按時間歸檔：2021年8月23日

崇禎殺了袁崇煥，呷哺呷哺罷免了趙怡。 袁崇煥死后，明朝撐了十幾年，國亡；趙怡走后的呷哺呷哺，結局尚不得而知。 近日，呷哺呷哺（以下簡稱呷哺）創始人賀光啟首度發聲：呷哺決定關閉200家虧損門店；客單價保持在60元以內；旗下高端品牌將陸續全面退出市場.

8月23日消息，國內食品飲料巨頭康師傅控股有限公司（下稱“康師傅”）發布2021年上半年度業績報告。 ? 據業績報告顯示，康師傅上半年實現營收353.96億元，同比增長7.47%；毛利率達31.05%，同比下跌2.38%；凈利潤20.35億元，同比大跌14.50%。 ? 方便面暫別“紅

餐飲壹周聚焦丨導讀 ■?13家媒體聯合發布，最受資本青睞的新消費品牌TOP 1為食品 ■?攜數億資金挖掘新餐飲種子項目，百福控股再尋新增長點 ■?鍋圈食匯完成D+輪融資，茅臺建信基金和物美投資 ■?市監總局：網絡餐飲平臺應適當放寬配送時限 ■?千味央廚、寶立

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?乾隆酥院? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：野核 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?飯乎 FUNHOU? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：米飯館 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 野萃山作為迅速崛起的新興茶飲品牌，以 分子果汁 的全新概念在新式茶飲賽道上撕開一條新路徑，還在不同店面注入獨特新鮮的創意理念，能夠以全新的信息占據消費者的心智，引發關注和消費的

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在烹飪技法中，淋油是一種十分常用的手法之一。不過，淋油并非是所有菜都要淋，也并非任何時候都可以淋。如果操作不當，菜肴有可能會泌出多余油分，使得整道菜變得過于油膩。 今天，紅廚網就和大家聊聊淋油的五種效果，通過這五種效果，大家便可知道什么時候

老百姓平常下館子吃飯，最注重的是什么？實惠！下飯！因此，一些味濃刺激的川式家常菜，就非常符合顧客們的用餐需求。下面，就來看看今天給大家推薦的一些下飯菜品，能否裝進你的菜牌里吧~ 剁椒鱸魚 制作： 1.將鱸魚宰殺治凈，下油鍋過油后撈出來待用。 2.鍋

跟在后面打荷，就能一整天都看到美背了，想想都覺得爽…… 點擊下面名片 看更多精彩內容 ▼ 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

自日日香鹵鵝在汕頭爆火 潮汕鹵鵝便成為餐飲新風口 日日香、陳鵬鵬、烏弟 鵝匠、一鵝風流 等主營潮汕鹵鵝的單品店 從汕頭、深圳等地 火遍北京、上海乃至全國 每家主營潮汕鹵鵝的餐廳 都客流如潮、大排長隊 時至今日 仍舊是熱門的開店項目 潮汕鹵鵝為何如此火

米線操作簡單、出品快 容易實現標準化 既可堂食，又可外賣 市場潛力巨大 所以越來越多的人 準備投入米線店的生意中 但是想要從 市場上 眾多米線店中 突出重圍 出眾的口味 才是制勝的法寶 因疫情原因 我們的川味米線技術培訓 8月未能開課 是不是有許多想要開店

秋風乍起 滋補美味的牛羊肉菜 又將slay全場 這類食材該如何烹制 才既簡單又好吃？ 本月 小編探訪了菏澤曹縣福云飯店 該店深耕以牛羊為主料的“十大碗” 二十年來吸引鐵粉無數 行政總廚趙猛猛 總結了三點實操經驗 第一，食材必須新鮮 選用當天凌晨現宰的“熱氣

熏肉（豬下貨、雞蛋、雞架子等） 流亭豬蹄 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 為什么這么短暫的時間 就可以把醬鹵熟食的技術全部掌握？ 回去真的可以直接開店嗎? 我看到好多在咱們這學習課程的人 都做的有聲有色 有什么絕招？有什么獨特之處

文?|?職業餐飲網?旖旎 ? 小吃賽道，雖小卻精，是近幾年成資本逐利的獵場，也是創業者“改天換命”的戰場。 但與此同時卻也處于“有品類、無品牌”的窘境，小吃店的關店率在逐年攀升。 ? 有這樣一家企業，它用12年時間，不斷創新殺出重圍，從路邊攤起步，后期

胖哥倆肉蟹煲、“華萊士”快餐店、火鍋品牌“辣斗辣”、“大潤發”超市相繼被曝出食品安全問題，引起社會的廣泛討論。餐飲老板能從中吸取哪些教訓？ 餐企老板內參? 孫露露?| 文 “胖哥倆”被爆嚴重食安問題 涉事門店已停業整頓 今日，“胖哥倆肉蟹煲大量使用

這幾天，許多人都在惡補“外賣課”，和主營外賣的品牌不同，相當多主打堂食的餐廳并不擅長“開網店”那些操作，如設計店招、菜單等。 內參君采訪了多位經驗豐富的外賣代運營專家，總結出了一些可供餐飲人立刻上手的外賣運營小技巧。 總第? 2810? 期 餐企老板

巨頭都在出手，中國本土餐飲CVC投資模式趨勢漸強。這又是為什么呢？ 本文轉自贏商網（ID：winshang）；作者：米婭 張文景。 “我之前不小心在朋友圈透露了。具體還是以微博官宣為準。” 短時間內，各路媒體接踵聯系茶顏悅色創始人呂良。接到記者的采訪提綱時

餐飲行業食安問題頻出！今日，知名餐廳胖哥倆肉蟹煲被曝一系列食安問題，涉事門店已停業整頓。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 胖哥倆肉蟹煲大量使用過期食材 涉事門店被責令停業整頓 又一餐飲品牌因為食品安全問題翻車了！今日

從 茅臺到江小白，從啤酒到果酒，酒水對餐飲來說一直是個好生意。隨著小酒館的崛起，喜家德、巴奴等不少餐企也加入到小酒館的競爭中，但大多卻雷聲大雨點小。小酒館是門好生意嗎？為什么發展大相徑庭？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳漠。

? ? 成年人的困難，沒有一頓火鍋解決不了的。如果不行，那就兩頓。 曾經，海底撈用極致的服務打開了年輕人的市場。標準化的菜品、可復制的門店，搭配著漂亮小姐姐在線給你做美甲，原本非常區域化的火鍋品類快速擴張到全國。但是疫情過后，聚餐的快樂被減少，

首富的一天都干了啥？ 下午四點，李裕康被手機鬧鐘叫醒，快速洗漱后，從宿舍步行到萬科云城店，吃完這天第一頓飯，開啟了一天的忙碌。 清洗完發酵罐，檢查好設備、準備好原材料，一桶鮮啤的釀造也開始了。這邊剛忙完，李裕康又快速到門迎口，這邊打單，傳送，

伙伴分享 share 去年的八月份，我來到深圳，兜兜轉轉半個月還是沒找到工作。后來，偶然在手機上看到木屋燒烤招人，當時也想著找個地方過渡一下就過去面試了。 還記得第一天試工在出菜口傳菜傳了三個多小時，感覺太累了要堅持不住了，后面面試我的前廳閔浩軒跟

?~ ?..?..?~ ?. ? ~ ?..?..?~ ?. ? ~ ?..? 買車了？買房了？什么都沒買還在這摸魚！ 第二季夢想達成報告已經出爐了，讓我們來看看哪些小伙伴在今年買車買房去旅行了吧……. 本次調研包括一線門店，各大工廠和網銷在內的3071位伙伴參與。分別從：夢想導師盡

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 餐飲創業坑， 坑坑不一樣。 01 加盟坑 ? 案例：“小白創業者加盟了某奶茶店，店還沒開業，品牌方就跑路了。由于之前毫無餐飲經驗，只能選擇閉店，結果整套全新的設備等都全部折舊賣掉。 分析： 項目還沒開始

中國飲品快報 鮮果茶的危機在于如何讓消費者能夠感知到其安全性，比健康這一命題更為重要。 by Kuaibao _ 當大多數顧客都認為含糖碳酸飲料不健康時，可口可樂的經營成果就會被侵蝕。 ——馮衛東《定位升級》 _ 為何要用這句話作為本篇文章的開端？ 今天的內容

2019年4月10號，瑞幸咖啡推出茶飲產品線 “小鹿茶”，并在北京與廣州門店中售賣。5個月后，“小鹿茶”正式成為茶飲品牌，被瑞幸拆分獨立運營，并向全國招募城市運營合伙人，開始了加盟之路。 當時，瑞幸方面介紹前期投入在30萬元左右，由店面裝修、設備費用和

中國飲品快報 油柑、黃皮、橄欖，現在又來了佛手柑，茶飲正在被“小眾水果們”包圍…… by Kuaibao 8月，茶百道再次用檸檬茶觸碰了行業的“神經”，上一次是老鹽檸檬茶，而這一次則是在檸檬茶中加入了一種全新水果。 從鋪天蓋地的小紅書推薦來看，新品也吸引

CCH2021第10屆廣州展 新檔期通告 尊敬的各位參展商、 觀眾、合作伙伴及各界同仁： 受八月份疫情影響，根據《廣州市新型冠狀病毒肺炎疫情防控指揮部關于加強當前疫情常態化防控工作的通告（第25號）》，本著以人為本，敬畏生命，為廣大參展企業及觀眾自身安全

分享兩個很好的案例，再引出一個道理，這是一篇讓大家長智慧的文章。 錯過好店鋪的老板： 讀到老陳分享的一篇文章，講的是那個三更半夜排隊的包子鋪：當自己的品類無法改變的時候，改變位置是一個辦法，改變時間也是個辦法，有非常強烈的認同感。幾年前因為認

8月25日，咖門主辦、味全冠名的咖門2021新飲力新茶飲大賽華南區域賽將在深圳正式開賽。 ? 為了方便出行、簽到，我們為您準備了這份觀賽指南—— ? ? ? 觀賽時間和地點？ ? 時間：2021年8月25日 地點：深圳市南山區科苑路15號科興科學園B4棟ECO會議中心3樓7+8

在三四線城市，20多元的鮮果茶有多大的市場？ 最近我發現了一個品牌，坐標四線城市湖北荊門，賣均價20元+的鮮果茶，3家店，一年營業額超750萬，是當地茶飲的頂流。 這個品牌是如何圈粉當地顧客的？下沉市場的鮮果茶生意到底有多大？ ? 下沉市場的茶飲頂流： 3

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有一條共識，火鍋從來都是紅海。 這個世界還是巧合多。 ? 在聊過的大部分投資人中，有一定比例的投資人都對投中網說過一條相似的觀點：投資，就是無限接近事實的真相。 ? 在創業人士這個圈子里，如果以火鍋這條賽道為例，他們中的許多人也都被投資人問過一個

導言： 一次偶然的跨界創新，就會產生意想不到的奇跡。我們的經營者能否洞察到這樣的機會，把它升級為品牌戰略，由偶然到必然，由被動到主動？ 如此這般，就可能成為中國餐飲最耀眼的新星，5億、10億、50億，指日可待。 01 餐飲品牌唯有品牌有勢 才能真正調動

“理性很豐滿，現實很骨感。 據不完全統計，2021年1-7月，餐飲領域發生了50起投融資事件。這其中，面食賽道占比約26%。 而從投融資的金額來看，億元級別以上的案件中，面食賽道占比接近1/3。 重慶小面協會會長鄒徐介紹，五爺拌面剛成功融資3億、和府撈面也拿

海底撈也吹起小酒館的風，開始搶占“小酒館”市場？ 7月份國民經濟延續穩定恢復態勢，全國餐飲收入3751億元 再造新品牌！九毛九旗下“賴美麗青花椒烤魚”第一家店登陸廣州 咖啡連鎖Tim Hortons中國業務赴美借殼上市，估值110億元 呷哺呷哺關閉200家虧損門店

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