到家、新零售、從門店運營到用戶運營，行業數字化的前景從未如此迫切和清晰。海底撈的成功，很多人以為是靠服務，舞個面、擦個鞋、美個…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲在人的生活中必不可少，同樣餐飲領域近年來也一直在翻天覆地的發生改變。對顧客來說，最熟悉的餐飲形式就是堂食，但隨著社會發展人們開始注意到進店堂食有很多…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀宋朝柴陵郁禪師開悟后寫有詩偈一首：我有明珠一顆，久被塵勞關鎖，今朝塵盡光生，照破山河萬…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：海明威曾說，每個人的生命結局都是一樣的，彼此的差異只在于是怎樣的生、又是怎樣的死這些細節上面。世上的餐飲生意經營也總是雷同的，拉開距離還得靠細節。想要在…

文 | 職業餐飲網 旖旎開店容易，管理難，很多餐企在推行員工管理制度時屢屢受挫，它卻用兩年時間順利推行“店長制”。不僅給店長開出百萬年薪，還把集團30%稅后利潤分給員工，帶員工出國游……它就是成立20年，憑借“…

前段時間，coco以養生的概念推出了一系列養生奶茶——養顏雪耳蜜系列，這一系列新品主要是以銀耳等保健原料為主，主推健康和養生。產品好喝是關鍵，融入了健康和養生的元素，更是冬季茶飲市場的新方向。下面有幾款…

萬人火鍋宴、潮辣音樂節、新老品牌同臺競技、火鍋食材花樣翻新……16日，第十二屆中國（重慶）“火鍋節”在重慶國際博覽中心開幕。雖然天空飄著毛毛細雨，但絲毫沒有影響現場熱辣火熱的氣氛。?此次有50余家火鍋企業，…

火鍋旺季將到，又到菜單更新的時候，你知道哪些菜品在火鍋店賣得最好嗎？今冬火鍋菜品有哪些流行趨勢？ ?近期，餐見君對100多位火鍋老板展開問卷調查，并拆解了海底撈、湊湊、巴奴、蜀大俠、大龍燚、小龍坎6大頭…

干餐飲這行，當一個事必躬親的老板是非常累的。如果員工總帶不出來，老板就得天天拴在店里，一離店運營就有隱患，大事小事都解決不好。甚至交代下屬做的事，還不如自己做省時省力。如果能在店里能提拔出幾個得力…

之前本公眾號出過一篇《外賣商家如何避免惡意湊單？》，引起了廣泛的討論。很多商家都深深的被那種“6瓶飲料付1分錢”、“點30個0.1元的筷子湊滿減”等諸如此類的訂單傷害過。?不過，小編也發現很多商家似乎把“湊單”…

很多看好外賣市場的餐飲人都在開發線上餐飲新的賣點。有的是從傳統菜品上做突破改造，比如去年大火的鮑魚飯、現在流行的酸菜魚，在菜品上下功夫。另一方面，也有人不改變菜品，只是從形式上創新，規避掉堂食消費…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀位于臺北市中心巷弄內的A Table，是一處實驗性的私人廚房以及酒吧，在近正方復層老屋框架下注入了全新的機能與能量。45度餐廳· 臺北▼實木桌作為空間…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅全世界的創意﹀﹀▲VIA：Zeen Chin|本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北…

▲VIA：SANYI_Lab|本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。|餐飲視界(ID:shijie-hend…

10月2 0 日凌晨 ，亞馬遜旗下美國全食超市（Whole Foods Market）發布2021年最值得關注的十大食 品行業創新趨勢。 Whole Foods是全美最大的天然食品和有機食品零售商全食超市。每年由超過50個Whole Foods團隊成員組成的趨勢委員會（包括當地的美食家，區域和

抱著滿懷期待的心，我把簡歷投到了木屋燒烤。 一直以來，我挺喜歡燒烤這個行業。面試那天，我激動又緊張，激動是可以回到自己喜歡的行業工作，做回自己；緊張是當時面試儲干的人挺多，生怕自己不夠優秀被刷下來。很慶幸，我來到木屋這個大家庭，有幸與各位相

不論大店小館還是街邊排檔 總有豆腐這一食材的出現 其成本低廉、口感軟嫩 同時也深受食客歡迎 今天，小微就給大家介紹一款 由中國大廚專家課堂 孟波大師制作的 川式家常豆腐 豆腐切成三角塊煎至金黃 再與木耳、五花肉等燒熟 兩款醬料的加入 賦予其紅亮色澤及

金黃酥脆、層疊小巧的馓子 是南北流行、老幼皆宜的小吃 它不僅常見于街邊攤、早點店 近年來更被餐飲人充分挖掘 結合中餐制成 “苦菊拌馓子”“馓子黑椒牛肉”等旺銷菜 不僅增加了可食性 而且提高了毛利 想知道馓子的詳細做法嗎？ 其搭配黑椒牛肉如何走菜？ 今

中國大廚專家課堂的 鹵水+熏醬技術培訓 已成功開辦67期 無數位學員成功落地 或在店里推出鹵味產品 或開了鹵貨店 想不想一次學習 帶走三代黑鴨、香鹵雞、冷吃牛肉 等六類南北爆火的鹵貨？ 想不想開家生意紅火的熟食店？ 想不想推出熟食禮盒 賺翻這個秋冬？ …

在陜西餐飲界 “大秦小宴”的名頭 可謂是無人不知，無人不曉 這家餐廳主打商務宴請 和特色旅游團餐 每天都是門庭若市 生意十分火爆 主理人陳佑法 是土生土長的福建大廚 一手海味料理得出神入化 最拿手的就是一盅 傳承百年的佛跳墻 走出福建后 陳佑法輾轉全國

存量經濟時代來臨，越來越多經營者意識到粉絲的重要性。 尤其在疫期，大部分火鍋店沒有線下流量，舉步維艱，但那些積累了大量會員的餐企卻通過賣食材，線上外賣成功回血自救。 會員運營是一個系統之功，但也沒想象的那么難，只要掌握幾個簡單的套路，就能實現

近期，奈雪的茶上線瓶裝氣泡水，并在天貓旗艦店預售。 肯德基也出了速溶咖啡，主要也在線上銷售。 本周還有哪些新資訊？ 一起來看看。 作者 | 金語 中國市場正增長，雀巢前三季度收入超4500億元 10月21日，雀巢集團公布了2020年三季報，數據顯示，前9個月雀巢

冬季熱飲，除了芋泥紫薯，還能賣什么？ ? 最近，CoCo都可在小料里添加了銀耳，茶顏悅色、新晉網紅，甚至在縣城茶飲店，都開始賣“銀耳奶茶”了。 ? 這個產品，能成為今年冬季亮點嗎？ 作者 | 政雨 奶茶里放銀耳？CoCo、茶顏悅色都推了 ? 連續幾天，我97年的同

來源 | Epoch故事小館 作者 | 泡菜 沒人精確記得辣在什么時候全面占領我們的生活。 重慶人韓宇還記得在2015年的杭州，他想要找一家正宗的火鍋溫習一下舌尖的鄉愁，只有一家“德莊火鍋”連鎖，門可羅雀；2019年，哥老官進軍杭州，門口大擺長龍，現在他常常需要

來源 | 時趣研究院 作者 | 韓一個 幾乎，每次喜茶新開線下主題店都能引起大量網友的關注和討論。喜茶的開店策略，有什么是值得其他品牌學習的呢？ 全國第一家「喜茶寵物友好主題店」，10月10日，在深圳正式營業！ ? 消費者們可以帶著自己的貓星人、汪星人一起

中國點心歷史源遠流長，大約有3000年的歷史。主要分為東南西北四大門派：北京點心（宮廷點心、民間點心、清真點心）、淮揚點心、四川點心、廣式點心（廣東及香港點心）。 而目前最廣為人知的，是廣式點心，也基本與點心這一細分品類劃上等號。 廣式點心生活屋

對于商界人士來講，一年之中有一天最可怕，就是315之夜，那個夜晚很多企業在念阿彌陀佛！ 可有一家茶飲企業偏偏不信這個邪，每月定時發布“自查篇”、“客訴篇”、“監控篇”和消殺記錄，連帶一五一十公布無“刪節版”視頻，都說家丑不外揚，這是“傻了”還是

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷， 就找中國餐飲營銷研究院！ 定位|策劃|方案|落地|引爆| 沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗和觀察. 今天分享兩個案例： 第一個案

芬蘭跨國紡織品服務集團林斯特龍將收購信達思在中國的全部業務和人員，以支持實現2025年在亞洲的愿景。新公司將在中國快速增長的市場中成為工作服租賃及潔凈室業務的領軍企業。此次收購還將擴大林斯特龍業務在中國市場的地理覆蓋范圍，并將服務組合擴展到新的

2020年10月23日 No.818 1 勇于敢則殺，勇于不敢則活。此兩者，或利或害。天之所惡，孰知其故？是以圣人猶難之。天之道，不爭而善勝，不言而善應，不召而自來，繟然而善謀。天網恢恢，疏而不失。——《道德經》第七十三章 白話文翻譯 勇于表現剛強的人，可能無