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近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 檸檬茶品牌 LINLEE 因太多山寨被迫改名 2、京東到家報告：2020年平臺上休閑零食銷售額增速達91% 3、萬洲委任史密斯菲爾德總裁為執董 4、元氣森林副總裁：零卡零糖不一定是永恒追求 5、王小鹵抖音直播

8月9號晚，甘源食品公布了2021年半年報，財報顯示甘源食品實現營業收入5.44億元，同比增長10.92%，實現歸屬于上市公司股東的凈利潤3702.25萬元，同比下滑46.16%。 很顯然，甘源食品上市之后交出首份半年業績不盡如人意，受原材料價格上漲及銷售費用增加疊加影

最近，眾多知名火鍋企業都瞄上了新物種“發酵火鍋”。 放眼到整個火鍋行業，“發酵火鍋”已有大肆蔓延之勢。它迅速搶占北上廣，在成都、西安等地大行其道！ 隨著消費升級，有行業人士預測，火鍋業即將面臨新一輪升級，發酵火鍋或將成為火鍋品牌引流增收的助推

共同戰疫?? 2021年 8月 13 日? ? ? ? ? ?? 自7月末南京祿口機場失守之后，三周蔓延17省市的德爾塔毒株讓國內再次掀起一場“戰疫”，疫情嚴重的地區，“禁止堂食”的規定又一次讓餐飲企業成為抗疫排頭兵。 重要通知 為切實滿足疫情地區餐飲企業的運營需要，為

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡，編輯：餐謀

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?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 三亞新開一家超有藝境的洞穴餐廳，位于三亞國際免稅城商圈，主打海南菜品牌，吸收了異國元素，探索出創‘藝’海南菜，融合中西，本土食材與創新烹飪的碰撞，只為給客戶帶來全新的海南菜體

上周有朋友后臺留言 想看一下壽司、烤肉店案例 今天它來了 8月2日-8月8日? ? 排隊網助力1105家餐飲商戶智慧運營 中山卷屋壽司 重慶俏味格火鍋店 珠海之之燒炭燒烤肉 大連1982 Music Bar 北京素心居茶語咖啡館 沈陽奉天福記銅火鍋 臨沂席客 南寧湖老大湘菜館

聚食匯又更新啦 這一期功能比較多 大家先忍一下 小排按照 前臺POS-后臺ROM-移動POS-微餐廳-聚掌柜 的順序整理好了 接下來，就給大家一一介紹下吧 前臺POS 1.?美團券-手動核銷增加權限控制 ? 2.?酒樓模式點菜界面劃單功能增加支持撤銷劃單 3.?酒樓模式點菜下單

作為一名廚師，只會做菜是不夠的，如果能再懂一些烹飪上的原理，集實踐與理論于一身，那將會令自己非常吃香。 下面，來看看這些中式烹飪理論知識，大家可以試試做做看，自己能拿多少分。 職業技能鑒定國家題庫 中式烹調師技師理論知識試卷 （答案在本文底部）

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眉州東坡 是一個在吃貨心目中響當當的川菜品牌。1996年4月，第一家眉州東坡酒樓在京開業。在創始人王剛的帶領下，企業得到迅速發展，現旗下擁有“眉州東坡酒樓”、“王家渡火鍋”、“眉州小吃”、“眉州私家廚房”、“小渡火鍋”、“四川王家渡食品有限公司”

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有一道菜 在餐飲江湖上 永占一席之地 那就是風味茄子！ 茄條炸至外脆里嫩 裹上咸甜酸辣的汁 令人越吃越想吃！ 只要餐廳推這道菜 就沒有不旺銷的！ 沈陽的奉天小館 就將這樣一道簡單家常菜 做成了店里的招牌之一 這道“那年秋天的茄子” 究竟有何獨特之處？ 趕

剁椒魚頭 是深受食客喜愛 點擊率超高的一道旺菜 吃慣了紅亮的剁椒魚頭 你見過金色的版本嗎？ 湖南“胡胖子”餐廳 的大廚別出心裁 用湖南特產黃貢椒 熬成特制黃金醬 烹制出了這道636黃金魚頭 成菜金黃誘人? 味道也是與眾不同 大廚秘制黃金醬 究竟如何熬制 菜名

豬蹄可以說是 男女老少皆喜的美味 不僅營養價值高 而且煎、炸、燜、燒、鹵 各種烹飪方式 皆可做出佳肴 其中鹵豬蹄因其 Q彈軟糯，入口即化的口感 深受大家喜愛 既可作為飯店招牌硬菜 又能支撐起一家單品店 今天，小微就給大家介紹 兩款鹵豬蹄的做法 鹽焗酥皮手

1 疫情反復，出行不便 中國大廚云上課堂 著急大家之所急 近日來， 連續開了 米線、羊湯、鳳爪等直播課 為沒法出門的大廚 提供了學習技術的平臺和通道 大廚云上課堂 每天直播精彩！ 繼米線、羊湯、鳳爪、千層油酥燒餅 直播 之后 云上課堂 于8月16日（下周一）

之前，我們介紹過不少 用豬大腸制作的菜肴 今天來點不一樣的 給大家分享七道 用豬小腸烹制的旺菜 與豆腐、豬肝、蝦仁同燉 葷素搭配、鮮香四溢 與毛蔥頭、干辣椒同炒 操作簡單、干香十足 將小腸鹵熟后 與腌菜一同燒制 微酸微甜、鹵香濃厚 放入自調醉汁中浸泡12

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣10年月售2萬斤爆款小吃 醬香鳳爪 ? 最近這幾年最火的小吃當屬鳳爪， 從開年到現在熱度持續火爆， 抖音網紅店、熟食小吃店、 地攤項目、門店外賣， 單量持高不下！ 可是很多餐飲人做出來的鳳爪： 長時間售賣變色、發黑、會咸， 關門

陸正耀的手筆，瑞幸的節奏，“趣小面”千呼萬喚始出來。 早在今年5月，就有媒體頻繁報道陸正耀將帶領他的“原班人馬”進駐小面賽道。在歷時3個月的“預熱”后，陸正耀團隊全新打造的小面品牌“趣小面”終于在8月8日與大家正式見面。 8月8日，趣小面重慶江北區

中國飲品快報 菜單的作用有兩重，一是引導，二是滿足消費需求。 by Kuaibao 茶飲店的菜單，常常會有這幾個類別，比如引流產品、利潤產品，這些品類往往是站在店家的角度進行思考，希望什么產品被消費者所注意，或者賣什么樣的產品才能更加有利潤。 但，換個角

知道疫情之后，資本大佬最看好的投資行業是哪一行嗎？日前，NCBD（餐寶典）發布了《2021年中國餐飲行業全景發展報告》，最能吸金的不再是小吃、糕點等行業。 01 |? 現調飲料最吸金?小吃烘焙融資成功率最高? 據報告介紹，今年上半年，咖啡依舊是最熱的品類之一

中國飲品快報 當我們做感恩顧客的活動時，如果活動對誰都有效，或許那只是一次“清倉大處理”。 by Kuaibao 8月11日，10：11分，我的手機里下載并安裝了“小米商城”。 驅使我這樣做的原因，只有一個，雷軍在“小米手機發布10周年”的發布會上高調并真誠的宣

兄弟姐妹看過來，第30期的twke培訓圓滿結束啦。 現在跟著屋檐下小編 一起走進第三十期twke黃山站，一起來看看這次培訓的精彩瞬間吧。 各個市場的優秀大區經理到達本次會議的舉辦地點：安徽省黃山市。安徽省商業文化盛行，是一個出商業精英的地方，也是一個出

受疫情重創，揚州餐飲幾乎按下暫停鍵，大批門店暫停了堂食和外賣，配合疫情防控。本文采訪了多家揚州餐企，一起來看看揚州餐飲現下的縮影。 本文轉載自火鍋餐見（ID：hgcj6666），作者：亞飛。 8月13日，揚州發布消息稱，7月20日至今，江蘇全省累計報告本土確

曼 玲粥店近期可謂是麻煩連連，繼上個月底被曝食品安全問題之后，8月11日，其關聯公司又被強制執行了12.69萬元 。詳情請看紅餐網 《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 曼玲粥店被強制執行超12萬 此前多次被曝食品安全問題 ? 近日，紅餐網注意到，

如果你問一個餐飲老板最害怕什么，答案很有可能是：顧客的差評。越來越多餐飲老板意識到了差評的危害性，但卻鮮少有人認真琢磨過顧客差評背后的邏輯。 ? 今天，紅餐網專欄作者龔偉就顧客差評的邏輯進行了系統梳理，并提出了解決差評的5種方法。 本文由紅餐網

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐飲經營中總會遇到這樣那樣的問題，如果發現餐廳的生意從好逐漸變差的時候，是堅持下去還是及時止損，如果不想放棄，那么又應該怎么調整？ 01 換客群 這個世界上，幾乎每一種食物都有他的目標客群，自己

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 長沙擁有千萬常住人口， 這里有“景點式餐飲”文和友、“新式熱鹵”盛香亭、“湘派烤肉”酒拾和柒酒…… 每個品牌都可以引領行業創新的代表，也是最具有創造力和務實的餐飲人，那么長沙為什么可以涌現這樣

? 繼賣耳環之后，海底撈又跨界做彩妝了！ 趕著今年七夕，海底撈將上新多款周邊產品。其中，口紅成了大家關注的焦點，有“紅顏·椒”“夏日·番”“黃閃·姜”等色號，格調定位與餐飲食材相對應。 除此之外，還有“撈面”耳環、“火鍋盆”收納神器、“呆萌肉卷

? ? ? ? ? ? 文 | 職業餐飲網 王春玲 “小眾品類，也能誕生出大餐企！” 在中國，可以稱為餐飲“奇跡”的餐企鳳毛麟角，胖哥倆算一個。 在到處高喊萬店基因、要選廣譜賽道的時代里，它卻選擇以小眾肉蟹煲作為大單品切入，一火就是十四年； 它是購物中心的“寵

去了費大廚吃飯，感慨良多啊，細節待會再說。先看視頻： 以前在其他地方就看過他的店，第一次就記住了，就因為他主打辣椒炒肉，店門頭和外立面到處都寫著辣椒炒肉，還有那句“全國小炒肉大王”的口號。心想，有這么好吃么？有機會要試試。 這次在商場里看到漫

溫馨提示：本文約4579字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。 2021年7月，當聽聞一些門店數僅在26-40家的拉面品牌被資本方給出了10億的估值，業內不禁感嘆“創業不如賣拉面”，如果說時至當下的拉面已成了前浪，那么，新中式烘焙就成了近段時間最

作者 | 古甘 來源?| 新熵 資本世界，以面粉為主原料的餐飲品類正在瘋狂吸金。 近一年來，面條、烘焙兩個品類成為資本重金扎堆的主要賽道。根據公開信息不完全統計，截止到7月16號，2021年開年至今，線下餐飲共有41個品牌完成了共51輪融資。 不管是已經創立7年

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 今天給大家帶來的案例是：一家鹵菜店，利用“買一送三”，一場活動鎖客2300人，月盈利15.5萬。 案例背景： 其實說dao?鹵菜這個行業，很多人認為鹵菜嘛，只要你把鹵味弄好了，弄成那種百年味道，獨家絕密味道，生意絕對差不了。

每個城市都有著A、B兩面，不斷向人們釋放獨特的韻味。但長沙不同，它有著令人神往的C面，屬于吃貨，屬于娛樂，也屬于生活。 長沙自帶美食基因，有著老長沙人嗦一碗米粉的滿足、來一碗臭豆腐的刺激、吃一份麻辣小龍蝦的過癮，更有著年輕人喝一杯茶顏悅色奶茶、

千億鹵味賽道一直很火，引起了消費女王徐新的重倉下注！ 繼大熱的咖啡、烘焙之后，徐新又出手了，這次是鹵味。 天眼查顯示，7月5日，上海鯨世電子商務有限公司新增一名股東CTG Evergreen Investment D Two Limited，該主體是今日資本旗下基金。 入了今日資本

中國消費市場已經走向精細化、多元化和個性化時代，不斷成熟的90后、95后、00后已經逐步成為消費主力軍。 傳統品牌越來越難以取悅消費者，而近些年消費市場涌現出的新品牌，借助互聯網思維在商品、品牌、營銷、服務、商業模式等方面不斷創新，滿足了新消費時

最近美團的首頁又改版了，相信大家都發現了。 ? 從這次首頁的排版變化不難推測出這樣一個事實： ? “商家列表”依然是商家訂單的最重要來源，并且這個比例越來越大。下面小編為您詳細解說一下這一變化背后的邏輯。 一、美團外賣首頁的變化趨勢是什么？ 下圖是

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