按時間歸檔：2021年8月4日

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 雙匯： 目前在加強調味品的開發和推廣 2、百事以33億美元賣出純果樂等品牌 3、金健米業董事長全臻因工作調整原因辭職 4、速溶咖啡精細化，均價上漲17% 5、喜茶稱“目前無上市計劃” 6、匯源再被執行

代餐行業，正是找準了年輕人想“躺瘦”的這項需求，在近幾年一路狂奔，吸引眾多資本入局。 ? 據不完全統計，2020年至今，代餐領域公開的融資事件就超過20起，背后不乏IDG資本、高瓴創投、經緯中國、源碼資本等知名投資機構。僅剛過去的5月，就有薄荷健康、鯊

在北京，涮羊肉占據半壁江山； 在上海，川渝火鍋稱霸一方； 在西安，偏愛性價比更高的串串…… 各大城市的火鍋業態如何？排隊最火的火鍋店有哪些？哪些新模式值得借鑒？ 為此，餐見君盤點了北京、上海、廣州、鄭州、西安、長沙、成都、重慶8大城市的火鍋排

近年來，預制菜因方便、快捷而廣受年輕消費者喜愛，疫情的發生，成為了預制菜行業的轉折點，尤其單身經濟和懶人經濟的不斷興起，也成為預制菜發展的一大助力。2020年底，預制菜企業味知香IPO成功上市，給了大家一個很好的信號，這個賽道的玩家逐漸增多，像珍

要想炒好菜，就要先學會用廚師刀，學習刀工是每個廚師必不可少要經歷的過程，只有刀工出眾才可能炒出好菜。 中國菜品名目繁多，這就要求廚師在烹飪中有著扎實的刀功，懂得根據不同原料使用不同方法的刀工，因為每個菜的形狀不盡相同——成熟快的菜，就有絲片

今天，聯合利華飲食策劃的KA中餐廚務顧問——賴曉云師傅，來給大家介紹一道創意菜品，大家請看。 來源：廚之道美食視頻 | 公眾號：gjmscylm1773 （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

在廚師這一行中，常有用人單位不與勞動者簽訂書面合同的情況。可是，很多人都不知道，其實這種行為是違法的。 所以，有些法律知識，大家一定要知道。 案例： 趙師傅去年3月份通過朋友介紹，來到老板劉某的餐廳從事砧板工作，雙方口頭約定每個月工資4500元。

夏末秋初 可以考慮研發秋冬菜啦 湯汁濃郁 溫暖醇鮮的砂鍋菜 是不少食客的心頭好 今天小微給大家帶來的 就是一款砂鍋旺菜——板栗牛肉 軟糯入味的牛腩肉 搭配香甜的板栗 裝在砂鍋中帶卡式爐上桌 絕對是 食客必點的旺銷硬菜 這款板栗牛肉的醬汁 是孟波老師的獨

01 “6.18”一年只一次， “雙十一”“雙十二”也是好事不成雙， 真正能讓您“占便宜”的 好日子一年到頭沒幾個。 這對得起居家過日子的“剁手黨”， 可對不住全天下的餐飲人！ 02 不過，這個福利《大廚》為您想到了！ 自7月21日開始， 《大廚》把 每個周三確

0 1 上個月 由大廚烹飪實驗室 多位大師共同研發的 十五匠紅燒肉汁 正式上市 ?萬能紅燒肉汁太棒了!碼肉淋汁煲透,香噴噴的紅燒肉上桌 （點擊鏈接，看這款紅燒肉汁的詳細使用說明） 許多讀者紛紛下單購買 試制后給出了很高的評價 但也有一些還在觀望的朋友 提出

近期? 后臺有讀者留言 說想看老燒魚 小微研究半天覺得 這位讀者指的 應該是 老湯燉魚 這一類的菜品 ? ?的確? 老湯燉魚是很多店里的熱銷菜 魚肉 軟嫩鮮香，入味深透 客人點擊率頗高 今天，小微就給大家 搜集整理了6道美味燉魚 有老湯魚、金鍋燉大魚、功夫魚 還

公眾號后臺回復【抖音私域】 領取抖音私域白皮書 隨著疫情的逐漸爆發，線下的公域流量直接關閉。 “私域”因疫情成為企業數字化營銷的破局點，在未來流量搶奪戰中，私域必將成為增長運營的標配。 越來越多企業意識到，相對個人微信，企業微信才是私域流量運營

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：With_town為之堂，尚智包裝設計，子非烏鴉 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 元気鮮飲 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：哎一咕aiyigu 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 今天我們來分享一個沉浸式的餐飲空間,俄羅斯第一家沉浸式餐廳“Beauty”這不僅僅是一家餐廳，它沉浸式體驗融合了新媒體藝術、裝置藝術、數字影像、特效、燈光設備技術等，能夠有效地吸引觀

2021年 餐盈學院 時間：8月17-19日 地 點 ：成 都 在的顧客不喜歡辣了？ 川菜小館開了這么多年，還是沒火 店內大廚川菜做的花樣顧客都不喜歡 來來回回就那幾個花樣 所以，現在川菜是不是不火了？ ?放心！川味一直很火！！！ （《川味》節目視頻截圖） （登上

本期新增8大口味 牛氣沖天烤魚、蘿卜醬椒烤魚、 剁椒烤魚、菠蘿水果烤魚、 野生菌菇烤魚、外賣烤魚飯 金手指烤魚、一人餐烤魚 烤 魚 新 品 爆款：牛氣沖天烤魚 牛氣沖天烤魚 蘿卜醬椒烤魚 金手指烤魚 剁椒烤魚 菠蘿水果烤魚 野生菌菇烤魚 一人餐烤魚 外賣烤魚

長按圖片看視頻↓ ↓? 夜市大排檔熱銷美食 椒鹽螺絲 夏季是小海鮮熱銷的旺季， 是店里盈利的超好時機。 可是很多店里的小海鮮: 螺絲腥味重、不入味， 成品口味單一，料的成本還高。 為了幫助大家解決這個難題， 特推出一款夜市大排檔熱銷美食： 鎮店椒鹽螺絲

這幾年，餐飲供應鏈可謂發展迅猛，中央廚房產能整合、國際化食材供應加大、上游食品工業觸角下沉、專業的餐飲供應鏈服務層出不窮。 究其原因，是大量餐飲老板對品牌連鎖化、企業化發展的需求。不僅如此，供應鏈也是餐飲零售化、食品化的重要基礎。 而北京，既

加 盟業務如何快速又正確地推進？ 你需要一套系統打法。 9月2-3日，《從0-1 放加盟實操班》第19期在北京開課，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師帶你系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。 幫你快速突破加盟業務瓶頸，升級一套更落地的加盟方法論

?? ? 關注餐飲行業動態，洞悉行業趨勢。歡迎關注餐飲老板內參創始人、CEO秦朝視頻號“秦朝餐見”！ 單品不是意味著只有一個產品，有兩個邏輯，一個叫一品多味，一個叫一味多品。 什么叫一品多味，就是我有一個產品但是我有多種口味，就像江邊城外烤魚，一定不

海底撈營收同比增長104%，股價卻“斷崖式下跌”； 呷哺呷哺虧損4000萬元-6000萬元，仍處于虧損狀態； 九毛九較2020年同期實現扭虧為盈； 百勝中國營收凈利潤雙增長； …… 今年上半年，是疫情后時代餐飲業迫切恢復元氣并勃發的階段。近日，九毛九、百勝中國、

繼拉面、點心、炸串、麻辣燙之后，VC終于對火鍋下手了。VC終于來了——近日，一家火鍋品牌融資了。 媒體獲悉，重慶火鍋品牌——周師兄昨日（8月3日）宣布已完成億元人民幣A輪融資，由黑蟻資本獨家投資。至此，繼蘭州拉面、中式點心、麻辣燙、炸串、米粉鹵味之

據天眼查顯示，6月16日，Manner咖啡關聯公司上海茵赫實業有限公司新增融資信息，字節跳動旗下北京量子躍動成為新投資人。這是繼5月美團龍珠資本投資之后Manner獲得的最新一輪融資。 至此，Manner在6個月內已完成第四次融資。今年3月，Manner咖啡完成A+輪融資

目前，茶飲連鎖體系采取的薪資結構大致分兩種。 一種是崗位工資+補貼，如根據不同崗位定薪，然后再加上住房、餐、加班等補助。 另一種則是崗位工資+提成，即門店制定營業額或利潤目標，完成后按照相應比例，分發獎金。 在『飲力向上』年度教育課程中，有品牌

中國飲品快報 奈雪食安事件又有新進展。 by Kuaibao 8月3日，全國各地監管部門對奈雪的茶186家門店突擊檢查，結果顯示：均未發現“地面有蟑螂”、“用發黑芒果”、“生產標簽標識錯誤”等此前媒體報道的相關問題。 同時，奈雪的茶全國門店已啟動全面自檢自查

木屋伙伴的故事 前言 我是一個入職滿一年的木屋小成員，在此之前，我沒想到過會來木屋工作，更怎么也不會想到2020年初會發生疫情，會讓幾乎所以的行業暫停營業，會讓回家的路四處堵封，會讓我這個年假來玩幾天的人被困在了深圳，讓一個01年的女孩真正意識到生

七月份達人秀榜 七月的風八月的雨~ 各位小伙伴我們又迎來了！ 美好的八月， 下面一起來看看我們上月的優秀名單吧！ 讀書會全國學霸 除了這些伙伴也有非常優秀的伙伴 我們來看看木屋學霸有木有你呀~~~ 堅持讀書，不僅能榜上有名 還有豐富的堅持獎品可以領喲~~~

經 歷過了行業洗牌和疫情的沖擊，目前日韓料理現狀如何？未來，他們又該何去何從？ 本文轉自贏商云智庫(ID：sydcxy2014)，作者：張文景。 最近，去年因為疫情關店退出中國市場的日本大眾居酒屋連鎖品牌“和民”旗下的炸雞品牌在上海開業，此舉被解讀為是和民

昨 日（8月3日），針對近期媒體記者發現奈雪的茶北京分店存在食安問題一事，奈雪的茶啟動全面自查，相關監管部門突查奈雪186家門店未發現相關問題。詳情請看紅餐網 《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 相關監管部門突查 奈雪的茶 186家門店未發現

互聯網和數字化經濟正在改寫傳統的餐飲業。頭部企業紛紛加碼，中小餐企加大投入，探索數字化升級之道。 ? 近日，業內首份餐飲數字化升級報告《2021餐飲行業數字化升級白皮書》出爐，全面梳理了餐飲數字化升級的藍圖，為餐企數字化升級指明了方向和路徑。 本文

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐廳為了吸引消費者，有些推出各種打折團購優惠劵，有些則靠招牌菜吸引回頭客，招攬生意……但除了這些顯而易見的，在價格、味道和宣傳方面下的功夫，一些精明的餐廳還會用一些“隱藏大招”來刺激顧客的食

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 近日，呷哺呷哺公布上半年的業績預告，關店200家的消息讓很多餐飲人吃驚。 ? 7月30日，呷哺呷哺發布公告顯示，2021年上半年營業額19.2億元，同期收入相比預計增加59%，虧損在4000萬元~6000萬元之間，較去

來自山東濟寧的胡哥 學習了我們第30期鹵水以后 回去以后落地迅速 開業僅僅十天 回頭客就有了很多 相信胡哥的生意會越來越好 2021年8月21日 第34期班 產品繼續升級 新增脫脂工藝 【脫脂豬頭肉和脫脂豬蹄】 ?新增【首創冷鹵熱吃】技術 值得關注 報名電話 王欣?1

“ 22年來，它的餛飩經歷了變大又變小、變多又變少，表面上看只是一個簡單的產品迭代，背后潛藏的卻是一家餐企整體的發展路徑。 這過程不僅體現了它對市場變化、顧客需求的敏銳捕捉，更彰顯出一個老餐飲品牌敢于自我否定、自我顛覆的勇氣和魄力。 當各位餐飲

來源：溫州晚報 客人自帶茅臺酒去酒店用餐，沒想到交給服務員后卻被“貍貓換太子”，上桌的竟是假酒！ 8月4日，記者從溫州市公安局鹿城分局獲悉，鄧某等3名服務員用假酒調包29瓶飛天茅臺，共獲利8萬余元。3人因涉嫌盜竊罪被鹿城警方依法刑事拘留。 7月11日，

文 | 職業餐飲網 ?程三月 餐飲復蘇之路，又被按下了暫停鍵！ 疫情卷土重來，迅速蔓延到全國至少15個省份、31個市！ 原本熙熙攘攘的繁華街道和商場，突然變得空空蕩蕩冷冷清清。 正準備擼起袖子在下半年鼓足馬力沖業績的餐飲人，生意驟降，又迎來了難捱的日子

僅去年一年，新增門店569家，全國126城累計1700+家門店，約600+餐創人成為尊寶合伙人。 門店日服務超過150000名顧客，平均每天送出140000個披薩，月均外賣單量超3000000單。憑其強大品牌實力在2021年中國餐飲加盟榜TOP100榜單中脫穎而出。 ▲尊寶比薩在CCH連

前段時間，社群里有位老板的經歷挺有意思的，分享給各位： 一個朋友，應該算是一直在默默關注我的一個人，由于最近她跟我傾訴一些事情，我也保持了十分的耐心，并且給出過建議后，似乎她想進一步把我們之間關系升華到了一個更深的層面！ 昨天的一次聊天過程中

社群里想開甜品店的老板注意了，有意者微信里私信老陳咨詢：

衡量茶飲生意好，有2個硬核數據，一個是日銷千杯，一個是線上萬單。 如今這樣的業績，在咖啡行業也開始出現。 發軔于蘇州的algebraist coffee（下文簡稱代數學家咖啡），最高日出杯超1000，最近備受資本和行業關注。 這個鮮少發聲的品牌，到底有什么秘密？我

7月30日，茶顏悅色創始人發了一條朋友圈，“官宣”茶顏悅色投資了長沙當地茶飲品牌果呀呀。 ? 前有喜茶領投咖啡品牌Seesaw，后有茶顏悅色投資鮮果茶品牌果呀呀，茶飲做布局的思路變了？ 茶顏悅色投資了一個鮮果茶？ ? 7月30日，茶顏悅色創始人呂良在朋友圈發

作者 | 宋宣來源?| 勺子課堂 看過標題或許你有個疑問，為什么數據化前面要加上“連鎖”？ 因為數據化的前提是大量數據的累計。單位時間內，數據“量”積累速度取決于“規模”，而數據量越大往往數據化發揮作用也越大。 如今，如果你想邁入連鎖擴張階段，那么

作者 | 宋宣 來源?| 勺子課堂 創業九死一生，一個疏漏可能會導致滿盤皆屬。 所以經營者經常會不時的焦慮：那些可能導致終敗的致命錯誤，到底會出現在哪里？誰會給自己最終的致命一擊？ 首先，我們先來定義一下風險。 風險往往是不可預知的事物，風險的主要特