按時間歸檔：2021年8月14日

最近小微收到許多讀者留言 問有沒有東北大拉皮的視頻教學？ 為了滿足大家的需求 今天有請中國大廚專家課堂 棗莊辣子雞技術培訓金牌講師 李濤為大家視頻演示這款 東北大拉皮的做法 用到的自制麻醬汁 除了可以拌拉皮 還能拌涼皮、拌涼菜 所用調料均 現場稱量、

“蛙來噠”的爆火 引發了全國吃蛙熱潮 甚至在疫情期間 店內生意也幾乎沒受影響 人流爆滿 想不想擁有一款 像蛙來噠店里一樣的 鎮店爆款引流菜 今天 有請到湘廚粟紅波 為大家演示一道酸湯牛蛙 靈魂調味料是一款 以泡椒、剁辣椒、蒜蓉醬、黃貢椒 等制作而成的秘

? ?一店品一城，美食+城市的聯合IP，是一門好生意嗎？ 總第? 2800? 期 餐企老板內參?王盼?| 文 如今的餐廳 不加地名都不好意思開張了 ? 最近，內參君發現，諸多商圈內新開的餐廳，都打上了“地域”這張牌。 ? 比如在同一個商圈里，內參君發現了不少地域美食，

? ? 素菜幾塊錢一份，牛羊肉十幾元一份，人均30多吃得豐盛又熱鬧，低價火鍋是許多人學生時代的美好回憶。 ? 經過消費升級的一輪輪洗牌，低價火鍋市場份額一再萎縮，曾經的品類領頭羊們四處突圍… 總第? 2801? 期 餐企老板內參?王菁?| 文 份額持續萎縮， 低價

中國飲品快報 今天是中國傳統節日——七夕節，不但是年輕情侶們的Happy日，也是商家們的營銷火拼日。 by Kuaibao 這一天，基本所有茶飲品牌都推出了自己的促銷活動，也成了茶飲品牌集體上新日。 從各大品牌線上發布的活動海報中，幾乎都有節日新品上市，部分

聽聞“嗑CP”是當代年輕人的精神避風港。 從《山河令》到《司藤》，再到如今的《你是我的榮耀》……身邊不少人嗑CP嗑得不亦樂乎。 今天，小編帶大家一起來嗑一嗑木屋里的那些高甜CP~如果你身邊也有的話，歡迎留言區補充哦，讓木屋人一起為他們送去祝福！ 01 0

投 資Seesaw咖啡后，喜茶解鎖了“投資者”的新身份。為什么喜茶的首筆投資會選擇Seesaw咖啡？這筆投資對喜茶而言意味著什么？雙方的聯姻，真的是天作之合嗎？ 本文轉載自紅餐加盟優選（ID：hongcanjm），作者：曉蕓。 7月21日晚上，Seesaw咖啡對外宣布已完成A

文 | 職業餐飲網? 劉妍 九毛九殺入烤魚賽道了！ 旗下烤魚新品牌“賴美麗青花椒烤魚”（以下簡稱賴美麗）將于8月18日在廣州馬場美食城開出第一家店。 賣完酸菜魚，如今又開始賣起了烤魚，這是繼慫火鍋后，九毛九殺入的另一個新賽道！ 九毛九是怎么做烤魚的？賴

下面是兩位社群的老板合伙的焦慮，兩老板生意都做得可以，都是有人愿意投錢合伙。但，人啊，就是很矛盾，沒錢的時候盼著錢來，有錢的時候又怕錢，不過，我覺得他們的擔心和焦慮都是合理的。來看看他們的具體情況： 老婆姐姐要進來分錢？ 老陳還有社群的朋友好

如今，茶飲店家家都在上小程序 。 用小程序實現了在線點單，但然后呢？ ? 都是花錢上的系統，如何讓小程序幫門店拉來新客流、帶來轉化、幫助賺錢？ ? 今天，我們請來擁有5年餐飲數字化運營服務經驗的商有研習社金牌講師王穎，講解飲品店如何通過小程序激活會

水果茶爆單的季節，咖門探店小分隊發現，很多茶飲店都擺放了透明展示柜。 有的展示柜，葡萄豐滿、水蜜桃嬌艷，一看就想下單；也有的展示柜里，芒果干癟、草莓發蔫，或者擺放混亂，一看就想奪門而逃。 ? 茶飲店里的展示柜，如何幫門店圈粉、促進下單？ 喜茶、7

情侶的消費力有多強？ ? 今年七夕，餐廳預定量同比去年七夕前三天預訂量增速達95%，其中人均200元以上訂單超一半（數據來源美團數據觀）。 ? 茶飲品牌也在努力吸引消費者。有的推情侶杯套，有的干脆開了“云相親”模式，一起來看！ ? 今年七夕，書亦燒仙草的C

奈雪的玉油柑有了“續集”。 ? 8月12日，隨著油柑產季到來，奈雪的茶新推出“霸氣橄欖玉油柑”和“霸氣葡萄玉油柑”——對這一現象級水果做更多搭配和開發。 ? 從小眾水果到茶飲爆品、再走向經典產品，油柑經歷過哪些深度挖掘？我和奈雪的茶相關負責人進行了

作者 | 鄒帥 來源?| 深燃 當上海忙著開咖啡店，合肥忙著造車，杭州忙著做MCN的時候，長沙這個1000多萬常住人口的城市忙著締造網紅餐飲神話。茶顏悅色、墨茉點心局、虎頭局渣打餅行、三頓半、絕味……一個個品牌，紅得發紫。 ? 長沙的網紅品牌有多“紅”？ ?

餐飲賽道的火熱并非今天才到來，如果我們都還記得七年前的那場盛宴。西少爺，便是那個時代一顆璀璨的明星。 后來發生了著名的創始團隊動蕩事件，跌落高臺，并伴隨著流言蜚語沉寂多年。而最近西少爺又“回來了”，并大有勢如破竹之勢。我們恍然發現，流言終歸

縱觀當下的茶飲市場，競爭十分激烈，不僅有頭部品牌的強勢發展，更有新興品牌的異軍突起。 在茶飲市場趨于飽和的狀態下，已經入場或者即將入場的品牌想要獲取更大的紅利蛋糕，開啟差異化發展模式，進行茶飲賽道細分品類的深耕，乃當務之急！ 檸檬茶作為茶飲的

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 進入2021年，餐飲行業呈現火爆狀態，僅上半年就有62宗資本投資餐飲的案例。五爺拌面獲3億A輪、和府撈面獲8億元E輪融資，喜茶獲5億美元，約35億人民幣融資，融后估值高達600億，此外，霸蠻、貴鳳凰等眾多品牌都獲得融

　 導語 　 門店數量已經超過3000家的巴比饅頭在2020年的營收為9.8億，但如此體量的巴比饅頭才僅占了包點品類門店數的2.5%而已。 近600億元的包點市場，巴比饅頭的10億營收規模卻只到2%，可見，包點品類的發展潛力還非常大。 文章看點： 包點品類的概貌是怎樣

編者按 “像厚生投資這樣的私募機構，在業內鳳毛麟角。” 近日，專注亞洲創業投資、私募股權、并購等市場知名期刊媒體 Asian Venture Captial Journal (AVCJ)?獨家采訪了厚生投資的LP及控股企業的核心管理層，連同厚生創始人與部分同事的口述，勾勒出一家專注