按時間歸檔：2020年10月16日

來源 | 深燃財經（ID：shenrancaijing）作者 | 魏婕“十元店”名創優品，離上市更近了一步。9月23日，名創優品向美國證券交易委員會遞交招股書，計劃在紐交所上市，募資1億美元。招股書顯示，2019財年（2018年7月至…

來源 | 格隆匯研究（ID：glh_tushuocaijing）作者 | 冥王星海底撈已是一個神話——哪怕我從業二十多年，這樣的神話，也不多見。在餐飲領域封神——貌似可以無限制地開店，且據說開一家店，必火一家，而且開店速度，每…

“如果店長儲備足夠，我們現在至少能多開出100家店”，今年8月份，某全國連鎖餐飲企業創始人跟內參君這樣說。“現在店長、儲備干部，我們缺500個人”，這還不包括一線員工缺口。前段時間相關協會發布的《新冠肺炎疫情…

10月24—25日，北京，大魚餐飲學院聯合盧南老師繼續推出《超級門店實戰營》課程第8期。從精細化運營的底層邏輯出發，深度解析提高門店營業額，以及“人效”、“坪效”的實戰方法。歡迎大家掃碼占座！餐飲老板內參大魚…

“上海餐飲領先其他市場5-10年”，很多餐飲老板每年都要多次到上海考察，看市場風向、看品類潮流、看先進管理、看商業模式……上海作為餐飲連鎖企業總部聚集的城市之一，這次我們一次看遍七大連鎖餐飲相關企業的管理…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。10月21日，中…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周天氣進入深秋，北半球的疫情卷土重來，美國、英國、日本都出現疫情反復，國外餐飲業再次遭受沉重打擊，倒閉潮再次上演，而在國內十一雙節帶來的消費爆發已經讓餐飲…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數2980字，燒腦時間約為6min~一頭驢在兩堆草面前不知如何選擇，從而被活活餓死——布里丹毛驢效應。你每天中午是不是也糾結吃什么？有一家外賣店，…

社群里一位老板有份收入不錯的工作，但對其無興趣了，也感覺無前途，長遠考慮想出來創業折騰一下。但因為有各種原因，還在糾結要不要辭職的問題。同時他發現了一個商機，覺得現在是個不錯的切實時機，不知道自己…

沒有人能想到，2020年上半年，全國餐飲進行如此大的洗牌。國人的餐飲消費習慣發生明顯變化，或者說更加傾向于餐飲頭部品牌。譬如，即便各種炸雞品牌層出不窮，大家最愛的還是肯德基和麥當勞；火鍋品牌千千萬，很…

中國52萬所學校，2.7億在校學生，這個龐大的群體在校園如何用餐？如何保證食安與營養？如何建立運營體系與數字化管理？由于相關問題總是層出不窮，食品安全事故也多次發生，因此一場關乎發展方向的行業盛會顯得尤…

上周溫州出差，沒想到可以在一個樸素的小村莊里，細細品味到了用餐過程中帶來的一場多元感官沉浸式體驗。   一座飄著花香的法式風情庭院，設計也很花心思，瓶瓶罐罐的香氛旁邊錯落有致地擺著當季新鮮水果，…

2020年10月16日 No.8111信言不美，美言不信；善者不辯，辯者不善；知者不博，博者不知。圣人不積，既以為人，己愈有；既以與人，己愈多。天之道，利而不害；圣人之道，為而不爭。——《道德經》這是道德經第八十一…

用戶在哪，渠道在哪永遠不要忽略流量高地甭管它是一片紅海或是藍海——鶴九一個外賣店鋪的吸引力直接關系到訪問轉化率，進店人數占店鋪曝光人數的比值。訪問轉化率低意味著很多顧客們劃動過你的店鋪，但是并沒有點…

伴隨著中餐業和互聯網的雙輪高速發展，在全球范圍內，餐飲外賣都發生了質的飛越。盡管2020年全球都遭受了新冠病毒的肆虐，但危中有機，餐飲人借助新的科技手段和平臺化危為機，逆勢突破，把餐飲外賣推向了一個新…

自5月餐飲復蘇開始，廚師行業就陷入了“廚師找不到工作——餐廳招不到廚師”的怪圈當中。在剛剛過去的國慶中秋長假里，這種矛盾尤為突出。這是為什么？與“五一”不同的是，本個國慶黃金周是常態化防疫下真正意義的復蘇…

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現今的餐飲業，競爭非常激烈，為了保持領先地位，大廚們都會在菜品上不斷推陳出新，或挖掘一些老菜品，并選擇在食材、調料、做法、器皿上進行突破。如何把菜品做到既有檔次、又能吸引客人？來看看下面這些菜品吧…

近日，阿里巴巴注冊“盒馬火鍋”商標一事在網上持續發酵。“盒馬火鍋”得到了應有的名分，全新運營。火鍋江湖再迎重量級選手。有分析人士認為，盒馬的野心是“線上海底撈”，并且開始與萬千大小火鍋店搶食。不得不說，…

16.10.2020導讀：各位老板周五好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文2003字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【餐飲3季度新增73.8萬家，環比增長4.4%】今年國慶節與中秋節假期疊加，與民生…

隨著商場的數量越來越多，商場的空置率也逐漸攀升，今年疫情后，更是創下了新高。在這樣的背景下，大批曾經高高在上的商場正低下高昂的頭，向餐飲企業敞開懷抱。近日，紅餐網（ID:hongcan18）從多位餐飲人處了解…

“今日頭條”起訴了“今日油條”；熊貓餐廳首進中國開店，大眾點評得3.57分；加盟餐飲店說好18萬，實際用了50萬？網紅餐廳驚現老鼠，被要求立即銷毀相關食材；曾因疫情稱退出中國市場，Hakkasan重新開張。更多詳情，…

近期，人們對健康的重視程度加深，許多曾經號稱“佛系”養生的人士，也開始默默改變生活方式——除了戴上了口罩和用洗手液洗手，對健康飲食的關注也達到了新的高度。你的朋友圈是不是也涌現出了定期打卡健康飲食的朋…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：瑞幸之后，又一咖啡品牌開始強勢跑馬圈地！計劃在中國開1500家，“劍指“星巴克！這家咖啡企業就是已經在全球開店4800多家，每天平均賣500萬杯，騰訊花上億投資的加…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀如今，中西用餐模式的結合已越來越常態化，紅酒在中餐中越來越常見，如何避免讓餐廳空間顯得不倫不類？看看本案是如何運用色彩與燈光的吧。醉東Oriental Hou…

話題#秋天的第一杯奶茶#再次將茶飲市場推向風口浪尖，近百萬消費者爭相刷屏分享，微博相關話題閱讀量已超過23億！ 據財經網報道，在高熱度話題討論加持之下，多個品牌的奶茶銷售額已經翻了3-4倍，喜茶、1點點等品…

文 | 職業餐飲網 旖旎（戈壁奶茶） 阿里正式進軍火鍋賽道了！今天（10月16日），職業餐飲網在天眼查上了解到，阿里申請了多個“盒馬火鍋”商標，類別包括食品、方便食品、餐飲住宿等。其實早在去年，阿里就在全國17…

文丨開店高參“前有學校，后有居民區，左有寫字樓，右有地鐵！”這樣的餐飲店鋪，你選不選？但如果學校是封閉式；居民樓是老年人為主的回遷樓；寫字樓的出口在另一條街；而地鐵馬上就要開始長達三年的修建。這樣的…

來源：瀟湘晨報浙江杭州一51歲餐館老板陸某，飯店開張后，為了縮減成本，先后盜竊4次，竊得豬肉70余斤，白糖300余斤，都用在自己的飯店里了。目前，陸某已被余杭公安依法刑事拘留。今年51歲的陸某覺得自己年紀大…

如果有人問你，如何制作一杯熱奶茶，或許你內心會發笑，不就是把熱奶、熱茶加進去，攪拌一下嗎？但如果從奶茶發展初期開始回憶，一杯熱奶茶的制作方法絕不只一種。茶飲店中讓人眼花繚亂的熱奶茶制作法奶茶1.0時代…

10月10日，廣東深圳石油店中店“茶米相期”特飲店在深南中路上步加油站正式營業。吸引了不少市民駐足品嘗購買。結合加油站顧客的消費特點和實際需求，深圳石油推出了抹茶歐蕾、原味米漿、草莓奶蓋等近30種飲品，以…

一般情況下，食品生產區的面積應為全部餐飲區空間的25%～50%之間，也就是說后廚的總面積數一般不超過整個店面面積的一半。那么要根據哪些要素來確定后廚的面積，使其在整個店面面積中占一個合適的比例呢？相關閱…

近日，食品圈發生了哪些事？1.熊貓乳品今日上市2.中信證券：農夫山泉市值具備突破萬億港元潛力3.紅牛維他命飲料（湖北）有限公司去年營收近40億4.首家生鮮電商易果生鮮破產5.鹽津鋪子：預計前三季度凈利潤增長100…

10月13日—15日，第103屆全國糖酒商品交易會在山東國際會展中心成功舉辦。本屆會從籌備到舉辦，得到了山東省委省政府、濟南市委市政府和中糧集團的高度關心和大力支持。中糧集團多次會同省市領導召開籌備協調工作…

美食各具特色，每個人的口味千差萬別，這本是常事。但隨著越來越多消費者注重維護自身權益，一些讓商家哭笑不得的“差評”也隨之而來。近日，繼狗不理包子被嘈后，麥當勞也因食物味道問題上了熱搜，但細究背后原因…

你體驗過“分身乏術，驚心動魄”的感覺嗎？2020年9月26日，國慶前夕，沒有往年熱鬧的東門一下人流猛增，中午12點，木屋燒烤爆場了。當時蔡婷婷早班，樓面就她一個人，既要顧及到每桌顧客，又怕人跑單。我想，此時的…

小記:在木屋三個月的時光里，我收獲了很多成長，也改變了很多一開始的想法，不僅學習到了很多技能，也收獲了許多的木屋伙伴。2020年，是對大家比較特殊的一年，上半年的疫情讓我們大家每天度過的都很緊張和恍惚，…

曾經我是一個墮落，沒有抱負，沒有夢，沒有未來的人，直到一個偶然的機會，我遇到了木屋。記得我和木屋的相遇是在2020年的5月。那時，我還是一個什么都不懂，什么都不會的初級服務員。不過，每次技能考核對我來說…

01今天是我來木屋整整一年的紀念日，也是升職為前廳的第一天，心情很復雜，有開心也有忐忑。漂泊五年的我從來也沒想過在某一天我會成為別人的榜樣，也從來沒想到過有一天我炒的飯、烤的串賣出去別人能吃的那么香…

來到木屋燒烤，第一天進來的時候對環境和各位同事們都很陌生，對工作也什么都不懂不熟悉，但這里的每位伙伴們都非常的熱情，帶我全介紹了一遍。一個一個的認識各位伙伴們，當時的我一個人的名字都沒記住，酒水也…

大學畢業后，我來到了廣州，參考了眾多品牌后，我選擇了在4月1號作為儲干加入木屋這個大家庭。最初的茫然就是不知道木屋儲干這個職位到底如何，也不知道自己能在這里待多久。首先學習的就是樓面四項基礎技能:門迎…

也是2017年，來到了深圳，登上了木屋這艘大船。其實，在來木屋之前，我就在網上了解過它，從一個小門面，一步一步變成現在的大公司，170+門店（當時進木屋的時候只有72家）。感謝自己當初的選擇沒有錯，印證了那…

除了門店PK，還有市場PK，快來圍觀吧！ 獲得獎金30000元的是一類市場NO.1  華北區    獲得獎金20000元的是二類市場NO.1上海一部獲得獎金10000元的是三類市場NO.1  杭州…

肯德基和螺螄粉，兩個看起來八竿子打不著的東西，居然搭界了？昨天（10月13日）晚八點，肯德基官方微博宣布，要推出自己的中餐新品了！一舉研發螺螄粉等10款快煮預包裝食品，分批次上線，全面布局食品賽道，這也…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。1987年現代快餐來到中國，給國內的快餐業帶來了空前的沖擊與改變，本土品牌孕育而生，國際品牌紛至杳來……13年之后，互聯網時代猝不及防…

當眾多餐企開始在門店、電商，甚至商超等渠道販賣自家調味品，而調味品，也不再只是調料廠商的事，更成為了很多餐企的副產品，甚至是其未來商業版圖中的重要一環。海底撈賣火鍋底料、呷哺呷哺買麻辣干鍋調料、探…

詳細視頻制作酸湯魚片 預制多1步上漿，出品多10分滿意酸湯魚片是最近流行的菜品因為覺得酸湯是很平常的做法很多店家反而沒有把細節做到位導致流失客戶還找不到原因這道酸湯魚片之所以如此受歡迎1.預制魚片：用蛋…

故事發生在成都。咖啡館老板李姜春，堅持5年，做到了單店日出300杯，而且正在籌備開第4家店。但最近，她被同行頻繁diss，店里咖啡師也鬧著要離職。說到底，就是因為她把辣媽換成了全自動咖啡機……作者 | 國君因為…

茶飲對研發的熱情有多大？“新茶飲研發實戰營”距開課還有半月，我們不得不拒絕來咨詢的小伙伴，提前停止了首期報名。但沒有報上名也不用遺憾，第二期實戰營課程已經緊鑼密鼓地安排上了，而且就在下個月——11月底，…

空間|VIS|插畫|攝影|營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀面包店位于紹興市，紹興這座古城，有魯迅故里的青石板路，也有仰面遮天的法國梧桐。從一開始單純的“日式面包店”，到如今火遍ins、小紅書、下廚房、微博的“網…

敢在火鍋品類競爭壓力如此大的重慶開幾千平米的火鍋店，不知道是不是梁靜茹給的勇氣，然而，有這么一個品牌—山水溶洞火鍋，一開就是幾十家，開一家火一家，每逢新店開業人頭攢動，老客吃完回頭還帶來新客，人流絡繹不絕。 山水溶洞火鍋是怎么做到的？ 作為地

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了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 最近兩天，肯德基開賣柳州螺螄粉全網刷屏了！為討好年輕人，品牌們盡量了！ 但其實，肯德基早在2018年，就推出了柳州螺螄粉口味的漢堡，而且大受歡迎！ 肯德基和麥當勞都來自于美國，肯德基在全世界擁有的店只有麥當