按時間歸檔：2021年8月18日

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 雙匯將積極開展素肉類產品研發 2、a2牛奶公司被收購消息再次傳出 3、大潤發回應賣隔夜臭肉 4、瑞幸因發票問題被罰：開發票不合規被罰1萬 5、小鹿藍藍同名IP動畫即將上線 6、萬里石擬轉讓福建華彬快消

8月17日，“燕麥第一股”桂林西麥食品股份有限公司（以下簡稱“西麥食品”）發布2021年半年報，其上半年實現營收5.52億元，同比增長26.65%；實現凈利潤7954.57萬元，同比增長0.55%。 值得注意的是，冷食燕麥在其半年營收的占比從去年同期的7.74%攀升至今年的1

新店開業，如何快速鎖客引流？ 老店經營，如何快速沖榜升星？ 商圈品牌聚集，如何突圍成老大？ 門店點評營銷不見起色，如何破局？ 針對這些問題，火鍋餐見線下沙龍《學會這5個邏輯，分分鐘拿下大眾點評top1》正式開啟，特邀許靜宜老師和楊思念老師，將于9月24

由中國商業聯合會主管，中國烹飪協會主辦的大型資料性工具書《中國餐飲年鑒》（2020年版）已出版，由中國烹飪協會會長傅龍成任主編，中國烹飪協會多個職能部門及專業委員會、眾多業內專家、業界精英參加了年鑒的編寫工作。辰智中國餐飲大數據研究中心有幸參與

「極速訂2.0作為買賣雙方往來訂貨交易的采購平臺，致力于極速訂貨、實時管控，為了持續優化極速訂2.0的使用體驗，此次我們更新了以上功能，一起來體驗吧」 1.?【賣家后臺】訂單可關聯手動退單單據詳情，提高對賬速度，保證對賬準確性 大家在實際對賬業務場景

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 一般民宿，酒吧、別墅、森林公園、海島景區、可以建造星空房，還有露天餐廳也不可以落下！獨特的造型優勢不僅能給周圍環境增加色彩，還能吸引顧客。星空房， 滿天星辰“哄”你 吃飯，你不

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今天，哈爾濱市花園邨國賓館餐飲事業部廚師長的陳冬羽師傅，給大家帶來了22款龍江國宴菜。 ? 大家看看這些菜品，有沒有吸引到你？ ????????????????????陳冬羽 現任黑龍江省花園邨國賓館餐飲事業部廚師長 黑龍江省餐飲烹飪行業協會副秘書長 哈爾濱市青年廚師

說到菜品創新，中餐師傅們那叫一個八仙過海，各顯神通，有的師傅的做菜方法，你可能想都沒想過。今天為大家帶來的菜品，可謂是五花八門，各出奇招。廚友們，趕快把它們收進你的菜牌里吧！ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：扈建瑩 張立婕 孫曉夢

　　上周，筆者和一位混得不怎么樣的廚師友人敘舊，閑談中，他不禁說起了自己落魄的原因。而說到這些原因，他也想以自己作為反面教材，告訴所有沖動、天真、任性、唯我獨尊的年輕廚師幾條泣血教訓。他希望大家能耐心看完他“自毀前程”的經歷，不要再犯他犯過

西安的糊涂記 是陜西有名的餐飲巨頭 公司秉承 “做人當難得糊涂，做事要精益求精” 的理念 深入研發西安民間菜 葫蘆雞、糊涂面等特色美食 曾多次獲獎 受到眾多食客的好評 今天小微給大家帶來的 是糊涂記的一道旺銷面點—— 高陵炸油餅 油餅外酥脆內暄軟 搭配

01 會員福利日確定了！ 不玩虛的，只給實惠！ 不說空話，只看行動！ 為回饋讀者 給大廚們貨真價實的優惠 自7月21起 《大廚》把每個周三 確定為我們的讓利日 大廚們的會員日 這一天 我們會在已經出版的 30多種原創圖書中 任選三本 以成本價讓利于您 超低價格，

生蠔和炭火的結合 誕生出一道絕佳的美味——烤生蠔 它是許多燒烤店、海鮮餐廳和飯店的 必點熱銷菜品 也是開單品店的熱門主題 生蠔剝掉外殼 涂上秘制醬料 經過炭火的炙烤 汁水四溢，誘人食欲 今天小微就為大家 搜集整理了5款烤生蠔 既有經典的蒜蓉烤生蠔 又有

1 俗語道 “一場秋雨一場寒” 還有四五天 就處暑了 各位大廚也面臨著 出新菜的壓力 秋冬時節 食客最愛吃什么？ 小微馬上想到了 水煮牛肉和泡椒牛蛙 這兩道菜 都是川菜的經典肴饌 前者麻辣過癮 一盆下肚，汗流浹背 后者酸辣開胃 立即打開客人的食欲和味蕾 想學

本公眾號 日常推送實用菜品較多 然而 對于大廚來講 有扎實的基本功 方能做出好的菜品 今天 小微帶來的是 關于勾芡這項基本功 的操作知識分享 正所謂磨刀不誤砍柴工 跟著大廚大師 把勾芡這項操作搞清楚了 做出的菜品 自然色香味俱全！ 中餐的大部分菜肴 在烹調

? ?餐企老板內參 72餐訪?| 文 我們先來看兩組餐企的數據： （一）超6000家門店，營收13億但加盟費卻僅占兩成（2019年），足跡遍及全國31個省/直轄市/自治區、400個城市，擁有18個全國區域代理，10家海外店輻射4個海外國家。 ? （二）疫情突襲，300家門店全面

加盟業務如何快速又正確地推進，對于很多專注于門店經營的餐飲老板來說，常常有一種“這個問題超綱了”的感覺。 在與過往幾百位加盟課的學員交流之后，我們發現大家在放加盟這件事上，常常不自覺地踩在這幾個坑里： 餐企老板內參 大魚君?| 文 前期投入過于巨

? ?餐企老板內參 72餐訪?| 文 我們先來看兩組餐企的數據： （一）超6000家門店，營收13億但加盟費卻僅占兩成（2019年），足跡遍及全國31個省/直轄市/自治區、400個城市，擁有18個全國區域代理，10家海外店輻射4個海外國家。 ? （二）疫情突襲，300家門店全面

關注餐飲行業動態，洞悉行業趨勢。歡迎關注餐飲老板內參創始人、CEO秦朝視頻號“秦朝餐見”！ 很多初入餐飲行業的人常常會有一個誤區，就是這個品類有哪些大品牌了我不能做。比如說火鍋有海底撈，披薩有必勝客，拉面有東方宮，結論是這個賽道已經沒有機會了。

跨界者“逃命”餐飲，追風口還是真“實干”？ 總第? 2805? 期 餐企老板內參 溫瑞連?| 文 在線教育掀起轉型潮 餐飲或成“避風港” 近日，隨著國家“雙減”政策的落地，在線教育行業一改往日的“繁華”，一大批企業掀起了“生死逃亡”潮。上市公司股市慘跌甚至

日前，福州市場監督管部門對轄區部分餐飲門店進行突擊檢查，所抽查門店均未發現食衛安全問題，但在抽查一家茶飲店時發現，這家奶茶店竟然沒有經營冷飲的資質，被執法人員勒令暫停相關經營并整改，背后原因卻讓人哭笑不得。 當天，執法人員進到該店操作區，一

中國飲品快報 百億市值的植物奶中，燕麥奶備受關注，它究竟為咖啡、茶飲帶來了什么？ by Kuaibao 創新、升級，是茶飲行業近年來不斷吸引消費者的利器。在過去幾年中，原料之間的混搭，小料的豐富為創新提供著豐富的素材。 同時，創新的另一個方向則來自原料新

一月一次的文化榜又如期和大家見面啦！ 按照全國文化榜排名慣例：綜合排名榜分數由勞動、誠信、學習、PK、創新、分享、堅持七個板塊的分數組成。 文 化 榜 先來看看門店的，門店每項150分，七項共1050分： 勞 動 榜 勞動榜分數取每月份各個門店的月度平均工資

離 開瑞幸之后，陸正耀迅速轉向與咖啡截然不同的餐飲品類—重慶小面，并創立品牌“趣小面”，項目計劃 披露時就引發市場極大關注。陸正耀帶著“趣小面”回來了，還值得被期待嗎？ 本文轉載自贏商網（ID：winshang），作者：徐雯菁、石后武。 8月8日，趣小面線

距南京爆發聚集性疫情已過了一個月，在這期間，南京的餐飲業被按下暫停鍵，許多餐廳因為不能營業虧損嚴重，有些直接倒閉。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 營業額大幅下跌、門店關閉…… 疫情之下，南京餐飲遇寒冬 自7月20日

在 資本的介入下，餐飲連鎖化進程正在提速，深處其中的大批餐飲企業也迎來了巨大的機遇，其中，與湯相關的品牌受益最為突出。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：李唐。 《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》數據顯示，在中國餐飲業中，門店在50家

文丨東方美食烹飪藝術家?曉燕 這兩年餐飲業太難了！疫情的突發和反復 ，讓本來很賺錢的餐飲變得虧錢，連餐飲巨頭都苦不堪言…… 但是，我們相信這樣的情形終將過去，餐飲人的春天終會到來。 在此之前，這里有“30忌”和“13記”，餐飲人一定要謹記！ 廚師一

用3個足球場的牧草養一只羊，首創“不蘸小料涮羊肉”，全球130城擁有門店300+家。 小肥羊是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業，曾被譽為中華火鍋第一股。 ▲《尋味之旅》美食大片 連續兩年，小肥羊特邀《舌尖2》導演陳碩創作的兩部食材大片，被《人民日報》微

說說前面兩天養生館老板的案例。 我和其他人有一樣的期待：老板失利了兩次，第三次應該成功了吧。不過很無奈，第三次老板依舊沒有把店做成。老板第一次是選址問題，目標顧客過少，第二次是項目匹配問題，老板覺得養生在小城市沒有需求；第三次是合伙人問題。

買奶茶，超7成女性傾向于少糖或者微糖，而44.59%的男性認為奶茶就應該喝標準甜？ 近8成深圳人每月消費奶茶兩次以上，而且愿意為30元以上“高價奶茶”買單的男性更多？ 一份來自“茶飲之都”深圳的最新消費市場調查，快來查收—— 近八成深圳人，每月至少買2次

溫馨提示：本文約3747字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李三刀發于廣州。 據筷玩思維(www.kwthink.cn)了解，在2021上半年，資本在酒類賽道投資了近30億人民幣，其中超20+酒類企業(含酒類供應鏈及服務商等)獲得了融資，從共性來看，近些年獲得融資的酒企多數屬

作者 | 歐錦 來源?| 資本星球Planet 1987年11月12日，肯德基在中國的第一家餐廳落戶北京前門西大街正陽市場1號。 第二天，《人民日報》用豎版的形式在一個角落發了一條小簡訊，名叫《肯德基家鄉雞快餐店在京開業》，這篇不足200字的報道卻刮起了一陣“洋快餐

作者 | 李橘子 來源?| 遠川商業評論 在餐飲這條容量巨大、剛性增長的超級賽道上，從來不缺乏新奇的創業故事和投資熱潮。 2012年，宣稱自己“畫出了百度的Logo讓李彥宏改”的赫暢，開了家名叫“黃太吉”的店，把三五塊錢的煎餅果子賣出15塊錢，還讓老婆時不時