按時間歸檔：2020年10月27日

越來越多的頭部品牌，在推出“主題店”。 先是湊湊、海底撈、九毛九。最近，蘇小柳在上海發布“全球首發小籠包研制院”；小大董在北京發布藍調空間。除此之外，還有一大波餐飲品牌在路上。     總第?2519?…

據2020年Q3季度財報顯示，全聚德實現營收2.03億元，同比下滑53.08%；歸母凈利潤虧損約0.54億元，同比大幅下滑364.6%。2020年虧損2個億的全聚德，也曾努力嘗試了各種年輕化的新玩法，無奈杯水車薪，老顧客留不住，…

火爆2020年的私域流量“拯救”了一批人，也“難為”了一批人。然而，大勢所趨，“經營用戶”的時代已經來臨，如何抓住這波紅利，利用私域流量實現營業額的增長，已經成為當下餐飲經營的重要命題。10月30-10月31日，《餐…

《中國餐飲大數據2020》的數據顯示，目前美國的餐飲連鎖化率是30%，而中國只有5%； 但在另一方面，中國餐飲市場實際增長率僅為8%，然而中國的餐飲連鎖門店增長率卻高達27.4%。 中國的餐飲連鎖化擁有極大的發展空…

來源 | 金錯刀頻道  作者 | 圓圓 過去的“十一黃金周”，大家沒少浪。   據數據顯示，八天長假，國內共接待游客達到6.37億人次！雖不及往年，但已經恢復到疫情前的80% ，算是非常不錯。 當然，比起數據，…

文 | 職業餐飲網 孫佳瑤 如果說餐飲行業競爭最激烈的業態，火鍋絕無爭議！而其中涮肉品類就更是廝殺慘烈！ 卻有一個品牌把北京知名的涮肉在天津賣得風生水起，6年始終火爆，開出59家直營店！ 當別人都…

大家對“安全邊際”這個概念應該沒有少聽，很有用的一個詞，一般來說，在投資領域比較多。事實上，安全邊際的思維方式在開店的很多方面也用得上。看過幾個巴菲特的采訪視頻，別人問其投資原則時，都少不了一個原則…

裝修看似土卻很有味道，菜品看著很鄉土卻很講究。近些年，深圳、長沙以及株洲等地的餐飲業正興起一股“土味”潮流，一批“鄉土風”餐廳成為新晉“網紅”，吸引了大批消費者。?這種被餐飲人譽為“院子餐飲”的新模式，到底…

首個《餐飲外賣密封規范》團體標準發布；為招攬生意散布謠言，四川餐館老板被處罰；鼓浪嶼點外賣難，騎手拒絕跨海送餐；新加坡航空推出飛機餐廳；搞野味吸引顧客，江西一餐館老板被判刑。更多詳情，請看紅餐網《…

又一茶飲品牌被一線資本看上。近日，新茶飲品牌7分甜，完成1.5億融資。企查查顯示，本輪領投方順為資本背后是雷軍，曾經投過今日頭條、蔚來汽車、愛奇藝等明星企業。以楊枝甘露出道的新茶飲品牌7分甜，為什么會被…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：天氣漸冷，火鍋的旺季將到，又到菜單更新的時候，你知道今冬火鍋菜品有哪些流行趨勢嗎？如今的火鍋賽道熱鬧非凡，各大火鍋店競爭激烈，菜品上的創新必不可少，而且…

 空間 | VIS | 插畫 | 攝影 |  營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀云上酒廊位于合肥新地中心48層，是目前迄今為止合肥市區最高的一間酒廊。“云上”的名稱由來也是得于其時常處于云上的獨特的地理位置。云…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：作為一年一度的天貓購物狂歡節，雙11已經不僅僅只在11月11日一天開展了，因為餐飲零售化的不斷深入，參與活動商家中的餐飲企業也越來越多。今年的雙11的第一輪預售…

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源別擔心！職業餐飲網番茄課堂精心打磨5年的《職業廚…

文 | 職業餐飲網 旖旎、程三月昨天（10月26號），全聚德發布了三季度的財報，其前三個季度虧損2.02億元，幾乎虧光過去三年的利潤！財報顯示，今年前三季度全聚德實現營收5.16億元，同比減少56.71%；凈虧損2.02億…

近日，水果茶飲連鎖品牌7分甜完成1.5億元人民幣A輪融資，本輪融資由順為資本領投，內向基金跟投。據了解，本輪融資將主要用于門店擴張、供應鏈和門店數字化升級，以及品牌推廣等方面。企查查顯示，小米創始人雷軍…

在新媒體營銷風行的當下，各位老板們有沒有考慮過，線下營銷應該如何實現突破呢？今天，“餐飲總參”選擇了線下營銷中的重要工具：門臉營銷，教你如何將路人拉進餐廳。好的門臉營銷總有些規律可循，根據場景、餐廳…

“由騰訊官方出版的《超級連接》，首次公開表述了2020年為私域流量元年，書中主要表達了以下觀點內容。 01“小程序官方商城”“官方導購”“超級社群”三種業態具備可復制、可規模化、可持續化的交易特征，可以成為企業…

有味財經第124期 海底撈的2020年，唯有一計：按部就班地做該做的事 服務圍城：租店鋪做候客區 —— ——? 把一件事做到極致，就會產生辨識度，海底撈最大的辨識度，還是服務。 ? 2個半月前，鄭州某商場的海底撈在哚哚…

有味財經第123期 最好最穩定的生意，都是能抓住人剛需的生意。 經濟增速的走低和疫情的沖擊，讓主打剛需的小微快餐飲在全國各地都處于攻城略地之勢。4塊一大杯檸檬水的蜜雪冰城今年突破了1萬家；“半杯都是料”給人…

了解更多餐飲干貨● 點擊藍字關注我們 ● 20位餐飲大咖分享行業干貨 500位全國餐飲老板匯聚一堂 1天1夜頭腦風暴和資源對接 2020年10月27日 中國餐飲?外賣?新零售高峰論壇 三店一體、極速增長 01 峰會背景 2020年，…

這兩年，食品企業紛紛瞄準了IPO，農夫山泉、東鵬特飲、歡樂家、均瑤乳業、菊樂食品、李子園、熊貓乳品等多家飲料企業公布了招股書。不到半年時間，農夫山泉成功上市，一開盤其創始人鐘睒睒個人身價飆升到578億美元，超越馬化騰，做了半小時中國首富。 此外，

“原來我們需要每天第二天查找差評訂單和電話，來及時處理差評，這樣提升店鋪評分。現在解鎖了“熱情掌柜”，自己的店鋪已經連續15天沒差評啦，統統都處理啦。”一位餐飲老板說。 ? 解鎖了熱情掌柜的好處都有哪些呢？ 1.能和過往14天內所有評價顧客取得聯系

01 最近感覺到自己的內心比較浮躁，常常靜不下心來，所以找了本書來看看。而斷舍離恰恰很符合我現在的心境，總讓我有種醍醐灌頂的感覺. 斷舍離是從出行整理開始，通過對行李的整理歸納，延伸直對人生的整理歸納的一次思考，整理人生和整理行李看似毫不相，,但

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ▲VIA：網絡 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視

▲VIA ：餐飲青島小魚，Amo美學制造 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲視界?(ID:shijie-henda) 人群定位：餐飲

? ?空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | ?營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 珠江邊，一家素白餐廳映入眼簾，推開門，歐式手繪、二維畫風，我這是誤闖了什么漫畫世界？ MyFlat二次元?· 廣州 ▼ 餐廳以漫畫為主題，怎么少得了二次元文化的特征，在三維空間，打破次

點擊上方藍字 關注我們！ 以往雙十一期間 大家的關注點早早集中在 淘寶、京東等電商平臺 那么對于實體店 尤其是餐廳是否也能抓住時機 搞一些活動呢 今日小排來支招啦 幫給大家介紹幾個 利用排隊網產品 簡單設置就能玩的 #雙十一餐飲促銷方案 希望能給到大家一

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幾乎每家川菜館，都會有幾個招牌麻辣單品菜銷得特別火，尤其是在夜宵時段，辣鹵系列的菜品額外吸金。 辣鹵系列的制作方法其實并不復雜，關鍵在于香辣鹵水的熬制，在這方面，川廚們頗有心得。他們熬制的辣鹵，含油量高，辣中有麻，又不失鮮味和香味，因而受到

改良菜，顧名思義，就是根據餐廳定位、客戶口味、時代需求、人群飲食習慣，在傳統菜品的基礎上，對菜品做法進行修改，以求讓菜品更加完美或者更適合餐廳客戶的需求。 而在這個過程中，一些大廚對菜品的改良，就做得十分好，有的甚至修改做法后，馬上就成為了

導讀 如今，在人們的生活中，合成食物幾乎無處不在，各種各樣的化學食品添加劑讓人眼花繚亂。隨著現在越來越多的食品丑聞被爆出來，不少人對于食品添加劑都望而卻步。 一提到食品添加劑，許多人會不由自主的產生恐懼心理，覺得一旦吃了含有食品添加劑的食品，

市面上的酸菜魚千篇一律 如何做出差異化？ 今天，小微為大家介紹一款 杭州漁歌夜宴餐廳的 老壇酸菜胖頭魚 自熬酸菜湯搭配生魚肉直接上桌 食客現煮現吃 熱氣騰騰的氛圍極適合秋冬推出 增強顧客就餐體驗感的同時 還大大節省了廚房用工 可謂一舉多得 另外，這款

在之前的名廚網課中 小微為大家介紹了 重慶“老鹽坊棚棚面”的旺銷招牌 ——莽子牛肉面 課程推出后好評無數 不少讀者已成功復制出這款產品 （戳鏈接復習：莽子牛肉面） 今天小微就為大家帶來 “老鹽坊”的另外兩款熱賣小面 也是重慶小面中的經典產品 雜醬面和

筋道入味的醬牛肉 咸香脆嫩的桶子雞 形如元寶、入口酥柔的道口燒雞 還有麻辣花生、醬豬肉 都是中原大地上 色香味俱全的飲食名片 這五款中華名吃 口味出眾普適 南北老幼皆宜 無論在哪一座城市推出 都會是極為火爆的旺銷產品 每一款都能單獨撐得起一家 火爆鹵味

牛柳特指牛的里脊肉 其紅潤鮮香、口感細嫩 尤其適合用來爆炒 通常做法多為 將牛肉改刀，先上漿再爆炒 其在鍋內停留時間較短 不僅很好地保留了肉的原香 而且不失鮮嫩口感 今天小微為大家帶來 6款小炒牛肉 簡單快手可批量預制 如果你的餐廳也缺這樣一道旺菜 那

? ? 看視頻詳細制作↓↓↓ 升級版地鍋藕夾 ? 地鍋醬油和地鍋醬缺一不可 其實，地鍋菜也可以傻瓜式操作 例如這款地鍋藕夾 把汁、醬提前加工好 澆汁就可以上爐子做明檔 氣氛很好 顏值非常高 不用廚師就可以完成操作 但地鍋銷量要想持續火爆 口味才是命脈所在 地

有味財經第125期 “ 資本是最聰明的錢，會率先往最有可能誕生獨角獸的價值洼地跑。 那么資本最青睞什么樣的餐飲品類，判斷一家企業有沒有未來的價值象限是什么？ 10月25日，在由花椒學院主辦的2020東北亞餐飲大會暨第六屆花椒餐博大會上，天圖投資創始合伙人

前幾天去重慶，被當地的餐飲朋友安利了一家新開的火鍋店，說是“你肯定沒見過比它還土的，但生意卻奇好，等位3、4個小時是常態。” 這激起了餐見君的好奇心，趕緊去一探究竟。 深入探訪發現，這家店確實不一般，不止是裝修風格叫人大跌眼鏡，而是背后的幾位操

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第434期 2020年10月27日 | 農歷九月十一?| 星期二 01 首個《餐飲外賣密封規范》團體標準發布 助推餐飲行業高質量發展 近日，《餐飲外賣密封規范(T/CCA 016-2020)》(以下簡稱規范)正式發布實施。據悉，該標準是我國首個專門針

衣食住行，皆為民生，其產品，皆為剛需。近年來，越來越多的人出來分食蛋糕，企業競爭壓力逐漸增大，餐飲企業尤為明顯。競爭迫使餐飲企業改善產品、改變營銷方式等，這本該是良性循環，但過度激發導致一些企業在發展過程中逐漸偏離軌道。 無論是老牌餐企的發

27.10.2020 導讀：餐飲與城市之間，本就是互相成就、互利互惠的關系。 本文1807字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 01 長沙終于成了網紅城市 經歷了后疫情時代的五一和十一兩個小長假，長沙這個城市的存在感突然就變強了，根據今年7月發布的《中國潮經

10月29～30日，上海，咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽總決賽將正式啟動。 創始人坐鎮評委席、四大導師帶隊，16名選手誰將成為最后的冠軍？ 10月茶飲圈值得關注的大事件，等你來。 咖門出品 10月29、30日，新飲力總決賽歸來！ ? 終于迎來總決賽！ ?

又一茶飲品牌被一線資本看上。 近日，新茶飲品牌7分甜，完成1.5億融資。 企查查顯示，本輪領投方順為資本背后是雷軍，曾經投過今日頭條、蔚來汽車、愛奇藝等明星企業。 以楊枝甘露出道的新茶飲品牌7分甜，為什么會被資本看上？ 作者 | 國君 7分甜獲1.5億元融

來源 | TopMarketing 作者 |?楊澤 同樣是飲料，為什么元氣森林可以創造互聯網式的神話？ 同樣是美妝，為什么完美日記能超越一眾國際大牌成為美妝行業老大？ 同樣是雪糕，為什么鐘薛高能讓伊利、蒙牛的新品黯淡無光？ 同樣是茶飲，為什么喜茶門庭若市，其他品

8月末，業界頭號創投大事CCH國際連鎖加盟展覽會落下帷幕。 短短三天時間內，展會獲得了線下10萬人次、線上200萬+人次的關注，參與品牌也由此獲取了大量精準的曝光。 加盟及代理數量1816單、成交投資額1.82 億元，意向合作數量3604單、成交價值2.9億……2020特

溫馨提示：本文約4409字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 細數世界上最難吃的菜，大多數人基本會想到飛機餐。 飛機餐為什么難吃？有行家分析了三點，首先是高空的空氣濕度低，其次機艙是密閉的，再者還有高空久坐等因素，這些飛行獨有的特性都

日前深圳一女子連續以虛假“差評”要求13家退款或賠款，非法獲利1420.53元遭批捕，按照新出臺的”碰瓷”法，或將以“敲詐勒索”論罪。 從媒體曝光的對話來看，很多知名品牌相關人員選擇快速賠付，只有一家報警（喜薈城大家樂餐廳），這是值得思考的，尤其是反

隨著燒烤旺季的漸行漸遠，木屋開始進入練兵模式，來自四面八方的大神們都開始各顯神通了。 比如華南區的泥崗店，放出開源大招——提高利潤，從雙A菜品入手。 01 打造門店爆品，從雙A菜品入手 怎么入手？先定個雙A占比40%的小目標打造門店爆品，抓住好吃第一。

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今年注定是不平凡的一年，全球經濟持續衰退，渠道變革加速發展，企業數字化轉型既有挑戰也有契機，線上供需平臺也在龐大的市場需求中得以迅速發展。 為了對接更多資源、搭建更大的服務平臺，構建行業的內循環和外循環，最大化地為企業服務，成都市食品工業協

2020年注定是被銘記的一年，疫情、洪水、地震…….對于我們食品行業來說是巨大的挑戰和考驗。食品人逆風前行，這一年里我們看到了食品行業的爆發力和食品人的堅毅力。 在這個特殊的時期，激勵著我們的食品行業不斷乘風破浪。 ? 為展示四川食品企業風貌，堅

2020年10月27日 No.822 1 吾言甚易知，甚易行。天下莫能知，莫能行。言有宗，事有君。夫唯無知，是以不我知。知我者希，則我者貴。是以圣人被褐懷玉。——《道德經》第七十章 白話文解釋 我所說的話，很簡單，也很容易做到。但真正能理解，能踐行的人，太少了