按時間歸檔：2021年8月2日

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 美贊臣藍臻將進行上市 5 年來第一次煥新升級 2、南方黑芝麻擬募資不超3.5億元紓困 3、匯源集團聲明稱未被申請強制清算 4、華彬快消品貴州生產基地投產 5、伊利申請“安慕東”等商標 6、盧敏放任中國

從 2020 年下半年開始，臨期食品似乎越來越火。 幾家業內先行的折扣零售連鎖品牌已拿到了數額可觀的融資。 今年年初，有研究機構的報告顯示， 2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業市場規模也會突破300億元 ，市場

螺螄粉火鍋，一個臭到讓人想報警的火鍋，如今卻在中國各大城市遍地開花，很多顧客不惜排長隊，一睹“臭”容。 是臭得有個性，還是顧客口味變重了，為什么螺螄粉火鍋有如此多的追隨者？ 對于螺螄粉火鍋這樣類似的品類，未來趨勢又會是怎樣？ 跟著本文一起探索

1、 ? 六月以來，資本瘋狂的進入餐飲，而且，集中在面條這個品類！這兩天，資本又盯上了火鍋，開始往火鍋撒錢了，據傳，周師兄和巴奴馬上要公布大額投融資消息。 ? 前段時間，我在紅餐網上，寫了一篇關于這方面的文章，為此，很多餐飲同行來問我，如何看資本

餐飲壹周聚焦丨導讀 ■?南京疫情波及六省多市多地，餐飲業再次遭到沖擊 ■?安徽發紅頭文件支持餐飲業！開餐館政府補貼最高50萬！ ■?粉紅漢堡完成數千萬A輪融資，B站領投? ■?時萃SECRE完成新一輪融資，預計今年開50家線下店? ■?國家七部門出臺政策保障外賣

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 對商家和品牌而言，收入=流量x轉化率x客單價x復購率x裂變。而私域流量在其中的每個環節都可以產生一定的作用。 因而對各行各業的商家與品牌而言，做好私域流量也開始成為必修課。而在諸多運用私域流

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：高革形象攝影工作室? ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 品牌提取了嶺南醒獅形象，以擬人化的表達提煉出“舞獅”的人設屬性，紅色主色調搭配矢量復古的金邊設計，加上舞獅及公雞的元素，整個畫面和諧又生機勃勃。 獅門火鍋雞 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 如果說近幾年最火的美食品類，非牛蛙莫屬了，牛蛙與我們消費口味的升級緊密契合，不斷朝著我們期待的方向發展，牛蛙＋米線可以碰撞出怎樣的火花？一起來看看吧~ 小酸俠 酸辣牛蛙米線 · 湖

新手開店如何選購高性價比的零售收銀系統？ 零售商戶案例|這些超市、便利店使用聚商薈實現降本增效

相信很多廚師朋友都和手機形影不離吧，到了被窩里也不舍得放下。可是你知道嗎？玩手機如果姿勢不對，那可不是鬧著玩的！！ 此刻，手機屏幕前的你，正用著哪種姿勢在看這篇文章？ 躺著、趴著還是低著頭……？ 每天都看無數遍手機的你，有沒有發現自己的身體已

這個年頭，一般來說，一道菜品上桌后，食客首先是會關注它的外表，然后才是味道。因此，作為餐桌上第一道出現的涼菜，就應該在造型設計上盡量抓住食客的眼球。在這個方面，一些涼菜師傅就掌握了食客的心理，做出了一些頗養眼的創意涼菜。下面，大家就來看看吧

許多餐廳都有自己的叫座菜品，一道菜能熱賣，說明這道菜受到了眾多食客的歡迎，能讓食客說好的，就是好菜品。接下來，就帶大家看看，那些來自各地各店、顧客很喜歡點的菜品吧，拿過來就能用了。 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：李金曼 扈建瑩

作為廚師，去應聘新職位時，試菜是必不可少的環節。但在這個過程中，有的老板就會打著招聘的名義，吸引廚師去展示個人特色菜，然后借機偷師，推出同款菜品謀利。 這種行為，讓無數廚師痛恨交加，卻又無可奈何。那么在試菜過程中，如何能很好地展示自己的手藝

青花椒味型 是近兩年超級流行的大IP 青花椒魚 則是其中極具代表性的菜式 鮮麻清香 比香辣魚更加清新 比酸菜魚更加刺激 成為很多餐廳的 招牌主打菜 商超內的人氣品牌 “搞魚” 便主推酸菜魚、青花椒魚、水煮魚 配上自助米飯、飲料 生意極火 可以說 青花椒魚與

夏末秋初 是南瓜大量上市的季節 南瓜入菜 全看設計思路 做好了能當招牌 做不好的話 只能放粗糧拼盤里 最近小微 去濟南大滋味餐廳吃飯 （該店由魯菜大師崔伯成主理） 發現這里有一款 以南瓜為主料的菜品： 金瓜獻福 是桌桌必點的招牌 南瓜頭內釀入糯米等材料

說起食用菌菇類 那可是一個大家族 種類繁多，特性各異 味道鮮美，營養豐富 是 餐桌上不可或缺的食材 向來深受 廚師們的 青睞與喜愛 今天小微就 帶你 走進食用菌菇的世界 了解一下 它們的特點和入菜方式 另外，小微 還為大家 準備了 11道美味的蘑菇菜肴 有肥牛

報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 市場前景 現在的韓式炸雞，已經走進了千家萬戶之中，打開外賣的APP，搜索韓式炸雞，可以選擇的店鋪就會有六七家，韓式炸雞成為了現代年輕人對于小吃的寵兒，尤其是對于20-30歲的年輕一代的白領上班族，隔三

7月29日早上，湖南郴州一飯店老板接到一個120份套餐訂單，顧客要求菜里不僅要有素菜，還要有牛肉、魚等稍貴的食材。 老板詳細問好需求后，帶領全店人員迅速準備，忙活了一上午終于準備妥當。原本以為這次來大生意了，但隨著取餐時間一點一點過去，老板始終見

文 | 職業餐飲網 程染 “預計全年關閉呷哺呷哺品牌的虧損門店約200家！” 近日，呷哺呷哺公布了上半年的業績預告，關店的消息讓很多餐飲人吃驚。 在剛經歷了疫情打擊的“火鍋第一股”，如今正陷入了虧損、關店、內斗的泥潭，這讓很多人為“小火鍋之王”的未來

這幾年，餐飲供應鏈可謂發展迅猛，中央廚房產能整合、國際化食材供應加大、上游食品工業觸角下沉、專業的餐飲供應鏈服務層出不窮。 究其原因，是大量餐飲老板對品牌連鎖化、企業化發展的需求。不僅如此，供應鏈也是餐飲零售化、食品化的重要基礎。 而北京，既

從全國各地嘗試，到浙江率先立法，外賣行業下一步將會怎樣？ 餐企老板內參 孫雨?| 文 全國首地，正式立法 外賣食安上升到法律高度 7月30日下午，浙江省十三屆人大常委會第三十次會議通過了關于修改《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規定》等

榜單背后，可管中窺豹“新消費群體”的核心需求。 總第? 2789? 期 餐企老板內參 王盼?| 文 2021年“必吃榜”發布 95、00后“Z世代”占比漲幅最快 “必須要關注這群95后、00后，他們才是真正的朝陽人群！” 7月27日，大眾點評正式發布了2021年“必吃榜”，全國

疫情防控仍在升級！各地的餐飲業在積極做好防疫防控工作之余，也正力所能及地貢獻著自己的力量。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 南京疫情波及14省份 各地餐飲業正在積極防疫防控，貢獻愛心 ? 7月31日，國務院聯防聯控機制召開

受疫情影響，為確保參會嘉賓的人身安全，經慎重考慮，我們決定將營銷力峰會延期至8月23-24日舉辦！ 煩請大家根據調整后的會議時間提前規劃好行程。延期也是為了更好的相遇，我們北京見！ △“2021中國餐飲營銷力峰會”宣傳片 連日來，由南京祿口國際機場始發

烘焙成了資本的香餑餑，特別是走國潮風、打中式點心招牌的品牌，投融資數量和金額都讓人咋舌。那么，資本為什么會如此“重倉”烘焙？烘焙會成為下一個爆火如茶飲的賽道嗎？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳漠。 上半年資本在餐飲的投入，不

自疫情以來，以地鐵門店為主要渠道的烘焙品牌宜芝多深陷關店潮之中。去年十月份剛剛開放加盟的舉措竟成了宜芝多在整體虧損、資金鏈緊張困境下最后的掙扎。 所謂一葉落知天下秋，以巴黎貝甜、面包新語、克莉絲汀為代表的頭部西式烘焙連鎖企業的日子也并不好過

白駒過隙，時光荏苒。轉眼我到木屋燒烤已經快一個月了。從當初我懷著一顆試一試的心，到現在我慢慢喜歡上了這個大家庭。我還依稀記得剛來到這里的時候，面試我的店長很和藹，說話溫柔細語，給人的感覺像親人一般慈祥，耐心給我講解工作內容，還親自給我示范。

大家好，我是來自皇庭廣場店的一名出品組員工，我姓江，叫江松林。我來自云南，跟大部分木屋伙伴一樣，是一個風華正茂的靚仔。 我入職木屋已經快小半年了，今天很高興能有機會和大家分享我來木屋的故事和經歷。 ? 今年2月20號我來到木屋燒烤皇庭廣場店，這次

激動的心，顫抖的手，木屋的優秀人才有木有？7月29日，華南店經理競聘在C8棟會議室舉行。這次競聘云集了從16家門店精心挑選出來的17位優秀伙伴。經過兩輪PK，比賽最終結果揭幕，讓我們來看看有哪些出類拔萃的伙伴脫穎而出！ 恭喜上面7位幾位伙伴！鮮花和掌聲

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ LIMBO是一家以創新地中海菜系為主的西式餐廳。ProjectPLUTO 在相繼打造 PLUTO 和 Spirytus Republic 烈酒共和 兩個純血雞尾酒吧品牌之后，首次跨界嘗試西餐與葡萄酒相結合的新式混合餐吧

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 越來越多的餐企開始為品牌創造綠色環保的價值，提升品牌價值感。 ?? 美團外賣針對可持續環保也上線了新功能——“商家青山檔案”，商家可以在上面留下環保可行經驗和承諾。 ? 在“檔案”中，我們看到了一

不久前，看到一篇文章，其中有這樣一個觀點，部分奶茶店因為品類過度細分或者不當，導致開店不足3個月就倒閉。 果真如此？ 或許我們還是要去運營端尋找答案。 01PART? —— 品類細分只是心智認知的開始 2年前，我辦公室旁開了一家以豆漿為特色的店面。招牌上

茶飲秋冬“潛力產品”是什么？我建議你來廣深看看。 ? 8月25日，深圳，咖門主辦、味全冠名的2021新飲力新茶飲大賽，華南區域賽正式開賽。豪華評委顧問團正式公布，一起來找新品靈感！ ? 時間：8月25日 地點：深圳南山區科苑路15號科興科學園會議中心三樓7+8號

溫馨提示： 本文約3964字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。 本篇文章意在給各位餐飲人一個新的認知：不同品類的經營模式需要做進一步優化，特別是對于外賣這個事兒(且把堂食現場消費以外的統稱為外賣)。 我國餐飲品類向來百花齊放，到了當下尤

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 未來三年，餐飲有種餐飲模式將蓬勃發展:本地小吃加全國性小吃的結合體! 為什么本地小吃加全國性小吃會高速迸發？ 原因在于: 1.大中型餐飲企業的轉型，轉戰三四線城市，著力于操作投資小，回報快，可加盟的小模式餐飲模型。 2.三

獨立精釀啤酒品牌的投資機會有多大？ 這篇文章始于前段時間一位投資人朋友的一句戲言： ? 要不要寫一篇啤酒的文章？這么火的賽道，我們都在看了。 ? 啤酒上一次大火，還是在1985年，那個時期國家推出了“啤酒專項工程”。800多家中國啤酒大廠里，跑出了一家燕

隨著她經濟崛起，各大品牌為了討好女性，在女性營銷上下盡功夫。但讓人拍手叫好的營銷鳳毛麟角，登上熱搜的往往是那些低俗、不尊重女性的品牌營銷。 ? 近日，繼茶顏悅色因涉嫌侮辱女性“翻車”之后，奶茶界又一品牌踩雷，它就是益禾堂，本以為是捐款而上熱搜

過去50多年的時間里，迪士尼將系列主題公園開遍全球。 ? 迪士尼公司成立于1926年，發展至今已近百年歷史。它的思路很清晰，先是以豐富的IP儲備占領動畫市場，接著用主題樂園和周邊產品，形成和用戶共鳴的IP閉環生態圈，一躍成為全球文娛IP的絕對王者。 ? 在大